Блюда из мяса в мультиварке — рецепты

Буженина из говядины в мультиварке

Мультиварка идеально подходит для приготовления буженины их говядины. Благодаря закрытой крышке мясо не пересохнет, и будет сочным и нежным. Для того, чтобы буженина хорошо сохранила форму и удобно нарезалась, перед приготовлением кусок мяса необходимо перевязать бечевкой.

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей вырезки;
• 15 плодов копченого чернослива;
• 10 сухих лавровых листков;
• 200 мл красного сухого вина;
• 1 головка чеснока;
• растительное масло;
• специи для мяса и соль.

Пошаговый рецепт:

1. Для шпика можно использовать чеснок, брусочки моркови или другие овощи на выбор.
2. Чернослив обдать кипятком и просушить. Разрезать плоды на небольшие части.
3. Промытый и высушенный кусок мяса смазать маслом, натереть специями и сделать глубокие надрезы.
4. Внутрь каждого надреза положить небольшой кусочек чернослива или другой шпик.
5. Буженину промариновать в холодильнике 2 часа.
6. Переложить мясо в чашу мультиварки, добавить немного растительного масла.
7. Обжарить кусок со всех сторон до хорошо образовавшейся корочки. Этот процесс длится около часа.
8. После этого включается режим «Тушение» и буженина из говядины в мультиварке готовится примерно полтора часа.
9. Во время тушения можно добавить 200 мл красного сухого вина. В процессе тушения мясо необходимо поливать соком.
10. Для определения готовности кусок буженины нужно проткнуть острым ножом. Если из прокола течет прозрачная жидкость, значит мясо готово.

Готовому продукту нужно дать время для остывания. Через 30 минут буженину можно нарезать и подавать к столу.

Мясо, запеченное в мультиварке. Свинина по-особенному

Когда хочется приготовить что-нибудь необычное, разнообразить базовый рецепт и удивить гостей, просто идеально подойдет этот рецепт. Несмотря на перечень ингредиентов (а их немало), готовится это блюдо буквально на одном дыхании.

Главное, чтобы у вас под рукой было все необходимое, а именно:

• свинина (мякоть) – 700-1000 г;
• клюква свежая – 150 г;
• мед – столовая ложка;
• сахар – чайная ложка или чуть больше;
• корица – щепотка;
• вино красное – 100 мл;
• соус «Бальзамик» — 1 ст.л.;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• тимьян, розмарин, черный перец молотый, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте пиалу для смешивания компонентов: налейте соус, добавьте жидкий мед (если засахарился – растопите на водяной бане). В эту смесь нужно присоединить специи и оливковое масло. Все перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте немного соли.
2. Теперь мясо – кусочек нужно промыть под краном, обсушить и разрезать на 4 равные части (этого можно и не делать, но так получится вкуснее и мясо будет сочнее). Когда будете разрезать кусок свинины, ориентируйтесь на то, что после приготовления кусочки немного уменьшатся в размере.
3. Каждый кусочек нужно хорошенько пропитать в маринаде, сложить все кусочки в миску, залить маринадом (если остался) и поставить в холодное место на 2-3 часа. Обязательно посуду накройте пищевой пленкой или крышкой.
4. Потом, когда мясо промаринуется, нужно подготовить фольгу, разложить ее на столе и уложить кусочки мяса. Все завернуть, проверить края, чтобы они были плотно завернуты.
5. Этот сверток необходимо положить в мультиварку, налить совсем немного воды и включить программу «Запекание». Таймер установите на 1 час.
6. Пока мультиварка занята процессом приготовления мяса, наша задача – подготовить клюкву. Понадобится блендер, чтобы измельчить ягоды, превратив их в пюреобразную массу.
7. В клюквенное пюре добавьте красное вино и поставьте миску на плиту на медленный огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на очень медленном огне клюкву всего 2 минуты. После – добавьте корицу, перемешанную с сахаром, все перемешайте и продолжайте готовить клюквенный соус в течение 2-х минут.
8. Когда мясо будет готово, оно немного отлежится в мультиварке (после сигнала – 20 минут), нужно мясо переложить на тарелку, убрать фольгу, а потом полить клюквенным соусом готовое блюдо. И в таком виде можно смело подавать мясо к столу. Оно будет вкусным в любом виде, как в горячем, так и в холодном.

Как приготовить мясо говядины в мультиварке

Говядина по вкусовым качествам хорошо сочетается с большинством овощей. Многие хозяйки предпочитают готовить мясо в мультиварке с добавлением сезонных овощей, тем самым получая комплексное блюдо с ароматной подливкой. Приготовить рагу в мультиварке просто. Главное в рецепте — соблюдать очередность загрузки ингредиентов, чтобы овощи сохранили свою форму и вкус в блюде.

