Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Вкусные пирожки на кефире с капустой

Попробуйте приготовить пирожки с капустой, обжаренные на сковороде до красивой хрустящей корочки. Готовятся они на быстром бездрожжевом кефирном тесте. При наличии сноровки и некоторого кулинарного опыта даже у начинающих хозяюшек это блюдо не отнимает много сил, зато восторги членов семьи от умопомрачительного вкуса продлятся долго. И вам придется готовить их снова и снова!

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир – 200 мл.
• Мука – 300-350 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сода – 1 ч.л. без верха.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная – 300-400 гр.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Масло растительное – 2-3 ст.л. и для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Молотый кориандр – по вкусу.
• Молотый сушеный базилик – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно сделать пирожковую начинку. Для этого придется мелко нашинковать капусту, желательно, молодую – она готовится очень быстро.
2. Далее нужно натереть на крупной терке морковь и кубиками нарубить репчатый лук. (Кстати, морковь в начинку можно и не добавлять, если вы ее не любите).
3. В небольшом количестве растительного масла обжарьте морковь с луком, помешивая. В конце жарки овощи подсолите и приправьте перцем.
4. Капусту лучше обжарить отдельно, в большой сковороде, подсолив по вкусу. Чтобы капуста не пригорела, ее нужно все время помешивать. Капуста будет готова, когда ее количество уменьшиться примерно вдвое.
5. К готовой капусте добавьте обжаренные лук и морковь, перемешайте, потушите все вместе несколько минут, если нужно – добавьте соль и различные специи по вкусу.
6. Начинку выложите в большую миску и дайте ей остыть.
7. Далее приготовьте кефирное тесто. В миске смешайте кефир с яйцом, сахаром и солью.
8. Далее добавьте соду, хорошенько вымешайте смесь миксером на малых оборотах или венчиком. Смесь должна пойти пузырями и постоять 3-5 минут.
9. Далее добавьте в кефирную смесь растительное масло и начинайте вводить просеянную муку небольшими порциями, все время хорошо вымешивая, чтобы не возникли комочки.
10. Смажьте руки растительным маслом, так как тесто получится мягким, как дрожжевое. Хорошо вымесив тесто, прикройте его полотенцем и дайте постоять около 20 минут и разбухнуть.
11. Когда тесто увеличится и станет более воздушным, разделите его на несколько частей. Если нужно, смажьте руки маслом или припылите мукой рабочую поверхность стола.
12. Тесто разделите на одинаковые кусочки по количеству пирожков.
13. Каждый кусочек раскатайте в лепешку толщиной 0,5 см, в центр выложите нужное количество остывшей начинки.
14. Защипите края пирожков тщательно.
15. Обжаривайте пирожки на хорошо разогретом растительном масле, выкладывая швом вниз. Следите, чтобы огонь был небольшим, иначе пирожники сгорят, а внутри останутся сырыми. Жарить их можно под крышкой.
16. Кушайте жареные пирожки с капустой на кефире горячими, запивая чаем.

Приятного аппетита!

Тесто на кефире без яиц — 3 рецепта — для пирожков, блинов и бисквита

Один из лучших вариантов теста для вегетарианской выпечки — быстрое тесто на кефире без яиц. Очень просто готовится, хорошо поднимается, получается мягким, пышным и вкусным. На этом тесте можно печь пироги и пирожки, булочки и лепешки. А также 2 бонус-рецепта: кефирное тесто для блинов и пышного бисквита без яиц.

Рекомендуем сохранить: Рекомендуем сохранить: Тесто без яиц — 11 проверенных рецептов для любой выпечки

Тесто на кефире без яиц для пирожков и пиццы

Ингредиенты:

• 280 грамм муки;
• 200 мл кефира;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 10 грамм разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды;
• 30 мл растительного масла.

⇒ Возможно, Вам будет интересно: Вкусные булочки с сыром и зеленью на кефирном тесте , Картофельное тесто без яиц для несладкой выпечки , Сырное тесто без яиц , Быстрый яблочный пирог на кефирном бисквите .

Как приготовить:

1. В миске смешать сначала все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, соду (или разрыхлитель).

