Печенье в вафельнице

Рецепт Вафельное печенье домашнее. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Вафельное печенье домашнее».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	349.7 кКал	1684 кКал	20.8%	5.9%	482 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	2.1%	1382 г
Жиры	18 г	56 г	32.1%	9.2%	311 г
Углеводы	42.1 г	219 г	19.2%	5.5%	520 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	1.3%	2222 г
Вода	35.1 г	2273 г	1.5%	0.4%	6476 г
Зола	1.728 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	59.1 мкг	900 мкг	6.6%	1.9%	1523 г
Ретинол	0.051 мг	~
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.1%	41667 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	1.1%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.117 мг	1.8 мг	6.5%	1.9%	1538 г
Витамин В4, холин	71.34 мг	500 мг	14.3%	4.1%	701 г
Витамин В5, пантотеновая	0.378 мг	5 мг	7.6%	2.2%	1323 г
Витамин В6, пиридоксин	0.079 мг	2 мг	4%	1.1%	2532 г
Витамин В9, фолаты	9.668 мкг	400 мкг	2.4%	0.7%	4137 г
Витамин В12, кобаламин	0.118 мкг	3 мкг	3.9%	1.1%	2542 г
Витамин D, кальциферол	0.5 мкг	10 мкг	5%	1.4%	2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.819 мг	15 мг	12.1%	3.5%	825 г
Витамин Н, биотин	5.142 мкг	50 мкг	10.3%	2.9%	972 г
Витамин К, филлохинон	32.7 мкг	120 мкг	27.3%	7.8%	367 г
Дигидрофиллохинон	8.613 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.5695 мг	20 мг	7.8%	2.2%	1274 г
Ниацин	0.351 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	76.33 мг	2500 мг	3.1%	0.9%	3275 г
Кальций, Ca	21.04 мг	1000 мг	2.1%	0.6%	4753 г
Кремний, Si	1.097 мг	30 мг	3.7%	1.1%	2735 г
Магний, Mg	7.37 мг	400 мг	1.8%	0.5%	5427 г
Натрий, Na	647.84 мг	1300 мг	49.8%	14.2%	201 г
Сера, S	60.09 мг	1000 мг	6%	1.7%	1664 г
Фосфор, Ph	68 мг	800 мг	8.5%	2.4%	1176 г
Хлор, Cl	329.78 мг	2300 мг	14.3%	4.1%	697 г
Микроэлементы
Бор, B	10.1 мкг	~
Ванадий, V	24.68 мкг	~
Железо, Fe	1.039 мг	18 мг	5.8%	1.7%	1732 г
Йод, I	4.96 мкг	150 мкг	3.3%	0.9%	3024 г
Кобальт, Co	2.785 мкг	10 мкг	27.9%	8%	359 г
Марганец, Mn	0.1641 мг	2 мг	8.2%	2.3%	1219 г
Медь, Cu	50.19 мкг	1000 мкг	5%	1.4%	1992 г
Молибден, Mo	5.324 мкг	70 мкг	7.6%	2.2%	1315 г
Никель, Ni	0.603 мкг	~
Селен, Se	8.856 мкг	55 мкг	16.1%	4.6%	621 г
Фтор, F	18.54 мкг	4000 мкг	0.5%	0.1%	21575 г
Хром, Cr	1.51 мкг	50 мкг	3%	0.9%	3311 г
Цинк, Zn	0.4666 мг	12 мг	3.9%	1.1%	2572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.031 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	24.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.005 г	~
Мальтоза	0.014 г	~
Сахароза	0.03 г	~
Фруктоза	0.005 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.289 г	~
Валин	0.304 г	~
Гистидин*	0.132 г	~
Изолейцин	0.254 г	~
Лейцин	0.468 г	~
Лизин	0.273 г	~
Метионин	0.137 г	~
Метионин + Цистеин	0.26 г	~
Треонин	0.224 г	~
Триптофан	0.073 г	~
Фенилаланин	0.285 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.463 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.252 г	~
Аспарагиновая кислота	0.373 г	~
Глицин	0.191 г	~
Глутаминовая кислота	1.247 г	~
Пролин	0.357 г	~
Серин	0.349 г	~
Тирозин	0.178 г	~
Цистеин	0.121 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	129.95 мг	max 300 мг
Кампестерол	7.097 мг	~
Стигмастерол	6.452 мг	~
бета Ситостерол	25.484 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	1.426 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	1.426 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.021 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.07 г	~
17:0 Маргариновая	0.023 г	~
18:0 Стеариновая	1.308 г	~
20:0 Арахиновая	0.059 г	~
22:0 Бегеновая	0.06 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.456 г	min 16.8 г	38.4%	11%
16:1 Пальмитолеиновая	0.102 г	~
16:1 цис	0.011 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.221 г	~
18:1 цис	3.837 г	~
18:1 транс	1.426 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.03 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.954 г	от 11.2 до 20.6 г	62.1%	17.8%
18:2 Линолевая	6.151 г	~
18:2 смешанные изомеры	0.172 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	5.598 г	~
18:3 Линоленовая	0.706 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.684 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.074 г	~
20:4 Арахидоновая	0.023 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.7 г	от 0.9 до 3.7 г	77.8%	22.2%
Омега-6 жирные кислоты	6.1 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	28.6%

