Салат берёзка с куриным филе и грибами

Салат Берёзка с черносливом – 7 пошаговых рецептов приготовления

Украсить праздничный стол во время торжества поможет оригинальное угощение – салат «Берёзка» с черносливом, обладающий изумительным вкусом и отличающийся необычным видом. Готовится он из доступных, недорогих продуктов и оформляется в виде ствола берёзы, поэтому блюдо обязательно вызовет интерес и восхищение у приглашённых гостей.

Салат «Берёзка» с черносливом и свежими огурцами

Это классический вариант приготовления салата «Берёзки», ингредиенты для которого найдутся на кухне у любой хозяйки. Такая закуска станет настоящим лакомством во время домашнего обеда в кругу родных и друзей.

Для приготовления потребуются продукты:

• отварное мясо (говядина) – 320 грамм;
• четыре яйца;
• чернослив – 130 грамм;
• майонез – 150 грамм;
• луковица;
• три свежих огурца;
• зелень – 85 грамм.

Готовим:

1. Говядину положить в кипящую, подсоленную воду, сварить, затем охладить.
2. Чернослив помыть и закинуть в кипяток на двадцать минут. После чего достать, просушить и нарезать длинными брусочками.
3. Яйца отварить вкрутую, затем очистить и порезать мелкими кубиками.
4. Луковицу нашинковать полукольцами.
5. Огурчики порезать квадратиками.
6. Продукты соединить в удобной ёмкости, добавить майонезный соус, перемешать.
7. Выложить угощение на плоское блюдо, утрамбовать его в виде прямоугольника и покрыть майонезом.
8. Разложить на поверхности салата кусочки чернослива так, чтобы они имитировали кору берёзы. После чего украсить веточками зелени, ориентируясь на свою фантазию.

Готовую закуску поставить на два часа в холодильник – тогда она станет ещё вкуснее

С куриным филе

Чтобы сделать салат по этому рецепту, потребуется отварное куриное мясо, которое превосходно сочетается с черносливом. Аппетитное угощение с нежным и приятным вкусом поднимет настроение и зарядит положительными эмоциями на целый день.

Готовим с грецкими орехами

Салат, приготовленный с грецкими орехами, получается очень вкусным и сытным. Восхитительная закуска прекрасно подойдёт для обычного семейного праздника и будет уместна на банкетном мероприятии в ресторане.

Слоёный салат «Берёзка» с черносливом, курицей и грибами

Вкусный и питательный слоёный салат станет полноценным ужином для всей семьи и быстро восстановит силы после трудового дня. А выглядеть интересно и празднично ему поможет красивое оформление.

Необходимый состав компонентов:

• филе куриной грудки – 0,37 кг;
• лук – 130 грамм;
• грибы (вешенки) – 220 грамм;
• чернослив – 12 шт.;
• свежие огурцы – 3 шт.;
• три отварных яйца;
• небольшой пакет майонеза.

С добавлением сыра

Такое угощение имеет своеобразный и немного пикантный вкус за счёт дополнительных ингредиентов. Приготовить салат «Берёзку» по этому рецепту сможет даже малоопытный повар, а полученный результат оценят даже привередливые гурманы.

Рецепт с крабовыми палочками

Интересный рецепт «Берёзки», где в качестве мясного компонента используются крабовые палочки. Своеобразный и изысканный вкус салата очень понравится любителям морепродуктов.

Салат «Белая берёзка» с черносливом

Свежий и нежный салатик, который особенно придётся по вкусу детям и женщинам, следящим за своей фигурой. Такое блюдо можно за полчаса приготовить на кухне, а нужные для него ингредиенты всегда найдутся в продуктовом магазине.

Технология:

1. С яблок очистить кожуру, удалить сердцевину, затем натереть и отжать сок.
2. Лук порезать колечками и замариновать в уксусе, смешанном в равных пропорциях с водой.
3. Ошпарить горячей водой сухофрукты и нарезать соломкой.
4. Белки и желтки яиц измельчить в отдельной посуде.
5. Сыр порезать мелкими квадратиками.
6. В салатницу положить слой лука, сверху него куриное мясо, затем покрыть майонезом.
7. Далее следуют желтки, чернослив и измельчённые яблоки.
8. Посыпать закуску сыром, затем белками яиц, придать ей форму полена и пропитать майонезным соусом.
9. С помощью чернослива и зелени декорировать блюдо по своему желанию.