2. Влить в мучную смесь растительное масло и растереть всё вместе до образования крупной крошки (можно сделать это руками или вилкой).

3. После этого добавьте кефир и вымешивайте кефирное тесто до однородности. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки и смажьте ладони маслом.

4. Если вы использовали соду, дайте тесту постоять 10 минут, а если положили разрыхлитель, можно сразу продолжать работать с тестом согласно рецепту (разрыхлитель начнет действовать сразу в процессе выпечки).

5. Вот и всё! Наше быстрое кефирное тесто без яиц готово. Дальше используйте согласно выбранному рецепту. Приятного аппетита!

Тесто на кефире без яиц для блинов

Ингредиенты:

• 700 мл кефира;
• 300 грамм пшеничной муки;
• 3 столовых ложки сахара;
• щепотка соли;
• ¾ чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить:

Смешайте кефир с растительным маслом, добавьте соль, сахар и соду. Просейте муку и перемешайте с кефиром до однородности (чтобы не было комочков). Оставьте на 5-10 минут, чтобы дать время активироваться соде. Вот и всё! Тесто на кефире без яиц для блинов готово. Подробный рецепт нежных блинов из кефирного теста с фотографиями смотрите здесь .

Быстрое тесто на кефире без яиц для пышного бисквита

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ стакана растительного масла;
• щепотка соли;
• 1,5 стакана кефира.

Как приготовить:

Это тесто замешивается буквально 5 минут! Смешайте в миске все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль, соду. Добавьте растительное масло и разотрите руками или вилкой в мелкую крошку. Добавьте кефир и быстро перемешайте. Всё! Тесто на кефире без яиц для бисквита готово! Пеките в духовке, разогретой до 200 градусов до румяной корочки.

* Если нужно разрезать бисквит, сначала полностью остудите его. Либо пеките несколько коржей по отдельности.

* Можно использовать вместо 2 стаканов муки 1 стакан муки + 1 стакан манки. В этом случае бисквит будет более рыхлым и пышным, но и более рассыпчатым. Обязательно охладите его перед тем, как вытащить из формы, тогда он не будет сильно крошиться.

Приятного аппетита!

Рецепт 1: быстрые пирожки на кефире (пошаговые фото)

Пирожки можно приготовить очень быстро, если под рукой есть отличный рецепт. Сегодня поделимся с вами проверенным рецептом с пошаговыми фото, который еще ни разу не подводил: быстрые пирожки на кефире — готовятся моментально на сковороде. Для этого потребуются очень простые и доступные продукты: кефир (любой жирности), мука, яйца, соду пищевая, соль и растительное масло. Масло пригодится как для теста, так и для обжарки. Чтобы пирожки не прилипали к рукам и к столу, смажьте ладошки растительным маслом, также промаслите поверхность, где будете лепить пирожки. Надеемся, вам понравится наш рецепт.

• кефир любой жирности – 1 стакан;
• мука пшеничная – 3 стакана;
• сода пищевая – 0,5 чайн. л.;
• соль – 0,5 чайн. л.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• растительное масло – 1,5 столов. л. в тесто + для жарки;
• любая начинка (у нас картофельная).

В кефире комнатной температуры развести соль и пищевую соду, несколько раз перемешать ложкой и через короткое время масса станет пышной, вся в пузырьках – это сода активизировалась в кислой среде.

Теперь вбить яйцо и влить немного растительного масла. Жидкое тесто размешать ложкой, чтобы получилась более-менее однородная основа.

Всыпать в миску половину муки, разбить все комочки – это важный этап. Добавив сразу всю муку, комочки будет тяжелее разбивать.

Досыпать остатки муки и начать вымешивать тесто для пирожков.

Через пару минут получается мягкий шар, из которого получатся замечательные пирожки. Дать тесту отлежаться под полотенцем или пищевой пленкой. Потом полить его маслом, чтобы оно не липло к рукам, буквально 1-2 столовых ложки.

Промазать поверхность стола или доски маслом, отщипнуть кусочек теста и приплюснуть его ладошкой, лучше потоньше. В центре распределить начинку, мы взяли картофельную. Вместо картошки, можно использовать капусту, рис с яйцом или густое повидло.

