20 легких салатов с огурцами и помидорами на любой вкус

Салат из помидоров, огурцов, редиса и брынзы

Что нужно:

• помидоры – 0,2 кг;
• огурцы – 0,2 кг;
• редис – 100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• брынза – 100 г;
• листья салата – по вкусу и желанию;
• бальзамический уксус – 5 мл;
• оливковое масло – 40 мл.

Как приготовить:

1. Овощи вымойте, обсушите, нарежьте одинаковыми кусочками: или кружками, или полукружьями, или дольками.
2. Перемешайте.
3. Ложку масла смешайте с бальзамическим уксусом, заправьте овощи.
4. Смешайте с порванными руками листьями салата или выложите закуску поверх этих листьев.
5. Посыпьте измельченным с помощью ножа луком.
6. Брынзу нарежьте кубиками или покрошите.
7. Разложите сыр на овощах.
8. Полейте оставшимся маслом.

Салат не только выглядит презентабельно, но и обладает изысканным вкусом. Он способен составить конкуренцию известному греческому салату.

Салат «Муравейник» с желтыми помидорами

Желтые помидоры значительно улучшают вкус этого мясного салата с сыром и картошкой.

Тебе понадобится: 220 г отварного куриного филе, 2-3 желтых помидора, 2 картошки, 2 огурца, 140 г твердого сыра, 2 дольки чеснока, специи и подсолнечное масло, майонез.

Приготовление: Натертую на мелкой терке картошку поджарь на масле, чтобы она приобрела ярко-карамельный оттенок. Остуди, разложив тонким слоем на бумажных полотенцах. Большую часть куриного мяса уложи первым слоем на плоской тарелке, смажь майонезом, покрой мелко порезанными огурцами (2/3 от указанной нормы), снова полей майонезом.

Далее выложи слой томатов (2/3), нарезанных брусочками, посыпь чесноком и солью, майонез. Выложи большую часть тертого сыра, покрой майонезом, затем повтори слои, из оставшихся продуктов. В итоге получится салат в виде горки, которую осталось смазать со всех сторон майонезом и покрыть жареной картофельной соломкой.

Особенности приготовления

Испортить салат из помидоров и огурцов сложно, но некоторые неопытные кулинары умудряются это сделать. Избежать ошибок помогут советы опытных поваров.

• Для салата лучше использовать грунтовые овощи – они более ароматные и полезные. Выбирая их на рынке, откажитесь от вялых огурцов и слишком мягких томатов. У помидоров потрите основание возле плодоножки. Если вы ощутите характерный томатный запах, то можете быть уверены, что сделали удачный выбор: салат из таких овощей получится ароматным.
• Если помидоры кажутся вам недостаточно красными, дайте им полежать несколько дней – они доспеют.
• Вялые огурцы можно попытаться реанимировать, опустив на некоторое время в ледяную воду.
• Прежде чем добавлять огурец в салат, срежьте кусочек у основания плода и попробуйте его на вкус. Случается, что эти овощи горчат. Если хоть один горький огурец попадет в закуску, он ее непоправимо испортит.
• Не солите овощи задолго до подачи к столу, иначе они пустят сок, и салат у вас получится водянистым, малоаппетитным. Много соли добавлять в салат из помидоров и огурцов не стоит еще и потому, что овощи сами содержат ее в своем составе, пусть и в мизерных количествах, так что они вкусны даже недосоленными.
• Из одних и тех же ингредиентов можно приготовить закуски, обладающие совершенно разным вкусом. Секрет состоит в выборе заправки. Изменение набора приправ и зелени, дополняющих основные ингредиенты, также сказывается на вкусе готового блюда.

Готовя салат с помидорами и огурцами, не стоит бояться экспериментировать: соблюдая приведенные выше рекомендации, вы сделаете вкусную закуску даже в том случае, если внесете в привычный рецепт свои корректировки.

Кулинарные секреты

Одно из преимуществ салатов из помидоров и свежих огурцов состоит в простоте их приготовления. Но одинаковых рецептов вы почти наверняка не найдете – все они имеют свои мелкие штрихи, которые делают их неповторимыми. Они настолько разные, что единой технологии их приготовления не существует. Однако мы нашли некоторые закономерности, о которых стоит узнать до начала готовки. Иначе закуска может выйти не такой красивой и вкусной, как вы ожидаете.

