Блинный пирог

Торт из блинов с кремом из сгущенки

Ароматные и пышные блины всегда можно превратить во вкусный пирог с начинкой. Как их приготовить, каждый решает сам. Кому-то по душе выпечка на кефире, кому-то на кипятке, кто-то предпочтет классический вариант. Я предлагаю традиционный рецепт блинов на молоке. Тоже самое касается начинки, когда сгущеночный вариант можно заменить на сметанный крем, творожный или какой другой.

Ингредиенты:

• Молоко — 400 мл
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 250 гр.
• Сахар — 90 гр.
• Масло растительное — 80 мл
• Масло сливочное — 250 гр.
• Сгущенное молоко — 250 мл

Крем для блинного торта

Для предлагаемого мной крема нам понадобится сливочное масло и сгущенка. Это самый простой вариант начинки для домашней выпечки.

Размягченное до комнатной температуры масло взбить в пену с помощью миксера. Делать это необходимо на малых, а затем на средних оборотах.

Влить в масло жидкую сгущенку и продолжить взбивание

Полужидкая масса постепенно начнет густеть и очень важно в этот момент не переусердствовать, и не перевзбить крем, так как масло может расслоиться

Готовый крем отлично держит форму, имеет глянец и гладкую структуру. При отсутствии жидкой сгущенки крем можно сделать с вареным аналогом, точно также взбив его с мягким маслом.

Формируем соблазнительны десерт из блинчиков

Формировать торт на плоском блюде. Каждый блин промазать тонким слоем крема. Чтоб получился вкусный десерт без перекосов, старайтесь делать толщину крема чуть больше, чем блин.

Совет. Для придания блюду интересного вкуса в 2-3 кремовых слоя можно добавить тонко нарезанный кольцами банан.

Чтоб блюдо стало по-настоящему праздничным, завершим его образ. Оставшаяся начинка пойдет прослойкой по бокам изделия.

Залейте верхний блин глазурью, придав всему блюду шоколадный вкус. Не переживайте что глазурь течет, пусть на бока торта будут красивые потеки.

При нарезании изделия будут четко видны тонкие слои теста, чередуемые с кремом. Повторюсь, что в домашних условиях для такого блинного торта можно придумать массу прослоек. Это может быть и , и сметанный с сахаром, и нежный творожный — все, что подскажет ваша фантазия.

Возьмите этот рецепт на вооружение и испеките торт если не сейчас, то точно на Масленицу!

Вариантов десертов и закусок из блинов — несметное количество. И с начинкой, и с «намазкой», и с «таком» — блины хороши во всех видах. Несколько в стороне от основного мэйнстрима стоят так называемые «блинные торты». (это я для красивости про «мэйнстрим») Блюда это простые, разнообразные и вкусные. Ничего про них рассказывать не буду — все уже сказано в «шоколадном блинном торте » и в «закусочном торте из блинов «. Там же и про «блинный торт со сгущенкой» упомянуто, который здесь и представлен.

Собственно, вступление на этом можно и заканчивать — ничего нового или особенного про это блюдо я уже сказать не могу. Вариантов блинных тортов можно придумать не меньше, чем начинок и всего остального для «одиночных» блинов и блинчиков. А от этого варианта блинного торта вообще мало кто отказывается, особенно если его готовят в сезон созревания ягод, которые и пускаются в его начинку вместе с кремом.

Элементарный рецепт из доступных и привычных продуктов, с кремом из любимой сгущенки и свежих ягод, доставит вам поистине райское наслаждение. (куда там каким-нибудь «Баунти»)

вкусный и простой пошаговый рецепт с фото

Для блинного торта со сгущенкой нам потребуется:для блинов:— яйцо куриное – 6 шт.; — мука пшеничная – 8 ст. л. с горкой; — сахарный песок – 2 ст. л.; — молоко коровье – 1500 мл.; — соль – 1 ч. л.; — растительное масло — для жарки.

для начинки:— вареное сгущенное молоко – 350 г; — сливочное масло – 200 г; — сметана 25% – 100 г. На фото ингредиенты крема для сладкого торта из блинов со сгущенкой. Кстати, рецептура для самих блинов продублирована из предыдущего рецепта, и рссчитана на два торта сразу — на этот и на закусочный. Если вам нужен только сладкий торт из блинов, просто уменьшайте количество ровно в два раза.

