Пирог с капустой в мультиварке

Ингредиенты:

• яйца — 3 штуки;
• кефир – 300 грамм;
• черный перец – по вкусу;
• масло растительное — 3 ст. л;
• репчатый лук — 1 луковица;
• белокочанная капуста – 500 грамм;
• сода — 1 щепотка;
• соль — по вкусу;
• мука – 120 грамм.

Как приготовить капустный пирог в мультиварке:

Готовим начинку из капусты Первым шагом нужно приступить к подготовке необходимых овощей. Берется лук, очищается, промывается под водой и измельчается. Желательно лук разрезать на тонкие полукольца. Затем стоит подготовить капусту.

Капусту промыть и нашинковать. После этого ее необходимо посолить и слегка помять до появления капустного сока.

Готовим заливное тесто для капустного пирога Заранее согреть кефир до комнатной температуры. Для этого его достаточно достать из холодильника. Включить мультиварку. В чашу необходимо добавить растительное масло и можно засыпать заранее подготовленный лук. Нужно на мультиварке включить режим «Выпечка». Лук будет готов через 10 минут. После этого в чашу к луку нужно засыпать нашинкованную капусту и тушить овощи в течение 15 минут. Тем временем следует приготовить заливное тесто для пирога с капустой. С этой целью нужно хорошо взбить яйца, и добавить кефир. После необходимо жидкое тесто посолить и постепенно засыпать муку. В конце засыпать соду и ввести еще небольшое количество муки. В итоге тесто должно быть похожим, как для приготовления оладий.

Готовим вкусный заливной пирог с капустой в мультиварке За это время овощи, находящиеся в мультиварке, должны немного остыть. Данный момент является подходящим, чтобы приготовленное жидкое тесто залить в мультиварку. Необходимо установить режим «Выпечка». На протяжении 45 минут пирог должен приготовиться. По истечении данного времени сытный пирог готов.

После этого заливной пирог с капустой можно подавать на стол и угощать всю семью. Его восхитительный вкус обязательно оценят по достоинству. Вкусный пирог готовить очень просто, а времени на приготовление требуется немного. Это говорит о том, что при возможности можно смело прибегать к данному рецепту приготовления заливного пирога с капустой в мультиварке, все гости и члены семьи будут в восторге.

Заливной пирог по-другому называют – ленивый пирог. Вкусное и необычное блюдо, которое возможно подавать как к праздничному столу, так и для обычного обеда. Выпечка такого рода может использоваться как основное блюдо, так и в качестве закуски.

Несладкая выпечка может показаться необычной. Но попробовав ее хоть раз, мнение многих меняется кардинальным образом. Капустный пирог получается пышным, сытным, легким. Наливной пирог с капустой в мультиварке

Полезные советы

Суть любого заливного пирога скрывается в его названии: подготовленная начинка заливается жидким тестом, обычно приготовленным на основе какого-либо кисломолочного продукта – кефира, ряженки, йогурта, простокваши или сметаны. Нехитрые рекомендации позволят приготовить идеальный заливной капустный пирог.

Чтобы начинка получилась мягкой и нежной, предпочтение стоит отдать молодой капусте. Если из запасов остались только пролежавшие зиму  кочаны, то в качестве начинки ее желательно использовать в тушеном виде.

Свежую капусту необходимо нашинковать как можно мельче, а затем, посыпав мелкой солью, перетереть руками. Полежав минут 5-10, капуста пустит сок. Его следует отжать, после чего начинку можно добавлять в пирог. Если капуста будет слишком влажной, лишняя жидкость не даст пирогу как следует пропечься.

Сделать начинку сытнее можно, добавив к капусте грибы, яйца, обжаренные морковь с луком или мясной фарш.

Есть опасения, что пирог не пропечется? Спустя 30 минут после начала выпечки, его легко можно перевернуть с помощью решетки для приготовления на пару и продолжить приготовление уже на другой стороне.

Калорийность заливного капустного пирога зависит, в первую очередь, от ингредиентов, входящих в тесто. Легкая и низкокалорийная выпечка получится, если сделать заливное тесто на кефире. Тем, кто не считает калории, можно замесить тесто на сметане или майонезе.

Ингредиенты для приготовления пирога с капустой в мультиварке

Для теста:

1. Мука пшеничная 160 грамм
2. Масло сливочное 100 грамм + 20 грамм для смазывания мультиварки
3. Яйца куриные 3 штуки
4. Сметана жирностью 10% 250 грамм
5. Соль 0,5 чайной ложки
6. Сахар 0,5 столовой ложки
7. Разрыхлитель для теста 2/3 чайной ложки
8. Кунжут белый 2 чайные ложки

Приготовление пирога с капустой в мультиварке:

1 подготавливаем сливочное масло.

