Фрикадельки в сметанном соусе в духовке, мультиварке, на сковороде. рецепт с грибами, сыром, макаронами, мукой

Тефтели в духовке в сметанном соусе

Вкусные и очень сочные духовые тефтели в сметанной подливке придутся по душе всем: от мала до велика. Частенько задаешься вопросом «Что же приготовить из фарша?».

Советую приготовить тефтели — блюдо вкусное и сытное. Существует два классических варианта приготовления: тефтели в томатном соусе или в сметанном соусе. Сегодня будем готовить тефтели в сметанном соусе в духовке.

Ингредиенты:

Тефтели:

• Фарш (смешанный, куриный или говяжий) — 700 г
• Рис (сухой) — 100 г
• Репчатый лук — 170 г
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 средних зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец ч. м. — по вкусу

Сметанный соус:

• Сметана (10 или 15%) — 250 г
• Бульон (или вода) — 0,5 л
• Мука — 25 г
• Сливочное масло — 35 г
• Соль — по вкусу
• Перец ч. м. (или смесь перцев) — по вкусу
• Приправа — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Рис предварительно отвариваем практически до готовности.
2. В миске смешиваем фарш, яйцо, рис, лук (пропущенный через мясорубку), соль, перец и чеснок (пропущенный через пресс).
3. Лепим тефтели и укладываем их в форму, слегка смазанную растительным маслом. Ставим форму в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекаем 20-30 минут, до легкого зарумянивания.
4. Беремся за приготовление соуса. В сковороде смешиваем бульон со сметаной, на огне доводим до кипения и отключаем.
5. Во второй сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы не допустить образования комочков. Прогреваем 1 минуту.
6. Соединяем содержимое двух сковородок, добавляем приправу. Ставим на огонь и готовим на небольшом огне, периодически помешивая, 3-5 минут.
7. Аккуратно выливаем сметанный соус в форму с тефтелями, накрываем фольгой и ставим в духовой шкаф. Запекаем при 180 градусах 30-40 минут.
8. Запеченные в духовке тефтели в сметанном соусе получаются сочными и нежными.

Куриные фрикадельки в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 700-800 грамм куриного фарша;
• яйцо;
• треть стакана молока;
• луковица;
• 50 грамм белого хлеба;
• растительное масло для обжарки;
• по 20 грамм сливочного и оливкового масла для соуса;
• две столовые ложки муки; • 700 мл куриного бульона;
• 120 грамм сметаны;
• соль, смесь перцев, мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Хлеб накрошите в молоко, после того как крошки размочатся, отожмите их.
2. Луковицу измельчите как можно мельче, для этого можно использовать острый нож или блендер.
3. Тщательно разомните куриный фарш, добавьте яйцо, лук, хлебные крошки, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Еще раз перемешайте: чем дольше вы будете мешать, тем нежнее получатся фрикадельки.
4. Готовый фарш уберите на 30-40 минут в холодильник. Это нужно для того, чтобы масса стала плотнее и мясные шарики получились аккуратными и не разваливались в процессе приготовления.
5. Вылепите из охлажденного фарша небольшие аккуратные фрикадельки. Чтобы масса не прилипала к рукам, периодически окунайте их в прохладную воду.
6. Выложите фрикадельки на раскаленное в сковороде растительное масло, быстро обжарьте на сильном огне со всех сторон до легкого румянца.
7. В другой глубокой сковороде или в казане, сотейнике прогрейте смесь оливкового и сливочного масла, насыпьте муку, обжарьте до зарумянивания.
8. Влейте в мучную массу бульон, добавьте сметану, немного соли, тщательно перемешайте. Томите на самом тихом огне до загустения, примерно 5 минут.
9. Выложите обжаренные фрикадельки в сметанный соус, прикройте казан крышкой, тушите 15 минут.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/11901

https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/frikadelki-v-smetannom-souse-luchshie-retsepty-kak-prigotovit-frikadelki-v-smetannom-souse-iz-kurinogo-goviazhego-rybnogo-farsha/

Фрикадельки с овощами под сметанным соусом

Категория: Основные блюда> Из фарша

10 ингридиентов 60 минут

Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками.