С вареньем

Торт из блинов допустимо пропитывать не только сгущенным молоком, но и домашним вареньем. За счет этого лакомство получается с кисло-сладким привкусом и насыщенным ароматом.

Состав ингредиентов

Для изготовления блинного торта с вареньем следует приобрести следующие ингредиенты:

• варенье – 100 г;
• молоко – 1 л;
• молоко сгущенное – 100 г;
• мука – 500 г;
• сахар ванильный – 5 г;
• сахар-рафинад – 9 кусочков;
• шоколад – 50 г;
• яйцо куриное – 110 г.

Варенье рекомендуется использовать яблочное, смородиновое, малиновое либо грушевое. Главное, чтобы оно было не слишком сладким, а с легким привкусом кислинки.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления ароматного десерта с вареньем включает следующие пункты:

1. В миске следует смешать муку с ванильным и обычным сахаром, молоком и яйцом. Из этих ингредиентов необходимо вымесить тесто и испечь блины на сковороде.
2. Когда блины будут готовы, их требуется уложить стопкой на ровную тарелку и по очереди промазать сгущенным молоком и вареньем.

Самый верхний блин необходимо обмазать оставшимся сгущенным молоком либо вареньем, а затем присыпать тертым шоколадом.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу десерт допустимо сверху присыпать измельченным шоколадом либо рублеными грецкими орехами.

Для вкусного изготовления блинного торта с добавлением сгущенного молока рекомендуется запомнить несколько простых кулинарных советов относительно создания десерта в домашних условиях:

Для того чтобы блинный торт получился очень вкусным, рекомендуется использовать при его изготовлении специальную блинную сковородку. Блины на ней можно жарить практически без масла и очень легко снимать.
Чтобы подрумянить блинный десерт, его рекомендуется поставить на несколько минут в духовой шкаф. Если в составе такого десерта присутствуют творожные либо желейные прослойки, тогда его лучше всего несколько часов выдержать в холодильном отсеке.
Белковое безе отлично украсит лакомство. Для придания поверхности золотистого оттенка десерт необходимо поместить в духовку либо обжечь его поверхность специальной кондитерской горелкой.
Не рекомендуется во время сборки блинного торта использовать слишком жидкие ингредиенты. Это может привести к тому, что десерт попросту развалится прямо на обеденном столе.
Блины можно испечь абсолютно любым способом

Важно помнить, что заготовки должны быть не слишком тонкими или толстыми.
Творожную массу для начинки рекомендуется использовать мягкую и желательно протертую через сито либо перемешанную при помощи блендера до однородной массы.

Начинку для торта, изготовленного из блинов и сгущенки, рекомендуется ароматизировать ванилью. Также рецептуру лакомства можно дополнять ягодами, сухофруктами, орехами либо ломтиками свежих фруктов.

Блинчатый пирог. Рецепт сладкий со сметаной и сгущенкой

Такой тортик получается насыщенным и вкусным. Отметим, что обычные блины и крем творят настоящие чудеса. Чтобы тортик был не только вкусным, но и красивым, его сверху можно украсить, к примеру, ягодами, орехами или же взбитыми сливками.

Как приготовить вкусный блинчатый пирог? Рецепт со сгущенкой и сметаной прост и понятен. Все, что нужно сделать, это испечь привычные всем блины. После следует готовые изделия перемазать сгущенкой и сметаной. Дав «коржам» пропитаться, изделие можно подавать на стол. Чтобы приготовить сладкий блинчатый пирог, рецепт которого мы описываем, понадобится: • 100 мл молока; • два яйца; • ст. ложка сахара; • три ст. ложки растительного масла; • стакан муки; • орехи (измельченные) грецкие, сгущенка и сметана (по вкусу); • щепотка соли; • две ст. ложки какао.

Приготовление пирога в домашних условиях

1. Взбейте миксером сахар, молоко, муку, соль и яйца. 2. Разделите пополам. В одну из частей подмешайте какао. 3. Разогрейте сковороду, выпекайте на растительном масле тонкие блинчики двух цветов. 4. Далее приготовьте крем. Для этого смешайте сгущенку со сметаной. Если хотите, то добавьте в крем и измельченные орехи. 5. Теперь сформируйте сладкий блинный пирог со сметаной и сгущенкой. Для этого смажьте все коржи кремом.

