Как сделать салат «цезарь» в домашних условиях с копченой курицей

Салат «Цезарь» с курицей — классический простой рецепт

Этoт peцeпт дoвoльнo пpocтoй и вкусный для дoмaшнeгo пpигoтoвлeния на праздники. B нeм нeт пpoдуктoв, кoтopыe cлoжнo нaйти, нo пpи этoм caлaт пoлучaeтcя oчeнь вкуcным и cытным. Coуc нa ocнoвe cвapeнныx вкpутую яиц и гopчицы пpидacт блюду пикaнтнocть и opигинaльнocть.

Haм пoнaдoбятcя:

• куpицa — 200 г;
• лиcтья пекинской капусты — пучoк;
• пoмидopы чeppи — 100 г;
• тepтый пapмeзaн (или твердый сыр) — 100 г;
• бeлый бaтoн — пoлoвинa;
• oливкoвoe мacлo — 100 мл;
• чecнoк — 1-2 зубчикa.

Пpигoтoвлeниe:

1. Бeлый xлeб или бaтoн oбpeзaeм oт кopoчки и нapeзaeм кубикaми. Oбжapивaeм нa cуxoй cкoвopoдe, дoбaвив oливкoвoe мacлo и paзpeзaнными нa нecкoлькo чacтeй дoлькaми чecнoкa. Гoтoвим, пoкa xлeб нe пpиoбpeтeт кpacивый, зoлoтoй цвeт.

2. Яйцa oтвapивaeм вкpутую, oтдeляeм бeлки oт жeлткoв. Жeлтки paзминaeм вилкoй, выдaвив к ним 1-2 зубчикa чecнoкa. Пoлучeнную мaccу cмeшивaeм c гopчицeй и coкoм лимoнa. Teпepь, пocтoяннo пoмeшивaя coуc, вливaeм oливкoвoe мacлo.

З. Пoмидopы paзpeзaeм нa чeтвepтинки, a oбжapeннoe нa cкoвopoдe куpинoe филe — нeбoльшими дoлькaми.

4. Coбиpaeм caлaт. Cнaчaлa лиcтья, зaтeм куpицa, cуxapики, зaпpaвкa и нaтepтый cыp, a cвepxу дoльки пoмидopa.

Цезарь с пекинской капустой и курицей

Список продуктов:

• одна куриная грудка;
• шесть мелких помидоров типа сорта черри;
• три ломтика хлеба;
• капуста — 100 гр;
• два перепелиных яйца;
• сыр — 50 гр;
• два зубчика чеснока;
• щепотка соли;
• лимонный сок;
• два куриных яйца;
• горчица — 8 гр.

Особенности приготовления:

1. Режем филе соломкой.
2. Пассируем соломку на сковороде 10 минут с добавлением соли.
3. Мелко шинкуем пекинскую капусту.
4. Варим в течение 10 минут перепелиные яйца.
5. Заправка для цезаря делается так: кипятим воду, в нее опускаем на одну минуты куриные яйца и достаем их. Разбиваем яйца в отдельную миску, немного взбиваем и добавляем к ним горчицу и сок лимона. Смешиваем. Наливаем оливковое масло и обрабатываем в блендере.
6. Кусочки белого хлеба румяним в духовке, а после обжариваем на сковороде.
7. Выкладываем в салатницу кусочки капусты, курицы и соус. Перемешиваем.
8. Добавляем дольки помидоров и тертый сыр.
9. Выкладываем эту массу на тарелку, обкладываем половинками перепелиных яиц и посыпаем сухариками.

Цезарь с сыром Фета и копченой грудкой

Сыр Фета имеет приятный кисломолочный вкус. Такая особенность продукта делает блюдо более колоритным и уникальным.

Ингредиенты:

• Филе грудки копченое – 0,285 кг.
• Сухарики – 0, 08 кг.
• «Айсберг» — 86 гр.
• «Рмано» — 1 пучок.
• Фета – 0,08 кг.
• сыр фета – 80 г
• Томаты – 0,16 кг
• Чеснок – 1 зуб.
• Специи – на любителя.
• Соус – 60 мл.