100 грамм сливочного масла выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, рубим небольшими кусочками. Измельченный компонент перемещаем в свободное блюдце и на некоторое время оставляем в стороне. Пусть самостоятельно дойдет до комнатной температуры

Внимание: не стоит ускорять данный процесс за счет микроволновой печи, так как это может изменить консистенцию теста.

2 подготавливаем белокочанную капусту.

Белокочанную капусту промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, шинкуем овощ тонкими полосками и сразу же перемещаем в большую миску. Добавляем сюда соль и хорошо все перешиваем чистыми руками. Отставляем компонент на некоторое время в сторону, чтобы он пустил сок.

3 подготавливаем мучную смесь.

В сито высыпаем муку и разрыхлитель и просеиваем все над маленькой миской. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто получилось нежным и воздушным.

4 готовим тесто для пирога.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в чистую глубокую миску. Сюда же добавляем сметану и, воспользовавшись ручным венчиком, взбиваем все до образования однородной массы.Затем выкладываем в емкость кусочки мягкого сливочного масла. Вновь перемешав все подручным инвентарем, высыпаем сюда соль, сахар и мучную смесь. В последний раз взбиваем все ручным венчиком до однородности. У нас должно получиться тесто по консистенции как густая сметана.

5 готовим пирог с капустой в мультиварке.

Дно и стенки кастрюли от мультиварки смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Затем выливаем сюда 1/2 часть теста и разравниваем его столовой ложкой, чтобы он равномерно заполнил емкость. Далее берем капусту, хорошо отжимаем ее от лишнего сока и выкладываем поверх густой массы. В конце выливаем в кастрюлю оставшееся тесто, обязательно разравниваем поверхность пирога столовой ложкой и по желанию посыпаем кунжутом. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка» на 60 минут. По истечении отведенного времени прозвучит соответствующий сигнал. Но не спешим выключать электроприбор, а продлеваем тот же режим еще на 20 минут.Так наш пирог покроется золотистой корочкой.В конце выключаем мультиварку, открываем крышку, а выпечку достаем с помощью лотка для варки на пару. Отставляем его в сторону, пусть слегка остынет.

6 подаем пирог с капустой в мультиварке.

Когда пирог с капустой станет теплым, перекладываем его на специальную плоскую тарелку и, воспользовавшись ножом, нарезаем порционными кусочками. Угощаем друзей и домочадцев такой ароматной вкусной выпечкой вместе с чаем, кофе и другими горячими напитками на их вкус. Кстати, так как пирог получается довольно сытным, его можно запросто подавать в качестве завтрака или ужина, полив сметаной и другими соусами на выбор гостей.Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту

– для приготовления теста вместо сметаны можно также использовать очень жирный густой кефир. Так пирог получается тоже очень нежным и вкусным;

– если для начинки вы используете старую белокочанную капусту, тогда обязательно предварительно ее нужно слегка потушить, а после охладить;

– такой пирог можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. К тому же, он не черствеет несколько дней подряд, так что им можно запросто наслаждаться.

Пирог с капустой в мультиварке

Румяные и аппетитные пироги с различными начинками – это еще одно диво кулинарии! Эту выпечку можно подавать как отдельное кушанье или в качестве дополнения к любому блюду. Давайте рассмотрим с вами сегодня замечательные рецепты приготовления пирога с капустой в мультиварке, которые не потребует много времени, особых усилий, зато вкус этого угощения непременно полюбится вашим родным!

Пирог с капустой и яйцом в мультиварке

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 500 г;
• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сыр – 50 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• специи – по вкусу.

Для начинки:

• капуста – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• зелень – пожеланию;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Итак, сначала давайте сделаем с вами начинку: белокочанную капусту меленько нашинковываем соломкой. Репчатый лук чистим от шелухи, моем, обсушиваем и измельчаем. В сковороду наливаем немного маслица, разогреваем, выкладываем репчатый лук и пассируем до полуготовности. Затем добавляем капусту, перемешиваем и обжариваем овощи до мягкости. Готовую начинку подсаливаем по вкусу, кладем сваренные и измельченные кубиками яйца, перекладываем в миску и оставляем остывать.

Далее переходим к приготовлению теста. Яйца взбиваем с сахаром миксером, бросаем щепотку соли, выливаем кефир, кладем соду и майонез, перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным. Скатываем его в шарик, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 20 минут.

