Куриная лапша

Куриный суп с лапшой и фасолью

Очень часто обычные рецепты приедаются. Эта вариация всем известного куриного супа с лапшой понравиться многом, ведь в ее рецепте есть необычный ингредиент – белая фасоль.

Ингредиенты:

• 300 г курицы
• 2 л воды
• 200 г отварной белой фасоли
• 200 г лапши
• 1 средняя морковка
• 1 головка репчатого лука
• 2 средние картофелины
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Для начала промываем курицу и заливаем ее подсоленной водой. Доводим до кипения, аккуратно снимаем пенку и убавляем огонь. Оставляем курицу вариться еще на 40 минут.

Через сорок минут кладем в суп порезанные мелкими кубиками морковь и лук, белую отварную фасоль и порезанный соломкой картофель.

Через 10 минут добавляем лапшу и варим еще 10 минут.

Этот необычный суп нужно подавать чуть остывшим.

Процесс приготовления мяса

Для создания такого блюда рекомендуется использовать молодые куриные грудки. Их следует помыть, освободить от костей и кожи, а затем порезать на не очень крупные кусочки. Также необходимо измельчить морковь и сладкую белую луковицу.

После подготовки ингредиентов куриные грудки требуется выложить в сотейник или сковороду, сдобрить сливочным и растительным маслом, а затем хорошо перемешать и дождаться полного выпаривания лишней влаги. Далее мясной продукт следует обжарить до появления красноватой корочки. Также к нему необходимо всыпать луковицу и морковь и влить немного воды. Готовить ингредиенты вместе желательно около 15 минут. После этого к ним требуется всыпать ароматные специи, свежую зелень и выложить томатную пасту. Тушить продукты желательно до тех пор, пока в сотейнике не останется немного бульона. В завершение в сковороду следует выложить ранее отваренную лапшу и тщательно все перемешать. Немного подогрев ингредиенты, их требуется снять с плиты.

Пошаговый рецепт супа лапши с курицей: основные принципы

Перед приготовлением выберем курицу. Можно использовать целую тушку или ее части. Мясо промывают и отваривают до готовности. Чтобы бульон был прозрачным, необходимо снимать пенку и не выставлять сильное пламя, суп должен томиться, а не кипеть.

Бульон получится вкусным, если при варке добавить различные овощи и специи: лук, сельдерей, морковь, перец, а также зелень, коренья, черный перец, лавр и прочее.

Лапшу можно использовать как домашнюю, так и покупную. Кладут ее в уже приготовленное блюдо в кипящий бульон. Варят недолго, буквально 2-3 минуты после закипания.

Подают суп в горячем виде с гренками, сухариками или горбушкой свежего хлеба.

Суп лапша домашняя на курочке

Вкус, знакомый с детства! Суп-лапшу на курочке любят все, а с его приготовлением справится и начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

Для лапши:

• 1/3 стакана воды 
• 1 яйцо 
• Щепотка соли 
• 1 стакан с горкой муки + немного для раскатки 
• Для бульона : 
• Целая курочка пожирнее или 3 окорочка. 

Для заправки: 

• 1 морковь 
• 1 головка лука 
• Корень петрушки(желательно, необязательно) 
• 2 ст.ложки раст.масла для зажарки 
• Соль, перец по вкусу 

Приготовление:

Бульон сварить, как обычно. Курочку затем вынуть, остудить и разобрать на небольшие кусочки.

Тесто для лапши приготовить из указанных продуктов. Разделить на кусочки и раскатать из каждого тонкий пласт круглой формы. Так называемые заготовки из теста подсушить на раскалённой сковородке без масла около 30 секунд каждый. Затем сложить их в стопочку и острым ножом порезать на полоски, толщиной со спичку. Лапша готова.

Морковь и лук измельчить и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

В бульон положить лапшу. Количество на ваше усмотрение по вкусу. Когда лапша всплывёт и будет почти готова, следует ввести зажарку и кусочки курицы.

