Рагу овощное с картошкой

Овощное рагу с картофелем и курицей

Это вкусное и сытное блюдо, но в то же время легкое для желудка. Отлично подойдет тем, кто не ест свинину. Для того, чтобы бульон, в котором тушатся овощи, получился боле ароматным и наваристым, курицу следует сначала слегка обжарить до легкой румяной корочки. Этот небольшой секрет очень заметно влияет на вкус блюда. Сама по себе курица с нежным чуть сладковатым мясом просто идеально сочетается с тушеными овощами. Это одно из моих любимых сочетаний, особенно с картошкой.

Для приготовления нам потребуется:

• курица – 800 гр.;
• несколько картофелин;
• репчатый лук – 3-4 шт.;
• морковь – 1 большая или 2 средних;
• кабачки – 2 шт.;
• четверть кочана капусты;
• пара помидоров;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• замороженная овощная смесь ( кольраби, брокколи, зеленая фасоль, горошек, сладкий перец)– 200 гр.;
• петрушка;
• соль и перец;
• масло растительное;

Приготовление:

1. В первую очередь необходимо нарезать лук, кабачки и морковь полукольцами, картофель – кубиками, капусту – соломкой, помидор – дольками.

2. Куриное мясо подходит любое, как грудка, так и ножки. Можно разделать целую тушку и получить все виды мяса на любой вкус. Нарежте курицу порционными кусочками. Обжарьте на масле до появления румянца. Затем переложите в боле е глубокую посуду, кастрюлю или сковороду, залейте горячей водой и накройте крышкой. Пусть тушится на среднем огне.

3. На второй сковородке в это время поджарьте лук на растительном масле до мягкости и легкой румяной корочки. После этого добавьте лук в курицу. Туда же положите нарезанный на средние кубики картофель. Тушите под крышкой дальше.

4. На сковородке обжарьте морковь и кабачок. Они должны немного размягчиться и  подрумяниться.

5. Когда капуста будет наполовину готова, положите в кастрюлю нашинкованную тонкой соломкой капусту. Добавьте так же лавровый листик для аромата. Потушите минут 5-7.

6. Добавьте к картофелю, капусте и курице обжаренные кабачки с морковью. Туда же положите замороженные овощи из смеси. Перемешайте и потушите еще 5 минут.

7. После этого положите помидоры, нарезанные небольшими дольками и измельченный чеснок. Посыпьте свежей зеленью по вкусу.

Еще пять минут потушите. Выключите плиту и оставьте минут на 10 под крышкой. Сочное, яркое и ароматное овощное рагу с картошкой и курицей готово. Срочно собирайте семью за стол и обедайте.

Чем нас порадует русская кухня?

Многие хозяйки предпочитают составлять меню исключительно из традиционных блюд. Если эксперименты на кулинарном поприще не для вас, тогда приготовьте классическое рагу из картофеля и мяса птицы. Разумеется, что лук и морковь нужны для вкуса и сочности.

Состав:

• 1 кг картофеля;
• 1 морковь;
• 3 ст. бульона;
• 0,5 кг филе курицы;
• 2 луковицы;
• соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем очищенный лук.
2. Морковь измельчаем на средней терке. При желании ее можно порубить ножом.
3. В толстостенную емкость наливаем подсолнечное рафинированное масло и выкладываем нашинкованные овощи.
4. Пассеруем до состояния полуготовности.
5. Затем добавляем к овощам куски куриной мякоти и тушим в закрытой посуде в течение 10-12 минут.
6. Выкладываем в жаровню картофель, нарезанный кубиками, заливаем все бульоном.
7. По вкусу приправляем блюдо солью и пряностями.
8. На умеренном огне тушим рагу до полной готовности.

Вариант 6: Овощное рагу с курицей и картошкой в сметанной заправке

Курица, картошка и несколько свежих овощей — из такого набора продуктов приготовить плохо довольно сложно. Но чтобы не допустить мелкие ошибки, прочитайте следующий рецепт рагу.

