Хе из скумбрии

Содержание:

Упрощенный рецепт
Хе из скумбрии по-корейски – классический рецепт с морковью и луком
Хе из скумбрии с овощами и чесноком
Хе из скумбрии, кальмара и мойвы
- Хе из кальмаров
- Хе из мойвы
Вариант 4: Хе из скумбрии в маринаде
Упрощенный рецепт
Скумбрия по-корейски в домашних условиях
Пошаговый Непростой Рецепт Хе из скумбрии по-корейски с фото для приготовления в домашних условиях
- Скумбрия по-корейски в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото

Упрощенный рецепт

Ингредиенты для приготовления скумбрии Хе по-домашнему:

один кг свежей скумбрии;
кинза — по вкусу (можно использовать смесь приправ);
три столовые ложки уксуса 70%;
соус из сои — по вкусу;
три шт. репчатого лука;
шесть зубчиков чеснока;
свежий или молотый острый перец – по вкусу.

Приготовленной закуски хватит на шесть человек.

Время приготовления: более двух часов.

Калорийность: 143.8 ккал.

БЖУ: 12.8/8.6/2.8 гр.

Этапы приготовления Хе:

Убрать хребет и косточки у рыбы. Не нужно снимать с нее кожу — она будет удерживать рыбу, чтобы та не развалилась в процессе приготовления;
Нарезать рыбку на маленькие полосочки, около 4х2х1 сантиметров;
Поместить полученные полоски в емкость с крышкой. Добавить в емкость 3 ложки уксусной кислоты. Филе будет мариноваться от 35 до 40 минут;
Тщательно перемешать маринующуюся скумбрию и закрыть емкость крышкой. В течение времени мариновки лучше перемешать ее еще пару раз;
Лук нарезается кольцами;
Зубчики чеснока так же нарезать, но уже небольшими пластинками;
Нарезать два небольших стручка перца. Можно его и не добавлять, или добавить молотый — он придаст блюду привлекательный запах и цвет;
Так же нарезать кинзу или взять молотую;
Рыба должна посветлеть. Добавить к ней нарезанный лук-порей (он должен немного пустить сок);
Добавить в эту же емкость специи, зубчики чеснока и нарезанный красный перец;
Полить рыбу парой ложек соуса из сои, соль в этом случае сыпать не обязательно. Теперь перемешать;
Салат должен настояться в течение 40 минут;
Блюдо готово, можно подавать.

Хе из скумбрии — вкусное блюдо, поэтому гости оценят ваш кулинарный талант по достоинству.

Если вы не равнодушны к рыбе, то эта вкуснейшая закуска обязательно должна появиться на вашем столе. Тем более что с её приготовлением справиться любой желающий.

Будем готовить Хе из скумбрии. Блюдо это пришло к нам из Кореи, и было по достоинству оценено, так же как и корейская морковка и прочие пикантные корейские салатики. Хе по-корейски из скумбрии это такой своеобразный рыбный салат или если хотите закуска, которая будет уместной как в повседневном меню, так и на праздничном столе.

Хе можно приготовить из разной рыбы, главное чтобы она была не костлявая, а то замучаетесь в предварительной подготовке убирать косточки. Ведь настоящее классическое хе готовиться из чистого филе.

Мы для этого выбрали скумбрию, вкусную, жирную и полезную морскую рыбку. Мелких косточек в ней очень мало, поэтому отделить филе не составит особого труда. В общем идеальный домашний вариант!

Хотя есть и небольшое но…, и заключается оно в следующем: в продаже мы можем купить только замороженную скумбрию, а она при разморозке, к сожалению, не держит четкую форму кусочков. Но на вкус блюда это не влияет, поэтому приступим к готовке.

Ингредиенты

Скумбрия – 1 шт. (400гр);
Лук двух сортов – 2 шт.;
Уксус 9% — 3-4 ст.л.;
Соль – 1-2 ч.л.;
Сахар – 1 ч.л.;
Соевый соус – 1 ст.л. (по желанию);
Смесь перцев – 0,5 ч.л.;
Кориандр молотый – щепотка;
Растительное масло – 2-3 ст.л.

