Как готовить колбаски мираторг на сковороде

Рецепт 7: чевапчичи на мангале с ягодами

Колбаски чевапчичи – это блюдо традиционной балканской кухни. Аппетитные мясные колбаски, приготовленные на углях и пропитанные ароматом дыма не оставляют равнодушными ни одного туриста, посетившего Балканский полуостров.

Можно удивить гостей, накормив их восхитительными сербскими чевапчичи в беконе и у себя на даче. Для этого не надо ехать на Балканы, достаточно запастись нужными продуктами и взять на вооружение пошаговый рецепт, который я хочу вам предложить. Гарантирую, ваши гости будут в восторге.

• говядина – 500 г;
• свинина – 500 г;
• копченая грудинка – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сухие ягоды можжевельника – 6-7 шт.;
• черный перец и соль по вкусу.

Итак, как готовить чевапчичи в беконе дома. Говядину и свинину (лучше взять не очень жирное мясо) перемолоть на мясорубке, желательно сеточку поставить с крупными отверстиями.

Две большие луковицы почистить и измельчить в блендере. Лук в этом блюде играет важную роль, его аромат и острота должны хорошо чувствоваться. Кроме того лук помогает мясу замариноваться, что делает фарш сочней и вкусней.

Добавить в фарш два сырых яйца и посолить по вкусу. Черный перец горошек (где-то пол чайной ложки) и несколько ягод можжевельника растереть в ступке и высыпать в фарш.

Фарш для колбасок чевапчичи тщательно перемешать рукой до однородной массы. Положить фарш в холодильник на несколько часов, он должен хорошо промариноваться. Если вы собираетесь завтра на пикник, то фарш для колбасок лучше подготовить с вечера, а утром закончить их приготовление.

Для того, чтобы обернуть чевапчичи беконом, понадобятся длинные и тонкие полоски копченого продукта. Если у вас не получается тонко нарезать сало, тогда можете купить готовую нарезку в магазине. В беконе должно преобладать именно сало.

Из маринованного фарша формировать небольшие колбаски и обернуть каждую полоской бекона.

Подготовленные чевапчичи перед запеканием положить в холодильник хотя бы на час.

Жарить колбаски лучше на специальной решетке для гриля, либо на таких подносах из фольги, как на фото. Жар не должен быть очень сильным, и не допускайте возникновения огненного пламени.

Колбаски периодически следует переворачивать, чтобы они равномерно зажарились. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать бекон.

Готовые, аппетитные чевапчичи в беконе снять с мангала и сразу же подавать на стол.

Как жарить чевапчичи на углях?

Особенно вкусны и ароматны чевапчичи на углях. При правильном приготовлении блюдо получается аппетитно румяным, сочным и неимоверно благоухающим. Для реализации идеи следует выбирать говяжий, бараний фарш или ассорти, избегая использования курятины, из которой лакомство может получиться суховатым и плохо держать форму.

Ингредиенты:

• фарш – 0,5 кг;
• чеснок – 2-3 зубка;
• масло сливочное – 20 г;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Перекручивают фарш с чесноком.
2. Солят массу, перчат, добавляют мягкое масло и тщательно вымешивают не менее получаса время от времени отбивая.
3. Дают основе настояться при комнатных условиях, после чего оформляют из нее колбаски.
4. Изделия запекают на шампурах или решетке над тлеющими углями, часто переворачивая, 5-7 минут.

Как приготовить чевапчичи в домашних условиях

В Греции их готовят из говядины, свинины и ягненка. В Македонии – из смеси говядины и свинины. Сербы готовят или из трех видов мяса, или только из говядины. Конечно, при добавлении жирненькой свининки или баранинки  колбаски получаются восхитительными, нежели чем из одной говядины.

По некоторым рецептам предлагается мариновать мясо еще до того, как превратить его в .

Сначала мясо нарежем кусками размером примерно 2×2 см.

Готовим маринад

В кастрюлю вливаем ½  литра воды, измельчим и добавим 2 чесночных зубчика, листочек лаврушки, по 4-5 горошин душистого и горького перца, щепотку соли.

Маринад медленно нагреваем до кипения, чтобы отдали весь свой вкус и аромат, даем остыть, процеживаем через сито или марлю.

Заливаем маринадом мясо и помещаем в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

И только после того, как вы достанете мясо из маринада, дадите жидкости стечь, и уже затем перекручиваем его в фарш.