Ингредиенты для рецепта рагу с говядиной:

• кабачок, молодые плоды – 2 шт.;
• говядина, лопатка – 0,8 кг.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• баклажан, средний – 2 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• лук репчатый, морковь – по 2 шт.;
• паприка меленая – 2 ч. л.;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• смесь перцев молотая – 1 ч. л.;
• чеснок, зелень – по вкусу;
• соль, кориандр горошком, лавровый лист – по своему вкусу.

Пошаговое приготовление рагу с говядиной и овощами:

1. Для рагу возьмите лопаточную часть говядины, также подойдет ошеек. Мясо обмойте и промокните бумажными полотенцами. Если имеется пленка на мясе, тогда срежьте ее. Кусок нарежьте поперек волокон на более мелкие части, но не слишком тонкие.
2. Мясо переложите в отдельную посуду, добавьте специи, измельченный чеснок, перемешайте и поставьте в холодильник под закрытой крышкой. Мариноваться говядине необходимо полчаса.
3. Тем временем обработайте овощи. Для рецепта лучше использовать молодые плоды кабачка, у него мягкая кожица и маленькие семена, так что чистить овощ не потребуется. Кабачки с баклажанами и перцем обмойте в проточной воде, выложите на стол для просушки.
4. Баклажаны можно не чистить, но это на ваше усмотрение. Баклажаны и кабачки сначала разрежьте вдоль, затем нарежьте поперек тонкими полукругами. Перец разрежьте пополам, вырежьте плодоножку с семенами, затем измельчите соломкой.
5. Очищенную морковку и луковицы нарежьте полукольцами. Томаты по желанию можно использовать в блюде вместе с кожицей или удалить ее. Чтобы быстро снять кожицу с томатов, сначала опустите их на несколько секунд в кипяток, затем сразу в холодную воду. Овощ измельчите кубиком или натрите на терке.
6. Налейте в чашу половину подсолнечного масла без запаха, включите технику, установите программу «Жарка». Перед жаркой дайте маслу хорошо нагреться, затем опустите в него мясо и обжарьте его 8-10 минут до появления легкой корочки. Говядину выложите в отдельную посуду.
7. Добавьте в чашу остальное растительное масло, загрузите морковь и лук. Обжаривайте их 5-7 минут, затем добавьте перец сладкий. Через еще 5 минут загрузите томаты. Обжаривайте овощи около 9-12 минут или до тех пор, пока жидкость от помидор не выпарится наполовину.
8. Мультиварку переставьте на пункт «Тушение». К обжаренным овощам добавьте мясо, посолите и перемешайте. Закройте крышку мультиварки, время приготовления выставите на 45 минут. Через 15 минут после начала работы техники загрузите кабачки с баклажанами. Дополнительно не добавляйте жидкость, так как данные овощи выделят достаточно влаги для тушения мяса.
9. Свежую зелень тщательно обмойте, измельчите и загрузите в мультичашу вместе с лавровым листом за 15 минут до окончания процесса тушения. Мясное рагу можно подавать отдельно или вместе с различными кашами.

Запеченное мясо в мультиварке: как приготовить говядину с сыром и вином

Предлагаем приготовить говядину по этому рецепту: в вине с добавлением сыра. Аромат и вкус – как раз для праздничного стола, вам и всем гостям понравится!

Какие нужны ингредиенты:

• говядина – кусочек на 600-700 г;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• сыр твердый – 200 г;
• вино красное – 80 мл;
• горчица в зернах – 30 г;
• помидоры свежие — 2-3 шт.
• чеснок – 2 зубчика;
• специи любые по вкусу + соль.

Последовательность приготовления:

1. Мясо нужно промыть и обсушить, а потом острым ножом сделать несколько поперечных разрезов, глубоко, но чтобы нож до конца не доходил.
2. Чеснок нужно освободить от оболочки, измельчить или воспользоваться прессом, потом добавить к чесноку специи и соль, налить масло, вино и добавить французскую горчицу. Все нужно перемешать и полученной смесью натереть хорошенько кусочек мяса.
3. Затем говядину нужно положить в холодильник (поместить в контейнер или завернуть в пищевую пленку). Выдержка в холоде – 4 часа.
4. Теперь сыр: его нужно нарезать тонко ломтиками, а помидоры – кружками.
5. На столе расстелите фольгу в 2-3 слоя, уложите кусок мяса, потом вставьте в надрезы ломтик сыра и ломтик помидора, хорошенько заверните в фольгу.
6. Выпекать нужно в течение 1.5-2-х часов, в режиме «Выпечка». Налейте немного водички, чтобы мясо готовилось равномерно и не пригорало. И для этого вида мяса подходит совмещенный способ готовки: сначала «Тушение» в течение часа, потом «Запекание» – оставшееся время.