В остывшую начинку бросаем мелко нарезанную зелень и соль по вкусу, хорошенько все перемешиваем. Тесто перекладываем на стол, посыпанный мукой, и раскатываем в лепешку толщиной 1 см и диаметром немного больше, чем размер чаши мультиварки. После этого кладем тесто в смазанную маслом чашу так, чтобы края теста выступали немного вверх. Сверху распределяем начинку из капусты и разравниваем. Закрываем крышку мультиварки, включаем прибор в режим «Выпечка» и готовим пирог около часа. После звукового сигнала готовности, открываем крышку, даем пирогу чуть-чуть остыть, после чего аккуратно достаем, перекладываем на блюдо и подаем на стол. Готовый пирог смазываем сливочным маслом и посыпаем по желанию кунжутом.

Дрожжевой пирог с капустой в мультиварке

Ингредиенты:

Для теста:

• вода – 1 ст.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• мука.

Для начинки:

• белокочанная капуста – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное;
• специи – по вкусу.

Приготовление

В теплой водичке растворяем сухие дрожжи, добавляем яйцо, соль и сахарный песок. Затем постепенно вводим муку, перемешиваем и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его чистой салфеткой и убираем на час в теплое место, чтобы тесто настоялось и увеличилось в размере в 2 раза. А мы этим временем, готовим начинку для будущего пирога.

Капусту меленько шинкуем, лук рубим полукольцами, морковь трем на терке. В чашу мультиварки наливаем немного растительного маслица, выкладываем капусту, морковь и лук. Солим, посыпаем специями, перемешиваем и тушим капусту на режиме «Выпечка» 20 минут. Готовую начинку вынимаем из мультиварки и остужаем.

Подошедшее тесто перекладываем на присыпанный мукой стол, разделяем на 2 части и раскатываем скалкой в тонкий пласт, один из которых выкладываем на дно чаши мультиварки. Сверху распределяем равномерно начинку и закрываем вторым пластом теста. Выпекаем дрожжевой пирог на режиме «Выпечка» 55 минут до готовности.

Капустный пирог с грибами

Вкусный пирог с простым дрожжевым тестом и пикантной капустной начинкой с грибами понравится всем любителям выпечки.

Тесто:

• 200 гр. муки + столовая ложка для посыпки чаши;
• 250 мл воды;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей.

Начинка:

• 300 гр. капусты;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 луковица;
• 100 гр. свежих шампиньонов;
• 2 столовые ложки очищенных кедровых орешков (можно заменить другими орешками или семечками);
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 небольшой пучок зелени;
• 1 неполная столовая ложка кунжута;
• 20 гр. сливочного масла для формы.

В теплой воде разводим сахар, соль и сухие дрожжи. Даем массе постоять до появления легкой пенки на поверхности. Затем вливаем в эту смесь масло и всыпаем муку. Перемешиваем. Получаем негустое тесто, как для выпечки оладий. Оставляем в тепле для расстойки на один час.

Нагреваем в сковороде масло растительное, всыпаем в масло нашинкованный лук, поджариваем. Затем добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, готовим, пока не выпариться вся жидкость. Далее туда же засыпаем мелко нашинкованную капусту, жарим на небольшом огне до мягкости овощей. Подливаем в капустную начинку соевый соус, добавляем нарезанную зелень и кедровые орешки. Перемешиваем и остужаем.

Смазываем чашу сливочным маслом, посыпаем мукой. Затем насыпаем на дно ложку семян кунжута. Выкладываем часть теста. На его поверхности распределяем равномерно начинку. И раскладываем остатки теста, стараясь прикрыть капустный слой. Готовим в течение часа. Затем переворачиваем на блюдо, чтобы сторона с семенами кунжута оказалась сверху.

Заливной пирог — общие принципы приготовления

Овощные, сладкие, слоеные, дрожжевые – каких только не бывает пирогов! Среди обилия рецептов любимой всеми выпечки достойное место занимают пироги заливные. По одному названию уже становится ясно – что-то куда-то наливают или заливают. Принцип приготовления заливного пирога прост – делается простое жидковатое тесто, которым заливают подготовленную начинку. Остается только поместить форму в разогретую духовку и подождать 30-40 минут. Тесто для заливных пирогов обычно готовят на кефире, сметане, йогурте или майонезе. Два из этих ингредиентов комбинируют в равных пропорциях (например, сметана + майонез, или кефир + майонез, или йогурт + сметана). Можно взять один лишь кефир – пирог получится менее жирным. В тесто также добавляют яйца и топленый маргарин (или масло). Если используется маргарин, майонез добавлять не надо. Всыпьте в тесто немного соли и соду (или разрыхлитель). Если любите сладковатый привкус теста, киньте ложку сахара. Все ингредиенты взбейте миксером, чтобы разбить комочки.