Хочу сказать , что немногие рецепты предлагают так делать, потому что получается очень длинный цикл приготовления. Поэтому чаще делают без предварительного маринования.

Как сделать фарш

Классический вариант измельчения мяса для колбасок в прежние времена, когда не было мясорубок, это просто порубить его ножом. Именно это давало сочность колбаскам. В настоящее время мясо для фарша рубят в центробежных измельчителях (в домашних условиях блендером или кухонным комбайном). В крайнем случае пропускают дважды через мясорубку для получения однородного фарша.

Фарш солим, перчим и добавим любимую на Балканах молотую паприку (сушеный сладкий перец). Также добавим измельченный в мясорубке репчатый лук и чеснок, болгары еще кладут чабер и зиру.

Фарш вымешиваем руками, словно это тесто, в течение 20-30 минут, постепенно вливая холодную воду до 0,5 стакана. Затем накроем пищевой пленкой и оставим в холодильнике на 2-3 часа, чтобы фарш стал более вязким и колбаски лучше держали форму.

Перед формовкой колбасок добавляем непривычный ингредиент для мяса – соду.  Сода помогает размягчить мясо, делает его менее плотным и немного воздушным. Хочу сказать, я в первый раз очень боялась испортить содой мясо, положила немного меньше, чем по рецепту, но результат был отличный. Содового привкуса не было, колбаски на сковородке немного подросли. Некоторые добавляют вместо соды минеральную воду – пробовала – у меня это не сработало.

Формовать чевапчичи можно с помощью насадки для колбасок, либо отрезанной пластиковой бутылки. Но, хочу сказать, не заморачивайтесь. Вполне приличные колбаски можно сформовать руками гораздо быстрее, чем возиться с насадкой. Колбаски должны получиться примерно диаметром 2 см. Сформованные колбаски накрываем пищевой пленкой и отправляем обратно в холодильник на 1 час. В классическом варианте чевапчичи созданы для гриля, его еще называют роштиль. В домашних условиях чевапчичи можно приготовить на сковороде-гриль или в духовке.

Ингредиенты для приготовления чевапчичей по-сербски

1. Мякоть говядины свежая 0,5 килограмм
2. Мякоть свинины свежая 0,5 килограмм
3. Соль 1 столовая ложка без горки
4. Паприка сладкая молотая 1 чайная ложка
5. Перец черный молотый 1 чайная ложка
6. Сода пищевая 1 чайная ложка
7. Масло растительное для жарки
8. Лук репчатый большого размера 1 штука
9. Чеснок среднего размера 2–3 зубчика
10. Сухари панировочные по вкусу
11. Яйцо куриное 1 штука

1 подготавливаем мясо.

Для приготовления чевапчичи необходимо использовать два вида мяса. Говядина, например, даст блюду сочность, а свинина – нежность. Поэтому сперва тщательно промываем компоненты под проточной водой, чтобы смыть возможные осколки костей и грязь, и выкладываем на разделочную доску. Кухонными бумажными полотенцами вытираем мясо от лишней жидкости. Теперь с помощью ножа очищаем говядину и свинину от пленки и жил. Нарезаем на средние кусочки и перекладываем в свободную миску.

2 подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим на квадратики. Измельченный лук пересыпаем в свободную тарелку.

3 подготавливаем чеснок.

Ножом очищаем чеснок от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Выкладываем зубчики на разделочную доску и мелко рубим. Измельченный компонент пересыпаем в чистую тарелку.

4 готовим фарш для блюда.

В миску с мясом высыпаем измельченную луковицу и чеснок. Воспользовавшись мясорубкой с мелкой решеткой, измельчаем кусочки говядины и свинины

Внимание: пропускаем компоненты дважды через кухонный прибор, чтобы фарш получился нежнее.Теперь высыпаем в емкость сладкую паприку, черный молотый перец, соль и соду. Внимание: последний компонент необходимо добавить для того, чтобы чевапчичи в процессе жарки начали увеличиваться в объеме

Чтобы приготовить хорошую основу для блюда, компоненты недостаточно перемешать столовой ложкой. Их необходимо вымешать чистыми руками, как тесто на хлеб, в течение 15 — 20 минут. После этого еще раз придавливаем фарш руками, чтобы из него вышел воздух. Обматываем миску с мясной массой пищевой пленкой и ставим в холодильник настаиваться в течение суток.

