Хачапури с сыром в духовке

Хачапури из лаваша – полезные советы и хитрости

• Тонкий лаваш очень быстро высыхает, если его оставлять на воздухе. Поэтому держать лепешки нужно только в пакете. Подсохшие лепешки можно оросить водой, накрыть полотенцем. Через несколько минут они станут мягче и вернут былую эластичность.

• Хачапури вкусный, пока он свежий. Эту выпечку не рекомендуют подогревать и тем более оставлять на следующий день. Поэтому не стоит готовить порций больше, чем удастся съесть за один раз.

• Чтобы легко натереть липкий сыр, например колбасный или плавленый продукт, можно смазать терку растительным маслом. Также помогает облегчить процесс предварительное охлаждение в морозильной камере. Но нужно следить, чтобы не заморозить продукт.

• Чтобы свертки из тонких лепешек не раскрутились в процессе выпечки, укладывать сформированные конверты нужно швом вниз. И не забывайте смазывать изделия яйцом, которое также помогает держать форму.

Полезные ссылки:

Домашние хачапури с сыром и творогом – фото рецепт пошаговый

Как прекрасно проснуться утром и выпить горячий чай с домашней выпечкой. Быстрые хачапури – идеальный рецепт для воскресного завтрака в кругу семьи. Пока хачапури готовятся, пикантный сырный запах просто завораживает! Круглые лепешки с сырно-творожной начинкой имеют превосходный вкус и всегда получаются на славу. Несложный кулинарный фото рецепт приведен ниже.

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 8 порций

Рейтинг 4.93 из 5 на основе 14 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

• Сыр  — 400 Грамм (любой)
• Мука  — 250 Грамм
• Сметана  — 200 Грамм
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Яйцо  — 1 Штука
• Сода  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 5

Приготовление:

• Яйца взбиваю со сметаной, солю, добавляю натертый на крупной терке сыр, муку, зеленый лук и хорошо размешиваю.

• Выливаю в сковороду половину массы и под закрытой крышкой обжариваю с двух сторон.

• Подаю хачапури горячими сразу к столу смазав их сливочным маслом.

  Приятного аппетита!

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все. Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Как приготовить “Хачапури на сметане”

Подготовьте все ингредиенты.

Насыпьте муку в глубокую миску. Добавьте яичный белок, растительное масло, соль, сметану и соду.

Замесите мягкое тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.

Сыр натрите на терке, добавьте желток, 2 ч.л. мягкого сливочного масла и все перемешайте. Если сыр не сильно соленый, то можно добавить немного соли.

Разделите тесто на 5 частей.

Обваляйте кусочки в муке и поочередно раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку.

Соберите края к центру как на фото.

Затем переверните швом вниз и раскатайте.

Лепешки с сыром жарьте на сухой сковороде.

Готовые хачапури на сметане смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Хачапури на сметане:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 3

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Рецепт хачапури с сыром и зеленью:

Продукты

1. Приготовьте тесто по вышеприведенному рецепту.
2. Для начинки натрите 350 г адыгейского сыра или сулугуни (или смеси сыров), добавьте сметану, масло и мелконарезанный пучок укропа, петрушки или кинзы, соль, по 1/2 ч. ложки черного перца и асафетиды.

   Смешиваем сыр, сметану, масло, зелень и специи

3. Хорошо перемешайте, разомните вилкой.

   Начинка для хачапури с зеленью

4. Раскатайте 1/4 часть теста в лепешку, положите на нее четверть начинки из сыра и зелени.

   Кладем начинку на тесто

5. Приподнимите и защипните края теста. Раскатайте в лепешку толщиной 1 см.

   Делаем лепешку

6. Выпекайте хачапури как описано выше, до готовности.
7. Готовые хачапури немного смажьте маслом.

Хачапури с сыром и зеленью

Хачапури с сыром вкусно подавать пока они горячие или теплые!