• Тепличные овощи часто бывают почти безвкусными, витаминов в них тоже не так много, как в грунтовых. Они имеют право попасть на ваш стол, но только зимой. Летом же лучше остановить выбор на овощах с грядки.
• Не забудьте попробовать огурчик на вкус, прежде чем положит его в салат – случается, что они оказываются горькими.
• Разные сорта помидоров имеют не только различный вкус, но и не одинаковую консистенцию. Для салатов подходят мясистые плоды. Если овощи у вас сочные, разрежьте их пополам, ложечкой извлеките сочные участки с семенами, а для салата используйте лишь оставшуюся плотную мякоть. В противном случае овощи выделят много сока, и салат будет выглядеть не слишком эстетично.
• Чтобы овощи не утонули в жидкости, не стоит их солить. Лучше подать солонку отдельно. Если вы никак не можете отказаться от соли, добавляйте в самом конце или замените соевым соусом.
• Для нарезки томатов существует специальный нож. По виду он напоминает пилу с мельчайшими зубчиками. Он легко разрезает кожицу помидоров, не выдавливая из них сока. Если такого ножика у вас нет – не беда, можно воспользоваться обычным «шефом», лишь бы он был остро заточенным.

Предлагаем вашему вниманию рецепты салатов из огурцов и помидоров, дополненные другими сезонными и поздними овощами (редисом, болгарским перцем, картофелем, зеленым горошком, морковью), а также яйцами, сыром, фруктами, зеленью. Заправлять их можно майонезом, сметаной, соусом на основе растительного масла.

С пекинской капустой

Китайский овощ придаст блюду нежный вкус, не вызывает неприятных ощущений в желудке после приема пищи.

Чтобы приготовить салат из огурцов, помидоров и капусты, необходимо использовать:

• ½ болгарского перца;
• 1 небольшая пекинская капуста;
• 25 г зеленого лука;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• по одному томату и огурцу;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть и почистить овощи.
2. Нарезать продукты кусочками приблизительно одинакового размера.
3. Измельчить зелень.
4. Соединить все компоненты в глубокой салатнице, приправить солью, полить маслом.

Оформленные ингредиенты тщательно перемешать, подать блюдо к столу.

Салат с помидорами, огурцами и креветками

Обогатить салат белками – добавить к свежим овощам морепродукты.

Ингредиенты

• Креветки – 300 гр. (в очищенном виде);
• Огурцов – 2 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень – пучок;
• Листья свежего салата – 5-6 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сметана 15% – по вкусу.

Приготовление:

Начать с варки креветок, если они были заморожены, то время варки до 5 минут. Оттаявшие креветки варите 1,5 минуты мелкие, 3 минуты – крупные. Овощи нарезать мелко: соломкой или кубиками. Накрошить зелени и чеснока. Листья салата разорвать на несколько частей и декорировать ими дно салатника. Распределить креветки равномерно по дну. Добавить смешанные с заправкой и специями овощи.

Салат с помидорами и огурцами по-грузински (с грецкими орехами)

Что нужно:

• помидоры, огурцы – по 0,5 кг;
• кинза, базилик – по 50 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец чили – 1 стручок;
• виноградный уксус (6-процентный) – 40 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• репчатый лук (лучше красный) – 1 головка;
• болгарский перец (если есть желание) – 1 шт.

Как приготовить:

1. Томаты и огурчики нарежьте половинками или четвертинками кружков толщиной не менее 5 мм.
2. Настругайте ножницами зелень.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Если используете сладкий перец – нарежьте его четвертинками колец.
5. У острого перца удалите семена, перегородки. Порежьте его как можно мельче.
6. Сложите овощи в глубокую миску, перемешайте.
7. Орехи накройте целлофаном, покатайте по ним скалку.
8. Мелко порубите чесночок.
9. Смешайте ореховую крошку с чесноком, добавьте масло и уксус.
10. Заправьте салат ореховым соусом.

Грузинский салат из огурцов и помидоров понравится любителям острых закусок и почитателям кавказской кухни. Если вам надоели привычные салаты из сезонных овощей, попробуйте этот – он вас не разочарует.