После сложите друг на друга. Вот, у нас и получился сладкий блинный пирог со сгущенкой. Поставьте в холодильник тортик для пропитки на один час. После чего достаньте, порежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.

Начинка, соус и заключительный этап

Для начинки очищаем лук, промываем, нарезаем мелко и на сливочном масле обжариваем до золотистости. Также промываем грибы под проточной холодной водой, ломтиками режем, добавляем к луку и 10 минут обжариваем. После чего тушим минут 20, накрыв крышкой. Перчим, солим. На крупной терке натираем сыр. Для соуса взбиваем немного яйца, добавляем щепотку соли, сметану, измельченную зелень и тщательно перемешиваем.

Завершающий этап. Кладем на стол блин, на его край — грибы и чуть-чуть натертого сыра, скручиваем трубочкой. Затем кладем эти трубочки по спирали в промасленную форму от ее края к середине. После чего равномерно и тщательно заливаем блинный пирог с начинкой соусом и ставим в духовку на полчаса, разогрев ее предварительно до 190 градусов. Готовое блюдо подавать на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

Блинчатый пирог. Рецепт сладкий со сметаной и сгущенкой

Такой тортик получается насыщенным и вкусным. Отметим, что обычные блины и крем творят настоящие чудеса. Чтобы тортик был не только вкусным, но и красивым, его сверху можно украсить, к примеру, ягодами, орехами или же взбитыми сливками.

Как приготовить вкусный блинчатый пирог? Рецепт со сгущенкой и сметаной прост и понятен. Все, что нужно сделать, это испечь привычные всем блины. После следует готовые изделия перемазать сгущенкой и сметаной. Дав «коржам» пропитаться, изделие можно подавать на стол. Чтобы приготовить сладкий блинчатый пирог, рецепт которого мы описываем, понадобится: • 100 мл молока; • два яйца; • ст. ложка сахара; • три ст. ложки растительного масла; • стакан муки; • орехи (измельченные) грецкие, сгущенка и сметана (по вкусу); • щепотка соли; • две ст. ложки какао.

Приготовление пирога в домашних условиях

1. Взбейте миксером сахар, молоко, муку, соль и яйца. 2. Разделите пополам. В одну из частей подмешайте какао. 3. Разогрейте сковороду, выпекайте на растительном масле тонкие блинчики двух цветов. 4. Далее приготовьте крем. Для этого смешайте сгущенку со сметаной. Если хотите, то добавьте в крем и измельченные орехи. 5. Теперь сформируйте сладкий блинный пирог со сметаной и сгущенкой. Для этого смажьте все коржи кремом.

После сложите друг на друга. Вот, у нас и получился сладкий блинный пирог со сгущенкой. Поставьте в холодильник тортик для пропитки на один час. После чего достаньте, порежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.

Творожная начинка для блинного пирога

Не менее интересен вариант десертного пирога с творожной начинкой, которая готовится из следующих компонентов:

• творог — 500 г,
• яйца — 2 шт.,
• какао — 1 ст. л.,
• чёрная смородина (или другие ягоды) — 3 ст. л.,
• крахмал — 2 ст. л.,
• сахар — 80 г.

Для основы взбейте при помощи блендера творог, яйца и сахар. Разделите начинку на 3 части. В одну добавьте только крахмал (1 ст. л.), во вторую – ягоды и крахмал, а в третью – какао-порошок.

Затем сформируйте из блинчиков пирог по принципу, описанному в первом рецепте (не забывая чередовать начинки), и полейте заливкой из одного яйца и 100 мл сливок.

Выпекайте блинчатый пирог с творожной начинкой в разогретой до 180 градусов духовке. Вам потребуется примерно 25-30 минут. Подавайте десерт, по желанию украсив пудрой и свежими ягодами. Это масленичное угощение никого не оставит равнодушным!

Готовьте вкуснейшие пироги из блинов не только в праздники, балуйте ими себя и близких, угощайте друзей. И пусть весеннее настроение никогда вас не покидает!

