Драчена яичная или картофельная: классические рецепты на сковороде, в духовке

Драчена с сыром

Ингредиенты: 100 г белого хлеба, 5 ст. ложек молока, 3/4 стакана тертого сыра голландского (эдамского), 6 яиц, 50 г сливочного масла.

Приготовление

Срезать корку с черствого пшеничного хлеба, нарезать его мелкими кусочками и залить горячим молоком. Дать хлебу набухнуть, после чего добавить в него тертый сыр (1/2 стакана), сырые желтки и все перемешать. Затем взбить белки в густую пену, ввести их в подготовленную массу, выложить ровным слоем на сковороду, смазанную сливочным маслом (20 г), посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в духовке. Готовую драчену полить растопленным маслом (30 г) и подать на стол на той же сковороде, на которой ее запекали.

Яичная пышная драчена натуральная с сыром и зеленью

При приготовлении сырной драчены используйте только твердые сорта сыра. Вкус получится пикантным и необычным. Если вы любите пиццу, то такое блюдо именно для вас.

Вот что понадобится:

• молоко 1 стакан
• яйца 8 шт
• пшеничный хлеб 120 г
• сыр 100 г
• сливочное масло 20 г
• соль и специи 2 г
• зелень укропа 1 веточка

1. Сыр натрите на терочной доске с крупными отверстиями.
2. С хлебных кусочков уберите корочку и нарежьте их небольшими кубиками.
3. Молоко подогрейте до 40-50 градусов и залейте им хлебный мякиш.
4. Когда хлеб хорошо напитался молоком, разомните все до однородной массы вилкой. Затем положите яичные желтки сыр (чуть больше половины от всей натертой массы).
5. Белки взбейте до густой консистенции и добавьте к остальным составляющим вместе с солью, специями и порезанной зеленью.
6. Форму смажьте маслом и выложите смесь. Посыпьте сверху оставшимся сыром.
7. Запекайте омлет в духовом шкафу до появления румяного верха.
8. Перед подачей смажьте «запеканку» маслом и украсьте веточками укропа.

Совет : Если ваши домочадцы не любят зелень, тогда при приготовлении драчены можно обойтись и без нее. Достаточно нарезать зеленые веточки и положить на блюдце, чтобы те, кто желает, могли добавить этот ингредиент к себе в тарелку.

Сладкая драчена

Знаете ли вы, что помимо картофельной, яичной и сырной есть сладкая драчена? Рецепт с фото этого многообразного блюда, которое готовили в деревнях по большим праздникам наши бабушки, мы публикуем в нашей статье.

Для приготовления сладкой драчены нам понадобятся:

• Пшеничная мука – 1 стакан.
• Ржаная мука – 1 стакан.
• Молоко – 2 стакана.
• Сахарная пудра – 3 столовые ложки.
• Яйца – 3 штуки.
• Сливочное масло – 50 грамм.

1. Сначала отделяем желтки от белков. Затем в одной ёмкости растираем желтки с сахарной пудрой, а в другой – сливочное масло. Соединяем всё вместе и размешиваем, постепенно вводя молоко и муку. Затем солим, добавляем специи и снова всё перемешиваем до эластичности.
2. Смазываем форму или сковороду без ручки маслом, выливаем туда подготовленную массу и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Когда наша драчена испечётся, можно посыпать её сахарной пудрой.
3. Вот и вся премудрость! Теперь вы знаете, как приготовить драчену и разнообразить ваш стол.

До новых встреч!

Как приготовить драчену из яиц или картофеля

Готовим беляши без дрожжей на сковороде или в духовке

Готовим запеканку картофельная бабка с фаршем

Бабка картофельная: лучшие рецепты национального белорусского блюда

Как запечь в духовке купаты в фольге, с овощами

Картофельная драчена с сыром

Основу традиционной драчены составляет картофель. Для приготовления вам будут нужны:

• картофель (кг);
• головка лука (2 шт);
• сало (175гр);
• яйца (2шт);
• сметана (половина стакана);
• сыр твердых сортов (100 гр);
• растительное масло (2 ст. л);
• масло сливочное (небольшой кусочек);
• панировочные сухари (2 ст.л).

