Салаты из капусты

Салат из свежей капусты и моркови и уксуса «Медовый»

Салат имеет свое родную кислинку одновременно в нем и есть медовая сладость, попробуйте обязательно какую сладость салату придает изумительный вкус. Вы будете в восторге после того как попробуете данный салат из достаточно легких и полезных ингредиентов. Великолепная еда на любой вкус, все ингредиенты легко найти в любое время года, по недорогим ценам.

Настало время достать свои рецептные книги и вписать этот салат в него, это просто невероятно.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• мёд – 1 ст. л.;
• столовый уксус– 1 ст. л.;
• ревень – 2 ст. л.;
• растительное масло – 6 ст. л.
• соль – по вкусу

Приготовление:

Для начала берем капусту и нашинковываем ее. На крупной терке трем морковку. Выжимаем сок с одного помидора.

Смешиваем всё эти ингредиенты в одной кастрюле и ставим на маленький огонь. Постоянно перемешиваем, до того времени как капуста не достигнет мягкости. Главное, чтобы капуста была мягкой, не следует ее передержать до состояния вялости. После того как капуста стала мягкой, снимаем ее с огня и даем остыть.

И на финальной части приготовлении нашего салата добавляем уксус, растительное масло, мёд и сок ревеня.

Салат из свежей капусты и моркови и сливы, и вишни

Непредсказуемо простой, легкий и вкусный салат. Оригинальность рецепта приведет вас в восторг. Это можно считать шедевром поварского искусства. Обязательно попробуйте этот салат, уверяем что ваши гости будут в восторге от данного салата.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• вишни – 20шт.;
• сливы – 5 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

Приступим с заготовок. Нашинковываем капусту, моем сливы, яблоки и вишни, достаем с них косточки. Сливы и вишни нарезаем меленько, а яблоки натираем через крупную терку.  

Берем посудину и все перемешиваем. Оставляем пару долек яблок и вишен для украшения верхушки салата.

Получаем сок с половинки лимона. Вливаем его вместе с растительным маслом в нашу посудину с смесью фруктов и овощей.

Сверху оформляем наш салат дольками фруктов, которые мы оставляли.

Салат из свежей капусты и моркови, мяты и кориандра

Этот салат восхитительно будет смотреться на праздничном столе. Он обладает своей красотой и своими очень даже неожиданными изюминками, которых в этом салате предостаточно. Можете брать свои книги рецептов и записывать этот рецепт. Он действительно очень вкусный и привлекательный. А приготовление его к счастью очень быстрое.

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 кочана;
• морковь – 4 шт.;
• кориандр (листья) – горсть;
• салатный лук – 1 шт.;
• листья мяты – горсть;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• обжаренный арахис – горсть;
• коричневый сахар – 1 ч. л.;
• лайм – 2 шт.;
• перец чили (острый) – по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарубаем морковку, лук и капусту, добавляя их в салатницу.

Готовим заправку для салата в чаше. Отжимаем сок из лайма и смешиваем его с оливковым маслом, сахаром и перцем.

Заправку выливаем в салатницу к нашим нашинкованным ингредиентам. Украшаем салат обжаренными орехами и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Салат из свежей моркови и капусты с яблоком и изюмом

Очень вкусным будет десертный салат из свежей моркови и капусты, если добавить ему яблоко и изюм. Морковь имеет сладкий вкус, а капуста нейтральный, поэтому смело добавляйте эти ингредиенты даже в десертные блюда и салата. Также этот сала отлично дополнит клюква, придав ему кислинку.

Требуемые ингредиенты:

• Морковь свежая 2-3 штука
• Капуста белокочанная 400 грамм
• Яблоко сладкого сорта 2-3 штуки
• Семена подсолнуха и тыквы 100 грамм
• Изюм 150 грамм
• Клюква 100 грамм
• Орех грецкий или миндальный 150 грамм
• Белый кунжут
• 2 столовые ложки меда

Способ приготовления:

Морковь и яблоки потрите на средней терке, предварительно очистив их от хвостиков и помыв.

Капусту нашинкуйте как можно мельче.

Клюкву хорошо промойте. Используйте свежую клюку или свежезамороженную, но не засахаренную.

Семечки подсолнуха и тыквы очистите от скорлупы.

Изюм залейте кипятком, предварительно промыв под проточной водой.

Орехи подробите, используя блендер или нож, посыпьте кунжутом перед подачей, украсьте целыми орехами.