Блинчатый пирог со сметанным кремом

А на десерт попробуйте приготовить лакомство по аналогичному рецепту – нежный блинчатый пирог со сметанным кремом.

Крем для такого торта-пирога можно приготовить из следующих ингредиентов:

• сметана — 350 г (максимальной жирности),
• сгущенное молоко — 350 г (можно использовать и варёное).

Сделать это очень просто – нужно только взбить компоненты миксером до однородного воздушного состояния. Для придания крему аромата добавьте в него ванильную эссенцию или щепотку корицы.

Из блинчиков, приготовленных по вашему любимому рецепту, сформируйте тортик, промазывая их кремом. Украсьте десерт шоколадной стружкой, глазурью или кусочками мармелада. Перед подачей поместите лакомство на пару часов в холодильник. Приятного чаепития!

Простой рецепт закуски из блинов с консервами

Только я не стала комбинировать размятую сайру с рисом. Решила соединить ее с вареными яйцами. Да в холодильнике еще нашлись плавленые сырки. Также захотелось побольше витамина С, поэтому в ход пошел и белый лук, и перьевой зелененький.

Ингредиенты:

• Молоко – 2 стакана.
• Яйцо куриное вареное – 4 шт.
• Яйцо куриное свежее, сырок плавленый – по 3 шт.
• Лук зеленый перьевой – 1 пучок.
• Консервированная рыба в масле – 1-2 банки.
• Мука – 6 ст. л.
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Зелень, овощи, сметана – для украшения.

Приготовление:

1. Из молока, свежих яиц с мукой и солью да сахаром заводим жидкое блинное тесто. Чтобы выпечка получилась более эластичной и не подгорала, вводим подсолнечное масло и пока отставляем эту смесь в сторону.

2. Приступаем к созданию необычной начинки. Плавленые сырочки измельчаем с помощью терки с крупной ячейкой. Кстати, вместо них подойдет и твердо-плавкий сыр, а также сулугуни и даже жидкий сливочный в ванночках.

3. Вареные яйца, очищенные от скорлупок, превращаем теркой в мелкую стружку. Если не хотите слишком мягкой начинки, то можете сделать их чуть побольше.

4. Небольшую луковицу крошим как можно мельче. Открываем консервированную сайру (можно смешать ее с горбушей) и сливаем с нее масло в отдельную чашечку (не выкидываем эту жидкость — она еще может пригодиться!). Разминаем вилочкой и соединяем с луковой нарезкой.

5. Крошим перьевую зелень и вместе с измельченными яйцами да сыром отправляем к рыбе. Хорошо все перемешиваем. Если чувствуем, что получается немного суховато, добавляем чуть-чуть ранее слитого масла. Должна получиться приятная консистенция, которую будет легко размазать.

6. Блинное тесто уже подошло и не будет липнуть к сковороде. Выпекаем румяные круги и складываем их стопочкой.

7. Остается только сформировать блинный тортик. Чередуем блинчики с рыбной намазкой. Верх покрываем сметаной и украшаем любимой зеленью и ломтиками любых овощей.

Настаиваться закуске не надо – ее можно прямо сразу нарезать на куски и кушать. Если останется, то можно поставить в холодильник и потом доесть ее холодной или разогреть.

Приятного аппетита!

Если вы любите лазанью, то по тому же принципу можно вместо листиков теста использовать готовые блинчики и между ними укладывать обжаренный фарш. Только использовать круглую разъемную форму для бисквитов, чтобы потом было удобно закусочный торт вынимать. Потом останется только залить соусом «Бешамель» (чуть меньшим количеством, чем обычно) и запечь в духовке. Даже остыв, вкус блюда будет великолепен.

Также вместо крабовых палочек или курицы с грибами можно использовать натертые сосиски или вареную колбасу. Отличный вкус дают и отварные овощи с плавленым сыром да солеными огурчиками.

Для бурного застолья подойдет шикарная закуска из блинчиков, прослоенных соленой семгой с домашним густым соусом «Тар-тар» или взбитым сливочно-сырным соусом с зеленью. Особенно под водочку будет самое то!

