Куриная голень в духовке

Сколько запекать куриные ножки в духовке

Точное время запекания зависит от многих факторов: температуры, режима духовки и ее индивидуальных особенностей, предварительного маринования. Также значение имеет, одно блюдо готовится в духовке или запекается еще что-либо, как плотно размещены голени в форме, в один слой или в перемешку с другими ингредиентами.

Ориентировочное время приведено в таблице:

	180 градусов без конвекции	180 градусов с конвекцией	200 градусов без конвекции	200 градусов с конвекцией
Голени без маринования	1 час	50 минут	40 минут	30 минут
Промаринованные	40-50 минут	30-35 минут	30 минут	20-25 минут

Если духовки нет под рукой, то вполне сгодится и мультиварка. В ней голени готовить следует в режиме “Выпечка” в течение 1 часа, но после первых 30 минут нужно открыть крышку и перевернуть продукт, чтобы он подрумянился со всех сторон.

Для аэрогриля параметры таковы: температура 200 градусов, время – 30 минут.

Как понять, что курица не сырая и можно есть

Красивая золотистая корочка и невероятный аромат на всю кухню – первые признаки того, что голени пора вынимать из духовки. Но как узнать, не сырые ли они внутри? Проверить готовность мяса не сложно.

Наиболее простой способ – это проткнуть зубочисткой или ножом в самом толстом месте. Если вытекающий сок прозрачный, то блюдо готово. Если же он розоватый, кровянистый, но нужно еще подержать в духовке. Также стоит помнить, что во время приготовления курятина из нежно-розовой, полупрозрачной превращается в белую.

Чтобы узнать, пропеклись ли ножки, можно одну из них разрезать, обязательно до кости. Если возле косточки мясо не розовое, а побелело, пора доставать.

Если же сверху куриные булдыжки сильно поджарились, а внутри еще сырое, значит, в духовом шкафу сильно больша температура. Надо закрыть блюдо фольгой, снизить нагрев и продолжить запекание до готовности.

Голени куриные с грибами в духовке

Еще один рецепт, который подходит для повседневного ужина, а может и для воскресного в кругу семьи. Он требует вашего бОльшего участия, чем предыдущий, потому что голени мы будем предварительно обжаривать, а грибы тушить в сливках или сметане (на выбор).
Что нам понадобится:

• голени – 8шт;
• грибы (шампиньоны) – 250гр;
• лук – 1 луковица;
• сметана (или 10% сливки) – 100мл;
• растительное масло – 2ст.л.;
• соль – 1ч.л.;
• специи – по вкусу.

Как приготовить

1. Голени, после того как мы их ополоснули водой, нужно хорошо просушить бумажными полотенцами. Следующим шагом мы будем их обжаривать в масле на сковороде и влажные они будут брызгаться.
2. В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем курицу. Обжариваем со всех сторон до корочки, но не до готовности.
3. Лук нарезаем кубиками, грибы ломтиками или четвертинками. У меня в тот день случились консервированные шампиньоны, а лучше было бы взять свежие.
4. Когда курица обжарятся вынимаем их и прямо в этот жир, оставшийся от их жарки, кладем лук и грибы. Немного обжариваем, часто помешивая.
5. Вливаем сливки или кладем сметану, добавляем специи и соль. Если вы используете сметану, то добавьте половину стакана воды. Нагрев убавляем до умеренного, прикрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.
6. Тем временем включаем духовку. Курицу кладем в жаропрочную форму, из сковороды выливаем в нее грибы в сливочном соусе. По желанию можно сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром. Ставим запекаться на 40 минут.

И через указанное время наш ужин готов! Перекладываем куриные голени в сливочном соусе с грибами, запеченные в духовке на блюдо. Подавать можно с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.

Куриные голени с картошкой в духовке

Это самый простой и быстрый рецепт в нашей подборке. Подготовка займет у вас 15 минут, затем все укладывается в форму для запекания или на противень, ставится в духовку на определенное время и можно заняться другими делами, остальное бытовая техника сделает за нас.
Ингредиенты:

• куриные голени – 4шт;
• картофель – 8шт;
• лук – 1шт;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль – 1ч.л.;
• специи для курицы – 1ст.л.