Слепить пирожок, защипнув все края и придав ему скругленную форму. Пирожок еще раз слегка придавить.

Обжарить пирожки привычным способом на сковороде с разогретым маслом: жарить до румяной корочки по 3-4 минутки с каждой стороны. Пирожки за счет соды и кефира получаются мягкими, увеличиваются в объеме и очень воздушные.

Приятного вам аппетита!

Заливной пирог с фаршем: рецепт для истинных гурманов

Предлагаем еще одно аппетитное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейных застолий. Эта выпечка готовится на скорую руку, поэтому может спасти вас, когда времени на приготовление традиционного пирога нет. Ароматный и сочный пирог с фаршем придется по душе всем вашим домочадцам!

Для приготовления нежного пирога на кефире надо:

• Куриные яйца – 2 шт;
• Соль – 2 шепотки;
• Сахарный песок – 1 ч. ложка;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Кефир – 0,5 л;
• Майонез – 250 грамм;
• Мука высшего сорта – 2 стакана;
• Натуральный фарш – 300 грамм;
• Масло (любое растительное);
• Картофель – 4 шт.

На весь процесс готовки потребуется 1 час. Калорийность относительно невысокая – 221 ккал.

Готовим тесто. Приготовление теста для заливного пирога – задача, с которой справится даже первоклассник

Важно запомнить, что вместо кефира отлично подойдет простокваша. Итак, смешиваем в посудине яйца, сахар, соль и майонез

Далее к смеси добавляем соду и кисломолочный продукт. Добавляем муку в таком количестве, чтобы готовое тесто можно было сравнить с тестом для оладий.

А теперь начинка. В роли мясного продукта может выступать не только фарш, но и натуральное мясо. Можно остановиться на свинине – аппетитной и не слишком жирной. Для любителей говядины можно приготовить фарш именно из нее.

Приготовление:

Шаг 1: Очищаем репчатый лук и картофель. Нарезаем овощи тонкими пластинками;

• Шаг 2: ставим сковороду на огонь, наливаем масло и обжариваем лук в течение 3-х минут. После этого к луку добавляем мясной фарш. Держим на огне еще 5 минут;
• Шаг 3: Картошку опускаем в кипящую воду на пару минут, чтобы в пироге она не была сырой;
• Шаг 4: Вместо формы можно использовать самую простую чугунную сковороду. Смазать форму растительным маслом, далее выложить часть теста. Потом выкладываем кружочки картофеля.

Следующий слой – мясная начинка с луком.

Завершающая манипуляция – заливка пирога остатками теста. Изделие выпекать в духовке, разогретой до требуемых 200 градусов 15 минут. Далее чуть-чуть убавить температуру и выпекать еще 15 минут. Получается настоящее объедение!

Приготовление

Для пирожков лучше заранее приготовить начинку.

Для этого нужно: 1. отварить печень, прокрутить ее в мясорубке; 2. очистить, отварить и растолочь картофель; 3. обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистой корочки. 4. добавить в лук печень и картофель, посолить, поперчить и прожарить в течение пяти минут, тщательно перемешать.Теперь займемся приготовлением теста: В миску выливаем теплое молоко и высыпаем сухие дрожжи (можно использовать любые дрожжи, все зависит от предпочтений хозяюшки). Вода ни в коем случае не должна быть горячей, так как опара не сможет подняться.

Добавляем сухие дрожжи.

И немного сахара, для поднятия опары.

Перемешиваем.

Добавляем растительное масло и взбиваем венчиком до однородной массы.

Дать постоять 10 минут, пока не образуются пузырьки.

Добавляем соль по вкусу.

Сахар (если надо). Пробуем, опара должна быть кисло – сладкая.

Просеиваем через сито муку и добавляем к смеси.

Все тщательно перемешиваем до консистенции сметаны. И оставляем тесто подходить в течение 40 – 60 минут, все зависит от места. Если опару поставить возле нагретой печки, либо в теплой комнате, то тесто подымится быстрее и времени нужно будет меньше.

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, и не будет прилипать к рукам. При необходимости можно добавлять растительное масло. Место, на котором будем замешивать тесто посыпьте мукой.