Смешивайте все ингредиенты, заправив салат медом.

Нежный и быстрый салат из свежей капусты со свежим огурцом

Приготовьте сочный салат из свежих ранних овощей. Он получается нежным, благодаря одному секрету, о котором вы узнаете, прочитав рецепт.

Ингредиенты

• Капуста – 500 г
• Огурец – 300 г (1 шт.),
• Растительное масло – 3 ст. л.,
• 9% уксус – 2 ст. л.,
• Укроп – 1 пучок,
• Сахар – 1 ст. л. без горки,
• Соль – по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1. Огурцы нарезаем тонкой соломкой. Для этого разрезаем огурец вдоль плода на несколько тонких ломтиков. Потом нарезаем огурец поперек, получаются в результате тонкая соломка, как на этом фото.

Шаг 2. Посыпаем огурцы солью (1 ч. л.), слегка перемешиваем и отправляем в дуршлаг. Дуршлаг помещаем в емкость, куда будет стекать сок из огурцов.

Шаг 3. Капусту нарезаем очень тонкой соломкой. Складываем ее в отдельную глубокую миску, солим, добавив 0,5 ч. л. соли и руками хорошо перетираем овощ до появления сока. И тоже убираем пока в сторонку.

Шаг 4. Мелко нарезаем укроп (длиной не более 1 см).

Оставшиеся черешки нам не нужны. Их можно перетереть в блендере и потом добавить в суп.

Шаг 5. Делаем заправку. Для этого в небольшой мисочке соединяем сахар, уксус и растительное масло. Должна получиться гелеобразная жидкость.

Шаг 6. Берем глубокую миску, в которой будет соединять все ингредиенты.

Сначала отжимаем капусту от сока и перекладываем в миску, где будем смешивать салат.

Огурчики еще раз перемешиваем, встряхиваем дуршлаг, чтобы из корнишонов стекла также вся жидкость. Перекладываем их к капусте. Добавляем укроп, перемешиваем.

И в последнюю очередь поливаем салат заправкой, снова перемешиваем. Попробуйте, возможно, на ваш вкус не хватает соли или уксуса, тогда их добавьте.

Перекладываем кушанье на красивое блюдо и подаем к столу. При подаче сверху его можно посыпать еще свежим укропом.

Варианты приготовлений

• Конечно, мало кого удивишь салатом витаминным с яблоками, чего не скажешь про французский салат. Готовится он из незамысловатых ингредиентов, таких как капуста, яблоко и морковь, но вы можете разнообразить его вкус сметанно-чесночным соусом и затереть сыром, особенно удачно дополнит вкус в этом рецепте пармезан.
• Кладезь витаминов таит в себе салат из свеклы, интересно то, что даже в вареном виде этот овощ сохраняет свои полезные свойства.
• Салат с солеными огурцами хорошо сочетается с зеленым горошком и яйцом, а соус можно сделать сметанно-горчичным.
• Довольно модным и в то же время полезным ингредиентом считается руккола, она бывает разных сортов и вкусов. Салат с рукколой имеет массу вариаций. Добавьте клубнику и грецкий орех и насладитесь божественным сочетанием, которое так любят французские повара.

Надеюсь, вам понравились идеи свежих весенних салатиков. Оставляйте ваши отзывы и идеи по приготовлению.

Салат из свежей капусты с копченой колбасой

Аппетитный вариант капустного салата с копченой колбаской. Очень вкусно и просто приготовить!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Колбаса копченая – 100-120 гр.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка, укроп.
• Майонез, сметана или натуральный йогурт — произвольно.
• Сахарная пудра – щепотка.
• Соль – по вкусу.
• Свежемолотый перец – по вкусу.
• Горчица — по вкусу.

Капусту нашинковать, колбасу нарезать соломкой, зелень и чеснок измельчить. Соединить все ингредиенты и заправить салат майонезом, сметаной или густым натуральным йогуртом. Если будете использовать сметану или йогурт, добавьте немного горчицы для пикантности. Отрегулируйте вкус салата, добавив свежемолотый перец, сахарную пудру и, при необходимости, соль. Готовьте с удовольствием!

Как сделать салат с мясом и болгарским перцем без майонеза

На этот рецепт нужно потратить побольше времени, чем на предыдущий. Ведь здесь нужно приготовить мясо. И по сути этот салат может быть сразу и основным блюдом, например, для ужина.

