Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем в духовке как в детском саду — пошаговый рецепт с фото

Спешим поделиться с вами «тем самым» секретным рецептом запеканки, так сказать, по ГОСТу. У каждой хозяюшки, конечно, со временем вырабатывается свой рецепт, но ведь мы хотим узнать сокрытые от глаз простых смертных тайны приготовления запеканки, которую рисует наше богатое воображение. И обязательно с придыханием и мечтательным «раньше было лучше».

Рецепт этот очень удобен и экономичен не только из-за невысокой стоимости продуктов, но и оттого, что оставшуюся со вчерашнего обеда «пюрешку» легко можно переработать в эту самую запеканку и ничего не придется выбрасывать, а съедят ее с таким удовольствием, словно она содержит какай-то искусительный деликатес. А еще она, конечно, очень удобно. Кусочек такой запеканки можно быстро отрезать, положить в контейнер и дать ребенку в школу или порадовать мужа готовым домашним обедом. И ведь, как пирог, она вкусна даже в холодном виде! Румяная же корочка позволяет подать эту самую запеканку и к праздничному столу и ничуть этого не

стыдиться – ведь и внешний вид и вкус у нее по правде достойны торжественного банкетного стола!

Ингредиенты:

· картошечка – 1 килограмм; · лук репчатый – 1 крупная луковичка; · куриное яйцо – 1 штука; · коровье молочко – 1\2 стакана (150 миллилитров); · маслице сливочное – 45 грамм; · соль по вкусу; · черный перец молотый – 1\3 чайной ложки; · сухарики панировочные – 3 столовые ложки без горки; · растительное масло – 2 столовые ложки.

Как готовить?

Шаг 1. Подготовьте продукты. Лук нужно очистить от кожуры, срезать отростки и тщательно промыть, а картофель очистить полностью. Некоторые предпочитают отваривать картофель в мундире, а затем счищать кожицу – для кого-то так проще. Но в этом рецепте этого лучше не делать, потому что под кожицей крахмал распределяется несколько иным образом и кожура отдает какой-то определенный вкус корнеплоду. Нам это не нужно, так что лучше аккуратно срежьте кожицу полностью.

Шаг 2. Нужно отварить картофель. В большую кастрюлю выложите картофелины и залейте их водой доверху, подсолите воду. Чтобы процесс ускорить, можно разрезать картофелины на небольшие, равные кусочки – они скорее проварятся. Отваривайте до полной готовности.

Если у вас остался жареный картофель, отварной или даже пюре – это замечательно, им можно заменить часть или даже весь картофель

Обратите внимание, что мы позже будем готовить пюре из готового картофеля, так что если вы планируете использовать остатки пюре – их нужно вмешивать позже, в уже готовую смесь, а количество добавляемого молока и масла пропорционально уменьшить

Шаг 3. Тем временем, небольшими кубиками порубите лук. На раскаленную сковородку, политую растительным маслом, выложите луки и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Когда лук будет готов, аккуратно, небольшими порциями выложите фарш – он должен жарится, а не варится, так что следите за температурой и помешиванием – сок не должен выделяться вообще. Ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите фарш.

Шаг 4. Когда картофель сварится, слейте из него жидкость и влейте в него молоко, положите кусочек сливочного масла. С помощью картофелемялки или блендера разомните картофель в максимально гладкое, однородное пюре. Слегка остудите готовое пюре, а затем вмешайте в него сырое куриное яйцо и, при необходимости, добавьте немного соли и перца.

Шаг 5. Теперь, возьмите форму для запекания и с помощью кухонной кисти хорошенько смажьте ее сливочным или растительным маслом. Можно выложить форму пергаментом, чтобы потом легко достать запеканку из формы, тогда маслом смазывать нужно будет уже его.

Выложите в форму половину картофельного пюре. Вам нужно разровнять его однородным, равным слоем, а затем хорошенько уплотнить руками.