Как приготовить «Мясо в рукаве в мультиварке»

1. Рецепт приготовления мяса в рукаве в мультиварке настолько прост, что с ним без труда справится даже новичок на кухне. Для начала необходимо очистить и нарезать кольцами лук. Его нужно достаточно много.

2. Следующим этапом будет мясо. Свинину хорошо промыть, обсушить и нарезать кусочками. Чем крупнее будет порезано мясо, тем большим будет время приготовления. Нарезанное мясо посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые специи или сушеные травы по желанию.

3. В миску к мясу постепенно переложить лук, каждую жменю сильно сжимая в руке. Это даст возможность выделиться соку и сделает лук более мягким. При желании можно предварительно замариновать лук.

4. Сок одного среднего или половинки крупного лимона выжать на мясо. Маринад полностью готов. Теперь нужно оставить мясо на 25-30 минут в холодильнике, чтобы оно впитало маринад.

5. Через полчаса достать мясо с луком из холодильника и аккуратно переложить в рукав для запекания. Края рукава плотно завязать, чтобы в процессе приготовления не вытекал сок. Иголкой сделать 2-3 маленькие дырочки на поверхности рукава, чтобы дать выходу пару. Отправить мясу в мультиварку. Включить режим Выпечка на 50 минут. За 5-10 минут до окончания процесса можно немного раскрыть рукав, чтобы мясо стало золотистым. Вот и весь простой рецепт мяса в рукаве в мультиварке. Подавать его можно с любым гарниром.

Готовим мясо в мультиварке: рецепты с фото

Приготовить мясо в мультиварке – легко! Вы можете готовить вкусные блюда ежедневно, используя рецепты, приведенные на нашем сайте Recepty-multivarka.com. Если протушить мясо, то оно не просто будет сочным, но непременно сохранит все вкусовые качества. Готовя в мультиварке, Вам не придется добавлять в нее воду, так как блюда всегда готовятся в собственном соку. Процесс приготовления доставит Вам массу удовольствия. Например, свинину лучше готовить с черносливом, тогда как телятина хорошо сочетается с грибами. Также Вы сможете легко приготовить и диетическую курятину или кролика. Единственное, что от Вас требуется – подготовить мясо. Его можно жарить без опаски, и оно не сгорит, но и поджариться с корочкой. Рекомендуем приготовить свинину со специями или медальоны из говядины.

Чтобы мясо в мультиварке получилось аппетитным и сочным, не забывайте об использовании соусов. К примеру, медово-томатный соус сможет придать Вашим блюдам приятный аромат. Не тратьте времени – готовьте мясо в мультиварке, рецепты и фото которого Вы найдете на сайте Recepty-multivarka.com, прямо сейчас. Никакого беспокойства, никакого присматривания, чтобы не подгорело или не выкипело… Положили все ингредиенты в мульти, выставили нужное время и занимайтесь своими делами!

Мясо, приготовленное в мультиварке, всегда выигрывает перед мясом, которое было приготовлено традиционным методом (в духовке, кастрюле, сковороде). Основное преимущество этого приспособления заключается в том, что все продукты, несмотря на продолжительную термообработку, сохраняют все свои полезные свойства. В таком блюде находится минимальное содержание жиров. Как следствие, мясо в мультиварке выходит диетическим, легким, пропаренным, имеет аппетитный аромат и приятный вкус.

Его можно готовить как в качестве самостоятельного блюда, так и в сочетании с другими продуктами: овощами, крупой, специями. При этом каждый рецепт не отнимет у Вас слишком много времени.

Для приготовления мясных блюд в мультиварке можно использовать все сорта мяса: говядина, свинина, курятина, крольчатина, дичь, имеющая жесткое мясо, которое прекрасно размягчается посредством обработки паром.

Сочетание со всеми продуктами позволяет обогатиться мясо новыми ароматами, что придает блюду необычные вкусовые качества и пикантность. В мульти отлично получаются: капуста с мясом, картошка с мясом, гречка с мясом, рис с мясом, мясо с овощами и прочие. Даже самое простое блюдо, такое как картошка с мясом, становится чем-то особенным, очень сытным и вкусным.

