Как вкусно готовить кус-кус и 5 интересных рецептов для дома

Полезные свойства

В зависимости от того, из какого злака изготавливают кус-кус, у него разные полезные свойства. Но так как чаще всего кус-кус готовится из пшеницы, то стоит рассмотреть полезные свойства именно этого вида крупы.

В кус-кусе много витаминов, в том числе есть витамин В5, который дает жизненные силы и помогает восстановиться после болезней и нервных срывов. К тому же этот витамин позитивно влияет на кожу и волосы. Среди содержащихся в крупе полезных веществ также калий, магний, медь, фосфор и много других, необходимых для правильной работы кишечника и общего состояния организма элементов.

Когда человек ест кус-кус регулярно, нормализуется баланс соли и воды в организме, также улучшается мыслительная и сердечная деятельность. Полезен он для людей, которые имеют проблемы с кровью, так как повышает уровень гемоглобина и понижает холестерина.

При беременности

Многих молодых мам и тех, кто только готовится к этому, интересует вопрос, можно ли кус-кус при беременности, а также можно ли его кормящей маме.

Во время беременности женский организм нуждается в энергии, полезных углеводах, витаминах, фолиевой кислоте и т. д. Фолиевая кислота — продукт, который необходим, начиная с этапа планирования беременности. В кус-кусе ее много, поэтому во время вынашивания малыша от крупы не стоит отказываться, если не возникает дискомфорта после его употребления или если нет индивидуальных предписаний врача о том, что из рациона нужно убрать все каши.

При кормлении грудью

При грудном вскармливании употребление мамой кус-куса допускается, однако только если у ребенка нет аллергической реакции.

Вводить такую кашу в свой рацион стоит после первого месяца после рождения малыша. Делать это необходимо постепенно: есть по несколько ложек каши и смотреть, как чувствует себя малыш. Это будет полезно не только для маленького, но и для мамы, ведь нужные углеводы дают энергию, не откладываются на боках и еще могут быть очень интересно интегрированы в рецепты правильного питания.

Детям

Благодаря тому, что в кус-кусе много питательных веществ и полезных элементов, он рекомендован детям как один из возможных вариантов гарнира. Однако вводить его в рацион стоит только тогда, когда ребенок привык кушать овсянку и пшеничную кашу, а также хорошо справляется с продуктами, богатыми белком.

В самом начале прикорма нужно перебивать кашу блендером с вареными овощами, затем можно добавлять мясо, а потом обходиться без блендера.

Классический рецепт кускуса

Сейчас кускус изготавливают механическим способом из пшеницы твёрдых сортов, риса или ячменя, а раньше его производили вручную из проса или манки.

Гликемический индекс кускуса на 1/4 ниже, чем у риса или пасты, а содержание фолиевой кислоты, ниацина и рибофлавина в 2 раза больше

Кускус с бульоном

Особенность этой крупы в том, что она способна впитывать вкус других ингредиентов. Поэтому вместо воды лучше использовать куриный бульон.

Приготовьте куриный бульон заранее, так время на приготовление гарнира из кускуса значительно сократится

Что понадобится:

• 250 г крупы;
• 250 г куриного бульона;
• 1 ч. л. соли.

Инструкция:

1. Всыпьте крупу в глубокую миску.

   Учитывайте, что кускус после приготовления увеличится в объёме в три раза

2. Удостоверьтесь, что в ней нет посторонних включений.

   Все крупинки кускуса должны быть светлыми, в крупе не должно находиться частиц грязи

3. Добавьте к крупе соль и перемешайте всё ложкой.

   Соль можно использовать морскую, это увеличит содержание в блюде полезных микроэлементов

4. Бульон доведите до кипения и залейте им кускус.

   Перед нагревом процедите бульон через сито, чтобы удалить кусочки кореньев и специи

5. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. Готовый кускус можно использовать как полноценный гарнир, а можно смешать с наполнителями.

   Кускус на курином бульоне обладает нежным и одновременно насыщенным вкусом

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Кус-кус всыпать в термостойкую миску или кастрюлю. 

