Блины из печени говяжьей

Как приготовить блинчики из говяжьей печени

Завтрак, с которого начинается трудовой или учебный день, должен быть не только вкусным, но и самым питательным из всех приемов пищи. Удачный выбор – блины в виде оладий из печени говяжьей, любимый рецепт которых достался в наследство от бабушки, или же тонкие молочные блинчики с говядиной. Продукты, которые используются для приготовления этих блюд, богаты белком и кальцием, а также в меру калорийны, что необходимо для хорошего старта.

Мясо коров очень богато минералами и чистыми белками, в чем и заключается его главная ценность. Печень «рогатых кормилиц» — настоящая сокровищница витаминов и других полезностей. А главное – это продукты очень вкусны и дают неограниченный простор для кулинарных изысков и смелых экспериментов. Из мяса и печени коров можно готовить множество самых простых и полезных блюд категории «на каждый день». Сегодняшний пост мы посвятим нескольким самым любимым.

Как готовить печенку: общие правила и рекомендации

Готовить начинку к блинам можно из печени курицы, свиньи, коровы

Важно, чтобы продукт не был слишком бледным и не имел неприятного запаха — это говорит о том, что он не очень свежий

Из охлажденной печени начинка получается более сочной, чем из замороженной. Однако при необходимости эту проблему можно решить с помощью добавления лука.

Говяжья и свиная печенки обладают довольно специфичным горьковатым привкусом. Для того чтобы избавиться от него, продукт необходимо перед приготовлением в течение 1 часа вымачивать в чистой воде или молоке.

Первичная подготовка предполагает удаление желчных протоков и пленки. После этого продукт режется на небольшие куски и отваривается.

• Печень индейки или говядины варится 40 минут целиком или 20 минут, если она порезана кусочками.

• Целиковая свиная — варится 50 минут, а нарезанная — 35 минут.

• Куриная отваривается в среднем от 15 до 20 минут.

Рецепты печеночных блинов

Для печеночный блинчиков:

Печень куриная — 600 г

Молоко — 1 стакан

Яйцо куриное — 1-2 шт.

Соль — по вкусу

Мука пшеничная — 3-4 ст.л.

Для начинки:

Морковь — по вкусу

Лук репчатый — 1 головка

Масло подсолнечное — для жарки

Чеснок — по вкусу

Соль — по вкусу

Сыр творожный (сливочный) — по вкусу

Домашний рецепт приготовления рулетов из печеночных блинчиков с начинкой. Блинное тесто готовится из куриной печени.

• 165
• Ингредиенты

Печень говяжья — 500 г

Молоко — 125 мл

Сметана — 350 г

Укроп — 4-5 веточек

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука — 2 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль — щепотка

Масло растительное (для жарки)

Предлагаю вам приготовить чудесную закуску — печёночный торт из говяжьей печени. Закуска получается очень сочной, вкусной и сытной. Можно порадовать…

• 153
• Ингредиенты

Печень – 400 г

Яйцо – 2 шт.

Молоко – 100 мл

Мука – 3 ст.л.

Крахмал – 1 ст.л.

Оливковое масло – 50 мл

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Печеночные блинчики из говяжьей печени – отличная закуска, вкусное и сытное дополнение к гарнирам.

• 200
• Ингредиенты

Печень куриная – 450 г

Молоко – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Мука пшеничная цельнозерновая – 40 г

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Черный молотый перец – 1/2 ч.л.

Творожный сыр с травами – 200 г

Печеночные блины с начинкой – вкусная и сытная закуска, перекус или полноценный обед.

• 160
• Ингредиенты

Куриная печень — 600 г

Яйца — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Пшеничная мука — 1,5 ст.л.

Ржаная мука — 1,5 ст.л.

Шампиньоны — 300 г

Подсолнечное рафинированное масло — 1-2 ст.л.

Майонез — 50 г

Пармезан — 30 г

Соль, перец, зелень

Полноценный обед или закуска праздничного застолья — печеночный торт с грибами — готовится быстро, если взять нежную куриную печень и…

• 158
• Ингредиенты

Свиная печень — 0,7 кг

Морковь — 2 шт.

Лук — 2 шт.

Майонез — 3 ст.л.

Куриное яйцо — 3 шт.

Молоко — 400 мл

Соль — по вкусу

Зелень — по вкусу

Плавленный сырок «Дружба» — 1 шт.

Растительное масло — 100+50 мл

Мука — 3-4 ст.л.