Ингредиенты:

• 455 грамм куриного филе;
• семь свежих картошек;
• крупная луковица;
• 75 грамм моркови;
• половина пучка петрушки;
• 385 грамм сметаны (15%);
• растительное рафинированное масло;
• соль в овощное рагу;
• стакан воды;
• по вкусу «Прованские травы».

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Оба куриных филе прочистить от пленок и жировых прослоек. Затем промыть. Протереть, воспользовавшись салфетками.

Шаг 2:

Помимо этого, снять шелуху и кожуру с репчатого лука и моркови. Также поступить и с картошкой.

Шаг 3:

Все овощи замыть. Картофель и курицу нарезать средними по размерам кубиками. Морковь и луковицу измельчить.

Шаг 4:

На последнем подготовительном этапе изрубить листики зелени, заранее их промыв и промокнув.

Шаг 5:

На толстом дне кастрюли прокалить растительное масло. Сначала ввести морковку и луковицу.

Шаг 6:

Жарить, перемешивая, около двух минут. Затем добавить филе курицы. Готовить еще 3-4 минуты.

Шаг 7:

Далее вкинуть все картофельные кубики и листья зелени. Кроме того, посолить.

Шаг 8:

Ввести прованские травы. Залить сметаной. Добавить стакан воды. Еще раз лопаткой перемешать. Закрыть крышкой.

Шаг 9:

Тушить овощное рагу с курицей и картошкой на протяжении 35-40 минут. Если спустя это время останется жидкость, полностью открыть крышку и добиться ее испарения.

Любите более яркие и острые по вкусовым характеристикам блюда? Тогда замените свежее филе копченым. Причем его нужно добавить в самом конце, минут за 10 до выключения плиты.

Вариант 2: Быстрый рецепт овощного рагу с картошкой в мультиварке

Тушить свежие овощи всегда приятно. Но если дело происходит зимой, или вам необходимо сделать все за полчаса, предлагаем использовать замороженные продукты. Какие — выбирать только вам!

Ингредиенты:

• 500 грамм мороженных овощей;
• 915 грамм картошки;
• два полных стакана воды;
• мелкая соль;
• пару ложек масла (растительное);
• приправы «Прованские травы».

Как быстро приготовить овощное рагу с картошкой

Шаг 1:

Упаковку мороженных овощей высыпать в дуршлаг. Поставить в миску. Влить кипяток (крутой). К слову, в используемой смеси присутствует корень сельдерея, морковь, красный перец, зеленый горошек, цветная капуста и кабачки.

Шаг 2:

Пока ингредиенты оттаивают, зачистить от грубой кожуры всю картошку. Каждый корнеплод замыть. Нарезать кубиками, которые вымыть от крахмала.

Шаг 3:

Чашу мультиварки вытереть насухо. Добавить на дно рафинированное масло. Поставить режим «Обжаривание».

Шаг 4:

Прогрев, закинуть картофельные кусочки. Через 2-3 минутки перемешать силиконовой лопаткой, чтобы не поцарапать поверхность чаши.

Шаг 5:

Далее пересыпать мягкую овощную смесь

Причем из-под нее важно полностью слить жидкость

Шаг 6:

Ввести соль и прованские травы. Добавить не более двух стаканов воды. Несколькими движениями, воспользовавшись лопаткой, смешать.

Шаг 7:

Закрыть машину. Переключить на «Тушение». Продолжить готовку рагу овощного с картошкой в мультиварке около получаса.

Хранить до подачи с соленьями и хлебом непосредственно в мультиварке, где блюдо останется теплым на протяжении нескольких часов. А чем дольше овощи постоят, тем сочнее они получатся в итоге. Что касается прованских трав, можете заменить их любой другой приправой.

