Что сделать с большим количеством зеленого лука?

Золотой лук в духовом шкафу

Запекание лука в духовом шкафу традиционно для многих кухонь мира. Овощ получается душистым, ароматным, с насыщенным вкусом. Золотистое блюдо очень легко готовить. Его приготовление не требует никаких особых кулинарных знаний и опыта.

Блюдо может выступать в качестве дополнения к картофелю или другому гарниру. Для его приготовления понадобиться запечь лук репчатый в духовке. Необходимые ингредиенты:

• 5-6 луковиц среднего размера;
• оливковое масло;
• любые специи;
• соль;
• тертый сыр.

Приготовление:

1. Луковицы следует разрезать прямо с частью шелухи на 4 части.
2. Поливаем овощные дольки оливковым маслом.
3. Политый лук посыпаем солью и различными специями.
4. Дольки нужно выложить на противень и завернуть его в фольгу.
5. Поставить противень в духовку на 1 час и запекать при t 180 градусов.
6. Фольгу снять, а лук посыпать тертым сыром незадолго до полной готовности.

Яичница с зеленым луком

Случается, что яйца в холодильнике имеются, а молоко закончилось. Тогда омлет не получится, будем готовить яичницу с зеленым луком. Такой завтрак всем понравится.

Как приготовить на завтрак яичницу с зеленым луком:

1. Растопим масло на сковороде.
2. На растопленное масло выливаем яйца.
3. А верху посыпаем луком.
4. Добавим перец и соль.

Если перемешивать не будем, получится яичница-глазунья с зеленым луком.

А если все смешаем будет простая яичница-болтунья, которую любят дети.

Напомню, что можно приготовить сытную яичницу шакшуку, которую любят жители Израиля. Правда, продуктов понадобится больше.

Химический состав

Чтобы узнать, чем полезен для здоровья зеленый лук, необходимо рассмотреть его состав. Перья зелени имеют низкую калорийность – на 100 г продукта 19 ккал. Учитывая этот параметр, зелень можно использовать в различных диетах – большое количество лука не употребишь, и талия не наберет лишние сантиметры.

Основа зелени – вода, ее в зеленом луке содержится около 93%. Зато оставшаяся часть состава – полезные минералы и витамины.

Состав зелени:

• 1,2% белков;
• 0,8% клетчатки;
• 4,7% дисахаридов;
• 0% жиров.

Также зелень включает полезные пектины, золу, эфирные масла, аминокислоты. Витамины в зеленом луке представлены в большом многообразии – в перьях содержатся бета-каротин, ниацин, витамин Е, аскорбиновая и фолиевая кислоты, тиамин, рибофлавин. Большое количество витаминов группы В и витамина С обеспечивает мощный целебный эффект продукта.

В зелени также присутствуют:

• кальций;
• натрий;
• магний;
• калий;
• медь;
• фосфор;
• марганец;
• цинк;
• железо.

В луке большое количество клетчатки, а жиры и холестерин отсутствуют. Однако продукт содержит много сахара. Пожалуй, это единственный недостаток полезной для организма зелени.

Рецепт из зеленого лука с укропом на зиму

Заготовить зеленые перышки можно сразу с укропом. Приготовление не потребует больших усилий, а продукты, которые входят в состав заготовки, есть в большом количестве в летний период.
Процесс засолки любой зелени прост, усилия — минимальные. Главное, взять на вооружение рецептик и не забыть о нем, когда на огороде или на дачном участке вырастет много луковых перьев.
Способ засолки луковых перьев вместе с укропом — экономный и удобный вариант заготовки. Потом ее можно использовать для насыщения вкуса и улучшения аромата горячих кушаний

Однако важно учитывать количество соли в готовом блюде, ведь зелень хранится в засоленном виде.
Заготовка дополнит зимние салаты и соусы. Засоленные луковые перья можно использовать во время приготовления борщей, супов, окрошек.
При желании рецепт можно усовершенствовать, добавив в качестве третьего ингредиента петрушку

Если вы еще не заготавливали таким способом зелень на зиму, то пришло время опробовать рецепт. Попробуйте хотя бы однажды и вы убедитесь, насколько это просто и выгодно.