Ингредиенты:

• капуста — 500 гр.
• огурцы — 2 шт.
• мясо (свинина или говядина) — 250 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• болгарский перец — 2 шт. (желательно разных цветов)
• чеснок — 4-5 зубчиков
• сахар — 1 ст.л
• растительное масло — 30 мл
• соевый соус — 1 ст.л.
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• сок половины лимона
• кинза, укроп
• холодная вода — 1 л

Этапы:

1.Кочан вымыть и нарезать крупными кусками (всего на 6 частей).

2.В литр холодной воды насыпьте 2 ст.л соли и растворите. Сложите капусту в миску, залейте этим раствором, прикройте тарелкой и поставьте гнет, чтобы все листья были покрыты рассолом. Оставьте в таком положении на полчаса.

3.Теперь пора заняться мясом. Помойте его, просушите бумажным полотенцем и нарежьте соломкой. Луковицу порежьте кубиком, перцы — соломкой.

4.Разогрейте на сковороде растительно масло и выложите мясо. Обжаривайте его на сильном огне, периодически помешивая, до образования корочки со всех сторон.

5.Затем добавьте лук, перемешайте и продолжайте жарить.

6.Когда лук станет прозрачным, добавьте болгарские перцы, соль и молотый перец. Размешайте, накройте крышкой и потушите 5 минут, чтобы овощи стали мягкими и мясо дошло до готовности.

7.Огурцы очистите от кожуры, если она жесткая. Если же кожица молодая — можете оставить. Нарежьте эти овощи крупными кусочками. Если есть в наличии фигурный нож, воспользуйтесь им для создания красивого рельефа.

8.Чеснок очистите, раздавите ножом и мелко нарежьте. Также измельчите зелень.

9.Слейте воду, в которой была капуста. Саму же белокочанку порежьте на небольшие квадратики (как на маринованную «пелюстку»).

10.Теперь нужно собрать салат в цельную композицию. В большую миску сложите капусту, к ней добавьте огурцы, жаренное мясо, чеснок, столовую ложку сахара, приправу, зелень. Также заправьте лимонным соком и соевым соусом.

11.Очень хорошо перемешайте все составляющие и можно презентовать блюдо. Выложите его горкой. По желанию можно посыпать семенами кунжута, которые подчеркнут восточный вкус салата.

Как сделать салат из свежей капусты с морковью, чесноком в горячем маринаде

Универсальное блюдо, слегка сладкое, нежное на вкус с легким привкусом чеснока идеально подходит для мяса. Блюдо не займет много времени, на приготовление маринада, измельчение ингредиентов и перемешивание уйдет до 20 минут. Приготовленную закуску лучше всего оставить в холодильнике под крышкой на всю ночь. Маринад хорошо смешается с салатом, блюдо станет очень сочным.

Ингредиенты:

• 1/4 кочана белокочанной капусты;
• 1 крупная морковь.

Маринад:

• 2 столовые ложки 9% уксуса;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 большой зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 мл растительного масла.

Этапы приготовления:

1. В большой миске смешиваю нашинкованную капусту с нарезанной морковью. Затем готовлю маринад из указанных ингредиентов, выливаю в кастрюлю, довожу до кипения.

2. Маринад наливаю в миску с овощами, перемешиваю деревянной ложкой начиная со дна миски. Заворачиваю блюдо в пищевую пленку, ставлю на ночь в холодильник.

В нашей семье до сих пор иногда возникает непреодолимое желание побаловать себя таким овощным наслаждением. Это мой самый лучший и проверенный рецепт, который совсем легко приготовить.

Салат из свежей капусты и моркови с болгарским перцем

Такой свежий салат будет немного отличаться от предыдущих рецептов благодаря богатому вкусу сладкого болгарского перца. Также он будет ярче и аппетитней выглядеть, что позволит ему занять достойное место и на праздничном столе.

• свежая капуста — 300-400 грамм,
• свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
• болгарский перец — 1 шт,
• уксус 9% — 1 столовая ложка,
• растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
• сахар — 0,3 чайной ложки,
• соль — по вкусу.

Для приготовления салата нарежьте мелкой соломкой капусту и болгарский перец, морковь натрите на терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и уксусом. Дайте настояться некоторое время. Вкусный салат готов.

При желании к рецепту можно добавить свежий репчатый лук. Это придаст легкую пикантность.

Смотрите видео о том, как готовить классический салат из свежей капусты с морковью.

