Рецепты яйца запеченные в духовке

Как приготовить

• Яйца помыть и положить в теплую (но не горячую!) воду, чтобы они согрелись (на 10 минут). Промокнуть (обсушить) бумажным полотенцем.
• Положить яйца на решетку и поставить в холодную духовку. Включить печь и довести до температуры 180-200 градусов С. Запекать 25 минут.

Приятного аппетита!

Готовые запеченные яйца в разрезе. С тупого конца они становятся вогнутыми

Некоторые хозяйки советую перед запеканием проколоть яйцо с тупого конца булавкой или кнопкой, чтобы они не треснули при запекании. Я попробовала, но поняла, что это не обязательно, потому что не влияет на результат.

После запекания яйца немного меняют свою форму, с тупого конца становятся вогнутыми. Видимо, так воздействует на них способ приготовления.

Сайт Запеченные яйца

Как сварить в духовке яйцо-пашот

Для приготовления этого блюда необходимо разогреть духовку и поставить туда форму с водой, довести её до кипения и вынуть, добавить столовую ложку уксуса и тщательно перемешать

Влить в воду яйцо, осторожно помешать, чтобы оно приняло круглую форму, и схватился белок. Затем поставить яйца в духовку и продолжать варить ещё 4-5 минут

Вода при этом не должна кипеть, но быть очень горячей.

Полезные советы, для приготовления вкусного рагу, всегда будут полезными для хозяек.

Что представляют собой печеные яйца? Опытные кулинары утверждают, что такое блюдо является простым и вкусным. По своему личному усмотрению рецепт его приготовления можно легко видоизменять.

Для создания этого блюда яйца запекают в небольшой плоскодонной посуде или же разбивают их в отдельные горшочки.

Можно ли запекать яйца в скорлупе в духовке?

Яйца запекать в духовке можно, но не более 20-25 минут при t 180 С.

От большего прибывания в духовке скорлупа может лопнуть или даже разлететься в духовке.

Желательно яйца класть на решетку.

Они будут хорошо зафиксированы, не будут кататься и пропекутся все равномерно. Переворачивать их в процессе запекания нет необходимости.

После того, как яйца приготовятся вкус у них будет намного вкуснее, насыщеннее.

Естественно, раньше пекли яйца в русской печке, что придавало им своеобразный вкус. Ведь печка печёт совершенно иначе, чем духовка и тем более микроволновка. Приготовить в любой печи яйца в скорлупе совершенно не сложно: ставим в печь на угли чугунную сковородку кладём на нее мытые яйца и запекаем минут 45-50.

В духовке запекать яйца чуть быстрее, для этого достаточно около 30 минут. Можно, как уже написано в данном вопросе, поместить яйца в горячую воду, чтоб они прогрелись и не треснули, в духовке от резкого нагрева. А лишь затем класть в духовку.

Можно же не прогревать в воде яйца. Положить в духовку и постепенно увеличивать температуру . Таким образом яйца постепенно прогреются и не лопнут.

В отличии от микроволновой печи, в духовке яйца можно печь в скорлупе. Для начала, вымытые яйца кладут в горячую воду, чтобы они привыкли к высокой температуре и не треснули в духовке. Через некоторое время яйца отправляют в прогретую до 180 градусов духовку, можно прямо на сетке разложить яйца. Минут через 20-30 можно доставать печеные уже яйца. От высокой температуры белок становится золотисто-коричневым­ . Могу сказать с твердой уверенностью, что печеные яйца вкуснее вареных.

У меня такие печеные яйца не раз получались, только не в духовке, а на плите, когда ставила их вариться и увлекшись чем-то, забывала.

Печеные яйца вкусны.

Их можно приготовить и в духовке.

Просто нужно яйца помыть, положить в духовку горячую и запекать минут двадцать – тридцать.

Если честно, я для этого специально зажигать духовку не стану, а вот если что-то готовится там, то можно каждое яйцо отдельно завернуть в фольгу и запечь.

Если запекать в посуде, то надо накрыть крышкой, чтобы если яйцо лопнет, не разлетелось по всей духовке.

Такие яйца вкусно приготовить в золе, тоже завернув в фольгу. В костре или в русской печке.

Запекать яйца в духовке можно вместе со скорлупой, более того запекать придумали раньше, чем варить. Лучше всего, если вы их перед этим помоете. А запекать их можно не более получаса при температуре 180 градусов по Цельсию. Иначе они могут просто-напросто лопнуть.