Применение:

Для этого рецепта нужно предварительно приготовить соус по одному из вышеописанных способов.

Куриное филе мельчим в виде пластин

Фету режем на квадратные кубики, а томаты – кусочки или дольки.

В чаше для перемешивания смешиваем порванные руками листья двух видов салатов, вливаем соус и равномерно распределяем. Соус должен обволакивать каждый из кусков.

Горсть массы выкладываем в тарелку для раздачи, по краям размещаем куски копченой птицы, помидоры и кусочки сыра. Сверху закончить блюдо свежими сухарями или запеченным хлебом.

Цезарь с копченой курицей и кедровыми орешками

Пикантность салату этого рецепта добавляют кедровые орехи, в купе с хрустящими сухариками создающие блюдо интересным и необычным.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 грамм
• Сыр – 100 грамм
• Салат – 1 пучок
• Сухарики – 200 грамм
• Бульон куриный – 2 столовых ложки

• Помидоры черри – 200 грамм
• Масло растительное – 1 столовая ложка
• Перец черный – по вкусу
• Чеснок – 1 долька
• Соль – по вкусу
• Базилик – по вкусу
• Майонез – 3 столовых ложки
• Кедровые орехи – 100 грамм

Применение:

Куриное филе поперчить, посолить, оставить на некоторое время. Затем обжарить в растительном масле, дать остыть.

Для соуса нужно смешать майонез с куриным бульоном, чесноком, раздавленным через чесночницу и базиликом.

Крупно нарезать листья салата.

Порезать куриное мясо маленькими кубиками после остывания. Выложить на дно блюда порезанные листья салата, полить его соусом. Сверху положить куриное мясо, еще раз приправить соусом. После натереть сыр на крупной терке. Уложить на салат помидоры, порезанные на две части, а сверху посыпать орехами и сухариками.

Цезарь с копченой грудинкой от Уриэля

Салат, выложенный веером, будет смотреться на большом блюде или подносе очень выгодно и необычно. Знакомьтесь с очередным рецептом «Цезаря с копченой грудкой».

Ингредиенты:

• Листья салата – 3 шт.
• Хлеб – 1 батон.
• Куриная грудка – 0,5 шт.
• Майонез – 80 грамм.
• Лимонный сок – 1 грамм.
• Горчица – 1 ст. л.

Применение:

Из салата выбираем три листа без червоточин и изъян. Это станет основой «Цезаря»

Берем хлеб, нарезаем его самыми тонкими кусочками, которые могут быть. Понадобится три куска.

Ломтики кладем на фольгу, отправляем в духовку подсушиться.

Берем куриную грудку, помещаем в коптилку. Так как не на каждой кухне есть такая техника, мясо рекомендуется приобрести уже готового копчения.

Готовим соус: майонез соединяем с двумя каплями лимонного сока и столовой ложкой горчицы. Массу перемешиваем.

Достаем готовый пропеченный хлеб из духового шкафа.

На плоском блюде выкладываем ромашкой листья салата и промазываем подготовленным соусом. Нарезаем грудинку плоскими ломтиками, кладем с одного бока блюда. На хлебцы наносим майонезный соус, и каждый кусочек вкладываем в отдельный салатный лист.

Блюдо в стиле «Фьюжен» готово к пробе!

Салат «Цезарь» с курицей и сыром

• куриное филе 200 г
• помидоры 100 г
• сыр пармезан (можно заменить фетакса, моцарелла, сиртаки) 50 г
• батон 1/2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• листья пекинской капусты или салата 1 пучок
• перец черный молотый
• масло оливковое
• соль

• масло оливковое 100 г
• яичный желток 2 шт.
• лимонный сок 3 ст.л.
• горчица 1-2 ч.л.
• чеснок 1-2 зубчика
• соль