Хе из скумбрии по-корейски – классический рецепт с морковью и луком

Самый легкий и простой вариант приготовления любимого блюда в классических традициях корейской кухни. Поскольку в продаже имеется только мороженая рыба, готовить станем их нее.

Возьмите:

Свежемороженая скумбрия.
Лук – головка.
Морковка.
Свежий огурец.
Соль – 2 маленькие ложки.
Сахарный песок – маленькая ложечка.
Молотый кориандр – ½ маленькой ложки.
Столовый уксус 9% — 3 большие ложки.
Подсолнечное масло – столько же.
Соевый соус – 2 большие ложки.
Яннем – по вкусу (специальная корейская паста, как её сделать, читайте ниже).
Кунжутное масло, семена кунжута – для подачи.

Пошаговый рецепт:

Достаньте из морозилки скумбрию. Оставьте на столе, чтобы она немного оттаяла. До конца тушку размораживать не советую, будет намного сложнее её разделывать.

Не спешите отрезать голову, сначала сделайте вдоль спинки, о хребту, продольный надрез. Сдерните шкурку.

После отрежьте голову, плавники, хвостовую часть. Разрежьте брюшко, выньте внутренности. добросовестно промойте тушку снаружи и внутри.

Отделите филе от хребта, удалите все косточки.

Поделите филе рыбы на кусочки толщиной в 1-1,5 см., не более.

Сложите рыбную нарезку в миску, посолите, добавив одну ложечку соли, влейте необходимое количество уксуса. Перемешайте, оставьте на столе мариноваться примерно на полчаса.

За это время нашинкуйте луковицу полукольцами.

6 Настрогайте морковку тонкой соломкой (ножом или с помощью терки для корейских овощей).

Аналогично измельчите огурец.

Сложите шинкованные овощи в плошку, чуть подсолите, засыпав остатки соли. Перемешайте, оставьте на 20 минут, чтобы нарезка дала сок.

Слейте сок из миски, немного отожмите овощи, переложите в миску с маринованной скумбрией, размешайте.

Заправьте сахаром, соевым соусом, маслом, кориандром, положите яннем.

Перемешайте содержимое, можно прямо руками, так удобнее. Наберитесь терпения минимум на час, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Но чем дольше стоит салат, тем насыщеннее становится его вкус.

Заправьте готовый салат кунжутным маслом, посыпьте семенами кунжута и подавайте.

Хе из скумбрии с овощами и чесноком

Закуска получается яркой и ароматной.

Ингредиенты:

скумбрия – 3 шт.;
красный болгарский перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
растительное масло – 150 г;
уксус 6% – 100 мл;
вода – 100 мл;
соевый соус – 50 г;
сахар – 15 г;
кориандр – 5 г;
соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Очистите рыбу, отделите филе и нарежьте его небольшими кусочками.
Посолите заготовки, залейте их смесью воды и уксуса. Маринуйте скумбрию 45 мин.
Нарежьте лук, перец и морковь соломкой. Положите овощи к рыбе и оставьте продукты на полчаса. Слейте маринад.
Соедините соевый соус с растительным маслом и сахаром. Добавьте по вкусу маринад.
Смешайте рыбу с кориандром и измельченным чесноком. Положите закуску в банку и залейте ее соусом.

Угощение будет готово через 6-7 ч.

Перед подачей хе можно украсить зеленым луком или укропом.

