Сливочный соус к итальянским спагетти (фото + видео)

Сливочный соус для пиццы

Сливочный соус редко используется при создании традиционной итальянской пиццы. Жители Италии предпочитают томатную или чесночную заправку, подчеркивающую вкус нежной лепешки с начинкой. Однако в Америке, Великобритании и Европе изысканный белый соус из сливок нередко дополняет пиццу с овощами, рыбой, мясом или колбасой.

В отличие от соуса для пиццы из помидоров, сливочная заправка обладает мягким вкусом, и использовать ее можно не только в процессе приготовления пиццы, но и для создания множества иных блюд – пасты, лазаньи, пирожков, мяса.

Ингредиенты:

• сливки — 300 мл.;
• яичный желток сырой — 2 шт.;
• мука — 100 г.;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

Яичные желтки необходимо слегка взбить венчиком и отставить.
Смешать подтаявшее сливочное масло с мукой и чуть подогретыми сливками (смесь должна по консистенции напоминать жидкую сметану), перелить все это в эмалированную миску и поставить на водяную баню в кастрюлю, где вода кипит очень слабо

При этом смесь нужно постоянно мешать венчиком, иначе мука прилипнет к стенкам миски.
По прошествии 10 минут в соус осторожно вводятся взбитые яичные желтки, после чего миска сразу снимается с водяной бани.
2-3 минуты сливочная заправка взбивается венчиком.
Сливочный соус для пиццы готов.
Соус охлаждается до комнатной температуры и используется при создании пиццы.. Кулинары знают, насколько сильно соус способен изменить вкус блюда

Технологию приготовления сливочного соуса способен освоить каждый. Однако если не знать, как правильно его делать, на первых порах могут возникать неудачи, и соус не станет украшением стола

Кулинары знают, насколько сильно соус способен изменить вкус блюда. Технологию приготовления сливочного соуса способен освоить каждый. Однако если не знать, как правильно его делать, на первых порах могут возникать неудачи, и соус не станет украшением стола.

Что может придать одним и тем же продуктам разные вкусовые оттенки, повысить калорийность блюда, сделать его более сочным, пикантным, даже замаскировать погрешности? Да, это он, самый обычный соус. Вернее, делают его из продуктов обычных, а вкус у него получается необычный, особенный. Его основу составляют сливки, которые придают соусу мягкую, легкую консистенцию и нежный сливочный вкус.

Запеканка из макарон с сыром и яйцом в духовке

Оригинальная и простая в исполнении кулинарная идея – запеканка из макарон, сыра и яиц. Питательное угощение можно подавать на завтрак или в качестве перекуса. Оцените яркое домашнее угощение.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны – 250 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Майонез – 30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – 1 пучок.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Варим макароны в кастрюле с подсоленной водой до полной готовности.
2. В глубокую миску разбиваем куриные яйца. Сюда же добавляем соль, специи, столовую ложку майонеза и измельченную зелень.
3. Взбиваем яичную массу до однородного состава и полного соединения специй.
4. Отваренные макароны выкладываем в обмазанную маслом форму для выпекания.
5. Заливаем макароны яичной массой со специями.
6. Сверху посыпаем блюдо твердым сыром. Ставим посуду с содержимым в духовку на 1-15 минут.
7. Готовим при температуре 180 градусов до полного расплавления сыра. Далее блюдо можно подавать к столу!

Курица в молочном соусе

Сама по себе курица – это очень нежный мясной продукт, если же приготовить ее в соусе, то она приобретет большую нежность и сочность. В особенности если вы решите приготовить курицу в молочном соусе. Для большей пикантности можно добавить в соус немного чеснока

Необходимые ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе,
• 1 луковица,
• 400 миллиграмм молока,
• 3 ложки муки,
• Масло растительное для жарки,
• 2 зубчика чеснока,

Приготовление:

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Курицу лучше использовать без костей, для приготовления блюда идеально подойдет куриное филе. Куриное мясо промойте в воде, просушите при помощи бумажных полотенец и порежьте его кусочками или полосками. Очистите луковицу от шелухи и также промойте в воде, также немного просушите от лишней жидкости.

Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте в него масло растительное и обжарьте в нем лук порезанный полукольцами до образования золотистого цвета. Сильно не пережаривайте лук на сковороде, чтобы не испортить нежный вкус готового блюда. К луку добавьте порезанную курицу и продолжайте обжаривать на небольшом огне на протяжении пяти минут. поперчите и посолите по вкусу все содержимое.