Готовый салат «Берёзка» остудить в холодильнике.

Чтобы сделать закуску более лёгкой, майонез можно заменить натуральным йогуртом или нежирной сметаной. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

• отварное мясо (говядина) – 320 грамм;
• четыре яйца;
• чернослив – 130 грамм;
• майонез – 150 грамм;
• луковица;
• три свежих огурца;
• зелень – 85 грамм.

Салат «Березка» с черносливом – общие принципы приготовления

Блюдо слоеное. Обычно для наполнения используется птица, грибы, чернослив. Если сухофрукты жесткие, то их предварительно размачивают в теплой воде. Курицу используют отварную, копченую, запеченную. Интересный салат получается с печенью, его рецепт есть ниже. Грибы в блюдо идут маринованные или жареные.

Что еще может входить в салат:

• яйца;

• сыр;

• свежие и отварные овощи;

• консервированная кукуруза.

Каждый слой салата промазывают соусом, обычно это майонез. Для аккуратного нанесения тонким слоем выдавливают сеточку. Сверху блюдо также покрывают слоем майонеза, иногда засыпают яичным желтком или сыром. Самое интересное – это украшение салата. Выкладывают кусочки чернослива, имитирующие полосы на стволе березки. Можно изобразить сам ствол, также выложить чернослив, сделать крону дерева из зелени.

Салат березка с яблоком, грибами и колбасой

Назвать это блюдо традиционным конечно нельзя. Но это совсем не повод отказываться от его приготовления

Ведь именно такая вот нестандартная интерпретация заслуживает на особое внимание

Потребуются:

• 400 гр. шампиньонов;
• 1 яблоко;
• 3 яйца;
• 3 картофеля;
• 300 гр. вареной колбасы;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. уксуса 9%;
• 200 гр. майонеза.

Этапы готовки и украшение салата березка:

1. Картошку изначально проваривают, после чего под холодной водой студят и нарезают маленькими квадратиками.
2. По такому же методу проваривают яйца, потом очищают их и нарезают кубиками.
3. Шинкуют очень мелко предварительно очищенный лучок. Уже измельченным его заливают уксусом и маринуют минут пятнадцать. Потом его совсем малость отжимают.
4. Грибы ножом измельчают, высыпают в сковородку и обжаривают.
5. Очищают яблочки и вырезают из них сердцевину с косточками. Потом их только нарезают кубиками.
6. Такими же кубиками нарезают и колбаску.
7. В праздничный большой салатник помещают все приготовленные продукты, через один пропитывая майонезом.
8. Первым помещают туда картофель и только следом за ним грибочки.
9. Потом идет колбаска и яйца.
10. Помещается туда и замаринованный и отжатый руками лучок.
11. Вновь очередь грибов и картошки.
12. Выкладываются также остатки колбасы и яблоко.
13. Верхушку обильно присыпают яйцом и украшают по своему усмотрению.

Особенность салата «Березка» в том, что готовить его не только легко, но и очень интересно. Изменять можно не только очередность слоев, но и оформление. Каждая без исключения хозяюшка может придумать свою, оригинальную вариацию, при которой тонкое, стройное дерево будет особенно интересно смотреться и привлекать взоры окружающих. Соответственно, приготовленный шедевр будет уникальным, таким, который больше нигде не найти.

Вашему вниманию мы хотим предложить и другие салаты, и .

Как приготовить салат Березка с куриным филе?

Подготовьте первым делом все ингредиенты. Куриное филе вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Для этого понадобится примерно 30 минут.

Если бульон планируете использовать для приготовления в дальнейшем, то обязательно снимите пенку – это ядовитый белок, который не следует оставлять в бульоне.

Сырые куриные яйца опустите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение пяти минут. Затем слейте горячую воду и залейте холодной. Этот прием позволит легче очистить с яиц скорлупу.

Свежие шампиньоны вымойте тщательным образом, обрежьте нижнюю часть ножки. Нарежьте грибы небольшими пластинами или кубиками.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните в холодной воде, обсушите. Нарежьте лук мелкими кубиками.

В сковороду налейте пару столовых ложек подсолнечного масла и выложите нарезанные шампиньоны. Жарьте 5-7 минут постоянно помешивая до выпаривания всей жидкости.