Посолить и поперчить по вкусу. Заправить суп свежей зеленью.

Нежный куриный суп с лапшой

Иногда вместо обычного блюда хочется чего-нибудь легкого, нежного, но сытного. Нежный куриный суп с лапшой, пленяющий тонким запахом розмарина, идеально удовлетворяет этим требованиям.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 2 л воды
• 1 средняя морковка
• 1 головка красного лука
• 2-3 средние картофелины
• 150-200 г лапши
• 100 г сливочного масла
• Половина чайной ложки розмарина
• Пара веточек укропа и петрушки
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Для начала нарезаем филе небольшими кусочками.

Затем опускаем филе в кипящую подсоленную воду. Дожидаемся появления пены и аккуратно ее обираем. Убавляем огонь до минимума, и оставляем вариться на час

В это время натираем морковку на мелкой терке, мелко шинкуем лук и обжариваем их на половине сливочного масла на сильном огне 2 минуты.

Натираем на крупной терке картофель (в этом и заключается секрет особой нежности супа).

Далее опускаем в бульон поджарку, картофель и лапшу. Варим на медленном огне 8 минут.

Пока суп доходит до готовности, готовим розмариновый соус. На сковородку опускаем сливочное масло, после того, как оно нагреется, высыпаем на сковородку розмарин и, постоянно помешивая, держим на слабом огне полминуты.

Затем разливаем нежнейший суп в глубокие чашки, поливаем сверху розмариновым соусом и посыпаем зеленью. Превосходный, легкий, но сытный суп готов!

Готовим вместе второе блюдо из лапши

Теперь вам известно, как готовится лапша с курицей и овощами в виде первого блюда. Однако следует отметить, что из такого продукта можно делать не только наваристый суп, но и довольно сытную пасту. Для этого нам потребуется приобрести следующие ингредиенты:

• лапша «Удон» (с курицей сочетается просто великолепно) – 1 упаковка;
• вода питьевая – использовать по усмотрению;
• соль поваренная – применять по вкусу;
• курица бройлерная, точнее ее грудки – около 500 г;
• морковь сочная – 1 шт.;
• луковица белая сладкая – 1 шт.;
• масло сливочное и растительное – добавлять по усмотрению;
• томатная паста острая – добавлять по вкусу (примерно 2 большие ложки);
• соль, свежая зелень, молотый перец – использовать по вкусу.

Китайский куриный суп с прозрачной лапшой

Это один из самых древних рецептов куриного супа с лапшой. Ведь родина этого блюда – в Древнем Китае, а с тех пор в стране традиций мало что изменилось. Эта экзотическая вариация обычного супа многим придется по вкусу.

Ингредиенты:

• 200 г прозрачной рисовой лапши (фрунчезы)
• 2 л воды
• 300 г куриного филе
• Соевый соус – по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
• 1 головка чеснока
• 1 столовая ложка уксуса
• 200 мл растительного масла
• 1 небольшой огурец
• 2 некрупный помидор
• Небольшой кусочек имбиря
• Нори для украшения (не обязательно)
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо подготовить все продукты.

Заливаем лапшу кипятком и отставляем в сторону.

Куриное филе, помидор и огурец нарезаем мелкой соломкой. Чистим чеснок, раздавливаем его ножом и опускаем в кипящее масло. Немного обжарив чеснок мы, его извлекаем – он нужен был, чтобы придать запах маслу и теперь надобность в нем отпала.

Далее опускаем в масло курочку и обжариваем ее до золотистой корочки.

Затем добавляем помидор, обжариваем еще 3 минуты и заливаем литром горячей воды. После закипания добавляем в суп огурцы, мелко нашинкованную зелень, лапшу и уксус. Варим еще три минуты.

Подаем суп в глубокой чашке, посыпав сверху тонко нарезанными нори и имбирем. Поливаем соевым соусом.