P.S. Если Вам понравился рецепт хачапури, подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о новых блюдах.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Хачапури ленивые из лаваша 2021 рецепт пошагово

Ленивые хачапури из лаваша – это то блюдо, которое не требует больших стараний и на его приготовление не уйдет много времени. При этом оно славится своей простотой и непередаваемым вкусом, и порадовать себя такой выпечкой может каждый. Хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде – это рецепт, с которым вы сегодня познакомитесь. Столь простое блюдо способно поразить воображение любого человека!

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш 1 шт.
• Творог 250 г.
• Сыр 150 г.
• Яйца 2 шт.
• Чеснок 4-5 зубков;
• Укроп 1 пучок;
• Специи по вкусу;
• Растительное масло по вкусу.

Приготовление:

1. Натираем сыр на кухонной терке.
2. Добавляем в емкость с творогом.Перемешиваем.
3. На маленькой терке натираем чеснок.
4. Мелко нарезаем зелень и добавляем к остальной начинке.Перемешиваем.
5. Взбиваем два яйца и добавляем в начинку, не забывая перемешивать.
6. Берем тонкий лаваш и нарезаем его полосками.
7. Каждую полоску разрезаем пополам.
8. В центр одной из половинок выкладываем начинку.
9. Далее сворачиваем конвертиком и слегка придавливаем рукой, дабы начинка разошлась по всему конверту.Переворачиваем швом книзу.
10. Наливаем растительное масло в сковороду так, что бы оно покрывало каждое изделие.
11. На разогретую сковороду выкладываем хачапури швом книзу.Обжариваем по пару минут с каждой стороны.
12. Хачапури выкладываем на салфетки, чтобы убрать излишки жира.

Рецепт приготовления хачапури из лаваша с сыром и яйцом

Советую вам также еще один рецепт быстрого приготовления хачапури, который делается без дополнительного приготовления теста и подойдет для обеда или перекуса.

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 5-6 шт.
• Кухонная техника и утварь: ножницы, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, кисточка для промазывания, лопатка, посуда для подачи на стол.

Ингредиенты

Лаваш тонкий готовый	1 уп.
Сыр адыгейский или любой другой	350-450 г
Куриные сырые яйца	2-5 шт.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Подсолнечное масло для жарки	3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: предварительные приготовления

1. Лаваш порезать на небольшие прямоугольники.
2. Сыр потереть на крупной терке. Вы можете выбрать любой сорт твердого сыра, чтобы вы смогли потереть его на терке. 

Шаг 2: формирование пирожков-хачапури

1. На середину лаваша выложить 2 ст. л. сыра и внутри проделать небольшое углубление, в которое нужно аккуратно влить сырое яйцо. На каждый пирог вам понадобится 1 яйцо.
2. Начинку посолить и поперчить. Теперь аккуратно подвернуть края лаваша со всех сторон. Так проделать со всеми кусочками лаваша, которые у вас получатся.

Шаг 3: приготовление

1. Полученные пирожки выложить в разогретую и промазанную маслом сковороду и обжарить под крышкой с каждой стороны примерно по 4-5 мин.
2. Готовые пирожки-хачапури можно подавать к столу и угощаться.

Используя этот рецепт, вы можете приготовить хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде. Просто для этого приготовьте начинку, которая описана в рецепте выше и кладите ее в лаваш вместо яйца. А жарить такие хачапури нужно всего 2-3 мин.

Видеорецепт хачапури по аджарским мотивам

Вы сможете ознакомиться с тем, как легко и быстро приготовить хачапури с сыром и яйцом без предварительного замешивания теста и использования дорогих продуктов.

