Турецкий омлет менемен с овощами, рецепт с фото

Какой омлет вы предпочитаете на завтрак сегодня?

Попытки отследить, как появился менемен в турецкой кухне, оказались безуспешными. Критские турки, перебравшись в Менеменский район провинции Измир, привезли секрет приготовления. Как рецепт появился в Греции – вопрос из серии «что было раньше, курица или яйцо». Зато нашлось много вариантов рецепта у соседних народов.

Вот, несколько идей для завтрака:

Миш-маш – болгарская кухня

Обязательно почитайте: Айран: как приготовить в домашних условиях, пошаговая инструкция, классический вариант, рецепты В состав миш-маша входят яйца, помидоры, сливочное масло, репчатый лук, свежая зелень. По настроению – брынза. В Болгарии споров о луке не возникает: там хозяйки больше заботятся о степени его прожарки.

Не стоит торопиться с выводом, что блюдо впервые появилось в Болгарии.

Страпацада

Завтрак по-гречески – страпацада Ближайший «сосед» турецкого омлета – страпацада. «Дежурный завтрак» греков – один из многочисленных вариантов, но, вместо сливочного масла – оливковое, вместо брынзы – фета. Сыр иногда нарезают кусочками, панируют, подают к омлету жареным, конечно – с оливками.

Фритатта

Фритатта с кабачками Следующая разновидность омлета – фритатта. В Италии омлет готовят с кабачками, тунцом, шпинатом, перцем, грибами, сычужными сырами: как пиццу – из всего, что найдется. Обязательные ингредиенты: базилик, орегано, оливковое масло, томаты. Часто запекают в духовке.

Вариации менемена встречаются в Мексике, Японии, на туманном Альбионе. Яйца с овощами – сытный и сбалансированный завтрак «на скорую руку», а это многое объясняет. Отличие турецкой кухни – присутствие ароматных специй, с азиатским акцентом. Но это – совершенно не обязательное условие.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Репчатый лук, сладкий перец и очищенные от кожицы помидоры (лучше брать сочные, мясистые), нарежьте мелкими кубиками.

В сковороду налейте оливковое масло и на среднем огне поджарьте в нем до золотистого цвета лук (примерно 5-7 минут). Вместо оливкового масла можно использовать сливочное или смесь оливкового и сливочного масел.

Добавьте к луку кубики сладкого перца, перемешайте и продолжайте обжаривать все, пока кусочки перца не станут мягкими (еще примерно 7 минут).

Яйца разбейте в глубокую емкость и взбейте вилкой. Не очень сильно – так, чтобы просто хорошо смешались белки и желтки.

К жареному луку и перцу добавьте нарезанные помидоры (вместе с выделившимся соком). Перемешайте овощи, прикройте сковороду крышкой и тушите до тех пор, пока количество жидкости на сковороде не уменьшится вдвое (примерно 8-10 минут).

Если помидоры не очень спелые или не обладают насыщенным вкусом, можно также добавить 0.5-1 ст.л. томатной пасты.

Затем добавьте по вкусу соль и молотый красный перец.

Влейте в сковороду взбитые яйца.

На небольшом огне, помешивая примерно раз в 5-10 секунд, обжарьте смесь еще 1-2 минуты. Затем выключите огонь, сразу накройте сковороду крышкой и позвольте блюду настояться еще 1-2 минуты (до желаемой степени готовности яиц).

Важно, чтобы смесь на момент выключения огня оставалась влажной, слегка жидковатой. Иногда яйца даже не обжаривают с овощами, а добавив в сковороду, сразу выключают огонь

Так как соус горячий, то через пару минут под крышкой яйца в любом случае приготовятся на остаточном тепле чугунной сковороды.

Менемен готов.