Приятного аппетита и самой вкусной закуски в виде сытных блинных тортов с разнообразной аппетитной начинкой!

С заварным кремом

Очень вкусным получается пирог из блинчиков с заварным кремом. Такой тортик немного напоминает всем известный «Наполеон».

Чтобы приготовить блинчатый пирог, рецепт которого представлен ниже, потребуется: • Один литр молока (одна половина — в крем, другая – в тесто). • Два стакана муки (две ст. ложки из этого количества — в крем). • Пять яиц (два — в тесто, три — в крем). • Щепотка соли. • 200 грамм и 2 ст. ложки (в тесто) сахара. • Три ст. ложки масла подсолнечного (выбирайте без запаха).

Сладкий блинчатый пирог рецепт приготовления имеет следующий:

1. Сначала приготовьте крем. Для этого взбейте до однородной массы сахар и три яйца. 2. Добавьте туда щепотку ванилина и немного муки. 3. После влейте молоко. Далее хорошенько перемешайте. 4. Теперь поставьте крем на огонь. В процессе варки постоянно мешайте его, дабы он не пригорел. Также следите за тем, чтобы в креме не образовывались комочки. Варите до загустения. 5. После готовый крем отставьте в сторону, чтобы он остыл. 6. Теперь приступайте к блинам. 7. Для этого в глубокой миске взбейте два яйца, щепотку соли и сахар (немного). Всыпьте муку, влейте растительное масло, молоко. 8. После замесите однородное, жидкое тесто без комочков. 9. Затем разогрейте сковороду, пожарьте тоненькие блинчики. 10. Далее выкладывайте их поочередно на тарелку и смазывайте кремом. 11. После сладкий блинный пирог с заварным кремом уберите в холодильник. Пусть он там постоит пару часов. Перед тем как подавать его на стол, украсьте торт кокосовой стружкой, ягодами или же шоколадом.

Блинный пирог-пицца

Для приготовления блинного пирога-пиццы понадобятся такие продукты:

Для блинов:

• 350 миллилитров сыворотки
• 200 грамм муки
• 2 яйца
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 столовая ложка растительного масла
• щепотка соли

Для начинки:

• 180 грамм ветчины
• 150 грамм твёрдого сыра

Для соуса:

• 500 грамм томатов
• 1 штука репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тёплую сыворотку смешать с сухими дрожжами, добавить 2 столовых ложки муки и 1 чайную ложку сахара. Всё перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 15 минут.
2. В глубокую миску разбить яйца, добавить к ним сахар, соль, растительное масло. Все ингредиенты хорошо взбить.
3. К опаре из сыворотки и муки добавить яичную смесь, и постепенно, порциями добавляя муку, всё тщательно перемешать. Готовое тесто должно по консистенции быть как сметана.
4. Тесто для блинов накрыть сухим полотенцем и поместить в тёплое место на 1-2 часа.
5. Для жарки блинов хорошо подойдёт чугунная сковорода, или любая другая, но чтобы она была с толстым дном. Разогретую сковороду смазать растительным маслом
6. Порционно наливая тесто на сковороду, пожарить блины с двух сторон, чтобы они приобрели золотистый цвет.
7. Готовые блины нужно сложить стопкой на тарелку, накрыть крышкой чтобы они не слиплись между собой.
8. Для приготовления соуса очищенные от кожуры томаты измельчить с помощью блендера или мясорубки.
9. Очищенный лук измельчить, добавить к нему пропущенный через пресс чеснок. На разогретую сковороду налить растительное масло, выложить на неё смесь из лука и чеснока, обжарить.
10. Добавить на сковороду к обжаренному луку измельчённые томаты, соль, сахар, чёрный молотый перец. Помешивая, готовить соус на сковороде до тех пор, пока он не загустеет.
11. Каждый блин смазать соусом, поверх него равномерно распределить нарезанную ветчину, сверху посыпать тёртым сыром и свернуть рулетиком, так чтобы шов свёрнутого рулетика был внизу. Несколько ложек соуса оставить для смазывания формы.
12. Ножом обрезать края рулетиков, так чтобы они были ровными и каждый рулетик разрезать на три равные части.
13. На дно круглой формы для выпечки вылить оставшийся соус из томатов, равномерно распределив его по всей поверхности.
14. Нужно как можно плотнее друг к другу выложить в форму рулетики с начинкой. Посыпать их тёртым сыром.
15. В духовку, разогретую до 200 градусов, поместить заполненную форму и выпекать в течение 15 минут.
16. Готовый блинный пирог-пиццу лучше подавать горячим.