Аппетитная пп-ачма

Ачма из лаваша, сырно-творожная улитка, ленивый слоёный пирог по-грузински — как только не называют эту несладкую выпечку! Точно не знаю, как назвать её правильно, но как приготовить эту ленивую ачму-улитку по пп-шному, я расскажу

Очень важно готовить такой большой пирог — тогда получается именно то, что нужно: много нежных слоёв, сочность, нежность и аромат. Если взять продуктов в 2 или 3 раза меньше, то выйдет совсем не то — проверяла

КБЖУ на 100 г: 164,2/11,8/7,5/12,2

Ингредиенты для большого пирога:

• лаваш — 3 шт.
• творог — 300 г
• сыр — 200 г
• яйца — 3 шт.
• молоко — 400 мл
• соль — 0,5 ч.л.
• зелень — на свой вкус

Пошаговое описание приготовления:

1. Из 2 яиц, творога, зелени, соли и всего натёртого сыра делаем начинку. Она должна получится пластичной, чтобы удобно было намазывать. Можно чуть капнуть молока, если очень густая.
2. Расстилаем лавашные листы и смазываем полностью всю поверхность каждого. Сворачиваем рулетом так, чтобы получились длинные и тонкие рулетики. Если у вас квадратные листы, разрежьте их пополам на прямоугольники.
3. Укладываем рулетики в выстланную пергаментом форму. Если форма круглая, просто заворачиваем улиткой, если квадратная — плотно раскладываем трубочки рядом, разрезаем, если нужно.
4. Молоко и яйцо взбалтываем, заливаем наш пирог равномерно и ставим все на 40 минут в духовку. Температура — 200 градусов.

Хачапури из лаваша с сыром и творогом на сковороде

Чтобы приготовить блюдо из сыра и творога потребуется:

• четыре лаваша;
• двести грамм сыра гауда;
• двести грамм творога;
• одно яйцо;
• одна столовая ложка сметаны;
• один пучок укропа;
• растительное масло.

Начинка готовится на основе творога с небольшим процентом жирности. Не стоит брать водянистый продукт с большим количеством сыворотки. Его разминают вилкой или толкушкой для приготовления картофельного пюре. Молочный продукт смешивают со сметаной, яйцом и натёртым сыром. Начинку можно не солить.

Укроп тщательно моют, убирают излишки влаги бумажными полотенцами. Мелко нарезанную зелень смешивают с полученной смесью из творога, сыра и сметаны.

Для выпекания должен быть подготовлен только свежайший армянский лаваш. Его нарезают на кусочки длиной двадцать сантиметров и шириной десять сантиметров.

Ленивые хачапури из лаваша

Приготовление ленивых хачапури займет не больше получаса. Для блюда понадобятся:

• один лаваш;
• сметана, сыр «Российский» и адыгейский берутся в одинаковых пропорциях (150 граммов).

Лепешка должна быть размером с форму для запекания. Количество слоев зависит от того, на сколько частей разрезан лаваш. Оба сыра натираются на тёрке. На все листы укладывается сметана, перемешанная с «Российским» и адыгейским сырами. Последний слой не накрываем, чтобы образовалась румяная корочка. Блюдо выпекается порядка четверти часа при температуре 200 градусов.

Хачапури из лаваша с мясом

Для такого хачапури можно взять любое мясо, но лучше с жирком. В этом случае начинка получится сочной. Готовить такие изделия можно на сковородке или в духовке.

Ингредиенты

• 0,25 кг мяса/фарша;

• 0,2 кг лука;

• 4 ложки масла;

• 2 листа лаваша;

• 0,5 пучка петрушки;

• соль, перец;

• пара яиц.

Приготовление

1. Делаем начинку. Сразу наливаем масло в сковородку, ставим нагреваться.

2. Кубиками нарезаем лук, отправляем пассероваться.

3. Берем сразу фарш или мясо. Во втором случае его нужно перекрутить или порубить мелкими кусочками. Добавляем к луку и немного обжариваем.

4. Как только фарш дойдет до полуготовности, начинку можно посолить, добавить перчика, можно сразу выключить.

5. Пока остывает фарш, нужно порезать петрушку. Добавляем в начинку.

6. Расстилаем лаваши, режем прямоугольниками 15 на 20 сантиметров.

7. Раскладываем начинку в каждый кусочек у края. Стараемся раскидать равномерно, чтобы изделия получились одинаковые.

8. Подворачиваем боковые края внутрь, затем закручиваем рулетом. Получатся свертки, напоминающие фаршированные блинчики.

9. Выкладываем на противень, немного приплющиваем, смазываем яйцом и печем в духовке 25 минут.