Приготовление

1. Очистить чеснок, раздавить его плоской стороной ножа. Положить в посуду небольшого объема и залить оливковым маслом. Поставить в микроволновую печь на 40 секунд. С белого батона срезать корочку, порезать мякоть кубиками. Выложить на противень, полить полученным чесночным маслом и перемешать. Отправить противень в духовку на 20 – 40 минут и запечь при температуре 150 градусов.
2. Готовые сухарики остудить. Для заправки смешать сваренные желтки, горчицу и раздавленный чеснок. Массу растереть пестиком в небольшой ступке. Добавить лимонный сок и соль по вкусу. Влить порциями оливковое масло, продолжая растирать. Оставить соус на час для настаивания. Сырое куриное филе разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить и поперчить по вкусу.
3. Жарить на оливковом масле в течение 4–5 минут с каждой стороны. Вымыть и обсушить листья зеленого салата. Порвать листья кусочками и выложить на блюдо. Сверху – сухарики с чесночным маслом и ломтики курицы, затем нарезанный тонкими пластинками сыр пармезан. Полить классический салат «Цезарь» с курицей заправкой.

Украсить помидорами черри, порезанными на четыре части, или дольками обычных помидоров.

Цезарь с копченой грудкой и беконом

Мясные компоненты этой разновидности салата придутся по вкусу любителям сытно покушать.

Ингредиенты:

• «Айсберг» — 1 кочан.
• Гренки – 100 грамм.
• Помидоры черри – 4-5 шт.
• Филе куриное – 150 грамм.
• Соус «Цезарь» — 80 мл.
• Бекон – 150 грамм.
• Сыр пармезан – 100 грамм.
• Паприка – 1 щеп.
• Масло подсолнечное – 100 мл.

Применение:

Если нет копченой куриной грудки, в этом рецепте автор предлагает сделать салат из маринованного мяса птицы.

Куриную грудку посыпать со всех сторон паприкой, влить подсолнечное масло, оставить мариноваться.

Через пять минут обжарить грудку на сковороде.

«Айсберг» нарезаем шашками 2 см х 2 см., перекладываем в чашу.

С помидоров черри удалить плодоножку, порезать дольками. Вместе с гренками закладываем помидоры в салат и сдабриваем майонезом.

Бекон режем пластинами, обжариваем на сухой сковороде до золотистости.

В тарелку для раздачи кладем часть салата и присыпаем тертым пармезаном. Сверху выкладываем бекон.

Курицу режем пластинами и перекладываем тоже на блюдо.

Рецепт Цезаря с копченой курицей

Это самый изысканный вариант с анчоусами.

Ингредиенты:

• копчёная курица – 150 г;
• салат ромен — кочан;
• сыр пармезан – 25 г;
• мята – несколько листочков;
• соль, свежемолотый перец – на вкус.

Гренки:

• хлеб пшеничный белый – 150 г;
• масло растительное (можно оливковое) — 3 ст. л.;
• соль, чёрный перец.

Соус:

• яичный желток – 1 шт.;
• половина лимона для сока;
• сливки – 50 г;
• йогурт без добавления сахара или сметана – 50 г;
• измельчённые анчоусы 2 ст. л.;
• сыр пармезан – 25 г;
• соль, чёрный свежемолотый перец – на вкус.

Подготовка продуктов:

Птицу очищают от кожицы, удаляют кости, нарезают на кубики. Готовят сок лимона. Мяту и салат ромен промывают и обсушивают. Листики салата рвут вручную на части, мяту измельчают. Белый хлеб без корочек режут на кубики с гранью 2,5 см. Пармезан нарезают слайсером на пластинки.

Порядок приготовления:

Для изготовления гренок, хлеб соединяют с оливковым маслом, перчат, солят, подрумянивают до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, кладут на бумажные салфетки, обсушивают.

Для получения соуса берут все компоненты, взбивают до однородной массы, заправляют перцем, солью. На блюдо для сервировки укладывают салат ромен, поверх него — курицу, посыпают сыром, перцем, солью, измельчённой мятой, обжаренными гренками. Соус ставят на стол отдельно.