Теперь пришло время добавить к курице муку, снова перемешайте и продолжайте обжаривать еще на протяжении нескольких минут. А пока в молоко нужно добавить еще 1,5 ложки муки и предварительно измельченный чеснок, смешайте все содержимое и медленно влейте к курице в сковороду. Сверху накройте крышкой и продолжайте готовить до полной готовности мяса. В конце приготовления готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью.

Сливочная паста с лососем и брокколи

Этот рецепт пасты с лососем отличается нежным солоноватым вкусом за счет сливочно-сырного соуса.

Паста фузилли с лососем и сливками с добавлением брокколи.

Кроме того, блюдо принесет немало пользы, так как содержит в себе не только красную рыбу, но и всем знакомую капусту брокколи и томаты.

Какие ингредиенты понадобятся

Деликатес примечателен наличием франко-американских оттенков во вкусе, за счет наличия продуктов и их сочетаний, которые традиционно используют в каджунской кухне.

Компонент	Количество на 6 порций
Паста фузилли (спирали)	230 г
Сливки	240 г
Лосось копченый	200 г
Брокколи	110 г
Сливочное масло	3 ст. л.
Сыр чеддер	340 г
Томат маленьких размеров	3 шт.
Чеснок	3 – 4 зубца
Каджунская приправа	1,5 ст. л.
Красный перец хлопьями	¼ ч. л.
Соль морская	По вкусу
Черный перец	По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Эту вариацию пасты можно с легкостью приготовить за 30 – 40 мин.

Приготовление:

1. Брокколи делят на соцветия и готовят на пару в течение 10 мин. При желании кулинара капусту можно приготовить до состояния аль-денте, сократив время термической обработки до 5–7 мин.
2. Одновременно готовят пасту согласно инструкции на упаковке.
3. В большой сковороде на среднем огне растапливают сливочное масло. На нагретую поверхность сковородки кладут продавленные через пресс или измельченные при помощи терки зубчики чеснока, которые готовят 1–2 мин, пока овощ не станет поджаренным и ароматным.
4. Огонь уменьшают до нагрева, чуть больше слабого. В сковороду вливают сливки и помешивают до тех пор, пока они не начнут густеть. Молочный компонент блюда приправляют черным и красным перцем, морской солью и каджунской приправой.
5. Затем натирают чеддер, добавляют в приправленную сливочную массу и перемешивают.
6. Огонь уменьшают до слабого. Соус готовят еще 3 мин, пока сыр полностью не расплавится.
7. В сковороду кладут копченый лосось, готовые брокколи и пасту. Блюдо нагревают еще 5 мин.
8. Затем нарезают крупным кубиком томаты, вмешивают в пасту и готовят 1 – 2 мин, после чего огонь выключают.

Правила подачи, украшение

Вариацию классического итальянского блюда подают в большой тарелке-шляпе. При подаче в пасту можно натереть сыр чеддер.

Паста с лососем и шпинатом

Паста с лососем, шпинатом и сливками по этому рецепту – нежный и изысканный деликатес, который не только доставит гастрономическое и эстетическое удовольствие, но и отлично подходит для романтического ужина.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Своим изысканным вкусом паста обязана грамотным сочетанием продуктов, которые традиционно используют для приготовления блюд в Италии.

Ингредиент	Количество на 4 порции
Филе лосося	340 г
Паста лингуине	336 г
Сливки	300 мл
Бэби-шпинат	140 г
Сухое белое вино	120 мл
Сливочное масло	2 ст. л.
Каперсы	2 ст. л.
Чеснок	3 зубца
Цедра лимона	1 ч. л.
Черный молотый перец	По вкусу
Морская соль	По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления пасты со шпинатом с непревзойденным и изысканным вкусом необходимо выделить 40 – 45 мин.