В другой сковороде обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Выложите обжаренный лук к шампиньонам, посолите, поперчите и отставьте остывать.

обжаренные с луком шампиньоны

Теперь можно собирать салат Березка воедино. Возьмите большое плоское блюдо.

Вареное куриное филе нарежьте небольшими кубиками и выложите первым слоем, сверху сделайте сеточку из майонеза.

слой из куриного филе

Свежий огурец вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Выложите на куриное филе, сверху – майонез.

слой нарезанных кубиков огурца

Третий слой – нарезанный мелко чернослив, смазанный майонезом.

слой из чернослива

Следующий слой – остывшие жареные шампиньоны с луком.

слой жареных шампиньонов с луком

Вареные яйца очистите и разделите отдельно на желтки и белки. Желтки натрите на терке, выложите поверх шампиньонов, а сверху нарисуйте сеточку майонезом.

слой из тертых желтков

Следующий слой – тертый твердый сыр и майонез.

тертый сыр с майонезом

Последний слой – натертые белки.

Теперь украсьте салат следующим образом. С одной стороны салата нарисуйте майонезом ствол и веточки березки. Нарвите на небольшие веточки зелень укропа и разложите, имитируя крону деревца.

Чернослив нарежьте на продолговатые кусочки и разложите на стволе березки.

готовое блюдо

Потрясающе красивый салат Березка с куриным филе готов! Можно подавать на праздничный стол!

Приятнейшего аппетита!

Как хорошо иметь в запасе пару-тройку проверенных рецептов вкусных и сытных салатов. Когда я жду прихода гостей или накрываю семейный ужин, то всегда стараюсь украсить стол одним из наших любимых салатов.

Один из таких — , мне нравится не только его вкус, но и красивый внешний вид. К тому же он готовится из доступных продуктов, которые практически всегда есть под рукой.

Салат «Береза» вариант первый

Итак, запланирован прием гостей и вы в раздумьях, чем же вкусненьким их угостить? Слоеный салат «Березка» украсит вашу трапезу. Начинаем готовить салат «Березка».

Для салата понадобятся:

1. Куриное филе- 400 грамм.
2. Свежие шампиньоны- 400 грамм.
3. Небольшие маринованные огурчики- 7 штук.
4. Яйца- 6 штук.
5. Майонез 67%(или более) жирности — столько сколько потребуется, примерно 1 маленькая пачка.
6. Лук репчатый- 1 большая луковица.
7. Масло сливочное – 75 грамм.
8. Соль, черный молотый перец — по щепотке.
9. Сушеный чернослив- горсть.
10. Зелень укропа, перышки зеленого лука — по пучку

Для приготовления понадобиться:

кухонная доска, нож, сковорода, 2 кастрюльки, овальной или продолговатой формы блюдо и кондитерский мешок.

Готовим:

Наливаем в кастрюлю полтора литра воды, добавляем соль, перец и доводим до кипения. Куриную грудку хорошенько промываем под проточной водой, если она заморожена, то предварительно ее следует разморозить. Опускаем грудку в кипящую воду и на медленном огне отвариваем в течении 20-25 минут, больше варить не стоит, иначе мясо переварится и будет жестким. Охладить и нарезать тоненькими полосками.

Отвариваем яйца. Охлажденные яйца чистим от скорлупы и отделяем желтки от белков. Нарезаем мелко желтки отдельно, а белки отдельно. Для более быстрого процесса можно использовать крупную терку для белков, и мелкую для желтков.

Почистить грибу, промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Нарезать пластинами. Очистить и нарезать полукольцами лук. Поставить сковороду на огонь, раскалить и положить все сливочное масло. Как только масло растопилось, кладем лук и прожариваем до золотистого цвета. Теперь на сковородку аккуратно, стараясь не покрошить, кладем грибы. Жарим до тех пор, пока не выпарится вся вода, это около 10 минут.

Достаем из банки маринованные огурчики и нарезаем тоненькой соломкой. Если огурцы перезрелые, то лучше очистить средину от семян. Промываем под проточной водой, перышки зеленого лука и нарезаем. Зеленый укроп промываем, но не режим он нам нужен целыми веточками. Подготавливаем чернослив — заливаем кипящей водой, и оставляем запариваться на 10 минут. Сцеживаем воду и режим.

