Классический гуляш из печени с подливкой

Содержание:

Похожие рецепты
Приготовление гуляша из говяжьей печени:
Советы по выбору субпродукта
Со сметаной
Гуляш из печени и куриных сердечек в сырно-горчичном соусе
С грибами
Гуляш из печени с подливкой на сметане
Как приготовить говяжью печень с грибной подливкой
Как подготовить печень для подливы
Пошаговый рецепт с фото
Классический гуляш из печени с подливкой — домашние рецепты приготовления
Подливка из свиной печени рецепт с фото
- Нежная печень в соусе из сметаны
- Подливка в мультиварке из говяжьей печени
Применяем мультиварку
Ингредиенты для приготовления гуляша из говяжьей печени

Приготовление гуляша из говяжьей печени:

1 Подготавливаем печень.

Основной секрет приготовления печени состоит в том, чтобы избавить ее от неприятной горечи. Сделать это очень легко. Но сперва субпродукт необходимо разморозить, оставив его при комнатной температуре, а после очистить от пленочек, сосудиков и промыть холодной водой от грязи и возможных сгустков свернувшейся крови.Чистую печень протрите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками, желательно, кубиками. Сложите ингредиент в глубокую тарелку и залейте небольшим количеством коровьего молока. Оставьте печень в таком виде на 30-40 минут. Именно молоко лишит ее горечи и сделает пригодной в пищу. А пока основной ингредиент отмокает, у вас есть время занять остальными.

2 Подготавливаем овощные ингредиенты.

Луковицы разрежьте на половинки, так их гораздо проще очистить от шелухи. Сполосните овощ и нож ледяной водой и нарежьте половинки на тонкие полукольца.Зубчики чеснока избавьте от шелухи точно так же, как и луковицы, а затем измельчите их ножом, специальным прессом или обычной теркой. Словом, действуйте так, как вам удобнее и привычнее.Болгарский перец разрежьте на половинки, удалите хвостик и вырежьте сердцевину с семенами. Промойте кусочки овоща изнутри и снаружи, удаляя грязь и осыпавшиеся семена. Нарежьте сладкий перец соломкой или брусочками.Морковку очистите от песка, налипшей земли, снимите тонкую кожицу. Хорошо, тщательно промойте овощ, протирая рукой. Нарежьте вашу подготовленную ярко-оранжевую красавицу кубиками.

3 Готовим гуляш из говяжьей печени.

Когда печень достаточно пролежит в молоке, слейте его, а кусочки говядины поместите в блюдо с мукой и хорошенько обваляйте в ней.На сковороде разогрейте растительное масло и поместите в него полукольца лука. Обжарьте их на среднем огне в течение 5 минут до золотистого цвета. К луку добавьте обваленные в муке кусочки печени и, все время перемешивая, готовьте еще 4-5 минут. После чего высыпьте в сковородку морковь и болгарский перец, влейте кипяченую воду, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут. Огонь прибавлять не нужно.Откройте крышку, перемешайте все ингредиенты, добавьте чеснок, соль, специи, сушеный тимьян. Столовой ложкой выложите поверх сметану и томатную пасту. Если вы сочтете нужным добавить еще немного воды, то сделайте это. Перемешайте содержимое сковороды еще раз и, вновь накрыв крышкой, продолжайте готовить еще 15 минут. За это время гуляш из говяжьей печени дойдет до полной готовности, вам останется только снять его с огня и приступить к подаче на стол.

4 Подаем гуляш из говяжьей печени.

Гуляш из говяжьей печени очень кстати подавать к обеду вместе с гарниром из отварного риса, гречи или картофеля. Не забудьте обильно полить готовое блюдо подливой, что осталась в сковороде. Никаких дополнительных соусов не нужно. Наслаждайтесь полезной и вкусной едой сами и угощайте своих близких и друзей.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Многие хозяйки рекомендуют вместо томатной пасты использовать свежие помидоры, измельченные в миксере.

