способы заворачивания блинчиков с начинкой

Как красиво подать блины на праздничный стол?

Всевозможные блины и блинчики – это. пожалуй, одно из самых универсальных лакомств, которые только мог придумать человек.) Для них уже существует великое множество всевозможных начинок, и наверняка, еще будут открыты многие. Блины и блинчики хороши тем, что они абсолютно универсальны. Их можно готовить на закуску, а можно на десерт. А какие вкусные и красивые получаются блинные торты. И самое главное, что вариант такого тортика, точно удастся любой хозяйке. Это ведь не капризный бисквит, который может то не подняться, то поднявшись вдруг, ни с того, ни с сего опуститься. А здесь в любом случае все будет на высоте.) И в украшенном виде блинный торт будет красив и оригинален, с нежным вкусом кремовой прослойки и джема, или сгущенки (кто что предпочитает).

При чем блинный торт можно приготовить как на десерт, так и на закуску. Все будет зависеть от того, чем Вы его прослоите.

Блины сочетаются с многими начинками, сладкими и солеными, мясными и с обычной сметанкой. Можно свернуть трубочками с селедкой, семгой и положить поленницей в одну тарелку. В другую свернуть конвертики с творогом. В третью мешочки с мясной начинкой. Украсить ягодами, лимончиком.

в избранное ссылка отблагодарить

Для того чтобы красиво оформить блины для праздничного стола можно сделать их с начинкой, например, мягкий сыр и тонкие кусочки красной рыбки – такая начинка будет смотреться очень хорошо в разрезе, а сверху можно все украсить зеленью, порезанными оливка:

Также блинчики можно оформить в виде мешочков, в которых будет начинка, а сами мешочки можно перевязать стрелкой лука или сыром-косичкой:

Само по себе блюдо с блинами станет праздничным, если его украсить красной икрой:

Если же с блинчиками предусмотрен салат, то можно его оформить следующим образом:

А чтобы получить такое «блинное» оформление необходимо застелить форму пищевой пленкой, на которую аккуратно выложить «улитки» из блинов, затем выкладываем салат и даем ему настоятся. Потом аккуратно вынимаем пленку и переворачиваем салат.

Блины на стол подаются с пыла с жару, горячими, в таком количестве, чтобы каждый гость был сыт ими. Блины с начинкой можно повторно подогревать. Блины, т.е. блюдо с блинами, ставят в центр стола, вокруг ставят розетки со сметаной, с икрой, растопленным слив.маслом. С пресными блинами хорошо сочетаются такие закуски: жирная малосоленая селедка с луком, лосось, форель, семга, маринованные грибочки, сыр. К сладким блинам ставят розетки с медом, заварным кремом, вареньем, джемом.

Как вам вот такие ажурные блинчики с начинкой. Тесто готовится по вашему любимому рецепту, но оно наливается в бутылочку с дозатором, на горячей сковороде рисуем ажурные узоры. Начинка любая, сначала на блин выкладывают лист салата, на него начинку.

Уже скоро начнётся широкая Масленица. Празднуют её целую неделю. Каждый день пекут блины ,блинчики это первое. что должно стоять на столе во время еды. Ходят друг к другу в гости. Подают их к столу в завернутом виде, с начинкой творога, с мясом, рисом подают их также ставят на стол уложены стопочкой со сметаной или вареньем. Для детей мажут маслом и посыпают сахарам или медом. Каждая хозяйка подаёт их к столу по своему вкусу. укладывая стопочкой или по кругу. виде желтого подсолнуха.

Варианты подачи блинов

Блинный декор – не просто отдельный вид народного творчества. Это, скорее, особый вид искусства, в котором многое зависит от мастерства хозяйки. Недаром на Масленицу принято печь огромное количество блинов и по тому, как они пекутся, определять своё будущее. В Тёщин день от качества выпечки зависит благополучие молодой семьи, а на узкую Масленицу (в понедельник) от того, как пекутся первые блины, которые запрещено есть хозяйке, зависит дальнейшее благосостояние семейства.