Шаг 6. Выложите в форму, сверху на картофельное пюре, фарш и разровняйте его лопаточкой. Теперь, с помощью тяжелой кружки или просто руками уплотните фарш как можно сильнее. Ваша задача выпустить максимум воздуха и превратить мясной слой в плотную массу, которую будет легко нарезать – иначе запеканка потом просто-напросто развалится.

Шаг 7. Сверху выложите оставшийся слой картофеля, снова разровняйте его и постарайтесь уплотнить как можно сильнее – в силу ваших возможностей. В небольшой миске разотрите панировочные сухари в крошку с небольшим количеством сливочного масла. Присыпьте запеканку крошкой из сухарей и отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около получаса – 40 минут.

Готовую запеканку нужно будет немного остудить, иначе при нарезке и сервировке все развалится. Идеальный вариант – остудить, нарезать, а затем греть уже выложенные порционные кусочки. Подавайте со сметаной, майонезом или кетчупом или приготовьте соус сами. Приятного аппетита!

Секреты приготовления, калорийность картофельной запеканки

Как мы уже писали ранее, блюдо достаточно сложно отнести к разделу диетических – сметана, майонез, сыр, растительное масло, жирный мясной фарш и картофель – все это достаточно калорийные продукты. Но кроме того, они еще и очень питательные, так что эта калорийность вполне объяснима и безобидна – это полное насыщение полезными веществами, жирами, белками и углеводами. Просто подавать такое блюдо нужно именно на обед, а на ужин лучше запечь овощи или настругать легкий салатик.

В среднем, калорийность запеканки из картофеля с мясным фаршем приравнивается к 135 килокалориям за 100 грамм блюда – если она приготовлена по первому рецепту.

Если по второму – 180 килокалорий на 100 грамм блюда.

А если по третьему — 124 килокалории на 100 грамм блюда. Чтобы снизить калорийность, всегда можно заменить сметану и майонез белым натуральным йогуртом, использовать минимум масла при жарке, а домашний фарш заменить диетическим фаршем из куриного филе или филе индейки.

Секрет 1. Чтобы запеканка у вас получилась более сочной и богатой вкусом, в фарш можно добавить немного кетчупа или томатной пасты, а также прослоить итак уже привычные слои мяса и картофеля тонкими ломтиками овощей. Мало того, что это добавит сочности блюду, так еще и снизит его калорийность, улучшит вкус и текстуру.

Использовать для этого можно тертую морковь, томаты, кабачки, грибы или баклажаны и даже тыкву!

Секрет 2. Чтобы достичь более хрустящей корочки у запеканки, приготовленной без сыра, можно смазать картофельное пюре топленым сливочным маслом, а затем с помощью вилочки или венчика слегка «взбить» поверхность картофеля, чтобы создать рельеф, который пропечется в хрустящую корочку-крошку. Такой лайфхак используют профессиональные шеф-повара при приготовлении, например, того же Пастушьего пирога.

Секрет 3. Использовать в запеканке можно почти любые остатки вчерашнего обеда или ужина, которые вам жаль выбрасывать. То могут быть перетертые в фарш котлеты, мелко нарубленные свиные отбивные или куриные грудки, слой из макарон или крупы и просто картофель от пюре или жарки.

Секрет 4. Нельзя не упомянуть о том, что сырые ингредиенты готовятся в духовке очень и очень долго. Так что если вы не хотите, чтобы ваша запеканка простояла в духовом шкафу аж целых 2-3 часа, лучше доводите до готовности все ингредиенты на плите и лишь потом смешивайте. В процессе запекания все готовые ингредиенты перемешаются в очень вкусное блюдо и их готовность этому чудесному превращению ничуть не помешает.

Приятного аппетита!!!

(Посетители 49 804 times, 6 visits today)

Вкусная запеканка как в детском саду из картофельного пюре с куриным фаршем

Этот рецепт детской запеканки необходимо готовить с соблюдением ГОСТа. Приготовить его несложно, если соблюдать полезные рекомендации. О них поговорим ниже.