Посолить по вкусу и перемешать. 

1,5 стакана воды довести до кипения, залить ею кус-кус, накрыть миску крышкой и оставить на 10 минут, чтобы крупа набухла.

Затем снять крышку, добавить сливочное масло и перемешать. Попробовать на вкус, если нужно, добавить ещё соли. 

Вот так просто, без варки, можно приготовить вкусный, рассыпчатый кус-кус на гарнир. Подавать в тёплом виде с мясом или обжаренными овощами.

Приятного аппетита!

Приготовление гарнира из кус-куса не окажется сложной задачей даже для неопытного кулинара. Эта крупа готовится быстро, и для получения вкусного кушанья из нее нужно только приготовить аппетитную заправку из овощей или других ингредиентов. Однако, если не быть знакомым с основными принципами приготовления блюд из кус-куса, можно получить совсем не тот результат, на который рассчитывает кулинар. Перед тем как перейти к выбору подходящего рецепта, стоит познакомиться с общими принципами приготовления кушаний из этой необычной крупы.

• Кус-кус не всегда бывает одинаковым, его свойства могут зависеть от того, из какой крупы он изготовлен. Обычно для его приготовления используют вдвое больше кипятка, чем крупы, и настаивают ее всего 5–10 минут. Но если продукт изготовлен не из манки, а из другой крупы, соотношение кус-куса и жидкости, а также время его набухания могут быть иными. Чтобы не допустить ошибок, необходимо придерживаться рекомендаций производителя, которые несложно найти на товарной упаковке.
• Кус-кус не варят, а лишь заливают кипятком и настаивают определенное время. После того как крупа набухнет, ее нужно взрыхлить вилкой, и только потом соединять с другими ингредиентами или подавать к столу.
• Готовя гарнир из кус-куса, нужно знать, что крупа сильно разбухает, значительно увеличиваясь в объеме. Из 75 г кус-куса и 150 мл воды получается около 300–350 мл готового кушанья (весом около 220 г), на порцию этого более чем достаточно.
• Чтобы правильно определить оптимальное соотношение ингредиентов, иногда требуется знать не только объем, но и вес продукта. Не имея весов, кус-кус можно отмерять с помощью стакана или ложки. В чайной ложке помещается примерно 7 г крупы, в столовой – около 25 г, в стакане емкостью 200 мл – 220 г.
• Готовя кус-кус на гарнир, его часто сдабривают маслом или соусом, смешивают с жареными, тушеными и отварными овощами. К моменту соединения овощей с кус-кусом они должны быть доведены до готовности.

Кус-кус в качестве гарнира почти универсален. Максимально хорошо он подходит к блюдам из мяса и птицы, но если его приготовить со специями и овощами, хорошо сочетающимися с рыбой, то подать его можно будет и с рыбным блюдом.

Состав:

• кус-кус – 0,25 кг;
• вода – 0,4 л;
• соль, сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Отмерьте нужное количество кус-куса, всыпьте его в небольшую кастрюлю. Подсолите.
• В чайнике или другой кастрюле вскипятите воду, залейте ею кус-кус.
• Накройте кастрюлю с крупой крышкой. Оставьте на 10 минут.
• Добавьте растопленное масло, взрыхлите кушанье. Попробуйте его на вкус, при необходимости досолите, снова перемешайте.

Как приготовить кускус: самые ходовые рецепты

Кус-кус можно традиционно варить, либо запекать в духовке, но легче и быстрее воспользоваться мультиваркой. Самым простым вариантом готовки считается запаривание измельченных злаков. При этом, в них сохраняется максимум пользы.

Запаривание крупы

Чтобы легко и быстро приготовить кашку, нужны:

• 1 стакан крупы
• 400 грамм крутого кипятка
• 1\3 чайной ложечки соли
• 1\2 чайной ложечки сахарного песка

Масло или другие добавки кладутся порционно, в тарелку (по желанию).