– По этому же рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную печень.

– По желанию можно обойтись и без использования сладкого болгарского перца, если, например, вы его не очень-то и любите.

– Далеко не все хозяйки обваливают печень в муке, однако, именно так она получается аппетитней, а подливка гуще.

Советы по выбору субпродукта

Печень очень полезна для человеческого организма. Она включает в свой состав такие элементы, как витамин А и В, а также минералы. К выбору продукта необходимо подойти с особой внимательностью, поскольку с легкостью можно наткнуться на несвежие субпродукты, которые не только теряют свои полезные свойства, но еще и имеют испорченный характерный привкус.

Итак, необходимо обратить внимание на следующие характеристики:

В первую очередь, необходимо присмотреться к цвету печенки. Качественный продукт имеет коричневый окрас с бардовым отсветом. В том случае, если продукт имеет слишком светлый желтоватый оттенок, то это говорит о несвежести печенки, а также о заболевании птицы сальмонеллой, которая с легкостью передается человеку и выражается сильнейшими головными болями, расстройством желудка и повышенной температурой;
Затем стоит определить запах субпродукта. Свежий продукт обладает сладковатым приятным запахом, а вот в случае длительного залеживания печень приобретает едва заметный аммиачный запах;
При обнаружении на печенке сгустков крови и ярко-выраженных сосудов нельзя использовать продукт для приготовления. Эти признаки говорят о кормлении птицы антибиотиками. Для животных данные медикаменты приносят пользу и защищают их от болезней, а вот у человека возможно проявление аллергической реакции;
Часто на печени можно обнаружить зеленоватые пятна, которые говорят о повреждении желчного пузыря при разделке птицы. В этом случае продукт будет обладать очень горьким вкусом, который вряд ли придется по душе кому-либо;
Замороженная печенка также имеет свои особенности. При наличии на ней оранжевого оттенка стоит отказаться от покупки, поскольку она уже долго находится в замороженных условиях. При многоразовой заморозке продукт начинает разваливаться.

Перед приготовлением продукта стоит уделить особое внимание размораживанию. Выполнять разморозку необходимо в холодильной камере при температуре не более +5˚С

Только так субпродукт сохраняет все свои полезные свойства.

После полного размораживания, продукт промывается под холодной проточной водой и освобождается от пленки и желчных протоков.

Куриная печень с подливкой — простой рецепт

Ингредиенты	Количество
очищенная вода —	250 мл
печень куриная —	300 г
репчатый лук —	150 г
морковь —	150 г
рафинированное подсолнечное масло —	50 мл
пшеничная мука высшего сорта —	10 г
томатная паста —	10 г
соль и приправы —	на личное усмотрение
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 78 Ккал

Этот вариант приготовления куриной печенки займет небольшое количество времени, но в результате получается ароматное блюдо в подливке кисло-сладкого вкуса. Еще одним заметным достоинством рецепта является низкая калорийность печенки на выходе. Поэтому ароматное блюдо можно употреблять даже сидя на диете.

Как приготовить блюдо:

Субпродукт промыть в холодной воде, очистить от пленки;
Овощи почистить, вымыть и высушить;
Сковороду разогреть на плите, добавить растительного масла. Выложить туда подготовленную печень и обжаривать до тех пор, пока не испарится вся выделенная жидкость;
Лук, нарезать в форме полуколец и добавить в сковороду. Обжаривать в течение пяти минут;
Морковь нарезать в форме тоненьких брусочков и добавить также в сковороду. Также еще обжаривать в течение пяти минут;
Добавить к печени и овощам необходимое количество муки и быстро тщательно перемешать;
Туда же добавить томатную пасту перемешать, а затем залить все подготовленным количеством воды;
Добавить немного соли и приправ, накрыть скороду крышкой и тушить блюдо в течение 15 минут.

