Куда девать подсохший

Домашний Квас ядрёный на сухарях

Квас получается без добавления дрожжей очень резкий, газированный с хлебным ароматом.

Ингредиенты для кваса

• вода 80 градусов 3 литра, залить сухари, остудить до 45 градусов
• бородинский или любой тёмный хлеб подсушить в духовке — 400 гр.
• сахара (для первого раза) 120 гр. (далее 2-3 ст. л. для каждого следующего приготовления)
• изюм (не моем) 2 ст. л.
• первое приготовление кваса 3 дня и 1.5-2 дня следующее

Приятного аппетита.

А на сегодня у нас всё, желаем Вам крепкого здоровья, вкусного хлеба и достатка на столе! Не забываем подписываться на новости (справа есть окно подписки) ставить лайк статье и до встречи на страницах блога Hleby.ru

+2

Макароны, запеченные с сухарями

Отварить макароны в молоке и откинуть их на дуршлаг, форму или кастрюлю смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями, выложить в нее макароны слоями, пересыпая каждый слой толчеными сухарями из пшеничного хлеба. Залить макароны смесью сырых яиц со сметаной, облить их растопленным маслом, обсыпать толчеными сухарями, запечь в духовке.Оставшееся молоко можно использовать для приготовления любой каши или молочного киселя.

На 1 стакан толченых сухарей из пшеничного хлеба — 300 г макарон, 3 яйца, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сливочного масла, соль по вкусу.

Сухарики-крутоны

Подсохший хлеб, оставшийся от завтрака, — готовая база для большого числа аппетитных яств, от сухариков к пиву до хлебного традиционного английского пудинга. Интересно, что вся эта еда лучше всего получается из черствого хлеба. Потому ее и стряпают редко: никто не хочет ждать, когда до нужного состояния зачерствеет свежий батон. Но раз у вас есть все необходимое, изготовьте сухарики-крутоны. Это великолепная закуска к пиву или душистый и хрустящий наполнитель для салатов. Составляющие:

• 50 мл масла оливкового;
• 5 зубков чеснока;
• 0,5 ч. л. соли;
• 50 мл натертого пармезана;
• 1 ч. л. рубленой петрушки;
• черствый батон.

Это яство стряпайте так:

1. Смешайте в глубокой миске петрушку, нарезанный чеснок, масло и соль, прогрейте смесь в течение 3 минут на малом огне. После чеснок удалите.
2. Нарежьте хлеб кубиками и перемешайте с масляной смесью. Дайте лишнему маслу стечь.
3. Застелите лист для выпекания пергаментом и выложите на него хлебные кусочки в один слой.
4. Подсушите сухарики 10 мин. в духовке при 180 °С. Когда края крутонов зарумянятся, достаньте их и посыпьте сразу же пармезаном тертым.

Сонник хлеб свежий. К чему снится хлеб

К чему снится хлеб

Сонник Миллера

Если женщина во сне ест хлеб — это означает, что ее ждут огорчения.

Видеть во сне, что вы делите хлеб с другими — говорит о вашей твердой обеспеченности на всю жизнь.

Видеть много засохшего хлеба — сулит нужду и страдания. Беды обрушатся на того, кому снится этот сон.

Если хлеб хороший и вы хотите его взять — это благоприятный сон.

Во сне есть ржаной хлеб — это сон, обещающий вам дружный и хлебосольный дом.

Если вы во сне держите в руке хлебную корку — сон предупреждает вас о неспособности справиться с грядущей бедой из-за своего пренебрежения обязанностями.

К чему снится хлеб

Сонник Фрейда

Есть хлеб во сне — вы изголодались по нормальным, здоровым человеческим отношениям, при этом Судьба с завидной регулярностью кормит вас деликатесами в виде бурных, но коротких и ни к чему не обязывающих встреч и мимолетных увлечений. Все это, конечно, прибавляет эмоций, но ведь иногда хочется чего-то до боли простого, как, например, езда в общественном транспорте или… отношения с одним-единственным, но любящим партнером.