Поделитесь замечательным рецептом!

108280просмотров

Салат из свежей капусты и моркови и сухариками

Этот салат не имеет мясных ингредиентов, но он все же очень вкусный, и его любят как мужчины, так и женщины. Этот салат великолепно дополнит мясное или рыбное блюда.

Ингредиенты:

• капуста – 400 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• луковица– 1 шт.;
• майонез – 300грн.;
• пачка сухариков – со вкусом сыра.

Приготовление:

Вымываем морковь, капусту, лук.

Нашинковываем соломкой капусту. Морковь натираем на терке для корейской морковки. Отвариваем яйца, после – порежем мелко на кубики.  Мелко порезать лук и обдать его кипятком.

Взять глубокую посудину и смешать все ингредиенты в ней. Добавить в нее майонеза и тщательно перемешать.

Сухарики выкладывать в тарелку исключительно перед подачей, что бы они не успели полностью размякнуть и потерять свой вкус. Именно поэтому советуем блюдо съедать сразу, пока сухарики еще твердые и придают своеобразный аромат и привкус нашему салату.

Как сделать салат из капусты и моркови

Салат с капустой и морковью предполагает использование ограниченного количества ингредиентов. В качестве заправки стоит использовать не обычный столовый, а натуральный яблочный, виноградный, или бальзамический уксус.

Состав:

• 500 г капусты;
• 300 г моркови;
• 1,5 ч. л сахарного песка;
• 60 мл 6% уксуса.

Пошаговый рецепт:

1. В небольшую емкость следует налить уксус и растворить в нем сахарный песок.
2. Капустный кочан необходимо избавить от зеленых листьев и нашинковать мелкими кусочками. Для этой цели используется специальный нож или терка. Также можно нарезать овощ обычным ножом. Все кусочки должны иметь одинаковую длину и толщину.
3. После нарезания капусту стоит немного отжать руками. Смесь должна пустить сок, который сливается.
4. Далее очистить и натереть морковь на терке.
5. Овощи помещаются в салатницу, заправляются уксусом с сахаром. Если есть желание, то можно добавить небольшое количество соли и подсолнечного масла. Блюдо можно подавать на стол.

Салат сочетается с продуктами, в составе которых содержится крахмал. Его можно подавать с хлебом, картофелем и различными кашами.

Как украсить салат со свежей капустой и морковью

Салаты из капусты и моркови получаются вкусными, сочными и полезными, но выглядят слишком просто и буднично. Перед подачей к столу, особенно если он праздничный, закуску придется украсить, придав ей более яркий вид. Можно предложить несколько идей по декорированию подобных салатов.

• Самый простой способ сделать салат более ярким – выложить его не на пустое блюдо, а на салатные листья. Если сверху положить веточку укропа или петрушки, вид у закуски станет еще более привлекательным.
• Дополнить зелено-оранжевую гамму салата из капусты и моркови можно красным цветом, высыпав сверху горсть клюквы или смородины.
• Хорошей идеей будет украсить закуску цветами из овощей, входящих в ее состав. Для этого овощи нарезаются тонкими пластинами, одна из которых сворачивается в трубочку, остальные собираются вокруг нее как лепестки. Огурцы, помидоры и редис для изготовления цветов чаще берут свежими, морковь и свеклу для этого лучше сначала отварить.

Компоненты, входящие в состав салата, можно выложить секторами и перемешать уже после их подачи к столу.

Салат из капусты и моркови обходится недорого, но получается сочным, вкусным и полезным. Его можно готовить в будни и к праздничному столу, независимо от времени года.

Салат зимний (консервация)

• Капуста белокочанная – 3 кг
• Спелые томаты – 2 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Болгарский перец – 0,5 кг
• Чеснок – 100 г
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Уксус – 0,5 стакана
• Соль – 10 ст.л.
• Сахар – 150 г

Помидоры, морковь, сладкий перец и чеснок вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Затем добавить масло, уксус, сахар и соль. Хорошенько перемешать.

Довести массу до кипения. Нашинковать капусту и опустить её в кипящий соус. Перемешать и варить на небольшом огне, приблизительно 25 минут.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать в старое одеяло до полного остывания. Это приблизительно сутки. Хранить такой салат в темном, прохладном месте.

Салат из свежей капусты с огурцом. Очень вкусно!

Предлагаю вам очень свежий, сочный салатик с капустой и огурцом в главной роли. Балансировать вкус будем добавлением уксуса, соли и сахарного песка.

