Овсяноблин. 15 рецептов вкусных и сытных завтраков

Рецепты начинок для солёного овсяного блина

Вариантов солёных начинок для овсяноблина достаточно много. Основой для начинки может служить творожный сыр, обычный творог со сметаной, мягкий творожок, домашний диетический майонез, сметана, натуральный йогурт и т.д. Выбирайте нежирные сорта сыра, творога, сметаны. В качестве начинки можно использовать красную рыбу, икру, сыр, куриную грудку, рыбу, овощи, яйца, печень трески, грибы, домашний фарш и другое.

Рецепты начинок для солёного овсяного блина

Овсяноблин с сыром

Овсяноблин с сыром

Для приготовления овсяноблина с сыром понадобятся все те же ингредиенты, но с добавлением сыра. Когда блин будет перевернут на другую сторону, то на его одну половину нужно положить кусочек сыра сверху, можно натертого, а можно просто тонко нарезанного. После чего накрыть эту сторону другой половиной блина. В таком состоянии подержать минуту и выложить на тарелку. Сыр за это время расплавится под горячим овсянобином.

Овсяноблин с творожным сыром и слабосоленой рыбой

Овсяноблин с творожным сыром и слабосолёной рыбой

Для начинки можно взять еще творожный сыр и слабосоленую рыбу. Для этого также необходимо выложить на одну половину блина творожный сыр с рыбой и накрыть это другой стороной блина. Буквально через пару секунд выложить на тарелку.

Такой вариант начинки можно приготовить другим способом. Для этого необходимо проделать всё то же самое, что и в предыдущем ПП рецепте, только овсяноблин нужно скрутить рулетиком и нарезать на небольшие порции.

Приятного аппетита!

Овсяноблин с творогом и красной икрой

Для творожной начинки берем 50 грамм творога 1% жирности и смешиваем его с кефиром (зо мл). Добавляем соль по вкусу и хорошо перемешиваем. Если хотите получить более нежную консистенцию, то используйте блендер. Смазываем весь овсяный блин творожной основой и выкладываем на одну половинку красную икру. Закрываем второй частью блина и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Овсяноблин с творогом и красной икрой

Самый лучший рецепт овсяноблина – привычный вкус, максимум пользы

В принципе для каждого он свой. Но если говорить о классическом варианте, к которому вы можете добавить любимую начинку и получить вкуснейший завтрак, то мы в результате проведенных экспериментов пришли к такому рецепту:

Ингредиенты:

• 2 ст. овсяных хлопьев Myllyn Paras
• 2 яйца
• 2 ст. молока
• 3 ст. л. сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного сахара
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 1/3  ч. л. соли

Что делать:

1. Перемолотые в кухонном комбайне или блендере овсяные хлопья смешайте с остальными сухими ингредиентами. Хлопья молоть нужно долго, лучше небольшими порциями в кофемолке. Фракция должна быть как можно мельче.
2. Добавьте яйца, молоко, растопленное сливочное масло. Доведите до однородного состояния.
3. Обязательно оставьте тесто на минимум полчаса и приступайте к жарке. Сковороду при необходимости смазывайте маслом.
4. С помощью большой ложки или половника формируйте блинчики и жарьте их до готовности с двух сторон. 

Рецепт овсяных блинов очень прост! А украсить и съесть их можно с чем угодно, ведь вкус блинчиков ничем не испортишь! И да, из них можно сделать прекрасный тортик .

Узнайте, как правильно варить овсяные хлопья, чтобы получилась самая вкусная каша.

Есть мультиварка, но вы не знаете, как варить в ней кашу? Воспользуйтесь нашей статьей «Как варить кашу в мультиварке».

Сварить кашу на молоке больше не проблема. Узнайте из нашей статьи «Как сварить кашу на молоке без проблем», как избежать распространенных ошибок во время приготовления.

Польза для похудения

Ограничивать свой рацион всегда сложно, но если позволять себе иногда лакомиться относительно диетическим аналогом жирного углеводного блюда – снижается вероятность срыва. Более того, диета – это не всегда сельдерей на завтрак, обед и ужин. Если подобрать грамотное, сбалансированное меню, польза будет и для похудения, и для здоровья.