1. Сало и лук нужно порезать мелкими кубиками. Первым нужно обжарить сало. Затем добавить лук и готовить его до приятного золотистого цвета.
2. Картошку нужно очистить и натереть на крупной терке. Лишнюю жидкость отжать.
3. К картофелю добавить сало с луком, сметану и яйца. Затем тесто нужно хорошенько перемешать.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Поскольку готовится драчена картофельная в духовке, нужно подготовить форму для выпечки. Бока и дно нужно хорошо смазать сливочным маслом и распределить картофельное тесто ровным слоем. Сверху выложить панировочные сухари. Затем закрыть их натертым сыром.
6. Духовой шкаф заранее разогреть до 180. Готовить в течение часа.
7. Блюдо подается горячим со сметаной.

Готовим драчену по-белорусски (с картошкой и фаршем)

• сыр твердый (сорт не важен) – 50-граммовая порция.;
• 0,3 кг фарша (говядина + свинина);
• два-три яйца;
• постное масло (не обязательно) – не более 100 г.;
• 6-7 сырых картофелин;
• мука – пара ст. ложек;
• средние репчатые луковицы – 2 шт.;
• любимые специи;
• сметана со средней жирностью – от 2 до 5 ст. ложек.

1. Заранее очищенные от шкурки и промытые под водой картофелины пропускаем через мелкую или крупную насадку терки.
2. С луковиц ножом удаляем шелуху. Мякоть измельчаем, затем отправляем в прогретую сковородку. Обжариваем, применяя рафинированное масло. Обязательно помешиваем. Как только кусочки лука немного подрумянятся, добавляем к ним размятый вилкой фарш. Жарим до образования золотистой корочки.
3. В сковороду, в которой находятся фарш и луковые кусочки, вводим муку в нужном количестве. Продолжаем процесс обжарки.
4. В миску с тертым картофелем разбиваем яйца. Туда же кладем сметану. Она позволит предотвратить потемнение картошки. Солим эту массу. Перемешиваем.
5. Достаем форму для запекания. Ее дно промазываем маслом (рафинированным). Сначала выкладываем картошку с начинкой. Следующим слой – обжаренные кусочки лука с фаршем. Разравниваем лопаточкой. Сбрызгиваем маслицем. Сверху блюдо украшаем тертым сыром.
6. Прогреваем духовой шкаф (220 °С). Помещаем в него форму с содержимым. Сколько же в духовке будет готовиться картофельная драчена?
7. Рецепт указывает на то, что 35-45 минут будет достаточно. Все зависит от толщины слоев. Блюдо, которое белорусы называют «картофельной бабкой», подается в горячем в виде. Разрезаем запеканку на квадратные или прямоугольные куски. Сверху поливаем их сметаной.

Картофельная драчена

Если на завтрак хочется чего-нибудь сытного и не слишком сложного в приготовлении, то драчена картофельная, рецепт которой ненамного сложнее базового, — это то, что нужно!

Нам потребуются такие ингредиенты:

• Картофель – 6 клубней.
• Пшеничная мука – 2 столовые ложки.
• Сало — 30 грамм.
• Яйцо – 1 штука.
• Сода – 1 щепотка.
• Сметана – по вкусу.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Сливочное масло – по вкусу.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

1. Сначала чистим картофель, моем его и натираем на крупной тёрке. Складываем в кастрюльку, добавляем туда яйца, соль, специи и соду.
2. Ставим на огонь сковороду, растапливаем сало и жарим на нём мелко порезанный лук до прозрачности. После этого добавляем лук к картофельной массе и перемешиваем.
3. Силиконовую форму или глубокий противень смазываем растительным маслом, выкладываем туда будущую драчену, равномерно распределяем ложкой. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем драчену до готовности при температуре 200-230 градусов. При подаче на стол поливаем растопленным сливочным маслом или сметаной.