Берем блюда и слегка смазываем майонезом. Сверху выкладываем лук и грибы. Сверху слой майонеза. Выкладываем тертые белки и сверху поливаем майонезом. Выкладываем измельченные огурчики. Сверху – слой майонеза. Далее посыпаем измельченным желтком.

Используя кондитерский мешок, майонезом рисуем ствол березы, ветки. В случае отсутствия мешка, можно рисовать майонезом прямо из пачки, сделав небольшое отверстие. Используя порезанный чернослив, формируем черные полосы на стволе нашей березы. Оставшимся чернослив используем для украшения салата по краях блюда. Раскладываем так, как хочется. Из лука делаем листву, веточки зеленого укропа будут травкой.

Готовое блюдо перед подачей на стол следует выдержать в холодильнике в течении нескольких часов. За это время слои пропитаются и дадут гармоничные, насыщенный вкус.

Наш вкуснющий салат готов. Приятного аппетита!

Необычный салат «Березка» с черносливом и курицей

Ингредиенты

• Куриное филе (грудка) — 200 г
  +

• Грибы (шампиньоны, вешенки, опята) — 200 г
  +

• Чернослив без косточек — 150 г
  +

• Лук красный — 1 шт.
  +

• Яйца куриные — 2 шт.
  +

• Огурцы — 2 шт.
  +

• Твердый сыр — 100 г
  +

• Майонез (желательно в пакете) — по вкусу, но не менее 200 мл
  +

• Уксус столовый — 2 ст. л.
  +

• Соль мелкая, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу
  +

• Соль крупная — 1 ч. л.
  +

• Масло сливочное — 1 ст. л.
  +

• Петрушка и укроп (зелень) — для украшения
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как приготовить изысканный красивый салат «Березка» с черносливом своими руками

Времени на такой шедевр потребуется немало, так как лучше всего самостоятельно подготовить и курочку, и грибы, а не покупать их в магазине в готовом виде.

Натираем филе курицы специями и запекаем его в духовом шкафу

Куриное филе натираем крупной солью, посыпаем черным или душистым перцем, смазываем сливочным маслом, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200°С духовку выпекаться. Держим до готовности — около 40-60 минут, затем прямо в фольге остужаем.

Так как курочка нужна нам холодная и запеченная, сделать ее можно накануне с вечера, а днем или утром приступить к приготовлению салата.

Маринуем репчатый лук для пикантного слоёного салата

• Лук чистим, шинкуем кубиками и складываем в чашку или тарелку. Ошпариваем кипятком, сливаем, затем добавляем уксус и доливаем горячую воду так, чтобы она покрыла порезанный корнеплод. Оставляем минимум на 15 минут.
• Спустя указанное время лук сливаем через сито и до формирования закуски оставляем стекать.

Обжариваем свежие грибы с пряностями на сковороде

Грибы моем, мелко режем и обжариваем на растительном масле с перцем, солью и мускатным орехом. Маслица много не льем, так как салат потом все равно будем заправлять майонезом.

Мелко нарезаем варёные яйца, твёрдый сыр, печёную курицу и огурцы

• Яйца отвариваем, остужаем, измельчаем вилкой.
• Сыр трем на мелкой терке — должна получиться аккуратная посыпка.
• Огурцы шинкуем брусочками вдоль. При желании их можно оставить с кожицей, а можно и почистить.
• Остывшую курицу мелко рубим.

Жёсткий чернослив размягчаем с помощью отстаивания в кипятке

• В зависимости от того, насколько жесткий чернослив, заливаем его на час кипятком, а потом сливаем или сразу же моем и просушиваем на бумажном полотенце.
• Режем небольшими кусочками.

Подготавливаем пакетик с майонезом перед заправкой салатных слоёв

Когда все ингредиенты будут готовы, срезаем с пакетика майонеза угол. Через него мы будем распределять соус, а потом и украшать закуску — так будет намного удобнее.

Классический рецепт сытного салатика «Белая береза»

Предлагаем воспользоваться классическим рецептом с пошаговым описанием процесса приготовления этого удивительного салатика, который придется по вкусу даже самым привередливым малоежкам.