Для засолки зелени лука и укропа приготовим следующие продукты:

• по большому пучку луковых перьев и укропа
• морская соль

Рекомендации по приготовлению:

• Подготовим зелень к засолке: промоем под проточной водой, уберем поврежденные и пожелтевшие части.
• Обрезаем и выбрасываем стебли укропа. Нам нужны только сочные зеленые «веточки-метелки».
• Выложим зелень на бумажное или вафельное полотенце и оставим подсушиться.
• Определяемся с размером кусочков, на которые будем нарезать лук и укроп (оптимальный вариант — мелкая нарезка) и измельчаем подсушенную зелень.
• Складываем нашинкованную зелень в две отдельные емкости. После измельчения зелени начинаем готовить емкости для хранения заготовки: простерилизуем банки любым доступным и привычным способом.

Чтобы заготовить перья лука на зиму, их следует измельчить

• Выкладываем нашинкованную зелень слоями. Первый слой будет состоять из укропа. Присыпаем его солью.
• Дальше укладываем слой лука. Снова пересыпаем солью. Количество соли определяем на глаз: зелень не должна «утонуть» в соли.

Каждый слой пересыпаем солью

• Повторяем процесс заготовки до тех пор, пока последний слой зелени, пересыпанный луком, не будет доставать до горлышка. Утрамбовываем содержимое банки. Здесь главное, не переусердствовать и только слегка придавливать слой зелени с солью.
• Последний слой в емкости должен состоять из соли, чтобы зелень под крышкой не испортилась.
• Банку закрываем пластиковой крышкой и убираем в холодильник на хранение.

Последний слой должен быть из соли

Мамины пирожки

Пирожки с начинкой из отварных яиц и перьевого лука – одно из любимейших лакомств взрослых и детей. Как приготовить пирожки с зеленым луком? Основу любого жареного или запеченного изделия составляет тесто. Оно, безусловно, должно быть дрожжевым. Именно благодаря этому пирожки получатся пористыми и пышными. А начинка готовится весьма просто.

Состав:

• 0,25 кг зеленого перьевого лука;
• 0,25 л коровьего молока;
• 8 г мелкозернистой соли;
• 0,4 кг муки пшеничной;
• 100 мл сметаны;
• 10 г дрожжей прессованных;
• яйцо куриное – 7 шт.;
• 12 г сахарного песка;
• 0,1 л рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

1. Складываем куриные яйца в кастрюлю и заливаем холодной водой.
2. Отвариваем их вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы.
3. Коровье молоко нагреваем примерно до температурной отметки в 36-37°.
4. Выливаем его в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто.
5. Добавляем сахарный песок.
6. Теперь добавим поваренную соль мелкого помола.
7. Руками измельчаем прессованные дрожжи и вводим их в молочную основу.
8. Все тщательно перемешиваем и оставляем буквально на 5-10 минут.
9. За это время появится небольшая пенная шапка. Значит, температура молока не превышена, а дрожжи вступили в реакцию с сахарным песком.
10. Добавляем 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.
11. Отмеряем нужное количество муки.
12. Просеиваем ее и вводим в жидкую основу.
13. Делаем замес основы. Тесто получится в меру крутым, эластичным, но при этом сохранит свою мягкость.
14. Накрываем чашу полотенцем и ставим тесто на полчаса в укромное место, защищенное от сквозняков.
15. Тем временем займемся приготовлением начинки.
16. Перьевой лук тщательно промываем проточной водой и устраняем излишки влаги.
17. Лук мелко рубим ножом.
18. Отварные яйца измельчаем на терке или с помощью специальной сеточки.
19. Добавляем сметану жирностью не более 15%. По вкусу солим и приправляем душистым молотым перцем.
20. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
21. Тесто уже подошло, выкладываем его на горизонтальную поверхность, присыпанную мукой.
22. Делим на 20 равных частей.
23. Скалкой слегка раскатываем каждый кусочек теста, придавая ему форму лепешки.
24. Посередине выкладываем приготовленную начинку.
25. Фото 11
26. Лепим пирожок, тщательно защепляем края.
27. Выкладываем заготовки вниз швом.
28. В сковороду или сотейник наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
29. Нагреваем его и выкладываем пирожки.
30. Обжариваем их с обеих сторон до появления золотистой корочки.
31. Вот такие ароматные и сочные пирожки у нас получились.