Приготовить можно буквально на скорую руку. Особенно хорош он будет с ранним урожаем. Но и позднюю тоже можно использовать.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – полкило
• Свежий огурец – 1-2 шт.
• Укроп – небольшой пучок
• Растительное масло для заправки
• Соль – ½ ч.л.
• Сахарный песок – ½ ч.л.
• Уксус 9% — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Вилок очищаем от подпорченных, вялых и темных листков.

2. Шинкуем соломкой, достаточно тонко.

3. Прямо на доске посыпаем ее солью. Перетираем руками. Если овощ поздний, он будет жестче. Поэтому, и обминать его нужно с большим усилием. Этот процесс позволит сделать ломтики мягче и сочнее. Раннюю капусту достаточно лишь перемешать с  солью, ведь она сама по себе хрустящая и сочная.

4. Огурцы нужно нарезать не слишком длинной соломкой. Некоторые измельчают его обычной теркой. Но это не самая лучшая идея. Ведь в таком виде он будет выделять много воды и выглядеть кашеобразно.

5. У укропа срезаем плотные стволы. Мягкие веточки рубим помельче. Соединяем все эти ингредиенты в одной посуде.

6. Отдельно перемешиваем растительное масло, уксус и сахарный песок. Однородную смесь вливаем в общую миску и все старательно перемешиваем.

7. После тщательного перемешивания убираем миску с содержимым в холодильник минут на 15. Оно охладится и пропитается ароматной заправкой.

Если хотите подать его красиво, выложите на плоскую тарелку горочкой. По желанию, можно присыпать семенами кунжута или зеленью.

Капустный салат с омлетом и морковью

Продукты (на 3 порции)

• Капуста белокочанная – 150 г
• Морковь – 75 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 40 мл
• Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 ст. ложки
• Майонез – 70 г
• Горчица зернистая – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления капустного салата с омлетом и морковью.
2. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте ножом или с помощью специальной тёрки-шинковки.
3. Морковь почистите и натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Добавьте морковь к капусте.
4. Зубчик чеснока почистите, пропустите через пресс или измельчите ножом. Добавьте чеснок к капусте с морковью.
5. Овощи посолите и поперчите.
6. Руками перемешайте капусту, морковь и чеснок, слегка приминая, чтобы капуста стала мягче. Отставьте миску с овощами на время в сторону и займитесь приготовлением омлета.
7. В миску вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте соль.
8. Венчиком взболтайте яйца с молоком до получения однородной смеси.
9. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и пожарьте из яичной смеси два омлета. Омлеты жарьте на небольшом огне с двух сторон.
10. Готовые омлеты остудите, затем нарежьте полосочками или квадратиками.
11. Добавьте нарезанный омлет к овощам.
12. Заправьте ингредиенты салата майонезом и зернистой горчицей.
13. Перемешайте. Дайте капустному салату с омлетом и морковью минут 15 отдохнуть в холодильнике.
14. Переложите готовый капустный салат в сервировочный салатник и подайте к столу.
15. Приятного аппетита!

Салат из свежей капусты и моркови — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Перед приготовлением салата нашинкованную капусту посолите, и слегка пожмите руками, так капуста в салате будет нежной и сочной.

Заботьтесь не только о пользе салата, но и о его внешнем виде – используйте интересные цветовые сочетания болгарского перца, яблок с ярко оранжевой морковью. Чем еда получается более красивой, тем ее приятнее употреблять.

Возьмите за правило добавлять во все салаты из свежих продуктов зелень, даже если это не предусмотрено рецептом. Зелень (укроп, петрушка, черемша, базилик) содержит во множестве витамины. Долгожители кавказских гор к любому приему пищи обязательно подают на тарелке пучки зелени и едят их вприкуску с гарнирами и мясными продуктами.

Заправляя салат, отдавайте предпочтения натуральным заправкам. Старайтесь не использовать майонез, особенно магазинный, или сократите его употребление до минимума, заменяйте сметаной или маслом растительным. Растительные масла очень полезны и в совокупности со свежими овощами они дадут супер-результат для вашего организма. Хорошие и крепкие ногти, здоровые волосы, чистая кожа – этого можно достичь, съедая в течение месяца каждый день по 1-2 ложки оливкового масла.

Если вы хотите вместе с овощными салатами употреблять мясо, то отдавайте предпочтение нежирным видам мясных продуктов.