Как вкусно запечь куриные голени в духовке — рецепт с фото

1. Голени кладем в миску, насыпаем туда же соль и специи.
2. Перемешиваем руками, вторая все в курицу. Пока отставляем в сторону, пусть немного подмаринуется.
3. А мы пока займемся картофелем. В списке ингредиентов я указала количество 8 штук, исходя из того, что размеры клубней средние, на одну голень (а значит на 1 порцию) нам понадобится 2 картофелины. Чистим их, хорошо моем и сначала разрезаем на половинки, а потом каждую половинку еще на 3 части. Получаем вот такие дольки как на фото ниже.
4. Лук очищаем от шелухи, разрезаем луковицу пополам, а потом на полукольца. Чеснок чистим и режем ножом мелко.
5. В глубокой форме для запекания смешиваем дольки картофеля с луком и чесноком. По желанию можно добавить майонеза или сметаны, или и того, и другого.
6. Кладем сверху голени.
7. Форму затягиваем фольгой. Если вы готовите на противне, которые по размерам великоват для такого количества продуктов, то лучше сделать так: выстелить противень фольгой, выложить в центр картошку, сверху положить курицу, завернуть края фольги вверх и накрыть ей все со всех сторон.
8. Ставим в духовку, нагретую до температуры 180°С на 40 минут. По истечении этого времени, фольгу снимаем (раскрываем), проверяем на готовность картофеля, проткнув его острием ножа. Если он мягкий, то возвращаем в духовку уже без фольги еще на 10 минут. При это увеличиваем температуру до 220°С или включаем режим «гриль» (при это наблюдаем, чтобы не подгорело сверху).

Готовое блюдо, достаем, сервируем и подаем к столу. Правда просто? И при этом вкусно!

Как приготовить куриные ножки в духовке

Блюда с такой частью тушки готовятся на удивление легко. Постарайтесь выбрать кусочки приблизительно одинакового размера. Они должны быть охлажденными, а не замороженными, свежими, с неповрежденной светло-розовой кожурой. Перед тем, как приготовить голень курицы в духовке, желательно замариновать ее. Для этого подойдут разные по составу соусы и специи.

Как мариновать

Предварительная подготовка кусочков мяса сделает их мягче, нежнее, поможет существенно улучшить вкус готового блюда. Курятина прекрасно гармонирует с разными пряностями. Смело можете добавлять в маринад для куриных голеней в духовке карри, петрушку, орегано, мяту, чеснок. Избегайте рецептов с использованием уксуса. Вкуснее всего получится курица, замаринованная в:

• кефире с чесноком;
• ананасовом соке;
• сметане с карри и чесноком;
• огуречном рассоле;
• майонезе;
• лимонном соке с медом;
• смеси майонеза и кетчупа;
• французской или обыкновенной горчице.

Необычный рецепт куриных ножек в мешочке

Если сосисками в тексте тяжело кого-то удивить, то столь оригинальным блюдом из куриного мяса в нежном тесте хозяйка обязательно покорит собравшихся за обеденным столом.

Список компонентов:

• слоеное тесто (пресное или дрожжевое) − 500 г;
• куриные голени −  6 шт.;
• грибы (свежие или замороженные) − 300 г;
• картофель − 700 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• молоко − стопка;
• сливочное масло − кусочек;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления блюда:

1. Картофельные клубни очищаются и отвариваются, а после остывания пюрируются с добавлением молока и сливочного масла.
2. Луковица и грибы нарезаются кубиками, которые припускаются на сковороде до исчезновения влаги (около 15 минут).
3. Голени солятся, приправляются и обжариваются на горячей сковороде с постным маслом.
4. Тесто раскатывается в пласт толщиной 3 мм, из которого нарезаются квадраты.
5. В центр геометрических фигур из теста выкладывается немного начинки, в которую вертикально устанавливается голень.
6. Края мучной основы собираются вокруг ножки и фиксируются нитью.
7. Изделия отправляются на противень и выпекаются 20 минут при стандартной температуре.

Готовим с рисом

Есть рецепты, с которыми легко справится любая начинающая и совсем неопытная хозяйка. Например, запечь в духовом шкафу куриные голени с рисом сможет даже мужчина, если вдруг захочет удивить свою жену скрытым кулинарным талантом.

Для работы понадобятся самые простые продукты:

• 8 голеней;
• 2 дольки чеснока;
• 250 г рисовой крупы;
• морковка;
• соль;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 50 г подсолнечного масла;
• перец.