Готовится кускус предельно просто: нужно высыпать сырой продукт в кастрюлю, глубокую пиалу или любую другую подходящую емкость. Далее туда же льется кипяток (воду следует добавлять сразу же после закипания), в котором предварительно были растворены соль с сахаром. Можно ничего не перемешивать, а просто накрыть емкость с продуктом крышкой и оставить готовиться в течение 7 минут. Затем кашку следует взбить вилкой, чтобы она стала более рассыпчатой.

Если хочется, чтобы готовое лакомство имело более плотную консистенцию, стоит слегка изменить соотношение крупы и воды, взяв их в равных пропорциях. Залив 1 стакан кускуса двумя стаканами кипятка, вы получите более нежный, мягкий кулинарный изыск.

Густую кашу нередко добавляют в салат с луком и помидорами, либо смешивают с тушеными овощами. Также продукт кладется в куриный, индюшиный или свиной фарш для придания готовым мясным изделиям мягкости. С говяжьим и бараньим мясом данная крупа не особенно хорошо сочетается.

Если залить кускус не водой, а бульоном (желательно в пропорции 1:2), получится необычайно вкусная, ароматная каша. Ее можно совмещать с салатами и мясными изысками, либо подавать, как самостоятельное блюдо.

Быстрый гарнир из кускуса

Ароматный, пикантный и в чем-то даже экзотический гарнир можно приготовить из крупы кускус буквально за 15 минут. Для этого понадобятся:

• 1\2 стакана кускуса
• 1 стакан воды
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка карри (не обязательно)
• 60 грамм соевого соуса (без добавок)
• 50 грамм постного масла

Крупу следует поместить в глубокую емкость, добавить к ней соль и карри (если хочется, чтобы гарнир получился острым), затем залить кипящей водой. Далее все накрывается крышкой и оставляется на четверть часа набухать.

Тем временем лук и морковь очищаются, моются и мелко нарезаются (морковку можно натереть на терке). Овощи нужно обжарить в растительном масле, пока они не станут желтовато-коричневыми и не появится характерный аромат. Затем на сковороду с зажаркой выливается соевый соус, все размешивается и тушится еще 7 минут на малом огне, постоянно помешивая.

Разбухшую крупу нужно добавить к овощам, приготовленным в соевом соусе, все размешать и при желании посыпать мелко порубленной зеленью.

Если хотите придать блюду из кускуса эффектности, уложите готовый продукт в миску, утрамбуйте, затем прижмите к ней блюдо и аккуратно переверните. Когда вы уберете верхнюю емкость (где была каша), на блюде или подносе останется красивая, аккуратная «горка». Именно таким образом подают этот кулинарный изыск на Востоке.

Каша с овощами и курицей

Из куриного мяса, овощей и измельченных злаков получается отличное блюдо. Оно одинаковой мерой вкусное и полезное. Лакомство немного необычное, так что его вполне можно приготовить на праздник. Для этого понадобятся:

• 350 грамм мяса (лучше всего филе)
• 200 грамм крупы
• 2 больших помидора
• 2 морковки
• 50 грамм подсолнечного или кукурузного масла
• 10 веточек петрушки (если ее нет, можно взять укроп)
• 0,5 литра чистой воды
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца (по желанию)

Крупа заливается кипятком и накрывается крышкой. Надо дать ей настояться минут 10, не более. Тем временем стоит помыть, почистить и любым способом нарезать овощи, затем 10 минут обжарить их на малом огне с растительным маслом. За это время лук и морковка станут золотистыми, а помидорные ломти размякнут и потеряют форму.

Мясо нужно помыть и мелко порезать. После обжаривания овощи следует переложить в любую посудину, а в оставшемся масле приготовить мясные кусочки (минут 10). При этом, их стоит посолить.

В глубокую, объемную емкость следует выложить все ингредиенты: обжаренные овощи, запаренную крупу и мясо. Продукты размешиваются и присыпаются мелко нарубленной петрушкой.

Вместе с лучком и морковкой также можно обжаривать кабачки, баклажаны и даже тыкву. Хорошо бы добавить в готовое блюдо кориандр и другие пряные травы. Такой рецепт приготовления называется «Кускус по-мароккански».