Резать буханку хлеба на кусочки — занимаясь любовью, вы боитесь потратить слишком много сил, но так относиться к сексу нельзя — эта «экономия» делает его ущербным и безрадостным. Попробуйте хотя бы раз полностью удовлетворить сексуальные потребности — и свои, и вашего партнера — вот увидите, полученного вам будет мало!

Черствый хлеб, увиденный вами во сне, символизирует некую очень давнишнюю связь, которая если и была когда-то интересной, то очень давно. Не лучше ли отказаться от ненужного груза?

Если же вам приснился свежий, даже горячий хлеб, то значит, вскоре на вашем пути встретится человек, который буквально «заразит» вас своей энергией и легким отношением к жизни.

Выходец из «Курского молока» возглавит старейшее хлебобулочное предприятие Курска

Новости 18 октября 2019 Г. 10:01

Экс-депутат Курской облдумы Роман Колесниченко назначен генеральным директором АО «Проект «Свежий хлеб» в связи с изменениями в управленческой структуре предприятий. Информацию подтвердили сам господин Колесниченко и пресс-служба предприятия.

«Проект «Свежий хлеб» запускает масштабный проект по объединению предприятий производственной группы «Проект «Свежий хлеб» и ООО «Курское молоко». Назначение Романа Колесниченко – первый шаг на пути к объединению под руководством одной управляющей компании.

На предприятии сообщили, что мероприятия по реструктуризации деятельности компании «Проект «Свежий хлеб» будут производиться в течение следующего месяца.

Цель объединения производителей – обеспечить жителей Черноземья социально значимыми продуктами питания – хлебобулочными изделиями, молоком и молочной продукцией.

Кроме того, совместное взаимодействие площадок предполагает повышение экономической эффективности организаций, выстраивание продуктивных отношений с объектами розничной торговли разных форматов – от торговых сетей до отдельных предпринимателей – с использованием инновационных механизмов и бизнес-практик.

В состав АО «Проект «Свежий хлеб» входят четыре ведущих хлебопекарных предприятия: «Проект «Свежий хлеб», Железногорский хлебозавод, Рыльский хлебозавод и Щигровский филиал «Проекта «Свежий хлеб».

На официальном сайте группы предприятий генеральным директором по-прежнему числится депутат облдумы Максим Мамзурин. Однако он оставил свой пост в марте этого года и сейчас является председателя совета директоров акционерного общества. Собственные источники сообщают, что господин Мамзурин занимается развитием курского ЦУМа.

До назначения на должность гендиректора Роман Колесниченко возглавлял комитет промышленности, транспорта и связи Курской области. До 14 января обязанности руководителя исполнял его первый заместитель Юрий Овсянников после ухода на пенсию Сергея Шаталова.

Спустя три месяца была утверждена новая структура обладминистрации, согласно которой комитет промышленности, транспорта и связи был ликвидирован. Полномочия перешли двум региональным комитетам: промышленности, торговли и предпринимательства; транспорта и автомобильных дорог.

Роман Колесниченко родился в Курске. В 1997 году окончил Курский государственный университет (КГУ), а в 2009-м – КГТУ. Ранее возглавлял ООО «Курское молоко». Учредителями предприятия являются Сергей Дворников и ООО «Капитал-Инвест». «Капитал-Инвест» принадлежит Елене (75%) и Александру Колесниченко (25%).

Про хлеб насущный — старинный и современный

Павел Сюткин (p_syutkin) wrote, 2015-06-08 13:00:00 Павел Сюткин p_syutkin 2015-06-08 13:00:00 Category: Некоторое время назад портал «Gastronom.ru» открыл новый раздел – «Местные продукты». Причем, местные – это не обязательно «рядом с нами», а очень широкая характеристика. Чего там только нет: луховицкие огурцы и хорватская бродета, адыгейский сыр и рагу из тайских ананасов, первый российский хамон и музей щуки под Тверью.Нас же с Ольгой Сюткиной журналисты «Гастронома» попросили ответить на вопросы про традиционный русский хлеб. Кстати, возможно, эта хлебная тема разовьется дальше до полноценного раздела со многими статьями разных авторов.—  Какой хлеб можно считать традиционным русским?