Овощное рагу с курицей и сметаной

• филе куриной грудки – 0,4 кг;
• кабачки – 0,6 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• сметана – 0,2 л;
• растительное масло – сколько понадобится;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки помойте и нарежьте кубиками размером около 1,5 см. Если они крупные, то их перед этим нужно очистить от кожуры и семян.
2. Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте небольшими кубиками или дольками.
3. Морковь очистите и измельчите на крупной терке.
4. Лук освободите от шелухи и порежьте мелкими кусочками.
5. Куриное филе, помыв и обсушив, нарежьте некрупными кубиками (примерно такими же, как кабачки, или чуть меньше).
6. В казане разогрейте масло, положите в него лук и морковь, пожарьте в течение 5 минут.
7. Добавьте курицу и пожарьте ее в продолжение 10 минут.
8. Положите в казан кабачки и пожарьте их вместе с другими ингредиентами в течение 5 минут.
9. Добавьте сметану, соль и специи. Потушите овощи в сметане на медленном огне на протяжении 20 минут.

Овощное рагу с курицей, приготовленное по этому рецепту, имеет очень нежный и приятный вкус.

Овощное рагу с курицей – вкусное блюдо, которое можно приготовить по самым разным рецептам. Зная несколько правил, с его приготовлением справится даже неопытный кулинар.

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Вкусное, быстрое, полезное, а главное — бюджетное блюдо. Овощи, тушеные в мультиварке, сохранят максимум полезных веществ, что актуально весной в период авитаминоза.
Список продуктов:

• капуста — 1/2 кочана;
• картошка — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• перец зеленый — 1/2 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
• горячая вода — 1 стакан (200 мл).

Количество: 6 порций
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 60 мин.

Как готовится рагу в мультиварке

1. Подготовьте продукты для рагу. Очистите картофель, морковь и чеснок. Снимите с капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семечки. Вымойте овощи под проточной водой.
2. Нарежьте лук четверть-кольцами.
3. Установите на мультиварке режим «Жарка» (для моего прибора данный режим соответствует нагреву чаши до 120 °С) или, либо другой подходящий для вашей техники режим, позволяющий протомить овощи. Влейте в чашу растительное масло, после того как оно разогреется, высыпьте измельченный лук.
4. Морковь нарежьте небольшими кубиками.
5. Отправьте к луку в чашу мультиварки. Перемешайте овощи.
6. Мелко нашинкуйте капусту, немного подсолите, разомните руками, чтобы она размягчилась.
7. Высыпьте капусту к луку и моркови. Постоянно перемешивайте: не допускайте, чтобы овощи поджарились, их нужно лишь протомить.
8. Измельчите картошку небольшими кубиками. По мере обработки овощей сразу же отправляйте их в чашу мультиварки – последовательность не важна.
9. Накрошите перец — мелкими кусочками или тонкими полосочками, как у меня.
10. Мелко нарубите чеснок.
11. Чтобы проще было очистить помидор от кожицы, надрежьте его накрест и залейте кипятком на несколько минут. Снимите кожицу с помидора.
12. Нарежьте помидор на небольшие кусочки.
13. После того, как все овощные ингредиенты рагу окажутся в чаше, тщательно перемешайте их.
14. Добавьте лавровый лист, залейте овощи горячей водой.
15. Готовьте рагу в режиме «Тушение» 30 минут. После выключения добавьте соль и перец по вкусу.

Готовое блюдо посыпьте свежей мелконарезанной зеленью. Если тушить рагу без этапа «жарка», залив водой, вы получите прекрасное постное овощное блюдо.

Творите и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с кабачками

1. Кабачки 3 штуки (небольшие)
2. Перец болгарский 2 штуки
3. Морковь 2 штуки (средние)
4. Лук репчатый 1 штука (крупный)
5. Помидоры 4 штуки
6. Соль по вкусу
7. Смесь молотых перцев по вкусу
8. Масло растительное сколько потребуется для жарки
9. Паста томатная 2–3 столовых ложки (опционально)
10. Вода очищенная 1 стакан

1 чистим кабачки.

Перед началом приготовления нужно хорошенько подготовить все овощи, ведь именно от их качества зависит вкус готового рагу. Поэтому кабачки тщательно промойте под струей проточной воды. Срежьте то место, где была плодоножка. Счистите твердую шкурку овоща с помощью специального ножа. Чистые кабачки покрошите любым удобным для вас способом. На мой взгляд для данного блюда подходят более мелкие кусочки, нежели крупные.

2 подготавливаем болгарский перец.

