Курага: польза и вред для организма

Сушим изделия на солнце

Опытные кулинары утверждают, что абрикосы способны сохранить в себе максимум полезных веществ, если их не подвергать термической обработке, а сушить на жарком солнце. Но далеко не у всех есть такая возможность. Ведь в городских условиях довольно сложно сделать вкусную и полезную курагу с применением солнечного света. Если же вы проживаете в экологически чистом регионе, где летом преобладает жаркая погода, то такой способ реализовать вполне возможно. Для этого вам понадобится обработать абрикосы, очистить их от косточек, вымыть, вымочить в лимонной воде и высушить. Далее половинки фруктов требуется выложить на большую и ровную поверхность (например, на противень, разделочную доску и прочее), которую заранее застилают пищевой или обычной бумагой. При этом необходимо проследить, чтобы срезы абрикосов смотрели вверх.

После того как все фрукты будут выложены должным образом, их ставят на солнце. При этом желательно проследить, что абрикосы находились на сквозняке или в хорошо проветриваемом месте.

Если вы боитесь, что ваша курага покроется пылью или будет подвержена атакам насекомых, то ее следует накрыть марлей или закрыть какой-либо сетчатой коробкой, которая хорошо пропускает и солнечный свет, и воздух, но не дает грязи и мухам попасть внутрь.

Автоматизация процесса

Забраковали все предыдущие варианты? Считаете, что это слишком затратно по времени — готовить курагу в домашних условиях? В сушилке (рецепт весьма популярен в наши дни) полезные сухофрукты готовятся, можно сказать, самостоятельно. Для этого достаточно только выбрать подходящую программу, придерживаться температурного режима и рекомендаций относительно длительности процедуры.

Дальше – все как обычно. Подготовьте фрукты, включая паровую обработку и подсушивание. Теперь выложите абрикосы на решетку швами вниз

Очень важно не допускать касания плодов, иначе они слипнутся. Остается выставить длительность сушки

Обычно она составляет 1.5-2 часа при температуре 45 градусов. После того как время выйдет, переведите на 55 градусов и сушите еще 6 часов. Окончательной фазой станет 1.5 часа при 45 градусах.

После всех этих манипуляций переложите ягоды на полотенце, чтобы они полностью остыли. Затем поместите их в полотняный мешок.

Домашнее вино

Срок хранения сушеных абрикосов хоть и ограничен, но все же довольно значительный. Поэтому они будут радовать прекрасным вкусом длительное время. А если впереди торжественное событие, и вы хотите удивить гостей чем-то действительно необычным, то приготовьте вино из кураги. В домашних условиях (рецепт довольно простой, его под силу освоить даже новичку) получаются весьма интересные напитки, ничем не уступающие по вкусу магазинным аналогам. Итак, к делу!

Поскольку плоды потеряли более 75 % влаги, то их вкус будет более насыщенным и концентрированным, чем у свежих. Но для приготовления потребуется именно та жидкость, которую нужно подвергнуть процедуре сбраживания. Для этого из сухофруктов нужно приготовить компот. Количество воды и сахара может меняться в зависимости от пожеланий. Главное — сварить хороший напиток. Еще горячий компот нужно перелить в емкость для брожения.

Как и где растет

Абрикос является одним из представителей семейства слив. Культивируют это дерево в Китае, Средней Азии, средиземноморских странах, южных регионах Европы. Дерево может достигать в высоту до 7-10 м, а диаметр кроны — до 3 м. Абрикосы в период плодоношения предпочитают солнечные теплые дни, но при этом они являются морозостойкими в зимний период.

Любят почву с умеренным содержанием азота, фосфора и калия. При их недостатке сбрасывают цветки и завязь, их листья желтеют и опадают. При дефиците влаги в почве приостанавливают свой рост.

В зависимости от сорта дерева начало цветения приходится на апрель-май. Цветы абрикоса белые или розоватые, из завязи образуется плод — сочная костянка. Созревают плоды в июне-июле.

Отличие урюка от кураги и кайсы

Урюк – это сушеный абрикос с косточкой. Такие сухофрукты имеют большое количество целебных свойств и питательных компонентов. На данный момент существует несколько видов сушеного абрикоса.