Дополните блюдо свежим хлебом, по желанию присыпьте щепоткой свежей зелени и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Аймкук

• 724

  Рецептов

• 267

  Подписчиков

• 340

  Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Сначала необходимо подготовить все для начинки. Куриную грудку нарезать на мелкие кубики, помидор и оливки мелко нарезать, сыр натереть на тёрке.

К яйцам добавить воду, посолить, перемешать вилочкой.

Вылить на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Как только края у омлета схватятся, а середина омлета еще слегка жидкая, на одну половину омлета выложить всю начинку — колбасу, томат, оливки и сыр.

Второй половиной омлета закрыть начинку. Жарим до румяного цвета снизу, затем, аккуратно перевернуть омлет на другую сторону и дожариваем тоже до румяного цвета.

Выкладываем на тарелочку и сразу же подаем!

Как украсить и с чем подавать?

1. Подают блюдо обычно на стол на общей чугунной сковороде, в которой он и готовился, или порционно выкладывают по тарелкам (по желанию) вместе с только что испеченным хлебом. Из напитков подать вкусный черный чай или свежевыжатый сок.
2. Столовые приборы в Турции традиционно не используются во время трапезы, а кушают вымакивая жидкий менемен кусочками свежеиспеченного хлеба.
3. Украсить блюдо можно веточкой петрушки, укропа или кинзы. Также сверху можно посыпать оливками.

Теперь можно приготовить полюбившиеся блюдо дома: кюфта, гювеч.

Менемен с творогом

А этот рецепт создан для настоящих спортсменов и культуристов. Благодаря творогу омлет содержит ещё больше белка — полезного строительного материала для мышц. Выбирайте мягкий творог, чтобы его было легче взбить.

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 100 гр. творога не более 5% жирности;
• 150 гр. болгарского перца;
• 2 столовые ложки сухого укропа;
• 2 столовые ложки льняного масла;
• соль,перец — по вкусу

Приготовление:

1. Болгарский перец порежьте кубиками и обжарьте с льняным маслом на сковороде.
2. Творог поместите в блендер. Хорошо взбейте.
3. Добавьте к творогу яйца , сухой укроп , соль и перец. Тщательно взбейте еще раз.
4. Полученную массу поместите на сковороду к перцу. Жарьте 15 минут.

Творожный менемен готов!

3 рецепта с творогом

Привет всем! Сегодня без вступления — просто 3 рецепта с творогом:

1. Апельсиново-творожный пирог.1-2 апельсина200-250г творога3 яйца150г сливочного масла200г сахара (150г+50г)

Теркой сдираю цедру с апельсина (отставляю в сторону), а сам апельсин пропускаю через блендер. Затем добавляю 1ст.л. сахара и примерно 2ст.л. муки, смешиваю и получаю апельсиновый крем (оставляю в сторону).В творог добавляю белок и 2ст.л. сахара, перемешиваю.Сливочное масло смешиваю с таким же количеством сахара, вбиваю 2 яйца и оставшийся желток. Вливаю теплое молоко. Закидываю цедру, затем добавляю муку и соду. Муки добавляю столько, чтобы тесто получилось и не жидким, но и не слишком густым. Если добавить мало муки, то корж будет слишком мокрым; если же много — будет слишком жестким. Лучше консистенцию посмотреть на видео — такое тесто даст очень нежный корж (в последнее время все коржи такими делаю).

В емкость, смазанную маслом, выкладываю половину теста, затем выкладываю половину творога, на него снова оставшуюся половину теста, на него апельсиновый крем и сверху творог. Затем посыпаю корицей. А перед самой отправкой в духовку посыпаю сахаром.

Почему именно такой порядок? Если выложить весь творог в один слой, то пирог/корж будет влажноватым и больше будет походить на чизкейк, тут же творог пропекается полностью и корж становится очень нежныйм. Последний слой обязательно делаю творожным, т.к. творог запекается в очень вкусную корочку. Если вы хотите карамельную корочку на пироге/корже, то сахаром нужно посыпать непосредственно перед отправкой в духовку, пока он не растаял. Так он сразу кристаллизуется, получается вкусная хрустящая корочка, а сам пирог/корж при этом становится мягче.