Постный салат с огурцами, помидорами и морковью

Что нужно:

• помидор – 150 г;
• огурчик – 150 г;
• молодая морковка – 100 г;
• капуста (по желанию) – 100-150 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• постное масло – 40 мл;
• соль, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

1. Морковку крупно натрите или нарежьте соломкой.
2. Так же измельчите огурцы.
3. Капусту нашинкуйте.
4. Помидоры порежьте тонкими дольками или половинками, если используете помидоры черри.
5. Всыпьте к овощам рубленую зелень.
6. Полейте смесью масла и сока, перемешайте.

Закуска подходит для питания в пост, для вегетарианского рациона. Ее свежий вкус нравится многим. Еще одно преимущество данного блюда – его экономичность.

Пошаговые пнструкции

Итак, первый вариант.

1. Тщательно вымыть отобранные овощи и острым ножом нарезать каждый помидор на кружки высотой примерно 0,7 – 1,0 сантиметр.
2. Сыр натереть на терке. Это можно сделать как на мелкой терке, так и на крупной, дело вкуса каждой хозяйки.
3. Дольки чеснока очистить от шелухи, вымыть и раздавить прессом или мелко нарезать очень тонким ножом. Количество чеснока тоже подбирается по вкусу, так как слишком острый вкус закуски не всем придется по душе.
4. Смешать в отдельной посуде сыр, чеснок и майонез. Можно добавить в получившийся соус одно вареное яйцо, натертое на мелкой терке. Закуска получится более мягкой, а вкус ее с другим оттенком.
5. На подготовленное блюдо выложить нарезанные кружки томатов и положить на каждый кружок по полной чайной или столовой ложке соуса. Сверху посыпать готовую закуску мелко порезанной зеленью и можно подавать на стол.

Второй вариант закуски содержит такие же ингредиенты, как и в первом случае. Единственное отличие состоит в форме подготовленных томатов.

1. Помидоры тщательно вымыть и острым ножом срезать верх. Чайной ложкой выбрать всю мякоть из овощей и слегка посолить.
2. Остальной процесс ничем не отличается от первого варианта, кроме того, что соусом надо нафаршировать подготовленные помидоры.

Любителя острого вкуса можно посоветовать добавить в соус немного свежемолотого черного перца, мелко порубленных орехов (фундука, кедровых или грецких). Можно использовать плавленый сыр вместо твердого.

Предварительно сыр подержать в морозильной камере несколько минут. Вариантов приготовления такой закуски много. Вкус каждый раз получится немного другой, поэтому есть смысл приготовить все варианты, чтобы выбрать наиболее понравившийся.

Салат «Греческий» с сыром «Фета» и болгарским перцем

Что нужно:

• помидоры, огурцы – по 2 шт. средней величины;
• болгарский перец – 1 шт. (крупный);
• красный лук – 0,5 шт.;
• сыр «Фета» – 100 г;
• бальзамический уксус – 10 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• маслины без косточек – 1 баночка;
• свежий базилик – по вкусу;
• листовой салатик – по вкусу.

Как приготовить:

1. Салатные листья порвите.
2. Лук и болгарский перец порежьте полукольцами, остальные овощи – кубиками по 1,5 см.
3. Добавьте маслины.
4. Заправьте смесью масла и уксуса.
5. Выложите на блюдо.
6. Сверху разложите кусочки сыра и листики базилика.

Салат «Греческий» имеет несколько вариантов приготовления. Приведенный рецепт относится к числу классических.

Советы

Чтобы похудеть на огуречных салатах, рекомендуется придерживаться определённых правил:

1. Наиболее полезны свежие овощи.
2. Семечки из огурцов желательно удалять. Оказавшись в желудке, они могут вызвать вздутие.
3. Не стоит скупиться на зелень: базилик, зелёный лук, кинзу, петрушку, рукколу, укроп, шпинат можно добавлять в салат в неограниченном количестве.
4. Чем меньше соли, тем лучше. Вместо неё используют лимонный сок, неострые специи.
5. Если в блюдо добавить несколько орехов, оно будет более сбалансированным.
6. Заправлять диетические салаты лучше винным, лимонным или яблочным уксусом, гранатовым соком, мягкой горчицей.
7. Из растительных масел предпочтение отдаётся оливковому: на 1 порцию салата для похудения достаточно ½ ч. л.
8. Если не получилось найти для салата обезжиренную сметану, можно смешать обычную с ряженкой, простоквашей и т. п.
9. У отварных овощей (картофеля, моркови и свёклы) высокий гликемический индекс. Их регулярное употребление нарушает обменные процессы в организме и ускоряет образование жировых отложений в проблемных зонах. Диетологи не советуют использовать эти овощи для диетических огуречных салатов.