10. Либо обмакиваем свертки во взбитом яйце и обжариваем на сковородке в раскаленном масле. Так как начинка почти готова, долго держать на огне изделия не нужно.

Ленивые хачапури

Ленивые хачапури с сыром – это традиционное блюдо грузинской кухни. Его приготовление займет всего 15 — 20 минут и будет отличным вариантом для завтрака или хорошим дополнением к обеду и ужину. Нежное тесто с сыром, творогом и хрустящей золотистой корочкой никого не оставит равнодушным. В этой статье рассказано о нескольких лёгких рецептах ленивых хачапури.

Что это такое и как его готовить

Название происходит от двух грузинских слов «хача» — сыр и «пури» — хлеб или лепешка. Иными словами блюдо представляют собой сырную начинку в тесте.

При приготовлении ленивого варианта не потребуется отдельно делать тесто и начинку, просто нужно смешать все ингредиенты, и обжарить их на сковороде – поэтому такое блюдо готовится очень быстро.

Рецепт приготовления хачапури с сыром на сковороде

Основные ингредиенты:

• Твёрдый сыр – 200 грамм;
• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Сметана 15 -20% жирности или кефир – 150 грамм;
• Мука 1 стакан;
• Масло сливочное – 80 грамм;
• Соль, зелень и перец по вкусу.

Для приготовления блюда лучше использовать твёрдый, адыгейский или грузинский сыр сулугуни. Для получения лучшего вкуса можно смешивать различные сорта.

Нужно натереть сыр на крупной тёрке, добавить сметану, вместо сметаны можно использовать кефир. Добавить яйца, сливочное масло и перемешать. В полученную смесь просеять муку, добавить соль и перец по вкусу и тщательно размешать до однородной консистенции.

https://www.youtube.com/watch?v=EBMz3_xujnI

Затем разогреть на огне сковороду с растительным маслом и быстренько вылить на него полученное сырное тесто. Закрыть крышкой и обжаривать на медленном огне в течение 3-5 минут. После чего перевернуть и обжаривать с другой стороны без крышки на среднем огне в течение нескольких минут, до образования хрустящей корочки.

Перед подачей на стол быстрое хачапури к завтраку можно посыпать мелко нарезанным укропом и украсить блюдо листьями салата.

Варианты приготовления

Рассмотрим, как ещё можно разнообразить это блюдо.

1. После обжаривания смеси с сыром на сковородке с одной стороны требуется перевернуть и посыпать хачапури сверху мелко нарезанной зеленью. После чего сложить лепёшку пополам и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Затем смазать корочку сливочным маслом и подать на стол с листьями салата, помидорами, перцем и огурцами.
2. Данное блюдо можно испечь дома в духовке. На этот процесс потребуется потратить немного больше времени. Нужно предварительно разогреть духовку до температуры 170 – 200 градусов. Противень смазать сливочным маслом и вылить на него смесь, равномерно распределив её по поверхности. Запекать в течение 15 – 20 минут до образования ровной золотистой корочки.

Хачапури с сыром и ворогом

Если времени достаточно можно приготовить следующее блюдо.

Отдельно подготовить тесто. Смешать молоко или кефир с солью и содой, добавить в кефирную смесь предварительно растопленное сливочное масло. Понемногу подсыпать муку, просеивая её с помощью сита, и тщательно всё перемешать. Тесто должно получиться тягучим, вязким, но не прилипать к рукам.

Отдельно заняться начинкой. В небольшую посуду выложить творог, размять его вилкой до однородной массы, без комков. Натереть сыр и добавить сметану. Всё это перемешать до однородного состояния, затем добавить зелень, соль, перец и специи по вкусу.

Тесто разделить на две части и раскатать две одинаковые круглые лепёшки на столе до толщины один сантиметр. Быстрое хачапури не должно иметь более толстого сочня, иначе лепёшка не пропечётся.

В центр круглого сочня поместить творожной и сырной начинкой и сверху накрыть второй лепешкой. Соединить края обоих круглых блинов вместе, используя пальцы. Лепёшки можно готовить как на сковороде, так и в духовке, как было описано выше.