Есть масса способов приготовления крупы кускус. Изучив базовые вариант ее готовки, можно экспериментировать со специями и добавками, создавая разные соленые и сладкие деликатесы на свой вкус.

Как варить кус кус правильно, чтобы получился вкусным и рассыпчатым

Этот продукт некоторые не приобретают в магазинах, потому что хозяйки не знают, что с ним делать. Как варить кус кус, чтобы он нравился взрослым и детям?

Для приготовления вкусного блюда кус кус не нужно варить, необходимо просто залить кипятком.

Список ингредиентов:

• кус кус – 1 стакан;
• вода – 1,5 стакан.

Соль и сахар следует добавлять по вкусу.

Технология приготовления:

1. В глубокую посуду насыпать кус кус, соль, сахар.
2. Залить кипящей водой, герметично закрыть крышкой.
3. Оставить набухать 5-7 минут.
4. Взбить вилкой.

В результате получается рассыпчатый кус кус. Он отлично сочетается с многими продуктами, лучше всего для этого подходят:

• мед;
• фрукты;
• ягоды.

В мире существует большое количество блюд из кус куса, и любая хозяйка может подобрать для своих близких те, которые им понравятся.

Как варить кус-кус в мультиварке

Легко и просто можно приготовить кус кус в мультиварке. За основу можно взять воду, мясной бульон, молоко.

Список ингредиентов:

• кус кус – 1 стакан;
• вода – 1,5 стакана;
• лук – 1 головка;
• соль, специи – по вкусу.

Технология приготовления:

1. Лук нарезать небольшими кубиками, положить в чашу приспособления.
2. Добавить соль, специи.
3. Мультиварку включить в режим «Жарка», дать луку слегка подрумяниться.
4. Добавить кус кус.
5. Налить горячую воду.
6. В режиме «Подогреть» готовить 5 минут.
7. Кашу слегка взбить вилкой.

Рекомендуем видео:

Кус кус можно подать на стол как гарнир. Дополнят блюдо салат, тушеные, запеченные овощи. Отлично сочетается кус кус с мясом, рыбой, птицей.

Как варить кускус в пароварке

Просто и легко приготовить вкусное блюдо в пароварке.

Список ингредиентов:

• кус кус – 1 стакан;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• сыр – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• прованские травы – по вкусу;
• капуста брюссельская – 150 г;
• морковь среднего размера – 2 штуки.

Технология приготовления:

1. В емкость для приготовления положить кус кус, прованские травы. Налить соевый соус, воду, положить масло. Поставить на первый ярус приспособления.
2. Морковь измельчить соломкой. Овощи поместить на второй ярус.
3. Готовить вместе.

Рекомендуется выложить в центр блюда овощи, вокруг разместить кус кус. Сыр измельчить на терке, посыпать сверху.

Кускус на молоке

Положите их в чашу блендера. Если блендера нет, можно перекрутить их на мясорубке. Соедините цедру апельсина с пюре из кураги. Выдавите в эту смесь апельсиновый сок.

способ приготовления

Получившуюся смесь пока отставьте в сторону. К этому времени должна приготовиться каша. Сверху положите пюре из кураги с апельсином. Остался последний штрих. На сухой раскаленной сковороде слегка обжарьте очищенный арахис, чтобы убрать с него шелуху.

После перекладываем крупу в керамическую или стеклянную жаропрочную миску подходящего размера. Далее в небольшую кастрюлю наливаем молоко. Ставим кастрюлю на сильный огонь. Доводим молоко до кипения, а в процессе добавляем сахарный песок, кладем целую палочку корицы ее тоже нужно помыть, а также обсушить салфеткой.

Туда же оправляем цедру лимона. Она должна быть целой, не натертой, чтобы потом можно было ее легко извлечь из молока. Или же молоко нужно будет процедить через мелкое сито. Используем цедру по желанию — можно и не добавлять, но она придает интересные нотки ко вкусу готовой каши.