Для такого рецепта используется особая технология:

1. Промытые голени обсушить полотенцем, а потом слегка посолить и посыпать специями.
2. Измельчить на крупной терке морковь, а чеснок нарезать тонкими пластинками.
3. Обжарить их на сковороде в разогретом масле до мягкости.
4. Добавить кукурузу, предварительно слив из банки рассол.
5. Засыпать рис. Его не нужно ни заранее промывать, ни запаривать.
6. Посолить, добавить немного перца и перемешать. Масса должна слегка прогреться.
7. Содержимое сковороды переложить в форму и залить водой (500-600 мл).
8. Сверху распределить по периметру подготовленные голени.
9. Готовить 45 минут в духовке при 180 градусах.

Через полчаса нужно открыть дверцу и проверить. Если вся влага испарилась, то, чтобы блюдо не подгорело, можно добавить еще примерно 100-150 мл воды.

Куриные голени в рукаве (пакете) для запекания

Восхитительные румяные ноги получаются в пакете для запекания. Он предохраняет мясо от пересушивания и делает его действительно нежным.

Румяного верха у мяса легко добиться, если раскрыть пакет за 10-15 минут до конца времени запекания.

Ингредиенты:

• Куриные голени — 1 кг.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец черный молотый — на ваше усмотрение.
• Приправа кавказская (можно заменить на хмели-сунели) — 1 ст. л. с горкой.
• Паприка — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Ножки обмыть и подсушить. Поместить в посуду и хорошо приправить. Я использовала для этого соль, паприку, черный перец и приправу Кавказская от Волшебного дерева. Добавляем туда же подсолнечное масло и этой смесью масла со специями натираем курицу.

Даем мясу постоять в специях минут 10-15 и помещаем его в пакет для запекания (рукав). Располагаем так, чтобы ноги лежали в один слой, т.е. не друг на друге, а рядом.

Сделайте несколько небольших отверстий в самом верху пакета, чтобы дать возможность пару свободно выходить.

И поставьте в духовку на 50-55 минут при температуре 200 градусов.

Примерно за 15 минут вскройте пакет посередине ножом или кухонными ножницами и осторожно заверните края, раскрыв курицу. Оказавшись без укрытия пакета, она начнет активно румяниться

Оказавшись без укрытия пакета, она начнет активно румяниться.

Если вам не хочется подрумянивать, то оставляйте курицу в пакете до конца времени готовки.

Ароматная, супер-мягкая и сочная курочка готова (мясо легко сходит с кости, просто разваливается). И у нее восхитительная поджаристая корочка. Мм, вкусно!

С любым гарниром — улет!

Куриные ножки с овощами в духовке

Курица всегда замечательно сочетается с овощами. В этом рецепте компаньонами будут цветная капуста и брокколи, а также спаржевая фасоль и красный лук. Получится замечательный овощной гарнир к мясу, пропитанный куриным соком.

Ингредиенты:

• Ножки — 750 гр.
• Соль, перец.
• Прованские травы — произвольно.
• Копченая паприка — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Цветная капуста — 150 гр.
• Брокколи — 150 гр.
• Красный лук — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 100 гр.
• Острый перец — несколько колечек (по желанию).

Всегда стоит учитывать разницу во времени приготовления: ножки запекаются стандартно не менее 45-50 минут, а вот овощи будут готовы уже через 25-30 минут. Чтобы их не передержать достаточно добавить их к мясу чуть позже.

Начинаем с маринования мяса. Для этого подготовленные промытые и чуть подсушенные бумажным полотенцем ноги приправляем солью, перцем, копченой паприкой (можно взять обычную) и прованскими травами. Вливаем туда же оливковое масло и этой смесью масла и специй натираем курицу. Даем ей полежать примерно пол часа при комнатной температуре.

Или можно поместить под пленку или крышку и оставить на ночь.

Курочку выкладываем на противень и предварительно запекаем в течение получаса при температуре 190 градусов, без конвекции. Таким образом мы компенсируем разницу во времени запекания овощей и мяса.

Полу готовую курицу вынимаем из противня, и укладываем туда заранее промытые и нарезанные удобными ломтиками, овощи. Капусту цветную и брокколи разделяем на соцветия. Красный лук режем на дольки. Стручковая фасоль идет на дно формы. Если любите поострее, то добавьте несколько колечек красного острого перца.

Противень после курицы мыть не нужно, кладем овощи прямо в бульонный сок, который образовался на дне формы. Овощи солим, перчим, также посыпаем травами и сбрызгиваем растительным маслом для запекания.