Ингредиенты:

• 290 г отварного картофеля
• 115 г отварной курятины
• 25 г репчатого лука
• 25 г диетического куриного яйца
• 110 г стерилизованного молока 3,2% жирности
• 10 г сливочного несоленого масла
• растительное масло для смазки формы для выпекания
• соль

Приготовление:

Мясо запеканки для детей должно быть только отварное.
Заранее отваренное мясо пропускаем мясорубкой вместе с луком 2 раза. Солим и вымешиваем.
Картофель варим до готовности в соленой воде

Сливаем воду и пюрируем.
В пюре добавляем горячее молоко хорошо вымешиваем и охлаждаем до 60-70 градусов.
Включаем духовку.
Особое внимание уделяем обработке яиц. Сначала их необходимо замочить в теплой воде на 5 минут. Затем смешайте 3 ч

л. пищевой соды с 1 ч. л. воды и почистите скорлупу яиц с помощью губки. Ополосните под проточной водой до полного отмывания соды.
Добавляем сырое яйцо в теплую картошку, быстро и хорошо вымешиваем.
Выпекаем в стеклянной жаропрочной форме. Смазываем растительным маслом, панируем манкой или сухарями.
Выкладываем половину пюре, затем фарш и сверху оставшееся пюре. Ровняем поверхность мокрой ложкой, смазываем сметаной. Высота запеканки должна быть слоем не более 5 см.
Сверху посыпаем сухарями, закрываем пекарской бумагой.
Отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 220-240 градусов, 15-20 минут.
За 5 минут до готовности,  убираем бумагу и держим до появления румяной корочки.
Такое диетическое блюдо подойдет как для ребенка, так и для кормящих мам.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке — классический рецепт с сыром

Идей для запеченного картофеля много, наверное, столько же, сколько имеется продуктов в доме. Для этого блюда не потребуется большого труда и особых навыков приготовления, готовится легко и относительно быстро. Получается восхитительно аппетитно и сытно. Способ приготовления перешел ко мне от бабули, именно так готовила она для нас в детстве.

Ингредиенты на фото:

Этапы приготовления:

1. Мякоть свинины пропускаю через мясорубку вместе с луком. делаю фарш, солю, перчу, перемешиваю.

2. Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. На крупной терке натираю слой картофеля, солю и смазываю сметаной.

3. Выкладываю слой фарша.

4. Снова натираю картофель. На один слой у меня уходит 3 средние картошки. Опять разравниваю, смазываю сметаной, солю, снова выкладываю слой фарша.

5. Последним слоем выкладываю картошку.

6. На средней терке натираю сыр, разравниваю, сверху смазываю сметаной. В процессе запекания сыр равномерно расплавится, получится вкусная и аппетитная корочка. Отправляю в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час. По прошествии времени достаю запеканку из духовки.

Блюдо получилось очень ароматное, сочное и сытное, просто пальчики оближешь! Это отличный быстрый обед или ужин из картофеля и фарша. Подавайте запеканку с овощным салатом, соленьями или аджикой.

Пастуший пирог с фаршем и сыром в духовке

Существуют разные варианты приготовления этого блюда. Сегодня я предлагаю приготовить самый классический и простой из вариантов, ну а впоследствии я коротко расскажу и о других.

Нам понадобится:

• фарш из баранины или говядины — 500 -600 гр
• картофель — 800 гр
• лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• сметана  — 2/3 стакана
• сыр твердый   — 200 гр
• кетчуп  — 2 ст. ложки
• бульон мясной или овощной  — 2/3 стакана
• мука  — 2 ст. ложки
• масло сливочное — 1 — 2 ст. ложки
• специи — розмарин, тимьян, паприка, сушеная петрушка
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и два зубчика очистить, залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, посолить, убавить огонь и варить до готовности.

2. Пока он варится, почистить и порезать мелкими кубиками лук. Зубчик чеснока почистить и измельчить как можно мельче.