Блинный закусочный торт с курицей и грибами. Просто невероятно вкусно!

В этом блюде сочетаются самые традиционные вкусные ингредиенты, поэтому и результат ожидаемо хорош.

Ингредиенты таковы:

Для теста:

• Мука – 300 г
• Молоко – 350 мл
• Вода – 250 мл
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 50 мл

Начинка:

• Куриное филе – 600 г
• Шампиньоны – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 300 г
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

• Смешиваем яйца, соль, сахар, перемешиваем.
• Вливаем половину молока, постепенно всыпаем просеянную муку, вымешиваем до однородного состояния.

• Добавляем оставшееся молоко, вливаем растительное масло, оно сделает тесто более эластичным и позволит не добавлять жира при жарке.
• Если тесто слишком густое – разбавить водой, жидкое – добавить муки.
• Даем жидкости отдохнуть 15 минут.
• Жарим на слегка смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до красивого золотистого цвета, стараясь чрезмерно не пересушить.
• Заранее отвариваем филе в подсоленной воде, грибы и лук режем, обжариваем.

Измельчаем все блендером или мясорубкой, солим, перчим по вкусу.

Собираем торт: выкладываем первый корж, перемежая начинкой.

• Бока торта обмазываем сметаной, сверху делаем сеточку из нее же или майонеза, украшаем.
• Даем пропитаться в холодильнике час-два, пробуем!
• Очень сытный, аппетитный, ароматный вариант блюда.

Вкусный торт из блинов с крабовыми палочками и луком

Закусочный торт тем и хорош, что «начинить» его можно чем угодно. Вариант с крабовыми палочками уже есть чуть выше. Но хочу поделиться еще одним великолепным рецептом, который мне был выдан подругой после продолжительных «пыток чаем».

Приготовим что-то наподобие жульена из «крабозаменителя» и этой вкуснотищей промажем блинные слои. Это мой самый любимый вариант прослойки, потому что он простой и из того, что есть под рукой почти всегда!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 гр.
• Сыр – 75 гр.
• Кефир — 70 мл.
• Молоко – 2 стакана.
• Мука – 1,5 стакана.
• Масло подсолнечное – 1/3 стакана + 2 ст. л.
• Яйцо свежее куриное – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Заводим тесто для упругих блинчиков. Взбиваем яйца с щепоткой соли и ложечкой сахара (можно и без сладкого компонента). Вливаем стакан теплого молока, чтобы разбавить полученную ранее смесь. Перемешивая венчиком, вводим в три приема стакан муки. Добиваемся однородной консистенции без комков, а потом разводим вторым стаканам молока и подсолнечным маслом (1/3 небольшого стакана). Интенсивно взболтав, позволяем расстояться минут 20.

2. Раскаливаем сковороду и наливаем на нее порцию готовой смеси. Подрумянившийся тонкий блин переворачиваем и дожариваем со второго бока. Перекладываем его на плоскую тарелку и по тому же принципу готовим остальные круглые эластичные «коржи» закусочного торта.

3. Пару луковиц крошим полу- или четверть кольцами толщиной всего в полсантиметра. Не теряя времени отправляем на разогретое в сковороде масло (2 ст. л.) и на медленном огне томим до полупрозрачного состояния, периодически перемешивая.

4. С размороженных крабовых палочек удаляем индивидуальные упаковки. Шинкуем их пол сантиметровыми кусочками и высыпаем к пассерованному луку. Обжариваем их вместе до полной готовности лука, чтоб он не хрустел, но и не расквашивался. Да и палочки немного прирасправятся и будут больше похожи на красно-белую «лапшичку».

5. Заливаем палочко-луковую обжарку кефиром и слегка подсаливаем. Приправляем перцем. Измельчаем сыр теркой и через пару минут высыпаем его в сковороду к предыдущим ингредиентам. Хорошо перемешав, накрываем крышкой и позволяем этой массе расплавиться и превратиться в жульен. Отключаем нагрев и даем остыть до комнатной температуры. Наш «сытный крем» загустеет и его будет удобно наносить и размазывать на поверхности «коржей».