Подача на стол

Хачапури подают на стол, как с куриным бульоном или другим супом, шашлыком, колбасой или любыми мясными закусками. Блюдо также подают отдельно со свежей зеленью и острыми кавказскими соусами или аджикой.

Заключение

В этой статье рассмотрены быстрые рецепты хачапури с сыром и творогом. Это настоящая находка для умелой хозяйки, ведь такое блюдо очень вкусно и полезно. Приготовить его совсем несложно, поэтому оно подойдёт не только тем, кому лень готовить, но и трудолюбивым хозяйкам.

Рецепт хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, лопатка, вилка, нож, кухонная доска, несколько глубоких ёмкостей, зубочистки, тёрка.

• Для приготовления чаще всего используют армянский лаваш. Он очень тонкий и хорошо запекается.
• Обычно в хачапури кладут разные сорта сыра: сулугуни, творог, твёрдые сорта и рассольные. Идеальной начинкой считается та, в которой используются сразу несколько видов этого продукта.
• Если использовать рассольные сыры или сулугуни, то их нужно натереть на тёрке. Творог нужно размять вилкой, а твёрдые сорта режут кубиками.
• Хачапури готовят в духовке или обжаривают на небольшом количестве жира. Но правильнее запекать это блюдо.
• Соотношение теста и начинки должно быть равным.
• При правильном приготовлении хачапури сыр должен тянуться, но не вытекать. Тесто должно быть полностью пропечённым и не крошиться.

Последовательность приготовления

1. В глубокую ёмкость натираем на средней тёрке 160 г твёрдого сыра. Если хотите, можете нарезать его на небольшие кубики. Тогда сыр не совсем расплавится и будет больше чувствоваться в начинке.
2. В натёртому сыру добавляем 260 г творога и хорошенько перемешиваем вилкой. Творог должен быть несладким.
3. Добавляем 1-2 г соли.
4. На мелкой тёрке натираем 4-5 зубчиков чеснока и также добавляем в сырно-творожную смесь.
5. Мелко шинкуем 90-100 г укропа.
6. Высыпаем в начинку и ещё раз всё перемешиваем.
7. В отдельной глубокой миске взбиваем вилкой 2 куриных яйца.
8. Добавляем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем.
9. Лаваш разрезаем на квадратики размером 15х15 см.
10. Кладём в центр каждого квадратика две чайные ложки начинки и закрываем конвертиком. Если «конвертик» раскрывается, можете заколоть его зубочисткой. Так делаем со всей начинкой и всем лавашом.
11. Ставим антипригарную сковороду на плиту. Когда она разогрелась выкладываем наши хачапури и обжариваем 3-4 минуты с каждой стороны. Можете добавить немного растительного масла.
12. Готовые хачапури подаём горячили со сметаной и чаем.

Конвертики из лаваша с сыром и творогом в духовке

То, что вы видите на фото, я готовила ежедневно 3 дня подряд — конверты так понравились мужу (да и мне, чего уж тут скромничать), что остановится мы смогли только, когда закончился творог в холодильнике. У нас закупка творога и сыров — по субботам у фермеров, из магазина не очень любим, так что сидели полнедели без творога.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 193
2. Белки: 14
3. Жиры 7
4. Углеводы: 18

Продукты на 1 порцию (1 конвертик):

• половина листа лаваша
• 80 г творога
• 20 г твердого сыра
• пучок зелени
• 0,5 зубчика чеснока
• чуть растительного масла
• соль — пару щепоток
• специи — по вкусу, у меня копченая молотая паприка

Как приготовить:

Сперва сделаем начинку из тертого сыра, измельчённого чеснока, рубленой зелени, творога, соли и специй. Всё надо хорошо перемешать. Я делала много, поэтому мешала всё рукой — ложкой не смогла. Если у вас лавашные листы огромные, как у меня, просто разрежьте их пополам (я это делала ножницами). Если же лаваши небольшие, оставьте так.