Приготовление:

1. Духовку нагревают до 205°C. Форму для выпечки смазывают маслом. В подготовленную посуду для запекания выкладывают лосось кожей вниз. Рыбу посыпают солью и перцем по вкусу и ставят в духовку на 12 мин. В конце приготовления морепродукта он должен стать практически непрозрачным.
2. Тем временем, готовят пасту лингуини в соответствии с инструкцией на упаковке.
3. Между тем, на сковороде с высокими стенками на среднем огне нагревают сливочного масла. Затем в сотейник кладут продавленный через пресс чеснок, который готовят на протяжении 1 мин, постоянно помешивая.
4. Затем к чесноку добавляют сливки, которые готовят около 2 мин. Туда же наливают вино и кладут лимонную цедру. Массу солят и перчат.
5. После огонь увеличивают до среднего и будущий соус доводят до кипения. Нагрев уменьшают до среднего и варят еще 5 – 6 мин до тех пор, пока заправка для пасты не загустеет. При этом постоянно помешивают. Огонь доводят до минимального.
6. Пасту откидывают на дуршлаг и кладут в сковороду с соусом. Туда же добавляют шпинат и каперсы, после чего блюдо готовят на тихом огне 1 – 2 мин до смягчения зелени.

Что можно добавить

Лосось в этом блюде можно сделать более ароматным. Для этого в отдельной миске смешивают 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и цедру. Свежий тимьян и розмарин мелко рубят и кладут в лимонно-масляную массу. Полученной смесью смазывают филе лосося, которое затем солят и перчат. Далее рыбу готовят 12 мин согласно рецепту.

Правила подачи, украшение

Пасту с лососем и сливками по этому рецепту подают в широких тарелках-шляпах. В качестве украшения в блюдо кладут дольки лимона.

Классический рецепт приготовления сливочно-грибного соуса

Грибы занимают одно из первых мест среди основы для соуса к пасте. В сезон грибов шампиньоны можно заменить другими грибами, замечательно подойдут вешенки, лисички, достойно будут звучать в соусе белые грибы

Обращаем ваше внимание, что лесные грибы требуют более тщательной термической обработке. Употребление в пищу возможно только при условии, что вы уверены в том, какие грибы у вас на столе, кем, где и когда они были собраны

Перед использованием для приготовления пищи дважды пересмотрите собранный урожай. Рассмотрим простой и вкусный рецепт сливочного соуса с грибами шампиньонами, который понравиться взрослым и детям, будет уместен во время любой трапезы.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500г. шампиньоны;
• 0,5л. (10-20%) сливки;
• 50г. сыр;
• Специи: итальянские травы, соль, черный молотый перец;
• Оливковое масло;
• Веточка свежего базилика.

Классический рецепт приготовления сливочно-грибного соуса

Приготовление:

1. Перейдем к соусу. Подготовим грибы, тщательно промоем и нарежем. В это сложно поверить, но от вида нарезки может измениться вкус блюда в целом. Итальянские шеф-повара рекомендуют для пасты шампиньоны нарезать средними пластинками, если грибы небольшие достаточно их порезать пополам или оставить целыми.
2. Нарежем лук, и обжарим не более 5 минут до золотистого цвета на заранее разогретой сковороде с оливковым маслом (можно, как и ранее в рецепте заменить подсолнечным).
3. Шампиньоны добавляем на сковородку и обжариваем в течении 7-10 минут, до полного выпаривания жидкости. Огонь необходимо немного уменьшить, после того как грибы немного поджарятся.
4. Добавляем сливки, доводим до кипения и тушим ещё не более 3-5 минут на минимальном огне. Степень жирности сливок не сыграет особую роль на вкус, но может повлиять на консистенцию соуса. Не дайте соусу сильно загустеть. Не забывайте помешивать.
5. По вкусу добавляем соль, перец, итальянские травы, в самом конце добавляем ложку натёртого сыра Пармезан. После того как сыр расплавился до однородного состояния можно выключать плиту. Соус готов.
6. Далее соединяем отваренные ранее макароны и соус, перемешиваем. Для подачи на стол, раскладываем блюдо по тарелкам. Оставшимся натертым сыром притрусите пасту сверху, дополнительно можно украсить веточкой базилика.

Сливочно-сырный соус для спагетти

Времени приготовления: 20-25 минут.Количество порций: 3.Калорийность на 100 г продукта: 432 ккал.Кухонная утварь и техника: небольшая тарелочка, сковорода, терка, лопатка, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Сливки (10%-33%)	100 мл
Масло сливочное	40 г
Сыр твердый	30 г
Молоко	25 мл
Крахмал	3/4 ч. л.
Молотый черный перец	1/2 ч. л.

Знаете ли вы? Для того чтобы наш соус стал более густой консистенции, мы добавляем крахмал. Если у вас не оказалось его под рукой, то можно приготовить самостоятельно. Для этого натрите на мелкой терке 1 картофель среднего размера и отожмите. Образовавшийся осадок в полученном соке и есть крахмал. Кроме того, заменить его в приготовлении соуса можно кукурузной, овсяной или тыквенной мукой, а также молотыми семенами льна.