Лапша с курицей — подготовка продуктов

Лапша – с некоторого времени под этим словом не подразумевается одна лишь домашняя лапша, приготовленная самостоятельно. Также это рисовая, гречневая лапша, при производстве которой использовалась соответствующая мука. Такое изобилие сортов и видов позволяет хозяйке расширить свои познания о лапше и найти для себя несколько интересных рецептов. Курица и куриный бульон – основные составляющие блюда с лапшой. Это сочетание подчеркивает вкус еды. Ведь если отварить лапшу в простой подсоленной воде, в ее вкусе мало что будет вызывать восхищение. Рассмотрим самые интересные и запоминающие рецепты лапши с курицей.

Рецепты лапши с курицей:

Особенности приготовления

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилась не обычная, а оригинальная лапша с курицей? Рецепт такого блюда может включать в себя различные изделия. Их можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Так, очень вкусной получается лапша рисовая с курицей. Если вы не хотите приобретать макаронные изделия в магазине, то следует купить специальную муку из риса. Она продается практически в любом гипермаркете. Делается такая лапша довольно просто. Мука смешивается с водой и специями, а затем раскатывается на листе и нарезается точно так же, как было описано выше. Для оригинальности представленные изделия можно нашинковать на более толстые полоски. В остальном готовить первое блюдо следует точно так же, как и в предыдущем рецепте.

Калькуксу – корейский куриный суп с лапшой

Вкус этого куриного супа с лапшой навеивает нам образы далекой восточной страны – Кореи. Этот необычный, экзотический рецепт придется кстати любой хозяюшке.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 500 г куриных грудок
• 1 кабачок цуккини
• 70 г крахмала
• 1 головка репчатого лука
• 8 зубчиков чеснока
• Соль, черный перец, растительное масло, соевый соус – по вкусу

Приготовление:

Для начала сварим куриные грудки. Опускаем их в подсоленную воду, доводим до кипения, снимаем пену. Убавляем огонь и варим в течение часа.

Готовим лапшу.

Смешиваем муку и крахмал. Добавляем чайную ложку соли, до 2 столовых ложек растительного масла и стакан воды.

Замешиваем тесто и отправляем его на полчаса «отдохнуть», чтобы оно стало мягче. Далее тонко его раскатываем и нарезаем лапшу.

Режем кабачок тонкой соломкой и складываем в глубокую емкость, чтобы он дал сок.

В это время заливаем очищенный чеснок бульоном, добавляем в него соевый соус и щепотку черного перца.

Далее достаем курицу, разделяем ее на волокна, добавляем чесночную заправку и перемешиваем. В бульоне варим лапшу.

Отжимаем сок с цуккини и жарим на растительном масле в течение 8 минут.

Далее собираем наш суп. В бульон добавляем мясо, цуккини и лапшу и все эти операции проводим прямо в тарелках.

https://youtube.com/watch?v=sJ08lPz7HrE

Рецепт 6: суп с яичной лапшой на мясном бульоне

Очень вкусный, ароматный и пряный суп с яичной лапшой на мясном бульоне. Казалось бы, что может быть проще супа-лапши, всё покидал и готово, однако мелочи определяют итоговый вкус супа, именно поэтому у одной хозяйки суп получается, что за уши не оттащишь, а у другой и порцию доесть не легко

Важно всё: какое мясо Вы используете для бульона, какие специи добавляете и даже какой зеленью посыпаете готовый супчик

• Вода – 2,5 л
• Мясо на кости для бульона – 500 г
• Яичная лапша – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Масло сливочное (для обжарки лука) – 20 г
• Свежая зелень (кориандр) – 1 пучок
• Куркума – 1 ч. ложка
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Что бы у Вас получился вкусный, наваристый бульон, необходимо взять мясо на кости, лучше всего, что бы это была телятина или говядина. Мясо вымойте, залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания варите бульон на очень маленьком огне без крышки, периодически снимая пенку. Если Вы, как и я, используете говядину или телятину на кости, то на варку бульона уйдет 1,5 часа. Солить бульон не надо.