Со сметаной

Гуляш из печени куриной с подливкой (рецепт его встречается в многочисленных вариантах) часто готовится со сметаной. В соус по такому рецепту отправляется еще и соевый соус для более яркого интересного вкуса угощения. Чтобы печень сохранила свою сочность, кусочки субпродукта предварительно обваливаются в муке. Составляющие гуляша сначала жарятся, а уже потом – томятся в духовке в нежной подливке.

Гуляш из печени куриной с подливкой, рецепт приготовления со сметаной.

Калорийность такого угощения оказывается приблизительно 122 ккал на 100 г.

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	11,7
Жиры	6,6
Углеводы	2,1

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

печень курицы – 280-300 г;
сметану – 130-150 г;
лук, морковь и соевый соус – по 70-80 г;
муку – 3,5-4 ст. л.;
сушеные прованские травы и сладкую паприку – по ½ ч. л.
соль, масло.

По желанию для рецепта можно взять еще и зелень. Она будет использоваться для дополнения уже полностью готового блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Печенка для начала очень тщательно промывается под струей холодной воды. Острым тонким ножом с нее будут сниматься прожилки, способные испортить вкус готового блюда. После субпродукт нарезается небольшими кусочками. Они должны получиться по размеру такими, чтобы угощение оказалось удобно есть.
Подготовленные кусочки печенки отправляются в небольшой чистый пакет. Они сразу присыпаются всем указанным в рецепте количеством муки. Пакет с наполнением тщательно встряхивается. Лучше всего сделать это несколько раз. В итоге каждый кусочек печенки должен со всех сторон покрыться сухим ингредиентом.
Овощи требуется почистить, промыть, обсушить. На этом этапе сразу стоит включить духовой шкаф прогреваться до 175-180 градусов. Подготовленный лук рубится четвертинками колец, а морковь – соломкой/брусочками.

Для соуса в отдельной посуде смешивается сразу вся сметана и соевый соус. Эти компоненты тщательно перемешиваются.
Сковорода с маслом хорошо прогревается. На нее сразу отправляются кусочки субпродукта. С каждой стороны они будут обжариваться до появления румяной корочки.
После подготовленную печень самое время перекладывать в жаропрочную емкость вместе с овощами. Сверху все покрывается получившимся в 4 шаге соусом

На этом этапе важно не забыть посолить массу и всыпать выбранные специи.
Под фольгой угощение будет запекаться в духовке на протяжении приблизительно 25-27 минут.

В итоге получится нежный печеночный гуляш с подливкой.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать угощение лучше всего сразу же. Например, гуляш можно выложить поверх любой каши или картошки. По желанию блюдо украшается любой свежей зеленью – рубленой или целыми листочками.

Гуляш из печени и куриных сердечек в сырно-горчичном соусе

Ингредиенты:

• 300 граммов куриных сердечек;

• 300 граммов свежей или 350–380 мороженной куриной печени;

• 150 мл сливок нежирных;

• шампиньоны свежие, некрупные – 100 гр;

• две стол. ложки качественного оливкового масла;

• стол. ложка дижонской горчицы;

• топлёное масло – 20 граммов;

• чайная ложка просеянной муки в/сорта;

• 20 граммов сливочного масла;

• 150 граммов сыра, твёрдого.

Способ приготовления:

1. Снимите с куриных сердечек плёнки, удалите остатки сосудов и промойте их под краном. Смешайте в небольшой миске оливковое масло, горчицу, посолите и поперчите, снимая пробу, и выложите в эту смесь обработанные сердечки. Перемешайте и уберите на один час в холодильник.

2. Пока сердечки маринуются, подготовьте грибы. Промойте шампиньоны под краном, снимите со шляпок плёнку и нарежьте на небольшие кусочки либо нашинкуйте некрупно соломкой.

3. Сердечки обжарьте, аккуратно помешивая для равномерности результата, в масле, добавьте к ним измельчённые грибы и тушите минут 8–10.

4. Из печени вырежьте жёлчные пузыри, удалите плёнки и выложите её в сковороду к грибам и сердечкам. Продолжайте тушить ещё пятнадцать минут на среднем огне.