Энергетическая ценность Вафельное печенье домашнее составляет 349,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Приготовление печенья

Яйца смешиваем с сахаром, добавляем щепотку соли. При помощи миксера взбиваем компоненты до однородной консистенции. Добавляем растопленное сливочное масло. Маргарин я считаю дешёвым продуктом прошлого. В современной домашней выпечке использую исключительно сливочное масло. Всыпаем соду, гашеную уксусом. А вместо уксуса можно взять лимонный сок. Перемешиваем, порциями добавляем муку, продолжая вымешивать тесто. Должно получиться тесто как на густые оладьи. Вафельницу раскаляем на огне и выкладываем ложкой тесто. Стоит заметить, что на современной стеклокерамической плите вафли в таком приборе не приготовить. Печется вафельное печенье по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне. Остывшее вафельное печенье разламываем по перегородкам. Подавать с молоком или чаем. Сейчас такую вафельную сковороду в продаже не найти. Это раритет. Такие вафли можно приготовить в современной электрической вафельнице для толстых вафель. Переходите по предложенной ссылке и выбирайте приглянувшуюся модель.

Тесто делаем так:

	Яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем. Можно использовать миксер, но и вилочка вполне сгодится.
	Добавляем сахарный песок, ванилин и соль. Снова взбиваем несколько минут.
	Пока мы занимаемся яйцами, пачку масла нужно растопить в маленьком сотейнике или кастрюльке.
	Добавляем растопленное масло к яйцам, взбитым с сахаром.
	Всыпаем муку и замешиваем наше тесто. Тесто получается довольно густое.
	Дальше включаем электровафельницу на режим 2 и аккуратно выкладываем 1,5-2 столовые ложки теста прямо в середину. Смазывать вафельницу не нужно, потому что в процессе выделяется достаточно масла.
	Количество теста можете увеличивать или уменьшать в процессе, в зависимости от получившегося размера печенья.
	Минуты через 2, когда печенье подрумянится, аккуратно поддеваем его (очень удобно это делать силиконовой лопаткой) и выкладываем на блюдо, предварительно разрезав на печеньки.

Вот и все, легко, правда?

А теперь ещё кое-что о вкусе.

Я пекла по этому рецепту два раза и оба раза немного его изменила. Сейчас расскажу о результатах, а вы решайте сами, какой выбрать.

*В первый раз я положила больше сахара (1 стакан) и меньше муки (1,5 стакана) и печенья получились твердыми и как бы карамельными, хотя и очень сладкими и вкусными.

*Во второй раз я положила меньше яиц (2 штуки) и больше муки (2 стакана) на ¾ стакана сахара, и печенья получились в меру сладкими и очень рассыпчатыми.

Нам понравились оба варианта, поэтому пробуйте, экспериментируйте и найдите тот, что придётся по вкусу именно вам.

Кстати, это печенье из вафельницы может долго храниться, если его не слопают в первые же полчаса )

С вами была Фидан Амирбекова.

Соавтор блога Сладкие Хроники.

Пока-пока.

Рецепт ПП вафель для вафельницы. Рецепт диетических вафель

В наше время люди огромное внимание стали уделять своей фигуре, поддерживают ее в тонусе, особенно, в период отпусков, посещают тренажерные залы, однако, далеко не все эти меры помогают сбрасывать лишние кило. А сладкого так хочется, что отказать себе в этом удовольствии с каждым разом все сложнее и сложнее

Без сладкого жить никак, именно по этой причине, предлагаем вам альтернативный вариант 6 рецептов с учетом жирности и калорийности продуктов – диетические вафли.