Мы привели рецепты низкокалорийных диетических блинов, обогащенных клетчаткой и с высоким содержанием белка. Клетчатка очень полезна для похудения и здоровья в целом: она помогает ускориться обмену веществ, придает ощущение сытости и наполненности желудка, очищает стенки кишечника, положительно влияет на углеводный обмен.

Более того, такие блинчики имеют насыщенный витаминно-минеральный состав, обеспечат организм энергией и сложными углеводами, необходимыми человеку даже на диете.

Чтобы испечь низкокалорийные блины, не обязательно в строгости следовать приведенным рецептам. Смело экспериментируйте: добавляйте стевию или мед вместо сахара, подмешивайте в тесто тертые фрукты, сдабривайте массу любимыми специями. Так блюдо получится не только еще более диетическим, но будет иметь оригинальный вкус. А пряности не дадут вам «соскучиться» даже на диете и помогут ускорить метаболизм. Бывают даже диетические блины с мясом: выбирать надо нежирное мясо птицы, а вместо калорийных соусов добавлять все те же разнообразные специи: смесь перцев, карри, молотый имбирь и т.д. И не забывайте добавлять к таким блюдам свежие овощи.

Вид блинчиков (без начинки)	Калорийность на 100 граммов
Овсяные на кефире	152
Из овсяных хлопьев на молоке	177
Из овсянки на воде без масла	155
Из овсяных отрубей	188
Без яиц и молока	117
Банановые	150
Кукурузные	225
Кукурузные на воде	197
Ржаные	115
Из отрубей и творога	98
Из цельнозерновой муки	121
Из гречневой муки	141
Овсяноблин	88

Как испечь вкусные диетические овсяные блинчики

Блины с овсяными хлопьями пекут разными способами и по различным рецептам.

Проще всего их жарить на смазанной маслом сковороде, они не прилипают и получаются красивыми и румяными.

Но классическая жарка повышает калорийность готовых блинчиков.

Поэтому лучше готовить их без масла на сковороде с антипригарным покрытием.

Еще более диетические овсяные блины получаются на противне в духовке.

Противень застилают пекарской бумагой, слегка смазанной растительным маслом. Ложку масла можно влить в тесто для выпекания, тогда бумагу смазывать не надо. Запекают в хорошо разогретой духовке 4-5 минут, потом можно нарезать квадратиками и подать так.

Еще один вариант – готовка блинов в микроволновке на плоской тарелке. Тесто нужно наливать не очень тонким слоем во избежание пригорания краев. Если в микроволновке есть функция «Аэрогриль», то блины получатся румяными. Без этой функции блины бледноваты, но тем не менее очень вкусны.

Рецепт с овсяными хлопьями «Минимум калорий»

Овсяные блины диетические в полном смысле тогда, когда в тесто не кладут богатые жирами желтки и вместо традиционного молока используют воду.

По такому рецепту пп-блинчики получаются супер низкокалорийными.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 200
2. Белки: 9
3. Жиры 5
4. Углеводы: 30

Продукты:

• овсяные хлопья –1 стакан (200 мл)
• яичные белки – 3 шт.
• минеральная сильногазированная вода – 150 мл
• растительное масло без запаха – 1 ст. л.
• стевия – ¼ ч. ложки или 2-3 капли жидкого экстракта стеблей.

Приготовление:

Хлопья размолоть в блендере.
Белки сильно охладить (я делаю так: отделяю белки и на 5 минут в морозилку) и со стевией взбить в очень крепкую пену.
Воду немного подогреть и высыпать в нее овсяные хлопья, тщательно размешать в блендере до однородности.
Ввести растительное масло и взбитые белки.
Аккуратно перемешать ложкой движениями в одну сторону.
Выливать блины на разогретую сковороду с антипригарным покрытием и выпекать по 30-40 секунд в каждой стороны.
Готовые блины лучше складывать не стопкой, а сворачивать конвертиками или треугольниками.
Они очень нежные и легко рвутся, поэтому снимать со сковороды их следует осторожно.