Печеночный торт — пожалуй, самое вкусное праздничное блюдо. Оно калорийно и питательно, ведь помимо того, что сами блинчики из печени…

• 175
• Ингредиенты

Печень свиная — 280 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло подсолнечное — 20 г

Молоко — 50 г

Мука пшеничная — 50 г

Соль — по вкусу

А вы пробовали печёночные блины? Если нет, предлагаю приготовить и попробовать горячие блины из печени. Они отлично подойдут на завтрак,…

• 194
• Ингредиенты

Для блинов:

Печень куриная — 400 г

Молоко — 150 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука — 2-3 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Постное масло — 2 ст.л.(+ для смазывания сковороды)

Для начинки:

Шампиньоны — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо куриное — 2 шт.

Майонез — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Чеснок — по желанию

Рецепт невероятно вкусных блинчиков из печени с грибной начинкой.

• 130
• Ингредиенты

Печень куриная — 150 г

Молоко — 150 мл

Яйца куриные — 1 шт.

Масло растительное — 4 ст.л.

Шампиньоны — 5-6 шт.

Мука пшеничная — 4-5 ст.л.

Сахар — 3 щепотки

Соль — 1/2 ч.л.

Специи — 3 щепотки

Зелень свежая — 3-4 веточки

Интересный способ приготовления вкусных блинов — получается вкусно и сытно. А еще можно сделать их таких блинов печеночный тортик.

• 177
• Ингредиенты

Печень куриная – 200 г

Яйца куриные – 1 шт.

Пшеничная мука – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Адыгейский сыр – 30 г

Паприка, сухой чеснок – по вкусу

Масло растительное – 50 мл

Блинчики из куриной печени — очень вкусные, их можно начинить, а можно из них приготовить торт со сливочным сыром, зеленью и помидорами.

• 272
• Ингредиенты

Печень говяжья – 1 кг

Яйца — 5 шт

Молоко — 0,5 стакана

Мука – 3/4 -1 стакана

Морковь – 5-7 шт

Чеснок – 3-4 зубчика

Лук репчатый – 2-3 шт

Зелень – 1 пучок

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Майонез – 150 г

Масло растительное

Печеночный торт — замечательное блюдо как для праздничного стола, так и для обычного обеда или ужина. В данном рецепте предлагается…

• 310
• Ингредиенты

Свиная печень — 0,5 кг

Свежее свиное сало — 150 г

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Мука пшеничная — 3-4 ст.л.

Растительное масло для жарки — 100 мл

Вкусные, сочные оладьи из свиной печени с добавлением лука, обжаренные на сковороде.

Блины с печенью — рецепт со свиной печёнкой, морковью и яйцом

Спору нет, румяные блинчики хороши сами по себе, но вкусной начинкой вы их точно не испортите. Особенно, если это нежная печень с луком, морковью и яйцом.

Продукты для блинчиков:

• молоко — 5,5 стакана
• яйца — 3 шт.
• мука — 3,5 стакана
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 2,5 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.

для начинки:

• печень свиная — 550 гр.
• яйца — 3 шт.
• лук репчатый — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• соль и перец — по вкусу
• сливочное или подсолнечное масло (для жарки)

Как приготовить:

1. Сначала испечём блины. В миску разбиваем яйца, кладём сахар, соль, вливаем полстакана молока. Взбиваем венчиком, так чтобы смесь стала однородной, а также разошлись соль и сахар.
2. Вливаем большую часть оставшегося стакана молока (3−3,5 стакана), перемешиваем. Затем нужно всыпать просеянную муку и венчиком замесить тесто. Оно должно получиться гладкое, без комочков и густоватое.
3. Частями добавляем оставшееся молоко и доводим тесто до нужной консистенции. В конце вливаем растительное масло, перемешиваем и даём постоять минут 15−20, чтобы разошлась клейковина муки.
4. Сковороду для первого блина смазываем растительным маслом. Ставим на плиту и хорошо прогреваем. Теперь можно наливать тесто, распределив его по всей поверхности сковороды. Когда тесто схватится, перевернуть на другую сторону. Готовые изделия складывать на плоскую тарелку стопочкой.
5. Приступаем к приготовлению начинки. В кастрюлю налить воды, посолить, поставить на плиту. Когда вода закипит, опустить печёнку, порезанную кусочками среднего размера. Варить после повторного закипания под закрытой крышкой 20−25 минут. Если варить целым куском, то время варки надо увеличить до 40 минут. Вынуть готовый субпродукт и дать остыть.
6. Тем временем подготовим остальные продукты для начинки. Яйца нужно отварить вкрутую. Очищенный лук нарезать кубиками небольшого размера. В сковороду влить масло, прогреть его, выложить лук. Немного прожарить до прозрачности, затем положить морковь, натёртую на крупной тёрке. Жарить вместе до мягкости.
7. Остывшую печень перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Положить её к обжаренным овощам, добавить немного воды, чёрного молотого перца, хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и потушить 7−10 минут.
8. Начинку выложить в отдельную миску, дать остыть. Затем положить мелко нарезанные яйца, перемешать. Хотя печень варили в подсоленной воде, начинку надо попробовать и при необходимости подсолить.
9. На край блинчика положить столовую ложку печёночной начинки, завернуть конвертом. Складывать готовые изделия в удобную посуду.
10. Перед подачей к столу необходимое количество поджарить с двух сторон на сковороде до золотистой корочки. Если не хотите лишний раз жарить, то можно подогреть в микроволновке. Подавать можно со сметаной, майонезом или кетчупом.