Сверху на овощи помещаем курицу, которая почти готова после того, как провела пол часа в духовке. Чтобы получить красивую и хрустящую корочку еще раз смажьте мясо растительным маслом.

Отправляем ножки с овощами в духовой шкаф, на 25 минут при температуре 190-200 градусов.

За это время и курочка дойдет до окончательной румяной и хрустящей готовности, но при этом не будет сухой. И овощи приготовятся и запекутся, оставшись при этом упругими и сохранив свою форму.

Все вместе это выглядит и пахнет сногсшибательно аппетитно!

Вкуснейшее мясо, мягкие сытные овощи, пропитанные бульоном, легкая остринка перца. Мммм!

Таким же образом можно добавлять любые овощи, кроме картофеля. Картофель, особенно если он нарезан толстыми ломтиками, должен запекаться по времени столько же, сколько и курица, иначе он рискует не пропечься.

Не пропустите также рецепты целой курицы в духовке, добавляйте в закладки и сохраняйте статьи в социальные сети, чтобы не потерять! С вами была Хозяйка онлайн, встретимся в новых вкусных статьях!

8 108 просмотров

В панировке

Чтобы приготовить куриные ножки в панировке, нужно потратить 40 мин.

Куриные ножки жареные на сковороде, рецепт приготовления в панировке.

Ингредиенты
Для основы	Для панировки
· 10 куриных ножек; · 2 ст. л. горчицы; · 1 долька чеснока; · 1 лист лавра; · 200 мл масла арахисового; · 2 куриных яйца.	· 80 г муки любого сорта; · 60 г крахмала; · 1 ветка тимьяна; · 1 ветка розмарина; · 1 ст. л. молотой паприки; · 1 ч. л. поваренной соли; · 1 ч. л. свежего молотого перца.

Указанные ингредиенты рассчитаны на приготовление 10 порций ножек.

Подробный процесс приготовления куриных ножек в панировке:

1. Первым делом необходимо заполнить водой сковороду так, чтобы она занимала чуть больше её половины, и отправить на огонь. Куриные ножки потребуется подготовить, хорошо промыв их в холодной воде, очистив от кожицы и высушив. Их нужно выложить в сковороду, добавить к ним очищенную дольку чеснока, лист лавра и тушить ингредиенты в течение 20 мин., не закрывая крышкой. В сковороду можно добавить ещё немного воды, чтобы она покрывала ножки.
2. Затем потребуется взять глубокую посуду, вбить в неё куриные яйца, положить горчицу и всё это соединить, перемешав вилкой. В отдельной ёмкости также необходимо смешать муку вместе с крахмалом, паприкой, измельчёнными ветками тимьяна и розмарина, поваренной солью и перцем.
3. Остывшие ножки нужно погрузить в яично-горчичную смесь, а затем обвалять в мучной смеси с каждой стороны. Для обжаривания можно взять сковороду либо сотейник, поставить на огонь и промазать дно арахисовым маслом. После нужно выложить в горячее арахисовое масло запанированные куриные ножки и обжаривать их, пока они не покроются золотистым оттенком.
4. Приготовленные ножки потребуется переложить на бумажные салфетки, чтобы лишний жир стёк, после разложить по порционным тарелкам и подать на стол в горячем виде вместе с картофельным пюре, отварными макаронными изделиями, рисом, гречкой либо другим любимым гарниром.

Куриные ножки жареные на сковороде можно украсить несколькими ветками петрушки.

Как приготовить куриные голени в духовке с хрустящей корочкой

Этот вариант уже с успехом можно отнести и к праздничным рецептам. Куриные голени приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными. Мясо мягкое, сочное, легко отстает от кости. Главное – курицу обязательно нужно выдержать в маринаде сутки. Если меньше, то вкус не будет таким насыщенным. Мясо в таком маринаде можно приготовить впрок. Для этого необходимо замариновать несколько килограмм, разделить на порции и убрать в морозильную камеру. При необходимости достаем, размораживаем в холодильнике или при комнатной температуре и готовим. Это значительно сэкономит время в выходной или праздничный день.
Список продуктов:

• куриные голени – 1кг;
• апельсин – 1шт.;
• кетчуп – 2ст.л.;
• соевый соус – 50мл;
• имбирь, соль – по вкусу.