Исторически кислый дрожжевой хлеб, созревающий пару дней, являлся «визитной карточкой» русской кухни до конца XVIII века. Впрочем, давайте не будем заблуждаться. Тогдашний хлеб вряд ли пришелся бы по вкусу современному человеку. Известно мнение Павла Алеппского, который в книге «Путешествие антиохийского патриарха Макария (это середина XVII века) писал: «Мы видели, как возчики и другие простолюдины завтракали им (хлебом), словно это была превосходнейшая халва. Мы же совершенно не в состоянии есть его, ибо он кисел, как уксус, да и запах имеет тот же». В XVI—XVII вв. ржаной хлеб на Руси ели не только бедные, но и богатые люди. Это в последующем на дворянском столе стало зазорным иметь кислый ржаной хлеб. Но до петровских времен отношение к этому было вполне спокойным.

— Где в старину пекли хлеб? Была ли разница между городом и деревней?

Натуральное хозяйство в Древней Руси оставляло для этого немного вариантов. Так, из «Домостроя» мы узнаем, что хлеба на Руси пекли в специальном помещении — «хлебне», отделенной от «поварни», где готовили еду.

Там же рассказано о различных свойствах хлеба, например: «Хлеб ржаной теплее ячменного, и есть его нужно здоровым людям, он им придаст силы; больным же людям следует есть хлеб пшеничный, он лучше и питательней».

Первые иностранные хлебопеки появились в России в начале XVIII века, т.е. уже в эпоху Петра I. Эти заведения специализировались в основном на выработке большого количества булочных изделий мелкого развеса. В деревнях хлеб пекся обычно раз в неделю. Городская же жизнь давала возможность покупать свежий хлеб каждый день и разных сортов.

—  В советское время хлеб был очень дешевым. Почему?

Мы не случайно вспоминаем советский хлеб, как простой и натуральный. Ведь, настоящий хлеб состоит всего из четырех ингредиентов — мука, вода, соль, дрожжи (закваска). Вот и подумайте, дорого ли он стоил бы даже сегодня. Другое дело, что качество его тогда было разным.

«Что можно испечь из этой продающейся у нас в городе муки», — спросил как-то в 1960-х годах основоположника советского хлебопечения Льва Ауэрмана его ученик. «Да, ничего нельзя» — ответил ученый.

И вместе с тем, даже в таких непростых условиях советская хлебопекарная промышленность обеспечивала определенное качество. Был ГОСТ на большинство сортов хлеба, который до середины 80-х годов строго соблюдался. Впрочем, все мы понимаем, что качество хлеба зависит еще и от рук, и от оборудования.

Так что «на местах» бывало по-разному. К сожалению, сейчас единого государственного контроля за рецептурой хлеба нет вообще.

— Были ли рецепты хлеба в дореволюционных кулинарных книгах? Сохранились ли они (рецепты)?

Русский хлеб – это ведь не только караваи и знакомые нам «кирпичики». Это еще и множество типичных хлебных изделий – калачей, саек, баранок, папушников. Их рецепты – неотъемлемая часть нашей дореволюционной кулинарной литературы.

Скажем, раздел про хлеб очень содержателен в «Словаре поваренном» (1795) Василия Левшина. Именно он говорит, что иностранные булки ничем не отличаются от старинного русского папушника. Про ситник мы читаем у Екатерины Авдеевой.

А русский кондитер Николай Маслов посвящает немало страниц всяким сладким хлебным вкусностям.