Если в тесто не добавлять масло, то печь блины без муки и сахара лучше в микроволновке.

Овсяные блины на молоке

Блины с овсяными хлопьями на молоке более калорийны, чем представленные в предыдущем рецепте.

Их допустимо есть в первой половине дня с фруктами и травяным напитком (например, из цветков и листьев мелиссы, листьев и сушеных ягод земляники, из корней и листьев цикория или других растений, улучшающих обмен веществ и препятствующих преобразованию углеводов в жировую ткань).

Продукты:

• хлопья –1 стакан (200 мл)
• мука цельнозерновая пшеничная – ½ ст.
• яичные белки – 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• молоко – 150 мл
• растительное масло без запаха – 1 ст. л.
• стевия – ¼ ч. ложки или 2-3 капли жидкого экстракта стеблей.

Приготовление:

1. В подогретое немного молоко высыпать хлопья и муку, тщательно размешать блендером.
2. Белки взбить со стевией до пены.
3. Желток растереть с маслом.
4. Соединить все продукты и аккуратно размешать ложкой.
5. Печь блины на сковороде как обычно, только не смазывая поверхность маслом.
6. Если вместо стевии используется мед, то блины лучше выпекать в духовке или микроволновке. При жарке на сковороде мед кристаллизуется и блинчики могут подгореть.

Рецепты диетических овсяных блинов

Рецепт №1

Ингредиенты

• Овсяная мука- 1 стакан;
• Сода пищевая-0,5 ч.л.
• Сахар или сахарная пудра по вкусу;
• Соль на кончике ножа;
• Яйца- 20шт;
• Сливочное масло для смазывания блинов.

Способ приготовления

1. Разогреть молоко, чтобы оно стало теплое, но не горячее.
2. Снять с огня, добавить яйца и хорошенько взбить до однородной массы.
3. Затем добавить туда же сахар, соль и снова взбить, дальше  добавить овсяную  муку, перемешать, чтобы не было ни одного комочка.
4. Затем добавить соду (ее можно погасить уксусом) и хорошенько еще раз перемешать.
5. Само тесто получится жидким. Теперь его нужно оставить на 20-40 минут, чтобы оно загустело (набухло). Перед тем как жарить, добавить растительного масла, вымешать до однородного состояния тесто еще разок, чтобы масло растворилось в нем.
6. Подогреть сковороду с растительным маслом и жарить на медленном огне. Каждую сторону выдержать до хорошо золотистого цвета, затем перевернуть и жарить с другой стороны.
7. Каждый блинчик намазать сливочным маслом или другим наполнителем по вашему усмотрению.

*****

Рецепт №2

Ингредиенты

• Овсяные хлопья- 200 гр.;
• Молоко- 20-50 гр.;
• Яйца- 1шт;
• Масло растительное или оливковое- 2 л.ч.;
• Банан или другие фрукты.

Способ приготовления

1. Измельчить  овсяные хлопья и фрукты в блендере, добавить теплое молоко комнатной температуры, яйца и масло, так же можно добавить  щепотку соли.
2. Налить тесто на разогретую сковороду и жарить как обычные блины.
3. Можно промазать каждый блинчик йогуртом или сметаной, свернуть треугольником.

*****

Рецепт №3

Ингредиенты

• 3 яйца;
• Йогурт в стаканчике;
• 1,5- стакана овсяные хлопья;
• 200 мл. молока;
• сахар по вкусу;
• изюм, орехи, шоколад

Способ приготовления

1. Хлопья измельчить в блендере ( сделать овсяную муку).
2. В миску разбить 3 яйца, влить теплое молоко, сахар и овсяную муку с блендера. Хорошенько все перемешать.
3. Жарить на сковороде, на  масле на маленьком огне с двух сторон.
4. Блинчики получаются очень вкусные и нежные. На блинчик положить изюм, смазать йогуртом или сметаной, свернуть в трубочки полить жидким шоколадом и посыпать молотым орехом. Если делать такие блинчики чисто диетические – убрать из рецепта шоколад, а полить опять же йогуртом.