6. Любимую зелень (перьевой лук, укроп или петрушку) мелко крошим. Укладываем блин на красивое плоское блюдо. Смазываем его нашим интересным жульеном и сверху посыпаем ароматной нарезкой, придающей блюду весеннюю свежесть. Накрываем следующим кругляшом.

7. Снова распределяем 1-2 ложки жульена. Так повторяем до тех пор, пока не закончатся наши ингредиенты. Украшаем на свой вкус и сразу же можем ставить на стол для трапезы для этого закусочного блюда совершенно не требуется времени для пропитывания.

Приятного аппетита!

Рецепт несладкого торта из блинов с грибами и сыром

Мне безумно нравятся мягкие сыры с грибами, которые можно намазать на хлеб и насладиться привкусом «лесного мяса». Но ведь себя любимых можно побаловать и другой более вкусной закуской хоть с утра пораньше, хоть в течение дня.

Ну а в выходные сам Бог велел приготовить простенький блинный тортик с шампиньонами и любимым продуктом. А потом сформированный шедевр еще запечь в духовке и наслаждаться им с чашечкой свежезаваренного чая или домашнего компота.

Ингредиенты:

• Молоко – 650 мл.
• Грибы, мука – 300 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Подсолнечное масло – 3-4 ст. л.
• Сыр – 150 гр.
• Майонез, перец черный молотый, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала быстренько приготовим блинчики. Заводим тесто из молока с мукой, яйцами и щепотки соли. Придаем будущим кругляшам эластичности при помощи введения пары столовых ложек масла. Хорошенько все взбалтываем венчиком, чтобы распались все мучные комочки, и получилась однородная жидкая масса.

2. Дав ей постоять минут 15-20, жарим красивые румяные блинчики. Если яйца крупные и домашние, то их желток придаст больше яркости готовым эластичным солнышкам.

3. Приступаем к нарезке овощей. Промытые и обсушенные свежие грибы (например, шампиньоны) нарезаем одинаковыми по толщине ломтиками. Можно и соломкой, чтобы их объем получился больше и потом поджарились они побыстрее. Несколько красивых пластиночек откладываем в сторону – они нам понадобятся для украшения.

4. Если вы любите яркий вкус жареного лука, то можно нашинковать его и полукольцами и потом потомить до ярко-золотистого цвета. В противном же случае пару мелких или один большой многослойный овощ нарезаем как можно мельче – так он будет менее заметен среди грибов.

5. Закидываем нарезку из шампиньонов в сухую сковороду и даем им под нагревом испарить лишнюю влагу. Когда пластики станут зарумяниваться, вливаем остатки масла (1-2 ст. л.) и высыпаем измельченный лук. Периодически перемешивая, томим их вместе до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Отключаем плиту и даем обжарке остыть.

6. На блинчик намазываем немного майонеза (1-1,5 ст. л.) и распределяем слой луково-грибной начинки. Сверху посыпаем заранее натертым сыром. Накрываем следующим и повторяем процедуру прослаивания аппетитной начинкой. Так продолжаем формирование, пока не закончатся компоненты.

7. На самый верхний слой посыплем только сырной стружкой и красиво разложим отложенные ломтики свежих грибочков. Поставим в разогретую духовку на четверть часа и запечем наш закусочный торт при 180 градусах. Потом можно еще по краям сделать зелененький ободок из мелко крошеного укропа.

Да даже без украшений наш шедевр будет вкусен и интересен! Нарезаем его на порционные куски и радуем терпеливо ждущих голодных гостей или домочадцев.

Приятного аппетита!

Блинный торт с мясом

На масленицу принято печь блины, много и разных. А еще принято готовить много всяких блюд и угощений. Рекомендую вам приготовить альтернативный вариант блинчиков с мясом — вкусный закусочный блинный торт, который украсит ваш стол и наверняка завоюет сердца ваших друзей и близких, если красиво оформить. От такого угощения нельзя отказаться!