С салатом из свежей моркови и капусты будет особенно хорошим сочетание куриного филе, отварной говядины, мясных субпродуктов, а вот рыба и морепродукты плохо сочетаются с данными овощами.

В овощные салаты также можете добавлять все виды орехов, предварительно подробив их. Особенно выигрышным в плане вкуса будет использование грецких и миндальных орехов.

Полезные ссылки:

Салат из свежей капусты с морковью, яйцом и майонезом

Вкусная закуска готовится быстро и просто, иногда делаю несколько раз в день, и все равно все съедают. Рецепт суперполезный, приготовьте обязательно!

Ингредиенты:

• молодая капуста – 300 гр;
• морковь – 1 шт;
• яйцо – 3 шт;
• молоко – 50 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• укроп;
• соль;
• майонез.

Этапы приготовления:

1. Шинкую капусту, перекладываю в миску, на крупной терке нитираю морковь, мелко нарезаю укроп.

2. Яйца солю, добавляю молоко, перемешиваю. Разогреваю сковороду, вливаю растительное масло. Тонким слоем наливаю яйца, жарю из них блинчики.

3. Заворачиваю яичные блинчики в рулет, нарезаю соломкой, отправляю в миску к овощам.

4. Для заправки смешиваю майонез с чесноком. Овощи подсаливаю, перемешиваю. Заправляю салат майонезной заправкой и хорошо перемешиваю.

Пробуйте, готовьте, просто, вкусно и очень восхитительно, Это прекрасное дополнение к обеду. Блюдо отлично сочетается с котлетами, жареным или тушеным мясом и даже с рыбой.

Особенности приготовления

Технология приготовления салатов из свежей капусты и моркови несложна, но для получения безупречного результата требуется знание нескольких моментов.

• Из молодой капусты салаты получаются более нежными, из осенних сортов – более сочными. Чтобы капуста пустила сок, ее нужно подсолить и помять руками. Однако если жидкости в результате оказалось слишком много, часть ее можно слить перед соединением капусты с другими ингредиентами.
• Если рецепт не предполагает особого типа нарезки ингредиентов, то капусту для салатов мелко шинкуют. Чем короче и тоньше будут кусочки капусты, тем вкуснее и аппетитнее получится салат. Морковь красивее всего смотрится в салате, если ее измельчить на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такого приспособления на кухне нет, овощ можно натереть на обычной терке или порезать тонкой соломкой, воспользовавшись острым ножом.
• Салаты из свежей капусты и моркови чаще всего заправляют соусом, приготовленным из растительного масла и уксуса. Для придания ему дополнительного вкуса и аромата масло лучше использовать нерафинированное, к тому же оно содержит больше полезных веществ. Если уксус в составе заправки заменить лимонным соком, это сделает вкус салата более утонченным. Заправлять капустно-морковные салаты можно также майонезом, сметаной, йогуртом – выбор зависит от конкретного рецепта.

Салат из свежей капусты и моркови получается вкусным, даже если в его составе нет других продуктов, однако часто закуску дополняют другими овощами. Зимой чаще всего используют репчатый лук, свеклу, чеснок, яблоки. Летом рецептуру обогащают болгарским перцем, огурцами, редисом. Основываясь на популярных рецептах блюда, хозяйка может смело экспериментировать, создавая авторские варианты капустно-морковных салатов.

Салат из свежей капусты и моркови как в столовой

Нет ничего странного в том, что такое простое блюдо полюбилось многим людям. Отчасти за это стоит благодарить и отечественный общепит, который привил нам привычку получать свежие витамины в салатах и зимой и летом. Такой салат можно найти в меню столовых, кафе и даже в образовательных учреждений. Ведь это самые доступные и полезные овощи в наших широтах.

Как же приготовить этот знаменитый салат, чтобы получилось так же вкусно.

Для приготовления понадобится:

• свежая капуста — 300-400 грамм,
• свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
• уксус 9% — 1 столовая ложка,
• растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
• сахар — 0,3 чайной ложки,
• соль — по вкусу.

Вот и весь простой состав.

Готовить салат из свежей капусты с морковью так же просто. Нашинкуйте тонкими перышками капусту, натрите на крупной терке морковь. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Положите капусту и морковь в миску и несколько минут помните их руками для того, чтобы капуста пустила сок. Это сделает салат вкуснее и сочнее.