Диетические вафли в электровафельнице

Ингредиенты:

• 2 яйца; 1 ст. кефира,
• 1 ст. цельнозерновой муки;
• 1 с. л масла растительного
• 0,5 ст. сахара;
• соль по вкусу

Ход приготовления: Яйца взбить в глубокую ёмкость, добавить сахар, кефир. У вас получится тесто консистенции сметаны. После добавляем масло, перемешиваем. Вафельницу перед выпеканием следует смазать маслом. В центр вафельницы необходимо влить несколько ложек теста, закрыть прибор, прижать содержимое. Время приготовления 3 минуты.

Диетические вафли на овсяном толокне

Необходимые для приготовления продукты:

• 0, 5 ст. толокна;
• 1 яйцо,
• 1 ст. молока (кефира,
• 1 ст. цельнозерновой муки,
• соль по вкусу.

Ход приготовления: Взбить яйцо со стаканом кефира. Добавить 0, 5 ст. толокна, стакан цельнозерновой муки, соль – перемешиваем. Тесто оставляем на 4 минуты для набухания толокна. Если толокно густое, добавляем молока (кефира). Выпекаем вафли в электровафельнице. Если тесто прилипает, добавляем муки, при обжаривании открывать вафельницу нужно медленно. Вафли можно скатать в трубочку и подсластить. Начинка: Взбить 1 ст. ложку кокосового масла с чайной ложкой мёда. Получаем сладкий крем, смазываем им вафли. Приятного аппетита!

Диетические венские вафли

Необходимые продукты для приготовления:

• Ржаная мука – 1 ст.;
• Молоко – 250 мл.
• Растительное масло – 25 гр.
• Сахароза – 25 гр.
• Пекарский порошок – 1 ч.л.
• Сода – ½ ч.л.;
• Соль по вкусу

Ход приготовления: Начинка: мёд, варенье на сахарозе, фрукты и ягоды. В разных ёмкостях смешиваем сухие продукты , а также масло и тёплое молоко. Затем все смешиваем. Если тесто очень густое, добавляем пару капель тёплой воды. Далее тесто выкладывается в разогретую форму и выпекать. Время выпечки зависит от степени прогревания формы.

Диетические вафли в вафельнице

Необходимые для приготовления продукты:

• стакан муки; яйцо;
• 1, 5 ст. воды;
• чайная ложка разрыхлителя;
• соль по вкусу.

Ход приготовления: Разрыхлитель и муку смешивают в одной ёмкости. Постепенно помешивая добавляют яйцо, вливают воду. Перемешать ложкой все. Вафельницу смазывают маслом. Выкладывают в центр тесто, прижимают и выпекают до готовности.

Диетические вафли на 6 порций

Необходимые для приготовления продукты:

• яйцо;
• 70 г. кокосового масла;
• 180 г. муки из твердых сортов пшеницы,
• стакан тёплой воды,
• 10 г стевии в порошковой форме,
• натуральный ванилин (щепотка)

Ход приготовления: 1. Разогреваем вафельницу на максимуме. 2. Яйцо моем, разбиваем в ёмкость с высокими бортами. 3. Нужно растопить кокосовое масло. Для этого помещаем кокосовое масло в микроволновку (режим «разморозка») 4. Отделяем 60 г масла и смешиваем со стевией, после чего смешиваем с яйцом. 5. Добавляем 1 ст. воды, перемешиваем все миксером. 6. Муку и ванилин просеваем, добавляем в яично-масляную смесь, перемешиваем. 7. Вафли выпекаются 2-3 минуты, готовые скручиваем.

Хрустящие несладкие диетические вафли

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 1 ст. воды;
• 2 желтка;
• 0, 5 ч.л. соды

Смешиваем все в глубокой ёмкости, до получения однородной массы. На вафельницу выкладываем небольшое количество теста. Можно употреблять вафли по отдельности, а можно сделать вафельный торт.