3. Обжарить лук на небольшом огне на сливочном масле. Когда лук обмякнет и станет слегка прозрачным добавить измельченный чеснок. Обжарить все вместе 1-2 минуты.

4. Добавить фарш. В английском рецепте используется баранина. Пирог потому и называется пастушьим — Shepherd’s pie (от слова пастух) , потому что готовили его в те далекие времена пастухи, которые пасли овец. Но конечно же не произойдет ничего страшного, если Вы решите приготовить его из говядины.

Желательно лишь, чтобы мясо не было излишне жирным. Поэтому лучше использовать постный фарш.

5. Обжаривать фарш минут 7 — 8, за это время он станет светлого цвета и пустит сок.

6. Через отведенное время добавить две столовые ложки муки, перемешать и обжарить  1 минуты. Появится приятный легкий ореховый запах.

7. Затем добавить специи, всех будет достаточно взять по щепотке, а паприки можно добавить 1-1,5 чайной ложки. Она даст красивый цвет и аромат нашему блюду.

8. Также нужно добавить бульон, подойдет либо мясной, либо овощной. Я добавила овощной. Мне кажется мяса здесь и так достаточно. Бульон можно использовать от отварной картошки, он вкусный с легким чесночным ароматом. Для нашей запеканки будет то, что надо.

9. Также нужно добавить пару ложек кетчупа. Но если к кетчупу Вы относитесь предвзято, то можно добавить и томатную пасту. Ее достаточно будет взять только ложку. Он более насыщенный, чем кетчуп, поэтому увлекаться им особо не стоит.

Да…, запах уже стоит на всю кухню, да и не только на кухню… Потянулись потихоньку на кухню  домочадцы, спрашивают когда будет готово? Это хороший знак, значит у них уже начал разыгрываться аппетит! Готовить осталось не так долго, как раз аппетит у них успеет разыграться как надо!

10. Да, тушим фарш не на сильном огне, но и не на маленьком. Надо, чтобы за 10 минут практически вся жидкость впиталась в фарш.

11. А пока все, что мы добавили будет тушиться, понадобится на это 10-15 минут, займемся картошкой. Его следует растолочь толкушкой. Чеснок можно заранее достать, а можно потолочь и с ним. Что я и делаю, на мой взгляд, лишним он не будет. И не будет перебивать основной вкус, он уже весь выварился. Помните, также чеснок отдает вкус, когда варим плов. Добавить сметану и снова растолочь.

12. Сыр потереть на крупной терке. В оригинале используется сыр чеддер.  Ну это в Англии, а мы используем обычный твердый  сыр. Но старайтесь не покупать его слишком дешево. Наверняка в таком сыре очень много вредных трансжиров.

Сыр надо разделить примерно на три части, и две из них добавить в  пюре. Перемешать. Трудно удержаться, надо попробовать! Вкусно!!! Соли тоже вполне хватает. Если чувствуете, что маловато, посолите еще немного, а затем снова перемешайте.

13. Ставим духовку на разогрев. Нам нужна температура 200 градусов. А пока духовка будет греться до нужной нам температуры, соберем наш пирог в форму.

14. Форму я беру стеклянную с высоким бортиками. На дно формы выкладываем всю мясную начинку,  выравниваем ее.

Затем выкладываем пюре с сыром, также разравниваем его по поверхности и проводим бороздочки вилкой. Можно сделать овальные или круглые фигуры, или прямые дорожки, как сделала я.

15. Форму ставим в духовку на 20 минут. Когда время выйдет форму следует достать, посыпать оставшимся сыром и снова поставить в духовку. Теперь ровно на 5 минут. За это время  корочка слегка зарумянится и станет ароматной и красивой.

16. Форму достаем, прикрываем чем-нибудь подходящим. Если не подходит никакая крышка, то накройте разделочной доской и сверху полотенцем. Дайте постоять 10 минут.