Процесс приготовления с фото

1. Апельсин тщательно моем, разрезаем пополам. Одну половинку откладываем. Ее мы будем использовать при запекании. Из второй отжимаем сок, а цедру натираем на терке.
2. Готовим маринад. Смешиваем соевый соус, кетчуп, цедру и апельсиновый сок.
3. Голени моем, просушиваем полотенцем, складываем в чашку, заливаем маринадом, слегка присаливаем, добавляем чайную ложку имбиря.
4. Перемешиваем. Перекладываем курицу в глубокую посуду с крышкой и убираем в холодильник на сутки.
5. Через сутки курица замариновалась, можно начинать готовить. Включаем духовку, выставляем температуру 200°С. Половинку апельсина, которая осталась у нас после приготовления маринада, режем на тонкие дольки.
6. В форму высотой 3-5 сантиметров расстилаем рукав для запекания. В него аккуратно выкладываем куриные ножки. Туда же выливаем остатки маринада.
7. Сверху на мясо раскладываем кусочки апельсина. С двух сторон рукав завязываем. В пленке делаем несколько проколов ножом и ставим наше блюдо в духовку. Готовиться оно будет 1 час.
8. Минут через 10 заглядываем в духовку, к этому моменту маринад в рукаве закипит. Аккуратно наливаем в противень стакан горячей воды. В течении часа, по мере испарения воды, мы будем подливать ее еще два раза. Благодаря этому, мясо не пересохнет.
9. Через час достаем противень. Наше блюдо готово. Но, если мы хотим, чтобы ножки стали красивого коричневого цвета и захрустели, то делаем следующее: надрезаем пакет сверху, выпускаем горячий пар. Затем аккуратно срезаем верхнюю часть рукава, оставляя бортики.
10. Сдвигаем дольки апельсина, а соусом, в котором готовится курица, смазываем голени. Возвращаем противень в духовку. Каждые 10 минут в течении получаса обмазываем мясо. За 30 минут весь соус выкипит, ножки «загорят» и станут хрустящими.

Выкладываем на блюдо и украшаем тонкими ломтиками мандарина или апельсина. Для гарнира подойдет жареный или запеченный в духовке картофель, овощной салат или отварной рис.

Автор Viktoriya_V

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 8

Куриные ножки, запеченные с золотистой корочкой

Для начала можно рассмотреть самый простой вариант, когда куриная голень в духовке запекается с использованием минимального набора продуктов. На весь процесс, включая стадию подготовки сырья, уходит менее одного часа.

А для работы потребуются всего четыре основных компонента:

• 6 куриных голеней;
• 10 г соли;
• 2 дольки чеснока;
• 25 г сахара.

Процесс состоит из трех основных этапов:

1. Первым делом нужно подготовить мясо. Для этого его необходимо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем выдавить через пресс чеснок и нафаршировать этой кашицей голени. Наконец уложить заготовки на промазанный маслом противень и параллельно включить разогреваться духовой шкаф.
2. Приготовить соленую карамель. Она нужна для того, чтобы на поверхности кусочков мяса впоследствии появилась румяная хрустящая корочка. Для этого соль и сахар засыпать в сотейник и поставить его на огонь. Когда они начнут плавиться, долить 70 мл кипятка и тщательно перемешать. Еще горячей карамелью полить голени.
3. Запекать мясо в духовке с одной стороны полчаса при 200 градусах, а потом с другой — еще 10 минут, но уже при 220 градусах.

В результате действительно получаются ароматные и необыкновенно вкусные куриные голени с хрустящей корочкой. Мясо у них настолько нежное, что его даже практически не нужно жевать.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке – самый вкусный рецепт (с соевым соусом)

Чтобы куриные голени получились вкусными, с румяной хрустящей корочкой очень важно их правильно подготовить перед запеканием. Для этого мясо сначала маринуют в специях

Состав соуса тоже играет важную роль, поэтому обратите внимание на его интересную рецептуру. Соус просто великолепен!

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 10 шт.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Кетчуп или томатная паста — 2 ст .л.
• Мед — 1 ст .л.
• Аджика — 1 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Голени перчим, солим и хорошо перетираем в руках, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Отставим пока в холодильник мариноваться.
2. Подготовим для них соус. В отдельной миске смешаем соевый соус, мед, кетчуп или томатную пасту, положим немного аджики. Жгучая аджика добавит пикантную нотку в блюдо.
3. На противень смазанный растительным маслом выложим ножки и сверху польем их подготовленным соусом.
4. Духовка к этому времени должна быть разогретой до 200 градусов. Ставим противень на 50 минут. А спустя полчаса откроем дверцу и польем мясо выделившимся соком.