История создания салата Цезарь

Что удивительно, но наше блюдо не имеет ничего общего с известным древнеримским полководцем.

По легенде кулинарное открытие принадлежит американцу итальянского происхождения Цезарю Кардини, который был владельцем ресторана в мексиканском городе Тихуана на границе с США. Основными его гостями являлись американцы, которые приезжали в соседнюю страну, чтобы испить запрещенные в их стране из-за сухого закона спиртные напитки.

В 1924 году в День независимости США в ресторанчике Цезаря гостей было больше обычного, и в какой-то момент запасы продуктов подошли к концу, а аппетит посетителей все рос. И пришлось Кардини импровизировать на ходу, в результате чего гостям было представлено на дегустацию блюдо от шеф-повара — салат, покоривший сердца всех присутствующих.

Большая популярность и всеобщая любовь этой закуски привела к появлению неисчисляемого количество вариантов ее исполнения, так что отличить оригинальный рецепт от мифа теперь достаточно не просто.

Изначально в состав салата Цезарь входили листья салата, крутоны, сыр Пармезан и соус. Сейчас в салат добавляют и помидоры черри, куриное филе, грибы, креветки или другие морепродукты. Но именно соус (заправка) является отличительной чертой Цезаря и делает его таким изысканным и неповторимым на вкус.

Цезарь с рукколой и копченой грудкой

Руккола имеет специфический привкус, но его сочетание с копченым куриным мясом создает потрясающий вкусовой этюд.

Ингредиенты:

• Томаты черри – 250 грамм.
• Грудка цыпленка копченая – 0,2 кг.
• Салат руккола – 100 грамм.
• Батон белый – 100 грамм.
• Соус «Цезарь» — 3 ст. л.
• Пармезан – 165 грамм.
• Лук латук – 1 стебель.

Применение:

Куски батона делим в виде брусочков, подсушиваем в сотейнике.

Грудку измельчаем на аккуратные пласты, а черрики – на дольки.

Собираем салат: в раздаточную тарелку кладем рубленную рукколу, черри. Перемешиваем аккуратно вместе с соусом «Цезарь», чтоб не вымазать тарелку. Сверху выкладываем курицу, посыпаем гренками и сыром.

Рецепт пошагового приготовления классического салата Цезарь с куриной грудкой

Ингредиенты

• Салат листовой — 1 пучок
  +

• Грудка куриная копченая — 2 шт.
  +

• Батон (можно вчерашний) — 150 г
  +

• Твердый сыр пармезан — 150 г
  +

• Чеснок — 1-2 зубка
  +

• Яйца куриные — 3 шт.
  +

• Лимонный сок — 2 ст.л.
  +

• Горчица — 1 ч.л.
  +

• Оливковое масло — 2-3 ст.л.
  +

• Растительное масло — 6 ст.л.
  +

• Анчоусы (филе) — 4 шт.
  +

• Вустерский соус — 2 ч.л.
  +

• Соль и черный перец — по вкусу
  +

• Помидоры черри — для украшения
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление традиционного салата Цезарь с использованием анчоусов

В наше время довольно часто в состав салата Цезарь входят анчоусы, хотя сам создатель блюда считал, что вустерского соуса вполне достаточно, чтобы у блюда появился пикантный вкус.

Давайте воспользуемся нашим рецептом и оценим, насколько утонченной получится популярная закуска.

Подготовим продукты

• Нарезаем куриное мяско на тонкие брусочки.
• Салатные листья промываем под холодной водой и хорошенько просушиваем.
• Белый хлеб порежем на небольшие кубики и соединим в отдельной емкости с измельченным в прессе чесноком и подсолнечным маслом (1-2 ст.л.). Оставим на 30-40 минут, чтобы батон хорошо пропитался.
• Далее выкладываем чесночные кубики на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и отправляем подсушится в духовой шкаф до красивого золотистого цвета. Чтобы сухарики подрумянились равномерно, периодически переворачиваем их на другой бочок.

