Индоутка в духовке

Индоутка, запеченная в фольге, с рисом, мандаринами и яблоками

Приготовить такое блюдо с цитрусовыми позволит следующий рецепт:

1. Облить кипятком помытую тушку весом 2,5-3 кг, поместить в соленую воду, оставив на 2 часа.
2. Перебрать 180 г рисовой крупы, помыть, затем налить в миску воды, растворить в ней соль, оставить рис на 2 часа, можно добавить карри, придающего крупе красивый оттенок.
3. Почистить 3 шт. мандаринов, поделить цитрусовые на дольки, каждую из которых разрезать пополам.
4. Взять кислые яблоки 3 шт., удалить сердцевины, нарезать кубиком.
5. Удалить из 2 шт. помытого болгарского перца семена, срезав плодоножки, затем нарезать мелкими кубиками.
6. Откинуть рисовую крупу на дуршлаг, чтобы вода стекла, смешать рис и нарезанный перец.
7. Вынуть тушку из соленого раствора и обсушить, затем натереть изнутри и снаружи смесью карри с солью, выложить полость тушки начинкой из яблок, цитрусовых и риса.
8. Выстлать противень фольгой, влить на него холодную воду около 150 мл, положить на него птицу в фольге, запекать в духовке 2 часа при температуре 200ºС.
9. Освободить птицу от фольги и снова отправить в духовку на 30 мин.

Перед подачей блюда на стол его следует немного остудить, затем попробовать мясо и начинку на вкус.

Рецепт приготовления фаршированной утки с рисом и грибами

Сочное, мягкое мясо под хрустящей корочкой и готовый гарнир к нему – и все в одном «флаконе». Часто птицу фаршируют гречкой — это тоже очень вкусно, но я вам предлагаю другой вариант — рисом и грибами. Утка и начинка внутри нее отдают соки и ароматы друг другу в процессе запекания. В результате такая вкуснятина получается, что словами не опишешь!

Это идеальное блюдо не только на семейный ужин, но и на праздничный стол. Красиво, презентабельно, аппетитно и вкусно! Советую всем.

Что нам понадобится:

• Утка – 1 шт.
• Грибы – 300 гр.
• Рис – 1 стакан
• Чеснок – 3-5 долек по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Морковка – 1 шт.
• Репчатая луковица – 1 шт.
• Соль, специи по вкусу
• Яблоки – 3 шт.
• Грецкие орешки – 1-2 горсти

Маринад:

• Соевый соус – треть стакана
• Мед – 1 ч. л.
• Копченая паприка – 1 ч. л.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Молотый черный перец – 0.5 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.

Как приготовить:

Самым первым делом, подготовим тушку. Потрошим ее, палим и удаляем все перышки (если это не было сделано ранее).

Срезаем крайние фаланги крылышек. Также, чтобы мясо потом не имело противного привкуса, срезаем сальные железы с гузки (они находятся в верхней ее части). Сам хвостик, по желанию, можете оставить.

Промываем птицу изнутри и снаружи. После водных процедур обязательно обсушиваем ее бумажными салфетками. По грудинке делаем косые надрезы ножом, затрагивая только кожицу. По шейке и по спинке проделываем то же самое.

Теперь готовим маринующий состав. В соевый соус добавляем мед. Желательно, чтобы он был жидкий, ведь массу потом трудно будет мешать.

Сюда же всыпаем по вкусу все заготовленные специи. Их вы можете брать на свое усмотрение – как по составу, так и по количеству.

Этот ароматный букет наносим на тушку и втираем со всех сторон. Не упускайте ни одного уголка, промазывайте даже под крылышками, в складках ножек и немного изнутри.

При натирании соусом, уточке нужно делать своеобразный массаж, чтобы маринад проник в мясо и и пропитал его как можно глубже. Оставляем в таком виде на полчаса-час на столе.

Тем временем, займемся начинкой. Рис отвариваем до полуготового состояния. Если в нем останется вода, сливаем ее. Даем остыть.

На сковороде нагреваем немного растительного масла. Репчатый лук нарезаем небольшим кубиком и отправляем обжариваться до полупрозрачного состояния.

Пока он готовится, нарежем грибочки полупластинками или кубиками. В данном случае, это свежие шампиньоны. Если используете сушеные, их предварительно нужно будет вымочить в воде.

Трем теркой морковь. Ее вместе с грибами перекладываем в сковороду к луку.

Перемешиваем. Готовим на среднем огне до тех пор, пока вся грибная влага не выпарится. Когда продукты начнут поджариваться, необходимо немного присолить и приправить по вкусу. В нашем случае, мы добавили немного хмели-сунели и черного молотого перчика.