Курага – половинки сушеного абрикоса без косточек. Цвет варьируется от яркого желтого до темного коричневого. Яркий окрас свидетельствует о присутствии химических веществ. Такие сухофрукты приобретать не рекомендуется.

Кайса – целый плод, из которого изъяли косточку. След от косточки остается, внутри пустота.

Урюк – абрикос, который созревал и вызревал на ветке. Под действием солнца плод терял влагу и превращался в сухофрукт, готовый к употреблению.

Как выбирать сухофрукты?

Полезными для организма могут быть лишь те сухофрукты, который сушились на свежем воздухе. При это они могут находиться как на солнечном свете, так и в тени. Второй способ требует больших временных затрат для получения готового продукта, но способствует сохранению практически всех питательных элементов.

Определить натуральным является сухофрукт или нет, можно по его внешнему виду. Если продукт выглядит не самым презентабельным образом и имеет темный цвет, то велика вероятность, что он сушился правильно. Скажем, курага должна иметь коричневый цвет и не блестеть.

Более детально о пользе и вреде сухофруктов — в этом видео:

Источник

Полезные свойства напитка

Различные сухофрукты имеют богатый витаминно-минеральный состав. Именно он обуславливает полезные качества приготовленного из них напитка. Значение имеет преобладание определенных элементов в применяемых компонентах:

• В кураге много витаминов A, E, PP, β-каротина, калия, хрома, кремния, кобальта, меди, магния. Употребление компота из нее восстанавливает водный баланс, активирует регенерацию тканей, положительно влияет на нервную систему, очищает кишечник и усиливает метаболизм.
• Чернослив богат витаминами K и группы B, калием, медью, марганцем. Это полезно для чистки кишечника и предупреждения запоров, налаживания вещественного обмена. Черносливовый компот способствует очищению сосудов, активизирует иммунитет, восстанавливает зрение, обеспечивает противоотечный эффект.
• В изюме много калия, фосфора, витаминов группы B. Он богат медью, железом. Питье из него нормализует функционирование ЖКТ, очищает сосуды, притупляет голод, укрепляет нервную систему. Компот из изюма обладает противовоспалительным эффектом. Он полезен при болезнях дыхательной системы, сердца и сосудов, анемии.
• Сушеные яблоки богаты железом, калием, медью и кальцием. Питье из них обеспечивает снижение уровня холестерина, разжижение крови, нормализацию давления. Такой эффект нужен людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой. Полезен яблочный напиток также для нервной системы, функционирования мозга и желудочно-кишечного тракта.
• Сушеная груша содержит витамины K, группы B, аскорбиновую кислоту, медь, калий, марганец. Грушевый компот привлекателен мочегонными, закрепляющими, вяжущими и антибактериальными свойствами. Это питье хорошо воздействует на сердечно-сосудистую и нервную систему, очищает кишечник, помогает при кашле.
• Сушеный инжир богат витаминами группы B, K, калием, марганцем, медью. Он содержит кальций, фосфор, магний, железо. Напиток из сушеного инжира полезен для сердечно-сосудистой системы, при патологиях дыхательной и мочеполовой системы. Питье хорошо влияет на мужскую потенцию, помогает при варикозе.
• В шиповнике высокое содержание витамина A и β-каротина. Сырье содержит также аскорбиновую кислоту, витамины E и PP, рибофлавин, железо. Компот из шиповника активизирует иммунные силы организма, оказывает мочегонный, желчегонный, противовоспалительный эффект. Напиток полезен для профилактики заболеваний пищеварительной и мочевыделительной системы.
• Финики содержат селен и хром в рекордных количествах. В плодах достаточно витаминов группы B, меди, марганца, калия, магния, железа. Финиковый компот обеспечивает мягкий слабительный эффект, способствует выведению токсинов из кишечника и слизи из дыхательных путей. Напиток помогает быстрее восстановиться после тяжелых патологий, бросить курить.

