Рецепты тесто фило

Ингредиенты для приготовления теста «Фило»

1. Яйцо куриное 1 штука
2. Мука пшеничная в/с 2 стакана
3. Уксус яблочный (9%) 1 столовая ложка
4. Растительное масло 1столовая ложка
5. Соль поваренная 1 щепотка
6. Вода чистая отфильтрованная 100 мл
7. Кукурузный крахмал для раскатывания

1 Готовим тесто.

Необходимое количество муки просейте на рабочую поверхность стола, через мелкое сито, в виде горки. В центре горки сделайте небольшое углубление. Затем внутрь углубления добавьте куриное яйцо, растительное масло, уксус. После чего влейте примерно 0, 5 стакана воды. Аккуратно начинайте замешивать тесто. Постепенно добавляйте к тесту оставшуюся воду. Замешайте хорошо тесто до однородного состояния. Оно должно получиться достаточно крутым и не липнуть к рукам.

2 Помещаем тесто в холодильник и затем нарезаем его.

Готовое тесто скатайте в комок и поместите его в плотный полиэтиленовый пакет. Затем уберите в холодильник, примерно на 30-40 минут. После этого выньте тесто и скатайте из него большую колбаску. Нарежьте ее на средние кусочки.

3 Раскатываем тесто.

Теперь рабочую поверхность стола немного присыпьте мукой и раскатывайте каждый кусочек долго-долго, до тех пор, пока оно не станет прозрачным. Будьте аккуратны, старайтесь, чтобы тесто нигде не разорвалось. Есть еще один вариант с применением кукурузного крахмала. Для этого разделите кусок теста на 3, примерно одинаковые лепешки, немного раскатайте их. Затем каждую из них обильно посыпьте кукурузным крахмалом и сложите друг на друга. Затем начинайте раскатывать все три одновременно. В результате это тесто у вас получится еще тоньше.

4 Подаем тесто «Фило».

Когда тесто будет готово, можете приступать к приготовлению различных вкусных блюд из него. Главное, не оставляйте его слишком долго на открытом воздухе, иначе оно затвердеет и засохнет. Лучше всего пласты теста поместить в холодильник, хотя бы часов на 8, а за 2 часа до приготовления блюд из него, его желательно вынуть из холода и нагреть при комнатной температуре.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Тесто «Фило» неплохо хранится в холодильнике, если поместить его в герметическую ёмкость. Хранить его можно даже в морозилке.

– — Такое тесто можно найти в замороженным и охлажденном виде, в любом магазине. Размер листов теста, чаще всего зависит от его изготовителя, но для многих рецептов, при необходимости листы можно подвернуть или обрезать под размер формы.

– — В листах такого теста содержится намного меньше жира, нежели во всех остальных видах теста. При приготовлении блюд из этого теста, смажьте каждый его слой растопленным и остуженным сливочным или оливковым маслом. В этом случае выпечка получится невероятно хрустящей и вкусной.

– — Если Вы хотите использовать тесто сразу после его приготовления, то оставьте его полежать и настояться, но не более чем на 1 час.

– — Уксус яблочный при необходимости можно заменить винным или лимонным соком.