Для начинки можно использовать все, что душе угодно: обжаренные кусочки куриного мяса, репчатый лук, картофель, капусту, яйца с зеленью, рыбные консервы, грибы, мясной фарш, сыр, сосиски, колбасу, ветчину, сардельки и т. д. Наиболее распространены рецепты с обычной белокочанной капустой. Для этого ее нужно нашинковать и слегка припустить в сливочном масле, затем поперчить и посолить. Вместо капусты белокочанной можно взять пекинскую, цветную или брокколи – получится не менее вкусно, к тому же еще и очень полезно.

Время выпекания зависит от глубины формы, количества теста, типа начинки, духовки и т. д. Заливной пирог многие готовят в мультиварке, время приготовления немного увеличится, но зато тесто точно не подгорит.

Угощение для настоящих мужчин

Представители сильного пола наверняка по достоинству оценят заливной пирог с мясом в мультиварке. Для приготовления начинки выбирайте любые сорта мяса. Обязательно этот продукт предварительно подвергают термообработке.

Чаще всего хозяйки готовят заливной пирог с курицей в мультиварке. Выбирайте филе или бедра. Можно просто отварить мясо птицы, а затем отделить его от кости и измельчить.

Еще проще готовится заливной пирог с фаршем в мультиварке. В смешанный фарш добавим лук, чтобы начинка получилась сочной. Любители пикантных блюд могут пофантазировать и разнообразить выпечку морковью по-корейски, копченостями, специями и пряностями.

Состав:

• 1 ст. кефира с любым процентом жирности;
• 1 ст. пшеничной муки высшего сорта;
• ½ ч. л. пищевой соды;
• 4 шт. яиц куриных;
• пучок перьевого лука;
• 0,3-0,4 кг мясного смешанного фарша;
• ½ ч. л. соли мелкого помола.

Приготовление:

1. Два куриных яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы.
2. В миску наливаем кефир комнатной температуры.
3. Добавляем пищевую соду, размешиваем и оставляем на 10-15 минут. За это время сода с кефиром вступят в реакцию, и кисломолочный продукт начнет слегка пузыриться.
4. Вводим куриные яйца.
5. Добавляем соль и хорошенечко размешиваем. Можно воспользоваться миксером или блендером.
6. Просеиваем пшеничную высокосортную муку и вводим ее в жидкую основу.
7. Вымешиваем тесто до получения массы однородной консистенции.
8. Охлажденный фарш обжариваем на сковороде практически до готовности, добавив немного рафинированного масла семян подсолнечника.
9. Отварные куриные яйца измельчаем кубиками.
10. Соединяем яйца с жареным фаршем.
11. Промываем зеленый перьевой лук, просушиваем и мелко рубим ножом.
12. Добавляем лук в начинку.
13. Солим по вкусу, приправляем специями и пряностями, все хорошенечко перемешиваем.
14. Дно и бортики мультиварочного контейнера смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
15. Выкладываем половину теста, а сверху начинку.
16. Заливаем ее оставшимся тестом.
17. Выбираем программный режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 50-60 минут.
18. Готовим до подачи звукового сигнала.
19. Немного остужаем пирог, а затем аккуратно извлекаем его из мультиварочной чаши.

С квашеной капустой

Квашеная капуста – кладезь витаминов. Если использовать ее для начинки пирога, выпечка получится еще более полезной. Кроме капусты (полкило), нужно взять: 2 ст. муки, большое яйцо, свежую морковку, 1 ст. кефира, по щепотке соды, сахара-песка и мелкой соли, луковичка.

1. Если квашеный овощ оказался кисловатым, его необходимо промыть проточной холодной водой и откинуть на дуршлаг.
2. Морковка и луковичка очень мелко режутся, после чего жарятся в соответствующем режиме на масле.
3. Туда же отправляется подготовленная капуста. Вместе ингредиенты готовятся в программе «Тушение» полчаса.
4. Для теста яйца сахарятся, солятся и взбиваются. В массу добавляется сода, кефир, а мука всыпается небольшими порциями, чтобы не образовывались комки.
5. В промасленную чашу вливается тесто. Сверху раскладывается овощная начинка.
6. Выпекается блюдо в подходящем режиме 85-95 минут.

Прежде чем извлекать пирог, его нужно остудить.

Как приготовить пирог в мультиварке

Приготовление пирогов в мультиварке не отличается сложностью. В любом приборе существует режим «Выпечка», нужно будет включить его на 40-60 минут, в зависимости от толщины изделия и мощности прибора.