Готовить нужно с удовольствием — не только для себя, но и для собственных близких. Не отказывайте себе в сладких лакомствах. Каким бы ни был диетический продукт, помните, что увлекаться диетами и продуктами с низким содержанием не стоит. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Классический рецепт

Печенье, приготовленное по классическому рецепту, получается нежным, легким и в меру сладким. Оно станет отличным десертом для семейного чаепития, причем на его создание уйдет не больше 20 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Печенье в вафельнице, рецепт которого приведен далее в статье, можно сделать из такого набора продуктов:

• сливочное масло – 200 г;
• мука – 320 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• сода – 4 г;
• уксус – 10 мл;
• соль – 3 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить лакомство по классическому рецепту может и неопытная хозяйка, ведь процесс несложный, и заключается в таком алгоритме действий:

1. Масло необходимо нарезать кусками, и сложив в сотейник, подогревать на водяной бане, пока оно полностью не расплавится.
2. Яйца требуется разделить на желтки и белки. Последние нужно взбить миксером на протяжении 2 мин., а затем, не выключая устройство ввести в пену сахар, добавляя его небольшими порциями. Пышную массу следует соединить с желтками, и аккуратно перемешать венчиком, чтобы она не опала.
3. Добавив в яичную смесь соль, необходимо постепенно ввести в нее растопленное масло, взбивая ингредиенты миксером на средней скорости.
4. Теперь требуется соединить массу с мукой. Количество последнего ингредиента нужно контролировать так, чтобы в результате получилось чуть жидковатое тесто. В него следует добавить соду, гашенную уксусом, и еще раз взбить на протяжении 1 мин.
5. Включив вафельницу, необходимо дождаться, когда она хорошо прогреется. Затем на ее поверхность требуется вылить тесто, зачерпывая его половником.
6. Закрыв крышку устройства, нужно пропекать десерт около 7 мин. В результате печень должно покрыться румяной корочкой.

Что можно добавить

Сделать печенье более ароматным поможет ванилин. Этот ингредиент следует смешать с сахаром, а потом ввести в яичную массу. И на указанный объем продуктов достаточно 2 г ванилина.

Правила подачи, украшение

Подавать десерт можно как в горячем, так и холодном виде. А вот для украшения печенье можно полить сгущенным молоком, топпингом или вареньем.

Способ приготовления

В глубокую емкость разбиваем яйца. Если они крупные (Со), то хватит 4, если — помельче, надо взять 5. Добавляем сахар и ванилин.

Осторожно! С количеством специи не переборщите, это приведет к горькому вкусу изделия. Достаточно, порошка на кончике ножа. Взбиваем миксером на самой высокой скорости, до образования пышной массы

Время взбивания 3- 4 минуты

Взбиваем миксером на самой высокой скорости, до образования пышной массы. Время взбивания 3- 4 минуты.

Растопленный сливочный маргарин (можно в микроволновке), остудить до комнатной температуры. Затем, влить в яичную смесь. На низкой скорости взбить миксером.

При желании или непереносимости можно взять сливочное масло.

В состав вводим сметану. Жирность не имеет значение. Благодаря, этому продукту выпечка будет одновременно мягкой и рассыпчатой, а также иметь характерный хруст.

Гасим пищевую соду уксусом или лимонным соком и добавляем в тесто. Перемешиваем.

Муку (пшеничную, лучше высшего сорта) и соль смешиваем. Через сито просеиваем сухую смесь прямо в жидкую субстанцию.

Активно взбалтываем специальной насадкой миксера или кулинарной лопаткой. В результате тесто получается чуть гуще, чем на оладьи, тем не менее оно должно тянуться широкой лентой за поднятой вверх, ложкой.

Полученный объем на выходе соответствует примерно 600 граммам ароматного печенья.

Вафельницу разогреваем на огне (с обеих сторон). Смазываем центральную часть растительным маслом.

Примерно две, две с половиной ложки теста выложить в середину формы, накрыть второй стороной и крепко прижать ручки друг к другу. Таким образом, рисунок лучше отпечатается.

Примечание! Если тесто по краям вытекло, значит, уменьшаем порцию на половину ложки.

Через 2 –3 минуты форму перевернуть на другую сторону. Готовность и степень прожарки можно отрегулировать, приоткрыв вафельницу.

Перекладываем печеньице на тарелку или поднос при помощи лопаточки. Остывшее песочное полотно разламываем на отдельные печенки. Сверху можно украсить смесью сахарной пудры с корицей, привнося сладости дополнительный вкус и аромат.