На подготовленный лист с краю, который поближе, выкладываем начинку, заворачиваем конвертом.

Выкладываем все конвертики на противень. Обязательно чуть смазываем маслом саму противень и верх выложенных конвертов.

Ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Лаваши успеют зарумяниться, сыр внутри потечёт, а творог ещё не запечётся до твёрдого состояния. И получается хрустящие конвертики с сочной нежной пикантной начинкой. Очень вкусно!

Хачапури из лаваша с сыром, как приготовить – рецепт с фото



Пожалуй, самое известное грузинское блюдо, которое подается на завтрак, обед и ужин, – хачапури. По сути, это лепешка с сыром.

История ее возникновения стара, как мир, и уходит корнями в древние века, когда грузинские крестьяне уходили на дальние пастбища с отарой баранов и коз.

С собой они брали то, что можно быстро запечь вечером на костре и сытно поужинать, – лепешки из муки и воды с вложенным внутрь кусочком сыра. Испеченная на горячих углях, она давала сытость и силы. Название «хачапури» произошло от двух слов: «хача» – творог, а «пури» – хлеб.

Хачапури давно стали визитной карточкой Грузии, и правительство страны даже запатентовало рецепт этого блюда.

Популярность объясняется просто – в нем всего 3 ингредиента, которые всегда есть в доме грузинской хозяйки – мука, яйца, сыр. В Грузии даже есть поговорка: «Если в твоем доме нет сыра, значит, ты умер».

У хозяйки всегда в наличии сулугуни, моцарелла, адыгейский, брынза. Но настоящий хачапури готовится с рассольным имеретинским.

Разновидности хачапури:

1. По-имеретински – из бездрожжевого теста, приготовленная на мацони с начинкой из имеретинского сыра;
2. По-мегрельски – с сырной начинкой внутри и снаружи;
3. По-тбилисски – сулугуни, шпинат и жареный лук;
4. Пеновани – квадратные, из слоеного бездрожжевого теста;
5. По-аджарски – из дрожжевого теста в форме лодочки с бортиками с расплавленным сыром и жидким яйцом.

Что нам потребуется для хачапури:

• тонкий лаваш – 2 шт.;
• сулугуни – 200 г;
• творог – 100 г;
• сыр голландский – 150 г;
• масло сливочное – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 150 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Как пожарить хачапури из лаваша на сковороде

1. Сулугуни натираем на средней терке. Можно заменить его мягким рассольным сыром.
2. Потрем любой твердый сыр. У меня голландский.
3. В миску переложим оба сыра, творог. Если он зернистый, немного размять вилкой. Посолим по вкусу, смешаем в единую рассыпчатую массу.
4. В отдельную посуду нальем кефир, добавим щепотку соли.
5. Разобьем яйцо среднего размера.
6. Перемешаем кефир с яйцом до однородной консистенции.
7. Кусок сливочного масла разделим на две части. Один положим в промазанную сковороду, разогреем.

   Быстро накроем одним листом лаваша так, чтобы наружу свисали края. Сковородка должна быть меньше лаваша. Смотрите фото.

8. Сырную начинку разделим на две части. Одну выложим на лаваш, разровняем ложкой.
9. Нальем кефир.
10. Второй лист разрежем на квадраты или полоски средней величины.

    Разложим их на начинку.

11. Выложим вторую часть сыра на кусочки лаваша и завернем свисающие края. Прикроем крышкой, обжарим до румяной корочки. Лопаткой аккуратно перевернем хачапури, приподнимем край и положим на дно сковороды второй кусочек масла.

Вот такие красивые хачапури на сковороде мы приготовили. Начинка получилась очень вкусная, в меру соленая, тягучая и нежная.