Отрезаем кусок теста и руками скручиваем его в трубочку.

Нарезаем кусочками. Если хотите, чтобы пирожки были маленькие, кусочки нарезать поменьше и наоборот, если большими – побольше.

Раскатываем каждый кусочек.

Накладываем сверху картофельно – печеночную начинку. Начинки должно быть в два раза меньше, чем теста.

Защипываем с двух сторон и придаем форму пирожка.

Даем пирожкам еще немного подняться. Тем временем, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем пирожки швом вниз (чтобы пирожок не развалился).

Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Пирожки после жарки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Подавать домашние пирожки с печенкой и картошкой можно со сметаной, чаем или просто так.

Калорийность: Не указана

Время приготовления:Не указано Вкусная всегда пользуется спросом в семье. Будь то пироги, булочки, пирожки или какие то другие изделия. Порадуйте своих домочадцев пирожками из дрожжевого теста с начинкой из картофеля с печенью. Они очень мягкие, нежные и ароматные. Никто не останется равнодушным к вашей выпечке. Пирожки с картофелем и печенью — готовим вместе! Ингредиенты: для теста: — мука пшеничная – 4 стакана; — дрожжи сухие – 2 ч. ложки; — сахар – 1 ст. ложка; — соль – 1 ч. ложка; — молоко – 1 стакан; — маргарин – 60 гр.; — яйцо – 1 шт.; — масло растительное – 50 мл.

для начинки:— картофель – 6-7 шт.; — печень говяжья (или куриная) – 300 гр.; — лук – 1 шт.; — масло растительное – для жарки; — соль, перец черный молотый — по вкусу. для смазывания пирожков:желток – 1 шт. Время приготовления: 2,5-3 часа.

Рецепт с фото пошагово:

Начнем с приготовления дрожжевого теста для пирожков с картофелем и печенью. Дрожжи соедините с сахаром. Залейте их теплым молоком. Оставьте на 15 минут, пока появится дрожжевая «шапка». Яйцо взбейте венчиком с солью. Маргарин растопите и добавьте к яйцу. Туда же добавьте растительное масло. Замесите однородное мягкое тесто. Накройте его салфеткой и оставьте в теплом месте на полтора часа. За это время тесто должно увеличиться в размере. Пока подходит тесто, приготовьте начинку из картофеля и печени для пирожков. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Растолките его. Печень также отварите до готовности в подсоленной воде. А затем пропустите через мясорубку или измельчите любым другим способом

Обратите внимание на рецепт. Лук очистите и измельчите

Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте к нему печень и обжарьте все вместе. Оторвите кусочек теста и сделайте из него лепешку. В центр положите начинку. Соедините края и сформируйте пирожок. Подобным образом сделайте все пирожки с печенью и картофелем. Положите их на противень, смазанный растительным маслом. При помощи кулинарной кисти смажьте верх изделий яичным желтком. Поставьте пирожки в разогретую до 180 ⁰С духовку и пеките 25-30 минут до золотистой корочки. Подавайте пирожки с картофелем и печенью с чаем, молоком или кушайте просто так. Приятного аппетита! Автор рецепта ANET83

500 г муки (у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к. мука везде разная)

300 мл молока

20 г – это 1 столовая ложка сахара

½ чайной ложки (не мерной) соли

3 столовые ложки растительного масла

1 яйцо

Рецепт 7: пышные быстрые пирожки из теста на кефире

Пирожки получаются легкие, в духовке поднимаются-растут… Мякиш пышно-воздушный. Начинка — по вкусу, у меня сырно-творожная.

Тесто:

• Кефир — 0,5 л
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сода — 1 ч. л.
• Масло растительное — 4-5 ст. л.
• Мука — 3-3,5 стакана (сколько возьмет)
• Яйцо для смазывания пирожков — 1 шт.

Начинка:

• Сыр адыгейский — 200 г
• Сыр твердый — 200 г
• Яйцо — 1 шт.

Как приготовить пирожки из теста на кефире: смешать все ингредиенты для теста.

Оставить минут на 20.

Смешать сыры и яйцо для начинки.

Отрывая по кусочку, сформировать лепешку, в середину — начинку, и защипнуть.