Вариант с печенью трески

По нижеописанной методике получается достаточно питательное и вкусное блюдо. Для его приготовления вам понадобится:

• Стандартная банка консервированной печени трески (в растительном масле).
• 4 яйца.
• 15 перьев зеленого лука.
• Пара капель лимонного сока.
• Соль и щепотка натертой цитрусовой цедры.

Предварительно помытые куриные яйца отваривают, остужают, чистят и нарезают мелкими кусочками. Затем к ним добавляют предварительно охлажденную и растертую вилкой печень трески и рубленый зеленый лук. Все это заправляют лимонным соком и цедрой. Непосредственно перед подачей к столу салат поливают маслом, оставшимся в банке с печенью трески.

Классический вариант

Эта несложная, но весьма интересная закуска прекрасно подходит для семейного обеда или легкого перекуса. Она отличается простотой и скоростью приготовления и состоит из бюджетных компонентов. Чтобы сделать такой салат из зеленого лука, вам понадобится совсем немного свободного времени и капелька терпения. Плюс ко всему у вас под рукой должно быть:

• 5 куриных яиц.
• 50-70 граммов перьев зеленого лука.
• 100 миллилитров майонеза.
• Соль.

Предварительно вымытые яйца заливают прохладной водой, отправляют на огонь и отваривают. Готовый продукт остужают, очищают от скорлупы, режут мелким кубиком и складывают в пиалу. Туда же добавляют рубленый зеленый лук и мелкокристаллическую соль

Все это заправляют майонезом и осторожно перемешивают. По желанию уже готовый салат с зеленым луком и яйцом приправляют молотым перцем

От этого его вкус станет более ярким и насыщенным.

Вкусные и полезные кулинарные рецепты из зеленого лука

Соус из зеленого лука. Замочить в молоке 100 г белого хлеба, предварительно срезав с него корочку и протереть его с двумя вареными желтками через сито. Полученную массу тщательно перемешать с сырым желтком, 2-3 ложками растительного масла и мелко нарубленным зеленым луком. Соль, сахар и лимонный сок добавлять по вкусу.

Салат из зеленого лука с соленым огурцом. 

Зеленый лук мелко нарезать, порезать кубиками огурец, посыпать зеленью и залить растительным маслом или соусом из сметаны, простокваши, майонезом.

200 г зеленого лука, 2-3 соленых огурца, 2 ст. л. растительного масла (или 1/2 стакана соуса), соль, перец.

Справочник садовода
Питомники растений    Магазины товаров для дачи    Студии ландшафтного дизайна

Салат из зеленого лука с яблоками. 

Зеленый лук мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке или нарезать кубиками. При желании посыпать толчеными орехами.

150 г зеленого лука, 2-3 крупных кислых яблока, 2 ст. л. абрикосового или яблочного сока, 2-3 ст. л. растительного масла (или 1/2 стакана соуса из простокваши), 1 ст. л. очищенных орехов, сахар, соль.

Салат из зеленого лука с яйцом. 

Хорошо промытый зеленый лук шинкуют, нарезают сваренное вкрутую яйцо, солят по вкусу, перемешивают и заправляют сметаной.

4 яйца, зеленый лук — 100 г, сметана 20 г, соль.

Рагу из зеленого лука. 

Зеленый лук нарезать длиной около 3 см и отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Из масла и муки приготовить заправку, добавив томат-пюре и небольшое количество воды, чтобы соус не получился слишком густым. Приправить тертым чесноком, солью, зеленью и влить полученный соус на отваренные листья лука.

500 г лука, 1 столовая ложка сливочного масла, мука, томат-пюре, 1 чайная ложка уксуса, 1-2 дольки чеснока, 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени.

Творог с зеленым луком. 

Творог размягчить молоком или сметаной, заправить луком. Если на бутерброды кладут еще кильку, сельдь или какой-то соленый продукт, соли не добавляют.

Пирожки с луком. 