Овощно-грибную массу смешиваем с отварным рисом. В зависимости от размера птицы, его может понадобиться больше или меньше. Ведь класть начинку мы будем внутрь.

Сюда же добавляем кусочки грецкого ореха.

И мелко нарубленный чеснок. Яблоки нарезаем на 4-6 частей, убираем семенную часть.

За это время наша утка настоялась и промариновалась, да и все остальное приготовлено, переходим к фаршировке.

Ложкой плотненько забиваем внутрь тушки рисово-грибную начинку. Сюда же кладем часть яблок. Отверстие зашиваем ниткой или закрепляем зубочисткой – как вам удобнее.

Берем противень, отмеряем себе рукав для запекания, один его конец крепко завязываем.

Спинкой вверх кладем сюда птицу. Те яблоки, которые остались, кладем под тушку. Максимально плотно завязываем и второй конец тоже.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=5AAUERJPOhk

Духовку нагреваем до 200 градусов. В зависимости от размера утки, запекаем ее 2-2,5 часа. За 15-20 минут до завершения, разрезаем верх пакета, раскрываем его и даем подзолотиться.

Пусть немного остынет, после чего незамедлительно спешим к столу!

Индоутка в фольге с рисом

Индоутка с рисом и яблоками, запеченная в пикантном соусе заменит традиционного гуся, курицу или утку станет приятным сюрпризом на торжественном застолье.

• индоутка весом 3 кг;
• 180 г сырого риса;
• 3 лимона;
• 2 сладких яблока;
• 1 небольшая морковка;
• 1 маленькая головка лука;
• 1 ст.л. меда;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. горчицы;
• 1 ст.л. сахара;
• по щепотке черного перца, розмарина, гвоздики;
• 1 л воды;
• 1 ст.л. муки.

Приготовление:

1. Первым делом займитесь маринованием индоутки. Для этого выдавите сок из лимонов, бросьте в него гвоздику и розмарин. Прогрейте его в течение 3–х минут на малом газу, а лучше водяной бане.
2. Птицу тщательно вымойте, подсушите салфеткой. Отрежьте шею и отложите ее в сторону. Тушку уложите в подходящую емкость, залейте маринадом и оставьте для маринования в холоде не менее чем на 2.5 часа.
3. В небольшую кастрюльку опустите ранее отрезанную шею, очищенные от кожуры луковицу и морковь (целиком). Присолите и варите после закипания в течение получаса на медленном огне.
4. Рис тщательно промойте, залейте горячим бульоном в количестве 0.5 л и варите до степени полуготовности. Откиньте на дуршлаг, дайте хорошо стечь и полностью остыть.
5. Промаринованную птицу натрите солью и перцем. Яблоки нарежьте тонкими дольками и выложите их внутри утки так, чтобы они выстелили всю полость ровным слоем. Нафаршируйте рисом, зашейте отверстие нитками или скрепите зубочистками.
6. Жидкий мед смешайте с горчицей и полученной смесью обмажьте индоутку сверху. Уложите птицу на большой лист фольги (можно в несколько слоев). Заверните края и зафиксируйте.
7. Запекайте индоутку в прогретой до 180°С духовой печи примерно 2 часа.
8. Чтобы запеченная птичка приобрела красивую хрустящую корочку, спустя указанное время раскройте фольгу и продлите процесс запекания еще на полчаса.
9. Оставшуюся порцию бульона, предварительно удалив из него утиную шею и овощи, прогрейте на медленном газу, но строго не кипятите. Добавьте в него сахар и соевый соус. Муку разведите небольшим количеством воды, чтобы не появились комки, и влейте струйкой в соус.
10. Подавайте горячую индоутку с полностью остывшим соусом.

Простой рецепт индоутки с яблоками в духовке

Классика жанра — утка с яблоками, такое блюдо часто готовят на праздничное застолье. Яблоки придают мясу птицы неповторимый аромат. Индоутка также подойдёт для такого рецепта.