Морковь и половину луковицы нарезать произвольно.

На дно формочек выложить слой картофеля.

Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить лук и морковь.

И зелёный горошек.

Филе прокрутить на мясорубке вместе с луковицей, посолить и поперчить. Сформовать маленькие фрикадельки, разложить сверху овощей….

теги: ужин обед второе горячее

В мультиварке с рисом

Фрикадельки в мультиварке, как и в духовке, получаются сочными и нежными.

• фарш смешанный (поровну свиной и говяжий) — 500 гр;
• лук — 4 головки;
• морковь;
• рис — 100 гр;
• пшеничный хлебный мякиш — 80 гр;
• мука пшеничная — 30 гр;
• масло;
• сметана — 350 гр;
• яйцо столовое;
• вода — 600 мл;
• соль, перец.

Предварительно отварить рисовую крупу до полуготовности — достаточно выдержать 7-9 минут после закипания воды. Мякиш залить небольшим объемом воды, после измельчить мясорубкой/блендером вместе с тремя головками лука.

Смешать заготовку, соединив фарш, луково-хлебную массу, яйцо, крупу и специи. Хорошенько вымесить массу и отбить о дно миски — она станет более плотной, и фрикадельки не будут разваливаться.

Из оставшейся луковки и морковки приготовить обжарку. В небольшом объеме неароматного масла в режиме «Жарка» потушить ее в течение 7-8 минут. Переложить в отдельную посуду, залить водой, просеять муку, перемешать до растворения мучной смеси в воде. Далее выложить сметану и объединить все до однородности — соус готов.

Из заготовки сформировать шарики, сложить в мультиварочную чашу, залить сметаной подливой. Выбрать режим «Тушение», на таймере выставить 40 минут. Накрыть крышкой и включить кнопку старта.

Перед подачей украсить рубленой зеленью.

Как приготовить:

1. Фарш можно взять как готовый, так и домашний. Самое главное, чтобы он был хорошего качества. Лучше всего для фрикаделек в соусе подойдёт фарш из мякоти свинины и говядины в равных пропорциях.

Если ваш фарш заморожен, разморозьте его, не применяя тепловых методов. Можете оставить на пару часов на столе, либо на ночь на нижней полке холодильника. Но самый идеальный вариант – приготовить свежий фарш из охлаждённого мяса.

2. Яйцо опустите в холодную воду. Если яйцо всплывает – не используйте. Для приготовления фрикаделек берите только свежие яйца. Они будут лежать на дне.

Оботрите яйцо и разбейте в фарш. Очистите от шелухи и мелко покрошите лук. Посолите, поперчите по вкусу.

3. Тщательно перемешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились.

4. Сформируйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех.

Если вы хотите их заморозить и приготовить потом, застелите разделочные доски или другие плоские поверхности пищевой плёнкой и выложите сформированные фрикадельки. Замороженные фрикадельки перед приготовлением размораживать не нужно. Просто выполняйте следующую инструкцию, как и с только что приготовленными.

5. Сковороду смажьте маслом и разогрейте на умеренном огне. Обжарьте фрикадельки с двух сторон до золотистой корочки.

6. Сметану для фрикаделек покупайте только настоящую, без заменителя молочного жира. Идеальная жирность – 20%. Обязательно смотрите сроки годности. В сметану добавьте соль, молотый перец и итальянские травы. Перемешайте.

7. Добавьте в сметану тёплую воду, перемешайте и вылейте на сковороду с обжаренными фрикадельками.

8. Накройте крышкой и тушите в течение 15 минут, немного убавив огонь после закипания соуса.

К столу подавайте фрикадельки со сметанным соусом и мелко нарезанным зелёным луком. Гарнир может быть любым.

Приятного аппетита!

Для тех, кто любит остренькое! Еще один рецепт

Что может быть лучше сметанного соуса для фрикаделек? Сливочная масса гармонично оттеняет вкус мяса, оригинально дополняет рассыпчатую текстуру. Не бойтесь экспериментировать со специями! Грамотно подобранные приправы сделают заправку еще вкуснее.