Необыкновенно вкусные с румяной и хрустящей корочкой голени готовы, подавайте их с пылу жару с картошечкой, будет очень вкусно!

В беконе

Довольно простое в приготовлении, но по-настоящему праздничное блюдо станет украшением стола. В процессе запекания птице передается аромат бекона, он поджаривается до хрустящего состояния. Невероятно вкусное сочетание! И при этом минимум ингредиентов:

• голени – 10-12 шт.;
• бекон – 150 г;
• соль и молотый перец по вкусу.

Бекон лучше всего купить уже нарезанным тоненькими полосочками. Если же он целым куском, то его стоит предварительно немного подморозить, а уж затем нарезать на полоски.

Готовятся такие ножки очень просто:

1. Куриные голени помыть и обсушить, кожу с них можно снять, посолить и поперчить.
2. Каждую обернуть полоской бекона. Чтобы он не разворачивался, сколоть зубочисткой.
3. Сложить мясо птицы в форму. Запекать при 200 градусах до готовности.

Перед подачей обязательно удалить зубочистки!

Птица с беконом получается очень ароматная, аппетитная. С ней лучше всего сочетаются свежие или гриль овощи.

Самый вкусный рецепт куриных ножек в духовке

Если бы меня спросили, какой рецепт куриных ножек я считаю самым вкусным, то я без колебаний назвала бы этот.

Румяные, с хрустящей сырной корочкой, запеченные в нежных сливках. Это восхитительное блюдо!

Ингредиенты:

• Голень курицы — 700 гр.
• Сливки 20% — 500 мл.
• Луковица небольшая — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка.
• Соль, перец черный молотый.
• Приправа Ароматы Крыма (можно прованские травы) — 1 ст. л. без горки.
• Мускатный орех молотый — 1/2 ч. л.
• Любой ваш любимый сыр — 100 гр.
• Зелень укропа для подачи.

Голени курицы промываем, подсушиваем и натираем солью и перцем. Выкладываем в форму для запекания. И ставим в духову на 40 минут при температуре 190 градусов.

Пока они пекутся занимаемся своими делами, например гарниром, и за 10 минут до готовности приступаем к приготовлению сливочного соуса.

Для этого нарезанные мелко лук и чеснок обжариваем на сковороде до легкой золотинки.

И вливаем в эту же сковороду сливки. Их нужно будет хорошо приправить: посолить, поперчить, всыпать приправу из трав и немного молотого мускатного ореха.

Все это размешать, довести до кипения, но не кипятить и попробовать на вкус. Должно получиться очень вкусно. Соус чуть загустеет, но не слишком.

Пока я занималась соусом, куриные культяпки как раз подоспели. Они подсушились, из них вышла лишняя влага и они почти готовы. Осталось только добавить соус и сыр.

Заливаю их полностью еще горячим сливочным соусом. И сверху на мелкой терке натираю сыр и покрываю поверхность блюда.

Ставлю в духовку еще на 15-20 минут при температуре 190 градусов.

Сыр должен расплавиться и зарумяниться и образовать вкусную хрустящую корочку.

Вот такое аппетитное блюдо получается. Мясо всегда нежнейшее, легко разламывается и снимается с кости. А вкуснейшим соусом можно поливать гарнир.

Вот так, казалось бы простой продукт можно превратить в угощение, достойное праздника. Осталось только посыпать любой зеленью.

Приятного аппетита!

Ножки с рисом в духовке

Очень легко приготовить! Блюдо 2 в 1 — мясное + гарнир. Ножки получаются с румяной корочкой, а рис полностью пропитывается бульоном.

Ингредиенты:

• Рис — 350 гр.
• Вода — 700 мл.
• Куриные ножки — 800 гр.
• Лук -1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — на ваше усмотрение.

Сначала подготовим ножки.

Промываем их под проточной водой и чуть подсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем их в удобную посуду и посыпаем приправами: соль, перец, хмели-сунели, паприка и сушеный чеснок. Вливаем туда же растительное масло и тщательно растираем все приправы по мясу, чтобы они полностью покрыли каждый кусочек.

Паприка сразу придаст им красивый цвет, а чеснок и хмели-сунели — прекрасный аромат. Масло помогает специям равномерно распределиться, а еще именно благодаря ему в духовке получится румяная корочка.