Как сделать греческий салат: классический рецепт и 5 самых креативных идей

Добавляйте к традиционным овощам и сыру креветки и пасту и готовьте необычные канапе и сэндвичи.

Как приготовить классический греческий салат

Традиционный греческий салат легко приготовить. Главное правило — использовать только свежие и качественные продукты.

Ингредиенты

• 2–3 помидора;
• 1 огурец;
• 1 небольшая красная луковица;
• несколько столовых ложек оливкового масла экстра-класса (Extra virgin);
• 6–8 оливок каламата;
• 100 г сыра фета;
• соль — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки сушёного орегано.

Приготовление

Все ингредиенты должны быть крупными. Небольшие кубики, может, и смотрятся эстетичнее, но отдаляют вид салата от оригинала.

Разрежьте помидоры пополам и нарежьте крупными дольками. Почистите огурец и нарежьте толстыми кружочками или полукруглыми кусочками. Почистите лук, разрежьте пополам, нарежьте полукольцами и разделите их руками.

Особенность греческого салата состоит в том, что ингредиенты не перемешиваются.

Выложите помидоры и огурцы на блюдо для салата и полейте маслом. На его количестве лучше не экономить, ведь качественное оливковое масло придаст салату превосходный вкус. Сверху положите лук и оливки.

В традиционном рецепте фету не нарезают кубиками и не крошат.

Отрежьте от сыра 1–2 больших прямоугольных ломтика толщиной примерно 1 см и выложите на овощи. Затем подсолите салат, обильно полейте оливковым маслом и посыпьте сушёным орегано. Соли потребуется немного, поскольку оливки и фета достаточно солёные.

Подавайте греческий салат сразу же после приготовления. Он не должен настаиваться. Обычно его подают с хлебом, который макают в оставшуюся из-под салата смесь масла и овощного сока.

Ароматный салат с овощами, орехами и сладкой кукурузой

Хотите порадовать близких чем-то невообразимо вкусным, но при этом у вас нет возможности тратить слишком много времени на готовку? Этот салат для вас. Легкий, изысканный и просто невероятно вкусный. Он имеет свою изюминку и запомнится всем надолго.

В идеале нужно купить салатный огурец. Он гладкий, а также обладает более ярким и свежим вкусом. Если такого в наличии нет, можно взять 2 огурчика среднего размера. Болгарский перец нужно брать красный только из-за общей цветовой палитры салата. Даже если вы добавите желтый, на вкус это никак не повлияет. Сухариков и кедровых орешков берите немного, семечек для салата – на свой вкус.

Понадобится:

• коктейльные томаты – 10 шт.;
• салатный огурец – 1 шт.;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• кукуруза вареная – 150 гр.;
• масло оливковое – 70 мл;
• салат «Айсберг»;
• семечки для салата;
• сухари;
• кедровые орешки;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления.

Все овощи промойте и оботрите.

Салат «Айсберг» прямо руками порвите и положите в салатник.

Огурчик нарежьте четвертинками колец и переложите к салату.

У перца удалите семена, разрежьте его на 4 части и порежьте небольшими кусочками. Отправьте в салатник.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Переложите к уже подготовленным ингредиентам.

Коктейльные томаты просто разрежьте пополам и добавьте к нарезанным овощам.

Размешайте салат и добавьте кукурузу. Посолите, добавьте специи по вкусу и снова перемешайте.

Добавьте кедровые орешки и сухарики, полейте растительным маслом и перемешайте в последний раз.