Ставлю в духовку (200С) примерно на 50-60 минут.

2. Запеканка из творога, как в детстве.Проще, мне кажется, не бывает.500г творога150г сахара1-2 яйцаВанилинМукаСода

Творог (лучше пожирнее) перетираю с сахаром, добавляю ванилин, яйца, все взбиваю, добавляю муку и соду. Муки беру столько, чтобы получилась плотная консистенция. Все выкладываю на пергамент или смазанную маслом форму и запекаю около часа (зависит от толщины творога). Больше всего мы любим такую запеканку со сгущенным молоком.

3. Сочни с творогом.(Муж за них регулярно продает свою душу)Тесто:

1 пачка сливочного масла (180-200г) 90-100г сахара 1 яйцо 350г муки Соль

Масло должно быть комнатной температуры, тогда оно хорошо перетрется с сахаром, добавляю яйцо, соль — все взбиваю. Вмешиваю муку и соду. Тесто должно получиться плотным, как на пряники. Оставляю тесто в холодильнике примерно на полчаса.Смешиваю творог, сахар, яйцо; добавляю сметану и муку. С мукой начинка становится более однородная и плотная. Тесто делю на 14-15 равных частей (обычно выходит 14). Скатываю шарики и каждый шарик раскатываю вдоль, чтобы получился овал

6мм толщиной. на одну половину выкладываю большую столовую ложку творога и накрываю второй половинкой теста.Выпекаю при 200С примерно 20 минутЕсли начинка выходит жидковатая, то лучше добавить еще немного муки, иначе все может вытечь при запекании.

Хитрости, которые помогут сделать блюдо вкуснее

Чтобы омлет всегда получался вкусным, равномерно прожаривался, пригодятся советы:

• Если нет подходящей сковороды с толстым дном, которую не стыдно поставить на стол, подойдет красивая: просто поставьте ее в чугунную сковороду большего диаметра – омлет не подгорит снизу.
• Чтобы сливочное масло при жарке «не стреляло» горячими, жирными брызгами во все стороны, смажьте разогретую сковороду растительным маслом. Можно использовать для жарки топленое масло: в нем нет сыворотки, которая при нагреве с жиром образует неприятные и опасные брызги.
• Чтобы репчатый лук был вкуснее, с легким карамельным привкусом, добавьте к нему при обжаривании чайную ложку сахара. Только следите, чтобы не подгорел: лук поджарится быстрее, и его надо перемешивать.

В турецкой кухне часто для приготовления блюд используют вяленые или запечённые овощи. Подготовленные таким способом, перцы и помидоры, придадут омлету с овощами характерный, национальный колорит.

Поселение и население

Менемен с населением около 136000 человек является пятым по численности населения районом провинции Измир в рейтинге, который включает столичные муниципалитеты Измира, что указывает на степень известности Менемена в его провинции. Учитывая, что в 2000 году численность населения района составляла чуть более ста тысяч человек, можно сделать вывод, что в Менемене и особенно в центральном городе наблюдается высокий уровень прироста населения. Определяющим фактором в этом росте была иммиграция, которую регион получил из региона Восточной Анатолии в Турции в 2000-х годах, особенно из таких городов, как Буланик , Караязы , Малазгирт , Мидьят , Диядин , Патнос и Акьяка, Карс, согласно отчету, цитируемому ниже. на р-н.

Менемен имеет, помимо районного центра, восемь поселков с собственными муниципалитетами. Количество зависимых деревень в последнее время варьировалось, в том числе в результате развития и человеческих перемещений, многие бывшие деревни были присоединены к районному центру в качестве его окрестностей, а новые деревни были официально созданы в местах, где раньше были простые деревни. или какой-то район вернул свой прежний статус деревень. В конце 2005 года насчитывалось двадцать деревень.