Варианты начинок для печёночных блинов

Блины из печени можно фаршировать самыми разными начинками. Подойдут грибы, овощи, мясные продукты или сыр.

С шампиньонами и корейской морковью

Остренькая начинка хорошо сочетается с сытными блинами из печени. Шампиньоны нужны именно свежие, маринованные грибы не подойдут для этого блюда.

Шампиньоны выбирайте крепкие и без следов гнили

Продукты:

• 1 репчатая луковица;
• 400 г свежих шампиньонов;
• 250 г корейской моркови;
• 3 ст. л. растительного масла для обжаривания грибов и лука;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца.

Рецепт:

1. Шампиньоны промыть.

2. Нарезать их кубиками.

3. Мелко измельчить луковицу.

4. На сковороду налить масло и поставить её на огонь.

5. Обжарить грибы с луком до готовности.

6. Смешать их с корейской морковью. Начинка для блинов готова.

Сырная

Острая за счёт чеснока и свежая благодаря зелени — такая начинка понравится всем.

Печёночные блины с сырной начинкой особенно хороши для праздничного стола

Продукты:

• 200 г твёрдого сыра;
• 50 г зелени;
• 2 зубка чеснока;
• 3 ст. л. майонеза.

Рецепт:

1. Натереть сыр.

2. Нашинковать зелень.

3. Чеснок измельчить.

4. Всё смешать с майонезом.

5. Хорошо перемешать начинку.

С маринованным луком и куриными сердечками

Сытная и пряная начинка для печёночных блинов придётся по вкусу даже тем, кто не любит субпродукты. Главное, хорошенько прожарить куриные сердечки со специями.

В куриных сердечках имеются соединения железа и кальция, что благоприятно воздействует на костную ткань

Продукты:

• 350 г куриных сердечек;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1/2 ч. л. кориандра;
• щепотка мускатного ореха;
• 100 мл воды;
• 2 ст. л. столового уксуса.

Рецепт:

1. Обработать сердечки.

2. Обжарить со специями (2 ст. л. масла).

3. Лук нарезать тонкими полукольцами.

4. Смешать уксус, половину соли, перец и воду. Залить маринадом лук.

5. Натереть морковь.

6. Чеснок нарезать кубиками.

7. Обжарить морковь с чесноком (1 ст. л. масла).

8. Сердечки пропустить через мясорубку.

9. Нарубить петрушку. Смешать все ингредиенты начинки.

Блинчики из печени с начинкой я готовлю на все домашние праздники. Блюдо это простое, сытное и совсем недорогое в приготовлении. Да, оно требует некоторого времени, но вкус затмевает все хлопоты. Лучше всего у нас прижались начинки из сыра и куриных сердечек. Блинчики с сыром я готовлю на праздничный стол в качестве холодной закуски, а с сердечками и овощами подаю на ужин или обед. И те, и другие можно взять с собой на работу в качестве перекуса, вот только в этом случае не стоит добавлять в начинку чеснок.

Печёночные блинчики с начинкой хороши и в горячем, и в холодном виде

Немаловажно, что все ингредиенты блюда имеют доступную стоимость. Побалуйте семью вкуснейшими блинами из печени, выбрав любимую начинку!

Блинчики из куриной печени

Online

Хочу предложить вам рецепт приготовления блинчиков из куриной печени. Такие блины можно кушать, дополнив, например, сметаной, а также использовать для приготовления закусок в виде рулетиков или печеночного тортика. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и мягкими, они легко сворачиваются. Из данного количества продуктов получится 8-10 блинов.