*****

Рецепт №4

Ингредиенты

• Яйца- 1шт;
• Овсяные хлопья -1 стакан;
• Воды- 500мл.;
• простоквашу или молоко- 500 мл.;
• Сахарную пудру- 1 ч. ложка;
• Разрыхлитель- 1 ч. ложка.

Способ приготовления

1. В кастрюлю налить молоко, воду кипяченую и насыпать хлопья, сварить овсяную кашу.
2. Затем дать каше остыть и добавить яйцо, сахар и разрыхлитель.
3. Дать постоять тесту 15-30 минут.
4. Затем разогреть сковороду и налить тесто.
5. Выпекать блинчики на среднем огне, каждую сторону по 40 секунд, примерно.
6. Украсить свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой.

*****

Рецепт №5

Ингредиенты

• Овсяные хлопья- 1 стакан;
• Сахар, соль, сода пищевая;
• Разрыхлитель теста- 2 ч. ложки;
• Корица -2 ч. ложки;
• Вода.

Способ приготовления

1. В кастрюлю налить воду, когда закипит всыпать овсяные хлопья и сварить кашу.
2. Под конец варки добавить корицу, сахар, по вашему усмотрению, щепотку соли.
3. Снять с огня, добавит разрыхлитель, хорошенько перемешать и оставить постоять 20 минут.
4. Затем нагреть сковороду с маслом, выпечь блинчики.
5. А дальше на ваше усмотрение, хотите со сметаной, хотите просто с молоком или чаем.

*****

Ингредиенты

• Овсяная мука- 250- 300 гр.;
• Йогурт- 70 гр.;
• Сахарная пудра-100 гр.;
• Молоко – 50 гр.;
• Яйца -2 шт.;
• Сахар, соль;
• Ягоды (малина, клубника и др.)

Способ приготовления

1. В теплое молоко добавить сахар, соль, яйца, 20 гр. йогурта, хорошенько взбить.
2. Насыпать туда же овсяную просеянную муку, перемешать, чтобы не было комочков.
3. Тесто должно получиться не жидким сильно, но не густым.
4. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и выпекать блинчики.
5. Каждый блинчик смазать йогуртом, посыпать ягодами, наверх следующий блинчик  и опять смазать йогуртом, посыпать ягодами и так далее пока не сформируется торт.
6. Сверху торт полить йогуртом, молотой корицей посыпать, можно другими наполнителями на ваш вкус и украсит опять же ягодами.

*****

Овсяные блинчики получаются не только  диетические и полезные, но и очень вкусные, это отличный завтрак для всей семьи. Их можно подать и как десерт диетический с фруктами, ягодами и йогуртом, вашим гостям он очень понравится. Детям такие блинчики можно украсить жидким шоколадом. Готовьте с пользой для вашей фигуры. Приятного всем аппетита!

Рецепт блинов с ржаной мукой без яиц

Потребуется

Как приготовить

Компоненты

Ржаная мука – это кладезь витаминов, полезных для пищеварения микроэлементов. Блины из ржаной муки, рецепт без яиц, входят в число диетических рецептов блюд домашней кухни.

Ржаные блинчики – это полезный десерт здорового питания, который могут позволить себе приверженцы постного меню, люди, страдающие аллергией на куриные яйца. Блины готовятся без яиц с использованием ржаной тёмной нерафинированной обдирной муки.

В ржаной муке содержится больше клетчатки, калорийность продукта находится практически на одном уровне с пшеничной мукой, но пользы от неочищенных зёрен больше.

Ингредиенты

• йогурт натуральный – 400 грамм;
• молоко – 100 мл;
• ржаная мука – 100 г;
• пшеничная мука первого сорта – 50 г;
• сода – 0, 5 ч.л.;
• растительное масло в тесто – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.

1. В миске соединить молоко, йогурт, соду и сахар. Размешать.
2. Всыпать два вида муки, перемешать, чтобы не было комков, добавить в тесто масло.
3. Если тесто получилось гуще, чем жидкая сметана, можно развести его водой или долить молока.
4. Испечь ржаные блинчики на сковороде и подать к столу.