Татьяна

Ингредиенты:

• лаваш – 300 г;
• брынза – 150 г;
• голландский сыр – 150 г;
• кефир – 1 стакан;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

Количество: 4 хачапури

Как запечь хачапури с сыром в духовке

1. В миску разбиваем два крупных куриных яйца.
2. Добавляем к яйцам стакан кефира и щепотку соли. Учтите, что рассольные сыры сами по себе соленые. Но если вы используете с пресным вкусом, то количество соли можно увеличить.
3. Взбиваем все венчиком, пока смесь не станет однородной.
4. Лаваш делим на три равные части, одну отложим в сторонку, из двух вырезаем ровные круги. Их размер должен быть равным диаметру формы, в которой будет выпекаться хачапури. У меня форма 26 см.
5. Обрезанный лаваш делим на несколько частей и выкладываем в миску с кефиром и яйцами.
6. Первым в форму для запекания выкладываем целый лаваш. Если края его выходят далеко за границы формы, их можно немного обрезать. Обрезки добавляем в кефирно-яичную смесь, чтобы они немного размягчились.
7. Поверх натираем немного твердого сыра.
8. Сверху накрываем одним из вырезанных кругов.
9. Следующий слой посыпаем сыром и нарезанной небольшими кусочками брынзой. Часто рассольный сыр не плавится, поэтому его не следует измельчать слишком крупно.
10. Вылавливаем из кефирно-яичной смеси кусочки лаваша и выкладываем их поверх.
11. Следующим слоем снова идут твердый и мягкий сыры.
12. Края нижнего лаваша подгибаем вовнутрь, а поверх выкладываем второй круг.
13. Поливаем хачапури оставшейся кефирно-яичной смесью так, чтобы не осталось сухих участков.
14. Сверху посыпаем сыром.
15. Выпекаем хачапури в разогретой до 175 градусов духовке около 25 минут до румяной корочки.

Сочный и вкусный хачапури в духовке готов. Это вполне здоровая и сытая пища на завтрак, настоящая палочка-выручалочка. Его можно подать как в теплом, так и в остывшем виде, – он одинаково хорош.

Елена

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1 Распечатать (Оцените рецепт) Загрузка…

Ленивые хачапури из лаваша на сковороде

Быстрый и бесхлопотный вариант приготовления традиционных грузинских лепешек (рецепт с фото)

Вы любите вкусные закуски из сыра, к примеру, хачапури? Если любите, тогда наверняка вы знаете то, что приготовить хачапури – процесс не минутный, да и к тому же, без навыков здесь не обойтись.

В наше время появилось уже очень много различных рецептов блюд в «ленивом» варианте, хачапури не исключение. Сегодня я вам предлагаю приготовить ленивые хачапури из лаваша, готовить будем на сковороде. Процесс приготовления быстрый, легкий и доступный, справится любой желающий.

Горячее блюдо получается шикарным, снаружи румяная корочка, а внутри расплавленный тянущийся сыр – бесподобно. Для приготовления хачапури будем использовать несколько видов сыров – сулугуни и обычный твердый сыр, добавим немного зелени. Подавайте ленивые хачапури с чаем или молоком.

Ингредиенты :

• Лаваш тонкий армянский – 2 листа
• Сыр сулугуни – 150 г
• Твердый сыр – 60 г
• Яйца куриные – 1 шт.
• Кефир – 80 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые компоненты по списку. Взять сулугуни и твердый сыр, сыры измельчить на средней терке, стружку сложить в миску.

В отдельную плошку вбить одно куриное яйцо.

К яйцу подлить порцию кефира, всыпать соль и перец. При желании заменить кефир любым другим кисломолочным продуктом.

Взболтать сыр и яйцо до однородного состояния.

Подготовить сковороду, которая подходит по объему, смазать растительным маслом. Расстелить в сковороде лист лаваша, чтобы края лаваша свисали за бортики сковороды.

Всыпать в лаваш половину порции натертого сыра.

Добавить к сыру немного зелени – укроп, петрушка, кинза – на ваш выбор.

Второй лист лаваша порвать небольшими кусочками, разложить поверх сыра.

Полить лаваш половиной порции кефира и яйца. Слои повторить – сыр и порванный лаваш.

После края лаваша сложить вовнутрь, полить кефирной заправкой.

Жарить лаваш под крышкой на небольшом огне – по 3-4 минуты с каждой стороны. После лаваш подавать сразу к столу.