Также помним, что использовать нужно только самый верхний желтый слой лимонной кожуры, без белого слоя, который придаст готовому блюду ненужную горчинку. Все перемешиваем, пока сахарный песок полностью не растворится. Когда молоко закипит, ждем буквально полминуты и удаляем из кастрюли палочку корицы и лимонную цедру.

Кипящим ароматным молоком заливаем подготовленную крупу и, не перемешивая, накрываем миску крышкой. Оставляем кускус постоять в течение 10 минут.

Рассыпчатый кус-кус на молоке

Можно приготовить кус-кус на молоке, но добиться рассыпчатой консистенции. В таком случае необходимо брать аналогичные ингредиенты, только пропорции несколько другие:

• молоко — 100 мл;
• крупа — 100 г;
• соль, сахар — на усмотрение;
• сливочное масло — по желанию.

Способ приготовления пищи:

Отдельно подогреть молоко, важно убрать с огня в самом начале закипания.
В глубокую стеклянную миску насыпать крупу, залить горячим молоком и хорошо перемешать.
Накрыть ёмкость плёнкой или крышкой. Запаренный кус-кус должен постоять 10 минут.
Добавить в готовую кашу подсластители и сливочное масло, перемешать.. Подавать стоит порционно в тарелки

Сверху можно дополнить любым продуктом по желанию. Это может быть как лёгкий завтрак: овсяные хлопья, ягода, мед, сгущёнка, орехи или фрукты. Если плотный ужин, то лучше выбирать более сложные компоненты: мясо, рыба, овощи, подливы. Сытнее и вкуснее получается каша, приготовленная на натуральном молоке — с фермерского магазина

Подавать стоит порционно в тарелки. Сверху можно дополнить любым продуктом по желанию. Это может быть как лёгкий завтрак: овсяные хлопья, ягода, мед, сгущёнка, орехи или фрукты. Если плотный ужин, то лучше выбирать более сложные компоненты: мясо, рыба, овощи, подливы. Сытнее и вкуснее получается каша, приготовленная на натуральном молоке — с фермерского магазина.

Как варить?

Кус-кус приобрел популярность благодаря тому, что его практически не нужно варить, а можно просто запарить в горячей воде. Однако есть несколько технологий приготовления крупы, которые можно попробовать, чтобы выбрать для себя самую удобную.

Варится блюдо всего несколько минут. Это можно сделать в кастрюле, мультиварке или на сковороде. Также можно просто насыпать крупу в кипяток, перемешать и запарить без огня.

Пропорции воды и крупы для приготовления кус-куса различаются в зависимости от того, какое блюдо необходимо приготовить: рассыпчатую кашу или более мягкую и разваренную. Если первый вариант, то крупа и вода берутся в соотношении 1:1, а если нужна разваренная каша, то 1:2 соответственно. В зависимости от количества воды кус-кус увеличивается в объеме в 2 либо в 3 раза.

В кастрюле на плите

Чтобы приготовить кус-кус в кастрюле, нужно залить его необходимым количеством жидкости, закипятить и оставить настаиваться.

На воде

Чтобы приготовить кус-кус в кастрюле на воде, нужно залить крупу необходимым количеством воды, довести до кипения, а потом поварить пару минут и выключить конфорку. После этого нужно посолить кашу, перемешать и накрыть крышкой. За пять минут крупа впитает остатки воды — и ее можно будет есть. Лучше всего добавить в кашу масло, так как кус-кус не обладает яркими вкусовыми качествами.

На молоке

Чтобы приготовить кашу на молоке, нужно смешать воду с молоком в пропорции 1:2 соответственно и добавить вполовину меньше крупы. Стоит сразу подсластить блюдо или добавить корицу.

После закипания жидкости нужно выключить блюдо и дать настояться под крышкой. Кашу на молоке не обязательно заправлять маслом, однако так сливочный вкус будет ярче, а само блюдо — интереснее.

Как приготовить на сковороде?