Ингредиенты:

Блины:

• Дрожжи
• Молоко — 400 мл
• Яйцо куриное (СО) — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная / Мука — 200 г

Начинка:

• Фарш мясной (можно отварное мясо) — 500 г
• Лук репчатый — 150 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Соус:

• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Соль — по вкусу
• Орех мускатный — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Рецепт:

Прессованные дрожжи «Люкс Экстра» смешиваем с сахаром и чайной ложкой муки, добавляем 50 мл теплого молока, размешиваем до однородности.

В подходящую посуду просеиваем муку, добавляем яйцо, разведенные дрожжи, соль и молоко. Для удобства я перемешиваю блендером, чтоб не было комочков. Накрываем крышкой, оставляем на 45-60 минут для подъема.

Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинки. Режем лук мелким кубиком и пассируем его с двумя ложками растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем к луку мясной фарш, соль, специи, хорошо перемешиваем и жарим в течении 7-10 минут. После накрываем крышкой, отставляем в сторону. Можно использовать уже отварное мясо, его нужно будет измельчить и также обжарить в течении 5 минут с луком.

Приготовим соус. В сотейнике смешиваем сливочное масло и муку, слегка обжариваем, добавляем соль, мускатный орех, черный перец.

Вливаем молоко, и тщательно размешиваем избегая комочков. Для удобства, можно использовать блендер. Доводим соус до кипения, пробуем на вкус, если не хватает соли или специй можно добавить, кипятим пару минут, накрываем и отставляем в сторону.

Когда тесто подошло, приступаем к выпечке блинов. Хорошо раскаляем сковороду, смазываем ее маслом. Наливаем половник теста в середину, круговыми движениями сковороды, распределяем по ней тесто ровным слоем.

Выпекаем по минуте с каждой стороны, поддевая лопаточкой переворачиваем. Готовые блины снимаем со сковороды и складываем стопочкой.

Собираем наш торт. Блин укладываете лучше всего на огнеупорное блюдо или форму, распределяете равномерно слой фарша.

Сверху мясного слоя наносим соус.

Поверх соуса посыпаем любым твердым сыром, натертым на мелкой терке. И так повторяем, пока не закончится мясная начинка.

Накрываем наш торт блином, смазываем остатками соуса и посыпаем остатками сыра. Перед подачей на стол торт нужно запечь в духовке при 180С 10 минут, чтоб сыр расплавился.

Украшаем по своему вкусу и подаем к столу! Торт совсем не сложен, приготовление можно разделить на этапы, можно использовать готовые блины, такой торт можно заморозить, а в день подачи просто разморозить и запечь в духовке.

Готовый торт подать к столу. Есть закусочный торт можно как в горячем, так и в холодном виде. Это прекрасная, альтернативная замена порционных блинчиков с мясом

Блинный закусочный торт с курицей и грибами. Просто невероятно вкусно!

В этом блюде сочетаются самые традиционные вкусные ингредиенты, поэтому и результат ожидаемо хорош.

Ингредиенты таковы:

Для теста:

• Мука – 300 г
• Молоко – 350 мл
• Вода – 250 мл
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 50 мл

Начинка:

• Куриное филе – 600 г
• Шампиньоны – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 300 г
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

• Смешиваем яйца, соль, сахар, перемешиваем.
• Вливаем половину молока, постепенно всыпаем просеянную муку, вымешиваем до однородного состояния.

• Добавляем оставшееся молоко, вливаем растительное масло, оно сделает тесто более эластичным и позволит не добавлять жира при жарке.
• Если тесто слишком густое – разбавить водой, жидкое – добавить муки.
• Даем жидкости отдохнуть 15 минут.
• Жарим на слегка смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до красивого золотистого цвета, стараясь чрезмерно не пересушить.
• Заранее отвариваем филе в подсоленной воде, грибы и лук режем, обжариваем.

Измельчаем все блендером или мясорубкой, солим, перчим по вкусу.

Собираем торт: выкладываем первый корж, перемежая начинкой.

• Бока торта обмазываем сметаной, сверху делаем сеточку из нее же или майонеза, украшаем.
• Даем пропитаться в холодильнике час-два, пробуем!
• Очень сытный, аппетитный, ароматный вариант блюда.