Болгарский перец так же тщательно промойте, после чего извлеките сердцевину вместе с семенами и хвостик. Промойте овощи так же изнутри, чтобы избавиться от прилипших к стенкам семян. Очищенные таким образом перцы нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой.

3 чистим морковь.

Морковку так же помойте, как и все предыдущие ингредиенты, затем снимите с нее кожуру и на всякий случай сполосните еще раз. Нарезать ярко-оранжевую красавицу для нашего блюда следует так же мелко, в некоторых рецептах ее даже рекомендуют измельчить с помощью терки.

4 чистим лук.

С луковицы необходимо снять шелуху, так же как и всегда. После чего накрошить мелкими кубиками. Лучше всего воспользоваться смоченным в холодной воде ножом.

5 моем помидоры.

Помидоры тщательно промойте теплой водой и протрите их немного руками, чтобы убрать даже налипшую грязь. Снимите хвостики и вырежьте уплотнения, которые остались в том месте, где они были. Накрошите томаты на кубики. Делать это лучше острым ножом, чтобы не помять мякоть овоща и не растерять весь сок.

6 готовим овощное рагу с кабачками.

Переходим к готовке самого овощного рагу. Для начала обжариваем кусочки лука на разогретом в сковороде масле. Жарим его до прозрачности, после чего добавляем морковь и тушим еще 7-10 минут.К обжаренным луку и морковке добавляем болгарский перец, а так же кабачки. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Тщательно все перемешайте и тушите овощи 15 минут на среднем или медленном огне.По прошествии нужного времени добавьте к уже почти готовым овощам нарезанные помидоры и продолжайте готовить, все время помешивая, еще 2-3 минуты. Затем смешайте в стакане кипяченую очищенную воду и несколько столовых ложек томатной пасты, размешайте смесь до полного растворения, после чего вылейте получившуюся жидкость в сковородку к овощам. Прибавьте огонь и готовьте до тех пор, пока не испариться вся жидкость, то есть еще 5-7 минут. В конце готовки обязательно проверьте на вкус хватает ли специй и соли, если нужно, то добавьте еще, если все в порядке, то смело переходите к подаче.

7 подаем овощное рагу с кабачками.

Овощное рагу с кабачками подавайте горячим, сразу после приготовления. Предложите к готовому блюду пару кусочков ароматного черного хлеба. Рагу так же можно подавать в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы или птицы, само по себе овощное рагу очень универсально и подчеркнет вкус практически любого горячего блюда. Наслаждайтесь вкусной и полезной домашней едой.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Для того чтобы сделать это блюдо более сытным, в конце приготовления просто разбейте в него пару куриных яиц и перемешайте, таким образом вы получите интересный вкус, а ваше рагу станет еще более питательным.

– В некоторых рецептах так же добавляют свежую зелень, к сожалению, сейчас не сезон, но весной или летом обязательно добавьте в рагу немного петрушки, укропа или стрелки лука.

– Вы смело можете экспериментировать с овощным рагу и добавлять в него то овощи, которые у вас есть сейчас под рукой, даже замороженные, например. Но лучше, конечно, выбрать свежие ингредиенты или те, что растут на вашей грядке.

Рецепт рагу из курицы с картошкой и другими овощами

1.  Почистить овощи. Лук нарезать полукольцами, картофель измельчить кубиками, морковь и кабачки – кружочками, которые потом разрезать пополам, капусту – нашинковать на средней терке.
2.  Мясо курицы разделить на порционные куски, затем обжарить до золотистого цвета на сковородке с растительным маслом.
3.  Поместить мясо (вместе с маслом) в емкость для тушения – кастрюлю с толстым дном или казан. Залить бульоном или кипятком, чтобы вся курица оказалась покрыта жидкостью.
4.  Поставить кастрюлю (казан) на средний огонь, довести до кипения, затем убавить мощность. Тушить курицу до полуготовности.
5.  Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить к курице. Внести картошку. Тушить до полуготовности картофеля.
6.  Обжарить морковь и кабачки.
7.  Добавить к картофелю с курицей лавровый лист и капусту. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, протушить 10 минут, после чего заложить обжаренные кабачки и морковь. Тушить до готовности картошки.
8.  Внести нарезанные дольками помидоры, выдавленный через пресс чеснок и рубленную петрушку. Тушить еще 3-5 минут, затем выключить нагрев.
9.  Готовое овощное рагу с курицей и картошкой подать к столу теплым или холодным.