Чтобы приготовить вкусный кус-кус на сковороде, нужно предварительно пожарить на ней мясо с овощами, грибы или сделать рагу. После этого нужно всыпать стакан кус-куса и залить его стаканом воды, если в мясе или рагу достаточно жидкости (если нет, количество воды можно увеличить до 1,5 стаканов).

Следует все тщательно перемешать и варить до тех пор, пока блюдо не впитает всю воду. Так кус-кус пропитывается вкусами того, что было приготовлено на сковородке, и получается полноценное блюдо.

В мультиварке

Чтобы приготовить кус-кус в мультиварке, нужно отправить в чашу воду и крупу в соотношении 2:1 соответственно, потом поставить прибор на режим варки риса (либо гречки, если нет режима варки риса) и уменьшить время приготовления до 10 минут. Через 5 минут стоит открыть и посмотреть, как чувствует себя крупа. В зависимости от внутренних настроек мультиварки она может быть уже готова за это время. Главное — не передержать, чтобы каша не сгорела.

При приготовлении в мультиварке не стоит сразу заливать крупу горячей водой, иначе она может быстро сгореть, так как запарится и без теплового воздействия мультиварки.

Как запарить

Можно вовсе обойтись без газовой плиты или мультиварки, если знать, как правильно запаривать кус-кус. Такой способ подходит, если есть только чайник, и больше сварить не в чем или не на чем.

Нужно высыпать крупу в просторную емкость, добавить туда кипятка в соотношении примерно 1:1,5 соответственно. Если необходима сильно распаренная крупа, то можно заливать 1:2. После этого нужно посолить или добавить в блюдо сахар, перемешать, накрыть крышкой, можно укутать сверху полотенцем и ждать.

В зависимости от количества крупы она впитает в себя всю воду за 5-10 минут. После этого можно заправлять маслом и есть.

Полезные советы и рекомендации

При всей простоте приготовления пищи из представленной крупы, для получения вкусного и рассыпчатого угощения требуются знания следующих тонкостей технологического процесса:

При выборе представленного продукта нужно обратить внимание на прозрачную часть упаковки, позволяющую визуально оценить качество крупы, убедиться в отсутствии в ней посторонних включений или признаков наличия вредителей и их экскрементов.
Рекомендуется проверить срок годности зерна, указанный на таре производителем, а также удостовериться в исключении из состава генно-модифицированных организмов (для кого это важно).
Чтобы в домашнем приготовлении любое угощение из пшеничной крупы получилось вкусным, рассыпчатым и ароматным, нужно соблюдать правила хранения сухого продукта: после вскрытия упаковки допустимо использовать зернышки в течение года, для чего их следует держать в закрытой, но не пластиковой таре подальше от пищи, обладающей ярким и насыщенным ароматом.
Если всё же попался пакет с засоренным содержанием крупы, состав нужно тщательно перебрать, но ни в коем случае не мыть — этот способ обработки к данному продукту не применяется.

При запаривании крупы оптимальным вариантом соотношения зерна и объема питьевой воды станет тот, при котором кускус будет покрыт жидким составом на 1 см выше размещенной в емкости массы. Если нарушить предложенные условия в сторону уменьшения или увеличения одного из данных компонентов, блюдо получится водянистым либо станет неприятно хрустеть на зубах.
Заправлять крупу солью, специями или сливочным/оливковым маслом следует до того момента, когда зерно предстоит залить кипятком
После этого состав нужно перемешать, выдержать закрытым в течение и 5–7 мин., затем использовать по назначению.
Заваренное зерно не следует надолго оставлять в таком состоянии еще и потому, что после положенного срока крупинки начнут лопаться, а кушанье не приобретет характерные для данной крупы рассыпчатые свойства.
Для тех любителей овощных блюд, которые по каким-то причинам исключают из рациона лук и чеснок, такие компоненты можно заменить асафетидой (ферулой вонючей) — которую за яркий и стойкий аромат широко используют как в кулинарии, так и в парфюмерной промышленности.. Блюда из кускуса не только полезно варить, но и очень увлекательно, ведь не зря повара называют этот продукт трансформером — крупу возможно сочетать практически с любыми пищевыми компонентами

Блюда из кускуса не только полезно варить, но и очень увлекательно, ведь не зря повара называют этот продукт трансформером — крупу возможно сочетать практически с любыми пищевыми компонентами.