Последовательность приготовления

1. В небольшой тарелочке смешиваем 25 мл молока и 3/4 ч. л. крахмала. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
2. Сковороду ставим на огонь и даем ей время, чтобы разогреться. Отправляем туда 50 г сливочного масла.
3. Когда масло немного растает, наливаем 100 мл сливок 10%-33%.
4. Натираем 30 г твердого сыра на крупной терке и добавляем его к остальным ингредиентам. Постоянно помешивая, готовим сливочно-сырную массу до полного растворения сыра, однородного и немного жидковатого состояния.
5. Готовим массу на небольшом огне, она ни в коем случае не должна пригорать. Добавляем подготовленную ранее смесь из молока и крахмала. Постоянно перемешивая его, варим до загустения. Как только соус заметно загустел, добавляем 1/2 ч. л. черного молотого перца. Снова интенсивно перемешиваем, чтобы перец распределился по всему объему соусной массы.
6. Выключаем подогрев сковороды и еще помешиваем соус в течение нескольких минут.

Как только он охладится, перекладываем в красивую соусницу и можно подавать к столу!

Видеорецепт

Способ приготовления этого соуса очень прост. Хотите в этом убедиться? Смотрите короткий видеорецепт приготовления этого лакомства.

https://www.youtube.com/watch?v=Qj3Fm2WHyCAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Сырно-сливочный соус. Рецепт приготовления. (https://www.youtube.com/watch?v=Qj3Fm2WHyCA)

Сливочно-грибной соус отличается от любого другого ароматом и особой нежностью. Его можно подавать не только к пасте, но и к мясным или картофельным блюдам. Кроме того, вы можете по желанию перебить соус блендером до однородного состояния или же подавать с целыми кусочками грибов.

Вы также вправе использовать для приготовления этого лакомства любые грибы, которые вы любите или которые у вас оказались под рукой. Давайте же скорее готовить!

Полезные советы

Независимо от используемого рецепта, макаронные изделия с сыром и сливками требуется хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Поскольку соус густеет при охлаждении, может потребоваться добавить 1-2 ст. л. теплого молока, чтобы восстановить первоначальную кремообразность.

Теоретически это блюдо можно замораживать, но практической пользы в этом никакой нет. Любой рецепт макарон в сливочном соусе с сыром очень прост в приготовлении, и нет нужды готовить наперед большое количество пищи и замораживать. Базовые варианты пасты со сливками и сыром могут быть поданы как отдельное блюдо, либо как гарнир.

Во втором случае сливочные макаронные изделия будут хорошо сочетаться с:

• мясным рулетом;
• мясом, курицей и колбасками, приготовленными на гриле;
• сытным салатом с большим количеством ингредиентов;
• жареной курицей (классическое сочетание!);
• свиным рагу, запеченным в горшочке.

Другие полезные советы и рекомендации по приготовлению данного блюда выглядят так:

Рекомендуется во всех случаях покупать сыр большим куском и натирать его самостоятельно. Предварительно измельченный продукт часто бывает покрыт антискользящим средством, которое может повлиять на качество готового соуса.
Чтобы макароны не стали слишком мягкими, требуется отваривать их на 2 мин. меньше, чем требует приложенная к ним инструкция. Промывание холодной водой после слива отвара остановит процесс приготовления, а также гарантирует, что они не станут слишком мягкими.
Измельчая сыр, нужно пользоваться только мелкой теркой, чтобы его можно было растопить под воздействием только одного тепла соуса. Это означает, что емкость с соусом снимают с плиты, а затем кладут сыр и ждут его расплавления без нагревания снизу. Благодаря этому лайфхаку, сыр не станет зернистым, и соус получится нежным и сливочным, с совершенно однородной текстурой.