Всего в районе Менемен насчитывается 22 100 жилых домов. На одного учителя приходится 19 учеников, а на одного врача приходится 1241 человек.

Как традиционно готовят менемен

Турецкий омлет, приготовленный по классическому варианту, получается вкусным, сытным и надолго утоляет чувство голода. Чтобы результат вас порадовал, используйте только свежие, качественные овощи. Если у вас нет оливкового масла, можете заменить его сливочным.

Пошаговый процесс

1. Помидоры выбирайте мясистые и сочные. На каждом экземпляре сделайте крестообразный надрез в том месте, где была плодоножка.
2. Залейте их кипятком на 5 минут. Остудите и снимите кожуру. Если шкурку оставить, то менемен не получится нежным.
3. Нарежьте все овощи некрупными кубиками.
4. В чугунную сковороду с толстыми стенками влейте оливковое масло. Прогрейте.
5. Засыпьте лук. Огонь переключите на средний режим. Обжаривайте до легкого золотистого оттенка.
6. Добавьте перец. Помешайте. Потомите около 7 минут. Овощи должны стать мягкими.
7. Яйца разбейте в миску и перемешайте при помощи вилки или венчика. Сильно взбивать не надо, достаточно, чтобы белки и желтки между собой хорошо смешались.
8. В сковороду добавьте помидоры вместе с соком, который выделился. Влейте томатную пасту. Размешайте. Накройте крышкой. Готовьте, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза. Процесс займет около 8 минут.
9. Добавьте соль и перец по вкусу. Залейте яичной смесью.
10. Готовьте на минимальном огне, перемешивая, 2 минуты. Снимите с плиты. Оставьте под закрытой крышкой на 2 минуты.
11. Подавайте в сковороде, украсив зеленью.

Основные блюда

Основные блюда в Турции довольно разнообразные: здесь первоначально принято кушать закуски, затем овощные, мясные, куриные, рыбные супы и похлебки, плов (с массой второстепенных ингредиентов помимо крупы), мясные и овощные кушанья, без которых не обходится каждый прием пищи.

Известными яствами из овоща являются мусака и карныярык. Мусака получается, если баклажаны запекать в духовке с начинкой в виде фарша, заправленного специями. Карныярык же отличается тем, что баклажаны разрезаются на половинки, выкладываются на противне, на них выкладывают фарш и так запекают. Делают из баклажанов также и основные блюда: овощ запекают целиком, затем нарезают и выкладывают на слегка поджаренный хлеб. На баклажаны помещают кусочки жареного мяса, и все это заправляется йогуртом.

Помимо закусок из баклажанов делают их и из других овощей. Простым, но очень вкусным блюдом является кызартма. На сливочном масле во фритюре обжариваются овощи (это могут быть кабачки, те же баклажаны, огурцы, томаты, картофель, перец), затем подаются на тарелке со свежим хлебом.

Одной из наиболее популярных закусок является сарма — это своеобразные голубцы, только вместо фарша в качестве начинки для листьев капусты используют плов. Известностью пользуются и другие холодные закуски. Например, хайдари готовят из брынзы, мяты, сахара и йогурта; каридеш повеч делают из креветок, помидоров, чеснока, это все это запекают и добавляют пряности; фиринда мантар — шампиньоны, запеченные в соусе вместе с сыром.

Широкий выбор турецких первых блюд. Супы и похлебки готовят с разными продуктами и разными способами. Например, похлебка бывает горячей и холодной. Первая, то есть горячая, известна под названием «чорбу» и готовится с томатами, чечевицей и другими овощами. Вторая же, джаджик, делается с огурцами, чесноком, айраном, пряными травами. Супы также бывают нескольких видов, в зависимости от используемых продуктов:

• мерджимек чорбасы — варят на красной чечевице;

• тархана чорбасы — состоит из сухих и измельченных продуктов — перца, лука, помидоров, дрожжей в соединении с мукой;

• йогурт чорбасы — делаются на основе йогурта;

• имкембе чорбасы — говорят с потрохами, уксусом и чесночными головками.