Есть четыре традиционных варианта раскладки блинов.

Традиционный – горкой, с отвёрнутым верхним краем, треугольниками на красивом блюде или свёрнутыми в трубочки, один на другой, пирамидкой.

Настоящим шедевром может стать блинная кукла – наряженная детская игрушка в платье и платочке из блинов. Таким же образом можно нарядить не Весну, которая приходит на смену Зиме, а чучело Сударыни Масленицы в последний день Сырной недели и съесть его, вместо традиционного сжигания на костре.

Блины, На праздничный стол

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Красивая подача блинов к с толу: как правильно заворачивать блинчики

Ежегодно всеми любимый и известный праздник Масленицы заставляет большинство хозяек заниматься поисками необычных рецептов блинов. а также способов их оформления и подачи. Успешность данного блюда состоит не только в том, что выпечка блинов прошла успешно, но, а также и в том, каким образом хозяйка осуществит подачу своего блюда гостям.

Любая выдумка становится открытием и заставляет сильно удивляться окружающих. Как заворачивать блины вопрос, который задают многие женщины, которые начинают готовить для всей семьи.

Блинные лодочки с икрой

Правильное оформление и сворачивание блина в большей степени зависит от подготовленной начинки и плотности готового теста. Чем менее густая начинка, тем больше шансов на то, что свернуть блин получиться очень красиво и необычно.

В том случае, если начинка густая, то понадобится позаботиться о том, чтобы сворачиваемый блин не раскрылся, а начинка не вытекла наружу. О том, какие варианты оригинального оформления блинов существуют, рассмотрим в данной статье.

Готовим блинчики трио

Эти блинчики еще называют 3 в 1, тройные или «Три желания». Чтоб приготовить одно такое трио нам потребуется 4 блина и три разные начинки. Начинки должны между собой вкусно сочетаться. Часто сочетают между собой фрукты, творог, сгущенку, мак, варенье.

Можно делать соленые трио из сыра, курицы или мясного фарша, авокадо, маринованного или сырого огурца, других овощей.

1. На край каждого из трех блинчиков выкладываем начинку, и плотно сворачиваем их отдельной трубочкой.

2. На разложенный на столе четвертый блинчик выкладываем три готовые трубочки пирамидкой. Плотно заворачиваем блины с начинкой в один общий блинчик. Вот так и получилось у нас трио.

3. Разрезаем блинчик пополам, чтоб было видно красивый срез нашего блюда.

Если тесто каждого из трех блинчиков подкрашивать в разные цвета, например куркумой или свекольным соком, – это блюдо будет выглядеть еще более интересно.

Примеры красивой сервировки

Оригинальное оформление праздничного стола не обязательно предполагает традиционные аксессуары в русском стиле, хотя это и общепринятый вариант. Можно сделать:

тарелки в виде букетов;

На ярмарке

Выездная ярмарка – традиционное мероприятие, своеобразный эквивалент ранее накрывавшихся на улице столов для гостей и соседей, где обязательно подавали сбитень и угощали горячими блинами. С этого времени многое изменилось – сейчас для такого стола обязательными атрибутами стали баранки на верёвочке, матрёшки, самовар, чашки с чаем, яблоки в карамели, фаянсовые статуэтки, леденцы и шоколадные конфеты. Вот несколько оригинальных примеров того, как можно сделать бесконечно привлекательным праздничный стол на традиционной ярмарке.

Дома

В домашних условиях можно дать себе абсолютную свободу в выборе праздничного декора. Главное – помнить, что на столе должно быть много блинов и блюд, которые к ним прилагаются, но ни в коем случае не мяса.

О том, как украсить стол на масленицу, смотрите далее.