Используемые продукты:

• 100 мл майонеза;
• 100 мл сметаны;
• 30 мл сока лайма;
• кинза, сушеный чили.

Смешайте все ингредиенты, кроме перца чили в миске. Положите один или два или чили в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Добавьте в сливочную массу, при желании дополните приправьте заправку измельченным халапеньо и пропущенным через пресс чесноком.

Нежные тефтели в сливочном соусе со сметаной

Плюс данного блюда заключается в том, что вы без особых опасений можете экспериментировать с различными видами соусов. Они придают мясу пикантный вкус. Этот рецепт очень просто приготовить, а необходимые для него ингредиенты вы точной найдёте в своём холодильнике.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Рис – 1 ст.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твёрдый сыр – 70 гр.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Сушёный базилик – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Для приготовления тефтелей вы можете использовать уже готовый фарш или сделать его самостоятельно. Выбор мяса зависит только от вас. Из свинины получаются самые сочные и нежные тефтели

При выборе мяса обращайте внимание на его цвет. Если есть возможность, попросите у продавца понюхать кусочек свинины

Она не должна иметь неприятного запаха. Перед приготовлением обработайте свинину. Промойте её в холодной воде. Разложите на столе бумажные полотенца. Сверху расположите свинину. Полотенца впитают в себя лишнюю влагу. Разрезаем свинину на небольшие кусочки произвольной формы. Не стоит убирать с поверхности мяса жир. Он делает тефтели более нежными и сочными.

Для того, чтобы перекрутить фарш, вы можете использовать мясорубку. Если её не оказалось на вашей кухне, замените этот прибор блендером. Пропускам мясо через мясорубку. Перекладываем готовый фарш в глубокую миску.

Вымываем лук. Снимаем с него шелуху. Нарезаем лук на небольшие кубики. Очищаем чеснок и выжимаем его с помощью пресса. Вы также можете натереть его на мелкой тёрке. Добавляем лук и чеснок к фаршу. Перемешиваем его. Лучше всего сделать это руками. Тогда ингредиенты равномерно распределяться.

Приступаем к подготовке риса. Кладём крупу в глубокую ёмкость и начинаем промывать. Повторяем это действие несколько раз. В результате вода должна стать прозрачной. Ставим кастрюлю на плиту и наполняем её водой. Перекладываем в неё рис. Варим его на протяжении 15-20 минут. Точное время вы сможете найти на упаковке. Когда рис будет готов, уберите его с плиты и дайте остыть. Только после этого можно будет добавить его к фаршу.

Разбиваем в фарш одно куриное яйцо. Начинаем размешивать его руками. Благодаря яйцу фарш будет хорошо лепиться, и тефтели не будут рассыпаться во время приготовления. Добавляем к фаршу соль, чёрный перец и паприку. Вы также можете добавить любые другие специи на свой вкус. В конце добавляем сушёный базилик. Ещё раз размешиваем фарш руками.

Начинаем формировать тефтели. Смочите руки в холодной воде. Тогда фарш не будет прилипать. Делаем небольшие мясные шарики и выравниваем их со всех сторон. Насыпаем в тарелку муку. Обваливаем тефтели в муке. Ставим сковороду разогреваться. Смазываем её растительным маслом. Вы также можете использовать оливковое масло. Выкладываем тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Обжариваем их со всех сторон на протяжении 7 минут. После этого выключаем огонь и убираем сковороду с плиты.

Приступаем к приготовлению сливочного соуса. Смешиваем 4 столовые ложки сметаны. Добавляем к ней натёртый твёрдый сыр и куриное яйцо. Хорошо размешиваем соус. Последним ингредиентом станет сливочное масло, которое необходимо заранее растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Ещё раз размешайте соус и залейте им тефтели. Поставьте сковороду на разогретую плиту и тушите тефтели на протяжении 15 минут. Обязательно накройте сковороду крышкой.