До свидания!

Читайте далее:

Готовим на ужин рагу с картошкой и курицей в мультиварке

Готовим овощное рагу с курицей и картофелем

Овощное рагу с баклажанами и кабачками — список вкусных рецептов

Овощное рагу с баклажанами: подборка рецептов

Как приготовить рагу с мясом и картошкой по домашнему

Вариант 9: Оригинальный рецепт овощного рагу с картошкой

Овощное рагу становится особенно популярным на наших столах в летний и осенний период, когда их много и все они молодые. Такое блюдо и готовить, и подавать — одно удовольствие. Давайте рассмотрим все варианты, которые можно сделать из самых простых овощей.

Ингредиенты:

• 955 грамм картофеля;
• крупная морковь;
• крупная луковица;
• 310 грамм красного перца;
• пучок зелени;
• три стакана воды;
• 310 грамм кабачка;
• соль;
• 39 грамм рафинированного масла;
• перец (молотый, черный).

Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой

Шаг 1:

Картошку, лук, кабачок и морковь зачистить. У болгарских перцев срезать верхнюю часть. Вытащить перегородки.

Шаг 2:

Все овощи в холодной воде промыть. Кроме того, разобрать зелень на листики. Вымыть и положить на бумажные полотенца для просушки вместе с другими ингредиентами.

Шаг 3:

Теперь порезать полукольцами (тонкими) лук, а также на металлической терке потереть морковь.

Шаг 4:

В подходящей кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Вкинуть лук и морковь.

Шаг 5:

Обжарить первые ингредиенты, перемешав пару раз. Параллельно нарубить кубиками картошку и кабачок.

Шаг 6:

Переместить овощи в кастрюлю с зажаркой. Далее нарезать квадратными кубиками перец. Перекинуть туда же.

Шаг 7:

Теперь ввести достаточно соли. Приперчить. Залить три стакана фильтрованной воды.

Шаг 8:

Пока жидкость на среднем огне закипает, изрубить зелень. Пересыпать в кастрюлю.

Шаг 9:

Не смешивая овощное рагу с кабачками и картошкой, тушить треть часа под не полностью закрытой крышкой.

Шаг 10:

Затем крышку снять. Аккуратно, но настойчиво все смешать. Продолжить создание блюда на протяжении 30-40 минут.

Подавать рагу из овощей лучше после некоторого остывания, чтобы получившаяся заправка впиталась. К слову, время готовки можно регулировать в зависимости от состояния ингредиентов и количества жидкости. В любом случае весь процесс не должен занять более 40 минут.

Рецепт рагу с куриными бедрышками и овощами, запеченного в рукаве в духовке

В азиатских странах рагу по традиции готовят в казанах. Считается, что так овощи равномерно протушатся и максимально напитаются соками друг друга. При этом мясо обычно рубят большими кусками.

Таким образом готовят басму и дамламу. Там лишь овощи используются целиком, или режутся крупными кусками.

Но если под рукой нет этого замечательного приспособления, то вполне можно обойтись духовкой и рукавом для запекания.

Нам понадобится:

• Курица (бедра) – 2 шт.
• Кабачок, баклажан, болгарский перец – по 1 шт.
• Помидор, лук, морковь – по 1 шт.
• Приправа для курицы с травами – 1 упаковка.