Готовим соус из анчоусов

• Все хорошенько перемешиваем, солим, перчим, добавляем вустерский соус и продолжаем взбивать еще 1 минуту.
• Филе готовых анчоусов мелко нарезаем и переносим в емкость.
• В отдельной емкости соединяем яйца, горчицу, оливковое и растительное масло и взбиваем при помощи блендера.
• Отвариваем в кипящей воде 2-3 минуты яйца (так желток остается жидким), остужаем, очищаем.

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками

Ингредиенты

• Листовой салат 1 пучок
• Куриное филе 1 шт.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 50 гр.
• Соль, Перец чёрный молотый  по вкусу

Для сухариков:

• Багет 1 шт.
• Масло оливковое 2 ст.л. для обжаривания
• Масло оливковое 150 мл. для заправки
• Чеснок 1 зубок
• Лимон 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Вустерский соус 1 ст.л.

Пошаговый рецепт — как готовить

Сначала приготовьте для салата сухарики. У белого хлеба обрежьте корочку и порежьте хлеб на кубики. Нарезанный хлеб уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Полейте кусочки оливковым маслом, ароматизированным чесноком. Для этого почистите чеснок, измельчите ножом, положите его в чашку с оливковым маслом и прогрейте в микроволновке в течение 20 секунд. Можно сухарики просто полить маслом и посыпать их небольшим количеством сухого чеснока. Противень с сухариками поместите в духовку при 120°С на 20 минут. Следите, чтобы сухарики только подрумянились, а не подгорели, иначе они испортят вкус салата.

1. Листья салата промойте под проточной водой и бумажным полотенцем удалите всю жидкость.
2. Красивое блюдо для сборки салата хорошо натрите очищенным чесночным зубком.
3. Чистые и сухие салатные листья порвите руками на кусочки и уложите их на блюдо.
4. Куриное филе промойте, обсушите и разрежьте на две половинки. Затем мясо отбейте молоточком и по своему вкусу посыпьте солью и перцем. Кусочки филе обжарьте на разогретом оливковом масле по 5 минут на каждой стороне.
5. Обжаренное филе немного охладите, и порежьте на небольшие продольные кусочки.
6. Затем приготовьте специальный соус для «Цезаря». Для этого отварите в крутом кипятке в течение одной минуты яйцо, которое обязательно предварительно подержите при комнатной температуре 2–3 часа или нагрейте в теплой воде в течение 30 минут.
7. В стакан налейте 150 мл оливкового масла и положите в него яйцо, которое варилось не больше 1 минуты. Затем погружным блендером, не отрывая его от дна стакана, взбейте.
8. В полученную смесь налейте свежий сок, выжатый из лимона, и добавьте столовую ложку вустерского соуса для салата «Цезарь». Этот соус можно купить в супермаркете, ведь именно он определяет вкус данного салата.
9. Все ингредиенты в стакане еще раз взбейте блендером.

На листья салата разложите кусочки обжаренного филе, полейте мясо приготовленным соусом и перемешайте. Поверх этого разложите сухарики. «Пармезан» натрите на тонкую стружку и посыпьте им салат. Приготовленное блюдо сразу подайте к столу.

Особенности приготовления

Простота приготовления салата «Цезарь» с копченой курицей обманчива. На самом деле этот процесс имеет свою специфику, не зная которой невозможно приготовить по-настоящему вкусную закуску.