Почему нельзя есть свежий хлеб

Почему нельзя есть свежий хлеб

Свежий хлеб, такой ароматный и приятно горячий мгновенно возбуждает желание полакомиться хрустящей корочкой. Именно хлеб во всем мире считается основой питания. Но в каком виде правильней всего его употреблять? В последнее время все чаще можно услышать мнения о том, что свежий хлеб наносит организму человека больше вреда, чем пользы. Сайт Эко-жизнь решил разобраться, с чем это связано.

Все дело тут в особенностях работы нашей пищеварительной системы. Среди нас найдется очень немного (если не сказать больше) людей, которые со всей ответственностью подходят к процессу пережевывания пищи. Все же остальные не тратят на это много времени, что в случае со свежим хлебом перерастает в проблему. Только что приготовленный хлеб скатывается в комочки, которые желудочный сок не в состоянии переварить, что в результате может вызвать даже нарушение пищеварения.

Кроме того, горячий хлеб, только что вынутый из печи, на самом деле еще не до конца приготовился. Процессы приготовления продолжаются внутри изделия до момента полного остывания до комнатной температуры. Поэтому, когда вы съедаете кусочек свежего хлеба, в кишечнике начинается процесс брожения. Хлебный крахмал распадается на спирт и углекислый газ, активизируются вредоносные микробы. Подобные процессы внутри кишечника могут вызывать чувство дискомфорта, вздутие живота и боли.

Всего этого можно избежать, употребляя в пищу вчерашний хлеб или даже высушенный до сухарей. Это возможно благодаря значительному снижению кислотности хлебобулочных изделий за счет испарения летучих органических кислот. В результате процесса сушки хлеб из калорийного превращается в диетический.

Искусственные ингредиенты

Покупной товар производства местных хлебобулочных комбинатов, к сожалению, уже не имеет того качества, который был до момента изобретения человеком такого синтетического материала как термофильные дрожжи. Мало того, эти вещества способны не самым благоприятным образом сказаться на здоровье нашего организма. Это влияние может проявиться в образовании камней, нарушениях пищеварения, несовершенствах лимфатической системы, и даже в усугублении нервно-психического состояния.

Пирог «Хлебная фантазия»

Ингредиенты:

• 200 г подсушенного белого хлеба
• 200 г сахара
• 400 г жирного творога
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан жирных сливок
• 250 г яблочного пюре
• 125 г меда
• 90 г цукатов
• 4 г молотой корицы

Приготовление пошагово:

1. Черствый хлеб натрите на крупной терке, смешайте с маслом и прогрейте. Всыпьте часть сахарного песка и корицу, разотрите массу.

2. Оставшийся сахар и сливки взбейте и уберите в холодильник. Творог разотрите или пропустите через мясорубку, чтобы он стал мягким и однородным. Подмешайте мед и 2/3 сливок.

3. Возьмите глубокое блюдо, выложите слой хлеба, затем яблочное пюре, потом снова хлеб, на него — творог, а верхний слой — опять хлеб. Украсьте оставшимися взбитыми сливками и цукатами, до подачи держите в холоде.

Хлебный пудинг

Такой десерт, приготовленный из черствого дрожжевого хлеба, популярен во многих странах мира.

Можно использовать практически любой вид хлеба, от пшеничного до булочек с корицей или даже кексов. Нарезанные кусочки выкладывают в форму, поливают молоком, в которое добавлены специи и выпекают в духовке.

Это отличное бранч-блюдо, подается с компотом из свежих фруктов. Перед выпечкой можно добавить горсть шоколадной стружки, чтобы получить более интересный результат.

Рецепт Livewellbakeoften.

Ингредиенты:

• 600 грамм батона или буханки хлеба, нарезанного кубиками по 3 см

• 5 больших яиц

• 100 грамм сахарного песка

• 500 мл цельного молока

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха

• 1 чайная ложка молотой корицы

Приготовление:

1. Поместите нарезанный кубиками хлеб в готовую форму для выпечки и распределите его равномерным слоем. Отложить в сторону.