Замесить тесто и раскатать его как для обычных пирожков. Начинку сделать из репчатого или зеленого лука. Для этого мелко нашинковать лук, посыпать солью и черным перцем, тщательно размять, и когда из него выделится сок, добавить нарезанные вареные яйца, вместо них в начинку можно добавить топленое масло.

На тесто: 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли, 20 г дрожжей, 30 г жира.

На фарш: 1 кг репчатого лука , 1 пучок зеленого лука, 4 яйца или 100 г топленого масла, соль, перец по вкусу.Для обжаривания пирожков 300 г растительного масла.

Лук по-гречески.

Лук нарезать кусочками длиной 1 см, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона и специи, залить небольшим количеством кипятка, и тушить до готовности. Подавать в холодном виде с белым хлебом. Зеленого лука 1 кг, растительного масла — 2 столовые ложки, сок двух лимонов, 1 корень сельдерея, соль, 5-6 шт. черного перца, 0,5 лаврового листа.

Соус из простокваши с луком. 

В простоквашу или кефир добавить тертый лук или мелко нарубленный зеленый лук, заправить специями, перемешать. Кефира или простокваши -1 стакан, 1 луковица (или 25 г зеленого лука), 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу, горчица, перец.

Омлет с луком. 

Яйцо смешивают с молоком или водой, добавляют соль. Затем добавляют зеленый (или репчатый) лук и смешивают. Смесь выливают на хорошо прогретую с жиром сковороду или противень. В жарочном шкафу запекают до полного загустения и образования румяной корочки. При подаче полить сливочным маслом. Яйцо — 2 шт., молоко — 30 г, лук зеленый — 20 г (или репчатый 1-2 шт.), маргарин — 8-10 г, сливочное масло — 5 г.

В. Пережогина, кандидат сельскохозяйственных наук

Метки: 

лук   рецепты

Вариант со сметаной

Эта легкая летняя закуска состоит из простых продуктов, а с ее приготовлением без особенного труда справится любой новичок. Потратив всего несколько минут, вы получите интересный овощной салат. Яйцо, огурец, зеленый лук – вот и все, что потребуется вам для того, чтобы быстренько перекусить в кругу своей семьи. Перед началом процесса посмотрите, есть ли у вас под рукой:

• 3 свежих огурца.
• Десяток перьев зеленого лука.
• Пара яиц.
• Сметана и соль.

Яйца отваривают, охлаждают, очищают от скорлупы и измельчают. Затем к ним добавляют рубленый лук и порезанные кубиками огурцы. Готовый салат подсаливают, посыпают приправами и поливают свежей сметаной.

Омлет с зеленым луком и колбасой — рецепт

Вот и настало время приготовления на завтрак омлета с зеленым луком на сковороде. Не нужно никого убеждать, что утренний прием пищи – самая важная еда дня. Но просто съесть что-нибудь недостаточно

Важно, чтобы он был питательным, а омлет с зеленым луком и колбасой получается не только ценным, но и вкусным! Его преимущество в том, что он быстро готовится вне зависимости от того, делаете ли вы порцию для себя или для всей семьи. Вот почему трудно найти лучший завтрак, чем колбасно-луковый омлет

Это также отличная идея для «кризисного» меню, потому что его можно приготовить из ингредиентов, которые всегда есть под рукой.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• колбаса – 150 г (любая вареная);
• лук репчатый –1 шт.;
• перья лука – пучок;
• молоко – 40-50 мл;
• соль, перец – на глаз;
• немного растительного масла.

Готовим пошагово:

На подготовку у вас уйдет меньше получаса. Начните с разбивания яиц в миску.

Берем венчик и быстро взбиваем, насыщаем наш омлет воздухом!

Колбасу нарезаем соломкой или кубиками

и отправим ее в сковороду обжариваться.

Это могут быть последние кусочки разных видов колбасы или один конкретный, ваш любимый.

Мелко порежем луковицу, как на фото.

Обжарим лучок вместе с колбасой.

Омлетную массу надо посолить и поперчить,

Добавить мелко порезанный зеленый лук, затем все тщательно еще раз взболтать.

Выливаем в сковороду к колбасе содержимое миски. Когда дно омлета подрумянится, в нескольких местах его прокалываем ложкой или ножом. Обжарим до однородности под крышкой, затем перекладываем на тарелку.