Ингредиенты:

• мускусная утка — 2,5 кг.
• яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
• горчица — 1 ст. л.
• жидкий мёд — 1 ст. л.
• соль, молотый перец
• фольга для запекания

Способ приготовления:

1. Утиную тушку промыть под проточной водой, просушить её снаружи и внутри бумажным полотенцем. На кончиках крыльев практически нет мяса, одна шкурка, которая быстро обгорает, поэтому их лучше обрезать. А также срезать шкурку вокруг шеи, можно вырезать жировики в гузке.
2. Натереть мускусную утку солью, перцем, сделать это нужно внутри и снаружи. Затем смешать мёд с горчицей и этой смесью хорошо обмазать тушку птицы со всех сторон. Поставить в холодильник для маринования минимум на 4 часа, но лучше на ночь.
3. Яблоки помыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалив серединку. У одного яблока оставить половинку. На противень постелить фольгу, положить индоутку, плотно уложить четвертинки яблок внутрь.
4. Закончить фарширование половинкой, разместив её так, чтобы начинка не выпадала из птицы. Скрепить зубочистками, затем, обматывая кончики зубочисток нитками, стянуть кожу утки, насколько это возможно.
5. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа. Вынуть противень из духовки, раскрыть фольгу, полить мускусную утку соком, который выделился при запекании и поставить в духовку на 30—40 минут, чтобы довести птицу до готовности и в процессе запекания, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Как подготовить утку к запеканию

Если купили замороженную тушку, обязательно разморозьте её. В холодильнике птица весом 2 кг оттаивает примерно сутки. Если хотите управиться за 3 часа, положите утку в кастрюлю с холодной водой

Важно менять воду каждые полчаса и следить, чтобы она оставалась холодной.
Удалите шею и лапки, если есть, и выпотрошите птицу. Субпродукты позже сможете использовать, например, для бульона.
Уберите лишний жир с шейной и задней частей, чтобы он не помешал получить хрустящую корочку у готовой утки

Но не срезайте излишки кожицы: она потребуется, чтобы запечатать начинённую тушку.
Обдайте утку кипятком. На 2 кг потребуется 5 литров воды. Возьмите половину подготовленного кипятка и аккуратно полейте тушку, чтобы жидкость не попадала внутрь. Вытрите чистым полотенцем и оставьте на полчаса до полного высыхания. Повторите. Ошпаривание поможет порам закупориться, чтобы у готовой утки образовалась хрустящая корочка. Но если на это нет времени, птицу достаточно тщательно промыть холодной водой изнутри и снаружи и хорошо просушить.
Когда приправите утку специями или до этого, сделайте надрезы на коже крест-накрест, не повреждая мяса, чтобы в процессе приготовления излишки жира могли выйти.

В сметанном соусе

Представленное яство из сочного мяса птицы, томленой в ароматном сметанном соусе, относится к одним из самых полюбившихся блюд.Иного и быть не могло!

Используемые компоненты:

• зубки чеснока — 6 шт.;
• масло подсолнечное — 20 мл;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• утка — 1 кг;
• сметана (желательно домашняя) — 300 г;
• щепотка перца, соль.

Техника приготовления:

1. Приготовить утку по представленному рецепту совсем несложно. Главным условием вкусного и аппетитного кушанья является качественный продукт — молодая птица без посторонних запахов.
2. Очищаем и промываем овощи, шинкуем полукольцами лук, измельчаем сладкую морковь на средних ячейках терки, рубим тонкими слайсами чесночные зубки.
3. Тщательно обрабатываем тушку, удаляем излишки жира. Разделяем утку на порции, жарим до румяности. Первоначально выкладываем кусочки кожей вниз.
4. Присоединяем к золотистому мясу луковый состав. Продолжаем тепловую обработку продуктов до прозрачного состояния овощного компонента, затем добавляем морковь.
5. Готовим блюдо еще 10 минут, после чего вливаем чуть меньше двух стаканов горячей воды. Нагреваем содержимое сковороды до кипения, немедленно убавляем интенсивность пламени, тушим утку около 40 минут. Вилкой проверяем мягкость мяса.
6. Приправляем кушанье солью и перцем, помещаем пластины чеснока, распределяем по всему составу свежую сметану. Соус, полученный на основе кисломолочного продукта, имеет очень приятный сливочный вкус, поэтому нежелательно насыщать томящуюся массу чрезмерным количеством специй. На последнем этапе готовим утку не более получаса.

Подать яство на семейный стол можно прямо в жаровне. Какие тут церемонии! Одно удовольствие макать куски свежего хлеба в сметанную подливу, дополняя ею восхитительный вкус тушеного мяса.

Тушеная утка в казане кусочками

Если нет времени возиться с разделкой птицы, можно приготовить тушеные утиные ножки, рецепт простой. Чтобы мясо не получилось сухим, его размораживают на нижней полке холодильника. Потом натирают специями и оставляют на несколько часов. Кроме перца, рекомендуются такие приправы, как тмин и бадьян.

Ингредиенты:

• окорочка – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 0,5 ст.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Окорочка промыть.
2. Вытопить жир, обжарить.
3. Отдельно пассеровать лук и морковь.
4. Добавить к мясу со специями.
5. Влить воду, тушить 1 час.