2. В очень большой миске хорошо взбейте яйца, сахар, молоко, ваниль, мускатный орех и корицу. Вылейте полученную смесь в форму, чтобы равномерно покрыть весь хлеб.

3. Через 15 минут, когда смесь впитается, поместите форму в духовку, разогретую до 200°C. Выпекайте при этой температуре в течение 45 минут.

4. Перед подачей на стол, дайте пудингу немного остыть.

Хлеб от Ришара Бертине (Richard Bertinet). Fougasse (Фугасс).. Ингредиенты: пшеничная мука, соль, вода

ОПИСАНИЕ

Традиция покупать свежий хлеб к завтраку во Франции особенно сильна! Ни один француз не представляет свой завтрак без свежей выпечки. Мы будем готовить французский хлеб дома.

Ведь запах только что испеченного хлеба не сравнить ни с чем! Представляете, сколько положительных эмоций можно получить, просто выпекая хлеб? Душевный покой, уют, умиротворение… Я думаю, это дорогого стоит!!! На основе теста, приготовленного по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33242 от Ришара Бертине, можно приготовить много всего интересного: багеты, эпи, слоеные булочки, хлебные палочки и многое другое… Я предлагаю начать с фугассов.. Почему? Во-первых, они очень необычные и интересные по своей форме! Во-вторых, очень вкусные! Представьте: хрустящая корочка и нежнейший мякиш. Чудо!!! Прародителем фугасса является лепешка, очень похожая на фокаччу, которая выпекалась в печи под разогретыми углями… Отсюда и произошли оба эти названия, от латинского слова «focus» — очаг…

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

• 500г пшеничной муки
  10г соли
  350мл воды
  1 ч.ложка дрожжей или 10г свежих
• 200г кукурузной или пшеничной муки на посыпку

Форма для запекания с антипригарным покрытием с решёткой, 40х30х5см

1694 руб.

Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками

2990 руб.

Противень из алюминия Tefal Success 39х27 см J1602002

2889 руб.

Спрингформа 23 см Tefal «Делибэйк» красная J1641274

1499 руб.

20х3,5 см Форма для выпечки

690 руб.

Хлебница 32,5х15х21 см.

2672 руб.

Форма для кекса 30 см «Делибэйк» из углеродистой стали.Tefal. Цвет: красный. J1640174

1099 руб.

Посуда для СВЧ Форма прямоугольная 260*150 мм 1320 мл б/крышки

305 руб.

Посуда для СВЧ овальная 2л + крышка 2л (утятница) 33,5*19*12 см

720 руб.

Форма для кекса 30 см Tefal «КАЛОР ЭДИШН» розовая J1660114

949 руб.

Набор для гриля Vitesse

1190 руб.

Бумага для выпечки 6 м * 28 см, белая, силиконизированная, в коробке

157 руб.

Форма для выпечки в виде цветка, силиконовая, 23x23x4,5 см, NADOBA, серия MILA

488.6 руб.

Форма для выпечки APOLLO «Sweet» мятный

248 руб.

Прямоугольная спрингформа Tefal «Делибейк» J1640574

2649 руб.

Форма для пирога с высокими волнистыми краями Tefal Success 26 см

1599 руб.

фотоотчеты к рецепту13

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Замесить тесто по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33242 Дать подойти 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое…

Посыпать стол мукой и очень осторожно выложить на нее подошедшее тесто из миски одним куском… Старайтесь тесто не трясти и не бить об стол, чтобы воздух не вышел из него… Аккуратно распределите тесто в виде прямоугольника, действуя руками, и обильно посыпьте кукурузной (пшеничной) мукой … Теперь очень острым ножом разрезать наше тесто на шесть равных прямоугольников…