Готовят и шурпу (или шорпу) — рисовый суп с картофелем.

Самым знаменитым вторым блюдом является плов. Зачастую варят его с рисом, но не менее известен и с пшеницей. Реже делают плов из ачмы. 

1. Рисовый плов. По традиционному рецепту готовится кушанье из, естественно, крупы, томатов, орехов, мяса (зачастую куриного филе), сливочного масла, зелени (петрушки и базилика), ягод (клюквенных или вишневых). Сделать в домашних условиях классический турецкий плов совершенно несложно. Рецепт не отличается замысловатостью. Кедровые орешки обжариваются на пустой сковороде, лук нарезается полукольцами, зелень промывается и измельчается. Помидоры очищаются от кожуры и натираются на терке, превращаясь в кашицу. Мясо, нарезанное кусочками, обжаривается в казане или сковороде с высокими стенками на сливочном масле. Затем добавляются орехи, томатная «паста», зелень, ягоды и специи с пряностями. После засыпается промытый рис и все заливается кипятком, а по готовности настаивается под закрытой крышкой.
2. Пшеничный плов. Во время готовки крупу необходимо тушить вместе с овощами — луком, перцем (красный или зеленый — на вкус повара), помидорами, мясом. Готовится плов в казане. Сперва на масле обжаривается нарезанный полукольцами лук, затем добавляется измельченный перец, а еще через время – томаты. Далее, в казан отправляется пшеница, называемая в Турции «булгур», и рубленая зелень. После обжарки состав заливается водой, заправляется приправами и тушится под закрытой крышкой до тех пор, пока крупа не впитает кипяток и плов не будет готов.

К основе трапезы относятся и мясные блюда, которые могут подаваться как отдельное кушанье, а могут идти в качестве гарнира или закуски. Обычный жаренный на шампурах шашлык в Турции называется «шиш-кебаб», турецкая шаурма — это «денер-кебаб», «тандыр-кебаб» — название шашлыка, который запекают в земле. Ко вторым кушаньям подают гарниры. Например, известную во многих странах долму — эдакие голубцы, когда фарш или мясо заворачивают в листья капусты, винограда. Дополняют блюда и кюфте — небольшими котлетками из фарша округлой формы, кузу пырзола — бараньими ребрышками прямо с гриля, менемен – омлетом с овощами.

Закусок, первых и вторых блюд, гарниров в турецкой кухне много, и все они по своему великолепны и действительно уникальны.

«Солнце взойдет» апельсиновый зефир с начинкой

Друзья, прошлый раз мы с вами готовили апельсиновый джем.

Я обещала, что мы будем использовать апельсиновый джем в приготовлении блюд. Рецепт первый из этой серии.

Представляю вашему вниманию рецепт апельсинового зефира. Зефир выполнен по классической, традиционной технологии. Сверху зефир покрыт толстым слоем горького шоколада, внутри зефира наивкуснейшая начинка из апельсинового ганаша. Это лучшее сочетание контрастных вкусов — горький шоколад и умеренно сладкий с легкой кислинкой зефир. Вкус у зефира сложный с нюансами и переходами, бодрящий. Зефир обладает великолепным апельсиновым ароматом. Структура зефира легкая, воздушная, тающая во рту. Шоколадная глазурь, покрывающая зефир, твердая, но нежная и тающая. Сочетания вкусов, структуры делает этот зефир десертом «премиум класса». Готовить его не сложно. Давайте его приготовим!

1. Яблочное пюре — 120 граммов. Для его приготовления нам нужно 0,5 килограмма яблок.

2. Сахар — 400 граммов. ( 300 граммов сахара для сиропа, 100 граммов сахара для яблочного пюре).

3. Апельсиновый джем — 80 граммов.