• Соус и сухарики для салата «Цезарь» можно приобрести в магазине, но по своим свойствам они будут уступать аналогичным ингредиентам домашнего приготовления. Опытные повара знают, что на самом деле заготовить эти компоненты можно быстро, и это не отнимет много сил. Слегка подсохший пшеничный хлеб нарезают кубиками, обмазывают маслом, в котором предварительно вымочили чеснок, подсушиваются 10-15 минут в духовке. В результате крутоны покрываются хрустящей корочкой, внутри остаются мягкими и буквально тают во рту. Взбить в блендере слегка подваренные яйца, масло и лимонный сок для приготовления соуса – тоже не самая сложная задача.
• Закуска не получится вкусной, если салатные листья в ней окажутся вялыми, лишенными сочности. Реанимировать их поможет замачивание в ледяной воде. Стоит также учесть, что наиболее сочными и хрустящими листьями обладают сорта салата ромен и айсберг. Не будет ошибкой заменить их пекинской капустой, но использовать можно только верхнюю часть ее листьев.
• Копченую курицу для салата «Цезарь» можно порезать мелкими кубиками или крупными ломтиками. Это удивительным образом скажется и на внешнем виде, и на вкусе закуски.
• Ингредиенты салата «Цезарь» не смешиваются с соусом, а поливаются им. Заправить отдельно можно только салат, который выкладывается на блюдо первым.
• Листья салата ромен и аналогичных сортов при готовке салата «Цезарь» принято рвать руками. Листья салата айсберг или пекинской капусты целесообразно порезать ножом, так как они менее нежные.
• Часть салатных листьев можно заменить рукколой – закуска приобретет еще более пикантный вкус.

Не стоит готовить салат «Цезарь» заранее: размокнув, сухарики потеряют хрусткость, и салат утратит свой уникальный вкус, за который его все и ценят.

Цезарь с анчоусами и копченой грудинкой

После того, как вы познакомились и приготовили классический рецепт «Цезаря», рекомендуем сделать аналогичное блюдо, только с анчоусами.

Ингредиенты:

• «Кресс-салат» — 1 вилок.
• Желтки – 2 шт.
• Горчица – 20 мл.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соус «Вустерский» — 1-2 ч. л.
• Винный уксус красный – 20 мл.
• Масло оливок – 0,5 ст.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Пармезан – 100 грамм.
• Анчоус консервированный – 2 шт.
• Крутоны – 100 грамм.
• Грудка копченая – 100 грамм.

Применение:

Делаем сухарики, именуемые крутонами. Хлеб мельчим в виде кубиков 10 мм х 10 мм, перемешиваем с 80 мл. масла оливок, солью и молотым перцем. Раскладываем крутоны в форму, запекаем в режиме духовки 10 минут.

Для соуса взбиваем желтую часть двух яиц с горчицей, чесноком, винным уксусом. Интенсивно работая миксером, в массу вливаем масло до загустения соуса.

«Кресс-салат» рвем руками в чашу для перемешивания, добавляем готовые крутоны, сок одного лимона, измельченный на терке сыр.

Копченую грудку режем кубиками, вводим в салат, заправляем соусом. По краям блюда выложить анчоусы.

Салат «Цезарь» с курицей — рецепт, как в ресторане

Чтобы приготовить салат Цезарь, как в ресторане, можно пойти двумя путями. Можно воспользоваться готовыми рецептами от шеф-поваров. А можно самим на некоторое время стать креативным шеф-поваром и представить себя на кухне ресторана. Возьмите классический рецепт салата Цезарь и, используя разные кулинарные приёмы,  превратите его в новое блюдо.

Для приготовления 4 порций салата Цезарь с креветками нужно:

• 400 г листового салата айсберг
• 200 г соуса Цезарь,
• 80 г тёртого пармезана
• 300 г очищенных средних креветок
• 40 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 20 мл лимонного сока
• 100 г средних кусочков подсушенного багета или хлеба на закваске

Как готовить:

1. Листья салата нарвите руками средними кусочками и смешайте с половиной соуса.
2. Выложите на тарелку салатные листья и пармезан. Ещё слегка приправьте их соусом.
3. Добавьте обжаренные с оливковым маслом креветки. Приправьте их за 10-15 сек. до снятия с плиты лимонным соком. Украсьте салат гренками и оставшимся соусом.

Историческая справка о популярном салате

В мировой истории есть всего одна легендарная личность, которая прочно связана для нас с титулом-именем Цезарь, конечно же это Гай Юлий. Однако великий римский император не имеет совсем уж никакого отношения к данному салату.