Готовое мясо из бульона Вы можете использовать как для самого супа, так и для других блюд. Я использовала мясо для салата и вовсе не добавляла его в суп.

Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла и выложите в сковороду лук. Обжарьте его до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10 минут.

Когда лук обжарится, добавьте к нему куркуму, перемешайте и подержите на плите еще 2 минуты, что бы специя раскрыла свой аромат.

Подготовьте лапшу. Я использовала яичную лапшу Ролтон, она хорошо ведет себя в бульоне, не раскисает. Я люблю, когда лапша в супе довольно длинная, поэтому поломала её совсем слегка, Вы же можете поломать более мелко, что бы кушать было удобнее.

Зелень помойте, просушите и мелко порежьте. Можно конечно использовать любую зелень, но с кориандром получается самый лучший вкус. Тем более кориандр достать не проблема, сейчас он продается практически в каждом супермаркете.

Бульон снова поставьте на плиту и доведите до кипения. Выложите в бульон обжаренный лук и яичную лапшу. Варите в течение 4-х минут. Лапша должна остаться немного сыроватой, т. к. суп горячий и она будет доходить в уже выключенном бульоне.

Посолите и поперчите суп. Добавьте часть порезанной зелени и сразу снимайте с плиты. Оставшуюся зелень будем использовать для сервировки.

Оставьте суп настояться под крышкой в течение 5-10 минут и подавайте к столу, посыпав оставшейся зеленью.

Суп лапша с курицей: рецепт пошагово

Ингредиенты:

•    1 средняя тушка курицы;

•    макаронные изделия «паутинка» – пол стакана, можно использовать домашнюю лапшу;

•    морковка – 2 шт.;

•    1 стебелек лука-порея;

•    корень петрушки – 1 шт.;

•    2 веточки свежего сельдерея;

•    пол букетика свежего укропа.

Также к вышеперечисленному списку ингредиентов можно добавить два листика лаврушки, около четырех литров очищенной воды, 3 горошины перца душистого и примерно щепотку соли. И, конечно, если вы будете готовить суп-лапшу с курицей из домашней лапши, то вам понадобится взять для теста 1 яйцо, щепотку соли, 3 стакана муки и 300 мл воды.

Способ приготовления:

1.    Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению супа лапши из курицы подготовьте все ингредиенты: куриную тушку хорошенько промойте холодной водой, разрубите на небольшие части. Морковку очистите, нарежьте крупным кубиком. Удобнее всего для очищения использовать специальный ножик для овощей. Корень петрушки промойте, тоже нарежьте крупным кубиком, лук-порей, зелень сельдерея, укропа и петрушки измельчите ножом.

2.    Налейте в глубокую металлическую емкость четыре литра предварительно очищенной через фильтр холодной воды, положите куски курицы вместе со всеми овощами, подсолите. Не забудьте положить лаврушку и перец горошком, так как именно они придают мясу курице и бульону особый ароматный вкус.

3.    Поставьте емкость с мясом и овощами на плиту, выставьте максимально возможное пламя, дождитесь закипания, уберите пенку, убавьте. Варите мясо и овощи от 40 минут до полутора часов. Время варки зависит от того, домашнюю курицу вы приобрели или магазинную, а также от размера кусков. Обязательно при необходимости убирайте пенку, чтобы готовый бульон был прозрачным.

4.    Когда мясо и овощи сварятся, выньте их шумовкой, а бульон процедите.

5.    Процеженный бульон снова влейте в кастрюлю и доведите до кипения на умеренном огне.

6.    В кипящий бульон забросьте макаронные изделия паутинку или домашнюю лапшу, ниже расскажем, как ее сделать.