Полезные качества сухофруктов во многом зависят от особенностей заготовки и хранения сырья. Если эти процессы организованы грамотно, то продукт сохранит максимум своего химического состава и пользы. Этот фактор обязательно надо учитывать при покупке или заготовке сухофруктов. Готовое сырье не должно быть покрыто плесенью, иметь кисловатый или затхлый запах, нехарактерный плодам цвет.

Применение в народной медицине

Благодаря богатому ингредиентному составу урюк используют в нетрадиционной медицине для борьбы с недостаточностью кровообращения, нарушениями сердечного ритма, дисфункциями иммунной и нервной систем. Помимо этого продукт показан при приеме лекарственных средств (диуретиков, гликозидов и слабительных), которые сопровождаются усиленным выведением калия.

Интересно, что 100 г высушенных плодов абрикоса оказывают такой же эффект на систему кроветворения, как и 40 мг трехвалентного железа или 250 г говяжьей печени.

Полезные рецепты:

1. Настой от запоров. Для приготовления снадобья понадобятся: 250 г урюка и 900 мл воды. Промытые плоды залить горячей жидкостью (80 градусов), а затем выдержать в теплом месте на протяжении 10-15 часов. После этого ягоды извлечь из состава, а настой процедить через сито.

Способ употребления: натощак выпить 600 мл чистой воды (по 300 мл через каждые 20 минут), а спустя четверть часа 250 мл «абрикосовой» жидкости. Вечером того же дня следует съесть размоченные сухофрукты (за 2 часа до сна). Курс лечения – 2 месяца

Наряду с этим в течение суток важно выпить не менее 2-х л воды. Данная схема лечения поможет устранить даже самые многолетние запоры

1. Общеукрепляющий состав. Ингредиенты: лимон (350 г), мякоть урюка (300 г), вяленый чернослив (250 г), синий изюм (200 г), грецкие орехи (200 г), мед (150 мл). Твердые компоненты измельчить на блендере, а затем соединить с пчелиным продуктом. Состав принимают ежедневно по 20 мл дважды в сутки (в промежутках между едой). Средство показано при авитаминозе, сезонной депрессии и синдроме хронической усталости.
2. Напиток для разгрузочных дней. Залить 300 г урюка 200 мл кипящей воды. Спустя 10 минут смесь измельчить на блендере или мясорубке. Затем к получившейся массе добавить 500 мл свежевыжатого персикового сока с мякотью. Снадобье потреблять 3-4 раза в сутки по 150 мл. Кроме того, на протяжении всего разгрузочного дня следует выпивать не менее 2,5 литров воды (для очищения организма от шлаков).
3. Освежитель рта. Для устранения неприятного запаха на протяжении 5 минут следует пожевать натуральную мякоть урюка (предварительно вынув кость).
4. Средство для кроветворения. Смешать 100 г урюка, 20 г измельченных ягод шиповника и 15 г плодов боярышника. После этого сырье залить 500 мл кипятка и настоять в термосе на протяжении 6 часов. Процеженный раствор принимать трижды в день по 150 мл за 20 минут до еды. Данное средство отлично разжижает кровь, улучшает сосудистый тонус, стимулирует выработку гемоглобина.

Кроме мякоти высушенных абрикос в фармакологических целях используют и косточки урюка (ввиду содержания витамина B17). Ядра фрукта показаны для лечения ларингита, бронхита, коклюша, трахеита и астмы

При потреблении продукта важно не переборщить с количеством, поскольку утилизация витамина B17 происходит с выделением синильной кислоты. Однако при использовании семян в малых дозах (не более 15 г за прием) ядовитое соединение постепенно распадается, успокаивающе действуя на кашлевый центр

Норма потребления

Сколько кураги нужно съедать, чтобы поддерживать своё здоровье? Не стоит забывать, что курага – это концентрированный продукт. Если в свежем абрикосе клетчатки всего 2г (на 100г продукта), то в кураге – 18г. Поэтому, если употреблять курагу в больших количествах, можно получить расстройство желудка и кишечника.

Лучше всего есть курагу по 80-100г в день, или добавлять во всевозможные блюда, стараясь не слишком подвергать её тепловой обработке. Например, можно печь сладкий домашний хлеб, добавляя в тесто измельчённую курагу, семечки и орехи. Такой хлеб получается очень вкусным, и уж точно он гораздо полезнее магазинных пирожных с кремом.