Утка тушеная кусочками в мультиварке — рецепт

Если процесс готовки на плите или в духовке сдается слишком сложным, выход для хозяйки- тушеная утка кусочками — простой рецепт в мультиварке. Благодаря технике, мясо сохраняет все полезные свойства, оставаясь нежным и сочным. Опытные хозяйки предварительно отваривают птицу около 20 минут, чтобы не было сырых кусочков.

Ингредиенты:

• утка – 2 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• соус соевый – 100 мл;
• масло – 50 мл;
• мед – 50 г;
• вода – 250 мл;
• перец черный молотый – 1 ч. л.

Приготовление

1. Утку порезать.
2. Выложить в чашу.
3. Добавить воды.
4. Готовить на «тушении» 40 минут.
5. На «жарке» тушить до испарения жидкости.
6. Смешать соус, мед, чеснок, специи.
7. Полить мясо, готовить 40 минут.
8. Тушеная утка кусочками в мультиварке должна 10 минут настояться.

Как готовить индоутку в духовке с яблоками: поэтапное руководство

Правильное приготовление индоутки предусматривает следующие этапы:

Предварительная обработка индоутки

Тушку хорошо вымойте. Осмотрите на предмет наличия перьев, если есть необходимость – удалите их обычным пинцетом или осмолите эти «пушистые» участки, после чего снова помойте. Выпотрошите птицу, если этого не сделали до вас в магазине. Потрошите через заднее отверстие. Субпродукты или «потрошки» — печень, сердце и желудок оставьте для приготовления бульона или соуса.

Приготовление начинки для блюда

В основном этих птиц запекают целиком, фаршируя разными начинками. Среди них самые популярные – рис, гречка, грибы, картофель или фруктовые смеси из яблок, чернослива лимона и изюма. Начинка – это прекрасная возможность для любой хозяйки проявить полет кулинарной фантазии. Главное, чтобы на момент фарширования, крупы были уже в состоянии аль-дэнтэ, то есть полуготовности.

Подготовка тушки к запеканию­

С вымытой и просушенной бумажным полотенцем птицы срежьте лишний жир. Чтобы корочка у тушки получилась снизу нежной, а сверху хрустящей – обдайте ее кипятком. Лучше, если этим кипятком будет сам маринад. После этого подвесьте индоутку за ноги на 2-3 часа, и спустя это время тушка будет готова к маринованию. Маринуют ее тоже примерно 2-3 часа, в разных маринадах, рецепты которых мы приведем ниже.

Приготовление индоутки

Когда тушка хорошо промариновалась, действуем по намеченному рецепту. Если нужно, натираем ее чесноком, перцем и солью. Подготовленным фаршем ее начиняем. Не кладите слишком много начинки, иначе в некоторых местах может лопнуть шкура, да и для сока тоже будет необходимо немного места.­ Отверстие, через которое вы фаршировали птицу, зашейте нитками, если нет ниток – закрепите шов при помощи зубочистки. Фаршированная тушка индоутки готова к запеканию. Для приготовления используют утятницу, рукав или фольгу.

Индоутка кусочками — рецепт в духовке в сметанном соусе

Совсем необязательно готовить индоутку целиком, можно приготовить её в духовке кусочками. Может это не так эффектно смотрится на столе, но зато удобно — уже готовы порционные кусочки. Сметанный соус делает мясо птицы нежным и сочным.

Ингредиенты:

• мускусная утка — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• сметана — 3 ст. л.
• хмели-сунели — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Подготовить сметанный соус, смешав сметану, измельчённый чеснок и хмели-сунели. При желании вы можете использовать ваши любимые специи и травы.
2. Мускусную утку тщательно помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в форму для запекания. Каждый кусочек птицы хорошо обмазать соусом. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 3 часа в холодильнике. Снять пищевую плёнку, накрыть форму фольгой.
3. Запекать индоутку в духовке при температуре 200 градусов 2 часа. При желании можно ещё немного подержать кусочки в духовке без фольги.

Рецепт «Утка «Проще простого»»:

Желательно брать утку породы Мулард, так как у этой породы мясо нежирное, получается нежным и без специфического запаха. Итак, хорошо разморозить утку, если она была заморожена. Затем промыть утку водой внутри и снаружи. Смешиваем соль и черный перец. Полученной смесью натираем тщательно утку внутри и снаружи. Обильно смазываем всю утку сметаной. Я использовала домашнюю сметану. Утку оставляем мариноваться на 3-4 часа.