Без яиц блины получаются вкусными, диетическими и нежными, хорошо переворачиваются во время выпекания, не пригорают к сковороде. Ржаные изделия можно делать как тонкими, так и толстыми, – в обоих случаях выпечка вкусная, по цвету напоминает шоколадную.

Диетические блины, рецепты пп, всегда можно изменить, исходя из используемой диеты, заменить пшеничную, гречневую, кукурузную либо ржаную муку цельнозерновой, уменьшая калорийность дневного рациона питания.

Предлагаем ознакомиться Как сделать диетический салат

Из льняной

Диетические блинчики на кислом молоке получаются диетическими благодаря отсутствию в их составе яиц. Для правильного приготовления необходимо придерживаться определенной последовательности. В качестве ингредиентов используются:

• литр кислого молока;
• 2,5 стакана пшеничной муки;
• десертная ложка сахара;
• две ст.л растительного масла;
• 50 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• щепотка соды.

Первоначально соединяются все сыпучие компоненты. Затем медленно вливается половина слегка подогретого молока. Содержимое перемешивается до получения массы без комочков. Оставшееся молоко доводится до кипения, аккуратно вливается в тесто. Перемешивается. После следует растопить сливочное масло и вместе с растительным добавить к полученной массе. Состав тщательно перемешивается. Тесто готово. По рецепту диетические блинчики обжариваются с двух сторон.

Рецепты приготовления диетических блинов для похудения без использования яиц относятся к вегетарианской кухне. Отличаются низкой калорийностью. Для приготовления понадобятся:

• два стакана пшеничной муки высшего сорта;
• два стакана минеральной воды;
• щепотка морской соли;
• щепотка соды.

Перед использованием муку необходимо просеять. После добавляется соль, сода, медленно вливается минеральная вода. Содержимое тщательно перемешивается до получения однородной массы.

Разбейте яйцо.

Всыпьте муку.

Влейте воду и все аккуратно перемешайте.

Получается жидковатое тесто, это не страшно.

Жарим на разогретой сковороде с двух сторон.

Вот такие тоненькие и румяные диетические блины на воде получаются. Приятного аппетита!

Овсяноблин для диеты Дюкана- самый низкокалорийный рецепт!

Готовить овсяноблин по этому рецепту несложно и быстро: весь процесс, включая замешивание теста, не займет более получаса. Это примерно столько же, сколько указано

• стакан воды;
• яйцо – 1 шт;
• половина стакана овсяных отрубей;
• чайная ложка растительного масла.

Готовить овсяноблин по этому рецепту несложно и быстро: весь процесс, включая замешивание теста, не займет более получаса, однако калорийность минимально- 120 ккал на 100 грамм.

Для начала сделаем тесто – просто нужно смешать все ингредиенты и вымесить

Тесто на овсяноблин по этому рецепту должно быть густое, это важно!
Далее разогреваем духовку, противень покрываем пергаментной бумагой.
Формируем блины с помощью ложки и выкладываем на лист.
Выпекать нужно при температуре 180 градусов 15 минут.. Овсяноблин с удовольствием съест даже школьник, который ну никак не хочет есть овсяную кашу

Такой завтрак понравится и вечно спешащему работнику, и девушке, стремящейся сохранить фигуру. Самое главное, что блюдо не калорийно и быстро готовится…ну чем не идеальный завтрак?

Овсяноблин с удовольствием съест даже школьник, который ну никак не хочет есть овсяную кашу. Такой завтрак понравится и вечно спешащему работнику, и девушке, стремящейся сохранить фигуру. Самое главное, что блюдо не калорийно и быстро готовится…ну чем не идеальный завтрак?

Полезная информация

Если вам понравились изделия, приготовленные по только что описанным рецептам, обязательно обратите внимание на другие варианты блинов, которые точно приведут в восторг вашу семью

• Попробуйте изумительно вкусные, очень аппетитные блины с мясом, отличающиеся по-настоящему привлекательным ароматом. Такие изделия очень пригодятся ценителям сытной, насыщенной пищи.
• Также непременно возьмитесь за замечательные блины на пиве, славящиеся очень необычным, но невероятно аппетитным видом и восхитительным вкусом.
• Рецепт очень быстрых и простых блинов на простокваше пригодится любителям блюд на основе молочных продуктов. Данные изделия получаются очень нежными, буквально тающими во рту.
• Замечательные, очень воздушные блины из ржаной муки порадуют своим восхитительным вкусом и по-настоящему чудесным ароматом. Такие блинчики могут стать основой для приготовления легких закусок.
• Не забудьте также о классических блинах с творогом, которые подарят едокам немало приятных минут. Творожные блинчики идеально подходят к легкому второму завтраку.