5. Соус, в котором до этого выдерживали сердечки, вылейте в кастрюльку, долейте сливки и, помешивая, доведите на малом нагреве до кипения.

6. Разотрите муку со сливочным маслом до однородного состояния, скатайте из получившейся смеси шарик и опустите его в кастрюлю с соусом. Когда шарик раствориться снимите соус с огня и добавьте половину, или чуть больше мелко тёртого сыра и тщательно всё перемешайте.

7. Залейте соус в сковороду к остальным продуктам, перемешайте и прогрейте при медленном кипении три минуты. Добавьте оставшийся тёртый сыр, когда он расплавится, выключите плиту.

Такое блюдо очень хорошо подавать с рисовым гарниром или картофельным пюре, взбитым блендером.

С грибами

Гуляш из печени куриной с подливкой, рецепт которого придется по вкусу любителям субпродуктов, может быть удачно дополнен грибами.

Проще всего использовать для блюда свежие шампиньоны.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда следует подготовить:

куриную печень – 270-300 г;
шампиньоны – 130-150 г;
сливки – 60-70 мл;
лук и зубок чеснока – по 1 шт.;
муку – ½ ст. л.;
сливочный и растительный жир – по 1,5 ст. л.;
свежую петрушку – 3-4 веточки;
соль, пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Грибы протираются влажной губкой. Не стоит, чтобы они активно взаимодействовали с водой. Шампиньоны имеют такую структуру, которая моментально впитывает в себя жидкость. Поэтому лучше просто потереть их и очистить от верхней тонкой кожицы.
Куриная печенка промывается холодной водой. После с нее требуется удалить пленки. Это удобно сделать острым ножом с тонким кончиком.
Далее подготовленный субпродукт будет нарезаться кусочками небольшого размера.
Сковорода разогревается с растительным жиром. На него высыпаются печеночные кусочки. Обжаривать их следует на огне не выше среднего на протяжении 6-7 мин. За это время на кусочках должна появиться легкая румяная корочка.
Уже жареный субпродукт стоит посолить. По желанию можно добавлять пряности. Например, всыпать немного перца.
Затем печенку снимают с огня и отставляют на время в сторону.
Свежий чеснок очищается от шелухи и мелко рубится. Не стоит заменять его сушеным или гранулированным продуктом.
Лук без шелухи понадобится порубить четвертинками колец. Можно сделать и миниатюрные кубики.

Вода будет подогреваться до теплого состояния. Ее понадобится около 1 ст.
На отдельной сковороде требуется растопить уже сливочный жир. На нем зажарка получается особенно вкусной. На это растопленное масло всыпаются лук с чесноком. Пусть они жарятся на небольшом огне 3-4 мин.
Когда компоненты на сковороде из прошлого шага уже достаточно размягчатся и успеют слегка зазолотится, самое время всыпать к ним муку и все перемешивать. Остается жарить массу еще около 1-1,5 мин

Важно в процессе постоянно помешивать все составляющие.
После в сковороду с овощами будет вливаться теплая вода. Нужно все хорошо перемешать до однородности.
Когда будущий соус для гуляша начнет активно кипеть, в него можно перекладывать подготовленную измельченную печенку.
Еще через пару минут можно всыпать грибы

Шампиньоны недостаточно просто очистить. Нужно еще и порезать их. Можно порубить грибы небольшими кубиками. Или же – более крупными пластинками. От размера шампиньонов будет зависеть, насколько ярко станет ощущаться грибной вкус в блюде.
Когда масса с грибами дойдет до закипания, самое время убавлять огонь до минимального. Под крышкой содержимое сковороды будет томиться на протяжении примерно 12 мин.
Почти готовое угощение остается залить сливками. Пусть оно томится под крышкой еще пару минут. В процессе стоит попробовать массу на вкус. При необходимости ее допускается досолить или отрегулировать количество специй.

Вкуснее всего пробовать угощение именно в теплом виде.