7.    Когда лапша в бульоне сварится, положите куриное мясо, предварительно отделенное от костей и нарезанное на маленькие кусочки, всыпьте измельченную зелень, дайте прокипеть пять минут.

8.    Готовый суп лапшу из курицы закройте крышкой, чтобы настоялся и разлейте по глубоким тарелкам, в каждую положите по несколько кусочков мяса. Если хотите, можете положить в готовое блюдо одну столовую ложку сметаны и посыпать черным перцем.

9.    Чтобы сделать домашнюю лапшу замесите плотное тесто: в небольшую чашу разбейте яйцо, немного подсолите, влейте 300 мл очищенной воды. Для эластичности теста можете влить в воду с яйцом 2 большие ложки постного масла.  Хорошенько размешайте смесь ложкой или венчиком. Муку просейте и всыпайте в смесь воды с яйцом в несколько приемов, тщательно вымешивая тесто. Когда тесто приобретет густую консистенцию, выложите его на посыпанный мукой стол и наминайте руками, пока оно не станет тугим и эластичным. Оставьте тесто под полотенцем отлеживаться на 20 минут. «Отдохнувшее» тесто разрежьте на небольшие кусочки, каждую раскатайте в пласт примерно 3 мм толщиной. Разрежьте пласт на тоненькие полоски (лапшу), толщина лапши может варьироваться от 1-2 мм до 5-6 мм – по индивидуальным предпочтениям. Разрезанную лапшу разложите на столе, чтобы немного подсохла. Когда лапша подсохнет, можете закладывать ее в кипящую воду, после закипания, варят изделия около 3 минут. Обязательно во время варки домашней лапши помешивайте содержимое кастрюли, чтобы тесто не слиплось.

Польза и вред блюда

У этого блюда немало полезных свойств, обусловленных приготовлением на курином бульоне. Он необходим больным и выздоравливающим, поскольку хорошо усваивается и содержит незаменимые аминокислоты.

В бульоне содержится много витаминов и микроэлементов, которые способствуют восстановлению иммунитета и преодолению авитаминоза. Включенные в блюдо овощи усиливают эти свойства. Такой ускоряет обменные процессы, а также нормализует деятельность ЖКТ.

Навредить блюдо может только при использовании некачественных ингредиентов или неправильном приготовлении. Даже содержание мучной составляющей не считается опасным для организма, поскольку усиление метаболизма под влиянием бульона нейтрализует количество поступивших калорий.

Но увлекаться мучным все же не стоит – при неразумном потреблении может увеличиться вес.

Рецепт супа-лапши от бабушки Эммы

Данным рецептом, поделилась со мной одна моя знакомая. Она нашла его в поваренной книге своей бабушки, которая сейчас проживает в Польше. Это не привычный нас суп-лапша, вот почему сегодня нам захотелось поделиться им с вами.

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть) – 250гр
• Лук – 2шт
• Картофель – 3шт
• Морковь – 1шт
• Топлёное или сливочное масло – 30гр
• Мука – 250гр
• Яйцо – 0,5шт
• Вода – 100мл
• Соль – 3ч.ложки
• Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление:

Для начала приготовим бабушкино тесто. Для этого берем одно яйцо, разбиваем его, перемешиваем и отливаем половину. Так как нам понадобится лишь половина яйца. Добавляем в миску половину чайной ложки соли и 100 миллилитров воды и перемешиваем. Получившуюся смесь аккуратно вливаем к муке и замешиваем при помощи кухонного комбайна крутое тесто. Подкатываем тесто в шар, накрываем миской и оставляем на 20-30 минут. Пропускаем говядину и луковицу через мясорубку, присаливаем полученный фарш половиной чайной ложки соли и добавляем немного черного молотого перца.

Приступаем к приготовлению супа. Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками. В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды, выкладываем нашу картошку, накрываем крышкой, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим картофель в течение 20 минут.