Ну конечно же можно. Предварительно не забудьте их вымыть. Ведь на Руси их запекали в русской печи. Вкус совсем иной, чем у варёных.

Конечно можно. Варить яйца придумали гораздо позже чем запекать их. Первые запеченные яйца были приготовлены в остывавшей золе костра. Позже их начали готовить уже в жерле русской печи, где пекли хлеба.

Электродуховка работает по такому же принципу, а значит и яйца в не можно запечь с таким же успехом.

Температуру нужно выставлять не более ста пятидесяти градусов, продолжительность запекания не более полу часа. Если форсировать соотношение “температура/срок приготовления” можно просто испортить продукт – содержимое может закипеть и лопнуть скорлупа. Тут главное мягкость воздействия высоких температур а не быстрота приготовления.

В русской печи яйца запекались и до часу, но при меньше температуре. Помню, будучи еще пацаном был у бабушки на каникулах. Так вот она после того как испечет хлеб и лепешки, ставила в остывающую русскую печь репу в чугунке и разлаживала яйца для запекания. Вот это было самым желанным продуктом из русской печи для нас. )

Особенности приготовления печеных яиц

Печеные яйца можно преподносить не только к завтраку, но и к ланчу. Обычно такое блюдо готовят вместе с маслом до тех пор, пока желтки не загустеют, а белки не осядут в посуде.

Чаще всего печеные яйца подают к столу в той таре, в которой они готовились. Хотя в некоторых случаях этот продукт может быть переложен на тарелку или блюдце.

Существует несколько вариантов приготовления рассматриваемого завтрака. Одни рецепты предусматривают использование сухарей или твердого сыра, которыми покрывают яйца, а другие — применение различных трав и специй.

Очень вкусными получаются печеные яйца, приготовленные вместе с рыбой. Такое блюдо можно преподносить к столу в качестве сытного обеда. Также некоторые повара разбивают в предварительно отваренный рис, после чего их запекают.

Так как готовить печеные яйца в духовке? Рассмотрим самые популярные способы создания этого блюда более подробно.

Coddled eggs, или печеные яйца

Как их приготовить на водяной бане

Меню на неделю

Пример сбалансированного рациона

Автор

Блюдо coddled eggs пока не получило устойчивого названия в русском языке. Дословно оно переводится как яйца, с которыми нянчатся. Хотя на самом деле «няньчиться» с ними надо совсем недолго: просто разбить и запечь на водяной бане, смешав со сливками. Именно поэтому шеф ресторана Remy Kitchen & Bakery Руслан Поляков предлагает называть это блюдо яйцами печеными.

Печеные яйца немного похожи на пашоты — та же белесая белковая плоть, а в ней жидкий желток. Только если пашоты отваривают в воде, то coddled eggs запекают на водяной бане или же готовят в воде, которая не достигла кипения. А белок должен быть не таким плотным, как у пашота, скорее жидким, но при этом способным удерживать внутри желток. Это нужно для того, чтобы потом размешать яйца как кашу — в этом смысл блюда.

Первый вариант — запечь его прямо в скорлупе, опустив яйцо в сковороду с водой, так, чтобы вода не покрывала яйцо целиком. При это вода не должна кипеть. Второй способ трудоемкий: в течение 5 минут необходимо поливать яйцо кипятком. Наконец, третий — водяная баня. Этот способ простой, быстрый и не требующий особой сноровки.

Что такое coddled eggs и как при их помощи соорудить завтрак, рассказывает Руслан Поляков.

«Есть тысячи способов приготовить яйца, и в зависимости от того, какой вы выберете, вкус их и текстура будут меняться. В случае с сoddleg eggs, текстура должна получиться кашеобразной. То есть это как бы каша или даже крем-брюле, но из запеченных яиц.

Итак. Возьмите глубокую миску, намажьте на дно сливочный сыр, в идеале филадельфию, но ее сложно найти, так что, в принципе, любой сойдет

Наверх разбейте пару яиц, и теперь внимание. Вылейте сверху немного сливок, не больше двух столовых ложек, так, чтобы они покрыли поверхность желтков

Это нужно для того, чтобы сохранить желтки при термообработке. А, смешиваясь с белками, сливки вносят свой вклад в то, чтобы белки оставались полужидкими.