Картофельная драчена со свининой

• Свинина — 90 Грамм
• Шпиг — 10 Грамм
• Картофель — 5 Штук
• Репчатый лук — 1 Штука
• Растительное масло — 6 Ст. ложек
• Мука — 1 Чайная ложка
• Сода — 0,25 Чайных ложки
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу

Количество порций: 5-6

1. Свинину помойте и просушите. Затем нарежьте ломтиками 1х1 см. Обжарьте её на сковороде до готовности с добавлением капли растительного масла.
2. Почистите и нашинкуйте лук. Шпиг мелко нарежьте. Обжарьте их вместе на сковороде в масле до золотистого цвета. Добавьте немного соли.
3. Картофель почистите и помойте, натрите на крупной тёрке. Все ингредиенты смешайте вместе, добавив соду, перец. Уложите в форму для запекания, смазав маслом. По вкусу посолите.
4. Заранее разогрейте духовку до 190 градусов, чтобы картошка смогла схватиться корочкой. Выпекайте блюдо в течение 30-40 минут. Приятного аппетита!

Натуральная яичная драчена

Начнем с классической яичной драчены.

• Масло сливочное (70граммов)
• Яйца куриные (8штук)
• Молоко (250миллилитров)
• Мука пшеничная (1столовая ложка)
• Поваренная соль (0.5чайной ложки)
• Сметана (4столовые ложки)

Категории: Вторые блюда Количество порций: 4 Время приготовления: 1 час

В рецепте драчёны яичной значатся такие ингредиенты: яйца куриные, молоко, масло сливочное, мука пшеничная, соль, сметана

Молоко должно быть комнатной температуры, а масло — неважно, так как мы его будем растапливать. Первым делом включим греться духовку (180 градусов), так как процесс подготовки займет от силы 15 минут

Яйца тщательно помоем, обсушим и отделим белки от желтков. Белки взбиваем миксером до мягких пиков, то есть когда на венчике пена не стоит, а свисает — она достаточно мягкая. Желтки соединяем в миске с мукой (предварительно желательно просеивать), солью, сметаной и молоком Взбиваем все до однородности — долго не надо, чтобы все ингредиенты соединились и хватит. Можно это делать с помощью миксера, но подойдет в данном случае и венчик. Даже вилкой можно. Теперь аккуратно вмешиваем белковую пену в желтковую массу. Аккуратность тут важна, так как если все слишком усердно перемешать, драчёна не будет такой пушистой, как должна быть. Подходящую форму смазываем щедро (пару столовых ложек от общего количества) сливочным маслом и выливаем в нее наше воздушное тесто. Немного разравниваем ложкой и отправляем в духовку на 45 минут запекаться при 180 градусах. Мне было очень интересно, что же происходит в духовке — я несколько раз заглядывала и все же сфотографировала драчёну почти в конце приготовления. Очень эффектно поднялась! Тем временем растопим сливочное масло — оно должно быть горячим. Когда яичная драчена зарумянится и потрескается — готово! Вынимаем блюдо из духовки и щедро поливаем растопленным маслом, особенно стараясь там, где трещинки. Как вы теперь понимаете рецепт яичной драчёны натуральной довольно прост, а сам процесс недолгий. Зато какой результат! Подаем наш воздушный омлет горячим со свежей зеленью и овощами, дополнительно полив маслом порцию каждого.

Драчена рецепт в духовке. Блюдо русской кухни с творогом.

Нежнейшее угощение на завтрак Драчена рецепт в духовке. Очень вкусное блюдо русской кухни с творогом и яйцами. Буквально воздушный вкус получается, если правильно приготовить блюдо.

Чтобы приготовить блюдо Драчена рецепт в духовке, закупаем:

— творог, жирностью 5% (500 грамм).

— сахарный песок (120-150 грамм).