Но омлет с зеленым луком и колбасой можно подать на стол прямо на сковороде. А там уже каждый возьмет себе кусочек.

Как сохранить луковые перья на зиму?

• Кроме использования лука непосредственно во время приготовления еды, он также может стать отличным противопростудным средством.
• Луковые перья богаты витаминами и минеральными веществами, в которых организм нуждается в холодное время года.
• Луковые перья лука могут храниться более 3-х месяцев. Но для этого необходимо правильно подготовить продукт.

Лук — отличное противопростудное средство

Если вы решили пополнить запасы на зиму экономными и простыми заготовками с зеленым луком, то воспользуйтесь одним из приведенных в этой статье рецептов. Все они доступные и не требуют наличия особых кулинарных способностей.

В процессе заготовки луковых перьев необходимо учесть несколько важных моментов:

• для заготовки на зиму выбираем перья ярко-зеленого цвета
• выбираем перья лука подлиннее, убираем перышки, на которых имеются повреждения
• подсушенные кончики перьев лука, а также имеющиеся повреждения, удаляем
• зелень не просто моем, а промываем под проточной водой, смывая земляные комочки, пыль
• промытые перья лука выкладываются на стол для просушки (снизу выстилается бумажное полотенце)
• для удобства любую зелень, которую планируете использовать в зимний период, перья лучше порезать (потом останется только открыть емкость с лучком, набрать порцию нужного объема и отправить прямиком в супчик или жаркое).
• размер кусочков луковых перьев определяет сама хозяйка, ведь она знает, для каких блюд будет использовать заготовку

Размер кусочков мякоти лука определяет сама хозяйка

Вариант первый: замораживаем луковые перья на зиму

Процесс заморозки:

• промытые луковые перья шинкуем
• насыпаем порезанный лук в формочки для льда (можно взять и другие небольшие контейнеры)
• заполняем на треть, заливаем водой и отправляем на заморозку в самый верхний (или нижний, в зависимости от того, где расположена морозилка) отдел
• замороженные кубики с зеленью аккуратно вынимаем из формочек и фасуем по пакетикам или контейнерам

Как заморозить зеленый лук

Заморозить молодой лук можно и после того, как он проварится несколько минут в кипящей воде:

• порезать луковые перья
• бланшировать в течении 3-4 минут в кипятке
• после этого зелень выкладывается в широкую кастрюлю или миску, чтобы стекла вода
• расфасовать по пакетам или порционно по контейнерам и поставить в холодильник

Вариант заготовки перьев лука № 2: засолка

Продукты:

• 1 кг луковых перьев
• 200-250 г соли

Выбираем сочную молодую зелень лука для заготовок на зиму

Процесс засолки:

• листья лука промываем, убираем поврежденные листочки и просушиваем, выложив на полотенце
• шинкуем лук на квадратики со стороной в 1 см
• смешиваем зелень с половиной нормы соли
• закладываем в стеклянную емкость (каждый слой — по 2-3 см)
• на каждый слой насыпаем соль
• оставшееся количество соли высыпаем завершающим слоем

Луковые перья лучше заготавливать на зиму в измельченном виде

Как засолить лук на зиму

Видео рецепт: Вареники с творогом и зеленым луком

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Творожная запеканка — 9 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Тоненькие заварные блинчики на кефире с кипятком

Вареники с клубникой — 8 самых вкусных рецептов

Пошаговый рецепт приготовления супа для завтрака

Очень вкусные начинка для блинов: из творога, фарша, курицы, грибов, п…

Как вкусно сварить овсяную кашу на воде для похудения

Рецепты приготовления толстых и пышных блинов на кефире и молоке

Вареники с вишней — 9 самых вкусных рецептов

Сырники из творога в духовке — 12 самых простых и очень вкусных рецепт…

Фаршированный шампиньонами лук

Вариантов фаршированного лука существует множество. Есть лук по-гречески, где используется томатная подлива, либо европейский вариант с начинкой из баранины. Подлива для фаршированного овоща может быть различной – яичной, томатной, лимонной. Однако повара рекомендуют попробовать нафаршировать овощ грибами. В данном случае лучше выбрать сочные и красивые шампиньоны.