5 готовим чевапчичи по-сербски.

По истечении необходимого времени для настойки фарша достаем миску и удаляем пищевую пленку. В емкость разбиваем яйцо и хорошо все перемешиваем столовой ложкой

Внимание: яйцо тоже должно быть охлажденным. Такая процедура необходима для того, чтобы с легкостью можно было формировать колбаски

Теперь в глубокую пиалу высыпаем панировочные сухари. На самом деле последний компонент используем по желанию. Я делала по-разному, и все равно чевапчичи получались вкусными.Итак, с помощью столовой ложки набираем мясной фарш и выкладываем его на ладонь. Чистыми руками скатываем шарик и обмакиваем его в панировку.Затем формируем колбаску толщиной 1 — 1,5 сантиметра и кладем на чистую плоскую тарелку. Повторяем процедуру с начала и так до тех пор, пока не закончится фарш.Ставим на кухонную плиту на средний огонь сковороду и наливаем в нее немного растительного масла. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, аккуратно выкладываем колбаски. Внимание: много чевапчичи не кладем в сковороду, так как в процессе жарки они начнут разбухать. Готовим блюдо, обжаривая его со всех сторон. Затем, воспользовавшись деревянной лопаткой, перекладываем колбаски на специальное блюдо для подачи. В сковороду по необходимости доливаем немного растительного масла и начинаем жарить следующую порцию. Когда все чевапчичи будут готовы, можем их подавать к обеденному столу.

6 подаем чевапчичи по-сербски.

Чевапчичи по-сербски необходимо подавать тогда, когда они еще горячие. Такое блюдо идеально смаковать с пивом или салатами из свежих овощей вместе с хлебом.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– для приготовления чевапчичи необходимо использовать мясо с небольшим количеством жира (буквально 10-15% от всей массы);

– чтобы ускорить процесс приготовления, можно уже готовый фарш подержать при комнатной температуре 1 час, а затем поставить на 1 час в морозильную камеру. В таком варианте мясная масса не успеет заморозиться, а вы сэкономите время;

– помимо специй, указанных в рецепте, в чевапчичи можно добавлять любые другие приправы на ваш вкус.

Как жарить купаты на сковороде: рецепты с фото

Если вы ещё никогда ранее не пробовали купаты на сковороде, то лето – отличная пора исправить эту ситуацию. Впрочем, аппетитные колбаски, простым или оригинальным способом обжаренные в домашних условиях, хороши в любое время года. Считается, что такое мясное лакомство относится к кавказской кухне.

Ведь особенно колбаски популярны в Грузии. Возможно это и так! Но это нисколько не мешает гурманам в любой точке мира лакомиться аппетитными купатами. Ниже представлено несколько вариантов приготовления колбасок на сковороде по рецептам с фото.

Поверьте: в этом абсолютно нет ничего сложного! Давайте готовить!

Жареные купаты: базовый рецепт

Если вы впервые слышите о таких жирненьких колбасках из домашнего мяса и не представляете, как их жарить на сковороде, то ниже для вас приведён очень подробный рецепт, в котором все шаги расписаны «от» и «до» и сопровождаются фото.

Время приготовления –1 час.

Количество порций – 12.

Способ приготовления

Ну так что же, давайте знакомиться со способом того, как приготовить купаты на сковороде! Только на первый взгляд кажется, что такие аппетитные колбаски могут сделать исключительно на фабрике. Каждый кулинар легко справится с этой задачей и в домашних условиях.

1. Куриное мясо порезать мелкими кубиками.

На заметку! Прокручивать куриное филе не рекомендуется. Это мясо по своей природе достаточно сухое. Нарезанное, а не прокрученное оно сделает колбаски более нежными и сочными.

Очистить и измельчить чеснок. Отправить его к курице. Посолить смесь. Всыпать приправы. Перемешать. Дать настояться в течение 15-20 минут.

Набить свиную кишку полученным составом. Не делайте колбаски слишком большими. В противном случае жарить их будет не очень удобно.

Теперь можно жарить купаты на сковороде по рецепту, который отличается максимальной простотой. Для этого потребуется на сковороду влить рафинированное растительное масло. Как только оно накалится, выложить в него колбаски. С обеих сторон жарить по 5-6 минут.