Калорийность: Не указана

Время приготовления:Не указано Это удивительное и необычное блюдо пришло к нам родом из Кореи, поэтому слегка отличается своими вкусовыми качествами от закусок, к которым мы привыкли. Готовится оно довольно быстро и легко, а список продуктов совсем небольшой. Радует и то, что не нужно тратить кучу времени на кухне во время процесса готовки, ведь мы не будем ничего варить и жарить. Хе из скумбрии будет настаиваться в холодильнике несколько часов самостоятельно

Так что возьмите во внимание этот факт. Нам всего лишь придется заправить главный ингредиент этого классического рецепта — скумбрию

Нежное филе этой рыбки получается сочным, немного сладким и кислым одновременно Всё дело в маринаде, хотя он довольно прост в приготовлении. Холодная рыбная закуска станет отличным вариантом подачи к ужину или обеду, или же на праздничный стол. Она понравится всем своей пикантностью и легкой остротой, ведь такие качества присущи многим блюдам азиатских стран. Поэтому если вы без ума от кухни тех краев, смело покупайте скумбрию и спешите приготовить традиционное хе по этому пошаговому рецепту с фото. Также посмотрите .

— скумбрия – 1 шт., — лук – 2 шт., — морковка – 1 шт., — лимонный сок – 3 ст.л., — приправа для моркови по-корейски – 1 ч.л., — соль — ½ ч.л., — сахар – 1 ч.л., — растительное масло – 1 ч.л.

Как приготовить с фото пошагово

Начнём приготовление с чистки рыбы. После этого разделяем скумбрию на филе, которое нарезаем тонкими полосочками. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Морковь чистим и трем на крупной терке. Смешиваем в миске филе скумбрии, морковь и нарезанный лук. Заправляем всё соком свежевыжатого лимона. Солим, сыплем чайную ложку сахара и приправу для моркови по-корейски, чтобы добавить пикантности. Заливаем содержимое растительным маслом. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы филе максимально пропиталось маринадом. Отправляем фактически готовое блюдо в холодильник настояться. Для этого потребуется 5-6 часов времени. Советую вам попробовать не менее вкусное

Хе из скумбрии — рецепт обалденной классической закуски, поедается мгновенно! Адаптирован из корейской кухни.

Хе из скумбрии, кальмара и мойвы

Рецептов Хе много. Самый правильный рецепт тот который нравится вам и вашей семье

Этому автору я доверяю. Она большой специалист по корейской кухне и проводит мастер классы в Москве. Публикую ее версию…

Хешник, как известно, можно приготовить из чего угодно (и практически в любом случае получится хорошо : ))Поскольку закусь сию у нас очень любят, повадилась я делать масло для заправки хе в промышленных масштабах : )) Ну, в смысле, целый бутылек на 250 мл. Дольше пары недель масло такое держать бы не стала, но оно уходит быстро. Кстати, просто ложку его в салат положить очень вкусно.

Итак, разогреваю я в ковшике стакан кукурузного масла. Разогреваю несильно, до появления первых пузырьков. Снимаю с огня и закидываю туда:

Зиры — столовую ложку. У меня есть и целая, и молотая. Можно для скорости взять молотую, но она портит цвет масла немного. Лучше растереть в ступке целую.
Кориандра — чайную ложку с горкой. Его тоже в ступке потолочь.
Паприки — чайную ложку.
Острого красного перца (у меня корейский кочукару) — столовую ложку с горкой. Он у меня в хлопьях, поэтому дополнительно не измельчаю. Если бы брала более острый тайский чили — разумеется, перца потребовалось бы меньше. Масло не должно быть совсем огненным, скорее очень ароматным и вот такого жазнерадостного красно-оранжевого цвета : ))

Вначале добавляю зиру и кориандр, паприку и перец — чуть позже, они очень легко сгорают и тогда могут горчить. Если есть время — можно несколько раз разогревать масло и давать остыть.

Процеживаю и готово! Теперь каждый раз, когда мы будем готовить хе, будет достаточно разогреть несколько его ложек.Для хешников из рыбы я нашинковала четверть кольцами довольно много репчатого лука — он отменно вкусен в — и небольшой пучок зеленого.

Черный молотый перец добавляю непосредственно к рыбе/кальмарам.

Да, я использую именно уксусную эссенцию, хоть многие со мной не согласятся.