Со свежим огурцом и красной рыбой

Блины на молоке не обязательно фаршировать сладкой начинкой. Их можно наполнить и любыми несладкими компонентами. В этом случае они могут стать прекрасной закуской или основным блюдом во время обеда или завтрака. Сочетание красной рыбы и огурца, наверняка, придётся по душе поклонникам суши и роллов.

• мука (сколько возьмёт тесто);
• 2 яйца;
• 0,5 л молока;
• 30 г сахара;
• 10 г соли;
• подсолнечное масло.

• свежие огурцы;
• листики салата, петрушки и укропа;
• солёная или копчёная красная рыба;
• мягкий плавленый сыр.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с солью до состояния пены.
2. Молоко подогреть, вылить во взбитые яйца.
3. Постепенно высыпать в тесто муку. Перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
4. Добавить в смесь десертную ложку рафинированного растительного масла. Перемешать.
5. На разогретом масле испечь тонкие блины.
6. С огурцов снять кожицу, нарезать их тонкой, не очень длинной соломкой.
7. Филе красной рыбы порезать полосками.
8. Соединить подготовленные рыбу, огурцы и измельчённую зелень.
9. Сыр расплавить в микроволновой печи, добавить в начинку.
10. Выложить начинку на блины.

Блины с этими составляющими, свёрнутые красивыми рулетиками, будут смотреться почти по-японски. Можно свернуть их в виде трубочек или конвертов.

Грибы с жареным луком — классическая начинка для пирогов и блинчиков. Кроме отличного вкуса она придаст блюду ещё и необыкновенный аромат.

• 10 ст. л. муки;
• 150 г сливочного масла;
• 300 мл молока;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли.
• масло растительное для жарки.

• 0,5 кг свежих или замороженных грибов;
• 100 г майонеза;
• 2 луковицы;
• соль, молотый перец.

1. Масло растопить, а затем охладить. Вылить в широкую миску.
2. Добавить к маслу яйца, сахар и соль. Всё тщательно перемешать.
3. Вылить в смесь подогретое молоко, высыпать муку. Вымешивать до получения однородного теста.
4. На растительном масле испечь тонкие блины.
5. Лук и грибы нарезать произвольно. Обжарить на сковороде до готовности. В процессе приготовления посолить.
6. Остывшую поджарку поперчить и смешать с майонезом.
7. Начинку выложить на блины и свернуть их в виде конвертов.

Испечь блины с начинкой можно не только на молоке. В качестве основы для теста подойдут сливки, кефир, сметана и даже пиво.

Яблоки всегда к месту в любой выпечке. Блины также не являются исключением. Кроме того, запечённые в духовке, они превратятся в красивый и необычный десерт.

Для начинки:

• 2-3 яблока;
• 0,5 ч. л. молотой корицы;
• 1 ст. л. мёда;
• 2 ст. л. сливочного масла.

1. Масло растереть с 3 столовыми ложками сахара.
2. Белки отделить от желтков. Желтки разболтать вилкой и вылить в масляную массу.
3. Добавить в тесто сливки и цедру, хорошо перемешать.
4. Постепенно подсыпая муку, замесить жидкое тесто.
5. Взбить белки от двух яиц. Ввести их в тесто перед выпеканием.
6. Испечь тонкие блины на постном масле.
7. Яблоки, очищенные от кожицы, нарезать маленькими кубиками или мелкой соломкой.
8. На сковороде разогреть сливочное масло, потушить в нём яблоки до мягкости. Готовые яблоки смешать с мёдом и корицей.
9. Блинчики начинить яблоками и свернуть трубочками, подгибая края внутрь.
10. Блинные трубочки сложить в форму для запекания.
11. Оставшиеся белки взбить с сахаром. Залить получившейся смесью блинные рулетики. Запечь их в духовке. Можно также обжарить блины и на сковороде в масле.

Рецепт блинов конвертиком

Универсальный способ завернуть начинку в блинчик и быть уверенным, что она из него не выпадет – конвертики.