17. Затем разложить по тарелкам, выкладывая пирог слоями при помощи лопатки. Звать своих домочадцев и кушать с удовольствием.

Скажу сразу, такой пирог отличается по вкусу от нашего русского блюда с таким же названием. Поэтому, если Вы любите такие их, то обязательно приготовьте блюдо и по этому рецепту. Смею Вас уверить, Вы останетесь довольны!

Легкий рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке в стеклянной форме

Быстрый и вкусный способ приготовления сытного обеда, который понравится взрослым и детям. Рецепт легкий не потребует много времени и дорогих продуктов, а запеканка порадует своим вкусом не только семью, но и гостей.

Ингредиенты:

• 1 кг. картошки;
• 500 грамм фарша;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 стакан томатного пюре;
• соль, перец, паприка, базилик;
• 150 грамм сыра;
• масло для жарки картофеля;
• масло сливочное для жарки лука.

Этапы приготовления:

1. Картофель мою, чищу, нарезаю ломтиками, жарю в растительном масле во фритюре. Лук нарезаю кубиками и обжариваю на масле, добавляю мелко нарезанный чеснок, а затем и фарш. По желанию приправляю солью, перцем, паприкой. Вливаю томатное пюре, тушу 10 минут. В жаропрочную посуду выкладываю слой картофеля, солю, на него помещаю фарш. Еще один слой картофеля и фарш, сверху посыпаю натертым сыром. Ставлю в разогретую духовку до 180 градусов, запекаю 20-25 минут.

Блюдо готово, для семейной трапезы это отличная идея! Запеканка получается вкусной, простой и недорогой. Рекомендую попробовать приготовить, приятного аппетита!

Запеканка картофельная с мясным фаршем и грибами

Для этого рецепта необходимы грибы. По пути с работы, в супермаркете,  купила крепенькие свежие  шампиньоны. И на скорую руку успела приготовить праздничный сытный ужин.

Ингредиенты:

• 600 г фарша
• 200 г картофеля
• 300 г грибов
• большая луковица
• 200 г сыра твердых сортов
• 2 яйца
• 200 мл сметаны или сливок
• 10 г сливочного масла
• 5 зубчиков чеснока
• зелень
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Нарезанный тонкими кольцами картофель (1/2 часть от общей массы) и лук выкладываем в смазанную маслом форму.
2. Фарш солим и перчим, добавляем измельченный чеснок. Смешиваем с отваренными и нарезанными грибами. Выкладываем вторым слоем на противень.
3. Сверху половину сыра, натертого на терке.
4. Ещё один картофельный слой. Сверху оставшийся сыр.
5. В миске взбиваем яйца, соединяем со сливками и частью растопленного сливочного масла. Подготовленной смесью заливаем содержимое формы.
6. Запекаем в духовке, разогретой до 180-200 градусов, в  течение 20-30 минут.
7. Готовую запеканку разрезаем порционно, посыпаем зеленью и подаем  к столу.

Рецепт как в детском саду

Можно взять на вооружение этот диетический вариант. Вкус из детства! Правда в нашем садике верх не промазывали сметаной, но мне кажется это хорошая находка автора.

Ингредиенты и краткое описание приготовления для вашего удобства я оставлю под видео:

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Фарш — 400-500 гр.
• Лук — 100-150 г (2 средних).
• Морковь 100-150 г (2 средних).
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 50 мл.
• Соль, перец — про вкусу.
• Молоко — 50 мл.
• Масло сливочное — 70 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 2 ст л.
• Сыр твёрдый — 70 гр.
• Укроп и петрушка.

Пошаговый план приготовления:

1. Картофель заливаем водой, подсаливаем и варим 30 минут до готовности.
2. Воду сливаем. Добавляем горячее молоко и масло и разминаем картофель до состояния густого пюре.
3. Пюре посолите по вкусу, добавьте в него яйцо и рубленную зелень. Хорошо перемешайте.
4. Лук и морковь мелко нарезаем и натираем.
5. Обжариваем фарш с луком и морковью, солим и перчим по вкусу.
6. Добавляем в обжаренный фарш томатную пасту и немного воды, перемешиваем и тушим под крышкой еще 5 минут.
7. Форму смазываем маслом и выкладываем слои в таком порядке: пюре + фарш + пюре.
8. Сверху промазываем картофель сметаной и посыпаем сыром.
9. Ставим при 180 градусах на 30 минут.
10. Нежная и вкусная запеканка готова.

№3. Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

• 800 гр. картофеля;
• 2 яйца;
• 50 мл. молока;
• 500 гр. говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 400 гр. сыра;
• 80 гр. сметаны;
• 25 гр. слив. масла;
• 2 дольки чеснока;
• соль, перчик

Картофельная запеканка, приготовленная с фаршем в духовке, имеет множество рецептов. Вот ещё один простой вариант готовки:

1. Прежде всего, нужно отварить картошку и перетолочь ее в пюре. Для этого картофель очищают от кожуры, нарезают кубиками и высыпают в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения на сильном огне, а затем уменьшите до минимума. Варить овощ до готовности нужно около 20 минут, в зависимости от вида и размера кубиков.
2. Слейте всю воду и начните толочь картошку. Добавьте масло, молоко и яйца. Смешайте все ингредиенты с картофельным пюре до получения однородной массы, перемешайте и оставьте остывать.
3. Тем временем начните делать начинку. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 2 минут.
4. Добавьте фарш и тушите, постоянно помешивая. Когда вы увидите, что мясо прожарилось, приправьте его по своему вкусу солью и черным перцем.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите противень, который вы будете использовать, и накройте его пергаментной бумагой. Разделите картофельное пюре на 2 части. Используйте первую для нижнего слоя, выравнивая пюре ложкой или лопаткой.
6. Выложите приготовленный фарш с луком поверх картофельного пюре, выровняв и этот слой.
7. Сыр измельчите на терке. Возьмите половину и посыпьте на фарш.
8. Для верхнего слоя возьмите вторую часть пюре и положите ее поверх мясного фарша с тертым сыром. Сверху равномерно распределите сметану и также посыпьте ее тертым сыром.
9. Выпекайте картофельную запеканку в течение 30—35 минут или до тех пор, пока верхний слой не станет золотистым. Дайте ей остыть, прежде чем резать на кусочки и дегустировать.

Картофельная запеканка дольками из сырого фарша, грибов и сметаны в фольге

Блюдо получается красивым и ароматным, с аппетитной румяной корочкой, а готовится быстро и просто. Обязательно стоит приготовить, чтобы потом наслаждаться чудесной и вкусной едой. Рецепт вас обязательно порадует, тем более он такой экономичный!

Ингредиенты:

• 2 кг. картофеля;
• 500 грамм замороженных или свежих грибов;
• 500 грамм фарша из говядины и свинины;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 10 ст.л. сметаны;
• соль;
• перец;
• растительное масло для обжарки;
• 200 грамм сыра.

Этапы приготовления:

1. Пропускаю через пресс 2 зубчика чеснока, добавляю в фарш, солю и перчу по вкусу, все перемешиваю, убираю в сторонку.

2. Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло, обжариваю грибы с мелко нарезанным луком до готовности, слегка солю, перемешиваю.

3. Пока грибы тушатся, натираю сыр на мелкой терке. Делю его на 2 части, одна пойдет на посыпку, из другой готовлю заливку. Готовится заливка так — половину натертого сыра, 2 яйца т 10 ст.л. сметаны смешиваю вместе, солю и перчу по вкусу, хорошо перемешиваю.

4. Нарезаю картофель небольшими пластинками. Противень смазываю растительным маслом, на него выкладываю одним слоем картофельные пластинки, равномерно распределяю. Следующий слой — фарш, сверху выкладываю грибы с луком.

5. Заливаю блюдо заливкой, ее равномерно разравниваю. Сверху выкладываю остатки картофеля, солю по вкусу.

6. Противень закрываю фольгой. Ставлю блюдо в разогретую заранее духовку с температурой 200 градусов, готовлю 30-40 минут.

7. По прошествии времени, достаю противень из духовки, снимаю фольгу, посыпаю запеканку остатками сыра. Снова ставлю блюдо в духовку, уже в открытом виде, запекаю 20 минут до образования румяной корочки.

Блюдо готово, его можно подавать к столу, оно получается нежным, сочным и очень сытным.

Этот рецепт порадует ваших близких, ведь вкусно накормить семью и порадовать близких мечтает любая хозяйка. Запеканка получается быстрой, полезной и недорогой.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Свинина с картошкой в духовке

Картошка со свининой в духовке ароматное и сытное блюдо, которое придаст особый шарм любому столу. Сегодня мы познакомим наших читателей с самыми разными способами приготовления этого сочного блюда, чтобы вы могли подобрать для себя рецепт по душе.

А начнем мы с рецепта приготовления свинины с картошкой и грибами, которые можно готовить как на сковороде, так и в духовке.

Рецепт свинины с картошкой и грибами

Ингредиенты:

• свинина – 0.5 кг;
• картофель – 4 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное -2 ст. л.;
• зелень – пара веточек;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Свинину размораживаем, промываем, подсушиваем и нарезаем мелкими кусочками, избавляясь от косточек. Далее обжариваем мясо на смазанной растительным маслом сковороде, посыпаем специями. Затем подливаем воды и оставляем тушиться до готовности. Накрываем блюдо крышкой и периодически помешиваем.

Пока готовится мясо, займемся грибами и овощами. Шампиньоны промываем и разрезаем каждый на 3 части. Лук очищаем и шинкуем как душе угодно. Затем промываем морковь, очищаем и измельчаем с помощью крупной терки. Также моем и очищаем картошку, нарезаем тонкими ломтиками.

Когда мясо будет практически готовым, добавляем к нему овощи и тушим все ингредиенты вместе. После чего добавляем картофель и грибы, при необходимости подливаем воду и солим. Готовим на медленном огне до готовности, после чего посыпаем блюдо промытой и мелкорубленной зеленью, аккуратно перемешиваем. Перед подачей блюду стоит дать настояться хотя бы 20 минут.

А теперь мы будем учиться готовить свинину под картошкой в духовке. Получается своеобразная и очень вкусная картофельная запеканка с мясом.

Свинина под картошкой в духовке

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• картофель – 6 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• молоко – 2 стакана;
• соль и специи – по вкусу;
• масло сливочное – 100 г;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

Противень или форму для выпекания смазываем растительным маслом. Промываем картофели и морковь, очищаем и нарезаем колечками. Далее очищаем лук и нарезаем полукольцами. Сыр и масло нарезаем кубиками. На лист выкладываем по очереди каждый ингредиент, начиная с картофеля и заканчивая кубиками масла и сыра. Сдабриваем блюдо солью и специями.

Далее занимаемся мясом. Свинину размораживаем, промываем, подсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Затем обжариваем на сковороде на сильном огне до корочки, не заостряя внимания на готовность мяса, нам важен внешний вид. После чего аппетитные кусочки обжаренной свинины выкладываем сверху на картофель. Посыпаем блюдо луком, морковью и выкладываем сверху остатки сыра и масла.

И наконец, последним слоем выкладываем оставшийся картофель. Посыпаем будущее жаркое специями, заливаем молоком. После того, как противень будет накрыт фольгой, помещаем блюдо в духовку на полтора часа при температуре 220 градусов. Затем фольгу снимаем, посыпаем запеканку тертым сыром и зеленью.