Вкусные и полезные рецепты с кус кусом

Кус кус активно используется для приготовления блюд в разных странах мира. Чаще всего продукт можно встретить в Марокко, Алжире, Франции, Испании. В последнее время и в нашей стране кус кус становится популярнее.

Блюда, в которых используется кус кус:

• плов с овощами, специями;
• закуски: сладкие, соленые, острые;
• салаты;
• табуле.

Это далеко не полный список вариантов использования кус куса.

Овощи, которые лучше всего добавлять в кус кус:

• баклажан;
• морковь;
• спаржа;
• фасоль;
• горошек в стручках;
• кабачки, цукини;
• лук.

Картофель подходит к кус кусу, если добавить при приготовлении чеснок, розмарин.

Сладкий завтрак масфуд

Список ингредиентов:

• кус кус – 1 стакан;
• инжир, изюм, виноград – по вкусу;
• апельсиновый сок, цедра 3 плодов;
• мед – 1 столовая ложка;
• масло сливочное – 50 г;
• орехи: грецкие, миндальные фисташки – по горсти.

Технология приготовления:

1. В кастрюлю налить апельсиновый сок, мед, цедру.
2. Поставить на небольшой огонь, нагреть почти до кипения.
3. Залить кус кус полученным составом.
4. Настаивать 8-10 минут.
5. Орехи немного измельчить, слегка подсушить на сковороде.
6. Замочить в воде изюм, инжир.
7. В набухший кус кус положить масло, аккуратно взбить вилкой.
8. Положить изюм, инжир, орехи. Все хорошо перемешать.

Для украшения отлично подходит виноград. Дополнит блюда стакан молока.

Салат табуле

Список ингредиентов:

• кус кус – 1 стакан;
• томаты – 0, 5 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• зеленый лук;
• петрушка – 2 пучка;
• мята – 1 пучок;
• лимон – 1 штука;
• масло оливковое – 5 столовых ложек;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Технология приготовления:

1. Залить кус кус кипящей водой, настоять 5 минут, остудить.
2. Порезать томаты небольшими кубиками, лишний сок и семена слить.
3. Огурцы очистить, измельчить кубиками.
4. Мяту и петрушку измельчить.
5. Зеленый лук нарезать.
6. В остывший кус кус положить овощи, зелень, налить сок лимона.
7. Добавить соль, перец по вкусу.
8. Заправить оливковым маслом.

Подавать на стол блюдо можно теплым. Если постоит 30 минут в холодильнике, то будет еще вкуснее.

Существует несколько вариантов приготовления этого блюда:

• добавить сладкий болгарский перец;
• мяту заменить кинзой;
• посыпать сверху кусочками феты;
• положить по желанию изюм, корицу, кумин.

Эти блюда можно использовать в качестве перекуса на работе.

Запеканка из кус куса

Список ингредиентов:

• кус кус – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• масло сливочное – 10 г;
• шпинат – 50 г;
• яйцо – 1 штука;
• томатная паста – 100 г;
• помидоры – 80 г;
• сыр сливочный – 100 г;
• соль – по вкусу.

Технология приготовления:

1. В кус кус налить кипящей воды, положить соль, масло. Все хорошо перемешать. Под крышкой настаивать 5 минут.
2. Соединить кус кус с измельченным шпинатом, добавить яйцо, взбить с помощью вилки.
3. Форму смазать маслом, положить в нее полученную смесь.
4. Сверху равномерно распределить томатную пасту, нарезанные помидоры.
5. Сыром, измельченным на терке посыпать сверху.
6. Духовку разогреть, температура должна быть 180-200° С.
7. Выпекать 10 минут.

Кус-кус используется для получения вкусных блюд, которые полезны взрослым и детям. Приготовить кус кус можно достаточно просто, соблюдая простые правила и рекомендации поваров.