Подавайте блюдо в горячем виде. Дополните его свежей зеленью и молодым картофелем. Сливочный соус со сметаной делает вкус блюда более нежным и придаёт ему необычную кислинку. Тефтели готовятся очень быстро и не требуют от вас большого количества времени. Скорее попробуйте приготовить такой полезный рецепт.

Как готовить фрикадельки из куриного фарша в духовке

Приготовить сытный и в то же время не тяжелый для желудка ужин можно и в духовом шкафу – фрикадельки из курицы отлично запекаются, и мясо получается нежным и мягким. Вот только печь их стоит под заправкой, иначе фрикадели могут подсохнуть.

На дно огнеупорной формы необходимо уложить сырые или слегка обжаренные на сковороде фрикадельки, а затем залить емкость соусом, чтобы он покрыл тефтелечки примерно до половины.

Тогда в процессе выпекания мясо вберет часть подливы и получится нежнее. Также можно сделать фрикадели из куриного мяса под сыром и травами – получается невероятно вкусно. Выпекаются они не более получаса, а предварительно подрумяненные и небольшие фрикадельки и вовсе полностью приготовятся за 20-25 минут.

Как приготовить «Фрикадельки в сливочном соусе»

Для начала обжарьте лук на сковороде.

В миске смешайте фарш, половину измельченной петрушки, сливочный сыр и соль.

Добавьте обжаренный лук и все перемешайте.

Из полученной массы сформируйте небольшие шарики, затем обжарьте из на растительном масле.

Обжаренные шарики выкладываем на противень, сверху поливаем маслом со сковороды. Противень отправляем в духовку на 25 минут, температура 180 градусов.

Приготовим сливочный соус. В кастрюле растопите сливочное масло.

В растопленное масло добавьте муку и перемешайте.

Огонь уменьшаем. Постепенно вливаем сливки. Добавляем мускатный орех.

Добавляем оставшуюся петрушку, перемешиваем. Варить 5 минут на медленном огне.

Достаньте фрикадельки из духовки. выложите их в глубокую емкость и залейте сливочным соусом. Готово! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

ОПИСАНИЕ

Вот такие вот вкусные фрикадельки в сливочном соусе на сковороде сегодня были у нас на ужин. Мягкие, сочные, в нежном сливочном соусе, эти отменные фрикадельки идеально подходят к макаронам, овощам или картофельному пюре.

Я готовила их из курицы, потому, что убеждена, что только из курицы фрикадельки выходят сочные и легкие (в отличие от других мясных фрикаделек, которые могут получиться жестковатыми). Но в общем и целом, этот рецепт фрикаделек в сливочном соусе на сковороде, можно готовить на любом мясе на ваш вкус.

Несколько советов:

• При приготовлении фарша, плотно его не забивайте. Как почувствуете, что он уже почти готов, останавливайтксь. Это позволить получить более легкие и воздушные фрикадельки.
• Всегда обжаривайте фрикадельки на сильном огне, чтобы запечатать сок и аромат внутри, а также чтобы они лучше сохраняли форму при встрече с соусом.
• Если вы налепили слишком много фрикаделек, то их всегда можно заморозить и порадовать домашних этой вкуснятиной на следующей неделе.

Ну что, кто захотел кусочек этих фрикаделек в сливочном соусе?

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРИКАДЕЛЬКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ НА СКОВОРОДЕ:

Шаг 1

Цукини натереть на мелкой терке.

Шаг 2

В глубокой миске соединить куриный фарш, цукини, чеснок (пропущенный через пресс). Посолить и поперчить по вкусу и хорошенько перемешать.

Шаг 3

Сформировать фрикадельки небольшого размера, обваляв каждую в муке.

Шаг 4

В отдельной емкости соединить сливки и кетчуп/томатную пасту, хорошенько перемешать.

Шаг 5

Обжарить фрикадельки на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки и залить соусом. Убавить огонь до минимального и томить фрикадельки около 25 минут, накрыв сковороду крышкой. Фрикадельки в сливочном соусе на сковороде готовы, приятного аппетита!