Ну а теперь работаем с каждым кусочком отдельно… При необходимости посыпьте кусочки еще раз мукой и острым ножом (если есть, то опасной бритвой) начинайте делать разрезы по диагонали, в виде веточек дерева… Разрезы делаются от середина куска теста немного не доходя до краев…

…

А затем пальчиками осторожно раскрываем наши разрезы. Не бойтесь! Действуйте аккуратно, но решительно!!! Если разрезы не достаточно открыть, то при выпечке они закроются обратно и вся наша работа пойдет впустую(((

С каждым разрезом наш ромб по бокам опускается все ниже и ниже и в результате превращается в листик…

Так нужно поступить с каждым кусочком теста. Не забывайте перед тем как делать разрезы, обильно посыпать прямоугольники кукурузной или пшеничной мукой…

Заранее разогреть до 250 градусов духовку вместе с противнем… Вытащить горячий противень, быстро выложить на него фугассы (у меня помещалось по две штуки) и поставить обратно в духовой шкаф… А сейчас секрет от Ришара… Для того, чтобы хлеб получился с хрустящей корочкой, необходимо в тот момент, когда противень оказался в разогретой духовке, взять пульверизатор (у меня для цветов) и обрызгать стенки духовки несколько раз. После этого сразу же закрыть дверцу духовки и уменьшить огонь до 230 градусов. Выпекать 10-12 минут до золотистого цвета…

А теперь советы от Ришара Бертине… Перед тем, как ставить тесто подходить, возьмите половинки маслин, кусочки печеного перца или лука и добавьте их в тесто… Тогда у вас получится фугассы с начинкой… Также можно взять веточки свежего розмарина или тимьяна и перед выпечкой просто вдавить их в каждый фугасс… Я думаю, что если у вас нет свежей зелени, то можно смело использовать сушеные травы… Дерзайте и все получится!!!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Булочки, фаршированные сыром

Срезать верхушки с булочек, вынуть мякиш и замочить его в 1 стакане молока, туда же отбить яйцо и растереть с рубленой зеленью, перцем и тертым сыром. Намочить в молоке булочки и срезанные верхушки, наполнить булочки приготовленной смесью, накрыть верхушками, уложить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить 1 ст. л. сливочного масла и поставить в нагретую духовку. Когда булочки подрумянятся, влить остаток молока, смешанного со сметаной, в посуду с булочками, дать закипеть и подать к столу.

На 6 школьных булочек (по 50 г) – 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л. тертого сыра, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, зелень, соль и перец по вкусу.

Шарлотка из хлеба

Удивительно, но из засохшего хлеба можно изготовить аппетитную и быструю выпечку. Если к вам нагрянули гости и времени на замешивание теста у вас нет, эта рецептура будет кстати. Вам нужно иметь:

• молоко – 150 мл;
• пару яиц;
• сахар – три ст. л.;
• три яблока;
• хлеб пшеничный – 400 г;
• 100 г клюквы;
• постное масло – одну ст. л.;
• корицу;
• сухари панировочные;
• сливки взбитые.

Это блюдо из белого хлеба черствого стряпайте так:

1. Срежьте с хлеба корочку, мякиш нарежьте ломтями толщиной в 1 см.
2. Взбейте яйца с корицей и сахаром, влейте молоко.
3. Отправьте в эту смесь хлебные ломтики на пару минут, затем извлеките и слегка отожмите.
4. Очистите яблоки от семян и кожуры, нарежьте ломтиками. Вымойте клюкву и обсушите.
5. Форму намажьте постным маслом, посыпьте сухарями панировочными. Выложите пласт хлеба, после слой яблок и клюкву. Повторите еще два раза в такой последовательности.
6. Выпекайте в духовке полчаса при 200 °С.
7. Готовую шарлотку украсьте взбитыми сливками.