Желательно попробовать сливочно-сырный соус перед добавлением макарон и отрегулировать количество специй и соли. Если блюдо посолено недостаточно, оно не раскроет полностью все вкусы и ароматы.
Все жидкие компоненты обязательно должны быть комнатной температуры. Холодные жидкости обычно сгущаются дольше, чем теплые. Поэтому рекомендуется вынуть молоко, сливки, бульон и другие подобные продукты из холодильника предварительно.
Для приготовления макарон со сливками и сыром можно использовать практически любой сорт последнего. Наиболее часто распространены крем-чиз, чеддер и пармезан, но никогда не стоит ими ограничиваться. Прекрасно подходят моцарелла, гауда, копченая гауда, швейцарский, монтерей джек, колби джек, колби и многие другие

Когда речь идет о выборе сливок, следует обращать внимание на список ингредиентов. Если требуемая густота не уточняется, можно использовать продукт с любым процентом жирности

А если указано, что требуются именно густые сливки, их жирность должна составлять не менее 30 процентов.

С ветчиной

Запеченные макароны с ветчиной и сыром в сливочном соусе можно разогревать несколько раз, а храниться это блюдо может в холодильнике до 5 дней. Особенные нотки вкуса и аромата здесь добавляет мускатный орех, который является идеальной специей для белого соуса. Однако с его применением легко переусердствовать.

Поэтому нужно начинать с добавления небольшого его количества (0,25 ч. л.), а затем добавлять еще, если понадобится.

Какие ингредиенты понадобятся

• 450 г пасты фузилли;
• 4 ст. л. несоленого масла сливочного;
• 2 зубца чеснока, измельченные в фарш;
• 4 ст. л. муки;
• 2,5 ст. молока;
• 0,5 ст. густых сливок;
• 1 ст. воды;
• 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха (или больше по вкусу);
• 1 ч. л. молотого черного перца (или больше по вкусу);
• 1 ч. л. универсальной итальянской приправы (или смеси сушеного орегано, тимьяна и базилика);
• 0,75 ч. л. соли плюс дополнительно для варки пасты;
• Около 1 ст. мелко тертого сыра пармезан;
• около 1 ст. мелко тертого сыра моцарелла;
• 300 г нарезанной кубиками ветчины (приблизительно 2 ст.);
• 0,25 ст. порезанной свежей петрушки;
• 0,25 ст. порезанного зеленого лука или лука-порея.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо поставить большой кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь, дождаться кипения, бросить в нее пасту и размешать, чтобы предотвратить слипание изделий. Далее нужно позволить воде снова закипеть и варить макароны без крышки в течение 9–10 мин., пока они не станут al dente.
2. Тем временем, требуется расплавить сливочное масло в большой отдельной (3–4 л) кастрюле с толстым дном, положить в него измельченный чеснок, оставить на несколько секунд.
3. После этого следует всыпать муку и взбить венчиком, чтобы все комки растворились. Далее рукс нужно готовить минуту или две.
4. Затем необходимо медленно влить молоко и сливки (по четверти стакана за раз), взбивая венчиком после каждого добавления, и увеличить огонь с маленького до умеренного.
5. Когда все будет смешано, нужно добавить 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха, 0,5 ч. л. черного перца и 0,5 ч. л. итальянской приправы, а также по половине моцареллы и пармезана, взбивая, пока они не растопятся и не добавятся в соус. Далее следует положить 0,75 ч. л. соли (или больше) и 2 ст. воды (лучше использовать макаронный отвар).
6. Духовку нужно нагреть заранее до 200°С.
7. Затем требуется аккуратно, но тщательно смешать макароны с соусом, ветчиной, петрушкой и измельченным зеленым луком. После этого блюдо рекомендуется попробовать и отрегулировать количество мускатного ореха, соли, перца или итальянской приправы.
8. Макаронные изделия с соусом и всеми добавками следует переложить в жаропрочную форму для запекания, посыпать сверху оставшимся сыром и запекать в духовке при 200°С в течение 10-15 минут, пока сыр не станет пузыристым и слегка подрумяненным сверху.

Спагетти с ветчиной и сыром «Piccolo pitseyollo»

Такое, элементарное на первый взгляд, блюдо, как спагетти с ветчиной и сыром, вы сможете творчески обыграть, приготовив у себя дома собственноручно отличную пиццу на его основе. Список ингредиентов:

Основа для пиццы:

• паста- 250 гр.;
• яйца- 3 шт.;
• хороший сыр- 70 гр.;
• маргарин (для смазывания формы).

Наполнение:

• обычная ветчина;
• кетчуп или томатный соус;
• твердый сыр (как любите);
• свеженький базилик.