Рецепт печенья сердечки в вафельнице ничем не отличается. Форма выпечки может быть самой разнообразной, все конечно же зависит непосредственно от самой вафельницы.

Печенье – любимое лакомство всех народов во все времена. Оно красиво, удобно, сытно и полезно. Всегда найдется время для чашечки чая в кругу семьи, а это угощение будет желанным украшением стола.

Автор статьи: .

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) —  ккал/100г
• Уксус —  ккал/100г
• Уксус 9% —  ккал/100г
• Уксус бальзамический —  ккал/100г
• Уксус яблочный —  ккал/100г
• Маргарин — 720 ккал/100г
• Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
• Маргарин диетический — 366 ккал/100г
• Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
• Маргарин молочный — 743 ккал/100г
• Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
• Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
• Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
• Маргарин столовый — 720 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Куриные яйца, Ванилин, Маргарин, Сметана, Сода пищевая, Соль, Сахарная пудра, Растительное масло, Уксус, Лимонный сок, Корица

Пошаговое приготовление

Я действую так:

1. Маргарин измельчаю в форме кубиков, выкладываю в глубокую миску. Если хранить продукт в холодильнике на нижней полке, его не придется растапливать.
2. Разбиваю яйца, насыпаю сахара, соли, добавляю ванилин. Растираю маргарин по дну и стенкам миски.
3. Перемешиваю массу в блендере или при помощи стальной ложки. Небольшими порциями добавляю муку. Тесто должно получиться не слишком крутым, хорошо прилипать к ложке, по консистенции напоминать сметану.
4. Перед началом запекания вафельницу я всегда смазываю растительным маслом (один раз). Так мне удается не напортить с выпечкой первой порции и избежать прилипания теста к форме. Готовя последующие порции, этого можно не опасаться: какая-то часть жира будет постоянно оставаться на стенках вафельницы.
5. Затем я включаю огонь, выбрав максимальную температуру. Как только масло начнет шипеть на рабочей поверхности, наливаю на нее тесто (по полторы-две столовые ложки). Размещаю тесто в самый центр вафельницы, не распределяя его по форме.
6. Закрываю вафельницу и энергично сжимаю ее ручки. Удерживаю их в этом положении в продолжение одной минуты. Положение рук в этот момент менять не рекомендуется: если давление снизить, тесто не схватится, а получится расслоенным. Затем я переворачиваю вафельницу другой стороной и жарю еще в течение одной минуты.
7. Как только вафелька начнет приобретать золотистый цвет, снимаю ее с формы. Не рекомендую стряхивать ее на широкую тарелку, лучше аккуратно приподнимать каждое из изделий, начиная с их краев, и так выкладывать, стараясь их не деформировать.

Разделять коржи на отдельные печенья, а также обрезать бортики по краям, можно будет уже после того, как вафли остынут.

«Ольга» из одноименного сериала: трагическая судьба актрисы Яны Трояновой

Звезда сериала «Султан моего сердца» рассказал о выборе будущей жены

Сломанный ноготь — не беда: советы об обработке ногтей в домашних условиях

Печенье сердечки в формах-вафельницах

Среда, 12 Июня 2013 г. 02:22 + в цитатник

Чтобы приготовить печенье сердечки в формах (в вафельнице) понадобится: пачка маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 100 г сметаны, 10 ст. л. муки, соль, 1 ч. л. гашеной уксусом соды.

Рецепт приготовления печенья «Сердечки»:

В предварительно растопленный маргарин подмешать сахар, яйца, сметану, соль.Добавить муку и гашеную соду. Замесить тесто и выпекать печенье сердечки в форме-вафельнице. Печенье получается мягким и очень вкусным!

Вот простые и вкусные рецепты печенья, приведенные в руководстве по эксплуатации советской электро-вафельницы «Сластена»:

1. Пресные вафли: мука – 1 ст., яйцо – 1 шт., вода – 1 ст., соль и сода – на кончике чайной ложки. Яичный желток, соль и соду хорошо взбивают, добавляют полстакана воды, всыпают всю муку и тщательно перемешивают, постепенно доливая остальную порцию воды. Для получения сладкого печенья-вафель добавляют 1-2 ст. л. сахара.