Яблоки берем с кислинкой. Яблоки помыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нафаршировать утку яблоками.

Кладем утку в рукав для запекания. Завязываем рукав и кладем на противень. Ставим в разогретую духовку. Запекаем на средней полке при температуре 160-180 градусов. Запекаем утку в духовке 2-2,5 часа до румяного цвета. Выключаем духовку и оставляем утку остывать в духовке. В теплом или слегка горячем виде подаем утку к столу. Приятного аппетита!

Индоутка с яблоками и черносливом

Вкусное блюдо на праздничный стол можно приготовить в духовке в рукаве из индоутки с черносливом. Сделать угощение ароматным позволят яблоки, мясо птицы будет сочным и нежным.

Необходимо взять:

• тушку индоутки;
• 1 ст.л. меда;
• 150 г чернослива;
• 0,5 кг яблок;
• 2 зубка чеснока;
• кориандр;
• 1 ст.л. горчицы;
• перец.

Для начинки следует облить чернослив кипятком, затем оставить его на 5-10 мин., слить воду, остудить сухофрукт и разрезать пополам. Порезать кубиком яблоки и смешать с черносливом. Добавить в смесь немного перца и кориандра, положить измельченный чеснок. Промытую и обсушенную тушку полностью натереть солью. Выложить в полость птицы чернослив и яблоки.

Зашитую тушку с начинкой поместить в рукав, завязать его с каждой стороны и положить в духовку, нагретую до 180ºС. Запекать индоутку следует 90 мин. Достать из духовки запеченную птицу, разрезать рукав. Смешать горчицу с медом и смазать составом индоутку.

Положить ее в полуоткрытом рукаве в духовку на противень, нагретую до 200ºС. Готовить до образования румяной корочки четверть часа, поливая соком с противня.

Как сделать жаркое из утки в мультиварке

Предлагаем сделать жаркое из утки в мультиварке. Домашняя помощница отлично прожарит и потушит мясо. За счет сильного парообразования утка хорошо размягчится.

Что взять:

• утка – половина туши;
• картофель – 10 средних клубней;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень (перья лука, петрушка);
• соль, специи – на вкус.

Как готовить:

1. Тушку птицы промойте. Обсушите. Нарежьте порционно. Суповой набор (спинку, грудку) можно не использовать.
2. В мультиварке выставите режим «Жарка» на 20 минут. Выложите куски мяса без масла шкуркой вниз.
3. Пока займитесь овощами. Картофель нарежьте крупно. Морковь изрежьте кольцами или соломкой. Лук – мелко или полукольцами. Зелень накрошите.
4. Откройте мультиварку. Переверните куски птицы. Вытопилось много жира? При желании часть слейте.
5. Сверху выложите нарезку овощей. Подсолите, посыпьте специями.
6. Переключите на режим тушения на 40 минут. Перед подачей жаркое из утки посыпьте зеленью.

Как запечь утку в глазури из бальзамического соуса и мёда

Фото: Bochkarev Photography / Shutterstock

Ингредиенты

• 2¾ кг утки;
• соль;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 средний лимон;
• ½ стакана бальзамического уксуса;
• свежевыжатый сок 1 лимона;
• ¼ стакана мёда.

Приготовление

Подготовьте утку. Щедро приправьте её солью снаружи и внутри, положите на доску и начините чесноком и нарезанным на кусочки лимоном. Запечатайте и свяжите ножки вместе.

Разогрейте духовку до 180 °C. Над противнем или глубокой формой установите решётку, уложите на неё птицу грудкой вверх и запекайте 1 час. Затем переверните и готовьте ещё 40 минут. Слейте жир из посуды, ещё раз переверните птицу и продолжайте готовить.

Сделайте глазурь. Соедините бальзамический уксус и сок лимона и щедро смазывайте этой смесью утку каждые 10 минут на протяжении 40 минут.

В отдельной миске соедините мёд и 3 столовые ложки смеси уксуса и лимона. Продолжайте смазывать утку этой смесью каждые 10 минут ещё 40 минут.

За 10–15 минут до готовности можете увеличить температуру, чтобы корочка была более хрустящей и румяной.

Вытащите мясо из духовки и подождите 15 минут. Удалите лимон и чеснок, нарежьте утятину и подавайте к столу.

Как замариновать индоутку? Пять способов получить сочное мясо.

Как замариновать индоутку? Нет ничего проще, если будете следовать рекомендациям этой статьи. Пять рецептов маринада для птицы, то есть, пять способов получить сочное мясо на столе.

Апельсиновый маринад.

Компоненты:

— чеснок (1 головка).