Ингредиенты

для блинчиков: 

• 500 гр. куриной печени,
• 3 яйца,
• 0,5 л молока,
• 220 гр. муки,
• 30 гр. крахмала,
• 1 ч.л. соли.

Для начинки:

•  300 гр. моркови,
• 2 луковицы
• 300 гр. свежих грибов,
• 150 гр. твердого сыра,
• 4 чубчика чеснока
• 150 гр. майонеза,
• соль, розмарин.

Полезная информация

Уровень сложности:	4*	Размер порции:	145 г
Время приготовления:	1 час	Калорийность порции:	381 ккал
Количество порций:	10	Цена одной порции:	17 руб.

Основные прописные истины

• Важную роль в подаче любого блюда играет сервировка. В красивой посуде все кажется намного аппетитнее.
• Фаршированные печенью блины даже можно подать к праздничному столу, проткнув шпажками с насаженными маслинами в качестве украшения.
• Если в блины заворачивать горячую начинку, блюдо изнутри получится мокрым.
• Из говяжьего и куриного субпродукта блюдо получается более нежным, нежели из свиного.
• Со свиной и говяжьей печенки нужно не только снять пленки, но и удалить крупные протоки. Это не касается индюшачьих и куриных внутренностей.

Как приготовить “Блинчики с куриной печенью”

1. Первым делом промыть печень и отправить ее варить. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить там лук, нарезанный мелким кубиком.

2. Сваренную печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить на сковороду к луку, перемешать и обжарить 3-5 минут. Посолить по вкусу, при желании добавить щепотку перца или другие специи.

3. В рецепт приготовления блинчиков с куриной печенью можно использовать абсолютно любой рецепт теста. В данном случае молоко и вода берутся в равных долях. Яйца необходимо взбить с сахаром и солью и соединить с молоком.

4. Далее можно постепенно всыпать муку, взбивая тесто без комочков.

5. Загустевшее тесто разбавить водой и добавить немного растительного масла. Все тщательно перемешать.

6. Когда тесто готово можно приступать к жарке. Сковороду нужно как следует разогреть и вылить небольшую порцию теста.

7. Если использовать две сковороды, то процесс жарки пройдет довольно быстро.

8. Теперь можно приступать к завершающему этапу и формировать блинчики с куриной печенью в домашних условиях. На край блинчика выложить 1-2 ложки начинки.

9. Аккуратно завернуть конвертиком или сформировать мешочек.

10. Перед подачей блинчики можно обжарить на сливочном масле. Дополнить этот простой рецепт блинчиков с куриной печенью можно сметаной или соусом.

Оценить рецепт Блинчики с куриной печенью:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 15

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Домашние рулетики изпеченочных блинчиков -вкусное в меру остроезакусочное блюдо дляпраздничного стола!

Домашние рулетики из печеночныхблинчиков – вкусное в меру остроезакусочное блюдо для праздничногостола. Закуска подойдет мужской

Домашние рулетики из печеночныхблинчиков – вкусное в меру остроезакусочное блюдо для праздничногостола. Закуска подойдет мужской

Видео рецепт приготовления печеночных блинчиков

По этому рецепту получаются очень вкусная и нежная выпечка. Автор рецепта в видео материале, все доступно и подробно показывает и рассказывает.

Как видите, рецептов много: с молоком, сметаной, с луком, майонезом.

Очень нежныйпеченочный тортик.

Очень нежныйпеченочный тортик.

Очень вкусный торт для тех кто любитпеченку)))

Очень вкусный торт для тех кто любитпеченку)))

Начинка для блинчиков с печенью и сыром

Кстати, сыр можете взять не только твердый. Сюда отлично подойдет маскарпоне, моцарелла, творожный сыр, плавленый. Вкус у блинчиков будет совершенно разный, поэтому выбирайте, какой сыр вам больше по вкусу.

• 6 шт. куриной печени;
• 150 гр. твердого сыра;
• 2 лавровых листика;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 зубка чеснока.

Печень сварить с лавровым листом, душистым перцем в подсоленной воде. Мелко нарезать или размять вилкой.

Сыр натереть на крупной терке. Перемешать с печенью. Чеснок пропустить через пресс. Все соединить и окончательно вымесить.

Завернуть в блинчики начинку. Эти блины я обязательно обжариваю. Когда сыр расплавится и соединится с чесноком, получается просто божественный вкус!

Печеночные блины с начинкой

Печеночный рулет из блинов станет отличной заменой печеночному торту, который уже всем надоел. Нежные печеночные блинчики с разной начинкой удивят всю компанию. А за тобой закрепится титул самой умелой хозяюшки.