Слоеный салат с помидорами, огурцами и курицей и сыром

Что нужно:

• помидоры – 0,3 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• яблоко – 0.2 кг;
• отварное филе куриной грудки – 0,3 кг;
• твердый сыр – 150 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Яблоко очистите, нарежьте мелкими кусками, смешайте с лимонным соком.
2. Мелко порежьте помидоры и огурцы, разложив по отдельным тарелкам.
3. Натрите сыр.
4. Сварите курицу, мелко порежьте. Для придания закуске пикантности, отварную курятину можно заменить копченой.
5. В салатник положите яблоки, полейте майонезом. Сверху уложите курицу, полейте майонезом и ее.
6. Следующими слоями идут огурцы и помидоры. Их тоже покрывают майонезом.
7. Заключительный слой – сырная стружка. Его соусом покрывать не нужно.

Этот салат выглядит достаточно богато, чтобы подать его к праздничному столу. Если сделать его не с майонезом, а со сметаной, получится диетический вариант блюда.

С шампиньонами

Любителям овощей и грибов можно предложить обратить внимание на еще один интересный рецепт вкусного салата из помидоров. Сделанное по нему блюдо получается очень красивым и ароматным, а входящие в его состав томаты будут чем-то напоминать бочковые

Для приготовления такого угощения вам понадобится:

• 100 г шампиньонов.
• 2 помидора.
• 1 репчатая луковица.
• 3 ст. л. любого постного масла.
• Сахар, уксус, соль и перец.

Сперва необходимо заняться луком. Его чистят, ополаскивают, тоненько шинкуют и складывают в миску, в которой уж имеется уксус, дополненный сахаром и солью. Пока он маринуется, можно обработать томаты. Их моют, ошпаривают кипятком, аккуратно освобождают от кожицы, нарезают и помещают в объемный салатник. Туда же отправляют пластинки грибов, постное масло и лук вместе с маринадом. Все это аккуратно перемешивают, накрывают пищевой пленкой и помещают на три часа в холодильник.

Салат «Ацтек» с авокадо

Ответвление от бабушкиных рецептов: добавим американский фрукт.

Ингредиенты

• Помидор – 4 шт.;
• Огурец тонкий – 2 шт.
• Авокадо – 2 небольших плода;
• Лук – 1 луковица красных сортов;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Зелень – по вкусу;
• Масло растительное повкуснее – 3 ст.л.;
• Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Огурцы и помидоры порезать, добавить лук тонкими колечками. Авокадо сначала разрезать по высоте, выкинуть косточку, счистить шкурку и порезать. Выдавить на фрукт сок из лимона, размешать. Нарезать зелень, все сочные компоненты смешать, полить маслом, посолить, поперчить. Зелень выбирать по своему вкусу, этот ингредиент можно разнообразить. Нарезать. Перемешать весь салат.

Салат-тюльпан

Фаршированные помидоры, праздничное оформление.

Ингредиенты

• Овальные помидоры – 30 шт.;
• Огурцы молодые – 5-10 шт.;
• Сыр – 200 гр.;
• Зеленый лук – пучок;
• Майонез – 150 мл.;
• Масло подсолнечное – 200 мл.;
• Крабовые палочки – 200 гр.

Приготовление:

Помидоры брать плотные, подойдет сорт де барао или подобный, небольшие плоды. Надрезать крест-накрест. Аккуратно выбрать середину ложкой. Порезать крабовые палочки. Тертый сыр и чеснок смешать с майонезом и нарезанными крабовыми палочками. Начинить этим фаршем помидоры. Получившиеся «бутоны» разложить среди луковых перьев на блюде, добавить нарезку из огурцов.

Салат с помидорами и рукколой

Пучок листьев рукколы и мясистые томаты круглый год продаются в супермаркетах, что дает возможность наслаждаться витаминными салатами в любое время!

Тебе понадобится: 1 пучок салата руккола, 6 помидоров разных сортов (розовые, желтые и красные), 180 г козьего сыра, 0,3 ч. л. сушеного базилика, 3 зеленых лука, 3 ст. л. оливкового масла, 40 мл бальзамического уксуса, гималайская соль.

Приготовление: Томаты порежь тонкими пластинками, переложи на плоское блюдо, застеленное листьями рукколы. Помидоры укладывай слоями, чередуя красный, желтый и розовый цвета, посыпь каждый ярус солью, базиликом и перцем. Сверху салат притруси измельченным зеленым луком, посыпь кубиками или крупной крошкой козьего сыра. Залей заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла.