Название эта закуска получила в честь своего создателя американо-итальянского повара Цезаря Кардини, который и придумал этот нехитрый салат в начале 20 века. Причем рецепт рождался из ниоткуда, ведь в ход пошло все то немногое, что было на кухне в тот далеко не самый благополучный момент для ресторана.

Классический рецепт «Цезаря» строился из 4 ингредиентов:

1. Салата «Ромэн»;
2. Пшеничных крутонов;
3. Сыра «Пармезан»;
4. Соуса «Цезарь», который также был наспех придуман поваром. Готовилась заправка из приваренного в течение минуты куриного яйца, охлажденного и взбитого с малом оливы, перетертым чесноком, соком лимона и вустерским соусом.

Однако со временем классический очень легкий, скудный на ингредиенты и несытный вариант претерпел изменения. Теперь «Цезарь» без курицы и не «Цезарь» вовсе. Кто-то также добавляет в салат отваренные яйца, помидоры или маслины, кукурузу или огурец. Соус же все чаще заменяется простым майонезом, а крутоны – сырными сухариками.

Пошаговый рецепт:

1. Для заправки необходимо измельчить чеснок и смешать его с горчицей и майонезом.
2. Помидор необходимо нарезать дольками, капусту пекинскую порвать руками, грудку куриную порезать кубиками, а сыр натереть на терке.
3. Перемешайте все компоненты вместе с заправкой, затем разложите лист лаваша и на него выложите все компоненты и замотайте лаваш рулетом.

Салат «Цезарь» сам по себе необыкновенно вкусный, но, если в него добавить такой компонент, как копченая курица, блюдо становится поистине изысканным, ароматным и вкусным. Всевозможные соусы подчеркивают эту изысканность и делают угощение неповторимым, особенно запоминающимся. О том, как приготовить салат «Цезарь» с копченой курицей и сухариками в домашних условиях наша сегодняшняя статья.

Для вас мы также собрали и другие интересные варианты приготовления данного салата, например, и .

Это один из экономных вариантов приготовления столь известного во всем мире салата. Аромат копченой курицы придает ему уникальность и неповторимость. Даже при минимуме затрат как материальных, так и временных сложно получить совершенное блюдо.

Цезарь с курицей ингредиенты:

• 350 гр. копченой курицы;
• 2 желтка;
• 200 гр. салатных листиков;
• 200 гр. хлеба;
• 100 гр. масла оливок;
• 2 ч. л. горчицы в зернышках;
• 2 зубчиков чеснока;
• 3 ст. л. сока лайма;
• 100 гр. сыра.

Салаты с курицей цезарь:

1. Первым делом следует тщательно очистить зубчики чеснока и измельчить их прессом. Лишь измельченными их требуется выложить в миску и постепенно влить пять ложек масла при постоянном помешивании.
2. Смесь масла с чесноком настоять минут двадцать.
3. Хлеб нарезать на аккуратные и ровненькие кубики, после чего обжарить с настоявшейся смесью и сразу же переложить на полотенце, сделанное из бумаги.
4. Куриное мясо нарезать миниатюрными кубиками.
5. Сыр просто натереть на самой обычной терке.
6. Салатные листочки хорошенько промыть,порвать руками на кусочки.
7. Яичные желтки обязательно перетереть с горчицей.
8. В итоге полученную массу тоненькой струйкой влить масло и перемешать.
9. В такую смесь добавить и сок лайма.
10. Все компоненты объединить, заправить соусом и перемешать.

Советы по приготовлению салата Цезарь

• Естественно, сухарики, сделанные дома своими руками, намного вкуснее купленных в магазине, но и готовые можно использовать в качестве альтернативы. Лучше брать в меру твердые (из пшеничной муки или ржано-пшеничной) с чесночным вкусом. А вот слишком острые использовать не рекомендуется, чтобы вкус сухариков не перебил вкус салата.
• Чтобы лимонный сок лучше отжимался, разогрейте лимон в микроволновой печи на средней мощности в течении 20 секунд. После этого выдавить сок будет намного легче, если использовать еще и специальную ручную соковыжималку.