Обратите внимание! Чтобы изделия не растрескались в процессе жарки, их предварительно рекомендуется проколоть в скольких местах зубочисткой или опустить на пару минут в кипяток. Вот и всё! Таким способом купаты на сковороде по рецепту с фото приготовить и пожарить – вполне посильная задача для кулинара

Наслаждайтесь отменным вкусом жареных колбасок, но не переборщите. Помните, что такое блюдо очень калорийно

Вот и всё! Таким способом купаты на сковороде по рецепту с фото приготовить и пожарить – вполне посильная задача для кулинара. Наслаждайтесь отменным вкусом жареных колбасок, но не переборщите. Помните, что такое блюдо очень калорийно.

Самый простой рецепт жареных купатов

Итак, вам нужно быстренько приготовить ужин, но вы не знаете, как это сделать верно – рецепт с фото подскажет вам.

Время приготовления –15 минут.

Количество порций – 5.

Жареные купаты с соевым соусом

Фото-рецепт поможет вам быстренько и просто приготовить мясные заготовки.

Время приготовления –20 минут.

Количество порций – 4.

-рецепты

Чтобы понять суть приготовления этих мясных колбасок на сковороде, предлагается познакомиться с видео-рецептами:

Настоящие чевапчичи из говядины

Сложность высокая

Время 1 сутки + 1 час
Ингредиенты
4 порции

1 кг. говядины

50 мл. воды

4 зубчика чеснока

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. черного перца

1 ч.л. соды

В небольшой кастрюльке залейте мелко нарезанный чеснок водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте соль и перец, энергично размешайте воду до растворения соли, снимите кастрюльку с огня и дайте остыть. Тем временем нарежьте говядину кубиками стороной около 2 см., причем для чевапчичей лучше брать жирную говядину. Обычно в фаршах для котлет, колбасок и прочего роль жирного компонента играет свинина, которую в Сербии иногда добавляют и в чевапчичи — но общий балканский консенсус сводится к тому, что настоящие чевапчичи могут быть только из баранины или говядины.

Процедите остывшую воду и залейте ей кубики из мяса и перемешайте: чеснок и перец уже отдали ей свои ароматы, так что никаких других специй не потребуется, а благодаря высокой концентрации соли вода быстро впитается в мясо, равномерно приправив его по всему объему. На это уйдет какое-то время, так что накройте посуду с мясом пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

Установите на мясорубку самую мелкую решетку и дважды проверните мясо, чтобы получить совершенно однородный фарш, с которым теперь предстоит как следует поработать. Месите фарш, как будто это тесто, в течение получаса, с силой бросая его о дно миски, проминая и складывая. Если вы считаете, что стационарный миксер способен облегчить вашу работу, можно прибегнуть к его помощи, но в любом случае после этого фарш нужно будет как следует вымесить руками. Накройте посуду с фаршем пищевой пленкой, и снова оставьте в покое — на 3-4 часа, но теперь уже не в холодильнике, а при комнатной температуре. Все эти ухищрения необходимы для того, чтобы помочь образованию связей между белками фарша, благодаря чему чевапчичи будут держать свою форму.

Перед непосредственно приготовлением чевапчичей добавьте в фарш чайную ложку пищевой соды и еще раз как следует все перемешайте. Сформировать колбаски из фарша можно и руками, но на Балканах для этого используют специальное устройство вроде тех, которыми набивают колбасы — чтобы фарш стал еще плотнее, а все чевапчичи имели идеальную форму и одинаковую толщину. Полагаю, в той же Сербии специальная насадка для чевапчичей входит в комплект любой мясорубки, но у меня такой не было, так что я взял обычную насадку для приготовления колбасок: изнутри она слегка рифленая, так что после этого пришлось исправить форму чевапчичей уже руками, затем выкладывая их на поверхность, слегка смазанную растительным маслом.

Настоящие чевапчичи жарят на гриле, роштиле, как его еще называют. По причине холодного времени года вместо угольного гриля можно взять сковороду, обычную или гриль, и жарить чевапчичи с добавлением небольшого количества масла. Обязательный элемент жарки чевапчичей — их необходимо постоянно вертеть, чтобы они обжарились равномерно, а их форма из круглой не превратилась в прямоугольную. Огонь при этом должен быть чуть выше среднего, в самый раз, чтобы чевапчичи покрылись золотой корочкой и пропеклись изнутри одновременно: правильно приготовленные чевапчичи будут слегка розовыми внутри. Подавайте их сразу же, с пылу с жару, с тонко нарезанным луком, а также каймаком или айваром (о том, что это такое, я подробно писал в своей статье про балканскую кухню).