Салат «Греческий» с сыром «Фета» и болгарским перцем

Что нужно:

• помидоры, огурцы – по 2 шт. средней величины;
• болгарский перец – 1 шт. (крупный);
• красный лук – 0,5 шт.;
• сыр «Фета» – 100 г;
• бальзамический уксус – 10 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• маслины без косточек – 1 баночка;
• свежий базилик – по вкусу;
• листовой салатик – по вкусу.

Как приготовить:

1. Салатные листья порвите.
2. Лук и болгарский перец порежьте полукольцами, остальные овощи – кубиками по 1,5 см.
3. Добавьте маслины.
4. Заправьте смесью масла и уксуса.
5. Выложите на блюдо.
6. Сверху разложите кусочки сыра и листики базилика.

Салат «Греческий» имеет несколько вариантов приготовления. Приведенный рецепт относится к числу классических.

Огурцы с мясом по-корейски

Острый овощной салат с мясом: аперитив или закуска.

Ингредиенты

• Тонкий длинный огурец – 2 шт.;
• Говядина – 400 гр.;
• Лук – 1 головка;
• Красный перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• Помидор несочных сортов – 1-шт.;
• Сахар – 1/2 ч.л.;
• Кориандр толченый – 1/2 ч.л.;
• Перец красный – по-вкусу
• Чеснок – 2 зубчика;
• Уксус 5% – 2 ст.л.;
• Соевый соус – 3-4 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Масло растительное – 4 ст.л.

Приготовление:

Огурцы порезать четвертинками, пересыпать солью, оставить на 15 минут. Сырое мясо подморозить, нарезать поперек волокон тонкой соломкой, лук полукольцами. Из огурцов слить сок, посыпать сахаром, специями. Мясо обжарить в масле, добавить лук, соевый соус, перемешать, жарить еще 2 минуты, огонь все время должен быть сильный. Сразу выложить на огурцы. Перец и помидор нарезать примерно такими же кусочками, как мясо, положить на поджарку, полить уксусом. 5 минут подождать, перемешать.

https://youtube.com/watch?v=0t_s1ZGj_pI

Полезные советы

Несколько ложек масла оливы, смешанных с соком лимона, станут отличной заправкой и придадут любому салату оригинальности, а базилик или сельдерей поспособствуют пикантности вкуса.

После того как посолите готовый салат, не надо сразу его перемешивать. Дайте ему постоять минут пятнадцать, чтобы овощи впитали соль, и сок, выделяемый овощами, не оказался пересолен.

Не забывайте, что существует несколько форм нарезки овощей. Режьте овощи кружочками, дольками, ломтиками или соломкой. Не бойтесь смешивать в одном салате овощи разной формы.

Используйте в готовке только свежие травы, чтобы салат обладал изысканным ароматом. И, самое главное, любые блюда готовьте с душой!

Салат из помидоров, огурцов, редиса и брынзы

Что нужно:

• помидоры – 0,2 кг;
• огурцы – 0,2 кг;
• редис – 100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• брынза – 100 г;
• листья салата – по вкусу и желанию;
• бальзамический уксус – 5 мл;
• оливковое масло – 40 мл.

Как приготовить:

1. Овощи вымойте, обсушите, нарежьте одинаковыми кусочками: или кружками, или полукружьями, или дольками.
2. Перемешайте.
3. Ложку масла смешайте с бальзамическим уксусом, заправьте овощи.
4. Смешайте с порванными руками листьями салата или выложите закуску поверх этих листьев.
5. Посыпьте измельченным с помощью ножа луком.
6. Брынзу нарежьте кубиками или покрошите.
7. Разложите сыр на овощах.
8. Полейте оставшимся маслом.

Салат не только выглядит презентабельно, но и обладает изысканным вкусом. Он способен составить конкуренцию известному греческому салату.

«Нежность» — с курицей

Одним из распространенных рецептов блюда европейской кухни является салат «Нежность».

Для приготовления используют следующие ингредиенты:

• 1 филе курицы;
• 4 яйца;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 70 г твердого сыра;
• 80 г майонеза;
• 1/3 ст. л. соли;
• 1/3 ч. л. перца черного (свежего помола).