Макароны три сыра

Несмотря на то, что макароны не очень хорошо сказываются на фигуре – это одно из самых вкусных блюд, а если вы попробуете макароны под названием «три сыра», то и вовсе забудете про любые диеты. Вам потребуется:

• Макароны – 90-100 гр.;
• Твердый сыр – 35 гр.;
• Пармезан – 15 гр.;
• Дор блю – 35 гр.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень – 1/3 ч.л.;
• Сливки – 60 гр.

Приготовление:

Первым делом нужно сварить пасту до готовности. Все зависит от вида макарон, но большинство из них варится около 10 минут;

Совет! Чтобы паста не слипалась, добавьте в еще кипящую воду пару капель растительного масла.

Когда время приготовления будет подходить к концу (за 23 минуты) поставьте на огонь сливки, когда они хорошенько нагреются отправьте к ним дор блю и дайте ему полностью расплавиться;

Важно! Главное не испортить сыр, для этого постоянно его помешивайте и не держите на огне дольше, чем нужно

• Готовую пасту откиньте в дуршлаг, промойте и дайте воде полностью стечь;
• Пока вода стекает, добавьте к сырно-сливочной массе твердый сырок, натертый на терке. Даем ему расплавиться;
• Перелейте сырную смесь в глубокую миску и засыпьте пастой, сверху положите тонкие слайсы пармезана и украсьте зеленью;
• Сразу же подавайте к столу.

Что делать с сухим хлебом?

Черствый хлеб съедобен, но нельзя есть хлеб, на котором появилась плесень

Обратите внимание, не появилась ли плесень на его поверхности. Хлеб портиться в фольгированных упаковочных формах очень быстро

Хотя он все еще мягкий, он больше не подходит для потребления. Такой хлеб, к сожалению, нужно выбросить. Вы больше не сможете его спасти. Также нельзя давать его птицам или животным, потому что это может серьезно навредить им.

Топ идеи для чёрствого хлеба

Самое популярное использование сухого хлеба — превращать его в сухари или панировку (хлебную крошку). Ведь панировка может использоваться для обжарки мяса и рыбы.

Кроме того, она станет хорошим загустителем для фарша или блинов. Если вы используете традиционную форму для запекания и смазываете ее, вы можете использовать панировку для посыпания.

Для создания вкуснейших сухарей, рекомендуем нарезать их на кусочки. Если не получилось сделать кубики, ломаем и бьём скалкой в каком-нибудь пакете. После этого проверяем пакет на утечку и добавляем в него любое растительное масло и специи (соль, паприка, чеснок, сушёная зелень, перец) всё по своему вкусу.

Далее трясём пакет до полного равномерного перемешивания и сразу кидаем на противень и в духовку. При температуре 150-170°С выжидаем 15-20 минут. Духовки разные поэтому лучше не покидать кухню, а присматривать за процессом приготовления.

Оля-ля, Ваши сухарики готовы, приятного аппетита.

Как освежить чёрствый хлеб

Не все знают, но даже очень высушенные булочки или хлеб можно освежить. Просто положите их в микроволновку или духовку на некоторое время. Они быстро восстанавливают мягкость и снова подходят для бутербродов. Также можно положить свои любимые начинки на них (сыр, ветчина, овощи) и запекать в течение нескольких минут.

Приготовление гренок — отличная идея для использования сухого хлеба. Порежьте их кубиками и добавьте в супы или салаты. Перед этим можно слегка сбрызнуть хлеб оливковым маслом и посыпать любимыми специями.

И ничего не потеряно. Если любите экспериментировать с рецептами, можно вообще приготовить хлебный суп на основе черствого хлеба.

Очень вкусный домашний хлеб в духовке без хлебопечки — пошаговый рецепт

Рецепт хлеба на кефире станет настоящей находкой для всех противников дрожжевой выпечки. Приготовьте следующие продукты:

• 0,6 л кефира;
• пшеничная мука – 6 стаканов;
• по 1 ч.л. соли, соды и сахара;
• тмин по вкусу.