— яйцо куриное (4 штуки).

— масло сливочное (50-60 грамм).

— мука пшеничная (2-3 ложки столовые).

Продукты, чтобы смазать поверхность драчены.

— яйцо куриное (1 штука).

— сахарный песок (1/2 ложки столовой).

Продукты, чтобы подготовить форму для запекания драчены.

— масло сливочное (10-30 грамм).

— манная крупа (1-2 ложки столовые).

Начальные операции.

— сливочное масло достаем из холодильника, отмеряем нужное количество.

— то, что отмерили, оставляем на кухне размягчаться. Остальное возвращаем обратно в холодильник.

— если в твороге есть комочки, его протираем через сито.

— кстати, драчену и сырники надо готовить из творога нормальной кислотности. Если в них добавить картофельную муку для связки, они станут жесткими.

— куриные яйца разделяем на желтки и белки.

— желтки растираем столовой ложкой в миске с сахарным песком.

— добиваемся, чтобы сахар полностью растворился.

— белки взбиваем миксером в крепкую пену.

— кстати, белки лучше взбиваются с небольшой щепоткой поваренной соли.

Формируем блюдо Драчена рецепт в духовке. Выпекаем в духовке.

— разогреваем духовку, чтобы температура достигла 180-190 градусов.

— форму для запекания внутри смазываем сливочным маслом. Припудриваем манкой.

— стараемся, чтобы не было пропусков.

Тут выполняют перевод на русский язык

— вмешиваем в протертый творог яичные желтки с сахаром.

— вводим размягченное сливочное масло.

— перемешиваем.

— просеиваем в творожную массу пшеничную муку.

— кстати, большое количество муки приведет к жесткости выпечки.

— вымешиваем.

— очень аккуратно вмешиваем взбитые белки. Чтобы белки не осели, вмешиваем в одну сторону.

— выкладываем творожную массу в подготовленную форму.

— разравниваем.

— куриное яйцо для смазки разбалтываем венчиком.

— разливаем яйцо по поверхности драчены.

— а поверх посыпаем сахарным песком.

— запекаем 30-40 минут при температуре 180-190 градусов.

— готовую творожную драчену остужаем и нарезаем порциями.

— подаем на стол.

— к десерту подаем сметану и варенье.

Вкусной и приятной трапезы! Драчена рецепт в духовке. Блюдо русской кухни с творогом.

Инструкция по тому, как приготовить блюдо

1. Выкладываем перечисленные выше продукты на стол. Сметана и молоко не должны быть очень холодными. Пусть они хотя бы полчаса постоят при комнатной температуре.
2. Аккуратно разбиваем яйца, отделяя желтки от белков.
3. Берем стеклянную миску. В ней надо соединить сметану с желтками и мукой. Не забываем посолить. Взбиваем ингредиенты обычным венчиком. Тонкой струйкой вливаем в миску молоко. Продолжаем процесс взбивания.
4. В другой посуде взбиваем белки. На этот раз мы воспользуемся миксером. Не нужно взбивать яичные белки в крутую пену. Будет достаточно и мягких пиков.
5. Взбитые белки перекладываем в миску, где находятся желтки, молоко и мука. Перемешиваем все это.
6. Дно глубокой сковородки обмазываем растопленным маслицем (берем меньше половины). Теперь можно вливать приготовленную в предыдущем этапе смесь. Сковороду с содержимым помещаем в прогретую духовку. При 180 °С яичная драчена будет выпекаться 45 минут. На полную готовность блюда укажут две вещи – исчезновение жидких фрагментов и появление румяной корочки.
7. Растапливаем оставшееся маслице.
8. Итак, у нас получилась пышная драчена из яиц. Это блюдо порадует вас румяной, но местами рыхлой корочкой, а также нежнейшим вкусом. Его подают прямо в сковородке, как у нас говорят «с пылу, с жару». Поливаем драчену растопленным маслицем. Можно приступать к дегустации.