Набор необходимых продуктов (на 4 порции):

• 400 г куриного мяса (филе либо грудка);
• 3 яйца (если Вы предпочитаете перепелиные яйца, то потребуется маленьких яичек в 2 раза больше);
• 200 г грибов (предпочтительнее брать шампиньоны);
• 100 г чернослива (без косточек);
• 2 свежих огурца средних размеров;
• 1 головка репчатого лука;
• несколько ложек столового либо яблочного уксуса (для маринования лука);
• 100 г натертого твердого сыра;
• подсолнечное масло для обжарки (не более 50 мл);
• майонез для заправки;
• зелень петрушки и укропа для украшения;
• соль по вкусу.

Пошаговое описание процесса приготовления

1. Для салата, который выкладывается слоями, следует приготовить плоское блюдо.
2. Шампиньоны промойте, отделите ножки. Шляпки грибов нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на растительном масле до готовности.

1. Чернослив залейте кипятком и оставьте набухать до мягкости. Когда он станет мягким, слейте воду и нарежьте тонкой соломкой.

Совет! Размягчит быстрее сухофрукты можно с помощью микроволновки. Надо поместить сухофрукты в пластиковую либо стеклянную миску, залить теплой водой и поместить в микроволновку на несколько минут. Уже спустя несколько минут сухофрукты будут готовы.

1. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Выложите в суповую тарелку и залейте уксусом. Предпочтительнее использовать яблочный уксус, так как он менее резкий. Спустя 8-10 минут слейте уксус. Лук после такой мариновки перестанет горчить, но не потеряет всех вкусовых оттенков.
2. Отварите в подсоленной воде куриное мясо. Лучше всего использовать филе либо грудку, но если Вы возьмете окорочка, то перед варкой отделите мясо от косточек и шкурки. Отварную курятину остудите и нарежьте небольшими кубиками.

1. Сварите яйца вкрутую (в течение 8-10 минут в зависимости от размера яйца). Опустите в холодную воду (остуженные таким образом яйца будут лучше чиститься от скорлупы). Натрите на крупной терке отдельно белки и желтки.
2. Свежие огурцы нарежьте кубиками либо брусочками. Если огурцы больших размеров с толстой кожей, то для сохранения нежного вкуса салата стоит их очистить и вынуть семена.
3. Натрите на мелкую терку твердый сыр.

1. Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к сборке слоеного салата. Каждый слой следует промазывать майонезом.

Совет! Чтобы салат не был слишком калорийным, майонез можно смешать со сметаной, либо покрывать слои не полностью, а сеточкой.

1 слой – обжаренные грибы;

2 слой – маринованный лук;

3 слой – куриное мясо;

4 слой – чернослив;

5 слой – огурцы;

6 слой – тертый сыр;

7 двойной слой – яйца (по центру блюда выложить желтки, а белки распределить вокруг по краям).

1. Оформите салат: нарисуйте майонезом ствол, выложите сверху несколько полосок чернослива, листву деревца выложите из петрушки, траву внизу – из укропа.

С одним из вариантов оформления салата «Белая береза» можно ознакомиться на фото.

Салат Березка с куриным филе и маринованными огурцами

Кухонная техника и инвентарь: 2 кастрюли, сковородка, доска разделочная, нож, плоское блюдо (овальное или круглое), кондитерский мешок, терка, ложка.

Ингредиенты

Петрушка (листики)	10-12 шт.
Майонез	150-200 г
Яйца (крупные)	5 шт.
Оливки (без косточек) зеленые и черные	100 г
Шампиньоны (крупные)	300 г
Сыр	200 г
Филе куриное	300 г
Вода	1 л
Соль	0,5 ч. л.
Огурцы (маринованные)	2 шт.
Лук зеленый	небольшой пучок
Масло для жарки	2-3 ст. л.
Перец молотый	по вкусу

Как правильно выбрать продукты

Шампиньоны берите самые крупные, какие только найдете. При жарке они значительно уменьшатся в размере. Качественные грибы – белого цвета, без повреждений и пятен.

При покупке зеленого лука обращайте внимание на его свежесть. Не стоит заменять его репчатым – у салата будет совсем другой вкус

Вы можете заранее прорастить зеленый лук у себя дома, поставив луковицу в банку с водой.