После этого добавьте уксус, соль и сахар. Хорошенько перемешайте. Затем, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте в холодильник на пол часа. В холодильнике салат настоится и пропитается ароматами, овощи немного замаринуются и приобретут ту самую, любимую кислинку.

Подавайте с зеленью к основным блюдам на обед или ужин.

Салат из свежей капусты и моркови «Максимум витаминов»

Рецепт из свежей капусты и моркови «Максимум витаминов» очень легкий в приготовлении, его может очень быстро и без большого труда сделать каждая хозяйка. Этот салат по-прежнему считается один из быстрых салатов, который усваивается в организме так же шустро, как и приготавливается.

Ингредиенты:

• свежая капуста – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт. (крупная);
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус – 4 ст. л.;
• растительное масло – для заправки;

Приготовление:

Шинкуем тоненько капусту, выкладываем ее в глубокую миску. Далее нужно ее посолить по вкусу и обмять руками, пока она не пустит сок.

Морковь следует натереть на терке (крупной или корейской) и положить в миску. Еще разочек обмять руками капусту вместе с морковью.

Добавляем уксус и сахар. Советуем вместо простого уксуса 6%, попробовать яблочный или рисовый уксус, вкус салата будет действительно намного приятней. Так же можно использовать только лимонный сок, а уксус здесь не применять. Все тщательно перемешиваем.

Добавляем масло и еще раз перемешиваем.

Салат готов, его можно подавать на стол, а также можно поставить на некоторое время в холодильник, этим овощи смогут слегка замариноваться.

Салат из свежей капусты и моркови и уксусом «Витаминный»

Легкий салат из доступных продуктов, а главное витаминный. Оригинальный салат Коул-Слоу заправляется уксусом и майонезом, но намного полезнее он будет если его заправить соком лимона. Записываем рецепт!

Ингредиенты:

• капуста – 400 г.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко (зеленое) – 1 шт.;
• сок лимона или уксус – по вкусу;
• сахар и соль – по вкусу.

Приготовление:

Воплотить этот рецепт довольно просто. Первым делом шинкуем капусту тонкими брусочками. После выложим их в миску и немножко поприжимаем, что бы выделился капустный сок.

Чистим морковь, натираем ее на крупной терке и добавляем в нашу миску к капусте.

Очищаем от кожуры наши яблоки и натираем их на средней терке, добавляем в миску.

Дело осталось за малым. Пару раз тщательно перемешать, добавить по вкусу сахар и соль. После добавляем в наш салат лимонный сок или уксус и даем ему настояться 25 минут.

Капустный салат “Коул-сло” (Coleslaw) с яблоком

Продукты (на 5 порций)

1. Капуста белокочанная – 500 г
2. Морковь – 200 г
3. Лук репчатый (красный) – 1 шт.
4. Яблоко – 1 шт.
5. Укроп свежий – 3 г
6. Сметана – 4 ст.л.
7. Майонез – 2 ст.л
8. Горчица – 2 ч.л.
9. Уксус бальзамический – 1 ст.л.
10. Соль – по вкусу
11. Сахар – по вкусу

Как приготовить капустный салат “Коул-Сло” (Coleslaw) с яблоком:

1. Капусту тонко нашинковать и хорошо размять.
2. Морковь порезать тонкими полосками или натереть на крупной терке.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Яблоко нарезать мелкими, тонкими брусочками.
5. Укроп мелко нарезать.
6. Соединить сметану и майонез, добавить горчицу и сахар, бальзамический уксус. Соус-заправку посолить и хорошо перемешать.
7. Смешать все ингредиенты салата.
8. Салат из капусты, моркови и яблока заправить приготовленным соусом, перемешать.
9. Капустный салат с яблоком и морковью готов.
10. Подавать салат “Коул-сло” к столу можно сразу, а можно через час, когда он немного настоится.
11. Приятного аппетита!

Салат из свежей капусты с огурцом, морковью и луком на скорую руку для диабетиков

Такое овощное блюдо стоит приготовить каждой хозяйке, оно вкусное, освежающее, сочное. Очень легко готовится, в нем много витаминов и ценных веществ, которые полезны для человека. Это потрясающая закуска или гарнир к мясу, рыбе или птице.

Ингредиенты на фото:

Этапы приготовления:

1. Мелко шинкую капусту, добавляю немного соли, слегка перемешиваю, чтобы она стала более нежной. На крупной терке натираю морковь. Смешиваю овощи вместе. Мелко нарезаю лук, укроп, огурцы — дольками.