— розмарин (1/2 столовой ложки).

— тимьян (1/2 столовой ложки).

— соль поваренная (1 столовая ложка без горки).

— перец чёрный молотый (1/2 столовой ложки).

— масло подсолнечное (1 столовая ложка).

— апельсин (1 штука).

Приготовление:

— измельчаем чеснок любым доступным способом, например, пропускаем через пресс.

— из апельсина выдавливаем максимально возможное количество сока.

— смешиваем все компоненты маринада в миске.

— натираем смесью индоутку снаружи и внутри.

— чтобы маринад лучше подействовал, выдерживаем птицу под маринадом в холодильнике одну ночь.

=»adsbygoogle»>

Лимонный маринад.

Компоненты:

— лимон (3 штуки).

— мёд (1 столовая ложка).

— горчица (1 столовая ложка).

— соль поваренная (по вкусу).

— перец чёрный молотый (по вкусу).

— гвоздика (3-4 соцветия).

— розмарин (1 чайная ложка).

Приготовление:

— выдавливаем лимонный сок в миску.

— добавляем розмарин и гвоздику.

— прогреваем 3-5 минут, чтобы специи раскрылись.

— вмешиваем остальные компоненты.

— натираем индоутку маринадом.

— затягиваем птицу пленкой, чтобы маринад не выветривался.

— выдерживаем от 2-х часов.

Сметанный маринад, чтобы четко ответить Как замариновать индоутку?

— чеснок (1 головка).

— сметана, жирностью 15% (3-4 столовые ложки).

— приправа хмели-сунели (1 ложка столовая).

— соль поваренная (по вкусу).

Приготовление:

— измельчаем чеснок.

— смешиваем в гусятнице маринад, чтобы не потерять ни капли.

— погружаем в маринад куски индоутки.

— затягиваем гусятницу пищевой пленкой, чтобы птица не напиталась посторонними запахами.

— выдерживаем в холодильнике от 3-х часов.

Соевый маринад.

Компоненты:

— майонез (2 столовых ложки).

— соевый соус (3 столовых ложки).

— мёд (1 ложка столовая).

— соль поваренная (1/2 столовой ложки).

— перец чёрный молотый (1/2 столовой ложки).

— чеснок (1 головка).

Приготовление:

— превращаем чеснок в кашицу.

— смешиваем все компоненты маринада так, чтобы получилась однородная смесь.

— обмазываем индоутку снаружи и внутри.

— маринуем в холодильнике от 3-х часов. Если не торопитесь, то лучше 12 часов.

Маринад с соусом терияки.

Компоненты:

— мёд (1 столовая ложка).

— соус терияки (1 столовая ложка).

— горчица, например, дижонская горчица (1 ложка столовая).

— винный уксус (1 ложка столовая). Кстати, можно бальзамический уксус.

— соль поваренная (1/2 столовой ложки).

— перец чёрный молотый (1/2 столовой ложки).

— масло подсолнечное (1 ложка столовая).

Приготовление:

— смешиваем маринад.

— натираем индоутку.

— выдерживаем ночь.

Кушать подано! Как замариновать индоутку? Пять способов получить сочное мясо.

Индоутка запеченная в фольге с картофелем

Для готовки возьмем:

• одну индоутку – 2-3 килограмма,
• картошки — 4 шт,
• баклажаны — 2 шт,
• лук порей — 1 шт,
• одна долька чесночка,
• уксуса (9%) — 4 ст.л.,
• ½ кружки воды,
• половину кружки соевого соуса,
• корень имбиря,
• перец, соль.

Переходим к шагам:

1. Сразу подготовим тушку: помыли теплой водичкой, обсушили полотенцем.
2. Начнем с маринада: очищенный от корки имбирь трем на терочке. Дольки чеснока шинкуем + соль, молотый перчик. Залейте сойкой. В готовый маринад усаживаем мясо птицы на 1-1,5.
3. Уксус развели.
4. Баклажаны нарезаем кольцами, не очень толстые и закидываем их в уксус, разбавленный водой.
5. Картошку чистить не будем, просто хорошо помойте губкой. Делите на куски.
6. Лук порей порезать кубиками средних размеров, очень мелко не нужно.
7. Берем объемную посудину, складываем туда дольки картофеля, лук и баклажаны, солим и поперчим.
8. Для выпечки утки, если есть возможность, берите посудину с толстыми стенками, ее называют — утятницей. Прежде чем выкладывать туда тушку, смажьте маслом. А на дно посудины выложите отжатый лук и баклажаны.
9. Тушку фаршируем всеми овощами, которые подготовили. Заколите отверстие зубочистками или зашейте и оставшийся маринад полейте уточку. Кастрюлю для выпечки накройте крышкой и закидываем в печь на пару часиков. После — чтобы еще протомить утку на двадцать минут.