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем 300 грамм филе в литре воды с добавлением соли. Можно в воду добавить для вкуса лук, морковку и немного молотого перца. Не забудьте снять пену сразу после закипания. Варим при небольшом нагреве 25-30 минут. Если есть время, охлаждаем мясо в бульоне. Так оно будет сочнее.
2. Варим вкрутую (10-12 минут) 5 яиц, заливаем их холодной водой, затем чистим.
3. Нарезаем пластинками 300 грамм шампиньонов.
4. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого цвета. 8-10 пластинок откладываем для украшения салата.
5. Остывшее филе нарезаем некрупными кубиками.
6. Выкладываем его по всей поверхности блюда, кроме бортиков.
7. Майонез перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезаем уголок и рисуем по филе полоски или сеточку.
8. Сверху слегка посыпаем молотым перцем.
9. Наверх выкладываем слой жареных грибочков. Можно немного их посолить.
10. Оливки (100 г) нарезаем не очень мелко, дольками. Откладываем немного черных оливок для декора.
11. Нарезаем 2 огурца кубиками и перемешиваем их вместе с оливками.
12. Выкладываем на слой грибов.
13. Пучок зеленого лука режем как можно мельче. Часть лука откладываем для украшения.
14. Щедро посыпаем им салат.
15. Натираем на терке 5 яиц. По желанию можно отделить белки и желтки и натереть их отдельно, но это не обязательно.
16. Выкладываем слой яиц и поливаем сеточкой из майонеза.
17. Трем на терке мелко 200 грамм сыра, делаем из него следующий слой салата.
18. Приступаем к украшению салата. С помощью кондитерского мешка рисуем березу – ствол и ветки.
19. Ложкой разравниваем ствол.
20. Выкладываем на него кусочки черных оливок, имитируя полоски.
21. Делаем зеленым луком крону дерева.
22. Внизу тарелки делаем из листиков петрушки травку. Прикрепляем на майонез, чередуя с грибочками. Салат Березка готов!

Видео рецепта

Советую перед приготовлением салата Березка посмотреть это видео. После просмотра вы сможете его с легкостью приготовить и украсить.

https://www.youtube.com/watch?v=eaxddSiGFbUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Салат «Белая Береза» Оригинальный Салат | Salad «White Birch» Recipe, English Subtitles (https://www.youtube.com/watch?v=eaxddSiGFbU)

Советы и рекомендации по приготовлению

• Если вы не любите зеленый лук, замените его укропом.
• В салат дополнительно можно добавить нарезанный свежий огурец. Его нужно смешать вместе с солеными огурцами и оливками и выложить на слой грибов.
• Если вы делаете салат заранее и хотите дать ему пропитаться, не украшайте его, а заверните тарелку в пленку и поставьте на ночь в холодильник. Украсьте салат непосредственно перед подачей.
• В майонез можно добавить чеснок или пару ложек горчицы.

Другие возможные варианты приготовления

• С таким же оформлением можно приготовить салат с курицей и ананасами и даже классический салат оливье.
• Если вы любите субпродукты, приготовьте салат с говяжьей печенью или еще более нежный салат с языком. Их также можно украсить березкой или оформить как салат Подсолнух.
• Хотите сделать вкус салата еще пикантнее? Добавьте в него чернослив.

Салат «Белая береза» — рецепт

Куриную
грудку промыть, снять кожуру и отварить в течение  30 минут в 1,5 литрах подсоленной воды (можно
использовать и другую часть курицы, например окорочка).  По
прошествии указанного времени бульон слить, курицу остудить, удалить косточки и
с помощью ножа мелко нарезать. 
 

Яйца
предварительно отварить вкрутую, охладить, снять скорлупу и натереть на крупной
терке. 
 

Лук нарезать
полукольцами и немного попассировать на сковороде с оливковым маслом. Огонь при
этом должен быть чуть ниже среднего, поджаривать лук до золотистого цвета не
требуется.
 

Шампиньонытщательно промыть, нарезать тонкими пластинами, выложить на сковороду, посолить
и поджарить на  оливковом масле в течение
5 минут до золотистости.
 

Приступаем к
формированию салата. Понадобиться большое плоское блюдо. Первым слоем
выложить пассированный лук и нанести на него сеточку из майонеза.
 

Мне нравится
покрывать майонезом каждый слой именно так, не размазывая ложкой — салат
получается более нежным и воздушным. Но поступать так можно только в том
случае, если салат предполагается кушать не сразу, если же нет времени ждать
пока он пропитается, мажьте как обычно ровным слоем.  