Особого внимания заслуживают блюда, которые получили особое распространение и получаются особенно интересно и пикантно именно в мультиварке: перец, фаршированный мясом, мясо по-французски, рагу с мясом. Такие блюда станут настоящим украшением праздничного стола, их непременно оценит даже самый взыскательный гость.

Каждая хозяйка должна иметь в своем распоряжении рецепты мяса в мультиварке с фото, и мы с радость предоставим самые лучшие и интересные из них. Они настолько разнообразны, что Вы можете растеряться, но отзывы наших читателей Вам помогут определиться с выбором.

Свинина с овощами в мультиварке

Наиболее часто свинина с овощами в мультиварке готовится летом, когда сезон овощей в самом разгаре. Но если под рукой нет свежих овощей, можно использовать замороженные смеси. Совсем не обязательно приобретать овощи в магазине. Можно использовать домашние заготовки из морозилки.

Чтобы мясо было сочным и нежным, к нему во время приготовления добавляют сметанный соус.

Ингредиенты:

• 700 г свиного мяса;
• 400 г кабачка;
• 500 г помидоров;
• 300 г лука;
• 2 крупные плода сладкого перца разного цвета;
• 2 баклажана;
• 100 г масла;
• соль, специи и чеснок.

Способ приготовления:

1. Для этого блюда подойдут практически все овощи, которые растут в огороде или есть на прилавках магазинов.
2. Для того, чтобы сделать блюдо более сытным, в него можно добавлять картошку.
3. 2-3 столовые ложки сметаны преобразят блюдо, и сделают его более нежным.
4. Мясо нарезать средними кусками и обжаривать до полуготовности.
5. Добавить овощи слоями в следующем порядке: брусочки моркови, кубики лука, баклажаны, помидоры, кабачки.
6. В последнюю очередь ложится слой перца. Для любителей острых блюд можно положить небольшое количество перца чили.
7. Сверху положить сливочное масло. Если овощи не очень сочные, то можно добавить 150 мл кипятка.
8. Блюдо готовится с использованием программы «Тушение» полтора часа. Время от времени его следует перемешивать.

Свинина, тушенная с овощами, подается к столу в горячем виде.

Если все овощи не влезают в чашу мультиварки, то стоит положить часть из них, потушить, и добавить сверху остальные. Для того, чтобы в готовом блюде не попадалась кожура или семечки, томаты и перец перед приготовлением бланшируют и снимают кожицу. Также стоит удалить семена.

Рецепт 3. Как запечь мясо в мультиварке в фольге

Ингредиенты

• 1,5 кг кусок мяса;

• свежемолотый перец;

• головка чеснока;

• соль;

• 10 г любой горчицы;

• 15 г приправы «прованские травы».

Способ приготовления

1. Кусок мяса помойте, обрежьте лишний жир, пленки и прожилки. Обмокните салфетками.

2. Головку чеснока разберите на зубки и освободите их от шелухи. Нарежьте зубки брусками. В куске мяса сделайте насечки и нашпигуйте его чесноком.

3. Натрите кусок мяса смесью соли и прованских трав, хорошенько втирая специи. Сверху смажьте его горчицей и выложите на кусок фольги. Оставьте мясо отдыхать на полчаса, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами приправ.

4. Заверните мясо в фольгу и выложите его в чашу устройства. Включите режим выпечки и готовьте полтора часа

Выньте готовое мясо из мультиварки, осторожно разверните фольгу и переложите его на тарелку. Слегка остудите и нарежьте ломтями

Подавайте запеченное мясо в мультиварке с гарниром из овощей или салатом.

Рецепт 6. Свинина с молочно-соевой подливой в мультиварке

Ингредиенты

• 700 г свиной вырезки;

• 30 г муки;

• 2 луковицы;

• 5 г карри;

• 20 мл оливкового масла;

• стакан молока;

• 5 г итальянских трав;

• 80 мл соевого соуса;

• пять горошин черного перца;

• 5 г поваренной соли;

• три лавровых листочка.

Способ приготовления

1. Кусок свиной вырезки помойте, оботрите и нарежьте кусками.

2. В емкость прибора влейте масло и выложите мясо. Включите на полчаса программу «жарка». Обжаривайте свинину, пока она не покроется аппетитной, румяной корочкой.

3. Лук очистите, и нашинкуйте его средними полукольцами. Добавьте к мясу. Влейте полтора стакана питьевой воды, перемешайте и включите функцию «тушение» на полчаса. Закройте крышку. Клапан переведите в положение «Закрыто».

4. В отдельной тарелке смешайте молоко с соевым соусом. Добавьте муку и взбейте, чтобы не осталось ни одного комочка. Приправьте смесь карри и итальянскими травами. Перемешайте.