4. Агар-агар — 10 граммов (сила 900).

5. Вода — 75 миллилитров.

6. Белок яйца — 56 граммов.

7. Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

1. Шоколад — 80 граммов.

2. Джем апельсиновый — 40 граммов.

3. Молоко — 30 граммов.

4. Сливочное масло — 20 граммов.

Для шоколадной глазури:

1. Шоколад черный горький 75% — 220-250 граммов.

2. Сливки коровьи 33% жирности — 125 граммов.

Как приготовить зефир ручным миксером и без термометра — смотрите в видео:

1. Яблоки, если магазинные очищаем от кожуры. Удаляем у яблок косточки, нарезаем кубиками, ставим тушится. Тушим несколько минут. Яблоки должны стать мягкими.

2. Яблоки пробиваем блендером, протираем сквозь сито. Яблочное пюре ставим на плиту и увариваем. Пюре должно потерять в объеме 30-50%.

3. Пока увариваются яблоки, приготовим апельсиновый ганаш. Молоко с маслом нагреваем до очень горячего состояния. Заливаем молоком с маслом 80 грамм шоколада. Шоколад размешиваем до растворения. Добавляем 40 граммов апельсинового джема и все хорошо перемешиваем. Ганаш перекладываем в кондитерский мешок.

4. 125 граммов готового яблочного пюре смешиваем с 80 граммами апельсинового джема. Охлаждаем пюре в холодильнике.

Следующие пункты будем делать одновременно. Одновременно варим сахарный сироп и взбиваем яблочно-апельсиновое пюре.

5. В яблочно- апельсиновое пюре добавляем 100 граммов сахара и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты. Взбиваем до полного растворения сахара. Затем добавляем яичные белки и продолжаем взбивать. Масса должна побелеть, увеличиться в объеме, венчик должен оставлять след. Миксер не выключаем!

6. В кастрюлю наливаем 75 миллилитров воды, добавляем агар. Ставим на плиту, нагрев средний. Непрерывно мешаем. Когда агар растворится, добавляем 300 граммов сахара. Мешать не прекращаем! Варим сироп до 110 градусов.

7. Сироп тонкой струйкой заливаем в взбиваемую массу. Миксер работает на 2/3 от максимальной скорости.Как -только вылили сироп, увеличиваем скорость максимум. Взбиваем до готовности. Температура отсадки зефира 50-55 градусов.

8. Зефир перекладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем зефир в форме гнезда. Отверстие заполняем ганашом. Сверху делаем шапочку из зефира. Оставляем зефир стабилизироваться на 6 часов.

9. Зефир стабилизировался. Делаем шоколадную глазурь. 250 граммов шоколада заливаем 125 граммами горячих 33% сливок. Размешиваем шоколад до полного растворения. Зефир окунаем в шоколад, даем стечь. Кладем зефир на решетку или пергамент.

Шоколад застыл. Зефир готов.

Друзья, все видео будут монтироваться и выходить постепенно в порядке очереди. Среди них несколько видео с использованием апельсинового джема.

Нажимайте на колокольчик и вы не пропустите выход новых видео с интересными рецептами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!

LiveInternetLiveInternet

Здравствуйте, друзья!

Раньше я часто бывал в Турции на отдыхе. Как и многие россияне и жители других стран.

Нельзя не признать, что турецкие повара в отелях отлично умеют готовить, в том числе и завтраки. Мне очень нравились по утрам свежие омлеты с начинками

, и как-то раз я решил сделать такой же дома, вспоминая то, что подсмотрел у турков.

Получилось очень даже вкусно и быстро, и вот уже много лет я делаю подобные омлеты по утрам, радуя своих близких.

Предлагаю вам секретную пошаговую инструкцию приготовления омлета по-турецки с начинкой из помидоров, сыра и укропа.

Поехали:

1. Нарезаем мелкими кубиками помидор, трём сыр, и шинкуем укроп.