Правила подачи блюда, украшение

Гуляш получается с большим количеством подливки. Поэтому стоит подать угощение с мягким хлебом. Его вкусно будет макать в получившийся соус. Если в запасе у кулинара оказались лесные грибы, то их также допускается использовать в блюде. Но такой продукт следует предварительно отварить, а уже затем – отправлять на сковороду.

Гуляш из печени с подливкой на сметане

Ингредиенты:

• 600 граммов куриной или индюшиной печени;

• две больших головки белого репчатого лука;

• половина стакана 20% сметаны;

• примерно 3 столовых ложки просеянной муки в/сорта;

• чеснок на усмотрение.

Способ приготовления:

1. Печень промойте несильной струёй воды, вырежьте жёлчные пузыри и некрупно, стараясь получить одинаковые по форме кусочки, порежьте.

2. Измельчённый на небольшие кусочки лук подрумяньте немного на растительном масле в обыкновенной стальной или чугунной сковороде. Лук не должен пригореть либо пересохнуть.

3. Выложите к луку нарезанную печень, размешайте и, накрыв крышкой сковороду, тушите до готовности в пределах получаса.

4. Готовую печёнку по вкусу посолите, можно немного поперчить, размешайте и переложите в сотейник. Добавьте, разведённую 1:1 с водой, сметану и поставьте на включённую плиту, доведите до кипения.

5. Убавив огонь до среднего, при интенсивном помешивании, влейте в кастрюлю разведённую в воде муку. Когда подлива загустеет, выключите огонь, выдавите чеснок. Не повредит блюду посыпка из зелени.

Как приготовить говяжью печень с грибной подливкой

Печень, приготовленная по этому рецепту, сможет удивить даже ярых противников этого продукта. Для приготовления потребуется:

говяжья печень – ½ кг;
репчатый лук – 2 штуки;
шампиньоны измельченные (консервированные) – 1 банка;
твердый сыр – 100 грамм;
мука пшеничная высшего сорта – ½ стакана стандартных размеров;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
соль и специи на личное усмотрение.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность – 215 ккал.

Этапы приготовления печенки:

В первую очередь, печень необходимо подготовить. Для этого нужно удалить пленку. Чтобы облегчить задачу нужно продукт немного подморозить. Выложить очищенную печень в емкость и залить свежим коровьим молоком. Оставить на несколько часов. Это необходимо для того чтобы продукт стал менее горьким и более мягким;
Лук освободить от шелухи, вымыть и нарезать в форме тоненьких полуколец;
Твердый сыр измельчить на терке крупного размера;
В подготовленную муку добавить соль и необходимые специи. Тщательно перемешать состав;
Субпродукт нарезать на куски нужного размера, а затем обкатать в подготовленной муке;
Сковороду разогреть на плите, обработать растительным маслом, выложить туда подготовленную печенку и обжарить со всех сторон;
На чистой сковороде, обработанной маслом обжарить подготовленный лук, затем отправить туда консервированные грибы. Тушить в течение пяти минут;
Обжаренную печень в отдельной емкости смешать со сметаной, а затем отправить на сковороду;
Перемешать тщательно смесь, затем сверху присыпать все измельченным сыром, накрыть сковороду крышкой и тушить все вместе в течение 15 минут.

Как подготовить печень для подливы

Чтобы печеночка была нежной и вкусной особенно в подливе нужно немного поколдовать с ней перед готовкой. Всего в несколько движений можно изменить вкус и облик блюда.