Курага прекрасно сочетается с салатами, рисом, мясом и рыбой.

Польза кураги для организма

Самая полезная курага – приготовленная по старинке. То есть, выложенная в сухом, хорошо проветриваемом помещении и накрытая тканью от насекомых. Она долго доходит до состояния готовности, постепенно отдавая влагу окружающей среде. При этом в ней сохраняется максимум полезных веществ. К сожалению, в XXI веке сухофрукт, сделанный таким способом, достать почти нереально, хотя можно попробовать высушить абрикосы в домашних условиях.

Все разновидности кураги, которые выложены на прилавках магазинов и у уличных торговцев, приготовлены с помощью химических веществ и печей. Они многократно ускоряют процесс производства, и удешевляют стоимость конечного продукта. Но даже в таких сухофруктах витаминов неизмеримо больше, нежели в обычных сладостях, поэтому их можно смело приобретать и употреблять в пищу.

В кураге сохраняются почти все полезные свойства абрикоса

В составе кураги содержатся натуральные сахара, антиоксиданты, клетчатка, каротиноиды, пектины. Природа собрала в ней необходимые для функционирования человека минералы: калий, кальций, медь, фосфор, железо, марганец и другие. Также сухофрукт – источник витаминов А, Е, С и группы В. Поэтому курага оказывает положительное влияние практически на все системы организма:

• нормализует содержание гемоглобина в крови, помогает при анемии;
• укрепляет костную ткань, является профилактикой остеопороза;
• борется со стрессовыми состояниями, благотворно влияет на нервную систему;
• восстанавливает баланс питательных веществ в организме, восполняет недостающие запасы;
• благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей и внешний вид в целом;
• помогает в борьбе с бесплодием, улучшает половую функцию у женщин и мужчин;
• нормализует пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов;
• укрепляет иммунитет и восстанавливает гормональный фон.

Как и где хранить?

Теперь вы знаете, как готовится курага в домашних условиях. Рецепт с фото этого сухофрукта был представлен выше. Однако данной информации недостаточно для того, чтобы сохранить курагу в надлежащем виде на протяжении долгого времени. Поэтому способы ее хранения должны обязательно знать все хозяйки, любящие заготавливать сухофрукты на зиму самостоятельно.

Опытные кулинары утверждают, что лучше всего такой продукт сохраняется в тканевом мешке, который помещен в сухое и темное помещение. Хотя некоторые хозяйки предпочитают класть готовую курагу в банки или полиэтиленовый мешок. В этом случае изделия лучше хранить в холодильной камере. Если делать это при комнатной температуре, то, вероятнее всего, сухофрукты заплесневеют и станут непригодными к употреблению.

Что нужно знать покупателю:

2. Химическая обработка продукции.

Еще один изощренный вариант, как улучшить вид товара. Нет, он не связан с предыдущим способом обработкой газом, когда устраняют личинки или моль. Здесь у продавцов иная цель – придать товару красивый и яркий вид. Наверняка многие видели на прилавках яркие, оранжевые, слежка влажные сушеные абрикосы. На самом деле, если сушить фрукты по технологии, то они имеют коричневатый или темный оттенок, полностью сухие, а внутри не слишком сочные.

Обрабатываются абрикосы сернистым газом. Он раздражает слизистую желудка, потому любые сухофрукты перед употреблением нужно тщательно промывать, а лучше сначала вымачивать в воде, а затем очищать.

3. Определить некачественный продукт «на глаз».

Если о предыдущих двух методах покупателю практически невозможно узнать без проведения специальных исследований, то есть некоторые моменты, на которые нужно обращать внимание. Это поможет избежать неприятных последствий

Следует оценить внешний вид фрукта, если на нем есть следы плесени, белые прожилки или темно-серый, зеленый налет, то сушеный абрикос испортился. Настоящий сухофрукт должен быть сморщенным, матовым и не оставлять никаких следов на руках.