Начинки лучше заготовить заранее (Фото автора)

2. Берём яйца. На двоих — 4 яйца. На моей сковородке получится 4 омлета. Разбиваем яйца и взбиваем их. Мне почему-то нравится это делать вилкой.

Яйца наготове! (Фото автора) Взбиваем яйца (Фото автора)

3. Взбивать надо до получения однородной массы с пеной:

Вспененная смесь (Фото автора)

4. Разогреваем сковородку и наливаем растительное масло.

Можно оливковое:

5. На сковородку с прогретым маслом наливаем яичную смесь.

Здесь в галерее представлены два варианта, можно наливать ложкой или половником:

1 из 5

Варианты наливания омлетной смеси на сковородку (Фото автора)

6. Главное, чтобы яичный блинчик получился достаточно тонким:

Не слишком много (Фото автора)

7. Сразу после наливания, выкладываем начинку: помидоры, сыр, зелень:

1 из 3

Выкладываем начинку (Фото автора)

8. Солим и перчим!

Именно в этот момент:

1 из 2

Соль и перец по вкусу (Фото автора)

9. Убедимся, что омлет схватился, подцепляем лопаткой край омлета и заворачиваем конвертик:

Подцепляем! (Фото автора) Закрываем второй половиной (Фото автора)

Вот, что должно получиться:

1 из 2

Омлет готов быть перевёрнутым (Фото автора)

10. Чуть подождём, подсовываем лопатку и аккуратно переворачиваем омлет!

Чем меньше сковородка, тем проще это будет сделать: Переворачиваем … (Фото автора) Перевернули! (Фото автора)11. Минуту пожарим на этой стороне, и аккуратно выложим на тарелку:

Выкладываем омлет (Фото автора)

12. Омлет готов!

Можно немного посыпать сверху перцем.

Вкусно особенно тогда, когда сыр только что расплавился, а помидор дал свой сок. Да и в любых других случаях вкусно!

1 из 2

Готовый омлет (Фото автора)

Омлет с начинкой (фото автора)

Приятного аппетита!

Конечно же, в качестве начинки можно использовать очень много чего. Но я считаю, что помидоры и сыр должны быть обязательно. Именно они дают ту сочность, которая отличает данный тип омлета. Добавьте ветчину, болгарский перец, петрушку и зелёный лук. В общем, то, что есть, то и добавляйте!

Друзья! поделитесь своими секретными рецептами омлета с начинками. Заранее спасибо! Потрясающе вкусно! (Фото автора

Как украсить и с чем подавать

Турецкий завтрак Среди русских туристов встречаются критики, которые жалуются на недостаток эстетики в блюдах. С этим трудно не согласиться, но, справедливости ради, надо учитывать разницу культур, а из этого вытекает отношение к еде.

В восточной кухне особое значение придается способам нарезки и измельчения продуктов. Европейцам кажется странным сочетание сладкого и соленого вкуса, а у восточных соседей это – норма.

Украшением блюда служит пряная зелень, которой должно быть много. Зеленый цвет в Исламе символизирует жизнь. Домашняя еда украшается особыми способами нарезки только по большим праздникам, которые отмечаются застольем в семейном кругу или с друзьями.

Завтрак, обед и ужин в Турции, как и везде на Востоке – философия. За столом собирается семья, не спеша наслаждается пищей, общением, словно жизнь за пределами дома поставлена на паузу.

Поэтому менемен не бывает одиночным блюдом. Обязательно подают хлеб или вкуснейшие лепешки, которые сами по себе – кулинарный шедевр. Иногда они заменяют столовые приборы: кусочки пресного хлеба сворачивают уголком, и им берут еду из тарелки. Считается большим грехом брать пищу левой рукой.

Горячие закуски подают с салатами, сыром, солеными оливками и медом. Одновременно выставляют сладости к чаю или кофе, кисломолочный напиток – айран, утоляющий жажду.