Второй слой
— кусочки курицы. Выложить половину всего количества мяса, смазать майонезом,
затем оставшуюся половину и снова покрыть майонезом. Это делается для того
чтобы курица равномерно пропиталась и не была сухой.
 

Третий слой
— грибной. Выложить пластинки шампиньонов и смазать их майонезом. Несколько
пластин оставить для украшения салата.
 

Яйца
выложить следующим слоем и покрыть майонезной сеточкой.
 

Яблоко
помыть, очистить от кожуры, удалить семечки и натереть на крупной терке или
мелко нарезать ножом. Выложить сверху яиц и снова смазать, чуть больше чем
другие слои, чтобы хватило и на пропитку верхнего слоя.
 

Финальный
слой – сыр, натертый в мелкую терку. Сыр желательно брать желтого цвета, чтобы
на его фоне контрастнее смотрелась березка. Выложить сыр равномерным слоем и
придавить ладошкой.
 

Приступаем к
художеству. «Нарисовать» ствол дерева майонезом из пакета. Тонкие веточки
удобней рисовать, срезав уголок майонезного пакета.
 

Маслины
разрезать вдоль пополам и нарезать на очень тонкие полукольца. В произвольном
порядке поместить их на «стволы».
 

Зеленый лук
мелко нарубить, выполнить им «крону» и «травку». «Посадить» под березой грибы,
предварительно смазав их заднюю сторону майонезом. Воткнуть несколько листочков
петрушки. Наш шедевр – салат с курицей и
шампиньонами «Белая береза» готов, можно удивлять гостей! Но прежде, убрать
салат в холодильник не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь. Готовим быстро,
едим с удовольствием! Приятного аппетита! Также вы можете приготовить вкусный салат с курицей «Сердце». 
 

Классический рецепт салата «Белая береза» с курицей и яблоками

Салат Белая береза (фото готового блюда представлено далее в рецепте) с куриным мясом и свежими яблоками получается сочным, с оригинальными вкусовыми характеристиками и оформлением.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата Береза с куриным мясом и свежими яблоками необходимо:

• филе курицы. Мясо требуется заранее отварить – 300 г;
• сыр твердый. Не следует использовать очень соленые сорта или с добавками – 200 г;
• сваренное столовое яйцо – 3 шт.;
• яблоки Гренни или другие зеленые сорта с кислинкой – 2 шт.;
• луковица. При возможности использовать салатный – 2 шт.;
• масло растительное без аромата – 30 мл;
• майонез или настоящий греческий йогурт – 130-180 г.

Свежий укроп или петрушка, а также чернослив или маслины нужно подготовить для дизайна салата.

Пошаговый процесс приготовления

Ход действий следующий:

1. Вареное мясо просушить от бульона и нарезать на кубики.
2. Сыр измельчить с применением терки.
3. Убрать с яиц скорлупу. Натереть по отдельности желток и белок.
4. Яблоки очистить, а мякоть измельчить на терке. Чтобы яблочная масса быстро не потемнела, ее можно сбрызнуть соком лимона.
5. Отжать яблочную массу от лишнего сока руками или с применением чистой марли.
6. Убрать с лука шелуху, нарезать продукт на кубики и обжарить луковые кубики в масле до румяности.
7. У выбранной зелени срезать со стеблей веточки.
8. Если используются маслины, то их достаточно нарезать небольшими тонкими полосками.
9. Если выбран чернослив, то сухо фрукт предварительно нужно замочить в теплой воде, потом протереть от воды и тоже нарезать тонкими полосками.
10. Положить на дно стеклянной салатницы слой их жареного лука. Стараться выкладывать лук без лишнего масла.
11. Поверх лука выложить кубики отварного куриного мяса.
12. Поверх мяса положить яичный белок.
13. Качественно промазать белковый слой майонезом.
14. Положить поверх майонеза тертое яблоко.
15. Поверх яблока положить сыр. Слегка утрамбовать слои.
16. Положить поверх сыра желтки и промазать слой майонезом. Майонеза не жалеть.
17. Расположить в шахматном порядке нарезку из чернослива или маслин, а также воткнуть в салат веточки зелени. Они будут изображать листочки дерева.

Салат Белая береза с курицей и яблоками. До подачи рекомендовано выдержать салат около 2 часов. Предварительно его следует поместить в холодильник.