Процесс готовки удивит вас простотой исполнения:

1. Возьмите форму для выпекания пиццы или любую другую. Смажьте ее маргарином. Яйца взбейте. Все продукты для основы смешайте и выложите в форму.
2. Сверху залейте соусом из томатов или смажьте кетчупом. На нем распределите ветчину. Сверху засыпьте все сыром.
3. Поместите форму в духовку на 10 минуток при температурном режиме 180 градусов.
4. Блюдо считается готовым, если сыр растаял, а яйцо в основе прихватилось.

Вот так быстро и очень вкусно можно приготовить кулинарный шедевр из обыденных продуктов.

Как готовить сливочный соус для макарон

Спагетти со сливочным соусом легко готовится, зато результат получается невероятно вкусным. Заливка такого типа считается универсальной, потому что одинаково хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами, морскими продуктами, макаронными изделиями. Далее представлено несколько самых востребованных методик приготовления сливочной подливы. Эти блюда средне калорийные, поэтому иногда можно себя побаловать.

Грибной

Попробуйте сделать сливочно-грибной соус, который превратит классические макароны в изысканное, аппетитное и вкусное блюдо. Для этого рецепта можно использовать любые сезонные грибы. Ингредиенты:

• сливки (20% жирности) – 1 стакан;
• лук – 2 штуки;
• шампиньоны – полкило;
• масло – 60 грамм;
• чеснок – 4 зубца;
• свежая или сушеная зелень – 3 чайных ложки;
• смесь перцев, соль.

Технология приготовления грибной подливы:

1. Поставить на огонь глубокую сковороду или кастрюлю, растопить масло. К нему высыпать лук и чеснок, порезанные на мелкие кусочки. Перемешать ингредиенты, жарить около 10 минут.
2. Грибы вымыть, мелко покрошить, добавить к маслу. Тушить 5 минут.
3. Вылить в сковородку сливки, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
4. Готовить 15 минут на медленном огне.
5. Отварить спагетти, сдобрить грибной подливой, сверху украсить блюдо зеленью.

Сливочно-чесночный

Еще один неплохой вариант приправы к итальянской пасте – чесночный сливочный соус. Такое пикантное блюдо отлично подойдет для семейного ужина или станет выгодным дополнением праздничного меню. Необходимые продукты:

• жирная густая сметана – 250 мл;
• чеснок – 5 больших долек;
• сливочное масло – 100 г;
• сыр пармезан – 100 г;
• петрушка.

Чесночный сливочный соус к макаронам делается следующим образом:

1. Чеснок очистить, измельчить в «давилке» и немного обжарить на растопленном сливочном масле.
2. Добавить сметану и тертый пармезан.
3. Убавить огонь, томить до однородной консистенции.
4. Посыпать нарубленной петрушкой, перемешать.
5. Подать к столу с макаронами.

Сливочно-сырный

• Доплата к пенсии за детей-студентов — кому положена и размер
• Схемы обмана пенсионеров в банках и как их избежать
• Как понизить холестерин в домашних условиях

Для получения заправки, которая сможет идеально и выигрышно дополнить итальянское традиционное блюдо, понадобится минимальное количество продуктов и немного вдохновения. Чтобы сделать простую, но безумно вкусную подливу для пасты, нужны такие ингредиенты:

• любой сыр твердых сортов – 180 грамм;
• сливки средней жирности – 200 мл;
• чеснок – 3 маленьких зубца;
• молотый мускатный орех – ½ чайной ложки;
• соль, перец по вкусу.

Технология приготовления:

1. Взять небольшую емкость (кастрюлю или сковородку), налить в нее сливки, подогреть их на медленном огне.
2. Сыр измельчить при помощи крупной терки, добавить к сливкам.
3. Через 2-3 минуты высыпать к остальным продуктам мускат, перец и мелко нашинкованный чеснок. Посолить, поперчить.
4. Все ингредиенты тщательно перемешать, готовить на маленьком огне еще 5 минут.

С креветками

Паста с морепродуктами является любимым кушаньем большинства гурманов. Сделать это блюдо очень просто, главное придерживаться рецептуры. В результате получится сочное, аппетитное блюдо. Чтобы приготовить креветочную подливу, надо запастись такими продуктами:

• помидоры черри – 7 шт.;
• сливки – 150 мл;
• очищенные креветки – 120 г;
• сыр пармезан – 25 г;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• базилик свежий – пару веточек;
• черный перец, соль, травы.