В таком виде даем ножкам постоять хотя бы 10-15 минут при комнатной температуре. И пока они пропитываются, занимаемся рисом.

Лук и морковь нарезаем и пассеруем вместе на сковороде до золотистого цвета. Выкладываем овощи на дно формы с высокими бортами.

Рис помещаем в сито и промываем под проточной водой. Даем воде стечь. И выкладываем влажный рис поверх овощной подушки, разравниваем.

Сразу подсолим рис. У меня уходит примерно неполная столовая ложка без горки

Далее кипятим чайник и заливаем в форму горячую воду, осторожно, чтобы не разметать рис

Вода должна покрыть рис на 1 палец. В эту же воду, поверх него, мы выкладываем ножки. Я выкладываю их, чередуя узкую и широкую часть. Отлично помещаются все.

То что ножки слегка притоплены, это абсолютно нормально. Вся вода в процессе приготовления впитается в рис и они окажутся на поверхности.

Накрываем форму фольгой или стеклянной жаропрочной крышкой, если есть. Отправляем в духовку при 200 градусах на 1 час. Режим верх + низ без конвекции.

За 10-15 минут до окончания готовки снимите фольгу. Это позволит ножкам хорошо подрумяниться. Можно включить конвекцию.

Вот такая красота получается. Румяные ножки, мясо нежное и легко отстает от кости. Рис мягкий, томленый, весь пропитался соками курицы и бульоном. Аромат стоит на всю кухню!

Хорошее блюдо, когда не хочется возиться, удобно, что и мясо и гарнир к нему готовятся одновременно.

Куриные ножки на сковороде гриль в горчичном маринаде

Если у вас есть сковорода-гриль, то вы оцените этот рецепт. Преимущество этого варианта в том, что курочка получается обжаренной, но не жирной. Это потому, что мы здесь не будем использовать никакого масла. При этом ножки получатся очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• Куриные ножки (голень или бедра) — 1 кг
• Горчица — 2 столовые ложки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль — 1 чайная ложка
• Смесь перцев — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Начнем с приготовления маринада. В миску выложите горчицу, добавьте туда измельченный чеснок, соль и смесь перцев. Все тщательно перемешайте.

2. Затем равномерно смажьте этой смесью куриные части. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и отправьте мариноваться их в холодильник на 1 час.

3. Затем поставьте сковороду-гриль на огонь, налейте на дно немного воды для того, чтобы жир не горел. На решетку выложите наши ножки, накройте крышкой и обжаривайте их 20 минут.

4. После этого переверните кусочки, снова накройте крышкой и обжаривайте еще 20 минут с другой стороны. Далее переложите их на блюдо и подавайте с гарниром.

В слоеном тесте

Это практически кулинарный шедевр. Такое мясо станет украшением праздничного стола. Для него используется готовое тесто, поэтому ничего сложного в приготовлении нет. Тесто как шуба защищает птицу от того, чтобы сок испарился.

Нужно взять:

• 4 куриных голени;
• 400 г замороженного слоеного теста;
• 200 г любого твердого сыра;
• соль, розмарин, орегано или иные приправы на выбор.

Как приготовить:

1. Слоеное тесто достать из морозилки, дать ему немного оттаять. При необходимости раскатать, оно не должно быть слишком толстым. Нарезать на полоски.
2. Сыр лучше брать уже в нарезанном виде – тонкими слайсами.
3. Голени посолить, посыпать специями. Под кожу поместить ломтики сыра.
4. Каждую ножку обернуть тестом.
5. Противень застелить пергаментом, выложить птицу так, чтобы изделия не соприкасались друг с другом и смогли прожариться со всех сторон.
6. Готовить при 170-180 градусах не менее 1 часа.

Такие ножки сервировать на блюде на подушке из свежих салатных листьев.

Куриная голень в фольге в духовке

Чтобы куриная голень в духовке получилась более сочной и нежной, ее можно сначала подержать немного в оригинальной смеси из вина и специй, а потом запечь, обернув фольгой. Благодаря ингредиентам маринада мясо становится очень ароматным. А фольга в свою очередь не позволяет влаге быстро испаряться, что делает чуть суховатую курицу мягкой и сочной.