Приготовление:

1.  Баклажан и кабачок нарезать одинаковыми крупными кусочками. Если у кабачка толстая шкурка, то ее следует предварительно срезать.
2.  Морковь нашинковать колесиками. Можно сильно тонко ее не нарезать. Вполне подойдет полу-сантиметровая толщина.
3. Болгарский перец покрошить сначала на продольные полоски, а затем их разделить на кусочки по 2-3 сантиметра. Лучше всего, чтобы это был крупный мясистый плод с толстыми стенками.
4. А если он будет еще и отличаться от остальных компонентов цветом, то это придаст дополнительную окраску, и внешний вид готового блюда будет более ярким.
5.  Луковицу порубить в виде небольших кубиков. Но если вы поклонники печеного лука, то для этого блюда можно даже порезать его не слишком толстыми дольками.
6.  Томат рассечь пополам и каждую часть разделить еще на 4-6 кусочков.
7.  Все овощи вместе с куриными бедрышками переложить в руках или специальный пакет для запекания, засыпать приправой (можно воспользоваться «Магги на второе для сочной курочки с травами»), хорошо перемешать и закрыть клипсами.
8. Уложить на противень или в жаропрочную форму и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на час.
9.  Готовое блюдо достать из духовки и дать постоять 10 минут, чтобы оно настоялось и отдохнуло.

Перед подачей на стол запеченное рагу выложить на красивое большое блюдо, разместив курочку сверху. При желании можно дополнительно запечь картофель, или отварить на гарнир рис.

Овощное рагу с мясом, кабачками и баклажанами — пошаговый рецепт

Предлагаю вам рецепт с максимальным количеством всевозможных овощей и мясом. Яркое, сочное, вкусное и необычайно полезное рагу! Такое блюдо накормит всю семью и порадует хозяюшку, ведь все останутся довольны.

Советую готовить эту вкуснятину почаще, чтобы максимально насытится витаминами!

Список ингредиентов:

• Свинина или говядина – 400 гр. (можно готовить и без мяса, постно)
• Баклажаны – 2 шт. небольшого размера
• Картофелины – 3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста или протертые помидоры – 1 ст.л.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Растительное масло
• Кабачок – 1 шт. среднего размера
• Вода – 1 стакан
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Молотая паприка – 1 ч.л.
• Молотый перец или смесь перцев по вкусу
• Чеснок – 3 дольки
• Зелень по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

Мясо можно брать любое. Например, мякоть говядины или свининки.

Шаг 1. Нарезаем мясо кубиками среднего размера.

Шаг 2. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Морковь теркой тереть не советую. Все-таки в рагу она просится нарезанными кусочками. Поэтому, я сначала нарезаю на длинные пластины, а затем кубиками среднего размера.

Шаг 3. Нарезаем цуккини средними кубиками, не очень мелко.

Шаг 4. Теперь баклажаны. Их мы тоже не очищаем, а сразу превращаем в кусочки, примерно соизмеримые с кабачком.

Шаг 5. Очищаем картофель. Слишком мелко крошить не будем, иначе он превратится в пюре. Поэтому, кусочки должны быть тоже средними.

Шаг 6. Остался только болгарский перец. Я срезаю с него стеночки ломтиками. Таким образом, остается только семенная коробочка, которую потом выбрасываю. Дольки перчика нарезаем средними кубиками.

Шаг 7. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла

Важно, чтобы оно сейчас хорошенько раскалилось

Отправляем сюда мясо. На высокой мощности, помешивая, жарим его до румяности. Крышкой накрывать не нужно. На этом этапе цель – не довести до готовности, а лишь припечатать стороны, чтобы внутри они остались сочными, а снаружи стали золотистыми.

Шаг 8. Теперь кладем сюда же лук. Перемешиваем и жарим до мягкости лучка.

Шаг 8. Вмешиваем сейчас томатную пасту и добавляем все овощи, кроме картошки. Обжарим вместе 2-3 минуты, затем посолим и внесем все подготовленные специи.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=PgMs9tUpUg0

Шаг 9. Вот теперь можно отправлять в ход картошку. Для сочности, вливаем воду. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушить будем до готовности картофеля.

Когда все будет готово, через пресс пропускаем в общую массу чеснок. Протушим буквально минутку. Затем всыпаем мелко нарубленную зелень, перемешиваем и снимаем с плиты.

Подавать можно сразу. Но я советую дать отдохнуть блюду под крышкой, уже после выключения огня, хотя бы минут 10.

Все немного остынет и настоится, станет вкуснее.