Рекомендуем видео:

Расскажите друзьям!
Поделиться
Поделиться
Твит
Телеграм
Класс
Вотсап

В мультиварке

Варить кускус можно не только в кастрюле, но и данном электроприборе.

Крупа, прекрасно гармонирующая с мясом (говядиной, свиной корейкой или крольчатиной), в мультиварке получится особенно вкусной и рассыпчатой.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуются:

• масло постное — 30 мл;
• вода питьевая — 200 мл;
• лук репчатый — 100 г;
• филе мясное (на выбор) — 600 г;
• кускус — 200 г;
• морковь — 2 шт.;
• соль поваренная — 1 ч. л.;
• пряности (желательно для курицы) — по предпочтениям.

Последовательность действий

Поэтапное приготовление кушанья:

1. Замороженное мясо необходимо предварительно оттаять в естественных условиях.
2. После этого предстоит срезать с костей (если таковые имеются) филейную часть, затем разделить её на порционные куски не очень крупных размеров.
3. Далее нужно очистить овощи, луковицы нашинковать маленькими кубиками, натереть морковь.
4. Теперь положено выбрать на дисплее устройства режим «Жарка», нагреть в чаше прибора постное масло, после чего поджарить в нем луковую нарезку.
5. Когда кусочки овоща подрумянятся, к ним следует добавить морковь, через 3–5 мин. присоединить мясо.
6. Образованную массу необходимо перемешать, продолжить процесс еще 4–5 мин., потом залить продукты фильтрованной водой, приправить состав солью и специями.
7. Затем требуется закрыть устройство, установить на 1 ч (для мяса курицы достаточно 30 мин.) программу «Тушение».
8. После того как прозвучит сигнал об окончании заданного времени, необходимо открыть устройство, всыпать в емкость кускус, перемешать продукты, готовить их далее в течение примерно 10–15 мин. на режиме «Подогрев».
9. Перед представлением еды содержимое посуды рекомендовано хорошо перемешать.

При всей кулинарной «толерантности» крупы к другим продуктам, нужно иметь в виду, что кускус категорически не переносит соседства с такой кисло-сладкой пряностью, как трава тархун.

С овощами

Калорийность представленного угощения составляет всего 143,3 ккал на 100-граммовую порцию, поэтому приготовленное диетическое блюдо можно употребить на ужин без риска для стройности фигуры.

Ингредиенты

Для создания еды потребуются:

• масло подсолнечное — 140 мл;
• молодой баклажан — 1 шт.;
• вода фильтрованная — 800 мл;
• крупа кускус — 2 ст.;
• зубки чеснока — 5–6 шт.;
• перец болгарский (желательно красный) — 2 шт.;
• соль поваренная, свежая зелень — по вкусу.

Последовательность действий

Очередность этапов создания еды:

1. Сначала нужно нарезать баклажан кубиками среднего размера.
2. Если возникли сомнения в том, что плод не содержит солонин, способный наделить овощ, а потом и всю пищу горечью, кусочки следует пересыпать крупной солью, накрыть продукт тарелкой, сверху поместить груз.
3. Примерно через 25–30 мин. необходимо слить выделившуюся темную жидкость, промыть всю массу, потом просушить её одноразовыми полотенцами.
4. Теперь предстоит очистить остальные овощи, оформить их в таком же, как и баклажан виде, после чего все обработанные компоненты следует обжарить в сковороде с нагретым маслом при постоянном перемешивании.
5. В конце процесса (примерно через 5–7 мин.) требуется добавить к содержимому посуды измельченный чеснок, спустя 1 мин. необходимо влить в емкость питьевую воду.
6. Полученную массу нужно посолить, нагреть до кипения, после чего требуется присоединить крупу к образованному составу, затем хорошо перемешать продукты.

Варить кускус на завершающем этапе положено в течение 5 мин., после чего следует разложить кушанье по сервировочной посуде, посыпать порции нашинкованной зеленью, подать душистое угощение к столу.