Спасибо всем за внимание к рецептам! С огромным нетерпением ожидаю ваших отзывов и предложений по улучшению рецептуры овсяных блинчиков. А может быть, вы сами умеете готовить эти изделия с добавлением иных ингредиентов? Поделитесь своими наработками, давайте совместно обсудим все достонства и недостатки таких блинов

Приятного всем аппетита и побольше волнующих открытий на кулинарном поприще!

Диетические овсяные блины

Хорошее утро начинается с этих волшебных блинов! Ароматные блинчики станут просто волшебным завтраком!

На 100 г: 164 ккал, белки — 5 г, жиры — 8 г, углеводы — 20 г.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 1 стакан,
• Молоко 1% — 2/3 Стакана,
• Яйца — 2 шт,
• Банан — 1 шт.,
• Груша — 1 шт (можно заменить на яблоко),
• Мед — 1 ст. л.,
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Овсяные хлопья + порезанные и очищенные фрукты помещаем в блендер.
2. Заливаем молоком.
3. Добавляем оливковое масло, мед и яйца.
4. Перемешиваем все до однородной густой массы.
5. Даем тесту постоять 15 минут и приступаем к жарке блинов.
6. Обжариваем с двух сторон. К столу подаем вместе с йогуртом.

Как приготовить в мультиварке?

Диетический овсяный блин без яиц всем желающим удастся приготовить даже в «умной кастрюле». Никакого специальный редкий режим устройства использовать для этого не потребуется. Ингредиенты: 2 большие ложки овсяных отрубей, 1 стакан сыворотки, 1,5 ст. хлопьев овсяных, щепоть заменителя сахара или соли по вкусу.

1. Удобнее всего для обсуждаемого блюда использовать специальную перемалывающую насадку блендера. Подойдет для соединения ингредиентов и кухонный комбайн.
2. Сначала в чаше прибора измельчаются хлопья. Затем указанный продукт еще раз перемалывается, но уже с отрубями. На последнем этапе устройство включается уже после добавления соли или заменителя сахара.
3. Если кулинар считает калории, то можно ничем не смазывать емкость мультиварки. Но вкуснее угощение получится, если добавить минимальный слой постного масла на стенки чаши. В этом случае и переворачивать блинчики будет значительно проще.
4. Чтобы приготовить овсяноблин, все сыпучие составляющие соединяются и заливаются не холодной сывороткой. Нужно очень тщательно их вымешать.
5. Из получившегося теста и будут выпекаться лепешки. Их толщину можно регулировать по своему вкусу.
6. Готовятся блины в программе «Выпечка» по паре минут с каждой стороны. Прежде чем выливать в чашу тесто, ее следует предварительно хорошенько прогреть.

Подаются готовые лепешки и горячими, и холодными. Дополнить их можно любой диетической начинкой.

Характеристики идеального блина

Как должен выглядеть идеальный блин, к которому мы уже привыкли.

Идеальный блин – это любимая выпечка всей семьи, особенно детей. В него можно завернуть огромное количество начинок или есть просто так со сметаной. В любом виде он должен быть вкусным, в меру сладким и воздушным, как кружева. Такой блин не отличается сухой структурой, часто его щедро смазывают сливочным маслом, которое придает ему сладковато-сливочный вкус.

Практически в каждой семье есть свой рецепт идеальных блинов. Кто-то говорит, что секрет заключается в сковороде для жарки, кто-то добавляет свой особенный ингредиент, кто-то ссылается на профессионализм. На наш взгляд, есть несколько показателей идеального блина, по которым его можно оценить:

• в меру сладкий вкус;
• воздушная, гибкая и не сухая структура;
• его легко можно перевернуть на сковороде, не должен пригорать;
• края должны быть округлыми и ровными;
• цвет – румяный, ярко-оранжевый.