5. Полученной смесью залейте мясо. Положите лавровый лист и перец горошком. Готовьте, не меняя режим, еще четверть часа. Подавайте с отварными макаронами.

Рецепт тушеной картошки с мясом в мультиварке Поларис

Мультиварка «Поларис», эта современная кухонная помощница, удачно облегчает хозяйкам приготовление такого традиционного русского блюда, как тушеная картошка с мясом. Приготовленная в мультиварке, картошка получается на удивление мягкой, а мясо – потрясающе сочным и ароматным! А чтобы блюдо было еще вкуснее, выбирайте для него не замороженное, а охлажденное свежее мясо. Рецепт дан для приготовления картофеля с говядиной.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Говяжья вырезка – 0,5-0,7 кг.
• Лук – 3-4 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Вода – 450 мл.
• Соль – по вкусу.
• Лавровый лист – по вкусу.
• Зерна кориандра – по вкусу.
• Специи для говядины – по вкусу.
• Перец душистый горошком – по вкусу.
• Свежая зелень и рубленый чеснок – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину без костей обрежьте от сухожилий, промойте и обсушите бумажным полотенцем, а затем нарежьте порционными кусочками поперек волокон.
2. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите нарезанные мясные кусочки.
3. Лук измельчите кубиками, а морковь натрите на средней терке или нарежьте небольшими брусками. Овощи выложите на мясо.
4. Установите программу «Жарка», закройте крышку и обжаривайте содержимое мультиварки 10-15 минут (можно жарить и с открытой крышкой, помешивая мясо и овощи).
5. Затем откройте крышку, подсолите и поперчите овощи с мясом, подлейте немного кипятка и продолжайте обжарку еще 10 минут.
6. Пока овощи и мясо готовятся, очистите картофель, обмойте и нарежьте порционными кусками небольшого размера.
7. Выложите картофель в чашу мультиварки, подсолите, приправьте специями, добавьте воду (кипяток), закройте мультиварку и готовьте блюдо в режиме «Тушение» 1 час.
8. Когда прозвучит сигал о готовности, выпустите пар и попробуйте блюдо. Скорее всего, часа вам будет достаточно, чтобы его приготовить. Если же картофель и говядина еще сыроваты, потушите блюдо под крышкой еще четверть часа.
9. Кушайте тушеную в мультиварке говядину с картофелем горячей, присыпав свежей рубленой зеленью и измельченным чесноком.

Приятного аппетита!

Как сварить мясо кролика в мультиварке

Еще один распространенный мясной продукт для варки – крольчатина. Это диетическое мясо прекрасно для употребления в вареном виде. При этом, щадящая термическая обработка совершенно не обедняет вкус кролика. Однако, перед приготовлением придется немного «попотеть» на кухне. Все дело в том, что мясо кролика в обязательном порядке нужно вымачивать в воде перед варкой. Это делается для того, чтобы сделать текстуру продукта мягкой и нежной. Также важен выбор качественного мяса – крольчатина должна быть бело-розового цвета с нежными, но упругими волокнами. Как правило, наиболее вкусное мясо кролика получается при условии забоя животного в возрасте 5 месяцев. Если тушка весит не более 1 кг, то это является показателем забоя в правильном возрасте.

Какие продукты нужны для варки крольчатины в мультиварке:

• кролик – 1 кг;
• сухое красное вино – 300 мл;
• лук – 1 шт;
• смесь итальянских трав – 1 ч. л;
• соль по вкусу.

Как сварить кролика в мультиварке:

1. Тушку кроля вымыть под струей проточной воды, удалить лишние части.
2. Крольчатину поместить в воду и вымачивать 7 часов, периодически меняя жидкость.
3. Тушку кролика разделать и залить сухим красным вином.
4. Мариновать крольчатину в вине 30 минут.
5. Ополоснуть крольчатину.
6. Поместить мясо в мультиварочную чашу.
7. Налить в приборную емкость воду до максимальной отметки.
8. Очистить луковицу, порезать ее кольцами.
9. Отправить лук в мультиварку.
10. Добавить к ингредиентам в агрегате смесь итальянских трав и соль.
11. Установить на дисплее прибора программу варки.
12. Когда вода закипит, собрать пену.
13. Включить мультиварку в режим «Мультиповар», температура 75 градусов.
14. Варить мясо кролика 40 минут – 1 час, в зависимости от жесткости продукта и технических характеристик мультиварки.