В первую очередь нужно как следует вымыть печень в холодной воде с добавлением уксуса. В большую миску наберите воды добавьте несколько ложек 9% уксуса и поместите туда печень на 20 минут. Он него печень станет упругой и не потеряет свою форму при любой термической обработке. К тому же уксусная кислота убьет все вредные микроорганизмы.
Нужно также убрать из печени лишний жир и порезать печень на несколько частей. Если печенка темная и немного твердая, можно слегка отбить ее молоточком, а затем готовить.
Для подливы из печени с белым соусом (сметаной или майонезом) лучше всего замариновать продукт. Вымытую печенку сложите в небольшую кастрюльку, приправьте солью и карри, перемешайте. Добавьте несколько ложек сметаны (майонеза) и перемешайте. Накройте крышкой кастрюлю и отправьте в холодильник на 30 минут.
Подливу из печенки можно приготовить с овощами и зеленью. Для этого подойдет морковь, репчатый лук, помидоры, лук-порей, перец и т.д. Овощи лучше всего нарезать крупно и обязательно очистить, даже помидоры. Чтобы вкус печенки был оригинальным, перед тушением смешайте печень с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком на 10 минут. После можно вынуть лук или готовить с ним.

Пошаговый рецепт с фото

Как правило, гуляш готовят из мяса, но иногда можно отойти от привычных рецептов — в зависимости от ингредиентов, которые есть у вас в холодильнике. Например, свиная печень отлично подходит для таких экспериментов. К тому же она намного дешевле чем мясные продукты. И сегодня я хочу рассказать, как приготовить из неё гуляш. Чтобы он получился действительно вкусным, нужно предварительно подготовить используемый субпродукт и только после этого подвергнуть его тепловой обработке, иначе печень будет жёсткой и с горечью.

Подавать гуляш из свиной печени лучше в горячем виде с картофельным пюре или любым другим гарниром. Настоятельно рекомендую!

Для приготовления гуляша из свиной печени с подливкой подготовить продукты по списку к рецепту.

Свиную печень тщательно помыть под холодной проточной водой и нарезать порционными кусочками желаемого размера. Затем выложить в подходящую миску и полностью залить молоком. Отправить печень в холодильник на пару часов. Такой приём позволит удалить горечь из субпродукта и сделает его более мягким.

По истечению времени печень достать из молока и промыть в чистой воде, после чего обсушить бумажными салфетками. Посолить и поперчить по вкусу. Затем каждый кусочек обвалять со всех сторон в пшеничной муке.

Тем временем разогреть сковороду с растительным маслом и выложить печень.

Жарить на максимальном огне по 1 минуте с каждой стороны, до появления румяной корочки.

После чего переложить обжаренную печень в сотейник или небольшую кастрюлю.

Измельчить очищенные овощи. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней терке и отправить на сковороду с растительным маслом.

Жарить 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить томатную пасту, воду, соль, чёрный молотый перец и немного сахарного песка. Перемешать.

Томатную подливу довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

После чего перелить её в сотейник с печенью.

Содержимое сотейника довести до кипения и варить на медленном огне, периодически помешивая, около 15 минут.

Вот и всё, вкусный и сытный гуляш из свиной печени готов.

Подавать его нужно в горячем виде. В качестве гарнира отлично подойдут блюда из картофеля, макаронных изделий и риса.

Классический гуляш из печени с подливкой — домашние рецепты приготовления

Аппетитный гуляш из печени с подливкой — отличный вариант для семейного ужина. Гуляш из печени готовят с ароматной густой подливой из томата или сметаны, которая отлично сочетается с различными гарнирами – кашей, макаронами, картофелем. Благодаря соусу, который образуется в процессе приготовления, любой вариант подачи блюда выглядит очень аппетитно! Перед мясным гуляшом у этого блюда есть два преимущества – это небольшая цена и быстрое время приготовления.

Печень для рецепта можно выбрать любую. Главное знать, как правильно обработать и подготовить каждый сорт. Например, говяжья нередко горчит. Избавиться от горечи поможет вымачивание субпродукта в воде или молоке в течение часа.

Стоит отметить, что любая печень – это кладезь полезных микроэлементов, так необходимых нашему организму в любое время года. Блюдо из печени способно восполнить дневную норму магния, железа, витамина А, цинка, натрия, фосфора. А также улучшает свертываемость крови, зрение и волосы, укрепляет костную ткань и уменьшает тромбоз. И вообще, этот продукт желательно включать в свой рацион хотя бы раз в неделю.