Для конвертиков лучше всего подходят тонкие блины. Конечно же они должны быть упругими, и не прорываться. Попробуйте приготовить такие блинчики на минералке по нашему рецепту:

• мука пшеничная – 80 гр.
• крахмал кукурузный – 20 гр.
• газированная вода (можно не минеральную) 1 стакан
• сахар – 1 ст.л.
• растительное масло – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• щепотка соли
• ванильный сахар – 1 ст.л.
• масло сливочное для смазывания блинов
• масло растительное

Чтоб получился конвертик необходимо начинку выложить на средину блина, а затем загнуть к середине правый и левый край блина, так же поступить с верхним и нижним краем блина. Получаются красивые блины конвертиком, как на фото.

Очень удобно такие конвертики обжаривать на сковороде, тогда на конвертиках появляется аппетитная зажаристая корочка.

А еще можно сложить такие конвертики в форму для запекания, посыпать сыром и запечь в духовке, получится блинная запеканка под сыром.

Выбор посуды

В разных вариантах можно встретить советы по оформлению стола в традиционном русском стиле – с деревянной или керамической расписной посудой, с белой скатертью и вязаными салфетками. Однако это не обязательное условие, особенно если дома нет ничего похожего. Для масленичного угощения пригодятся любой красивый обеденный сервиз, богатые блюда, жестяные подносы, фарфоровые сухарницы, розетки и судочки для соусов.

Поскольку обязательным угощением являются блины, подразумевается особенная сервировка, в которой есть несколько обязательных предметов.

1. Красивые кувшины или графины для компотов из ягод, медового сбитня, лимонада, травяного чая, медовых напитков и в пару к ним – стаканы того же стиля. Если кувшин из керамики, подаются кружки, к хрустальному графину уместны такие же стаканы. Можно разливать сбитень уже за накрытым столом – тогда к нему полагается специальный прибор для разлива. Если предполагается спиртное, то водка в графинчике, а рюмочки крошечные – на Сырной неделе не едят мясо, и алкоголь тоже должен быть в ограниченном количестве.
2. Розетки с мерными ложечками. Они подаются комплектами и разной величины. Для топлёного масла и икры – поменьше. Закуски, которые используют как блинную начинку, кладутся на тарелочки побольше.
3. Непременным украшением стола служат глиняные изделия, хорошо начищенный самовар (в старинном стиле или современный), букет цветов (можно настоящих или связанных, сшитых собственными руками), в вечернее время – плавающие свечи или одна свеча в подсвечнике.
4. Если в доме нет блинниц, сгодятся и блюда с ручками, подносы или тарелки с краями, закруглёнными кверху.

Если в доме нет ни специальной, ни выдержанной в русском стиле, ни даже просто праздничной посуды (бывает разное в жизни), берите любую. Главным украшением будут блины – разноцветные, кружевные, сложенные особым образом в красивые фигурки, декорированные ягодами, сахарной пудрой, зеленью. Букета цветов или красивой свечки достаточно, чтобы создать соответствующее настроение. Огромное значение имеют и дополнительные аксессуары.

Праздничная закуска к вину за 5 минут

Эта закуска – настоящая палочка выручалочка. Если гости предупредили о своём приходе буквально за полчаса, и времени осталось только на то, чтобы сбегать в магазин. Уместно её подать и к праздничному столу, если вы планируете поставить на него вино. И не волнуйтесь, если в ближайшем магазине возле дома, вам не удалось найти Филадельфия. Её вполне можно заменить любым крем-сыром и даже, взбитым творогом.

• Сыр Филадельфия или подобный крем-сыр – 200 гр
• Виноград без косточек 0,5 кг
• Фисташки не солёные ½ стакана
• Листья салата – пучок

Если фисташки в скорлупе – необходимо предварительно очистить. Далее, их следует измельчить, но не в муку, поэтому – кофемолка для этих целей, не подходит. Можно взять скалку или немного раздробить фисташки блендером (следите, чтобы он не перегревался).