Гречка с мягкими и сочными фрикадельками в духовке

Крайне питательное и полезное блюдо: на секунду может возникнуть мысль, что все полезное – невкусное, но нет. Гречка с фрикадельками – это сочное, нежное, сытное и вкусное сочетание, которое даст вам набор необходимых на день элементов и позволит надолго забыть о голоде.

Время готовки: 1 ч. 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Гречка – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный молотый – 20 гр.
• Зелень – 20 гр.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 300 мл.
• Сметана – 200 гр.
• Помидор – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Берем емкость, насыпаем туда гречку и промываем ее водой. Затем заливаем гречку кипятком и на некоторое время оставляем в сторону.
2. Луковицу очищаем и нарезаем на кубики, морковь натираем, используя терку покрупнее.
3. Смазываем сковороду растительным маслом и выкладываем лук. Сначала обжариваем только его: до полупрозрачности. Затем выкладываем к нему натертую морковь и пассируем еще пару минут. После этого добавляем помидор: как альтернативу можно использовать томатную пасту. Как следует перемешиваем и вливаем 300 мл воды. Добавляем сметану (150 гр.), соль и перец, а также кладем лавровый лист, зелень. Чеснок проводим под пресс и тоже добавляем к нашей заливке, после чего снимаем ее с огня.
4. С помощью блендера измельчаем лук и чеснок. Измельченными добавляем их к фаршу. Подсаливаем и для сочности блюда и насыщенности вкуса добавляем немного сметаны (50 гр.). Как следует перемешиваем и мокрыми руками лепим фрикадельки.
5. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Гречку, которая к этому времени уже разбухла, выкладываем на дно формы, предварительно слив воду. Заливаем гречку половиной заливки и перемешиваем. После этого выкладываем фрикадельки и заливаем их второй частью заливки. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда блюдо на 30-40 мин. Приятного аппетита!

Приготовление фрикаделек в сметанном соусе:

1подготавливаем рис.

Высыпаем рис в сито и тщательно промываем под проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

Сразу же после этого перемещаем компонент в маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой.

Внимание:

жидкость должна покрывать крупу не более чем

на 1,5 пальца.

Ставим емкость на небольшой огонь и прикрываем крышкой. Когда вода начнет закипать, добавляем в кастрюлю пару щепоток соли, тщательно все перемешиваем с помощью столовой ложки и варим рис до полуготовности.

Сразу же после этого выключаем конфорку, а содержимое емкости перемещаем в сито. Вновь промываем компонент под проточной водой и на время оставляем в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

2подготавливаем лук для фрикаделек.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.

Тем временем ставим на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент в течение

10 минут

до прозрачности. Сразу же после этого выключаем конфорку, а луковицу пересыпаем обратно в тарелку.

3готовим фарш для фрикаделек.

В глубокую миску выкладываем свино-говяжий фарш, разбиваем два яйца, а также высыпаем полувареный рис, жареный лук, а также соль и по вкусу черный молотый перец. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, мясной фарш готов!

4формируем фрикадельки.

Мясной фарш должен получиться достаточно плотным. Это позволит нам довольно легко слепить мясные шарики. Итак, немного смачиваем чистые руки под проточной водой и набираем чуть больше столовой ложки фарша. Формируем фрикадельки и выкладываем их на разделочную доску

Затем осторожно обматываем ровную поверхность с шариками пищевой пленкой и кладем в морозилку схватиться, а тем временем подготовим другие ингредиенты для блюда

5подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись средней теркой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске. Затем морковную стружку пересыпаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.

6подготавливаем лук для соуса.

Ножом очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем квадратиками. Мелко рубленные луковицы пересыпаем в свободную тарелку.

7готовим основу для сметанного соуса.

В маленькую миску выливаем сметану и чистую холодную воду. Сюда же высыпаем соль и по вкусу черный молотый перец. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

8готовим фрикадельки в сметанном соусе.