Как запечь мясо в мультиварке целым куском

запечь мясо в мультиваркекак запечь мясо в мультиваркемясо в мультиварке

Мультиварка – это чудо техники, с которым удовольствием готовить могут даже те хозяйки, которым кулинария не по душе. Тем не менее, даже с таким умным прибором порой сложно придумать, чем же удивить близких и родных.

Если у вас в холодильнике найдется небольшой кусочек мяса, а для приготовления кулинарного шедевра времени не так много, не торопитесь листать книгу рецептов в поисках подходящего варианта, не торопитесь измельчать вырезку. Вы можете воспользоваться простым, но проверенным методом готовки мясного блюда. Хотите узнать, как запечь мясо в мультиварке целым куском? Используйте универсальный рецепт, в котором основной ингридиент – свинина.

Из целой вырезки получится сочная буженина, главное, дополнить мясо подходящими специями и готовить его при оптимальных температурах. Конечный результат вас порадует, при желании такую пищу можно празднично украсить, если подавать ее к столу по особому случаю. Плюс готовки целого мясного кусочка в мультиварке – быстрота создания блюда, кроме того, свинина не пересушится, останется нежной и максимально сочной.

Ингредиенты

Перед тем, как запечь мясо в мультиварке целым куском, убедитесь, что у вас под рукой есть вес необходимые ингредиенты:

• килограммы свиной вырезки;
• кориандр порошкообразный чайная ложка;
• куркума маленькая ложка;
• паприка молотая сладкая пара чайных ложек;
• сухие семена горчицы маленькая ложка;
• половина чайной ложки молотого черного перца;
• чеснок порошком маленькая ложка;
• хмели-сунели чайная ложка;
• большая ложка соли.

Важно! Со специями можно экспериментировать, заменять некоторые, добавлять любимые, которые хорошо дополнять вкус свиного мяса. Хорошим вариантом, помимо перечисленных, является розмарин, мускатный орех измельченный, карри и даже барбарис

Инструкция

Чтобы понять, как запечь мясо в мультиварке целым куском, вам не придется пользоваться фото подсказками, достаточно ориентироваться на такую инструкцию.

1. В отдельной ёмкости смешиваем специи нашего арсенала и соль.
2. Промываем под проточной водой вырезку, вытираем ее бумажными полотенцами, натираем смесью соли и специй, ставим мариноваться в холодильник на полтора или два часа.
3. Отрезаем рукав для запекания подходящего размера, завязываем его плотно с одной стороны, вкладываем внутрь свинину, завязываем рукав с второй стороны можно при помощи иголки или зубочистки сделать несколько проколов в рукаве, что позволит мясу подрумянится, покрыться красивой корочкой).
4. Открываем крышку мультиварки, во внутреннюю чашу помещаем мясо в рукаве, активируем режим «Выпечка», корректируем таймер на один час активной работы устройства.

Если вам важно, чтобы мясо хорошо подрумянилось со всех сторон, за 10-15 мин. до окончания готовки, разрежьте рукав и переверните кусочек

Подавайте блюдо горячим, перед подачей разрежьте его на средние по толщине ломтики

Обратите внимание на то, что холодные кусочки такой буженины можно использовать для бутербродов

Рецепт 5: вкусная буженина из индейки в мультиварке

Всем любителям щедрого ломтя буженины посвящается! Конечно, кусок натурального мяса всегда окажется лучше колбасы или даже ветчины из магазина. Хотя бы потому, что точно известно, как он приготовлен и из чего. Более того, любимые большинством домочадцев мясные салаты будут куда вкуснее с ломтиками или кубиками из такой буженины, нежели с промаринованным карбонатом или грудинкой из вакуумной упаковки. Сделать такую буженину из индейки – сущий пустяк, если есть в наличии кусок мяса и немного специй. А готовить будет мультиварка, которая отлично с такими задачами справляется, стоит ей грамотно поставить задачу и нажать пару кнопок на дисплее.

• 700-800 г филе грудки индейки одним куском без кости
• 2 небольших головки чеснока
• 2 ст.л. мягкой зерненной горчицы
• 1 ч.л. молотого черного перца
• сушеные ароматные травы и соль по вкусу.

Запеченное большим куском мясо, будь то свинина, говядина, и также индейка, будет тем вкуснее и ароматнее, чем более продуманной и щедрой будет панировка. Классические каноны приготовления буженины предусматривают наличие в ней большого количества чеснока и черного молотого перца. Мягкая горчица отлично дополняет этот тандем и отлично работает с мясом индейки в любых рецептах. Соль и ароматные сухие травы добавляются по вкусу, но не являются обязательными.