Приготовление закуски – проще не придумаешь. Чтобы было удобнее работать, можно надеть перчатки или постоянно смачивать руки холодной водой.

Чайной ложкой отламываем кусочек крем-сыра. Немного приплюскиваем его в руках и помещаем внутрь виноградинку.

Скатываем шарик. Помещаем его в ёмкость с фисташками и обсыпаем со всех сторон.

Выкладываем шарики на блюдо, украшенное салатными листьями.

Оригинальная закуска – готова. При всей своей простоте, она великолепно подойдёт к вину и гармонично дополнит ваш стол

Праздничная закуска «Полено»

Несмотря на оригинальную и изысканную подачу, «Полено» готовится быстро, а ингредиенты для него доступны. Традиционные продукты, использованные в закуске, придутся по вкусу практически всем гостям, собравшимся за столом.

• Куриная печень – 600 гр
• Лук репчатый – 1 шт
• Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л
• Молоко – 50 мл
• Мука пшеничная – 2 ст. л
• Сливки 33% – 150 мл
• Соль – 0.75 ч.л
• Сыр плавленый – 200 гр
• Яйца куриные – 3 шт

Полено состоит из двух частей – сырно-яичный корж и паштет из куриной печени. Начнём с приготовления паштета. Для этого, из печени надо удалить прожилки и нарезать кусочками. Лук нарезать мелким кубиком.

На раскалённую сковороду налить подсолнечное масло и, периодически помешивая, обжарить печень с луком до готовности.

В конце приготовления, вылить в сковороду сливки, добавить соль и перец по вкусу, перемешать и прогреть всё на среднем огне 1-2 минуты.

Готовую печень со сливками поместить в блендр и пюрировать до состояния гладкой, однородной массы.

Чтобы приготовить сырно-яичный корж, необходимо соединить яйца, молоко, муку и хорошо взбить венчиком. В готовую массу добавить натёртый на средней тёрке плавленый сыр. Всё тщательно перемешать.

Глубокую форму 20х30 см, застелить пекарской бумагой, выложить в неё сырно-яичную массу и выпекать в разогретой до 190°C духовке, 10-12 минут.

Готовый омлет перевернуть и снять пергамент ещё с горячего.

Сверху выложить 2/3 начинки, равномерно распределить и туго скрутить в рулет. Полено плотно завернуть в фольгу, дать немного остыть и отправить в холодильник на 1 час.

Отрезать от полена несколько кусочков, которые в процессе декора, будут играть роль сучков.

Взять блюдо, выложить на него полено и смазать оставшейся печёночной массой. Водрузить на полено отрезанные части-сучки. И так же их декорировать паштетом. Рельеф коры создать с помощью вилки.

Оригинальная закуска, которая будет уместно смотреться на праздничном столе, готова. Выглядит – превосходно, а времени на её приготовление потрачено немного.

Блинный рулет-торт с вишней

Блины со сладкой начинкой могут стать основой для красивого оригинального торта. Особенно кстати он придётся на Масленицу.

• 5–7 ст. л. густого варенья;
• 15–20 г быстрорастворимого желатина;
• 350 г нежирной сметаны.

Для творожного крема:

• 2 ст. л. сметаны;
• 300 г нежирного творога;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2-3 ст. л. сахара.

1 стакан вишни без косточек.

1. Яйца взбить с сахаром, вылить в них подогретое молоко, высыпать соду и ещё раз перемешать, постепенно подсыпая муку.

Замесить следует не очень густое блинное тесто. В конце надо добавить в него растительное масло.