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. После чего обжариваем их на сковороде с топленным или сливочным маслом. Перекладываем получившуюся обжарку в кастрюлю с картошкой, и солим двумя чайными ложками соли, продолжаем варить на медленном огне.

Теперь приготовим рулетики с фаршем, для этого тесто раскатываем в пласт, толщиной 1мм. На раскатанное тесто выкладываем ровным слоем подготовленный фарш, сворачиваем рулетом и нарезаем на небольшие квадратики по 2 см.

В хорошо кипящий суп выкладываем наши рулеты и доводим его до кипения. Варим на маленьком огне. После всплытия наших рулетов варим еще в течение 5 минут. Подаем суп с мелко нарезанной зеленью и ложкой сметаны.

Подробности приготовления данного рецепта вы найдете в видео:

Готовим в мультиварке

Куриная лапша в мультиварке готовится совсем просто. Если у вас есть этот замечательный агрегат, то процесс приготовления будет выглядеть следующим образом. Сложите в мультиварку кусочки курицы, потроха и специи, залейте холодной водой и выберите подходящий режим. Когда курица сварится, попробуйте на соль. Если её достаточно, то положите в горячий бульон лапшу и выберите режим. Подаётся к столу куриная лапша немедленно, то есть сразу по приготовлении.

Некоторые кулинары советуют добавлять в куриный бульон готовые бульонные кубики или рассыпной концентрат, содержащий специи. Однако это уже будет блюдо не совсем по-домашнему. Поэтому такую лапшу нельзя назвать вполне диетической и подходящей для детского или лечебного питания.

Приготовление впрок

Куриная лапша домашняя, рецепт которой мы представили вашему вниманию, может быть приготовлена не на один раз, а на несколько дней. Этот вариант очень удобен для семьи, где взрослые днём заняты на работе, но есть дети школьного возраста. Им горячее первое блюдо необходимо есть каждый день. Сварите большую кастрюлю бульона. Количество крылышек и потрохов пересчитайте на необходимое количество дней и порций. В дальнейшем надо будет только отливать необходимое количество, ставить на огонь, доводить до кипения, добавлять лапшу из расчёта – две пригоршни на одну тарелку, снова доводить до кипения, размешивать и выключать. Школьник с такой работой справится без труда.

Рецепт 1: Суп-лапша с курицей на крепком бульоне

В состав данного первого блюда картофель не входит, его заменила не менее сытная  лапша. Изюминка супчика — много мяса и бульон, который должен быть крепким, то есть насыщенным.  

Требуемые ингредиенты:

— тушка куры — 1-1,300 киллограмм;

— лапша домашнего приготовления или макароны паутинка — 150грамм;

— морковь – 2 штуки;

— лук порей – 1 штука;

— корень петрушки – 1 штука;

— сельдерей – 2 веточки;

— зелень петрушки и укропа — небольшие пучки;

— лавровый лист – 2 штуки;

— вода — 3,5-4 литра;

— перец (горошком), соль. 

Способ приготовления:

Чтобы приготовить крепкую куриную юшку с лапшой, понадобиться 2 часа: подготовительная стадия – 20 минут, тепловая обработка – 1 час 40 минут. 

Поэтапный план варки, мясного супа с лапшой на крепком бульоне.

Подготовительный этап:

— Курица нарезается большими порционными кусками.

— Морковь, корень петрушки, сельдерей, лук порей нарезается крупными кусками.

— Зелень мелко рубится.  

— В глубокую кастрюлю закладываются овощи и мясо. Ингредиенты заливаются холодной водой (3,5-4литра).

Тепловая обработка:

— Емкость с ингредиентами доводится до бурления, на сильном огне. Затем снимается  пена, уменьшается огонь, и варка бульона продолжается не менее 1 часа 40 минут. Готовый бульон процеживается и освобождается от разваренных овощей.

— Вкусовые качества юшки регулируются перцем, лавровым листом и солью. В сильно бурлящий бульон закладывается лапша. Как только лапша будет готовой (10-13 минут) в юшку возвращается куриное мясо без костей и рубленая зелень. 