Фитнес-блины

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 812 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда мода на здоровое питание достигла своего апогея, стали появляться рецепты фитнес-блинов. Их ключевое отличие от традиционных – белковая основа, поэтому альтернативное название таких блинов – протеиновые. Готовить их по классическому рецепту принято из яичных белков, творога (минимальной или нулевой жирности) или курицы, специального протеинового порошка и хлопьев (преимущественно овсяных). Возможно использование банана (для сладких блинов), кокосовой стружки. Все они по плотности и форме аналогичны панкейкам – т. е. начинку в них не завернуть.

Ингредиенты:

• яичные белки – 2 шт.;
• куриное филе – 350 г;
• хлопья овсяные – 1/2 стакана;
• кефир обезжиренный – 100 мл;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Подготовить основу для блинов, залив хлопья кефиром.
2. Куриное филе нарезать и прокрутить в блендере – нужна очень мягкая масса, а не фарш из мясорубки. Если есть протеин в порошке, добавьте пару ложек, но и без него ваши диетические блины будут очень вкусными.
3. Смешайте все продукты, жарьте блинчики диетические на антипригарной сковороде, выставив средний огонь.

Блины из овсяной муки по Дюкану

Овсяноблины по Дюкану

Диетические рецепты Дюкана приобретают огромную популярность за счет минимального числа калорий в блюдах. Однако справедливости ради надо отметить, что данный вид питания не предполагает вариант блинчиков из купленной муки, потому что Дюкан отдает предпочтение натуральных овсяным отрубям, помогающим быстрее насытиться и при этом не набрать вес. Их надо перемалывать самостоятельно.

• На первом этапе диеты лучше всего делать блинчики с добавлением творога в тесто. Разбейте пару яиц, добавьте две обеденные ложки обезжиренного творога, стакан обезжиренного молока. Потом всыпают столовую ложку созданной из овсяных отрубей муки и замешивают жидкое однородное тесто. Чтобы блины были пышными, надо всыпать половину десертной ложечки разрыхлителя. Для любителей сладкого разрешается не более 3 г заменителя сахара. В конце влейте ложку кипятка и быстро перемешайте массу. Выпекайте блины как обычно.
• При желании можно смешивать овсяные и пшеничные отруби в соотношении 2 к 1, чтобы получать более плотный и питательный продукт. Надо взять 2 обеденные ложки геркулесовых отрубей, в два раза меньше отрубей из пшеницы и сделать из них муку. Потом всыпают половину десертной ложечки с разрыхлителем. В отдельной миске взбивают яйцо, 2 больших ложки кефира, чуть меньше соевого изолята. Добавляется мука, соль, заменитель сахара. Обязательно разведите тесто водой, чтобы не получились густые оладьи.
• Если у вас есть сухое молоко и вы любите кислые блины из овсяной муки, сделайте другой вариант по Дюкану. Взбейте одно яйцо, добавьте немного заменителя сахара, соли, разрыхлителя и 80 мл кефира. После этого всыпают 2 обеденных ложки отрубей из овса и вдвое меньше сухого молока. В завершении в тесто кладут половину большой ложки крахмала из кукурузы. Масса должна быть жидкой, так что при необходимости можно разбавлять ее водой.
• Наконец, Дюкан предлагает блинчики и с крахмалом, и с кефиром. Сначала овсяные и пшеничные отруби перемалывают, потом заливают ложкой кефира и оставляют на час. Требуется добавить в тесто ложку крахмала, пару яиц, соль, заменитель сахара. В 100 мл кипятка растворяют соду, вливают эту смесь в тесто. Уже через полчаса тесто подойдет и можно будет приступить к готовке.

Варианты приготовления

Как можно приготовить вкусные, но при этом диетические блины? Есть множество различных вариантов, и несколько удачных и интересных рассматривается ниже.

Овсяные блинчики

Состав таких блинчиков будет следующим:

• стакан хлопьев геркулеса (можно сразу же использовать овсяную муку, если она имеется);
• два стакана обезжиренного кефира или же нежирного молока;
• пара яиц;
• немного тростникового сахара.