На разогретом растительном масле испечь 10–12 больших блинов.
Творог соединить с обычным и ванильным сахаром и сметаной. Смешать варенье и сметану.
Желатин развести в горячей воде, остудить и влить в сметанный крем.
Форму слегка смазать растительным маслом и застелить пищевой плёнкой так, чтобы её края выступали наружу. На дно формы положить несколько ягод и налить небольшое количество сметанного крема.
Верх блина промазать творожным кремом, поместить на него ягоды и свернуть рулет. Таким же образом поступить с остальными блинами.
Блинные рулеты плотно уложить в форму, промазывая их сметанным кремом. Поставить блинный торт в холодильник для застывания на несколько часов.

Оформляем ажурные блинчики для праздничного стола

Начнем с того, что сами блины можно сделать необычными, ажурными. Выглядит это очень эффектно, а делается просто:

1. В пластиковую бутылку залейте блинное тесто. В крышке бутылки проделайте небольшое отверстие, чтоб тесто могло свободно литься через дырочку тонкой струйкой. Можно использовать для этого бутылку из-под кетчупа или кулинарный мешочек.

2. Дальше все просто: раскалить сковороду, смазать маслом и рисовать на ней узоры тестом из бутылки. Рисовать можно что угодно: цветы, круги, квадраты, сердечки и все остальное, что подскажет воображение.

3. При желании в ажурные блинчики можно завернуть листья салата или шпината, банан или еще что-то полезное. А можно красную рыбу или крабовые палочки.

Народные приметы

Выпекание блинов на Масленицу – это не просто кулинарный процесс. Издавна он сопровождался народными поверьями. В нынешнее время сырную неделю не празднуют так широко, как несколько веков назад, но некоторые приметы до сих пор пользуются популярностью.

1. Считалось, чем больше блинов выпечено на сырной неделе, тем больше счастья будет в году.
2. По степени румяности определяли, каким будет здоровье: румяные блины – к хорошему самочувствию, бледные пророчили болезни.
3. Красивые блины – к урожайному году. Если же рвались и прилипали к сковороде – можно ждать неприятностей.
4. Накрывать стол для гостей нужно щедро, иначе весь год будут преследовать финансовые проблемы.
5. Мороз на Масленицу обещает богатый урожай. Дождь – к хорошему грибному урожаю.

Оригинальные идеи любимого лакомства подарят хорошее настроение на всю масленичную неделю. А как гласит народная примета: «Как Масленицу отгуляешь, таким и будет весь год».

Видео о том, как необычно подать блины на Масленицу.

Приятного аппетита!

Традиционные методы сворачивания блинов

Сегодня опытные хозяйки изобрели самые разнообразные варианты оформления данного блюда. К самым простым и популярным относятся следующие:

• Блины, свёрнутые в треугольник
• Стандартное оформление – порциями
• «Трубочки»
• «Конверт»
• «Плотное упаковывание».

Чтобы приготовленный блин красиво завернуть в треугольник понадобиться выполнить такие манипуляции:

• Готовый блин кладется на ровную поверхность и в его центр при наличии выкладывается начинка.
• Край необходимо подогнуть таким образом, чтобы он в обязательном порядке дотрагивался середины.
• Подобную процедуру совершают с оставшимися краями, таким образом, происходит формирование небольшого треугольника.
• После этого край треугольника загибается к его основанию, после чего может показаться, что блинчик стал похож на трапецию.
• Затем край образовавшейся трапеции сворачивают ближе к тому углу, который мы сделали в пункте 4. После этого шага начинает формироваться ромб.
• Второй угол трапеции аккуратно протягивают в отверстие, которое образовалось в момент сворачивания первого угла. После этого можно увидеть небольшой и красивый треугольник, который в свою очередь сможет довольно надежно удержать любой вид начинки.

Формирование трубочек и порций

Наиболее привычной и самой распространенной считается подача готового блюда в виде порций. Для этого потребуется:

• Приготовить определенное количество блинов .
• 3-4 блинчика аккуратно складываются вдвое (тут по желанию, можно и больше).
• Затем они кладутся друг на друга, тем самым образовывая небольшую горку.
• В качестве дополнения к десерту можно использовать джем, сгущенку или обычный мед. Желательно подавать, таким образом, блины сразу по их готовности.
• Самая привычная подача – порционно.