Отварное мясо без костей и хрящей, нарезается на мелкие кусочки. Как только мясо прогреется суп с лапшой можно подавать. Приятного аппетита!   

Куриный суп с лапшой в мультиварке

Если есть возможность, приготовьте куриный суп с лапшой в мультиварке. Такой вариант приготовления очень удобен и экономит ваше время. Время, к которому суп будет готов, вы можете регулировать сами. К примеру, утром подготовить все ингредиенты и отправить в мультиварку, таймером выставить необходимое время начала варки, а когда вернетесь с работы, вас будет ждать свежеприготовленный горячий, вкусный суп.

Время приготовления: 1 час 20 минут.Количество порций: на 4-5 человек.Калорийность: 43 ккал на 100 г продукта.Кухонная утварь и техника: мультиварка.

Ингредиенты

Куриные бедра	2 шт.
Луковица	1 шт.
Картофель	3-4 шт.
Морковь	1 шт.
Лапша	150 г
Лавровый лист	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Перец	1 щепотка
Зелень	1 пучок
Подсолнечное масло	1-2 ст. л.

Выбираем правильно продукты

Для нашего супа достаточно двух свежих куриных бедер. По возможности используйте бедра домашней курицы. Если за мясом вы отправились в магазин, отдайте свое предпочтение свежим, не замороженным бедрам. Количество бедер будет зависеть от количества супа, которое вы планируете приготовить.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарежем одну луковицу и на терке натрем одну морковь.
2. Включим мультиварку на функцию жарки, нальем 1-2 ст. л. растительного масла, отправим туда же лук и морковь, запассеруем овощи в течение 3-5 минут.
3. Нарежем небольшими кубиками 3-4 клубня картофеля. Удалим кожу с двух куриных бедер и тщательно промоем их под холодной водой.
4. К овощам в мультиварке добавим мясо и слегка обжарим с обоих сторон 5-6 минут.
5. Добавим картофель, чайную ложку соли ( или по вкусу) и щепотку перца.
6. Магазинную лапшу поломаем небольшими полосками и отправим в мультиварку. При желании можем сделать домашнюю лапшу и добавить ее уже после приготовления супа в мультиварке, после чего дадим ему покипеть 10 минут.
7. Зальем водой до отметки и поставим мультиварку на функцию «Суп».
8. Из готового блюда достанем мясо, удалим из него кости, разделим на порционные кусочки и отправим в суп.

Украшение блюда

• Когда нальете суп в порционные тарелки, посыпьте сверху измельченной зеленью укропа и петрушки. Для супа вы можете использовать как свежую, так и замороженную зелень.
• К блюду можно предложить сметану или майонез. Также можно сделать любой овощной салат, заправив его подсолнечным или растительным маслом.

Видеорецепт супа-лапши в мультиварке

Предлагаю вашему вниманию короткое видео, в котором подробно рассказано о приготовлении данного блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=j6Fi1f1p07kVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНЫЙ КУРИНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ, СУП ЛАПША, РЕЦЕПТ СУПА С КУРИЦЕЙ #СУП С ЛАПШОЙ (https://www.youtube.com/watch?v=j6Fi1f1p07k)

Рецепт 3: Рисовая лапша с курицей

Рисовая лапша получила много положительных отзывов от кулинаров. Действительно, этому продукты есть чем порадовать искателям новых вкусов и необычных блюд.

Требуемые ингредиенты:

• рисовая лапша – 400 г;

• куриное филе – 300 г;

• соевый соус – 2 ст.л.;

• чеснок – 4 зуб.;

• лимонный сок;

• сухой молотый имбирь;

• сладкий перец;

• карри.

Способ приготовления:

Отвариваем в течение 7 минут рисовую лапшу. Лучше в подсоленной воде.

Мясо нарезаем на небольшие кусочки, перец нарезается соломинками.