Если вы желаете приготовить оригинальную закуску из лука, используйте очень вкусный и необычный рецепт фаршированного овоща. Для приготовления необходимы:

• 4 средние луковички;
• 4 столовых ложки сливочного масла;
• 2 столовых ложки сливок;
• 250 г. мясного фарша;
• 100 г. шампиньонов;
• пучок петрушки;
• черный измельченный перец;
• 120 мл. овощного бульона.

Приготовление блюда:

1. Очищенные головки лука необходимо немного отварить в подсоленной воде.
2. Вынуть лук и дождаться, пока стечет вода.
3. Срезать у вареного овоща верхушку и чайной ложкой удалить серединку.
4. Вынутую мякоть следует измельчить.
5. Шампиньоны очистить, помыть и нарезать тонко.
6. Измельченную луковую массу выложить на сковороду и обжарить.
7. Добавить в сковородку грибы и фарш.
8. Посолить и добавить молотый перец.
9. Влить в сковородку сливки.
10. Добавить нарезанную петрушку.
11. Полученной массой начинить головки лука и сложить их в форму.
12. Аккуратно залить бульоном, накрыть кусочком фольги.
13. Поставить форму в духовку и запекать 35 минут.

Блюдо из репчатого блюда получается необычайно вкусным. Оно прекрасно украсит праздничный стол и придется по душе всем гостям.

Китайские пресные блинчики с зеленым луком

Такое лакомство часто подают в маленьких китайских кафе и ресторанчиках: оно недорогое, но очень вкусное, и является отличным дополнением к традиционному супу из рисовой лапши.

Щепотку соли растворить в неполном стакане теплой воды и замесить крутое тесто: муки кладется, сколько возьмет.

В отдельной миске смешать 1 ст. л. оливкового масла (если нет – можно взять любое растительное) и 4 ст. л. пшеничной муки. Должна получиться смесь, похожая на штрейзелевую посыпку, которую делим на 8 порций.

Тесто разделить на восемь частей, каждую раскатать в лепешку размером с десертную тарелку и смазать поверхность кунжутным маслом, посыпать мучной посыпкой и 1-2 столовыми ложками мелко рубленного зеленого лука. Скатать каждую лепешку рулетом, защепить края, дабы начинка не высыпалась, и завернуть маленькой спиралью в виде улитки

Затем каждый такой рогалик раскатать скалкой до диаметра в 12 см, стараясь действовать осторожно, чтобы тесто не порвалось

Жарят такие блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде в среднем по пять минут с каждой стороны. Перед подачей нарезают на 4-8 кусочков, а едят их с соевым или другим острым соусом или просто с супом или салатом.

Дрожжевые пирожки на кефире с рисом, зеленым луком и яйцом в духовке

От таких мягких и вкусных пирожков никто не откажется, разлетятся за считанные минуты и добавки еще попросят.

Вам понадобится:

Для теста:

• 2,5-3 стакана – пшеничной муки
• 1 стакан – кефира
• 1 ст. ложка – сахара
• 0,5 ч. ложки – соли
• 1,5 ч. ложки – сухих дрожжей
• 50 мл. – растительного масла
• 1 яйцо для смазывания готовых булочек

Для начинки:

• 50 гр. – риса
• 2 шт. – яйца
• 50-60 гр. (большой пучок) – зеленого лука
• Соль, перец, специи – по вкусу
• 30-40 гр. – сливочного масла

Как приготовить:

1. В подходящей миске смешать кефир (комнатной температуры) с солью и сахаром, влить растительное масло, все хорошо перемешать.

2. Смешать дрожжи с просеянной мукой, добавить в кефирную массу, замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, но тесто должно получиться мягкое и вязкое.

3. Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставить для подъема в теплом месте.

4. Теперь можно заняться начинкой. Отварить рис и яйца до готовности. Лук промыть и просушить на полотенце.

5. Мелко нарезать яйца, луковые перья, смешать с рисом, добавить соль, перец, растопленное сливочное масло, все перемешать.

6. За это время наше тесто уже хорошо подошло, можно переложить на столешницу, сформировать их теста равные шарики 19-20 шт. (чуть больше грецкого ореха), накрыть их полотенцем, оставить на 15 минут.