В мультиварке отлично получаются наливные пироги, их готовят из теста полужидкой консистенции. Начинка может быть перемешана с тестом, либо помещена между двумя слоями. Пекут в мультиварке и пироги из других видов теста, они прекрасно пропекаются, но вот сверху остаются бледными.

Чтобы устранить этот недостаток, можно перевернуть пирог. Для выполнения этой операции удобно использовать корзинку для приготовления блюд на пару. На этой же корзинке рекомендуется остужать готовую выпечку, так как она имеет сетчатую поверхность, и донышко пирога не отсыревает.

Капусту для начинки, как правило, бланшируют, обжаривают или тушат. Сырой можно класть только молодую капусту с нежными листиками либо пекинскую капусту. Дополнить капустную начинку можно разным добавками – мясом, сыром, рыбой, овощами или грибами.

Особенности приготовления в мультиварке: Редмонт, Поларис

В мультиварке можно приготовить абсолютно любое блюдо. Наиболее популярными моделями являются Редмонд и Полярис.

К особенностям приготовления в данных устройствах можно отнести следующее:

• Мультиварки имеют по несколько автоматических программ, включая уникальный интеллектуальный режим «Мультиповар». Он станет особенно полезным для выпечки различных изделий из теста;
• Выпечка равномерно пропекается, не пригорает и не остается сырой внутри;
• Процесс выпекания полностью автоматический и не требует участия.

Приобретя такое универсальное оборудование для кухни, как мультиварка, каждая хозяйка в несколько раз сократит время пребывания на кухне. И каждый раз на столе будут красоваться полезные вкусные блюда и выпечка. Приятного всем аппетита!

Диетический заливной пирог с капустой в мультиварке

Кто сказал, что на диете сидеть скучно? Ничего подобного, даже придерживаясь диеты, можно питаться вкусно и сытно. И это могут быть не только легкие овощные салатики, но и выпечка! Вот как раз этот рецепт придется кстати для тех, кто следит за своими формами.

Что нужно закупить из продуктов:

• цветную капусту – 200 г;
• перец – 1 шт.;
• микс из свежей зелени – в пучке петрушка, укроп, базилик;
• яйца – 4 шт.;
• кефир легкий (0% жирности) – 450 мл;
• соль, перец – по необходимости;
• отруби пшеничные – 2 ст.л.;
• мука – 1.5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло оливковое – для смазывания формы.

Приготовим заливной пирог с капустой в мультиварке вместе:

1. Подготовка овощей: перец разделить на 2 половинки, вынуть сердцевину, капусту нужно разобрать на соцветия.
2. Овощи будем готовить в мультиварке в режиме «варка на пару». Для того чтобы приготовить овощи для начинки, нужно воспользоваться решеткой-пароваркой. Время приготовления – 15 минут.
3. Не забудьте налить воду в чашу мультиварки. А чтобы сэкономить время, сразу положите в воду яйца – 2 шт.
4. Пусть овощи готовятся, а мы займемся тестом. Возьмите просторную миску, вылейте всю порцию кефира, добавьте яйца (2 шт.), отруби, муку, просеянную и перемешанную с пекарским порошком.
5. Перемешайте эти компоненты.
6. Теперь зелень: если базилик не приветствуете, замените его зеленым луком. Зелень измельчите, введите в тесто, перемешайте.
7. Не забудьте о соли и специях, посолите, поперчите, попробуйте тесто на вкус.
8. Если все делали быстро, как раз должны вложиться в 15 минут. Сработал таймер и можно извлекать из пароварки готовые овощи.
9. Теперь слейте воду, яйца выложите на тарелку, чтобы остыли.
10. Чашу мультиварки нужно подготовить для выпечки, то есть – слить воду, протереть и просушить.
11. Смажьте дно и стенки оливковым маслом, половину порции теста вылейте в форму. Сверху нужно уложить овощи (если нужно, то вареные овощи следует измельчить). Сверху овощи нужно притрусить измельченным отварным белком.
12. Начинка готова, остается только вылить оставшееся тесто и установить нужную программу приготовления заливного пирога с капустой в мультиварке.
13. Для этого выбираем программу «Выпечка», время нужно выставить на 40 минут. Если у вас прибор с подогревом с двух сторон, то нет необходимости переворачивать выпечку. Стоит только дождаться сигнала таймера.
14. Ну а если подогрев нижний, тогда нужно спустя 40 минут перевернуть пирог и продолжить допекаться в этом же режиме еще полчаса.

Горячий готовый пирог извлеките из чаши мультиварки, оставьте на столе, пусть остывает. А как немного остынет, сверху притрусите измельченным отварным желтком. Подавать такой вкусный пирог лучше с легким салатиком из свежих овощей, заправленным соусом. Приятного всем вам аппетита!