Затем поставьте все это на водяную баню и накройте крышкой. Можете просто поставить миску в сковороду или кастрюлю с кипящей водой. Главное, чтобы вода доходила до уровня яиц. А дальше следите — точного времени я назвать не могу. Минут пять-семь-десять — все зависит от того, какая у вас плита, какова толщина миски. Белки схватываются быстро, затем начинает схватываться желток, но наличие в составе сливок позволяет всему оставаться полужидким. Отсюда субстанция крем-брюле.

Готовность проверяйте на глаз, а еще можно потыкать яйца вилкой. Если вилка легко входит и не встречает преград, значит, надо готовить еще

Но важно, чтобы желток не стал затвердевать, а оставался жидким, в него ничем тыкать не надо. Если желток затвердеет, то блюдо пропало — вы уже не сможете его размешать как кашу, а ведь в этом смысл блюда

В миску с готовыми яйцами мы добавляем копченый лосось, во-первых, потому что это нравится гостям, во-вторых, потому что он ломается на волокна и красиво смешивается с яйцами. Можно добавить и соленого лосося, краба, бекон, грибы, главное хорошенько их измельчить, класть не целиком, а горкой, чтобы было легче размешивать. Положите крупный гриб — он утонет и нарушит структуру блюда.

И все — готово. Можно полить яйца сверху ароматным маслом, но это не обязательно. Дальше размешайте яйца с начинкой и ешьте их из миски, зачерпывая ломтями хлеба».

Пошаговая инструкция

Запеченные яйца – вкусное, питательное и полезное блюдо, которое приятно удивит вкусовыми качествами. Готовый продукт легко усваивается и насыщает организм питательными веществами. В белке содержится набор необходимых человеку аминокислот, а в желтке – витамины (особенно группы B, а также A, E, D), бета-каротин, полезные элементы (в том числе цинк, железо, медь, фосфор и т. д.). Тем, кто придерживается принципов правильного питания, стремится избавиться от лишних килограммов или поддержать вес, будет полезно регулярно употреблять куриные яйца в пищу. Людям, которые занимаются спортом, нужно обязательно включать в свой рацион куриные яйца, так как они способствуют сжиганию жиров и наращиванию мышечной массы.

Давайте приступать к приготовлению запеченных в духовке яиц в домашних условиях. Они станут отличным самостоятельным кушаньем или гарниром к мясу, рыбе.

Шаг 1

Начинать приготовление блюда нужно с варки куриных яиц. Сначала вымойте продукт под проточной водой, затем налейте в кастрюлю или сотейник воду и отправьте емкость на плиту. После этого добавьте немного соли или уксуса, чтобы впоследствии скорлупа с яиц быстрее очищалась. Как только жидкость закипит, выложите куриные яйца и отварите в течение семи-десяти минут до готовности. Затем снимите емкость с продуктом с огня.

Достаньте вареные куриные яйца из воды и дайте им немного остыть. После этого освободите их от скорлупы.

Шаг 3

Теперь нужно приготовить тесто, в котором и будут запекаться куриные яйца. Для этого смешайте в емкости половину стакана сметаны и стакан муки. Добавьте немного растительного масла и соли.

Шаг 4

Хорошенько вымешайте тесто сначала ложкой, а потом руками. Должен получиться мягкий, эластичный и упругий продукт. При необходимости можно добавить немного пшеничной муки, смотрите по консистенции теста.

После этого нужно нарезать тесто на порционные кусочки по количеству используемых яиц.

Каждый кусочек теста нужно хорошенько раскатать скалкой до получения лепешки средней толщины.

Шаг 7

Теперь возьмите очищенные отварные куриные яйца. Каждое из них нужно завернуть в подготовленные лепешки из теста. Аккуратно защипните края так, чтобы шов был только с одной стороны.

Шаг 8

Выложите тестовые заготовки с яичной начинкой в специальную форму для запекания. Отправьте заготовку в духовку. Сколько запекать? Достаточно примерно 5-7 минут при условии, что духовка была предварительно разогрета. О готовности можно судить по формированию румяной корочки на тесте.

Шаг 9

Вот и все, вкусное и полезное кушанье готово. Перед подачей запеченные куриные яйца можно разрезать на половинки, чтобы они выглядели более аппетитно. Приятного аппетита!

Рецептов: 106

• 1375
• 4

Юна

15 февраля 2019, 09:46

• 1255
• 2
• 6

TANCHITTA

07 декабря 2018, 19:29

• 6564
• 1

Людмила

05 ноября 2018, 09:41

• 6459

Nicolas

08 октября 2018, 14:54

• 2873
• 1

ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ

11 сентября 2018, 09:14

• 4

Оксана Пашко

08 сентября 2018, 20:46

• 1882

Инна Тищенко

02 августа 2018, 09:40

• 11461

Kristen Halifardy

02 марта 2018, 09:15

• 1

Оксана Пашко

19 декабря 2017, 19:13

• 4

ekaterina-lav

18 декабря 2017, 20:29

• 1
• 5

Оксана Пашко

01 декабря 2017, 21:48

• 2

Оксана Пашко

21 ноября 2017, 21:40

• 1
• 31

tastyminute

29 июня 2017, 06:39

• 13530
• 3
• 6

aurica

29 декабря 2016, 01:21

• 7477
• 7
• 7

lil-8888

14 февраля 2016, 15:08

• 5775
• 4
• 5

olga

25 ноября 2015, 20:29

• 6647
• 5
• 9

lil-8888

18 ноября 2015, 13:10

• 7871
• 4
• 5

krisenok

15 ноября 2015, 00:18

• 6364
• 3
• 5

Slutskaya

12 ноября 2015, 11:43

• 5476
• 1
• 2

Марина

07 ноября 2015, 14:11

• 9057
• 14
• 8

lil-8888

29 октября 2015, 21:10

• 4805
• 16
• 13

ogiway

28 октября 2015, 10:09

• 14682
• 21
• 16

byrenka

09 июля 2015, 08:52

• 7114
• 12
• 18

krisenok

11 мая 2015, 15:50

• 3985
• 23
• 15

krisenok

06 мая 2015, 15:46

• 12886
• 6
• 14

lil-8888

06 мая 2015, 14:59

• 6355
• 20
• 15

Ксюшенция

19 апреля 2015, 00:46

• 6593
• 52
• 23

ogiway

16 апреля 2015, 06:00

• 10175
• 25
• 24

Ксюшенция

23 марта 2015, 00:53

• 4422
• 4
• 5

Алевтина

05 марта 2015, 21:03

Наталья Белая «Ешь, готовь, люби. Более 50 рецептов для здоровья и радости»

Приготовление запеченных яиц в духовке….

Яйца промываем. Отделяем белки от желтков.

Белки перемещаем в чашу для миксера и с его помощью превращаем их в пену со щепоткой соли. Масса белковая должна стать воздушной и устойчивой.

Теперь берем формочки для кексов или для суфле. Если они силиконовые, тогда не смазываем внутренность и помещаем в нее взбитые белки. Объем белков станет больше, поэтому учтите это. Лучше если есть формочки не самого маленького размера. Делаем в центре углубление.

Аккуратно перемещаем желток поверх белковой массы

Важно, чтобы желток остался целым. У меня, к сожалению один растекся

Но это не испортило его вкус. Правда, пострадал внешний вид. Сверху посыпаем солью. Ставим в духовку 150 градусов минут на 10 или 15. Не пересушите!

Готовность блюда будет видна. Подрумянится немного белок и желток станет не таким жидким или вообще загустеет. Вынимаем из духовки. Если формы силиконовые, то из них можно легко извлечь яйца. Если же формочки керамические, то можно яйца оставить в них и подавать к столу.

Готовое блюдо подаем на завтрак или обед.

Обратите внимание на то, что в этом рецепте отсутствует жир, а значит, его можно считать диетическим. Нежная структура белка напоминает очень воздушный омлет

Пробуйте и делайте свои выводы относительно данного блюда.

Современная кухня давно оснащена массой полезных девайсов, прогресс дошёл и до яйцеварок. Но можно ли сварить яйца в духовке, если под рукой нет ничего, кроме этого прибора? Такая ситуация может вполне возникнуть на даче, где нет плиты, но есть обычная электродуховка.

Этот способ был придуман давно, и нужно отметить, что он пригодится, если нужно одновременно сварить много яиц и при этом важно, чтобы ни одно не треснуло. В этот и заключается его главный плюс, а из минусов стоит отметить, что время приготовления значительно выше, чем при приготовлении обычным способом