2. Готовлю заправку — к растительному маслу добавляю лимонный сок, сахар, соль, черный молотый перец, перемешиваю.

3. Поливаю салат приготовленной заправкой, аккуратно перемешиваю.

Блюдо лучше всего сочетается с котлетами, свиными отбивными или жареным мясом, с картофельным пюре. Как и любой салат, готовится на скорую руку — за считанные минуты.

Салат из капусты, моркови и огурца

Салат из капусты, моркови и огурца готовится просто и быстро. Классический вариант рецепта предполагает использование свежей белокочанной капусты, но также можно взять пекинскую или даже маринованную.

Блюдо не готовится заранее, его стоит подавать сразу после приготовления. Соль способствует выделению сока, и очень быстро все овощи становятся мягкими и вялыми.

Ингредиенты:

• 1 средний огурец;
• 150 г капусты;
• 100 г моркови;
• по 1 ч. л растительного масла и лимонного сока;
• сахар, соль, черный молотый перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Овощи нашинковать. Огурец можно нарезать тонкими кружочками.
2. Лимонный сок смешать с маслом, солью, сахаром и специями. Заправить салат.

При желании в блюдо можно добавить один плод сладкого перца.

Салат из свежей капусты и моркови и морепродуктами

Этот рецепт вас скорее всего удивит, ведь как говорилось в такой простой салат, который все знают, который все пробовали, разве можно что-то добавить. Естественно можно, вот и пример, в котором добавили креветки, обязательно попробуйте этот салат. Он очень питательный и наделен множеству витаминов.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 200 гр.;
• морковь – 2-3 шт.;
• яйца– 3 шт.;
• креветки в банке в собственном соку – 250 гр.;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр Пармезан – 200г;
• майонез – 300 гр.;
• соус «Хайнц деликатесный» – 1 гр.

Приготовление:

Пекинскую капусту следует нашинковать и положить ее на самое дно глубокого салатника. Вымыть помидоры, и нарезать их дольками. Слоем №1 мы распределим помидоры сверху капусты. Поверх поливаем соусом (количество по вкусу). Старайтесь применять только этот соус к данному салату, ведь с другими соусами салат теряет свой непередаваемый вкус.

Далее выкладываем слой (по вкусу) креветок. Можно использовать не только морепродукты в банках, можно купить и замороженные креветки, отварить их, дать остыть и так же добавить в салат.

Варим куриные яйца в крутую, даем остыть и нарезаем дольками, выкладываем их поверх морепродуктов. Слой яиц необходимо смазать майонезом. Натираем сверху сыр Пармезан, как последний слой нашего салата. По желанию можно приукрасить данный шедевр.

Приятного аппетита всем!

Витаминный салат из капусты и моркови

Витаминный салат из капусты и моркови выручит в тех случаях, когда нет времени или сил на приготовление. Результат впечатляет своим прекрасным видом и отменным вкусом. В нем удивительным образом сочетается соль, кислинка и сладость

Если вместо подсолнечного масла используется льняное или кунжутное, то стоит обратить внимание на то, что этот продукт добавляется непосредственно перед подачей на стол. Полезные вещества, которые содержаться в этих продуктах, имеют свойство распадаться под воздействием кислорода

Ингредиенты:

• 100 г моркови;
• 100 г яблок (следует выбрать сладкое);
• 300 г нашинкованной белокочанной капусты;
• 100 г огурца;
• 1 средняя луковица;
• 1 ч. л сахара;
• 1 ч. л яблочного уксуса;
• 1 ст. л подсолнечного (можно заменить другим растительным) масла;
• 1-2 веточки свежего укропа;
• соль и черный молотый перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать. Добавить сахар и соль. Спустя некоторое время овощная масса должна пустить сок.
2. На крупной терке следует натереть морковку и яблоко. Огурцы можно нарезать тонкими дисками или более крупной соломкой.
3. Луковичку нарезать полу кольцами. Очень хорошо для этого блюда подойдет красный ялтинский лук.
4. Для приготовления заправки в небольшой емкости следует смешать мелко нарубленный укроп, растительное масло, уксус (или лимонный сок), а также черный молотый перец. Все тщательно перемешать и добавить к овощам. Чтобы салат приобрел более насыщенный вкус, следует дать ему настояться несколько минут.

Для более яркого вкуса смесь овощей можно дополнить семенами кориандра, кунжута и тмина.