Соблюдая эти рекомендации можно выбрать наиболее качественную продукцию, которая обогащена только полезными свойствами. Не стоит забывать, что сушеные абрикосы можно сделать и в домашних условиях. Нужно выбрать наиболее красивые плоды, без вмятин, трещин, после этого разрезать пополам и удалить косточку. Выбрать место, куда постоянно попадают солнечные лучи: подоконник или на огороде поставить небольшой столик. Покрыть поверхность противня, на котором раскладывать фрукты, несколькими слоями марли или чистым сухим полотенцем.

После этого разложить половинки абрикосов на поверхности, они не должны плотно прилегать друг к другу. Сверху абрикосы покрываются слоем марли от вредителей, пыли или личинок насекомых. На ночь рекомендуется заносить абрикосы в дом, а уже утром снова выносить на улицу. Сушить абрикосы нужно примерно 7-8 дней, затем упаковать в бумажный пакет или полотенце, но ни в коем случае не в целлофановые пакеты. Хранить в темном сухом месте.

Польза для мужчин

Мужчины, которые заботятся о своем здоровье, должны знать, что применение кураги помогает справиться со многими мужскими заболеваниями и патологиями.

24. Участвует в синтезе половых гормонов.
Элементы, входящие в состав кураги, принимают активное участие в синтезе половых гормонов, что необходимо для полноценной выработки мужского гормона тестостерона. Сухофрукт усиливает желание и повышает потенцию.

Поэтому у мужчин с подобными проблемами в рационе всегда должна быть курага. Этот продукт прекрасно повышает либидо.

25. Насыщает минералами костную ткань.
Высокое содержание кальция в сухофрукте насыщает костную ткань, при этом тестостерон оказывается полностью свободным для других функций. Никотиновая кислота, содержащаяся в кураге, прекрасно чистит сосуды и нормализует кровообращение.

Правильное кровоснабжение приводит к правильному функционированию яичек и увеличивает процесс обновления сперматозоидов.

26. Восстанавливает потенцию.
Высокое содержание клетчатки в кураге благоприятно воздействует на кровообращение в половых органах мужчины, тем самым повышая потенцию. Правильное кровоснабжение в половых органах приводит к активной работе яичек по синтезу андрогенов, положительно воздействуя на гормональный фон.

27. Профилактика половых дисфункций.
В большинстве случаев причинами половых дисфункций служит дефицит витаминов и полезных веществ в организме. При этом курага считается наилучшим средством для профилактики подобных явлений. Налаживая функцию кишечника, она предотвращает развитие простатита и урологических заболеваний.

28. Восстанавливает сердечно-сосудистую систему.
Входящие в состав кураги калий и магний помогают наладить работу сердца. Употребление сухофрукта предотвращает появление мышечной судороги во время тяжелых физических нагрузок. Приходит в норму артериальное давление и происходит чистка сосудов.

Такой эффект достигается благодаря никотиновой кислоте. Спортсмены отмечают, что курага – прекрасный заменитель сахара, хлебобулочных изделий и шоколада.

Из чего делают курагу

Курага, или Урюк — это сушеные плоды Абрикоса обыкновенного (лат. Prunus armeniaca), который представляет собой плодовое дерево вида Абрикос (Armeniaca), рода Слива, семейства Розовые. Это листопадное дерево имеет среднюю высоту, достигающую 8 м. Кора серо-бурой окраски. Молодые побеги абрикосового дерева отличаются блеском и красновато-коричневым цветом. Листья абрикосового дерева округлые, черешковые, яйцевидные, а на их кончиках имеются мелкие зубцы. Древесные черешки отличаются незначительной толщиной и желобчатой формой. Цветки располагаются одиночно на коротких цветоножках и имеют диаметр от 25 до 30 мм. Цветочные лепестки белого или бело-розового цвета, округлой формы, с 20–45 тычинками.

Плоды абрикосового дерева представляют собой однокостянки красно-желтого цвета, обратнояйцевидной формы, с продольной бороздкой. Косточка абрикоса отличается гладкой поверхностью и сравнительно большой толщиной. Кожица абрикосового плода имеет бархатистую поверхность и оранжевый или красноватый оттенок.