2. Песочные вафли: мука – 2 ст., сахар – 1/2 ст., яйцо – 1 шт., сливочное масло – 30 г, вода – 0,5 л, соль и сода – на кончике чайной ложки, ванилин – по вкусу. Масло комнатной температуры растирают с сахаром, добавляют яйцо, соду, ванилин и хорошо взбивают. Добавляют половину порции воды, всыпают муку и тщательно перемешивают, постепенно доливая остальную порцию воды.

3. Рассыпчатые вафли: картофельная мука – 1 ст., маргарин – 100 г, сахар – 1/2 ст., яйцо – 3 шт., лимон – 1 шт. Взбивают яйцо с сахаром. Слегка охлажденный растопленный маргарин вливают во взбитые яйца, усиленно помешивая. Добавляют картофельную муку и размешивают, затем добавляют тертую кожуру лимона.

4. Хрустящие вафли: мука – 1 ст., молоко – 1 1/3 ст., дрожжи – 20 г, сливочное масло – 100 г, сахар – 1/2 ч. л. Измельчают дрожжи и растворяют с сахаром, добавляя растопленное масло, вливают полпорции молока, всыпают муку и размешивают, добавляя остальное молоко. Ставят в теплое место на 1 час. Для получения хрустящих вафель-печенья не следует их класть одна на одну.

5. Жирные вафли: мука – 1 ст., сахар – 1/2 ст., сливочное масло – 100 г, яйцо – 3 шт. Растапливают масло, разбивают туда яйца. После чего добавляют сахар и муку и тщательно перемешивают.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ/выпечка сладкая

Метки: выпечка вафли печенье сладкое

На творожном тесте

Говорят, творог в выпечке творит чудеса. Кажется, самое время проверить? Мы добавили его в печенье, которое затем спекли в вафельнице, и остались в восторге еще очень долго!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	120 г
ванильный сахар	10 г
творог	0,2 кг
сахар	30 г
молоко	90 мл
разрыхлитель	5 г
яйца	2 шт.
сливочное масло	50 г

Уйдет на готовку – 50 минут.

В одной порции – 277 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, добавить сахар и взбить в пышную массу.
2. Всыпать творог. Его можно предварительно протереть через сито, чтобы был рассыпчатым. Можно также взбить блендером, тогда вообще получится нежный крем.
3. Соединить сыр с яйцами и влить молоко.
4. Сливочное масло распустить на плите или в микроволновой печи.
5. Остудить его и смешать с остальными компонентами.
6. Всыпать муку с разрыхлитель, превратить тесто в однородную массу. В итоге получится густое, тягучее тесто.
7. Ему нужно настояться минут пятнадцать.
8. За это время прогреть вафельницу.
9. Выложить по большой столовой ложке теста.
10. Закрыть вафельницу и печь творожное печенье около 3-4 минут.
11. Повторить со всем тестом.

Совет: чтобы печенье получилось хрустящим, добавьте немного водки.

Делаем основу

Тесто для такого домашнего лакомства готовится так же просто и легко, как и в вышеописанном рецепте. Для этого необходимо растопить кулинарный жир на слабом огне или паровой бане, а затем добавить к нему сахар песок и хорошенько перемешать. Пока сладкий продукт растворяется в теплом маргарине, следует взбить свежие яйца венчиком и влить к ним коровье молоко.

Подготовив обе части теста, их требуется соединить в одной таре, а затем всыпать ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку. В результате долгого перемешивания компонентов вы должны получить вязкую основу. Ее консистенция должна напоминать вам тесто, которое мы используем для приготовления пышных оладьев.

Список продуктов:

• 2-3 яйца*
• ¾ стакана сахарного песка
• 1 пакетик ванилина (1 гр.), можно заменить ванильным сахаром
• 1/3 ч.л. соли
• 200 гр. сливочного масла
• 1,5-2 стакана муки*

Кстати, из этой порции получается штук 20 печенья, поэтому я делала двойную.