Как его приготовить? Рецепт прост и не требует особых кулинарных ухищрений. А если делать его в мультиварке, то и времени на создание этого блюда займет немного. В своей статье я предлагаю Вашему вниманию несколько вариаций этого полезнейшего и вкусного блюда.

Подливка из свиной печени рецепт с фото

Спасибо за рецепт. Спасибо за рецепт!быстро и вкусно… Приготовила по рецепту — очень вкусно получилось! Спасибо! Оч вкусно получилось. Пленку с печени снимать ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Просто и вкусно. В России блюда из печени, рецепты к ним очень популярны. Отличненько получилось, вкусно и главное очень быстро!

Печень свиную хорошо вымыть, порезать длинненькими кусочками. Далее печень промыть водой в дуршлаге, дать стечь воде. Всыпать в плоскую тарелку муку, добавить немного соли, черного молотого перца и паприку.

Перемешать и обжаривать все вместе, периодически помешивая, уже на небольшом огне минут 10, после чего добавить в сковороду томатную пасту, влить бульон или воду. Перемешать.

Такие вторые блюда продают с гарниром, и на этикетке можно посмотреть, как правильно размораживать в микроволновке. Хороший рецепт, приготовила по нему получилось вкусно, но те куски что побольше показались немного сыроваты, потушила еще, зря, печень стала сухая и не вкусная. Редко покупаю печень, т.к. домашние не любят ее. Приготовила по Вашему рецепту.

Нежная печень в соусе из сметаны

Вся эта травка с огорода замороженная. Но к рецепту подошел творчески: кидал МНОГО и ОБИЛЬНО, в конце полил соевым соусом — вкуснотааа! Готовить не сложно и ооооооочень вкусно получилось! Мол, соседки спрашивают кто готовил, и рецепт. Впринципе не че такая печень…ну подлив какой то не очень…может я что т не то сделала….а есть еще какой нибудь способ приготовление….

Кстати,ведь указано в рецепте,что от плёнки чистить надо))). Спасибо, первый раз готовила печень.. Только пленку с печёнки надо снимать(судя по фото этого не сделано), при жарке она сжимается и продукт будет сухой. ПЕЧЕНЬ пожарить нельзя(т.к.

Готовлю печень таким образом сто лет, но базилик добавил после прочтения этого рецепта, именно этой «изюминки» не хватало)))))) спасибо! Очень интересный рецепт, и не такой уж сложный. Для того, чтобы все блюдо в целом не горчило, печень необходимо замочить в молоке. Готовый гуляш из печени подавать с картофелем или отварной гречневой крупой. Можно выложить его с подливкой поверх гарнира.

Использовал Ваш рецепт. Вам за рецепт….

печень не очень люблю,но вчера прочитала вечером ваш рецепт-и слюной захлебывалась до сегодняшнего дня-чтоб поскорее приготовить! Спасибо за рецептик!!! Очень вкусно особенно с соусом.

Спасибо за рецепт:) Я сделала без болгарского перчика и томат-пасты, из приправ был только черный перец. И морковь не кубиками — потерла на терке. Всё равно очень вкусно получилось!

Для беременных этот рецепт подходит на 100 %, нету запахов от которых бы мутило, замарачиваться не надо и любимого мужа побаловала! ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРИЯТНО,КЛАССНО))) спасибо!!!! Печень мягкая, и очень ароматная! Рецепт приготовления вкусного и необычного гуляша с пикантной ноткой.Нравится простота и скорость приготовление особенно если гуляш готовится из печени курицы или другой птицы, например индейки.

Подливка в мультиварке из говяжьей печени

Но несмотря на положительные свойства этого продукта, следует знать, что печень богата пуринами, которые для некоторых людей небезопасны.

Пурины — это сложные органические азотосодержащие соединения циклического строения, встречающиеся в животных организмах и растениях.