Ингредиенты для печеночных пленов

• 500 г сырой печени
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 3 яйца
• 250 мл молока
• 35 мл подсолнечного рафинированного масла
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого черного перца
• 50 г муки

Ингредиенты для начинки

• 1 большая головка репчатого лука
• 1 большая морковь
• 150 г сыра
• свежий укроп
• 5 зубчиков чеснока
• 300 г майонеза
• соль, перец черный молотый по вкусу
• подсолнечное рафинированное масло для жарки

Приготовление

Для начала приготовим овощи. Во-первых, нужно мелко нарезать репчатый лук. Затем обжарь его на сковороде на подсолнечном рафинированном масле до легкого золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, подготовь морковку. Ее нужно натереть на мелкой терке. Добавь морковь к подрумяненному луку и обжаривай до тех пор, пока морковка не станет мягкой. Обжаренные овощи посоли и поперчи. Чтобы убрать лишний жир, выложи овощи на бумажное полотенце. Они должны полностью остыть.

Теперь приступи к приготовлению печеночных блинов. Для этого можно использовать любую печень: говяжью, свиную или куриную. Промой ее простой водой и обсуши от лишней влаги. Печень и репчатый лук пропусти через мясорубку или перебей в блендере.

К печеночной массе добавь молоко, подсолнечное рафинированное масло, яйца, соль и перец. Потом добавь муку и слегка перемешай венчиком. Полученную массу еще раз пропусти через мясорубку.

Тесто для печеночных блинов готово. Разогрей сковороду и немного смажь ее подсолнечным маслом. Теперь выложи и равномерно распредели тесто по сковороде. Печеночные блины не должны быть сильно толстыми, чтобы рулетики получились нежными и изысканными.

Приготовление начинки

После того как ты испекла все печеночные блины, приготовь вторую часть начинки. Для этого выдави 5 зубчиков чеснока в майонез. Для этого можешь использовать советскую чеснокодавилку, лучше которой в хозяйстве нет. В майонезно-чесночную массу добавь мелко нарезанный свежий укроп и натертый сыр. Перемешай все ингредиенты.

Теперь уже можно формировать печеночный рулет. Берем один блин и выкладываем намазку и овощи. В конце сформируй плотный рулетик. Это нужно проделать и с оставшимися блинами.

В финале нарежь рулеты на порционные кусочки. Их уже можно подавать к столу! Все этапы приготовления смотри в видеорецепте:

Рулет из печеночных блинов придется по вкусу всем гостям. Это блюдо — отличная закуска к любому празднику. Если тебе понравился этот небанальный рецепт, поделись им с подругами!

Полезные советы

Хоть блюда и обещают быть очень вкусными, хотелось бы обратить ваше внимание на некоторые важные нюансы:

• вкуснее всего блюда получаются из охлажденного сырья, а не из замороженного;
• говяжья печень считается более постной в сравнении со свиной;
• Чтобы с говяжьей печенки быстрее снималась пленка, следует промыть ее в холодной проточной воде и опустить на пару минут в теплую воду;
• свиную печень рекомендуется замочить в холодном молоке на ночь, так вы избавитесь от горчинки во вкусе готовых блюд;
• для легкого снятия пленки промойте субпродукт из свинины и ошпарьте кипятком

Также, в процессе приготовления у вас могут возникнуть некоторые трудности, характерные для приготовления любых блинов:

Почему прилипает блин к сковороде	Возможно, сковорода плохо прогрелась. Попробуйте лучше раскалить ее и смазать маслом. Если необходимо, добавляйте немного масла в сковороду перед каждым выпеканием. Для облегчения ситуации добавьте также масло в само тесто.
Почему печеночные блины ломаются или разваливаются при жарке?	Скорее всего проблема в количестве использованной муки и яиц в тесте. Попробуйте их добавить. Ведь в рецептах даются рекомендуемые пропорции продуктов. Из-за различия муки по содержанию клейковины или величины яиц, их можно менять в необходимую сторону. Может помочь добавление крахмала, он не испортит вкуса блюда, но поможет сдержать форму.
Рвутся блины при переворачивании	Чаще всего это происходит из-за неверного выбора посуды. А может вы пытаетесь испечь слишком тонкое лакомство?
Как переворачивать?	Мне удобнее это делать с помощью деревянных лопаток, поддевая сначала края по кругу, а затем вводя лопатку под весь блинчик.
Сколько по времени минут жарить?	Ждите, когда верхняя сторона побелеет, затем переворачивайте. Как правило, это занимает примерно по 2 минуты.