7. Далее каждый шарик раскатать в блин, выложить начинку, закрепить края, сформировать красивые пирожки.

8. Переложить все подготовленные пирожки на противень, смазанный растительным маслом, а пирожки смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке до румяной корочки при t=180 C.

9. Желательно горячие пирожки прямо на противне накрыть полотенцем, оставить 10-15 минут. Так они станут еще мягче и воздушнее!

Калорийность на 100 гр. – 266 ккал

Приятного аппетита!

Китайские лепешки

Чем полезен лук?

Умеренное употребление этого продукта способствует выводу из организма токсинов и бактерий различного рода, особенно провоцирующих простудные заболевания и проблемы с пищеварением. Не случайно же зеленый лук добавляют в пищу людям с пониженным аппетитом: этот удивительный овощ стимулирует активную выработку желудочного сока и желчи, обладает противоцинговым свойством благодаря большому содержанию витамина С.

Также в зелени лука много цинка, который полезен женщинам репродуктивного возраста, необходим для укрепления ногтей и волос, а кроме того, благодаря наличию в нем калия овощ является легкодоступным мочегонным средством.

Вариант с горчицей

По нижеописанной технологии получается очень легкий и вкусный салат из огурцов и зеленого лука. Изюминкой данного блюда является горчичная заправка, придающая ему особую пикантность. Для его приготовления вам потребуется:

• 100 грамм зеленого лука.
• Пара отварных яиц.
• 100 граммов свежих огурцов.
• 30 миллилитров растительного масла.
• 5 граммов горчицы.
• 5 долек чеснока.
• Петрушка, соль и специи.

В одной посудине соединяют измельченные яичные белки, порезанные огурцы и рубленый лук. Все это подсаливают, приправляют специями и поливают соусом, сделанным из горчицы, чеснока, яичных желтков и постного масла

Готовый салат с огурцом и зеленым луком осторожно перемешивают и подают к столу

Лепешки с зеленым луком

А теперь узнаем, как приготовить быстро лепешки с зеленым луком на сковороде. Говорят, что это блюдо пришло к нам из китайской кухни. Не знаю, но есть в нем что-то наше, да и список ингредиентов доказывает. Никаких кузнечиков или прочей нечисти, все наше родное.

Ингредиенты для теста:

• мука – 250 г;
• кипяток – 300 мл.;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки нужен зеленый лук, а для жарки на сковороде растительное масло.

Порядок приготовления:

1. Сначала соединяем просеянную муку с солью и растительным масло.
2. Подливаем частями кипяток, пока не получится плотное эластичное тесто.
3. Оставляем тесто на 30 минут в холодильнике.
4. Мелко режем зеленый лук.
5. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 0,5 мм.
6. Посыпаем нарезанной зеленью, сворачиваем рулетом.
7. Полученный рулет нарезаем кусками (примерно на 12 штук).
8. Каждый кусочек раскатываем в лепешку.
9. Жарим заготовки на сковороде.

Подаем лепешки с зеленым луком в теплом виде. Можно кушать их с чаем, можно поливать соусом или сметаной, использовать вместо хлеба к супу.

Зразы

Мясные зразы – по сути своей те же котлеты, но с начинкой. Причем начинки могут быть абсолютно разными: грибы, капуста, сыр или любой другой продукт, имеющийся в холодильнике на данный момент, но наиболее интересными и вкусными получаются зразы с яйцом и зеленым луком.

Это блюдо готовится ничуть не сложнее, чем обычные котлетки. Для приготовления этого блюда из зеленого лука вам понадобятся:

• полкило мяса. Это может быть свинина или говядина, а можно взять понемногу того и другого мяса. Смешанный фарш получается более сочным и вкусным;
• 100 грамм белого хлеба;
• панировочные сухари;
• растительное или топленое масло;
• три яйца;
• лук репчатый;
• лук зеленый;
• специи.

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления фарша. Замочите хлеб на 15 минут в молоке (можно и в обычной воде), затем отожмите. Мясо промойте, уберите прожилки и нарежьте на небольшие куски. Лук почистите. Теперь перекрутите все ингредиенты через мясорубку. Чтобы зразы были особенно нежными, фарш можно перекрутить дважды.