Очень часто можно увидеть, что блины формируются в виде трубочек. Трубочки могут быть заполнены начинкой или быть пустыми.

Блины трубочкой с семгой

Это довольно легко осуществить. Для этого понадобиться выполнить следующие манипуляции:

• Готовый блин кладется на ровную поверхность и на его верхнюю часть в виде линии выкладывается подготовленная начинка, если она есть.
• После этого бережно подгибается вначале левый рай блина. Если есть начинка, то край может немного заходить и на нее.
• После этого подгибается и правый край по такому же способу, как и в пункте 2.
• По окончанию данный действий блин превращается в прямоугольник, при этом только один из его краев имеет округлую форму.

Чтобы сформировать красивую трубочку блинчик начинают крутить с верхнего угла.

Даже при наличии жидкой начинки, сформированный данным методом блин не сможет развалиться и дать просочиться наполнению.

Формирование блинного конверта и метод плотного упаковывания

Сворачивание блина конвертом очень часто используется многими хозяйками. Одни предпочитают применять данный вариант для того, чтобы наполнить блины жидкими или рассыпчатыми начинками, другие же могут формировать конверты из пустых блинов.

В каждом из вариантов блюдо имеет необычный вид. Для того чтобы свернуть блин в виде конверта понадобиться:

• Положить готовый блин на ровную поверхность (подойдет обычная тарелка)
• При необходимости блин смазывают растопленным сливочным маслом
• После этого в самый центр при наличии помещается начинка, а если ее нет, то можно приступить к выполнению пункта 4
• Каждый из краев блина аккуратно сгибается к его центральной части

Используя различные украшению или соусы завершением презентации блюда, становится формирование последнего края, который в свою очередь выступает верхней частью самого конверта.

Метод плотного упакования целесообразно использовать в тех случаях, когда необходимо, чтобы приготовленный блин длительный промежуток времени смог держать свою форму.

Самым главным в данной ситуации является то, что тесто должно быть густым, в результате готовки блины становятся плотными и не разрываются при их формировании.

Такой вариант отлично подходит для сворачивания блинов, как с содержанием различных видов начинок, так и для сворачивания пустых блинчиков.

Каждый из описанных вариантов используется на усмотрение хозяйки. При выполнении всех правил, презентация получается очень необычной.

Паштет из куриной печени

Ещё один вариант закуски, которую можно приготовить впрок. Паштет из куриной печени едят почти все. Он достаточно диетический и обладает приятной текстурой. В эпоху молодости наших мам и бабушек, паштеты ставили на стол в пиалах. Этот вариант куриного паштета предполагает порционную подачу и изысканное оформление.

• Куриная печень – 0,5 кг
• Лук репчатый – 2 шт (крупный)
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – 30 мл
• Сливочное масло – 100 гр
• Тимьян – 0,5 ч.л
• Шалфей – 0,5 ч.л
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л
• Перец душистый молотый – ¼ ч.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Коньяк – 2 ст.л
• Листья салата
• Зелень

Данный рецепт не требует длительной подготовки ингредиентов. Куриную печень необходимо промыть, очистить от лишних жилок и плёночек (если есть), дать воде стечь. Морковь и лук порезать произвольно, на небольшие кусочки. (Морковь можно потереть на крупной тёрке). Чеснок мелко порезать

На раскалённую сковородку налить подсолнечное масло и подождать несколько секунд, пока оно прогреется. Высыпать лук и морковь. Обжарить овощи на среднем огне приблизительно 4 минуты. Когда лук и морковь станут мягкими, добавить мелко порезанный чеснок, тимьян и шалфей. Перемешать овощи со специями, дать потушиться приблизительно минуту, чтобы вкусы подружились и добавить куриную печень.