Порядок действий:

1. Просеиваем муку, добавляем к ней все сухие ингредиенты, включая тмин, смешиваем и вливаем слегка подогретый кефир.
2. Замешиваем тугое тесто.
3. Перекладываем тесто на смазанный маслом противень, где и формируем буханку.
4. Сделанные в верхней части буханки надрезы помогут хлебу лучше пропечься.
5. Противень с будущим хлебом ставится в разогретый духовой шкаф на 35-40 минут.

Как испечь домашний ржаной хлеб?

Ржаной хлеб пекут не из чистой ржаной муки, а смешивают с пшеничной. Последняя придает тесту мягкость и податливость. Для приготовления ржаного хлеба потребуются следующие продукты:

• по 300 г пшеничной и ржаной муки;
• 2 ст. теплой воды;
• 1 пакетик сухих дрожжей (10 г);
• 20 г сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 40 мл подсолнечного масла.

Порядок действий:

1. Смешиваем дрожжи с теплой водой, солью и сахаром. Оставляем их на четверть часа, в течение которого над поверхностью жидкости образуется дрожжевая «шапочка». Добавляем масло и перемешиваем.
2. Просеиваем и смешиваем оба вида муки, к ним вливаем дрожжевую смесь и замешиваем крутое тесто. Накрыв ее пищевой пленкой и поставив в тепло, оставляем минимум на час.
3. Когда истекает час, вымешиваем тесто вновь, перекладываем в форму и оставляем для расстойки еще на 35 минут, вновь замотав в пищевую пленку.
4. Ставим будущий ржаной хлеб в духовку, где он печется 40 минут. Для придания вкуса еще перед выпечкой посыпьте поверхность тмином.

Тосканский хлебный салат

Сделать по-настоящему вкусный и сытный салат дело не простое, но Вы так думаете только потому, что еще не готовили тосканский хлебный салат, и сейчас как раз время исправить эту оплошность.

Ингредиенты:

• Белый хлеб – 1-2 ломтика;
• Огурец – ½ шт.;
• Томат (крупный) – 1 шт.;
• Зеленый лук – 2-3 перышка;
• Масло (оливковое) – 3 ст.л.;
• Винный уксус – 1 ст.л.;
• Маслины (без косточек) – 100 гр.;
• Фета – 80-90 гр.;
• Листья базилика – 3-4 шт.

Как готовить:

• Первым делом промойте под проточной водой и порежьте базилик, сельдерей и лук;
• Крупно нарежьте томаты;
• Огурцы порежьте небольшими ломтиками;
• Хлеб порежьте на небольшие кубики и просушите в разогретой до 220 градусов духовке до румяной корочки, около 5-7 минут;

Важно! Мощность духовых шкафов может отличаться, поэтому следите за сухариками постоянно. Если сомневаетесь в своих кулинарных способностях, то поставьте не 220, а 180 градусов

Так сухарики будут готовиться дольше, но вероятность того, что вы их испортите в разы меньше.

• Выньте хлеб и дайте ему полностью остыть;
• Смешайте уксус и масло;
• Сложите все ингредиенты в одну мисочку и заправьте оливково-уксусовым соусом, хорошенько (но очень аккуратно!) перемешайте и можно подавать на стол.

Чесночные тосты с сыром

Ингредиенты:

• 4 ломтика белого хлеба
• 1/2 стакана тертого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 ч. ложки сушеной или свежей измельченной зелени
• кусочек сливочного масла размером со спичечный коробок

Приготовление поэтапно:

1. Масло положите в чашку и поместите на полминуты в СВЧ-печку, чтобы оно расплавилось. Чеснок очистите, разрежьте, выньте зеленую серединку и выбросите. Остальную мякоть пропустите через пресс, подмешайте к маслу.

2. На противень выложите пекарскую бумагу, а серху — хлеб, смажьте каждый кусок маслом, посыпьте зеленью и сыром. Поставьте на 5 минут в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов Цельсия.