Когда все ингредиенты для соуса будут готовы, а фрикадельки слегка примерзнут, начинаем готовить блюдо. Для этого наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченный лук и морковь. Тщательно все перемешиваем деревянной лопаткой и накрываем крышкой. Тушим овощную зажарку в течение

10–15 минут

Внимание:. время от времени перемешиваем все подручным инвентарем, чтобы компоненты не пригорели у основания

время от времени перемешиваем все подручным инвентарем, чтобы компоненты не пригорели у основания.

Теперь добавляем в сковороду тефтели, выливаем

0,5 стакана обычной холодной воды

и вновь все накрываем крышкой. Продолжаем тушить блюдо еще приблизительно

20 минут

, немного убавив огонь.

По истечении отведенного времени выливаем в емкость основу для сметанного соуса. Все аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой и готовим еще

7–10 минут

. Затем выключаем конфорку, а фрикадельки в сметанном соусе оставляем настояться

еще 5 минут.

9подаем фрикадельки в сметанном соусе.

Горячие фрикадельки в сметанном соусе выкладываем в специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Таким вкусным и очень ароматным блюдом можно угощать домочадцев вместе с макаронами, картофельным пюре или гречкой.

Внимание:

насыпая фрикадельки в тарелки, не забываем полить гарнир сметанным соусом.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– чтобы фрикадельки получились вкусными, лучше всего их приготовить из домашнего фарша. На количество ингредиентов, указанных в рецепте, необходимо использовать 500 грамм мякоти свинины и 500 грамм говядины или телятины;

– перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью петрушки или укропа;

– для соуса подойдет сметана жирностью 20%.

Фрикадельки в сметанном соусе – рецепт с фото

Фрикадельки – это блюдо, которое тушится. Именно поэтому можно не бояться давать его ребенку. Зачастую фрикадельки в сметанном соусе готовят в духовке, но также можно тушить их в мультиварке и на сковородке. В зависимости от метода может немного измениться время приготовления. В рецепте мы использовали куриное мясо, но вы также можете выбрать любое другое на ваш вкус.

Для приготовления куриных фрикаделек в сметанном соусевам понадобится:

• филе курицы – 200 г;
• белый хлеб – 2 небольших кусочка;
• молоко;
• 1 яйцо;
• сметана – 2 ст.л.;

• мясной бульон – 200 г;
• мука – 1 ст.л.;
• сливочное масло – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Последовательность приготовления

1. Замочите хлеб в небольшом количестве молока. В это время сделайте из филе фарш. Лучше всего пропустить мясо через мясорубку несколько раз, это позволит сделать фарш более нежным.
2. Также мясо можно очень мелко нарубить.
3. После чего добавьте в фарш вымоченный в молоке хлеб, предварительно слив лишнюю жидкость. В эту смесь добавьте яйцо и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. Форму, в которой будете тушить фрикадельки, смажьте небольшим количеством сливочного масла. Сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех и выложите их в форму.
5. Для приготовления сметанного соуса муку разведите в теплом бульоне и поставьте на огонь. Добавьте туда сметану и доведите соус до кипения, после чего убавьте огонь до минимума и немного проварите соус.
6. В конце добавьте сливочное масло.
7. Залейте фрикадельки соусом и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Лучше будет накрыть форму крышкой, чтобы влага не испарилась очень быстро.

1. Также во время приготовления в фарш можно добавить небольшое количество мелко нарезанного лука. Готовые фрикадельки подавайте с гарниром, присыпав их по желанию зеленью.
2. Фрикадельки также можно приготовить из рыбы. Поэтому мы подобрали видеорецепт по приготовлению рыбных фрикаделек.

Как приготовить куриные тефтели на сковороде

Готовить куриные тефтели удобно на сковороде. Каких-либо особых кулинарных навыков для этого не потребуется. Следуя подробной инструкции, которая представлена в следующем фото-рецепте, уже через час будет готово вкуснейшее мясное блюдо в томатной заливке.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 1 кг;
• Сухари панировочные – 50 г;
• Петрушка – 10 г;
• Лук – 100 г;
• Сыр пармезан – 40 г;
• Соль – 1,5 ч. л.;
• Перец черный – 0,5 ч. л.;
• Чеснок сушеный – 0,5 ч. л.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Масло растительное – 2 ст. л.