Индоутка в духовке с яблоками

Хотите удивить гостей и близких? Приготовьте утку с яблоками. Блюдо получается красивым и очень вкусным. Для приготовления одной индоутки вам понадобится:

• тушка индоутки целиком;
• 3-4 зубчика чеснока;
• небольшие зелёные яблоки или ранетки;
• сметана или домашние сливки – две-три столовые ложки;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• лавровый лист – 2 штуки;
• растительное масло — одна столовая ложка.

Лучше всего, если вы будете использовать свежую тушку птицы. В крайнем случае, подойдёт и замороженное мясо, для этого его размораживаем, моем и тщательно выслушиваем с помощью полотенца.

Делаем небольшие глубокие надрезы по всей тушки. Очищаем зубчики чеснока и нашпиговываем им индоутку. Так мясо получится более ароматным и нежным.

Также чеснок можно натереть на терке или измельчить очень мелко и натереть мясо птицы по всей поверхности.

Смешиваем растительное масло с солью и перцем, получаем что-то вроде соуса. И натираем соусом индоутку, особенно тщательно прорабатываем внутреннюю поверхность брюшка. Небольшие зелёные яблочки смешиваем со сметаной или сливками, набиваем индоутку этой начинкой.

Противень смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем тушку птицы. На противень выкладываем в тушку индоутки и запекаем при 180° полтора-два часа.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить индоутку в духовке целиком. Попробуйте повторить этот рецепт и побалуйте себя и домочадцев.

Индоутка кусочками — рецепт в духовке в сметанном соусе

Совсем необязательно готовить индоутку целиком, можно приготовить её в духовке кусочками. Может это не так эффектно смотрится на столе, но зато удобно — уже готовы порционные кусочки. Сметанный соус делает мясо птицы нежным и сочным.

Ингредиенты:

• мускусная утка — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• сметана — 3 ст. л.
• хмели-сунели — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Подготовить сметанный соус, смешав сметану, измельчённый чеснок и хмели-сунели. При желании вы можете использовать ваши любимые специи и травы.
2. Мускусную утку тщательно помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в форму для запекания. Каждый кусочек птицы хорошо обмазать соусом. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 3 часа в холодильнике. Снять пищевую плёнку, накрыть форму фольгой.
3. Запекать индоутку в духовке при температуре 200 градусов 2 часа. При желании можно ещё немного подержать кусочки в духовке без фольги.

Простой рецепт индоутки с яблоками в духовке

Классика жанра — утка с яблоками, такое блюдо часто готовят на праздничное застолье. Яблоки придают мясу птицы неповторимый аромат. Индоутка также подойдёт для такого рецепта.

Ингредиенты:

• мускусная утка — 2,5 кг.
• яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
• горчица — 1 ст. л.
• жидкий мёд — 1 ст. л.
• соль, молотый перец
• фольга для запекания

Способ приготовления:

1. Утиную тушку промыть под проточной водой, просушить её снаружи и внутри бумажным полотенцем. На кончиках крыльев практически нет мяса, одна шкурка, которая быстро обгорает, поэтому их лучше обрезать. А также срезать шкурку вокруг шеи, можно вырезать жировики в гузке.
2. Натереть мускусную утку солью, перцем, сделать это нужно внутри и снаружи. Затем смешать мёд с горчицей и этой смесью хорошо обмазать тушку птицы со всех сторон. Поставить в холодильник для маринования минимум на 4 часа, но лучше на ночь.
3. Яблоки помыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалив серединку. У одного яблока оставить половинку. На противень постелить фольгу, положить индоутку, плотно уложить четвертинки яблок внутрь.
4. Закончить фарширование половинкой, разместив её так, чтобы начинка не выпадала из птицы. Скрепить зубочистками, затем, обматывая кончики зубочисток нитками, стянуть кожу утки, насколько это возможно.
5. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа. Вынуть противень из духовки, раскрыть фольгу, полить мускусную утку соком, который выделился при запекании и поставить в духовку на 30—40 минут, чтобы довести птицу до готовности и в процессе запекания, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Гречневый рецепт

Очень популярна у гурманов утка, фаршированная гречкой. Самый простой вариант — сварить кашу и начинить ею брюшко. Однако это не очень интересно. Раз вы уж готовите праздничное блюдо, разоритесь еще на утиные желудок, печенку, сердце (если что-то из списка вам не нравится, купите только то, против чего вы не настроены). Далее варится стакан гречки, а измельченные субпродукты обжариваются с луковыми полукольцами на постном масле. Каша перемешивается с поджаркой и вкладывается в подготовленную тушку. Перед тем как отправить ее в печь, она поливается сверху лимонным соком. Когда ваша утка фаршированная пропечется около часа, полейте ее стаканом вина и оставьте еще на полчаса. Кстати, приготовленная по этому рецепту птица ставится на стол цельной.