Пошаговое приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде мясо птицы. При желании добавить лавровый лист, перец горошком и прочие специи. Такой бульон не стоит выливать: можно использовать для создания других блюд.
2. Порезать вареное филе мелкими кусочками.
3. Некрупно нашинковать лук, залить его кипятком на 10 минут для удаления горького вкуса.
4. Сварить яйца вкрутую, охладить, освободить от скорлупы, крупно натереть. Один желток оставить для декора салата.
5. Очищенную морковь и сыр измельчить на мелкой терке.
6. Рекомендуется использовать специальное кулинарное кольцо для формирования блюда.
7. Первым слоем выложить мясной состав, смазать его майонезом, посыпать солью и перцем.
8. Далее поместить отжатый от влаги лук.
9. Затем следуют яйца, морковь и сыр. Каждый ряд слегка обрабатывать белым соусом, солить и перчить.
10. Растереть оставшийся желток, верх закуски украсить полученной яркой крошкой.

Такую пищу долго хранить не следует, чтоб он не испортился из-за присутствия в составе майонеза. В салат «Нежность» по желанию можно добавлять чернослив, крабовые палочки и другие компоненты.

Благодаря подборке рецептов, блюдами, созданные на основе овощей, можно не только украсить повседневное домашнее меню, но и подать к столу по торжественным случаям. Салат из огурцов и помидоров — еда универсальная, допускающая самые смелые эксперименты.

Салат из огурцов и помидоров с яйцом, карамелизированным яблоком и орехами

YouTube-канал «Рецепты от MarMari»

Ингредиенты

• ½ зелёного яблока;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1–2 чайные ложки сахара;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• горсть грецких орехов;
• 1 пучок салатных листьев;
• 1 средний огурец;
• 1 крупный помидор;
• 1 варёное яйцо;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте яблоко крупными тонкими пластинками. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку масла и выложите пластинки в один слой. Подрумяньте их с обеих сторон, присыпая сахаром. Выложите фрукты на тарелку.

Добавьте в сковороду мёд, уксус и соевый соус. Поместите туда орехи и обжаривайте, помешивая, до тёмно-коричневого цвета. Переложите их к яблокам и немного остудите.

Крупно порубите салатные листья и орехи. Огурец нарежьте полукружочками, а помидор и яйцо — крупными дольками. Измельчите зелёный лук.

Выложите на тарелку салатные листья, сверху — овощи и лук, затем — яблоки, орехи и яйцо. Полейте салат оставшимся маслом, посыпьте солью и перцем.

Добавьте в закладки

Простой салат из огурцов и помидоров

Что нужно:

• огурцы – 0,25 кг;
• помидоры – 0,25 кг;
• зеленый лук – 50 г;
• семена льна или кунжута (не обязательно) – 10 г;
• мята (не обязательно) – 1 веточка;
• листья салата – 20 г;
• лимонный сок – из четверти фрукта;
• льняное масло – 5 мл;
• рафинированное растительное масло (любое) – 20 мл.

Как приготовить:

1. Листья салата постелите на блюдо.
2. Огурцы и помидоры нарежьте четвертинками кружков, посыпьте мелко порезанным луком, перемешайте. Положите горкой на салатные листья.
3. Смешайте лимонный сок и оба вида масла. Полейте овощи.
4. Посыпьте семенами льна или кунжута, украсьте листиками мяты.

Салат получается свежим, сочным и очень полезным. Рецепт понравится сторонникам здорового питания и вегетарианцам.

Салат с помидорами, огурцами и креветками

Обогатить салат белками – добавить к свежим овощам морепродукты.

Ингредиенты

• Креветки – 300 гр. (в очищенном виде);
• Огурцов – 2 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень – пучок;
• Листья свежего салата – 5-6 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сметана 15% – по вкусу.

Приготовление:

Начать с варки креветок, если они были заморожены, то время варки до 5 минут. Оттаявшие креветки варите 1,5 минуты мелкие, 3 минуты – крупные. Овощи нарезать мелко: соломкой или кубиками. Накрошить зелени и чеснока. Листья салата разорвать на несколько частей и декорировать ими дно салатника. Распределить креветки равномерно по дну. Добавить смешанные с заправкой и специями овощи.