Выложить пирожки швом вниз на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Смазать яйцом и выпекать пирожки из теста на кефире в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах минут 30.

Готовые пирожки из теста на кефире.

Без дрожжей

Ингредиенты: граненый стакан кефира средней жирности (можно – чуть подкисшего), по 0,5 ч.л. крупной соли и пищевой соды, 1,5-2 граненых стакана высокосортной муки.

1. Первым делом в миску отправляется кефир. Кисломолочный продукт не должен быть холодным. Посуду для смешивания всех ингредиентов лучше всего использовать стеклянную.
2. К не холодному кефиру высыпается пищевая сода. Нужно аккуратно перемешать лопаткой компоненты и оставить их в покое на 6-7 минут. За это время кисломолочный продукт начнет густеть, по его поверхности пойдут мелкие пузыри. В зависимости от качества ингредиентов на это может потребоваться и чуть больше времени.
3. К подготовленному кефиру сразу же добавляется мука и соль. Желательно предварительно пропустить продукты через самое мелкое сито. Это позволит обогатить муку кислородом.
4. Тесто замешивается широкой лопаткой, так как оно очень липкое. Руками делать это просто неудобно.
5. Далее миска с замешанной массой затягивается пищевой пленкой и оставляется на 35-45 минут. Стоять тесто будет при комнатной температуре.

Watch this video on YouTube

Из получившейся основы можно приготовить не только любой пирог, но даже домашнюю пиццу.

Рецепт 4: быстрые жареные пирожки на кефире (с фото)

Жареные пирожки за полчаса.Начинкой может быть картофельное пюре с луком, тушеная капуста, вареный мясной фарш, рис с луком и яйцами, творог.

Для теста:

• Кефир или простокваша – 1 стакан
• Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
• Сахар – ½ ст. ложка
• Соль – на кончике ножа
• Пищевая сода – ¼ ч. ложка
• Мука – 3-3,5 стакана

Для начинки:

• Картофель – 3 средних клубня
• Лук репчатый – 2 большие головки
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Масло сливочное или маргарин – 100 г
• Соль – по вкусу
• Масло растительное для жарки пирожков

Для начинки картофель почистить, сварить до готовности и размять в пюре.

Лук мелко покрошить и обжарить в сливочном масле до золотисто-желтого цвета, не пересушивая его.

Соединить картофельное пюре, лук, яйцо, посолить по вкусу, тщательно перемешать и остудить.

Для теста кефир, яйцо, масло подсолнечное, сахар, соль и соду взбить венчиком.

Добавить муки, сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам), все тщательно перемешать.

Выложить тесто на пирожковую доску, хорошо обмять руками (при необходимости добавить муки).

Отделить от теста небольшой шарик.

Раскатать его в лепешку толщиной 0,2-0,3 см.

Подравнять края с помощью блюдца, придавая форму круга.

На одну половинку круга выложить начинку.

Края соединить (как у чебурека).

Жарить пирожки на сковороде, на растительном масле (оно должно быть раскаленным) с каждой стороны по 1-2 минуте.

Выложить пирожки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавать горячими.

Ингредиенты для приготовления сладкого пирога на кефире

1. Кефир 1 стакан
2. Сода пищевая 1/2 чайной ложки
3. Сахар 1/2 либо 1 стакан или по вкусу
4. Яйцо куриное 2 штуки
5. Масло сливочное 50 грамм в тесто и 20 грамм для формы
6. Соль щепотка
7. Мука пшеничная 1,5 стакана
8. Яблоко крупное 2 штуки
9. Корица 1 чайная ложки или по вкусу
10. Пудра сахарная по вкусу
11. Сахар ванильный 1 пакетик (15 грамм)

1 подготавливаем духовку и форму для выпечки.

Для начала берем жаростойкую или противопригарную форму для выпечки и смазываем ее дно, а также внутренние стороны бортиков тонким слоем сливочного масла. Затем разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и приступаем к следующему шагу.

2 подготавливаем масло.

Кладем оставшееся масло в сотейник, ставим его на средний огонь и растапливаем, периодически помешивая столовой ложкой, чтобы не подгорало. Дальше снимаем его с плиты и даем возможность остыть до комнатной температуры.