Салат Берёзка с курицей, черносливом и кукурузой

В этой разновидности салата Берёзка с курицей и черносливом присутствуют два новых ингредиента – кукуруза и картошка, которые делают закуску очень сытной. «Расслаивать» в этом случае тоже ничего не надо. Все подготовленные продукты в итоге перемешиваются. А совместить в одном салатнике придётся:

• курица – 400 г (оптимальный вариантом считается копчёная курятина); • чернослив – 150 г; • картошка варёная – 2 корнеплода; • яйца сваренные вкрутую – 3 шт.; • огурец свежий – 1 шт. (примерно 150 г); • кукуруза – 1/2 банки (примерно 150-200 г); • грецкие орехи – 150 г; • майонез или другой соус на его основе – для заправки; • соль, зелень и перец – по вкусу.

Чернослив залить кипятком, а через 10-15 минут обсушить и порезать кубиками. Остальные ингредиенты тоже измельчить в кусочки кубической формы. Исключение составляют лишь грецкие орехи (их лучше измельчить в блендере), кукуруза (из банки надо только слить рассол) и зелень (просто мелко порубить). Ингредиенты, кроме орехов, сложить в салатник, сдобрить приправами и специями, добавить майонез и хорошо размешать. Сверху посыпать измельчёнными орехами и нарисовать майонезом берёзки. Украсить соусные деревца рубленной зеленью. Салат можно сразу подавать к столу, а можно и дать ему постоять немного в холодильнике.

Рецептура оригинального салатика «Белая береза» с грудкой куры и грибами

Такой продукт, как чернослив, достаточно редко используется в несладких салатах, ведь чаще всего с ним готовят мясо или добавляют в каши. Однако существует салатная закуска, где этот ингредиент идеально вписывается в общую вкусовую картину, его-то как раз мы сейчас и будем стряпать.

Ингредиенты

• Чернослив – 100 г;
• Грибы свежие – 250 г;
• Лук желтый или белый – 1 головка;
• Филе куры – 0,4 кг;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Огурцы соленые – 2 шт.;
• Майонезный соус – 200 мл;
• Соль и перец – по вкусу;
• Петрушка – 1-2 веточки.

Сперва разберемся с нашими сухофруктами

• Чернослив перебираем, слегка ополаскиваем и складываем в глубокую миску.
• Сюда мы наливаем небольшое количество горячей воды, которую предварительно нужно вскипятить и чуть охладить. Даем черносливу постоять около часа.

Пока сухофрукты настаиваются, мы займемся подготовкой других ингредиентов

• Начнем с яиц. Их мы промываем и отправляем вариться вкрутую. Чтобы яйца не лопались в процессе варки, можно добавить в воду щепоть соли.
• Готовые яйца остужаем под струей прохладной воды и измельчаем яйцерезкой. Также вынимаем из рассола огурчики и рубим их тоненькой соломкой.
• Лучок нам нужно очистить от шелухи и нашинковать мелким кубиком. Чем меньше он будет, тем лучше прожарится. Далее промываем наши грибочки и нарезаем их тонкими пластинами или же просто рубим произвольно.
• В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем его на среднем огне. Всыпаем внутрь посудины луковую нарезку и грибы, жарим около 5 минут, постоянно помешивая.
• Параллельно с этим очищаем куриную филейку от пленок и хрящиков, нарезаем очень мелко (нужно буквально порубить мясо в фарш). Перекладываем получившуюся массу в сковороду и жарим до готовности куры. В самом конце добавляем в курино-грибную смесь соль, перец и любимые приправы, еще раз перемешиваем и даем остыть.
• Чернослив вынимаем из воды, нарезаем тонкими полосками. Два-три плода оставляем для украшения и подачи нашего салатика. Укладываем измельченный сухофрукт первым слоем в салатник и смазываем майонезом.

• Далее у нас идет курино-грибная смесь, ее нужно смазать соусом совсем чуть-чуть, затем кладем яйца, майонез, огуречную нарезку и обильно накрываем все майонезной шапкой. Из оставшихся черносливин делаем березовые полоски.

• Веточки петрушки ощипываем и формируем её листиками крону дерева. Убираем салат настаиваться в холодильник на час.

Благодаря тому, что мы использовали не свежие огурцы, а соленые, салат получается достаточно пикантным.