Все ингредиенты перемешать. Накрыть крышкой и тушить 8-10 минут небольшом огне, периодически помешивая. Следите за готовностью, если из печени, по истечении этого времени выходит кровь, подержите ещё пару минут.

Добавить в печень 2 ложки коньяка. Тщательно перемешать и оставить потушиться на медленном огне, приблизительно 1 минуту. Крышку накрывать не следует, чтобы пары алкоголя испарились. Добавляем перец, соль и сливочное масло. Перемешиваем и даём немного остыть, приблизительно 10 минут.

Погружным блендером превратить готовую печёночную массу в однородное пюре.

Глубокую прямоугольную форму для хлеба или кексов застелить пищевой плёнкой. Выложить на неё подготовленную массу и плотно утрамбовать. Герметично закрыть плёнкой сверху и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем, убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

По прошествии этого времени, аккуратно извлечь паштет из формы, освободить из плёнки и выложить на блюдо с салатными листьями. Перед подачей на стол, паштет аккуратно нарезать на порционные кусочки, а затем украсить зеленью.

Праздничная закуска – готова.

Кальмары, фаршированные творогом и креветками

Морепродукты для закусок подходят гораздо лучше, чем мясо. И это немудрено, ведь они лёгкие, позволяют раззадорить аппетит и подготовить желудок к приёму основных блюд. Оригинальная закуска из кальмаров, наполненных творогом и креветками, станет тем рецептом, который у вас будут просить гости.

• Кальмары – 3 шт
• Творог – 400 гр
• Креветки – 200 гр
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – по вкусу
• Лук зеленый – 3 пера
• Паприка красная – 1 шт
• Майонез – 2 ст. л
• Смесь молотых перцев – 1 ч.л

Кальмары тщательно очистить. Убрать кожу и все плёнки. Удалить плавники.

Чеснок и зелень мелко нарубить. Паприку нарезать кубиком.

Творог соединить с майонезом, добавить туда чеснок, зелень, паприку, смесь перцев и тщательно перемешать.

Если креветки сырые – отвариваем их в подсоленной воде 5 минут и очищаем от панцирей. Но, можно купить упаковку готовых креветок.

Соединить все ингредиенты вместе, посолить и поперчить по вкусу. Фарш для кальмаров готов.

Тушки кальмаров отварить в слегка подсоленной воде 2-4 минуты

Важно не переварить их, иначе они станут резиновыми

Достать кальмары на дуршлаг и обдать их холодной водой.

Подготовленные тушки плотно нафаршировать творожной смесью и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей, нарезать кальмары порционно.

Лёгкая закуска – готова.

Блинчики с курицей и грибами — видео

В этих блинах начинка подмешивается непосредственно в тесто в качестве припёка. Это упрощает процесс приготовления блюда и экономит время. В отличие от предыдущих вариантов, тесто на блины с припёком замешивается густым, а блины выпекаются толстые. В противном случае они будут рваться во время переворачивания.

Для начинки:

• 200 г ветчины;
• 2 помидора;
• зелёный лук, укроп и петрушка;
• 200 г сыра твёрдых сортов.

1. Яйца взбить с солью, содой и тёплым кефиром.
2. Постепенно всыпать в смесь муку и замесить густое тесто.
3. С помидоров, предварительно ошпаренных кипятком, снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
4. Сыр и ветчину порезать на небольшие кусочки. Измельчить зелень.
5. Высыпать подготовленные компоненты начинки в тесто, перемешать.
6. В центр блинницы с разогретым маслом половником класть тесто. Круговыми движениями с помощью того же половника распространить его по сковороде.

Жарить блины нужно с обеих сторон, аккуратно переворачивая широким ножом и удобной лопаткой.

Таким образом, рецептов блинов с начинкой существует великое множество. По большому счёту, можно использовать всё, что есть в доме. Поэтому, сделав основу и проявив фантазию, можно порадовать свою семью вкуснейшим блюдом, не прибегая для этого к значительным финансовым затратам.