Знать сорта абрикоса для сушки

	Наслаждение Идеальный сорт для приготовления кураги и варки варенья
	Исфарак Основной сорт для сушки в промышленных масштабах на среднеазиатских территориях
Краснощекий Крупные, мясистые, распространены повсеместно на территории СНГ
	Супханы Большие плоды с кислинкой. Распространены в Средней Азии
	Колхозный Ароматные и сладкие, отлично отделяются от косточки
	Карлсон Абрикосы среднего размера, мясистые и плотные с высокими вкусовыми качествами
	Надежный Имеют среднюю плотность, приятный вкус. Темно-красного цвета
	Погремок Очень крупные плоды светло-зеленого цвета отлично подходят для сушки

Из ранних сортов советую присмотреться к «Лютежскому», «Ананасному», «Большому Раннему».

Как сделать курагу в домашних условиях

Решить вопрос, как сделать курагу дома, можно несколькими способами. Домашнее лакомство получается вкусным и полезным, для этого следует только выбрать рецепт.

Сладкие абрикосы

1. Спелые, крепкие, крупные плоды промыть.
2. Разрезать на половинки.
3. Удалить косточки.
4. Залить водой на 5 минут.
5. Обсушить.
6. Для сохранения цвета в воду для замачивания добавить чуть-чуть лимонной кислоты.
7. Для сиропа в литре воды развести килограмм сахарного песка.
8. В готовый сироп опустить плоды.
9. Довести до кипения.
10. Проварить 5-10 минут.
11. Оставить на ночь.
12. Дольки подсушить в сушилке или в духовом шкафу.

Быстрый рецепт приготовления сушеных абрикосов

1. Крепкие плоды промыть.
2. Разделить на половинки.
3. Очистить от косточек.
4. Проварить 5 минут на водяной бане в дуршлаге.
5. Разложить для высушивания на хлопковую ткань.
6. Дальнейшую сушку производить на противне в духовом шкафу 8 часов при температуре не более 65 градусов или на солнце. Но это длительный процесс, времени уходит не менее недели.

Если курагу планируется использовать в лечебных целях, абрикос сушат только в естественных условиях. При тепловой обработке большая часть витаминов просто теряется.

Курага — самый популярный сухофрукт, любимый взрослыми и детьми. Привлекательна внешне и имеет изумительный нежный вкус. Польза сушеного абрикоса доказана веками.

Замечательный продукт обязательно должен присутствовать в рационе современного человека, заботящегося о здоровье, поскольку отвечает всем требованиям правильного питания.

Будьте здоровы!

Как сохранить на зиму

Чтобы сухофрукты не испортились за несколько месяцев, необходимо подобрать им правильную упаковку. Оптимальный вариант – это классические стеклянные банки с плотной герметичной крышкой. В таком виде сухофрукты могут храниться даже при комнатной температуре. Если планируется поместить их в холодильник, в качестве контейнера можно выбрать обыкновенный пластиковый судок. К выбору тары нужно подходить индивидуально, исходя из температурных условий в доме и желаемого срока хранения.

Влажность в помещении должна держаться на уровне 75%, иначе на сухофруктах появится плесень.

Подготовка к хранению

Готовить сухофрукты к хранению нужно в следующем порядке:

• Осмотреть сушку на наличие повреждений, отобрать только лучшее.
• Зажать горсть сухофруктов в кулаке. Если после этого ладонь остается влажной – их нужно подсушить. Сделать это можно в духовке при температуре не более 80 градусов. Держать там сушку необходимо около 1,5 часов, периодически помешивая.

Сушка яблок в газовой духовке является универсальным и очень доступным способом заготовки этих плодов впрок.

Температура и влажность

Оптимальные условия – это 10-15 градусов тепла, 60% влажности и отсутствие прямых солнечных лучей. Не желательно соединять вместе несколько видов сухофруктов – все они имеют разные показатели влажности. Кроме того, такой продукт, как чернослив, имеет сильный запах, который приобретут и другие сухофрукты.

Перед хранением плоды тщательно перебирают, оставляя только чистые и хорошо просушенные.