Хе из кальмаров

Килограмм кальмаров очистила от шкурки, убрала хорды. Вскипятила кастрюлю воды, хорошо ее посолила, выключила огонь. Забросила тушки в кипяток и, помешивая, довела их до состояния помутнения : )) Ну, не знаю, как это описать. Белок должен начать коагулироваться, но еще не отвердеть.

То есть как только кальмары стали терять прозрачность, я их вытащила и обсушила. Нарезала на длинные кусочки (кальмара просто разрезаем, распластываем и режем).Добавила к кальмарам столовую ложку светлого соевого соуса.Настрогала теркой одну некрупную морковку. Посолила ее и оставила на минут 20, затем отжала. В общем, все как на морковчу.

В принципе, можно даже готовую положить, но уже тогда после уксуса.Перемешала кальмары с морковью. Лук репчатый я к кальмарам не кладу. Поперчила смесью черного и душистого перцев.Разогрела масло, добавила в чашку. Вмешала 1 ч.л. эссенции (для нежных кальмаров ее не нужно так много, как для рыбы). Зеленого лука, наоборот, добавила побольше.

Отличная закуска, кальмар сохранил нежность и не был резиновый. Вкуса у него немного, но морковка удачно все дополняет. И не советую игнорировать соевый соус в заправке.

Хе из мойвы

Я уже показывала хе из мойвы: https://ktaara.livejournal.com/415657.htmlНа этот раз решила попробовать не потрошить ее, а просто удалить голову. Мойва была очень икряная, крупная. Готовила по предыдущему рецепту.Резюме — эпик фэйл.

В потрошеной мойве все косточки от эссенции растворились, а при мариновании целыми тушками — остались на месте. А ковыряться в масляной рыбе мне как-то не прикольно.

Да и икра отлично идет на бутерброды утром… В общем, мойву, ИМХО, — только потрошить!

UPD. Через дней 5 в мойве кости тоже перестали ощущаться. Так что просто стоит немного подождать ; ))

Вариант 4: Хе из скумбрии в маринаде

Набор ингредиентов в этом рецепте стандартный, но интересен способ приготовления. Сначала приготовим горячий маринад со специями.

Ингредиенты:

2 рыбки скумбрии;
2 луковицы;
5 гвоздик;
1,5 стакана воды;
7 горошин перца;
3 штуки душистого перца;
Половина чайной ложки кориандра;
4 ст. л. растительного масла;
30 мл столового уксуса;
1 ч. л. сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте полтора стакана воды в кастрюлю и поставьте на плиту.

Шаг 2:

Смешайте все сухие приправы: соль, сахар, чёрный и душистый перец, кориандр и гвоздику. Слегка потолките их в ступке.

Шаг 3:

Насыпьте приправы в кипящую воду и размешайте.

Шаг 4:

Варите одну минуту.

Шаг 5:

Влейте в кастрюлю уксус.

Шаг 6:

Лук нарежьте колечками.

Шаг 7:

Филе скумбрии разделите на кусочки, примерная толщина около сантиметра.Шаг 8:

Сложите рыбу в удобную ёмкость.

Шаг 9:

Засыпьте луковыми колечками и размешайте.

Шаг 10:

Проверьте остыл ли маринад. Залейте остывшей жидкостью рыбу и поставьте в холодильник.

Шаг 11:

Хе из скумбрии будет готово через сутки.

Выньте куски рыбы из маринада и сдобрите растительным маслом. Подавайте с овощным салатом.

Упрощенный рецепт

Ингредиенты для приготовления скумбрии Хе по-домашнему:

один кг свежей скумбрии;
кинза — по вкусу (можно использовать смесь приправ);
три столовые ложки уксуса 70%;
соус из сои — по вкусу;
три шт. репчатого лука;
шесть зубчиков чеснока;
свежий или молотый острый перец – по вкусу.

Приготовленной закуски хватит на шесть человек.

Время приготовления: более двух часов.

Калорийность: 143.8 ккал.

Этапы приготовления Хе:

Убрать хребет и косточки у рыбы. Не нужно снимать с нее кожу — она будет удерживать рыбу, чтобы та не развалилась в процессе приготовления;
Нарезать рыбку на маленькие полосочки, около 4х2х1 сантиметров;
Поместить полученные полоски в емкость с крышкой. Добавить в емкость 3 ложки уксусной кислоты. Филе будет мариноваться от 35 до 40 минут;
Тщательно перемешать маринующуюся скумбрию и закрыть емкость крышкой. В течение времени мариновки лучше перемешать ее еще пару раз;
Лук нарезается кольцами;
Зубчики чеснока так же нарезать, но уже небольшими пластинками;
Нарезать два небольших стручка перца. Можно его и не добавлять, или добавить молотый — он придаст блюду привлекательный запах и цвет;
Так же нарезать кинзу или взять молотую;
Рыба должна посветлеть. Добавить к ней нарезанный лук-порей (он должен немного пустить сок);
Добавить в эту же емкость специи, зубчики чеснока и нарезанный красный перец;
Полить рыбу парой ложек соуса из сои, соль в этом случае сыпать не обязательно. Теперь перемешать;
Салат должен настояться в течение 40 минут;
Блюдо готово, можно подавать.

Хе из скумбрии — вкусное блюдо, поэтому гости оценят ваш кулинарный талант по достоинству.

notefood.ru

Скумбрия по-корейски в домашних условиях

Чтобы приготовить хе из скумбрии по-корейски потребуется:

скумбрия – 2 шт. (около 0,5 кг)
лук – 2-3 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
масло растительное – 50 мл
сахар – 1 ст.л.
соль – 0,5 ст.л.
соевый соус – 30 мл
перец красный и перец черный – по 0,5 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
уксус 6% – 50 мл или 9% – 30 мл

Рецепт скумбрии по-корейски в домашних условиях с фото:

От размороженных по всем правилам рыбьих туш отсекаем головы и хвосты. Разрезав продольно по самому низу от хвостов к голове, вычищаем брюшки от внутренностей, смываем кровь, остатки, темные пленки. Внутренняя поверхность брюшка должна быть абсолютно чистой, промытой, без потемнений, желтизны и прочих недостатков, свидетельствующих о неправильном хранении рыбы, ее порчи или негодности в пищу. Все-таки скумбрия в этом рецепте не будет поддаваться тепловой обработке, поэтому она не должна вызывать у вас никаких сомнений.

Далее вырезаем позвоночную кость, реберные и более мелкие кости извлекаем ножом или пальцами. У скумбрии очень нежная мякоть, поэтому кости извлекаются достаточно легко. По этой же причине кожу не снимаем.

Режем скумбрию кусочками острым ножом, сразу же помещаем кусочки в миску, где и будет проходить процесс маринования по-корейски.

Подготавливаем репчатый лук – режем его полукольцами произвольной ширины.

Для маринада накаляем в небольшой сковороде или маленьком сотейнике растительное масло.

Добавляем сахар, концентрированную и вкусную томатную пасту. Всыпаем соль и добавляем соевый соус. Если соус вы не используете, всыпьте соли ровно 1 столовую ложку.

Следом за солью, сахаром и соусом всыпьте в теплую масляную массу пряности.

Продолжайте нагревать, пока томатная паста не разойдется в масле, примет более однородную форму, а кориандр не начнет отдавать маслу свой аромат. В конце вливаем 6% или 9% уксус, еще раз перемешиваем и снимаем с огня.

Прежде чем заливать масляно-томатной пряной смесью скумбрию – обязательно охладите ее, хотя бы до умеренно-теплого состояния, так как залив рыбу горячим маслом, вы можете просто сварить ее, и тут уже о процессе маринования речи быть не может. Поэтому ждем минут 10 и заливаем скумбрию маслом с пряностями и томатной пастой. Аккуратно перемешиваем, так как скумбрия, как указывалось выше, очень нежная и ваши кусочки могут разваливаться при интенсивном механическом воздействии.

Через 5-7 минут добавляем в миску на рыбу лук. Скумбрия от взаимодействия с уксусом уже не такая мягкая, поэтому можно уже более смело перемешать ее с луком. При этом обязательно воспользуйтесь силиконовой мягкой лопаткой.

А затем ставим скумбрию на сутки в холодильник мариноваться и впитывать все составляющие маринада.

Скумбрия по-корейски в домашних условиях готова!

Замечательная и самая востребованная закуска на столе…

…под водочку, зелень, овощи или просто так, для любителей остренького!

22recepta.ru

Категория: Разные рецепты

Пошаговый Непростой Рецепт Хе из скумбрии по-корейски с фото для приготовления в домашних условиях

Готовить это блюдо довольно просто, но оно требует навыка. Для хе следует брать филе любой не слишком костлявой рыбы. Подойдет как речная, так и морская: скумбрия, кефаль, пеленгас, сом, судак, сельдь, лосось, горбуша. Готовить можно и из щуки, но эта обитательница водоемов довольно костлявая.

Если вы решили сделать хе, не стоит брать замороженную рыбу. При размораживании она потеряет целостность и «товарный» вид. Можно приобрести в магазине готовое филе, что значительно уменьшит трудозатраты во время приготовления.

Нарезать рыбу следует острым ножом на тонкие полоски. Слишком толстую кожу лучше предварительно снять, чтобы хе не получился чересчур жестким.

После добавления уксуса кусочки становятся ломкими, поэтому при перемешивании нужно быть осторожными. В противном случае рыба приобретет консистенцию кашицы.

Поскольку хе — корейское блюдо, в нем обязательно будут присутствовать кориандр и красный перец. Традиционно в корейские соленья также кладут кабачки, морковь, капусту, баклажаны.

Свежеприготовленное хе будет прекрасной закуской к алкоголю, добавлением к мясным и первым блюдам. Кусочки рыбы можно положить на бутерброды или в тарталетки, в салаты.

Возможно, предложенные рецепты будут мало отражать вкус настоящего, весьма трудоемкого корейского блюда, но зато их несложно приготовить в домашних условиях.

Скумбрия по-корейски в домашних условиях

Чтобы приготовить хе из скумбрии по-корейски потребуется:

скумбрия – 2 шт. (около 0,5 кг)
лук – 2-3 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
масло растительное – 50 мл
сахар – 1 ст.л.
соль – 0,5 ст.л.
соевый соус – 30 мл
перец красный и перец черный – по 0,5 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
уксус 6% – 50 мл или 9% – 30 мл

Рецепт скумбрии по-корейски в домашних условиях с фото:

Внутренняя поверхность брюшка должна быть абсолютно чистой, промытой, без потемнений, желтизны и прочих недостатков, свидетельствующих о неправильном хранении рыбы, ее порчи или негодности в пищу.

Все-таки скумбрия в этом рецепте не будет поддаваться тепловой обработке, поэтому она не должна вызывать у вас никаких сомнений.

Подготавливаем репчатый лук – режем его полукольцами произвольной ширины.

Для маринада накаляем в небольшой сковороде или маленьком сотейнике растительное масло.

Следом за солью, сахаром и соусом всыпьте в теплую масляную массу пряности.

А затем ставим скумбрию на сутки в холодильник мариноваться и впитывать все составляющие маринада.

Скумбрия по-корейски в домашних условиях готова!

Замечательная и самая востребованная закуска на столе…

…под водочку, зелень, овощи или просто так, для любителей остренького!

22recepta.ru

Категория: Разные рецепты

Пошаговый рецепт с фото

Как большой любитель корейской кухни, я не могла пройти мимо этого блюда на рынке, где от изобилия корейских блюд глаза просто разбегаются, а аппетит не на шутку разыгрывается. После того, как я и все мои домашние оценили это блюдо, я решила, что должна научиться готовить его сама.

Хе из скумбрии в классическом варианте готовится просто и процесс приготовления больше состоит из маринования, чем из каких-то усилий со стороны того, кто это блюдо готовит.

Подготовим все продукты по списку. Я готовлю самый простой, базовый вариант хе из скумбрии, вариаций его — огромное множество, но не все они одинаково хороши. Этот вариант хе — мой любимый и проверенный уже не раз.

Отрежем голову и удалим внутренности у рыбы, разрезав ее по брюшку. Помоем хорошо рыбу изнутри. После этого с поверхности кожи срежем все плавники. Разрежем тушку рыбы по хребту вдоль так, чтобы кость осталась целой, а вся мякоть была бы на коже. Готовые филе нарезаем на порционные кусочки. Полученные кусочки скумбрии на коже выкладываем в миску.

Заливаем рыбное филе уксусом. Хорошо перемешаем кусочки рыбы с уксусом.

Накрываем миску небольшим блюдцем и ставим на блюдце пресс ( бутылку или банку с водой, например). Отправляем рыбу в холодильник на 40-60 минут мариноваться.

После этого сливаем с рыбы выделившуюся жидкость , не всю, немного жидкости (пару ложек) нужно оставить.

Лук репчатый очистим и нарежем полукольцами.

Добавим лук к маринованной скумбрии.

Морковь моем, чистим и натираем либо на средней терке, либо на терке для корейской моркови.

Добавляем морковь в миску к рыбе и луку.

Теперь пришло время специй. Я не буду оригинальничать и просто добавлю готовую приправу для корейской моркови, она тут будет очень кстати.

Вливаем в миску соевый соус.

Растительное ( в идеале — кунжутное) масло накаливаем на сковороде до появления легкого дымка на поверхности сковороды и поливаем кипящим маслом скумбрию с овощами и специями. Хорошо все перемешиваем, обычно соевый соус дает достаточно соли, но на всякий случай пробуем блюдо на соль и, при необходимости, досаливаем.

Снова накрываем миску с хе из скумбрии небольшим блюдцем, ставим гнет или груз и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Рыба Хе — это универсальное блюдо, которое можно как съесть в кругу семьи, так и поставить на стол во время праздника. Гости удивятся вашим кулинарным талантам, ведь рыбное блюдо обладает пикантным, приятным вкусом.

Вы можете заменить скумбрию на любую рыбу по своему усмотрению, но именно со скумбрией Хе получается наиболее вкусным и нежным.

Ингредиенты	Количество
морковки —	2 шт.
лука —	3 шт.
скумбрии —	1 кг
растительного масла —	½ ст.
пасты из томатов —	три ст. л.
морской соли —	одна ст.л.
сахара —	½ ч.л.
воды —	одна кружка
уксусной кислоты —	три ч.л.
специй для приготовления Хе —	½ ст.л.
Время приготовления: 180 минут	Калорийность на 100 грамм: 116 Ккал

Как готовить Хе из скумбрии с морковью:

Необходимо разделать тушку рыбы, перед этим почистив ее;
Овощи нарезать. Репчатый лук режем половинчатыми колечками, морковку — соломкой;
Берем емкость и по очереди добавляем в нее порезанные овощи, специи, растительное масло, уксус, воду, пасту из томатов. Добавляем соль и сахар;
Кипятим полученную смесь;
Снимаем кастрюлю с плиты и охлаждаем содержимое;
Берем другую емкость и выкладываем в нее ингредиенты таким образом: сначала маринад, потом филе, снова маринад. Чередуем так, чтобы маринад оказался сверху и снизу рыбы;
Оставим нашу закуску мариноваться в холодильнике на ночь;
Готово! Хе из скумбрии можно подать на обед.

Как видите, приготовление классического Хе — не очень трудоемкий, но длительный процесс. Длительным он считается за счет того, что рыба должна промариноваться, впитав в себя соки овощей и приправы. Тогда блюдо станет по-настоящему пикантным.