Раскаливаем масло, куда по очередности добавляем: чеснок, мясо, перец. 10 – 15 минут тушим. Пришло время специй – соевый соус, карри, имбирь, отжимаем сок лимона. Если предложенные специи Вам не по нраву, замените их любимыми приправами. Когда мясо приготовится, добавляем готовую лапшу и хорошенько перемешиваем блюдо. Украшаем все зеленью.

Рецепт 1: Суп лапша с курицей

Если рассматривать истинную вариацию приготовления супа с лапшой, то речь идет именно о свежеприготовленной лапше. Стоит сразу отметить, что для супа достаточно вымесить тесто из 1 – 2 яиц, чего вполне достаточно.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 700 г;

• вода – 2 л;

• лук – 1 шт.;

• морковь – 1 шт.;

• перец – 1 шт.;

• 1-2 яйца;

• мука – 1 – 2 стакана;

• соль, укроп.

Способ приготовления:

Приступим к готовке супа с лапшой и с курочкой непосредственно с приготовления домашней лапши. Для этого из муки и яиц месим тесто, куда добавляем чуточку соли. Готовое тесто раскатываем. В идеале толщина пласта должна быть с толщиной спички, не стоит раскатывать слишком тонкий пласт. Готовый пласт можно поставить на батарею, он должен слегка высохнуть, чтобы при нарезке лапша не слипалась. Пласт сначала нарезаем на полоски, шириной 5 – 7 см, и уже полоски нарезаем на тончайшую лапшу. Оставляем нарезанную лапшу в стороне, приступаем к супу.

Курочку нарезаем на порционные куски, отвариваем. Не забываем удалять накопившуюся пенку. Как только бульон начнет кипятиться, можно добавить лук, нарезанный полукольцами, и морковь – натираем через терку, перец — соломинками. Некоторые повара рекомендуют лапшу отваривать в отдельном сосуде, в подсоленной воде. Но можно его добавить прямиком в бульон. Лапшу добавляем, как только все продукты отварятся, особенно мясо — за 10 минут до готовности. Лапша отваривается в течение 5 – 7 минут, не стоит перебарщивать со временем. Украшаем суп зеленью.

Готовим сытное первое блюдо в домашних условиях

Домашняя лапша с курицей готовится в несколько этапов. Для начала следует заместить тесто, тонко его нарезать, а затем высушить при комнатной температуре. Далее требуется отварить суповую птицу с овощами и добавить в бульон самостоятельно приготовленное мучное изделие. Однако чтобы такое первое блюдо получилось действительно вкусным и питательным, рекомендуется придерживаться строгих пропорций и правил рецепта.

Итак, лапша с курицей включает в себя следующие компоненты (для теста и бульона):

• яйцо крупное деревенское – 1 шт.;
• вода питьевая – 2/3 стакана;
• соль поваренная – несколько щепоток;
• мука пшеничная – использовать по усмотрению;
• курица суповая – ½ тушки;
• картофель средний – 2 клубня;
• морковь сочная – 1 шт.;
• луковица белая сладкая – 1 шт.;
• соль, свежая зелень, молотый перец – использовать по вкусу.

Пошаговый рецепт супа лапши с курицей – хитрости, советы

Несомненно, суп с домашней лапшой гораздо вкуснее, нежели суп с паутинками или вермишелью. Можно использовать несколько хитростей, чтобы сделать лапшу еще интереснее и аппетитнее:

•    Лапша будет мягкой и особенно вкусной, если вместо воды добавить в тесто молоко.

•    Сделать лапшу яркой и интересной для детей поможет свекольный или морковный сок, добавленный в яйцо непосредственно перед замесом теста.

•    Кроме того, мучное изделие может каждый раз иметь разные вкусу: добавляйте в тесто измельченный или сушеный чеснок, пряные травы, мелко нарезанную свежую зелень, специи.

Полезные ссылки: