Китайская капуста: рецепты

Жареная китайская капуста с курицей

И всё-таки пока ещё сезон «китаянки», многим нравится она в виде горячих блюд. Жарить её проще простого. Да и к тому же очень быстро. Правда состав блюда зависит от предпочтений повара и наличия продуктов в холодильнике. Это может быть и простое сочетание капусты с морковью и репчатым луком. А может и более богатое блюдо, в составе следующих ингредиентов:

1. Капуста – 1 шт.;
2. Куриная грудка – 200 гр;
3. Соевый соус – 1 ч.л.;
4. Подсолнечное масло – 3 ст.л.;
5. Сахар – 1 ч.л.;
6. Корень имбиря – 1 шт. средних размеров;
7. Красный острый перец – 1 шт.;
8. Картофельный крахмал – 1 ст.л.;
9. Соевый соус – 1 ст.л.;
10. Саке – 2 ст.л.;
11. Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.

Время приготовления: 30-40 минут

Подготовка:

• Тщательно моем капусту, просушиваем её и шинкуем. Посыпаем солью и хорошо проминаем;
• Промываем под проточной водой куриное филе и нарезаем его некрупными полосками. Опускаем в заранее смешанные: саке, соевый соус и крахмал. Даем настояться;
• Нарезаем тонкой соломкой имбирь.

Чтобы хорошо поджарить мясо, на разогретую сковороду выливаем масло, так чтобы было закрыло дно, но не более. Сначала выкладываем имбирь, затем мясо. Когда мясо будет готово, добавляем и на скорую руку обжариваем капусту. Завершающим штрихом – добавляем приправы и хорошо перемешиваем. Выключаем плиту, накрываем сковороду и даем блюду некоторое время потомиться.

Общие рекомендации

Для создания настоящих кулинарных шедевров желательно выбирать твердые кочаны нежно-зеленого оттенка

Важно, чтобы на них не было признаков плесени или гнили. Купленный вилок освобождают от верхних листьев, тщательно промывают и только потом используют по назначению

Существует масса вариантов того, что можно приготовить с пекинской капустой. Она станет отличной основой для салатов, голубцов и рулетиков. Из нее получаются потрясающие щи, вкуснейшие супы, запеканки и салаты. Отдельного внимания заслуживает кимчи. Это острая корейская закуска, в составе которой присутствует много перца, имбиря, лука, чеснока и рыбного соуса.

Некоторые предприимчивые хозяйки даже ухитряются делать из пекинской капусты заготовки на зиму. Сберегать ее можно не только в маринованном, но и в замороженном виде. Для этого ее сначала бланшируют в кипятке и только потом упаковывают и отправляют на хранение. Разобравшись, что чаще всего делают из китайской капусты, можно приступать к рассмотрению рецептов конкретных блюд.

Пекинская капуста -запеканка

Нам нужны:

• 1 шт лук репчатый
• 1 шт морковь
• 1 кг пекинской капусты
• соль, перец, по вкусу
• 2 шт помидор
• 150 г сыра твердого
• растительное масло
• 1 ст.л. панировочных сухарей

Для заправки:

• 4 шт яйца
• 200 мл молока
• соль, перец

Приготовление:

1.Лук репчатый нарезаем четверть кольцами, морковь натираем на крупной терке и обжариваем на растительном масле.

2. Пекинку нашинковать и смешать с тушенными овощами, добавить соль, перец и еще потушить 10 минут, под крышкой. Посыпать мелко нарубленным укропом.

3. Готовим заправку: смешиваем яйца с молоком, солим.

4. Овощи перекладываем в форму для запекания,

заливаем заправкой и выкладываем нарезанные ломтиками помидоры.

Сверху посыпаем натертым сыром и панировочными сухарями.

5. Выпекаем 20 -30 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Салат с пекинской капустой, курицей и кедровыми орешками

А вот еще один вкусный вариант, который всегда кушается с большим удовольствием. Еще бы, одни кедровые орешки только чего стоят.

Нам понадобится:

• капуста пекинская – 4 – 5 листьев
• куриное филе – 150 – 200 гр
• помидор – 1 шт
• огурец – 1 шт (или свежий кабачок)
• лук зеленый – 3 – 4 перышка
• петрушка – 2 – 3 веточки
• кедровые орешки – 50 гр
• фасоль – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 1 ч. ложка
• растительное масло – 3 ст. ложки
• соль, перец

Для заправки:

• оливковое масло – 2 ст. ложки
• кедровое масло – 1 ч. ложка
• бальзамический уксус – 1 ч. ложка
• мускатный орех молотый – 2 щепотки
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

1.  Куриное филе нарезать пластинами, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до готовности на сковороде. После готовности выложить на слой бумажных полотенец, чтобы удалить остатки масла. Затем выложить в миску и полить лимонным соком.
2.  Листья салата ополоснуть по необходимости, затем обсушить. Порвать листья на небольшие фрагменты, так, чтобы их удобно было кушать. Выложить в миску, где будем собирать наше блюдо.
3.  Помидоры порезать дольками. Если есть помидоры черри, то лучше использовать их, просто разрезав на две половинки. Огурцы очистить от кожицы и порезать произвольно.
4. Можно вместо них использовать и молодой кабачок. Брать для этого необходимо молоденький экземпляр, в котором еще не завязались семечки.
5.  Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке.
6.  Фасоль можно заранее отварить, а проще использовать уже готовую, консервированную из банки. Для этого необходимое количество бобовых откинуть на дуршлаг и дать стечь ненужной нам жидкости.
7.  Порезать зеленый лук и измельчить веточку петрушки. Две из них оставить для украшения.
8.  Приготовить заправку. Для этого смешать смесь масел и затем добавить бальзамический уксус, мускатный орех, соль и сахар.
9. Если не нашлось кедрового масла, ничего страшного. Замените его каким–нибудь другим, хоть тем же оливковым.
10.  Добавить к капусте помидоры, огурцы, зелень и перемешать.  Выложить овощи на большую плоскую тарелку, соорудив горку. Красиво разложить фасоль и остывшие кедровые орешки.
11.  Сверху разложить кусочки обжаренного куриного филе.
12.  Полить салат заправкой. Украсить сверху веточками петрушки.
13. Подавать к столу и угощать вкусным блюдом своих родных и близких.

Конечно приготовление такого блюда требует времени, но зато результат получается просто великолепным. Он красивый, сытный, со множеством вкусных и полезных ингредиентов. Попробовав приготовить такое блюдо хоть раз, вскоре захочется повторить результат.

Овощная запеканка

Это нежное, сочное и достаточно аппетитное блюдо из пекинской капусты состоит из полезных и легкоусвояемых продуктов. А значит, оно станет часто появляться в рационе приверженцев здорового питания. Чтобы сделать такую запеканку вам потребуется:

• 100 г твердого сыра.
• 200 мл пастеризованного молока.
• 200 г моркови.
• 200 г лука.
• 300 г помидор.
• 70 г мягкого масла.
• 1 кг китайской капусты.
• 4 яйца.
• Соль, смесь перцев и свежая зелень.

Лук и морковь очищают от кожуры, моют, измельчают и пассируют в растопленном масле. Подрумянившиеся овощи дополняют тонко нашинкованной капустой, солью и приправами, перемешивают и недолго тушат под крышкой. Полученную массу посыпают рубленой зеленью и распределяют по дну смазанной огнеупорной формы. Сверху помещают ломтики очищенных томатов и выливают яично-молочный соус. Все это посыпают сыром и запекают при 200C не более получаса.

Рецепт салата с тунцом и пекинской капустой

Следующий салат тоже из разряда пятиминуток, который можно делать хоть каждый день. Самое большее, это вы потратите время на варку яиц.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 5-6 листов
• Яйца вареные — 2 шт.
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Тунец салатный — 1 банка
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез

Приготовление:

1. Листья капусты нарежьте не очень крупными кусочками или соломкой.
2. Вареные яйца очистите и нарежьте кубиками. Сложите их в блюдо, добавьте кукурузу из банки и консервированного тунца.
3. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте майонезом и снова тщательно перемешайте. Вот и все. Приятного аппетита!

Постный борщ

Это насыщенное блюдо идеально подходит для вегетарианского обеда. Чтобы сварить его на своей кухне вам потребуется:

• 1 л питьевой отстоянной воды.
• 1 свекла.
• 3 картофельных клубня.
• 1 сочная морковь.
• 2 луковицы.
• 3 капустных листа.
• 2 зубка чеснока.
• ½ ч. л. сахара.
• 5 мл столового уксуса.
• Соль, зелень, лаврушка, специи и любое постное масло.

В кастрюлю с кипящей водой поочередно отправляют кубики картошки, кусочки свеклы и тонко нашинкованные капустные листья. Туда же отправляют зажарку из моркови и лука, соль, душистые специи, лаврушку, сахар и уксус. На завершающем этапе почти готовый вегетарианский борщ сдабривают толченым чесноком и измельченной зеленью. Перед подачей его обязательно настаивают под крышкой и только после этого разливают в глубокие тарелки. Лучшим дополнением к такому обеду станет кусок мягкого свежеиспеченного хлеба.

Фаршированная капуста

Овощ, начиненный творожным сыром, станет отличным вариантом для любителей низкокалорийных холодных закусок. Для его приготовления вам потребуется:

• 2 болгарских перца.
• 4 зубка чеснока.
• 1 вилок китайской капусты.
• 500 г творожного сыра.
• Укроп, петрушка и базилик.

Готовится это холодное закусочное блюдо из пекинской капусты очень легко и быстро. Вымытые перцы запекают до мягкости, чистят и нарезают. После этого их смешивают с рубленой зеленью, толченым чесноком и творожным сыром. Полученную массу аккуратно распределяют между капустными листьями, стараясь не повредить целостность вилка. Все это оборачивают пищевой пленкой и убирают в холодильник.

Легкий салат из пекинской капусты без майонеза — самый простой и полезный рецепт

Диетический вариант идеально подходит тем, кто тщательно следит за своей фигурой!

Продуктовые составляющие:

• капуста – 0,4 кг;
• горошек консервированный – 1 б.;
• петрушка, укроп – 5 г;
• кинза, зеленый лук перьями – 1 пучок;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр фета – 100 г;
• семечки – 50 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• соевый соус – 10 мл;
• сок лимона – 10 мл;
• французская горчица – 5 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – щепотка;
• мед – 2,5 г;
• приправа «Универсальная» — 5 г.

Приготовить полезный и низкокалорийный салат легко:

1. Вилок поделить на 4 части вдоль, а затем нашинковать поперек.
2. Зелень мелко порубить, соединить с капустой.
3. Помидоры промыть, порубить на мелкие фракции.
4. Закинуть к общей массе сыр в форме кубиков.
5. Семена подсолнечника, предварительно обжаренные также внести в состав салата.
6. В отдельной миске приготовить соус-заправку для салата, соединив соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, французскую горчицу, соль, приправу, мед, измельченные зубчики чеснока. Вымешать. Заправить салат.

Насыщенный пикантный вкус и аромат блюда достигается за минимальный промежуток времени! Состав содержит только полезные и абсолютно безвредные ингредиенты для фигуры.

Самый вкусный салат «Цезарь»с пекинской капустой, сухариками и креветками

«Цезарь» по праву считается одним из самых популярных и вкусных салатов, которые мне известны. Как известно, основой для его приготовления являются листья салата. И пекинка является для этого достойным кандидатом.

Предлагаю отличный рецепт, который никого не оставит равнодушным и станет украшением любого праздничного стола.

Нам понадобится:

• листья салата – 5 шт
• сыр – 50 гр
• креветки – 0,5 кг
• помидоры черри – 4 – 5 шт
• вареные яйца – 3 шт, можно перепелиные (по желанию)
• сухарики – по желанию

Для заправки:

• сок лимона – 1 ч. ложка
• мед – 1 ч. ложка
• горчица – 1 ч. ложка
• оливковое масло – 1 ст. ложка
• соль – по вкусу
• перец молотый (можно смесь) – по вкусу

Также нам понадобится растительное масло для жарки, если решите обжарить креветки.

Можно добавить еще и и сухарики. Они  не только украсят блюдо, но и ими будет также приятно похрустеть.

Приготовление

1.  Креветок отварить в подсоленной воде 2 минуты. Затем очистить их и обжарить на масле еще 2 минуты. Можно оставить лишь одну из процедур: либо отварить, либо обжарить.
2. Если обжаривали, то выложить морепродукт в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло.
3.  Зеленые листья по необходимости ополоснуть прохладной водой и дать обсохнуть. Или же обсушить их при помощи бумажных полотенец. Затем порвать на небольшие сегменты в произвольном порядке.
4. Выложить на большое плоское блюдо.
5.  Помидоры черри разрезать на половинки. Если решили добавить яйца, то их также разрезать на две равные части. Перепелиные яйца хороши тем, что они некрупные, и любое блюдо с ними выглядит более привлекательно, и не совсем привычно. Сыр потереть на некрупной терке.
6.  Выложить на листья в произвольном порядке яйца, помидоры и креветки. Сверху посыпать сыром. Если приготовили сухарики, то украсить ими готовое блюдо.
7.  Приготовить заправку. Для этого соединить все компоненты в одной миске. Перемешать до однородного состояния и полить ей готовое содержимое.

Подавать к столу и наслаждаться вкусом. А наслаждаться поверьте мне, есть чем. Нежнейший, вкуснейший, аппетитнейший…, что еще можно ждать от салата. Все, что ждали, получили, и с лихвой!

Как выбрать?

Купить пекинскую капусту можно на рынке или в овощном отделе любого супермаркета или небольшого магазина. Летом она стоит гораздо дешевле, а в холодное время года ее цена заметно подскакивает. Ее можно заготовить впрок, используя для этого холодильник, подвал или погреб, и смаковать полезным овощем практически всю зиму.

Самыми лучшими сортами пекинской капусты, которые можно использовать для приготовления блюд, считаются следующие:

1. «Русский размер».
2. «Ча-Ча».
3. «Оранжевый мандарин».
4. «Юки» F1.
5. «Ричи» F1.
6. «Гранат».
7. «Гидра» F1.
8. «Ворожея».
9. «Астен».
10. «Бокал».

Выбирать пекинскую капусту необходимо очень внимательно и не спеша, чтобы не приобрести испорченные и гнилые кочаны.

Справка. Качественная капуста должна иметь полностью сухие листья, плотный и тугой кочан и полное отсутствие каких-либо посторонних запахов.

От природы она не имеет никакого аромата, а характерный «химический душок» свидетельствует о том, что капусту обрабатывали стимуляторами роста или специальным средством, чтобы улучшить ее внешний вид перед продажей.

Пекинская капуста бывает разных сортов, от чего зависит и ее окрас. Цвет листьев варьируется от бледно-желтого до насыщенного зеленого, поэтому при выборе следует ориентироваться не на оттенок, а на его интенсивность. Покупать лучше средние кочаны – они более сочные и хрустящие, чем большие и перезрелые.

Крабовый салат с китайской капустой

Салат из китайской капусты получается нежным и легким. Продукты идеально сочетаются и дополняют друг друга. Если хотите получить диетическое блюдо, замените майонез натуральным йогуртом или кефиром. Готовить идеальнее всего перед подачей на стол.

Ингредиенты:

• майонез;
• кукуруза – 370 г консервированная;
• соль;
• китайская капуста – кочан;
• крабовые палочки – 250 г замороженные;
• лук крымский – 1 шт.

Приготовление:

1. Листья отделить от кочана. Нарезать поперек. Нашинковать крымский лук. Нарезать палочки. Смешать.
2. Поместить кукурузу. Выложить майонез. Подсолить. Перемешать.

Watch this video on YouTube

Капуста, жаренная с яйцами

Рассмотренный ниже вариант станет гармоничным дополнением к мясу или птице. Он получается достаточно сочным и сытным, а значит, идеально подойдет для легкого ужина. Чтобы приготовить это необычное блюдо из пекинской капусты вам потребуется:

• 4 яйца.
• 1 крупная луковица.
• 1 вилок китайской капусты.
• Соль, душистые специи и масло.

Капусту отделяют от верхних листочков, моют, отряхивают от остатков влаги и шинкуют тонкой соломкой. Подготовленный таким способом продукт высыпают в глубокую сковороду, смазанную прогретым постным маслом, и обжаривают, не забыв приправить. Минут через семь ее заливают подсоленными взбитыми яйцами, перемешивают и недолго держат на включенной плите.

Куриная запеканка с пекинской капустой

Нам нужны:

• 200 г куриного фарша
• 200 г пекинской капусты
• 3 шт яйца
• растительное масло

Приготовление:

1.На смазанную растительным маслом форму, выложить фарш, разровнять по поверхности.

2. Капусту нашинковать, посолить и отжать сок.

3. Яйца взбить с солью, смешать с капустой и выложить сверху фарша.

 Запекать в духовке при температуре 200 градусов, 25 минут.

Приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Что нужно знать?

Чтобы правильно приготовить аппетитное блюдо, важно разобраться в терминах. Итак, что такое маринование

Маринование – это метод консервирования, при котором на продукты воздействуют специальным рассолом. Такой маринад является кислотой, полностью подавляющей жизнедеятельность микроорганизмов.

Польза и вред

Пекинская капуста служит настоящим кладезем полезных веществ. Продукт богат витамином С, А, К, В1 и В2. В её состав входят такие микро- и макроэлементы как железо, калий, кальций, медь, магний, цинк. Кроме того, она содержит весьма редкий компонент – лимонную кислоту. И все эти полезные вещества практически полностью сохраняются в маринованной капусте.

Аппетитная пекинка оказывает следующие полезные воздействия:

• повышает иммунитет;
• нормализует функционирование пищеварительного тракта;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• предотвращает развитие авитаминоза и анемии;
• нормализует свертываемость крови.

Однако наряду с полезными свойствами, маринованная пекинка обладает некоторыми недостатками. Людям, страдающим патологиями ЖКТ (повышенной кислотностью, язвой, гастритом, склонностью к диарее), не следует злоупотреблять данной закуской. Маринованное блюдо может спровоцировать обострение недуга.

Энергетическая ценность

Еще одним преимуществом маринованной пекинской капусты является ее низкая калорийность – всего 23 ккал. Благодаря этому блюдо часто включается в диетические рационы. Энергетическое соотношение БЖУ:

• белки – 22%, (5 ккал) – 1,27 г;
• жиры – 2%, (1 ккал) – 0,06 г;
• углеводы – 63%, (14 ккал) – 3,61 г.

Известные сорта

В овощеводстве практикуют в основном выращивание нескольких сортов, наилучшим образом приспособленных под огородные условия:

1. Веснянка. Наиболее скороспелый листовой сорт — всходы появляются уже через несколько дней, а менее чем через месяц уже можно употреблять в пищу свежие листья.
2. Лебедушка. Срок ее полного созреванию составляет 40 дней или чуть больше. Отличается крупной (до 40 см в диаметре) прямостоящей розеткой. Белые 35-сантиметровые черешки составляют большую часть объема растения. Очень неприхотливый сорт, хорошо приспосабливается к сложным климатическим условиям.
3. Аленушка. Имеет массивный черешок и внушительную розетку из листьев. Считается самым вкусным сортом.
4. Пава. Гибрид, который является результатом скрещивания китайской и пекинской капусты. Его главное достоинство — необычайно сочный и хрустящий черенок. Может сажаться в любые сроки, поскольку устойчив к образованию стебля. Кроме того, Пава красиво выглядит и долго хранится после сбора.
5. Капуста китайская Ласточка. Среднеспелый сорт, период созревания которого составляет около 2 месяцев.

Салат с китайской капустой и крабовыми палочками

Лёгкий, но сытный салат из пекинской капусты, у которого от одного перечисления ингредиентов, веет китайско-восточной кулинарией. Готовиться быстро и легко из таких продуктов, как:

1. Капуста – ½ шт;
2. Крабовые палочки – 250 гр;
3. Яйцо куриное – 4 шт.;
4. Рис – 1 стопка;
5. Консервированная кукуруза – 1 банка;
6. Сыр твердый – 200 гр;
7. Майонез – 150 гр;
8. Соль и перец – по вкусу.

Время приготовления: 20-30 минут

Варим и чистим яйца. Нарезаем небольшими кусочками и помещаем в ёмкость, в которой будут замешиваться все ингредиенты салата;

Хорошо промытый вилок шинкуем соломкой в размер яиц. Немного присаливаем. Чтобы капуста дала сок – слегка жмём её руками, как при приготовлении борща и щей;

Рубим в салат крабовые палочки также на небольшие кусочки;

Открываем банку кукурузы, сливаем воду, слегка подсушиваем и отправляем к нарезанным продуктам;

Готовим рис и добавляем в салат, но только после его полного остывания;

Сверху трём сыр;

Вводим майонез;

Хорошенько перемешиваем салат и даем настояться некоторое время;

Перед подачей можно украсить листьями салата и другими оставшимися ингредиентами.

Голубцы в сметанном соусе

Это интересное достаточно калорийное блюдо станет отменным вариантом сытного ужина. Оно представляет собой весьма удачную комбинацию овощей, молотого мяса и риса. А особую изысканность ему придает нежный сметанный соус. Чтобы приготовить такие голубцы вам потребуется:

• 900 г белого риса.
• 200 г мясного фарша.
• 40 г сметаны (15%).
• 1 вилок китайской капусты.
• 2 луковицы.
• 3 моркови.
• Соль, профильтрованная вода и душистые специи.

Промытый и перебранный рис отваривают в подсоленном кипятке, остужают и соединяют с молотым мясом. Полученную массу дополняют пассированным луком и обжаренной морковкой, приправляют специями и заворачивают в ошпаренные капустные листья. Образовавшиеся заготовки отправляют в глубокую форму и поливают сметаной, разведенной небольшим количеством воды. Запекают голубцы из пекинской капусты в духовке, прогретой до умеренной температуры. Как только они будут полностью готовы, их вынимают и раскладывают в порционные тарелки.

Салат из пекинской капусты по–корейски

Это еще один легкий вариант, который можно приготовить с сыром. В нем можно также использовать морковь и молоденький кабачок. Все ингредиенты можно просто порезать и заправить растительным маслом. А можно предварительно замариновать овощи в маринаде, тем самым усилить вкус, и сделать салат еще вкуснее.

Так как мариновать их мы будем в соевом соусе с уксусом, то и морковь, и кабачки получатся по вкусу похожими на известную корейскую закуску. Впоследствии пропитавшись этими соками и все блюдо в целом приобретет характерные восточные нотки.

Нам понадобится:

• капуста – 4 листа
• морковь – 1 шт ( небольшая)
• кабачок – 0,5 шт
• сыр моцарелла – 100 гр
• помидоры черри – 4 шт
• укроп – 3 веточки
• петрушка для украшения

Для маринада:

• соевый соус – 2 ст. ложки
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• сок лимона – 1 ч. ложка

Приготовление

1.  Приготовить маринад. Для этого смешать все компоненты для него. Если не оказалось под рукой лимона, то можно добавить немного яблочного уксуса, или уж обычного 9%. Но совсем немного, чтобы только обозначить слегка кислую нотку.
2.  Натереть кабачок и морковь на терке для корейской моркови. Решетку лучше выбрать среднюю, чтобы овощи быстрее замариновались.
3. Кабачок берите молодой, в нем еще не должны успеть вызреть семена. Он сочный и вкусный. И если у него не повреждена кожица, то его можно потереть прямо с ней.
4.  Каждый овощ выложить в отдельную миску и залить маринадом в равном количестве. Оставить на 15 минут, чтобы овощи впитали в себя весь сок.
5.  А пока овощи маринуются, отделить от кочана 4 листа. Срезать прожилку, если она того требует. Грубое основание порезать тонкой соломкой, а нежные листики разрезать на крупные квадраты.
6.  Соединить порезанные листья и часть замаринованных кабачков и моркови. Вторую часть оставить для украшения. Влить оставшийся маринад и перемешать.
7. Затем выложить на плоскую тарелку.
8.  Я использую сыр моцарелла – мини, поэтому просто разрезаю шарик на две половинки. Если у Вас сыр крупнее, то можете его порезать крупнее. Кстати, сыр можно использовать любой. Если берете наш «Российский», то потрите его на терке, или порежьте соломкой. В общем, кому что подскажет фантазия.
9.  Помидоры черри разрезать на  4 части. Ими будем украшать наш салат. Можно использовать и обычные помидоры, и также порезать их дольками, или кружочками.
10.  Поверх капустных листьев выложить маринованные овощи – морковь и кабачок. Маринад не оставляйте, выливайте его прямо сверху, если он не весь впитался. По краю тарелки разложить половинки сыра и четвертинки помидоров. Обсыпать их измельченным укропом. Сверху украсить веточкой петрушки.

Красивый получился. И вкусный, с прекрасным, вызывающим аппетит запахом. Его можно подать вместе с любым гарниром. Хорош он и с картошкой, и с крупами, и с любыми макаронными изделиями.

Салаты с китайской капусты

В силу своей сочетаемости с практически любыми продуктами, вариантов приготовления салатиков с китайской капустой – великое множество. Мы предложим Вам два вкусных и полезных рецепта, от которых можно оттолкнуться при создании собственного меню. Первый – вегетарианский, второй с крабовыми палочками.

Очень вкусный и легкий к приготовлению салат, наполненный большим количеством витаминов. Да и все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине в любое время года:

1. Капуста – 1 шт.;
2. Кукуруза консервированная – половина банки;
3. Болгарский перец сладкий – 1 шт.;
4. Морковь – 1 шт.;
5. Зелёный лук – 1 небольшой пучок;
6. Растительное или оливковое масло – 1 ст.л.;
7. Лимонный сок – 1 ст.л.;
8. Сахар – 1 чайная ложка;
9. Соль – пол чайной ложки;
10. Чёрный молотый перец – пол чайной ложки;
11. Чеснок – 1 зубчик.

Время приготовления: 30 минут

• Берём вилок, хорошенько промываем и сушим. Пока она сушится трём на средней терке морковь. Мелко шинкуем оба ингредиента и помещаем их в тарелку;
• Промываем, сушим и режем зелёный лук на колечки. Вымытый и вычищенный от семечек болгарский перец рубим небольшими кусочками;
• Открываем кукурузу, сливаем воду и после того, как хорошо её просушим – добавляем в салат;
• Отдельно смешиваем растительное масло, лимонный сок, специи, измельчённый чеснок и вливаем в овощи. Хорошенько мешаем салат и даём настояться ему не менее 10 минут.

Лёгкий, но сытный салат из пекинской капусты, у которого от одного перечисления ингредиентов, веет китайско-восточной кулинарией. Готовиться быстро и легко из таких продуктов, как:

1. Капуста – ½ шт;
2. Крабовые палочки – 250 гр;
3. Яйцо куриное – 4 шт.;
4. Рис – 1 стопка;
5. Консервированная кукуруза – 1 банка;
6. Сыр твердый – 200 гр;
7. Майонез – 150 гр;
8. Соль и перец – по вкусу.

Салат из пекинской капусты и копченой колбасы

Это просто супер быстрый салат. И самый простой. При желании можно сюда добавить дополнительные ингредиенты. Например свежий огурец, помидор, консервированную фасоль или горошек, свежую зелень. Вообщем-то это блюдо из того, что найдете в холодильнике. Но я вам покажу, так сказать, основу этой закуски.

Ингредиенты

• Пекинская капуста — 400 гр
• Копченая (полукопченая) колбаса — 200-400 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез — 2-3 столовые ложки

Приготовление

1.  Нарежьте пекинскую капусту средними кусочками или соломкой. Копченую колбасу тоже нарежьте соломкой. Теперь сложите их в блюдо.
2.  Посолите продукты и поперчите по своему вкусу. Далее добавьте майонез и как следует размешайте.
3. Затем можно приступать к поеданию этого хоть и простейшего, но очень сытного салатика.

Жареная китайская капуста с овощами

Многие готовят из капусты салаты, но никогда не пробовали ее жарить. Блюдо с овощами получается легким и вкусным, понравится всем.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• томаты – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• китайская капуста – 850 г;
• кунжут;
• имбирь;
• оливковое масло;
• чеснок – 3 зубка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Промыть, а затем просушить капусту. Нарезать. Толщина кусочков нужна два сантиметра.
2. Пластинками измельчить луковицу. Выдавить через чесночницу зубки. Нарезать морковку и перец.
3. Влить в сковородку масло. Когда разогреется, поместить лук. Подержать до золотистого цвета. Добавить чеснок. Потомить две минуты. Закинуть морковку. Жарить до мягкости. Добавить четвертинки томата и перец. Готовить две минуты.
4. Поместить капусту. Тушить четверть часа. Влить соус. Насыпать сахар, имбирь и соль. Перемешать. Потушить пять минут. Засыпать кунжутом. Перемешать.

Watch this video on YouTube

Щи с пекинской капустой

Этот немного видоизмененный рецепт популярного первого блюда наверняка понравится настоящим поклонникам русской кухни. Чтобы без проблем повторить его в домашних условиях вам потребуется:

• 1,7 л воды.
• 400 г курицы.
• 400 г картофеля.
• 300 г китайской капусты.
• 120 г лука.
• 75 г моркови.
• 100 г сладкого перца.
• 300 г помидоров.
• Соль, душистые приправы и рафинированное масло.

Приготовить это простое блюдо из пекинской капусты сможет даже новичок, не владеющий специальными кулинарными навыками. Вымытую курятину заливают водой и варят около получаса с момента закипания, не забывая снимать образующуюся пену. По истечению обозначенного времени мясо вынимают из кастрюли, нарезают некрупными кусками и возвращают в слабо бурлящий бульон. Туда же поочередно добавляют ломтики картошки, тонко нашинкованную капусту и зажарку, сделанную из лука, моркови, перца и томатов, превращенных в пюре. Все это подсаливают, приправляют и доводят до полной готовности. Перед подачей щи недолго настаивают под крышкой и только потом разливают по тарелкам.

Вегетарианский салат с пекинской капустой, овощами и сыром тофу

Пряный вегетарианский салат в азиатском стиле. Красивое и яркое блюдо со свежими овощами и обжаренными кусочками сыра тофу под пикантной заправкой придется по вкусу всем, кто следит за калорийностью и полезностью своего питания.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 6

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• сыр тофу твердый (200 г);
• салат листовой – латук/айсберг/другой (150 г);
• огурец (2 шт.);
• перец болгарский (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• лук красный (1 шт.);
• соус соевый (100 мл);
• масло кунжутное (50 мл);
• сок лимонный (50 мл);
• масло оливковое (1 ст. л.);
• кунжут (2 ст. л.);
• пряности – кориандр молотый, паприка, острый красный перец, черный перец (по 1-2 щепотки);
• чеснок (2 зубчика);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата – смешать соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, пряности, кунжут, чеснок (почистить и пропустить через пресс) и щепотку соли. Взбить вилкой. Небольшую часть соуса перелить в отдельную миску – он понадобится для маринования сыра.
2. Сыр тофу нарезать кубиками и залить соусом. Оставить мариноваться на 5 минут.
3. Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и обжарить сыр с двух сторон до румяной корочки (1-2 минуты).
4. Пекинскую капусту помыть, обсушить полотенцем и нашинковать тонкой соломкой.
5. Огурцы помыть и отрезать хвостики. Нарезать соломкой и сцедить выделившийся сок.
6. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
7. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
8. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
9. Листья салата помыть и обсушить. Порвать руками на крупные куски.
10. В миске смешать пекинскую капусту, морковь, перец, лук и огурцы. Полить соусом и перемешать.
11. На блюде или порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев. Выложить готовый салат и посыпать кусочками сыра. Аккуратно перемешать щипцами.

 Пряный салат готов!