Есть один несложный рецепт, для которого понадобятся:

• 1 кг голеней курицы;
• 40-80 мл белого сухого вина;
• 2 дольки чеснока;
• 30 г столовой горчицы;
• по щепотке соли, любых ароматных трав и перца.

Методика приготовления:

1. Для маринада мелко порубить чеснок, а затем смешать его в тарелке с вином, солью, горчицей, перцем и ароматными травами.
2. Голени хорошо промыть и тщательно обсушить салфеткой.
3. Положить их в маринад, перемешать и оставить на 30-180 минут, в зависимости от того, сколько у хозяйки есть свободного времени.
4. На столе расстелить лист фольги. Выложить на него мясо (в один слой) вместе с маринадом.
5. Прикрыть продукты сверху другим листом фольги и плотно завернуть края.
6. Уложить сверток на противень и отправить его в заранее разогретую духовку на 35 минут для запекания. Любителям румяных корочек за 6-7 минут до окончания работы нужно снять верхний лист фольги.

Голени, приготовленные по такому рецепту, просто тают во рту.

С майонезом

Один из самых простых в исполнении рецептов, ингредиенты для которого, скорее всего, найдутся дома у каждого. Голень с чесноком и майонезом в духовке вы можете делать с добавлением практически любых специй, испортить это блюдо невозможно. Рецепт приготовления настолько простой, что справится с ним даже тот человек, который впервые стоит у кухонной плиты.

• голени – 6 шт.;
• чеснок – 3 зубочка;
• майонез – 250 г;
• соль, смесь перцев – на ваш вкус;
• паприка сухая – 1 ч. л.;
• куркума – 1 ч. л.

1. Вымойте курятину, обсушите.
2. Раздавите чеснок. Перемешайте с майонезом и добавьте приправы, перец соль.
3. Полученным маринадом обмажьте каждую ножку. Оставьте на полчаса в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов.
5. Намажьте противень маслом. Разложите по нему ножки и пеките минут 35.

Приготовив ножки следующим способом, вы удивитесь тому, насколько нежными и сочными они получатся. Куриные голени в духовке в рукаве, приготовленные по рецепту, который вы увидите ниже, выходят пряными, потому что маринуются и пропекаются вместе со множеством специй, трав. Это блюдо прекрасно сочетается практически с любым гарниром и может быть подано даже на праздничном столе.

• ножки курицы – 0,75 кг;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• имбирь – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 зубочка;
• куркума – щепотка;
• постное масло – 1 ч. л.;
• карри – 0,5 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.

1. Перемешайте растительное масло с майонезом в глубокой миске. Добавьте измельченный чеснок, имбирь, хмели-сунели, соль, куркуму, карри и паприку, лимонный сок.
2. Положите в маринад курятину, перемешайте. Переместите продукты в рукав. Завяжите его и хорошенько встряхните, чтобы маринадом смазался каждый кусочек мяса. Оставьте так блюдо на пару часов. Периодически переворачивайте пакет.
3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Проткните рукав зубочисткой несколько раз сверху. Готовьте 50 минут, потом аккуратно разрежьте пакет сверху и пеките еще четверть часа, чтобы на ножках появилась аппетитная корочка.

Куриные голени с рисом в духовке

Если есть желание поужинать чем-то сытным и вкусным, то эта вариация будет спасением.

Ингредиенты:

• карри – 0,3 ч. ложки;
• куриная голень – 900 г;
• куркума – 0,3 ч. ложки;
• лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• морковка – 3 шт.;
• черный перец;
• рис – 1 кружка;
• кипяток – 2,5 кружки;
• соль;
• тмин – 0,1 ч. ложки.

Приготовление:

1. Порубить помельче луковицу. Натереть морковь.
2. Голени посыпать карри. Добавить куркуму. Подсолить. Поперчить. Размешать.
3. Промыть рисовые зерна. Рекомендуем использовать длиннозернистый сорт. Он сохраняет в процессе приготовления рассыпчатую структуру.
4. В сковороду влить масло, и поместить овощи. Прожарить. Посыпать перцем и подсолить. Перемешать.
5. В противень с высокими краями выложить зажарку. Разровнять. Высыпать рисовые зерна. Разровнять. Залить кипятком. Посыпать перцем и подсолить.
6. Разложить курицу. Отправить в духовую печь (180 градусов). Запекать полтора часа. В процессе приготовления следите за состоянием риса. Если вода быстро впитается и продукт суховат, то подлейте еще жидкости.

Watch this video on YouTube