В чем нужно хранить

Самый простой способ хранения – это полиэтиленовые пакеты. Они подходят, если сухофрукты не планируется хранить долго – не более месяца. В остальных случаях придется искать альтернативу:

• Стеклянные банки. Они герметично закрываются, не позволяют проникать вовнутрь влаге и насекомым. Благодаря прозрачной текстуре можно вовремя отследить состояние сухофруктов.
• Пищевые контейнеры. Аналогично стеклянным банкам, они обеспечивают герметичную среду и могут быть помещены в холодильник. Контейнеры более компактные и вместительные, поэтому выбор часто падает именно на них.
• Керамическая посуда с крышкой-затяжкой. Выглядят такие баночки очень эффектно и могут быть размещены на открытых полках в кухне (если в помещении не слишком жарко). За сушкой придется периодически присматривать – открывать контейнер для доступа свежего воздуха, мешать и перебирать ее.
• Тканевые мешочки. Такая тара подходит для хранения только сухих продуктов (яблочная сушка, манго, кусочки ананасов). Развешивать их нужно в помещении, где вовнутрь точно не попадет влага и сырость.

Срок хранения

Вид сухофруктов	Срок хранения, месяцев
Чернослив/ чернослив при температуре 0…5 °С	6/12
Курага	12
Финики	12
Изюм	6
Инжир	6

Кому вредна курага

Несмотря на свои полезные качества, злоупотреблять курагой все-таки не стоит. Сухофрукт содержит много сахаров, поэтому не рекомендуется в больших количествах есть его тем, кто склонен к полноте. Кроме того, противопоказана курага страдающим диабетом и при различных заболеваниях пищеварительного тракта, которые сопровождаются диареей. Обработанная диоксидом серы курага может вызывать аллергические реакции и отрицательно влиять на состояние бронхов и легких.

Аллергикам, а также беременным женщинам и детям лучше выбирать необработанную, органическую курагу, которая выглядит менее привлекательно, зато куда более безопасна.

Курага – великолепная сладость природного происхождения, полезная и очень вкусная. Ее можно и нужно включать в свой рацион при отсутствии противопоказаний детям и взрослым, здоровым и больным.

Виды сушеных абрикосов

В наших широтах наиболее популярным видом сушеных абрикосов остается курага. Но существуют еще и такие их разновидности:

урюк

Абрикос, который высушивается целиком с косточкой. Для этого используются только мелкие сорта абрикосов. Именно такие часто применяются для приготовления узвара.

аштак

Абрикос, который сушится целиком, предварительно вынимается косточка. Из косточки также вынимается ядро и уже в немного подсушенный плод закладывается обратно.

курага

Абрикос, который перед сушкой разрезается пополам и вынимается из него косточка. Высушивается фрукт под солнечными лучами на протяжении 7-8 дней. Имеет темный оттенок, без липкого налета сверху.

кайса

Абрикос, который сушится целиком, не разрезаясь. Предварительно из него аккуратно вынимается косточка и плодоножка через небольшой разрез.

Польза этих сушеных абрикосов примерно одинаковая, отличаются они лишь внешним видом и возможным наполнением, как, к примеру, аштак, который содержит ядро абрикоса.

Пищевая ценность и калорийность

Курага является продуктом достаточно калорийным, в связи с чем, ее рекомендуется употреблять не более 3-4 штук в день.

Калорийность кураги (таблица 1)

В 100 граммах кураги содержится:
Калорийность, ккал	275
Вода, грамм	31,0
Белки, грамм	3,5
Жиры, грамм	0,5
Углеводы, грамм	62,0
Пищевые волокна, грамм	7,4
Зола, грамм	4,2
Органические кислоты, грамм	1,4

Витамины, макро- и микроэлементы

Курага крайне богата такими витаминами как бета-каротин и аскорбиновая кислота, а по минеральному составу данный сухофрукт даже превосходит свежие абрикосы.

Содержание витаминов в кураге (таблица 2)

В 100 граммах содержится:
Бета-каротин, мг	3,4
Витамин В1, мг	0,016
Витамин В2, мг	0,075
Витамин В5, мг	0,51
Витамин В6, мг	0,15
Витамин В9, мкг	11,0
Витамин С, мг	1,0
Витамин Е, мг	4,2
Витамин РР, мг	2,5

Макроэлементы

Содержание макроэлементов в кураге (таблица 3)

В 100 граммах кураги содержится:
Кальций, мг	54,0
Фосфор, мг	70,0
Калий, мг	1155,0
Магний, мг	31,0
Натрий, мг	10,0

Микроэлементы

Содержание микроэлементов в кураге (таблица 4)

В 100 граммах кураги содержится:
Железо, мг	2,6
Селен, мкг	2,1
Медь, мкг	344,0
Цинк, мг	0,4
Марганец, мкг	234,0

О том что полезнее — курага или чернослив смотрите видео.

Применение в народной медицине

И народная, и официальная медицина признают целебные свойства кураги и рекомендуют ею обогащать свой рацион и болеющим, и здоровым людям.

Курагу полезно употреблять в пищу при:

• атеросклерозе;
• аритмиях;
• артериальной гипертензии;
• ишемической болезни сердца;
• склонности к тромбообразованию;
• сердечных и почечных отеках;
• заболеваниях печени и поджелудочной железы в компенсированной форме;
• запорах;
• анемиях;
• патологиях щитовидной железы;
• половых дисфункциях;
• гиповитаминозах;
• нарушениях мозгового кровообращения;
• офтальмопатиях, близорукости.

В профилактических целях курага показана для:

• повышения иммунитета перед сезоном инфекционных вирусных заболеваний;
• нормализации стула во время диеты;
• предупреждения появления признаков старения кожи;
• людей, работающих во вредных условиях труда и имеющих вредные привычки;
• после тяжелых болезней и операций.

Вред и противопоказания

Любой продукт хорош в меру. Даже самые полезные овощи и фрукты в количестве ведра принесут расстройство желудка и надолго отобьют охоту включать их в ежедневный рацион. Рекомендованное количество кураги для взрослого составляет 70-80 гр. Для ребенка норма уменьшается вполовину.

Необходимо учесть: сушеные абрикосы, так же как и свежие плоды, относятся к аллергенам и обладают слабительным эффектом.

Полный запрет на употребление продукта — индивидуальная непереносимость. Относительные ограничения при:

• сахарном диабете;
• гастрите;
• гипотонии;
• детский возраст до 2 лет;
• период грудного вскармливания.

Настой урюка

В Таджикистане есть рецепт долголетия: несколько штук дикого горного урюка замачивают с вечера в чистой воде – нагревать не надо. Утром урюк надо съесть, а воду – выпить. Говорят, что так можно прожить до 120 лет, не зная болезней и сохраняя ясный ум, и к тому же такой завтрак очень вкусен.

Можно по-другому готовить настой урюка: стакан плодов заливают литром кипятка в эмалированной кастрюле, закрывают, тепло укутывают и настаивают около 15-20 часов. Полученный настой процеживают и пьют несколько раз в день при гипертонии и запорах, а разбухшие ягоды можно есть отдельно. Лучше взять урюк сорта Исфарак или Кандак.

Выводы

Курага – полезный и питательный продукт. Она необходима для лечения и профилактики множества заболеваний. Количество полезных свойств кураги в 7 раз превышает количество вредных. Однако обязательно следует учитывать противопоказания и возможный вред, который может нанести этот сухофрукт.

Полезные свойства

• Борется с анемией.
• Избавляет от запора.
• Является мочегонным средством.
• Помогает худеющим.
• Служит профилактикой при тромбообразовании.
• Необходима при авитаминозе.
• Имеет жаропонижающее свойство.
• Улучшает зрение.
• Повышает физическую выносливость.
• Активизирует умственную деятельность.
• Выводит лишнюю жидкость из организма.
• Укрепляет сердце.
• Предотвращает вымывание калия из организма.
• Насыщена клетчаткой.
• Полезна для других систем организма.
• Полезна для кожи и волос.
• Полезна для мужчин и женщин.

Вредные свойства

• Не рекомендуется людям с расстройствами кишечника.
• Противопоказана диабетикам.
• Не рекомендуется людям с лишним весом.
• Нельзя употреблять при аллергии на свежий плод.