Приятного вам аппетита!

Весеннее овощное рагу с картошкой и брокколи

Почему рецепт весенний? Потому что после долгой и холодной зимы хочется чего-нибудь свежего, яркого и теплого. Овощное рагу с картофелем как раз подходит. К тому же зарядит вас не только настроением, но и хорошей порцией витаминов. Для приготовления потребуется совсем небольшой набор продуктов.

Понадобится:

• сладкий перец — 1 шт.;
• цукини — 1 шт.;
• брокколи — 100 гр.;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• картофель — 2 шт.;
• кукуруза — 100 гр.;
• соус томатный — 50 гр.;
• масло раст для жарки;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель и нарежьте крупно.

2. Нарежьте цукини кружочками, лук – полумесяцем, перец – соломкой.

3. Отправьте перец на горячую сковороду, обжарьте 1 минуту.

4. Добавьте цукини и под крышкой доведите до полуготовности.

5. Посолите.

6. Отправьте на сковороду брокколи, затем лук и чеснок.

7. Протушите несколько минут. Приправьте черным перцем и отправить туда кукурузу и томатный соус. Хорошо перемешайте.

8. Протушите несколько минут, затем добавить картофель. Накройте крышкой и оставьте на огне ещё на 3-5 минут.

Весеннее блюдо готово. Для полноты красок можно ещё сверху присыпать зеленью зеленью.

Овощное рагу – это универсальное блюдо. Его можно употреблять и в горячем, и в холодном виде. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом.

Секретные приемы кулинаров

Рагу можно отнести к сезонному блюду, поскольку истинный вкус и аромат такому шедевру могут придать только свежие кабачки, молодой картофель и созревшие баклажаны. Традиционно хранительницы домашнего очага готовят овощное рагу с курицей, картошкой и кабачками. Именно такой ансамбль мяса птицы и сочных овощей придает блюду особый вкусовой колорит, изысканный аромат и пикантность. Не стоит забывать и о специях. Всего должно быть в меру: правильно смешанные пряности сделают привычное рагу настоящим кулинарным шедевром.

Многие хозяйки готовят рагу. Это очень удобно, быстро и, главное, вкусно. Несколько секретов, которыми с удовольствием делятся опытные шеф-повара, помогут начинающим хозяюшкам в приготовлении этого блюда:

Для приготовления овощного рагу с курицей в мультиварке, как, впрочем, и другими способами, нужно брать только качественные и свежие овощи. Мясо птицы предварительно обжаривается на растительном рафинированном масле. Можно брать чистое филе без прожилок и костей. Если вы разделываете тушку курицы, то не измельчайте кости, а нарезайте куски вдоль суставов. Чтобы рагу имело эстетичный вид, рекомендуется все ингредиенты измельчать равноценными кусками. Исключение составляют лишь сладкий болгарский перец, морковь и лук. Их, как правило, шинкуют мелко. Чтобы рагу приобрело изысканный и неповторимый вкус, предварительно все компоненты можно слегка обжарить в разных сковородах или сотейниках, а уж затем соединить в общей посуде. Пикантность блюду придадут чеснок и острые приправы, например, чили или карри. Именно эти специи отлично гармонируют с курицей. Помимо привычного набора продуктов, в овощное рагу с курицей и картошкой можно добавить фасоль, в том числе и стручковых сортов, консервированный горошек, десертную кукурузу. Баклажаны предварительно вымачивают в подсоленной воде, чтобы избавиться от привкуса горечи. Не торопитесь подсаливать рагу, поскольку баклажаны отдадут часть накопленной приправы. Если вы пересолили блюдо, не отчаивайтесь. Увеличьте количество добавляемого соуса. Спасти от пересола может и десертная кукуруза. Несколько зерен этого овоща не только внесут яркие летние краски в рагу, но и впитают излишнюю соль. Не забываем о соусе. Можно использовать томатный сок или пасту, а также пюре из свежих помидоров

Обратите внимание, что томатная кислота замедляет процесс приготовления овощей, в частности, картофеля, поэтому добавляйте соус за 10-15 минут до окончания тушения рагу