Печенье «Золотое» на кукурузной муке

Ингредиенты

• Яйца куриные – 3 штуки.
• Кукурузная мука – 500 гр.
• Пшеничная мука – 50 гр.
• Сливки 50% – 400 мл.
• Масло сливочное – 140 мл.
• Сода – 3 гр.
• Корица – 5-7 гр.
• Вода (горячая) 30-50 мл.
• Соль и сахар добавляются по вкусу.
• Маргарин – 20 гр.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром до абсолютного растворения последнего.
2. Разбавить массу густыми сливками, хорошо ее размешать.
3. Аккуратно высыпать 250 граммов кукурузной муки чередуя с вливанием сливок и не переставая размешивать, довести до однородной массы.
4. Добавить растопленное и слегка охлажденное масло и быстро перемешать.
5. Добавить оставшееся количество муки и соду, вновь приводя тесто к единой консистенции.
6. Соль и корицу добавляют по вкусу.
7. Если тесто получилось слишком густым разбавить его горячей водой.

Для приготовления печенья по рецепту потребуется

• Рецепт.
• Электровафельница.
• Продукты.
• Посуда для теста, масла.
• Большая столовая ложка или половник.
• Мерный стаканчик.
• Силиконовая кисточка.
• Венчик/электровенчик.
• Миксер.

Важно хорошо разогреть поверхность в электровафельнице, тогда тесто не будет липнуть к поверхности, а печенье быстро приготовится.
Первый раз обильно смазать ее маргарином. Далее, смазывают слегка и по мере высыхания поверхности прибора

Смазывать можно силиконовой кисточкой.
Небольшим половником или столовой ложкой вылить тесто, выждать две-три секунды, что бы оно чуть поджарилось и плотно прижать крышку электровафельницы.
Перед тем как подать на стол, несмотря на имеющиеся в рецептах добавки, можно украсить печенье

• Цветным сахаром.
• Сахарной пудрой.
• Кокосовой стружкой.
• Корицей.
• Ягодами или чем-то другим.

Любой рецепт о приготовлении пышного печенья советует выпекать его сразу же после замеса теста.

Также толстым оно может быть в том случае, если замешивать густое и тугое тесто.

Чем сильнее будет разогрета поверхность электровафельницы, тем быстрее надо вынимать печенье иначе оно пригорит.

Гораздо проще взбивать тесто при помощи миксера, когда сам рецепт не противоречит этому.

Если сильнее придерживать крышку вафельницы, то печенье будет тоньше и, соответственно наоборот.

Чтобы печенье получилось более нежное, а тесто нужной консистенции, муку обязательно надо просеять через специальное сито.

Холодные яйца (как куриные, так и перепелиные) быстрее и качественнее взбиваются.

Чем больше масла в печенье, тем рассыпчатее оно получается.

Сливки или сметана станут более густыми, если они ночь или хотя бы несколько часов простоят в холодильнике.

Чем больше сметаны в тесте для печенья, тем мягче и пышнее оно будет.

Если разбавить сахар двумя — тремя ложками воды, он гораздо быстрее раствориться, но будет хуже взбиваться с яйцами.

Чтобы избежать ошибок, нужно вдумчиво читать любой рецепт и соблюдать все рекомендации. А чтобы сделать все правильно технически, обязательно перед тем, как заняться выпечкой следует ознакомиться со всеми нюансами эксплуатации, которые описаны в паспорте электроприбора.

В электровафельнице выпечка печенья становится обожаемым семейным делом. Для любителей большого количества выпечки, можно увеличить объемы теста за счет увеличения ингредиентов.

Похожие рецепты:

Печенье в вафельницах пекли еще в те времена, когда эти приспособления представляли собой две фигурные чугунные пластины, которые смыкались между собой, придавая тесту характерный вафельный рисунок. Пекли такое печенье или вафли на плите, на открытом огне газовой конфорки.

Этот раритет у меня сохранился до сих пор, и я время от времени им пользуюсь. Рецепт я тоже хочу предложить из тех давних советских времен.

Тесто делается на майонезе. Сразу хочу предупредить всех хулителей этого продукта, что майонез я делаю домашний из трех основных ингредиентов: масла, яйца и лимонного сока, в которых не вижу ничего ужасающего. Если что, рецепт есть на сайте (можно найти через поиск). Ну, а кто не боится употреблять магазинный майонез, то им тоже вполне можно воспользоваться.

Тесто на майонезе получается удивительно вкусным, нежным, рассыпчатым и тающим во рту. Его вполне можно использовать и для современных электровафельниц с насадками для печенья. Кстати, майонез хорошо улучшает структуру не только песочного теста, но и дрожжевого, многие хозяйки об этом знают.