Сколько жарить купаты (колбаски) по времени?

Купаты – это популярное мясное блюдо с грузинской кухни, при этом эти колбаски можно сделать как в домашних условиях, так и купить в магазине (полуфабрикаты). Купаты могут быть сделаны из свинины, курицы или баранины, поэтому время их жарки может незначительно отличаться (баранина и свинина требует более длительной термической обработки, чем куриное мясо). Рассмотрим подробнее, сколько жарить купаты различными способами:

• Сколько жарить колбаски (купаты) на сковороде?
  На сковороде купаты жарят в среднем 15 минут, при этом время жарки зависит от выбранного способа приготовления (предварительно колбаски можно отварить или в начале жарки тушить, добавив воду в сковороду).
• Сколько жарить купаты в духовке?
  В духовке купаты жарят в среднем 20-25 минут, при этом их можно предварительно отварить.

Узнав, сколько минут жарить купаты до готовности, рассмотрим далее более подробно сам процесс их приготовления, так как их можно пожарить несколькими способами в домашних условиях.

Одним из самых популярных способов, как приготовить купаты в домашних условиях, является их жарка на обычной сковороде, при этом есть 2 способа, как пожарить колбаски – с предварительным отвариванием в кастрюле или с предварительным тушение в сковороде. Рассмотрим оба рецепта, как жарить купаты на сковороде.

1й способ жарки купат с предварительной отваркой

• Купаты кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала колбаски.
• Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до температуры 80 градусов и варим при такой температуре 10-15 минут. Если нет специального термометра, определить температуру можно по образованию пенки на поверхности воды (после этого варят еще 1-2 минуты и убавляют огонь, чтобы воду не довести до кипения).
• Отваренные купаты достаем на бумажное полотенце, чтобы с них стекла вода и они «не стреляли» на горячей сковороде.
• В сковороду добавляем растительное масло (должно покрывать днище тонким слоем) и на большом огне разогреваем его, чтобы оно было горячим, но не раскаленным.
• Выкладываем купаты на сковороду и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон в течении 10 минут (по 3-5 минут с каждой стороны).

2й способ, как пожарить купаты на сковороде с предварительным тушением

• Выбираем глубокую сковороду, кладем в неё купаты одним слоем, добавляем 0,5-1 стакан воды и половину столовой ложки подсолнечного масла.
• Ставим сковороду на огонь, накрываем крышкой и доводим воду в ней до кипения, после чего убавляем огонь и тушим купаты 3-5 минут, после чего убираем крышку и жарим колбаски 10-15 минут до готовности, периодически переворачивая до образования красивой корочки со всех сторон.

Какой способ приготовления купат на сковороде выбрать, решать Вам, так как они оба популярны и позволяют вкусно пожарить колбаски на сковороде. Также купаты можно потушить на сковороде с овощами, предварительно нарезав их на кусочки, но в таком случае мясо будет не таким сочным.

Как приготовить купаты в духовке?

Не менее популярным и простым способом приготовления колбасок является их тушение и жарка в духовке, при этом они также получаются вкусными, сочными и с хрустящей золотистой корочкой. Рассмотрим пошагово, как пожарить купаты в духовке:

• Купаты можно предварительно отварить, как в первом способе жарки на сковороде, указанном выше, но данный этап не обязательный.
• Разогреваем духовку до 170-180 градусов.
• На противень кладем фольгу и заворачиваем в неё колбаски, чтобы в начале готовки они немного протушились.
• Ставим противень с купатами в разогретую духовку и тушим их в течении 20 минут, после чего фольгу открываем и обжариваем колбаски по 5-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Доброго времени суток, мои дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купаты? До недавнего времени я не знала, что это такое. Из фарша или мясной рулет в духовке. Теперь рацион моих мужчин пополнился новым вкусным блюдом. И от этого они очень счастливы Сегодня расскажу вам как приготовить купаты на сковороде.

Это измельченное мясо с большим количеством специй и чесноком. Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают толстенькие колбаски – сочные, нежные и необыкновенно вкусные. Их еще называют домашними сосисками.