3 подготавливаем яблоки.

Тем временем промываем под струей холодной проточной воды пару крупных яблок и сушим их бумажными кухонными полотенцами. После этого разрезаем каждое на 2–4 части, удаляем из них сердцевину с косточками и дальше действуем по желанию. Либо очищаем яблоки от кожуры, либо сразу шинкуем их ломтиками, брусочками, квадратиками или так, как больше нравится, но желательно, чтобы толщина нарезки не превышала 5–7 миллиметров. Дальше перекладываем кусочки фруктов в глубокую тарелку, посыпаем их корицей, перемешиваем и оставляем в таком виде до момента использования.

4 готовим тесто.

Теперь кладем в глубокую миску куриные яйца, щепотку соли, растопленное сливочное масло, кефир, а также два вида сахара, обычный и ванильный. Взбиваем эти продукты до пышной массы при помощи венчика или миксера на средней скорости. Затем добавляем в получившуюся смесь пищевую соду, просеиваем через сито пшеничную муку и деревянной кухонной ложкой замешиваем однородное тесто средней густоты.

5 формируем и выпекаем сладкий пирог на кефире.

Перекладываем половину мучного полуфабриката в подготовленную форму. Сверху на него раскладываем в художественном беспорядке кусочки яблок и заливаем их оставшимся тестом.Ставим пока еще сырой десерт в разогретую духовку и выпекаем его примерно 40–45 минут до румяной корочки. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Вводим ее конец в мякоть изделия и достаем.Если конец деревянной палочки влажный – допекаем, если сухой – надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и полностью остужаем кулинарный шедевр до комнатной температуры. Затем выкладываем пирог на большое плоское блюдо, посыпаем сахарной пудрой, чистым ножом разрезаем его на порции, раскладываем их по десертным тарелкам и вперед дегустировать!

6 подаем сладкий пирог на кефире.

Сладкий пирог на кефире подают в теплом или охлажденном виде на блюде или порциями на десертных тарелках. По желанию перед сервировкой его можно посыпать сахарной пудрой, пропитать любимым вареньем либо джемом, полить медом, сахарным сиропом на основе ягоды или фруктов. Очень часто его сервируют со взбитыми сливками или сметаной. Наслаждайтесь вкусным и нежным десертом!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– иногда ванильный сахар заменяют чайной ложкой жидкого экстракта или чистым ванилином на кончике ножа;

– вместо яблок можно использовать свежие или замороженные ягоды и фрукты: груши, абрикосы, сливы, персики, вишню, клубнику и многие другие;

– идеальная замена сливочному маслу – маргарин для выпечки высшего сорта с минимальным содержанием воды;

– по желанию форму можно не смазывать маслом, а просто застелить листом пекарской бумаги.

Варианты популярных начинок для жареных пирожков на кефире

Пропорции ингредиентов для теста зависят от ваших целей и вида начинок для мучного изделия. Для сладкой сдобы понадобится больше сахара, а для изделий из мяса и овощей – чуть меньше.

Жаренные на сковороде пирожки на кефире с картошкой

Картошка – самые недорогой и доступный продукт. Но с ее помощью можно сделать немало вкусных и полезных блюд. К их числу относятся и пирожки.

Необходимые компоненты рецепта:

• Кефир – 0,5 л;
• Мука из пшеницы первый сорт – 0,7 кг;
• Соль – 6 гр;
• Два яйца куриных;
• Сахар – 8 гр;
• Сода пищевая – 6 гр;
• Картофель – 0,9 кг;
• Две луковицы репчатого лука;
• Растительное масло любого сорта – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Сначала займемся картошкой. Ее требуется очистить от кожуры, сварить и сделать пюре с добавлением мелко порезанного жаренного лука.
2. Во время варки можно сделать основу для теста. Кефир соединить с сахаром, солью и растительным маслом.
3. Насыпать просеянную муку в кефирную смесь, постоянно перемешивая все.
4. Готовое тесто переместить в отдельную миску и закрыть.
5. После 30 минут ожидания поделить его на кусочки необходимого для пирожков размера.
6. Каждую дольку теста рекомендуется раскатать в лепешку, и с помощью столовой ложки выложить картофельную начинку, пирожки завернуть.
7. После жарки в масле изумительная закуска к обеду готова.