2. Для приготовления начинки отварите яйца, затем мелко их нарежьте. Зеленый лук промойте, переберите, обсушите и тоже нарежьте. Выложите эти два ингредиента в миску, добавьте туда немного растопленного масла, соль и другие специи, перемешайте.

3. Теперь из фарша сформируйте лепешку в виде толстого блина, на середину которого выложите луково-яичную массу. Затем придайте вашей лепешке форму котлетки, вылепив ее таким образом, чтобы начинка осталась в центре фарша. Обваляйте зразы в панировочных сухарях или муке — как вам больше нравится.

4. Раскалите сковороду, обжарьте зразы с двух сторон до румяной корочки, затем выложите их на смазанный маслом противень и положите готовиться в прогретую духовку. Запекайте до готовности около 20 минут.

5. Гарниром к зразам могут стать макароны, картофель, овощи. Можно к ним подать томатный или сметанный соус.

Вот такие нехитрые и совсем несложные блюда из зеленого лука. Рецепты просты и понятны даже для новичков в кулинарном деле. Готовьте с удовольствием на радость себе и своей семье.

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком. Самый простой и быстрый весенний рецепт

Есть такие салаты которые при одном только упоминании вызывают ассоциации со словами «свежесть» и «весна». Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком один из них. Возможно, все дело в свежем овоще и зеленом луке, которые раньше появлялись на нашем столе только весной. Но сейчас их не составит труда найти на полках магазинов и рынков в любое время года. А вот ощущение весны все равно никуда не пропало.

Если вы такой же любитель этого салата как и я, но вспоминаете его не так часто как хотелось бы, то присоединяйтесь к небольшому весеннему празднику живота и готовьте его вместе со мной. Салат этот невероятно простой и можно запросто научить готовить его даже ребенка. И это будет отличный подарок родителям, когда юное чадо сможет приготовить полноценное и вкусное блюдо к общему семейному столу.

О заправке салата спорить не будем, здесь каждый волен выбрать по своему вкусу тот соус, который ему больше нравится. Это может быть как майонез или сметана, так и их комбинация, так же можно использовать классический несладкий йогурт без добавок. Такой салат будет более здоровым и полезным.

Указанных ингредиентов хватит на две небольшие порции салата в качестве закуски или одну, если он будет использован как целы обед или ужин. Если вам необходимо приготовить на большее количество порций, то увеличивайте количество пропорционально.

Вам будет интересно: Салат с капустой и помидорами. 8 рецептов свежих весенних салатов из овощей

Понадобится:

• огурец среднего размера;
• два яйца;
• пучок зеленого лука;
• майонез и сметана по одной столовой ложке;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Сначала отварите вкрутую два яйца. Напомню, что для этого их необходимо варить после закипания еще 7 минут. По окончании этого времени слейте горячую воду из яиц и тут же залейте их ледяной водой. С таким быстрым охлаждением скорлупа будет легче очищаться.

Очищенные яйца разрежьте пополам вдоль, а затем на небольшие кубики.

Огурец вымойте и отрежьте кончики. Так же разрежьте его вдоль пополам, а затем на кубики примерно такого же размера, как и яйца.

Вам будет интересно: Салат с капустой и помидорами. 8 рецептов свежих весенних салатов из овощей

Зеленый лук хорошо промойте в проточной воде, обсушите и нарежьте колечками.

Все продукты сложите в миску или тарелочку и перемешайте. Подсолите по вкусу и заправьте соусом. В моем случае — это ложка майонеза и ложка сметаны. В итоге получится нежный и хрустящий салат с огурцом, яйцом и зеленым луком.

Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

380просмотров

Вам будет интересно:

• Салат с капустой и помидорами. 8 рецептов свежих весенних салатов из овощей
• Салат из помидоров и огурцов. 18 самых простых и вкусных рецептов приготовления
• Салат с зеленым горошком консервированным. 9 очень вкусных рецептов
• Салат с морковью и солеными огурцами. 3 простых и вкусных рецепта на все случаи жизни
• Салат из редиски. 11 очень вкусных и простых рецептов весеннего овощного блюда
• Салат из рукколы с грушей, грецкими орехами и сыром с голубой плесенью