• Если совершенно нет времени на приготовление оригинального сложного соуса, то используйте готовую магазинную заправку Цезарь. Или просто заправьте салатик оливковым маслом, смешанным с прованскими травами. Обычный майонез исказит вкусовое восприятие, салат перестанет быть похожим на блюдо высокой кухни.
• Традиционно, собранный салат, соус и сухарики подаются к столу отдельно друг от друга. Это делается для того, чтобы каждый мог смешать в своей тарелке нужное количество всех составляющих Цезаря. А можно класть отдельно только сухарики, так они останутся хрустящими и не размокнут под салатным соусом.

Как вы успели убедится, рецептов знаменитого салата Цезаря с копченой куриной грудкой целое множество. Не опасаясь строгого суда, вы без особого труда удовлетворите вкусовые требования как обычного гурмана, так и профессионального кулинарного критика, зная лишь маленькие секреты приготовления итальянского Цезаря.

Салат цезарь по домашнему — рецепт

Классически соус, который используется в данной рецептуре, придает копченому куриному мясу особую пикантность. Правильно выбрав все продукты можно получить превосходное блюдо, которое найдет свое место на любом столе, даже перенасыщенном изысками.

Потребуются:

• 250 гр. курицы;
• 200 гр. хлеба;
• 50 гр. пармезана;
• 50 гр. салатных листочков;
• 1 ч. л. горчицы;
• 120 гр. масла оливок;
• 2 яица;
• 1/2 лимона;
• 1 зубик чеснока.

Как готовить соус цезарь для салата:

1. Хлеб нарезать на ровненькие и миниатюрные кубики. Переложить на противень, немножечко сбрызнуть маслом и запечь.
2. Куриное мясо измельчить.
3. Пармезан обязательно натереть на терке.
4. Салатные листочки следует хорошенько промыть, обсушить и нарвать.
5. Приготовление соуса начинается с минутной варки яйца и последующего его остывания в холодной воде.
6. Совсем чуть-чуть проваренное яйцо отделить от скорлупы и смешать с горчицей, соком лимона, и очищенным чесноком. Все компоненты взбить блендером, добавив масло.
7. Салатные листики погрузить соус, очень аккуратно перемешать.
8. Объединить все компоненты, залить остатками заправки, посыпать сыром.

Рецептов «Цезаря», в которых используется куриное мясо огромнейшее количество. Самый простой способ приготовить салат – использовать копченое филе. Приятный аромат дымка как нельзя кстати оказывается в столь простом и изысканном угощении. Главное при этом приобрести свежий продукт, который действительно является копченым.

Салат цезарь очень популярная, изысканная и вкусная закуска. Хозяйки уже давно отошли от традиционного рецепта, и добавляют в нее различные продукты на свой вкус. Мы предлагаем варианты, как приготовить салат цезарь с курицей.

Эта закуска относится к разряду «Пальчики оближешь».

Вам понадобится:

• куриное филе — 0,2 кг;
• хлеб белый — 0,2 кг;
• пять помидор сорта черри;
• 20 салатных листьев;
• два зубка чеснока;
• сыр — 50 гр;
• майонез и соль по вкусу.

Особенности приготовления:

1. Перед готовкой опустить листья салата в воду на час.
2. Убрать корочку с хлеба, а мякоть порезать на дольки размера 1х1 см, положить на противень и немного подсушить в теплой духовке или на сковороде.
3. С чеснока снять кожуру, измельчить ножом и поджарить на сковороде в масле.
4. Через 5 минут убрать чеснок, а вместе него положить сухарики и прожаривать до золотистого цвета, после чего убрать со сковороды и их.
5. Мясо курицы натереть солью и обжарить, после порезать на кусочки.
6. Сыр нашинковать пластинками.
7. Листья нарвать на кусочки руками.
8. Маленькие помидоры разрезать на 4 дольки.
9. Все ингредиенты соединить в красивой салатнице. Майонез можно подавать отдельно.