Методика создания заливки для макарон с креветками:

1. Взять емкость с толстым дном, например, сотейник или сковородку. Прогреть оливковое масло.
2. В сотейник добавить креветки, сливки, кусочки плавленого сырка. Поперчить, перемешать и тушить, пока масса не станет густой.
3. Помидоры разрезать пополам, выложить к остальным продуктам и прогреть пару минут.
4. Выложить на тарелку спагетти, заправить креветочно-сливочной смесью, посыпать травами.

Для пасты карбонара

Итальянцы обожают пасту с классическим сливочным соусом Карбонара. Наши соотечественники тоже по достоинству оценили вкус этого блюда. Для приготовления классической заливки для спагетти потребуются следующие ингредиенты:

• сливки – 200 грамм;
• ветчина – 350 г;
• сыр пармезан – 80 г;
• желтки – 4 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• соль.

Процедура приготовления соуса Карбонара:

1. Чеснок почистить и измельчить под прессом. Слегка обжарить на растительном масле.
2. Ветчину нарезать тонкими кусочками, добавить к чесноку. Жарить 5 минут.
3. Желтки взбить со сливками, поставить на маленький огонь.
4. Когда эта смесь хорошо подогреется (не доводить до кипения), закладываем в нее поджаренную ветчину с чесноком.
5. Снять с огня через 5 минут.
6. Посолить, высыпать в него тертый сыр.
7. Подавать к столу горячим.

Макароны с сыром и суфле

Сюда идеально впишется консервированный перец пименто, но можешь заменить его и другим острым перцем.

Тебе понадобится: 130 г макарон, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана тертого сыра, 3 яйца, 1/4 стакана пименто, 1 стакан хлебных крошек, 1 ст.л. рубленой зелени, четверть луковицы, сливочное масло, соль.

Приготовление: Вскипяти молоко и добавь в него хлебные крошки с сыром, а потом оставь смесь под крышкой, чтобы все растаяло и перемешалось. Добавь в соус вареные макароны, взбитый с солью желток, пименто, тертый лук, зелень и немного сливочного масла.

Взбей белки до красивой пены, влей в макароны и снова все хорошо перемешай. Переложи смесь в форму и запекай около получаса при 180 градусах.

Интересное блюдо по американски в духовке

Ели вы хоть раз макарошки запеченные с сыром, да еще и в духовке? Может быть и да? Но каким образом вы их делали? Я предлагаю сделать этот шедевр вместе с обжаренной курочкой. Получится просто фантастически и нереально вкусненько. Даже можно использовать такую красоту на праздничный стол. Соус будет Бешамель, а помидоры в этом составе вообще подарят еще некую пикантность и ароматность.

А если вы еще сделаете пару салатиков, например Черепаху или с крабовыми палочками, то вы точно останетесь довольны сами и ваши гости будут в восторге.

Нам понадобится:

• макароны — 300 г
• молоко — 1 ст.
• масло сливочное — 50 г
• помидор — 1 шт.
• тимьян — по вкусу
• чеснок — 1 головка
• мука — 3-4 ст.л
• сахар — по вкусу
• панировочные сухари
• куриная грудка — 1 шт.

Способ приготовления:

1. На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте куриную грудку до золотистой корочки с растительным маслом.

2. Затем измельчите помидоры на маленькие кусочки плюс пару зубчиков чеснока пропущенных через пресс и добавьте на сковородку, влейте пол стакана теплой воды, добавьте тимьян и потушите 20 минут при закрытой крышке на слабом огне.

3. Приготовьте соус, для этого растопите кусочек сливочного масла, и только после этого внесите муку, размешайте и варите до загустения на медленном огне, получатся комки, даже может показаться, что это уже тесто, но тут на помощь приходит молоко. Влейте его постепенно и размешайте.

4. Размешайте венчиком и дальше продолжите варить. На ваших глазах он начнет густеть, доведите до нужной вам консистенции. И только после этого добавьте в него тертый на мелкой терке сыр. Размешайте, и дайте сыру расплавиться.

5. Мясо курицы, которое у вас жарилось на сковороде разберите на небольшие волокна, а потом перемешайте в томатной смеси.

6. Отварите в подсоленной водичке лапшу, слейте после воду.

6. Далее поместите макароны на сковородку и внесите куриное мясо плюс соус Бешамель. Размешайте и переместите всю массу на противень или чашу для выпекания, сверху можно посыпать тертым сыром и обязательно панировочными сухарями за 10 минут до готовности. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

7. Вот такой сытный и классный ужин может получиться и у вас. Вкусных вам открытий!