Watch this video on YouTube

С капустой

Тесто может быть любым – с добавлением дрожжей или без. Капуста, смешанная с кусочками мяса, придется по вкусу всем домочадцами гостям.

Как приготовить:

1. Сделайте тесто по одному из вышеперечисленных способов. Можно применять соду, дрожжи, яйцо или отказаться от них. Вкус и качество пирожков зависит лишь от умения.
2. Приступаем к приготовлению начинки. Капусту необходимо обработать, очистив ее от верхних листьев и мелко нашинковать.
3. Лук и морковь почистить и также порезать маленькими кубиками.
4. Пожарить на сковороде все ингредиенты в нужном количестве растительного масла. Не забудьте добавить соль.
5. После того, как капуста немного осела, залить емкость водой и потушить. Время приготовления зависит от возраста компонента.
6. К этому времени тесто уже должно подняться. Посыпаем его мукой и делим на части.
7. Их мы превращаем в тонкие лепешки и заворачиваем начинку. Отправляем на сковороду.
8. В процессе жарки не забудьте время от времени переворачивать их, так чтобы и бочки были румяными.

Watch this video on YouTube

Пирожки на сковороде с мясом

Мясо – самая питательная начинка. Любое блюдо с мясом придется по нраву всем мужчинам независимо от возраста.

Вам понадобится:

• Кефирный продукт – 0,22 л;
• Мука – 0,25 кг;
• Соль – 7 гр;
• Масло – 30 мл;
• Сахар – 12 гр;
• Сода пищевая – 5 гр;
• Мясо свиное – 0,5 кг;
• Две луковицы репчатого лука;
• Масло растительное;
• Соль и пряности по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Делаем тесто по стандартной процедуре.
2. Мясо можно взять любого вида. Все зависит от того, какой жирности вы предпочитаете яства.
3. Обработать свинину с луком с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
4. В фарш добавляем соль и специи. Из получившейся массы необходимо сформировать небольшие шарики.
5. В таком виде положить в кастрюлю и варить до мягкости.
6. Через 15 минут перекладываем их в другую посуду и остужаем.
7. Из теста делаем колбаску и разрезаем ее несколько раз поперек.
8. Комочки раскатываем и накладываем мясную начинку.
9. Обжариваем пирожки на сковороде до приобретения золотистого цвета, переворачиваем на другой бок.

Watch this video on YouTube

С яйцом и луком

Рецепт с добавлением кефира, яйца и лука очень прост и отнимает меньше времени.

Как готовить:

1. Разберемся с начинкой. Свежий лук промыть и мелко порезать.
2. Яйца поставить вариться. Ждать минут 10. Далее остужаем их и избавляем от скорлупы.
3. В миску с луком стоит покрошить и яйца.
4. Для того, чтобы начинка не была сухой, к смеси можно добавить сметану.
5. Тесто заготавливаем по описанной выше схеме.
6. Его можно раскатать и выдавить кружочки с помощью тарелки или другой подходящей формочки.
7. Заворачиваем ароматную начинку и обжариваем до готовности. Приятного аппетита.

Watch this video on YouTube

Сладкие пирожки на кефире

Если вы задумываетесь, какой десерт приготовить, выбирайте сладкие пирожки. Для начинки можно взять любые фрукты. Все зависит от вашей фантазии.

Компоненты:

• Яблоки – 0,55 кг;
• Сахар – 75 гр;
• Ваниль – 10 гр;
• Кефир – 0,2 л;
• Два яйца;
• Соль – 5 гр;
• Масло растительное;
• Мука – 0,47 кг;
• Сода – 6 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Заготавливаем тесто вышеуказанными способами.
2. Яблоки можно очистить от кожуры, а можно оставить с ней.
3. Обрабатываем фрукты с помощью терки.
4. В яблочную массу насыпаем сахар и ваниль. Все смешиваем.
5. Тесто превращаем в небольшие лепешки и заворачиваем с добавленной начинкой.
6. Обжариваем на сковороде до приобретения золотистого теста. Сладкое блюдо готово.

Watch this video on YouTube