К слову сказать, купаты родом из Грузии. Здесь их готовят в качестве достойной альтернативы шашлыку. Но поскольку непреклонные мясоеды есть в каждом народе, такое блюдо придется по душе многим. А делать их можно из курицы, свинины, баранины и т.д.

Еще одна особенность истинно грузинских купат – это использование свиной кишки при приготовлении колбасок. Коллагеновый заменитель не подойдет, для этого нужен только натурпродукт.

Чевапчичи – 9 легких рецептов

Ксения Гарастюк • 05.03.2019 Казалось бы, приготовить колбаски дома невозможно без специальной техники. На самом деле это под силу каждому, кто знает рецепт чевапчичи. Блюдо со сложным названием пришло к нам из Сербии и достойно того, чтобы занять почётное место в кулинарной книге.

Колбаски готовятся просто – вариации рецептов могут основываться на рубленном или перекрученном мясе свинины, говядины или баранины. Традиционно их подают с огромным количеством свежего лука и питой.

Готовят чевапчичи в духовке, на сковороде, жарят на гриле или мангале.

Гарнир для этого балканского блюдо тоже очень прост – жареная картошка или небольшие свежие помидорки.

Чевали (второе название колбасок) могут стать гвоздем программы, если вы собираетесь на пикник или за город и хотите чем-то заменить уже привычный шашлык. Помогут они создать и непринуждённую атмосферу дружеских посиделок с друзьями дома.

Классический рецепт

Традиционный способ получения представленной еды является базовым, создающим возможности для последующего приготовления разнообразных вариаций блюда с использованием любимых специй и пряностей, соусов и маринадов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления чевапчичей потребуются указанные в таблице компоненты:

Перечень продуктов	Количество
Масло оливы	для жарки
Говядина	500 г
Вода питьевая	30 мл
Сода пищевая	½ ч. л.
Зубки чеснока	2 шт.
Соль поваренная	½ ч. л.
Перец черный свежего помола	по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. Сначала необходимо мелко нашинковать очищенный от шелухи чеснок, затем выложить нарезку в сотейник, залить состав питьевой водой.
2. После этого нужно нагреть жидкость до кипения, потом добавить в неё перец и соль, хорошо перемешать соединенные компоненты, оставить смесь остывать.
3. Тем временем следует промыть кусок мяса. В классическом варианте для приготовления изысканных чевапчичей положено использовать мраморную говядину.
4. Обработанный продукт требуется разделить на небольшие части, залить заранее процеженной чесночной водой, накрыть емкость пищевой пленкой, оставить заготовку на ночь в холодильнике.
5. Теперь нужно достать мясо, мелко нарубить или дважды пропустить продукт через кухонный комбайн.
6. Полученную массу необходимо тщательно перемешать. Замес должен производиться в течение 25–30 мин. Периодически мясо следует отбивать — набирать в ладони и с определенным усилием бросать в чашу.
7. Образованный фарш положено завернуть в пищевую пленку, потом выдержать в холодильнике не менее 3–4 ч.
8. Далее предстоит ввести в состав мясного продукта пищевую соду, еще раз перемешать массу.
9. Затем нужно отделить ложкой небольшую порцию, скатать её в виде шарика, потом слепить из него колбаску. Толщина классических изделий должна составлять примерно 1,5–2 см, длина — в пределах 10 см. Таким способом предстоит использовать остальную часть продукта.
10. Оформленные изделия следует выкладывать на смазанную маслом поверхность.
11. Жарить чевапчичи можно на мангале или на обработанной жиром сковороде. Колбаски требуется располагать чуть поодаль друг от друга, так как изделия буквально на глазах станут увеличиваться в объеме.
12. Переворачивать готовящуюся еду положено по мере образования на ней золотистой румяности.

Что можно добавить

Чевапчичи (рецепт приготовления дома допускается корректировать по личным вкусам) рекомендовано дополнить молотой паприкой, красным перцем, а также соевым соусом. Каждый добавленный компонент обогатит блюдо интересными вкусовыми оттенками.

Правила подачи, украшение

Традиционно вместе к мясным колбаскам следует разогреть на сковороде или в духовке желаемое количество питы или лаваши. Румяные изделия нужно разместить на смазанном соусом Айвар хлебе, затем подать к столу с приготовленным соте из баклажанов, картофелем либо лечо.