Приготовление состоит из таких этапов:

1. Сначала геркулес измельчайте либо в блендере, либо в кофемолке. Хлопья в итоге манипуляций должны превратиться в подобие муки или порошок.
2. Кефир должен быть комнатной температуры, так что заранее выньте его из холодильника или даже на некоторое время оставьте в тёплом месте (не нагревайте во избежание сворачивания!). А молоко можно подогреть.
3. Заливайте получившуюся овсяную муку жидкой составляющей, то есть молоком либо кефиром, оставляйте смесь примерно на полчаса-час. Набухание позволит добиться нужной консистенции и придать тесту нужную клейкость (блинчики не будут рваться при переворачивании).
4. Теперь добавляйте сахар с яйцом, все компоненты вместе перемешивайте и взбивайте блендером.
5. Жарьте блины, переворачивая, на антипригарной сковородке.

Блины на основе отрубей

Полезные и диетические блинчики получатся, если в них добавить отруби. А понадобится для приготовления вот что:

• две больших ложки отрубей (используйте рассыпчатые);
• два яичных белка;
• стакан сыворотки или обезжиренного кефира (в принципе, подходит и молоко);
• треть чайной ложки соды для воздушности;
• сахарозаменитель (желательно натуральный, например, на основе стевии).

Описание процесса:

1. Отруби заливаются сывороткой, кефиром или молоком, оставляются для набухания на пару часов.
2. Белки после предварительного их отделения от желтков хорошенько взбиваются, соединяются с набухшими залитыми жидким продуктом отрубями, а также с содой (погасите её соком лимона ли кипятком) и сахарозаменителем.
3. Все перемешивайте и взбивайте, а потом приступайте к выпеканию с использованием антипригарной сковородки.

Гречневые блины

Вам наверняка понравятся гречневые блины. А чтобы сделать их, запаситесь следующими продуктами в нужных объёмах:

• 70 граммов гречневой муки;
• половина маленькой ложки пищевой соды;
• несколько пакетиков экстракта стевии (на ваш вкус);
• щепотка соли;
• 180 мл миндального молока;
• немного ванильного экстракта.

Инструкция пошагово:

1. Соду следует для активизации предварительно гасить либо кипятком, либо уксусом, либо соком лимона.
2. Соединяйте сразу все компоненты и с помощью блендера взбивайте их, перемешивайте до однородности.
3. Прогревайте сковороду, имеющую качественное антипригарное покрытие, и на ней с двух сторон до появления румяности жарьте гречневые блинчики.

Банановые блины

Данный рецепт предполагает использование этих компонентов:

• крупный спелый банан;
• стакан овсяных хлопьев;
• стакан нежирного молока (вместо обычного допускается использовать соевое, овсяное или миндальное);
• яйцо;
• пара пакетиков ванилина;
• пакетик разрыхлителя;
• щепотка корицы.

Описание:

1. Бананы до однородности измельчаются в блендере. Геркулес мельчите с помощью того же прибора или кофемолки.
2. Соединяйте полученный овсяной порошок с молоком и банановым жидким пюре, оставляйте примерно на час для разбухания.
3. Добавляйте в смесь остальные компоненты, блендером делайте однородное тесто.
4. Выливайте тесто на сковородку (без масла, антипригарную), пеките блинчики.

Ржаные блинчики

Пользу фигуре и организму принесут ржаные блины. А продукты потребуются такие:

• стакан минеральной воды;
• яйцо (а лучше пара белков);
• полстакана обдирной ржаной муки;
• столовая ложка кэроба (вместо какао, для вкуса и шоколадного цвета);
• немного заменителя сахара (к примеру, стевии).

Приготовление несложное:

1. Соединяйте в любой ёмкости все составляющие, активно перемешивайте их с использованием блендера.
2. Дайте готовому тесту немного постоять.
3. Пеките блинчики на сухой антипригарной сковороде.

Как видите, блины вполне могут быть диетическими и полезными. Просто нужно знать, как их готовить, и следовать советам.