Для заливки:

• Лук – 100 г;
• Томатное пюре – 500 г;
• Вода – 150 мл;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Красный перец хлопьями – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Кориандр молотый – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Базилик сушеный – 1 ч. л.;
• Чеснок сушеный – 0,5 ч. л.;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Куриный фарш отправляем в миску. Добавляем к нему соль, сушеный чеснок, молотый черный перец и панировочные сухари. Мелко нарезаем зелень петрушки и репчатый лук. Пересыпаем эти ингредиенты в общую миску.
2. Сюда же на мелкой терке натираем пармезан, а после тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Вмешиваем в массу взбитое куриное яйцо и отставляем на 15 минут в сторону. Тем временем на разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем измельченный лук (100 г) и чеснок, пропущенный через пресс, в течение 2-х минут.
3. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 1 минуты. Затем вливаем томатное пюре и воду. Кладем красный перец, базилик, соль, сушеный чеснок, кориандр и сахар. Все перемешиваем и тушим под накрытой крышкой на слабом огне 5 минут.
4. Разделочную доску посыпаем мукой. Руками лепим шарики небольшого размера и выкладываем их рядами на доску. Сверху посыпаем мукой. На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем заготовки с двух сторон. На обжарку каждой стороны понадобится около 2-3 минут времени.
5. Обжаренные мясные шарики отправляем на сковороду к томатному соусу. Аккуратно обваливаем их в заправке, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение 20 минут.
6. В результате получаются сочные мясные шарики с большим количеством обалденно вкусного томатного соуса. Благодаря ему подавать тефтели можно даже с сухими кашами типа гречки или пшена.

Быстрый рецепт мясных фрикаделек

Рецепт написан для счастливых обладателей и обладательниц мультиварок. Благодаря ей фрикадельки с подливкой можно будет приготовить без особых усилий.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый	по вкусу
морковь	1 шт.
фарш	0,5 кг
сметана	15 мл
лук	2 головки
мука	15 г
рис	½ ст.
растительное масло	25 мл
яйцо	1 шт.
вода	сколько понадобится
соль	по вкусу
томатная паста	15 г

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 180 калорий.

1. Фарш поместить в глубокую миску, добавить сырой рис. Желательно его предварительно промыть до прозрачной воды.
2. Лук очистить, ополоснуть проточной водой и мелко порубить.
3. Половину добавить к фаршу, туда же вбить яйцо, добавить специи по вкусу.
4. Тщательно вымешать компоненты вручную.
5. Морковь очистить, ополоснуть и натереть, как и всегда, на терке.
6. В чашу мультиварки налить масло, прогреть его и выложить остатки лука, морковь.
7. В режиме жарки готовить, помешивая, на протяжении четверти часа.
8. После этого добавить муку, перемешать и дополнить компоненты томатной пастой.
9. Снова перемешать и готовить еще несколько минут.
10. Добавить сметану, перемешать.
11. Мокрыми руками сформировать фрикадельки и поместить в мультиварку.
12. Выложить их в чашу, залить водой так, чтобы шарики почти покрыло.
13. Готовить в режиме тушения на протяжении сорока минут.
14. В середине процесса приготовления добавить специи по вкусу.

Суп с фрикадельками и жидкой лапшой

бульон – 1.5-2 л; бульон мясной – 1 л; фарш куриный – 180г; яйцо – 1 шт.; лук репчатый – 45г; морковь – 70г; мука – 60г; картофель – 330г; чеснок – 1 зубчик (крупный); перец острый – кусочек.

Как готовить фрикадельки из куриного фарша в духовке

Приготовить сытный и в то же время не тяжелый для желудка ужин можно и в духовом шкафу – фрикадельки из курицы отлично запекаются, и мясо получается нежным и мягким. Вот только печь их стоит под заправкой, иначе фрикадели могут подсохнуть.

На дно огнеупорной формы необходимо уложить сырые или слегка обжаренные на сковороде фрикадельки, а затем залить емкость соусом, чтобы он покрыл тефтелечки примерно до половины.