В последнее время на столах россиян очень часто стали появляться тарелочки с аппетитными оливками, зелеными и черными.

Так как приготовить печень, чтобы избавить ее от характерной горчинки? Для этого советуют предварительно вымачивать ее в молоке.

А вопрос о том, как приготовить говяжью печень можно приравнять к вопросу о том, как приготовить куриную печень.

Для этого печень надо нарезать на продолговатые пластинки толщиной в 1 или 0,5 сантиметра, слегка отбить их, посолить, поперчить и зажарить в сливочном масле с обеих сторон. Да, правильно, больная печень. Для того чтобы разнообразить рацион и домашнее меню мясных блюд, не будем проходить мимо такого продукта, как печень.

Но не забывайте о разнообразии своего мясного блюда и в следующий раз попробуйте добавить другие. Подготовка печени Для разморозки печень следует положить в миску или тарелку и оставить ее там, пока не растает, либо использовать программу «разморозки» в микроволновке.

Применяем мультиварку

Этот рецепт очень вкусного и ароматного блюда, приготовление которого происходит очень просто. Здесь необходимо только подготовить все нужные составляющие, а приготовлением займется мультиварка. Для блюда потребуется:

печень куриная – ½ кг;
сметана 20%-ной жирности – 150 мл;
вода очищенная – 100 мл;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 1 штука;
рафинированное растительное масло;
соль и приправы на личное усмотрение.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность – 146,3 ккал.

Как готовится куриная печень со сметанной подливкой в мультиварке:

Печень тщательно вымыть в холодной воде, а затем нарезать ее на более мелкие куски;
Все овощи почистить помыть, а затем лук нарезать в форме тоненьких полуколец, а морковь нарезать в форме небольших брусков;
Мультиварку привести в режим «Жарка», налить в чашу растительного масла и выложить овощи. Обжарить в течение нескольких минут до размягчения;
Затем добавить печень, залить сметану и очищенную воду, присыпать все необходимыми специями и солью, закрыть крышку. Время тушения обычно составляет не более 15 минут.

Самым главным советом к приготовлению любой печенки является то, что продукт в обязательном порядке необходимо вымочить в простой воде или коровьем молоке. Таким образом, продукт станет более мягким и из него выйдет вся характерная горечь.
При подготовке печени нельзя забывать об удалении верхней пленки и имеющихся прожилок, поскольку они также придают субпродукту неприятную горечь.
Подливка получится более однородного состава, если все добавляющиеся жидкости будут предварительно немного подогреваться.
Более утонченный вкус получает печенка при обжаривании на сковороде в большом количестве сливочного масла.

Печень является очень полезным продуктом, поскольку она содержит в себе множество необходимых для организма человека компонентов. Большой популярностью пользуется подливка из печени.

Наиболее нежный и мягкий вкус имеет куриная печенка. Приготовление ее происходит очень просто и быстро. Подливка с добавлением этого субпродукта может стать прекрасным дополнением к любому гарниру.

Печень – это, так называемый, субпродукт, который необыкновенно полезен, как для обычного питания, так и для диетического. Особенно полезна печень детям, страдающим малокровием и курильщикам. В состав этого продукта входит хром, помогающий при диабете, атеросклерозе. Печень содержит витамины А, Д, Е, К, группы В, железо, фосфор, калий, магний, кальций, натрий, ферменты и экстрактивный вещества.

О целебных свойствах печени знали еще в Древнем Египте. В 1025 году знаменитый Ибн-Сина (Авиценна) включил в свой медицинский трактат «Канон врачебной науки» рецепт от куриной слепоты, в основе которого лежит блюдо из козьей печени. С той же целью лечебник старой Москвы «Прохладный вертоград» советовал употреблять печень осетра или сома. Будем помнить о полезных свойствах печени и мы, и будем употреблять ее в самых различных видах. Тушение – это кулинарный процесс, позволяющий приготовить продукты с наименьшими потерями их питательной ценности. Поэтому мы будем тушить печень в виде подливы