Индоутка запеченная в духовке

рецепт с яблоками

Начнем с самого простого, но очень вкусного варианта приготовления мускусной утки в духовке. Запеченная индоутка с яблоками может быть зажарена целиком в духовке в глубоком противне, а может быть приготовлена в фольге или рукаве для запекания. В пошаговом фото рецепте представлен именно этот вариант.

У него есть ряд преимуществ. Духовка не пачкается брызгами жира при запекании мяса птицы, «микроклимат» в рукаве позволяет утке готовиться в собственном соку и быть сочной. В отличие от фольги, рукав не нужно разворачивать, чтобы образовалась красивая румяная корочка. Я в своем рецепте использовала сушеный тимьян, очень мне нравится эта травка с нежным ароматом.

Для приготовления индоутки с яблоками в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

Как запечь птицу с апельсином

Индоутка, рецепты приготовления в духовке которой предполагают использование не только овощей, но и фруктов, очень вкусна после запекания целиком с добавлением цитрусовых. Рецепт приготовления ароматного блюда с апельсинами из индоутки позволяет запечь птицу с пикантным вкусом. Особый аромат мясу придаст глазурь из меда.

Способ приготовления требует соблюдения пошаговой инструкции:

1. Подготовить из смеси лимонного и апельсинового сока маринад, взяв по 1 шт. цитрусовых, добавив 1 ст.л. масла оливкового, специй и соли, черного перца.
2. Положить помытую и просушенную индоутку в кастрюлю подходящего размера и залить маринадом.
3. Оставить индоутку 3-4 часа в холодильнике, чтобы тушка имела запах цитрусовых в конце маринования.
4. Промыть и просушить апельсин, разделить на дольки, которые разрезать пополам.
5. Разрезать мытый и просушенный сельдерей 4 шт. на части.
6. Зафаршировать полость индоутки смесью из апельсиновых долек с сельдереем.
7. Нагреть духовку до 190ºС, выложить тушку на противень, предварительно смазанный маслом.
8. Запекать птицу на противне в духовке, поливая вытекающим соком.
9. Подготовить глазурь, смешав сок последнего апельсина с вином и жидким медом (по 2 ст.л.), довести состав до однородной консистенции.
10. Томить глазурь на слабом огне до загустевания.

Из готовой индоутки, вынутой из духовки, следует удалить дольки апельсина, выбросить сельдерей, наполнивший запеченную птицу вкусовыми качествами в процессе запекания. Теперь осталось полить индоутку апельсиново-медовой глазурью. Подавать готовую птицу можно с гарниром из риса.

Рецепт приготовления индоутки в рукаве с черносливом

Попробуйте приготовить индоутку с черносливом, даже самые привередливые гурманы оценят это блюдо. Во время запекания мясо пропитывается соком сухофруктов и специй, оно получается сочным, сладковатым, с приятным ароматом.

Необходимые продукты:

• индоутка — 1,5—2 кг
• чернослив — 400 гр.
• чеснок — 5 зубков
• майонез — 100 гр.
• специи (кориандр, смесь перцев)
• лавровый лист — 2 шт.
• соль
• рукав для запекания

Как приготовить:

1. Подготовленную тушку натереть снаружи и внутри солью, специями, оставить на 2—3 часа в прохладном месте.
2. Пока маринуется утка, подготовить начинку. Чернослив промыть под проточной водой, положить в миску, залить кипятком минут на 10. Воду слить, чернослив обсушить бумажным полотенцем. Чеснок нарезать небольшими кусочками, смешать с черносливом, добавить специи, лавровый лист.
3. Внутрь индоутки положить начинку, и сшить нитками, чтобы сок, который будет выделяться по время запекания остался внутри тушки.
4. В рукав для запекания положить фаршированную птицу, закрепить рукав с двух сторон, положить на противень, поставить в духовку.
5. Запекать при температуре 180 градусов. Через 50 минут перевернуть тушку и вновь поставить в духовку на 50 минут. Вынуть противень из духовки, разрезать рукав, кисточкой нанести на тушку майонез и поставить в духовку. Через 20 минут блюдо будет готово.