Тогда в процессе выпекания мясо вберет часть подливы и получится нежнее. Также можно сделать фрикадели из куриного мяса под сыром и травами – получается невероятно вкусно. Выпекаются они не более получаса, а предварительно подрумяненные и небольшие фрикадельки и вовсе полностью приготовятся за 20-25 минут.

Гречневая лапша с куриными фрикадельками

гречневая лапша соба, бульон овощной, лук зелёный, имбирь свежий (корень), масло растительное, фарш куриный, карри (порошок), паприка сладкая (молотая), орегано (сушёный), соль, масло растительное для жарки….

раздел: Японская кухня, Лапша

Фрикадельки из курицы со сметанным соусом

Ингредиенты:

• красное куриное филе – 500 гр.;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• панировочные сухари – 100 гр.;
• сметана – 150 гр.;
• хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
• укроп – пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Фрикадельки из курицы со сметанным соусом: рецепт

Способ приготовления

1. Для приготовления в рецепте намеренно указано филе красного мяса из курицы, поскольку из него получаются мягкие и сочные фрикадельки. Прокрутить филе через мясорубку, с ним же прокрутить 1 луковицу. Добавить яйцо, соль, перец, хмели-сунели и одну столовую ложку панировочных сухарей. Тщательно перемешать, отбить и оставить на 5 минут, чтобы сухари в мясной массе размокли.
2. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех и обжарить со всех сторон на растительном масле. Выложить в посуду.
3. Обжарить на сливочном масле муку до появления характерного орехового вкуса. Добавить полстакана воды и сметану, тщательно размешать венчиком, чтобы разбить комочки. Уварить до загустения.
4. Добавить к соусу фрикадельки, протушить еще 15 минут до полной готовности. В конце присыпать мелко нарубленным укропом.

Фрикадельки из курицы с грибной начинкой

курица (мясо без кости), сливки, яйцо для массы (белок), яйцо (для смазывания), перец (белый), соль, топленое сало (для жаренья), петрушка (зелень), мука, булка, масло, мука, масло, молоко, боровики (вареные, свежие), яйцо …

раздел: Блюда из курицы, Фрикадельки, Куриные котлеты

Советы

Чтобы приготовить вкусные куриные фрикадельки, нужно помнить рекомендации специалистов.

• Обязательно в фарш нужно класть яйцо, иначе мясные шарики распадутся.
• В фарш можно добавлять не хлеб, а батон, размоченный в молоке.
• Если ваши домочадцы не любят лук, имеет смысл не измельчить его, а добавить в фарш, натерев на мелкой терке.
• Чтобы сделать фрикадельки не только вкусными, но и красивыми, в них нужно добавить морковку или другие овощи, имеющие насыщенный цвет.
• Варятся в воде мясные шарики обычно 10 минут.
• Подавать фрикадельки можно с разными гарнирами. Подойдут и макароны, и картофельное пюре, и гречневая каша, и тушеные овощи, а также отварной рис.

О том, как приготовить куриные фрикадельки, смотрите в следующем видео.

Куриные фрикадельки с репой

куриный фарш, сушеный гриб, яйцо, кукурузный крахмал, имбирь (тертый), соль, водка, сахар, сею, репы с листьями, даси, десертное вино, соль, сахар, сею…

раздел: Фрикадельки, Японская кухня

Полинезийские шашлычки с мясными фрикадельками и фруктами

яйцо- 1 шт., хлебные крошки, сельдерей (свежая зелень), чеснок, красный перец (молотый), фарш (постная говядина), арахис (измельченный), сладки перец (красный и зеленый), ананас (свежий), коричневый сахар, крахмал, бульон (куриный), уксус…

раздел: Шашлыки, Фрикадельки

Суп с фрикадельками, пшеном и гречкой

вода, картофель, морковь, лук репчатый, пшено, крупа гречневая, подсолнечное масло, лавровый лист, укроп, петрушка, соль, перец черный, курица (филе)…

раздел: Овощные супы, Крупяные супы