Печёночный торт

Если вам не хочется долго возиться, заворачивая рулетики, можете использовать рецепт блинов из печени чтобы приготовить прекрасный закусочный тортик, только коржики для него желательно делать большего размера. Его энергетическая ценность более 350 ккал.

Для крема:

• Провансаль – 300 г;
• Чеснок – 4-5 зубочков;

Для прослойки:

• 5 яиц;
• 250 г твердого сыра;
• 600 г грибов (шампиньоны);
• 300 г отварной курятины;
• 200 г лука;
• 50 г грецких орехов;
• пучок молодой зелени;
• 150 г сливочного спрэда;
• соль, перец душистый перемолотый на вкус.

Приготовление прослоек:

1. Яйца варим, чистим и режим на кубики. Пучок зелени промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Соединяем ингредиенты и присаливаем по вкусу.
2. Грибы нарезаем дольками. В глубокой посуде растапливаем спрэд, добавляем в него соль, перец и грибы. Обжариваем их до готовности, и достаем на тарелочку, оставляя жир в сковороде.
3. Мелко резаный лук жарим до золотистости в жиру, который остался после грибов. Куриную грудку прокручиваем через мясорубку и соединяем с обжаренным лучком.
4. Сыр трем на терку. Орехи измельчаем и добавляем к сырной массе.
5. Все прослойки готовы. Осталось приготовить чесночный соус, который является в нашем тортике кремом. Готовить его очень просто: чеснок измельчаем и смешиваем с провансалем.
6. Теперь можем приступить к сборке нашего блюда. Каждый корж смазываем соусом. Между ними по очереди выкладываем прослойку. Готовый торт нарезаем на порционные кусочки, затем наносим остатки крема на его верх и бока, и украшаем по желанию. Для более насыщенного вкуса нужно убрать его на холод часика на два.

Это лишь маленькая часть всего многообразия рецептов печёночных закусок с начинками. Как вы уже поняли, они прекрасно сочетаются с разными продуктами. Экспериментируйте и получайте новые яства.

С морковью

Блины из печени говяжьей, рецепт которых удастся найти в разнообразных вариациях, часто включают в свой состав морковь. Такой овощ в составе блюда делает его еще полезнее.

Блины из печени говяжьей. Рецепт рулетиков с морковью.

Морковь и яйца в таком рецепте добавляются не в тесто, а в начинку. В итоге получается вкусная самостоятельная начинка.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• печень – полкило;
• яйца – 5 шт. (сырые) + 2 шт. (уже сваренные до твердого желтка);
• морковь – 3 шт. (среднего размера);
• муку (первосортную) и молоко (средней жирности) – по ½ ст.;
• соль, зелень (свежую/сушеную), майонез.

Из специй в состав такого угощения лучше всего впишется черный молотый перец. Но можно выбирать и его сочетание, например, с сушеным чесноком.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Печень обязательно сначала нужно избавить от всего лишнего – жил, кровяных сгустков, пленок. Удобнее всего чистить субпродукт под струей холодной воды прямо руками. Но пригодится в процессе и острый тонкий нож.
2. Тщательно промытая печень должна быть порезана на произвольные куски и пропущена через мясорубку.
3. В получившуюся жидкую кашицу сразу вводится молоко, мука, соль, зелень. Последнюю удобнее всего использовать в сухом виде. Например, укроп.
4. После добавления в «тесто» яиц (сырых) его следует оставить приблизительно на 20-25 мин. Масса может настаиваться как просто на столе, так и в холодильнике.
5. Пока печеночное «тесто» подготавливается, можно заняться начинкой. Для нее требуется промыть, очистить и обработать теркой морковь. После овощ должен обжариваться до мягкости и легкой румяности.
6. Заранее сваренные до твердого желтка яйца необходимо очистить от скорлупы, потереть, смешать с обжаренной морковью из сковороды, посолить и по вкусу заправить майонезом. Допускается использовать и любой другой соус по своему вкусу.
7. Из получившегося теста следует выпечь тонкие румяные блинчики. Они будут готовиться на сковороде со всех сторон.
8. После можно остудить лепешки, положить посередине каждой по небольшой порции начинке и аккуратно их завернуть рулетами.

Полностью готовое угощение украшается рубленой зеленью. Подойдет для оформления и майонез/другие соусы. Можно дополнять блинчики с начинкой и ассорти из свежих овощей.