Для подготовки мяса к запеканию приготовить панировку. Зубчики чеснока очистить, придавить широкой стороной ножа, чтобы лучше отдавали сок, и порубить максимально мелко, почти в кашицу. Можно эту манипуляцию доверить блендеру-измельчителю. Расстелить лист фольги, в два-три раза превышающий по размерам кусок мяса, выложить на него измельченный чеснок. Добавить горчицу, молотый черный перец, соль и перемешать до однородности. Должна получиться кашица. Это очень удобно, пачкать отдельную миску для приготовления панировки не придется.

Филе индейки сполоснуть в прохладной воде, обсушить полотенцами или дать стечь. Выложить филе на лист фольги и обмазать кашицей со всех сторон. Присыпать сверху сухими травками по желанию и вкусу. Это может быть сушеный укроп, тимьян или мята.

Завернуть мясо в фольгу так, чтобы плотно были запечатаны швы и чтобы все скрепления находились сверху, так сок, который выделится при запекании не вытечет, не будет гореть, а впитается в мясо и сделает его более сочным. Поместить сверток в чашу мультиварки. Чашу поставить в корпус, закрыть крышку и задать программу: МУЛЬТИПОВАР-120 градусов-2 часа. Запустить программу.

Что может быть проще! Следующие два часа присутствия не требуют, ни поворачивать, ни регулировать ничего не нужно, умная мультиварка сама выполнит задачу на «отлично». Благодаря тому, что блюда в мультиварке готовятся в закрытом конкуре и прогреве со всех сторон, техника приготовления будет приближена к условиям русской печки.

Когда программа приготовления закончится, отключить автоматический режим подогрева и оставить мультиварку на несколько часов закрытой. Буженина из индейки будет медленно остывать внутри и вберет в себя практически все выделенные соки.

Через 5-6 часов мультиварку открыть, достать сверток с мясом и аккуратно развернуть. Мясо переложить в контейнер с крышкой или в новый лист фольги и остудить в холодильнике пару-тройку часов. Подавать буженину, нарезав тонкими ломтиками.

По этому рецепту получается отличная буженина из индейки в мультиварке! Самый простой способ подачи – в мясной нарезке с хлебом на завтрак или в качестве закуски, если добавить горчицу или томатный теплый соус. Кроме того, для целого ряда салатов такая буженина подойдет как нельзя лучше, ведь такую индейку можно добавить и в салаты, где традиционно солирует курица, и даже в оливье, куда мы обычно крошим докторскую колбасу.

Говядина изысканная – тушеное мясо в мультиварке с овощами и грибами

Это блюдо можно подать на праздник или к семейному ужину по особому случаю. Сочетание овощей, трав, грибов и мяса дает яркий вкус и прекрасно насыщает.

Ингредиенты

• Полкилограмма говяжьей вырезки

• Две крупные луковицы

• 3-4 картофелины

• Крупная морковь

• 200 граммов грибов любых

• Половина стебля сельдерея

• Зубчик чеснока

• Пряные травы – розмарин, майоран, шалфей

• Две ложки масла

• Полстакана красного вина

• Ложка муки

• Вода

• Перец и соль по вкусу

• Зелень петрушки.

Способ приготовления

Мясо порезать крупными кубиками. Пересыпать мукой, помешать, выложить в мультиварку и поставить на 5 минут на режим Жарка.

Добавить в мясо воду и вино – воду лучше горячую. Поставить на 15 минут на Тушение.

Тем временем очистить и нарезать овощи. Морковь кружочками, картофель кубиками, лук полукольцами, сельдерей соломкой, чеснок пластиками.

Положить все овощи к мясу, выставить снова на 15 минут Тушение.

Шампиньоны порезать. Если это другие грибы, лесные, то нарезать и поварить 5 минут.

Последняя закладка – соль, специи, грибы и снова 15 минут на Тушении.

После сигнала мультиварки всыпать зелень и подержать пять минут.

Буженина из индейки в мультиварке

Буженина из индейки в мультиварке готовится намного быстрее, чем в духовке. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 800 г филе индейки (грудинка);
• смесь сухих специй для мяса или курицы;
• лавровый лист;
• соль;
• чеснок;
• растительное масло;
• 200 мл воды.

Пошаговый рецепт:

1. В промытом и просушенном мясе проделать отверстия и нашпиговать чесноком. Каждый из зубчиков разрезается вдоль на две – три части.
2. Также внутрь мяса можно положить сухой лавровый лист, кусочки моркови или другие пряности.
3. Филе натереть специями и растительным маслом. Оставить в холодном месте на несколько часов.
4. Филе положить на дно чаши и готовить с использованием программы «Тушение» в течение 1,5 часа. Можно добавить небольшое количество воды. Во время приготовления можно использовать рукав для запекания.

Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками и подавать с горчицей.

Рецепт «Буженина в мультиварке «Раз-два и готово»»:

В мясе сделать ножом отверстия. В них заложить кусочки моркови и чеснока. Если кусок плоский, сверните его рулетом и обвяжите шпагатом.

Обмазать мясо смесью растительного масла (1 ст. л.), соли, горчицы и специй (у меня специи-это тандори). Оставить на 20 минут. Если готовите из говядины, можно мясо завернуть в пленку и оставить мариноваться на время от часа до ночи.

Дно мультиварки смазать 1 ст. л. растительного масла. Моя мультиварка-скороварка, плюс она содержит функцию»Мясо». Я ставлю клапан мультиварки в положение «Закрыт» и устанавливаю программу «Мясо»на 1 час. Для тех, у кого мультиварка не снабжена функцией скороварки, время необходимо увеличить, как минимум в 2 раза. Если у вас нет программы «Мясо», сначала включите программу «Выпечка» на 40 мин., через 20 мин. откройте крышку и переверните мясо. После окончания программы включите программу «Тушение» еще на 1-1,5 часа. Во время этой программы будет выделяться сок, а также мясо может приготовиться быстрее (все зависит от мощности мульти). Так что, в первый раз лучше проконтролируйте мясо, открыв мультю через час.

Если мясо мягкое и из него выделяется прозрачный сок, буженина готова. Если сок розовый или красный, переверните мясо и проверьте его еще через полчаса. Можно оставить готовое мясо в выключенной мультиварке на полчасика, тогда оно станет нежнее.

Но можно вынуть и сразу. Если вы обвязывали мясо шпагатом, то дождитесь, пока мясо остынет, и только потом снимайте шпагат.

Просто, вкусно, сытно! Угощайтесь, дорогие!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

31 января 2019 года sunrise lady #

8 апреля 2018 года акчуч #

8 апреля 2018 года акчуч #

9 апреля 2018 года Ирушенька #

9 апреля 2018 года акчуч #

9 апреля 2018 года felix032 #

9 апреля 2018 года акчуч #

9 апреля 2018 года Сурик #

9 апреля 2018 года акчуч #

2 мая 2018 года акчуч #

29 апреля 2016 года svetalebed2003 #

5 марта 2016 года Smolvin #

14 апреля 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 декабря 2015 года лакомка42 #

19 января 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

2 мая 2018 года Razz #

20 сентября 2015 года natalia986 #

14 апреля 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

2 июня 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

12 мая 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

21 апреля 2015 года miered #

26 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 апреля 2015 года Melamory Blimm #

26 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 апреля 2015 года vikapovar #

16 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

18 марта 2015 года Янусик5 #

18 марта 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 марта 2015 года 30303 #

18 марта 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

12 марта 2015 года xxnataxx #

18 марта 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

12 марта 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

1 марта 2015 года Pingvin72 #

12 марта 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Сочная буженина в мультиварке

Это блюдо обладает незабываемым вкусом, получается ароматным и насыщенным, поэтому является замечательной заменой магазинным колбасным изделиям.

Состав продуктов:

• 4 дольки чеснока;
• 35 мл масла подсолнечного;
• 2 кг свиного ошейка;
• 20 мл соевого соуса;
• Пряности и соль – на вкус;
• 2-3 лавровых листа.

Схема изготовления:

1. Мясной кусок промываем, немного промокаем бумажным полотенцем;
2. В глубокую тарелку насыпаем специи для мяса: сушеный орегано и базилик, перчик горошком, семечки кориандра. Все перетираем с помощью ступки;
3. Измельчаем чесночок, прибавляем в смесь вместе с соевым соусом и маслом подсолнечника, присаливаем, хорошенько перемешиваем;
4. Полученным составом промазываем наш полуфабрикат, перекладываем в объемный контейнер, куда кладем лавровые листики. Закрываем емкость с мясом, оставляем мариноваться на час;
5. Перекладываем ошеек в мультиварочную чашу, подливаем оставшийся маринад;
6. Выставляем программу «Выпечка» на 20 минут;
7. Когда это время истечет, кусок переворачиваем, и такое же количество времени обжариваем под крышкой на другой стороне;
8. Потом выбираем режим «Тушение», таймер выставляем на 2,5 часа;
9. После завершения приготовления готовое изделие необходимо около 15 минут потомить в закрытом виде.

Затем буженина из свинины в мультиварке выкладывается на красивое блюдо. Ее нарезают средними кусочками и подают гостям.