Рецепт свинины с картошкой и помидорами в духовке

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• помидоры – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр твердых сортов – 300 г;
• соль, специи и майонез – по вкусу;
• зелень петрушки и укропа;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

Свинину размораживаем, промываем, подсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками. Каждый кусочек следует хорошенько отбить с обеих сторон. Затем очищаем и нарезаем колечками лук. Помидоры промываем и нарезаем полукольцами. Чеснок также очищаем и измельчаем. Сыр натираем на крупной терке. После промывки и очистки картофель также измельчаем с помощью крупной терки и помещаем его в миску с холодной подсоленной водой.

Затем смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него отбитые кусочки свинины, сдабриваем каждый специями. Сверху укладываем лук и чеснок. После чего сливаем воду из миски с картофелем через дуршлаг, подсушиваем измельченную картошку и укладываем на противень следующим слоем. Солим и перчим блюдо. Сверху укладываем помидоры, смазываем все майонезом и посыпаем тертым сыром. Запекаем блюдо в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. После чего вынимаем лист, накрываем фольгой. Через полчаса картошка со свининой в духовке будет готова.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем в духовке

Очень обалденная запеканка получается с грибами. У меня есть свой секретный ингредиент, который помогает сделать ее еще вкуснее. Это плавленый сыр Дружба. А еще сюда идет картофель ломтиками.

Ингредиенты:

• Картофель средний — 4 шт.
• Фарш — 500 гр.
• Грибы шампиньоны — 200 гр.
• Лук маленький — 1 шт.
• Плавленый сыр Дружба (или другой) — 50 гр.
• Майонез — опционально.
• Мускатный орех тертый — 1/2 ч. л.
• Зелень укропа — по желанию.
• Сыр — 120 гр.

Картофель очищаем от кожуры и режем округлыми ломтиками, толщина примерно 0,4-0,5 см. Выкладываем на дно смазанной формы с высокими бортами.

Я слегка смазываю картофель майонезом, чтобы запеканка была сочнее.

Грибы хорошо промываю, нарезаю на кусочки и обжариваю на сковороде с луком, чуть подсолив. Обожаю грибной аромат! А если еще и вместе со свежим укропом, у меня просыпается просто зверский аппетит. Это и будет мой следующий слой.

Затем натираю поверх грибов подмороженный плавленый сыр. По вкусу мне больше всего нравится Дружба, но вы можете взять и другой.

Во время запекания он подтает и получится очень вкусная прослойка.

Следом идет обжаренный фарш. Я обжаривала его без лука, пока не вышла вся влага, до слабой румяности. Солила, перчила и добавляла молотый мускатный орех. Можно добавлять и паприку для цвета.

Прослойку из фарша накрываем ломтиками картофеля. Можно их присолить. Снова небольшая сеточка майонеза (можно заменять на сметану, сметана и грибы отлично сочетаются). И сверху посыпаю тертым сыром.

Отправляю в духовку при 200 градусах на 50 минут. Столько требуется моей не очень сильной духовке, чтоыб пропечь картофель. А вы смотрите по своей.

Готовность картофеля проверяем протыканием ножа. Если входит легко — значит блюдо готово.

Достаем горячим, посыпаем зеленью и приятного аппетита!

Запеканка из фарша и картофельного пюре быстрого приготовления: лучший видеорецепт

Аппетитное блюдо приготовить совсем несложно, получается очень вкусно и сытно. Посмотрите процесс приготовления, он понятный и несложный. Это классное угощение, в котором идеально сочетается картофель и мясо. Нежное пюре, сдобренное сливочным маслом и молоком, специи, травы, мясо никого не оставят равнодушным!

Картофельная запеканка с фаршем — это вкусное кушанье, для которого потребуются самые простые ингредиенты, их всегда можно найти в холодильнике. Только в процессе готовки можно оценить достоинства вкуснейшего блюда, и их немало. Например, это может быть гарнир к мясу, подходит для будней и праздничного стола, очень вкусно получается в духовке, хотя запеканки готовятся и на сковороде, в микроволновке, мультиварке. Всем понравится оригинальное и сытное угощение с великолепным вкусом. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!