Салаты с зеленой чечевицей

Салат с чечевицей и козьим сыром

Оригинальный салат с чечевицей черного сорта, тыквой сквош и козьим сыром полюбится гурманам. Тыква сквош не имеет специфического сладкого вкуса и дынного аромата, а при термической обработке распадается на волокна. Тыквенные семечки, ароматный козий сыр, мята и кумин превращают блюдо в нечто совершенно фантастическое и невероятно красивое.  

Ингредиенты:

•    один плод тыквы сквош;

•    десять столовых ложек черной чечевицы;

•    150 граммов козьего сыра;

•    рюмочка очищенных тыквенных семечек;

•    несколько листиков рукколы;

•    две столовые ложки оливкового масла;

•    ложка красного винного уксуса;

•    пять листочком свежей мяты;

•    по большой столовой ложке зиры и паприки;

•    крупная морская соль.

Способ приготовления:

Чечевицу залить теплой водой и оставить на десять минут.

Сварить замоченную чечевицу в той же воде. На варку уйдет от десяти до двадцати минут.

Вылить чечевицу в дуршлаг, оставить для полного избавления от влаги.

Тыкву очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, засыпать паприкой и кумином и хорошенько перемешать с маслом и специями.

Запекать тыкву в духовке при температуре 220 градусов до появления золотистой корочки. Полностью остудить.

Обжарить очищенные семечки тыквы на сухой сковородке, пока они не станут золотистыми.

Рукколу порвать руками и выложить вместе с мятой в большой салатник.

Козий сыр нарезать кубиками и отправить к зелени.

Выложить в салатник сначала тыкву, затем обсохшую чечвицу.

Приготовить заправку: смешать ложку оливкового масла с ложкой винного уксуса.

Заправить ингредиенты соусом, осторожно перемешать, чтобы не превратить содержимое салатника в кашу. Украсить семенами тыквы

Украсить семенами тыквы.

Салат с чечевицей и перцем-гриль

Трехцветные перцы, приготовленные на гриле, очень празднично выглядят в салате с чечевицей, маслинами и помидорами. Их пряный томный аромат превосходно сочетается с душистым фенхелем, кинзой, зеленым луком и лаймовым соком. Лакомство для гурманов!

Ингредиенты:

по одному болгарскому перцу красного, зеленого и желтого цвета;

•    средняя луковица;

•    полтора стакана чечевицы пюи;

•    средний помидор;

•    полстакана зеленого лука;

•    молотый черный перец, соль, растительное масло по вкусу;

•    один лавровый листок;

•    пучок кинзы;

•    треть стакана свежевыжатого лаймового сока;

•    четверть стакана маслин без косточек;

•    чайная ложка молотого фенхеля.

Способ приготовления:

Очищенные перцы сбрызнуть маслом и запечь на гриле кожицей вниз. Как только она начнет подгорать (примерно через десять минут), снять овощи с гриля.

Перец посолить, посыпать молотым перцем, переложить в полиэтиленовый пакет.

Через пятнадцать минут вынуть и легко снять кожицу.

 Нарезать перец на небольшие ломтики и сложить в глубокую емкость.

Отварить чечевицу с лавровым листом и половинкой луковицы.

Сцедить воду, лавровый лист и лук выбросить, а чечевицу выложить к перцам.

Перемешать, посолить, посыпать перцем.

Нарезать помидор, кинзу и зеленый лук, отправить к чечевице и перцам.

Заправить соком лайма, маслом, добавить фенхель и нарезанные колечками или половинками маслины.

Осторожно перемешать и выложить в салатник

Чечевичный салат с лососем и зеленью

Питательная очень вкусная закуска на все случаи жизни. Может использоваться как полноценный завтрак или полдник, а так же в качестве добавки на ужин или обед.

Вам понадобится:

• Отваренная чечевица – 1 стакан
• Филе лосося – 400-500 гр.
• Зеленый лук – пучок
• Два огурца свежих
• Петрушка – пару веточек
• Любое масло (растительное) – 3 ложки
• Руккола – небольшой пучок
• Половинка лимона
• 2-3 помидорки Черри
• Соль и молотый перец на собственный вкус

Как приготовить:

1. Филе лосося промыть, нарезать крупными кусочками. Обжариваем рыбку в масле до красивой корочки. Жарится лосось очень быстро, поэтому примерно на каждой из сторон подержите свои рыбные ломтики около двух минут.

2. Выкладываем рыбу со сковороды на бумажные полотенца, дабы избавить продукт от лишнего жира и дать ему остыть.

3. Заранее отваренную и охлажденную чечевицу кладем в глубокую миску, добавляем к ней рубленую зелень, порезанные пополам помидорчики и крупно нашинкованные свежие огурцы.

4. Выжимаем из половины лимона сок, смешиваем его с маслом и специями, заправляем этим составом продукты в салатнике, перемешиваем.

5. На сервировочные тарелочки кладем рукколу, далее насыпаем пропитанный заправкой салат и поверху выкладываем стейки обжаренной рыбки. Если у вас осталась заправка, то ей можно немножко сдобрить кусочки лосося. Все готово! Подавать такую закуску следует сразу после приготовления и обязательно в холодном виде.

Приятного аппетита!

Салат с чечевицей – общие принципы приготовления

Чтобы полюбить это растение, можно начать с простого: приготовить салат с чечевицей. Она прекрасно сочетается с молочными и мясными продуктами, овощами и фруктами, а также различными соусами и заправками.

Чтобы сварить чечевицу правильно, нужно залить семена холодной водой, взяв на одну часть чечевицы две части воды. После закипания влить оливковое масло. Всего одной столовой ложки будет достаточно, чтобы смягчить своенравный характер бобов. Дальше все просто, но строго: популярную в Америке коричневую чечевицу варить следует четверть часа, красную – полчаса, зеленую – сорок минут.

С отваренной чечевицей можно соединить с нарезанным козьим или овечьим сыром, фетой, моцареллой. Прекрасную компанию бобовой культуре составят свежие или запеченные овощи: помидоры, лук, морковь, тыква, свекла, болгарский перец. Очень вкусен салат с чечевицей и мясом, рыбой, курицей.

Измельченные ингредиенты можно заправлять соусом из лимонного сока, бальзамического или красного винного уксуса, оливкового масла, меда. Аромат салата с чечевицей разнообразят фенхель, корица, мята, зира, базилик, чеснок, лук, карри, горчица.

Салат с чечевицей – хитрости и полезные советы

• Чечевица является источником не только белка, но и клетчатки. Она улучшает пищеварение, повышает иммунитет, благотворно влияет на мочеполовую систему. Но самое удивительное полезное свойство чечевицы – ее способность предотвращать раковые заболевания благодаря высокому содержанию изофлавонов.
• Людям с чувствительным кишечником нужно предварительно замачивать сухую чечевицу на пять-семь часов, а лучше на всю ночь. Оставлять ее замоченной лучше в тепле, так она быстрее отдаст тяжелые для усвоения компоненты. Затем воду нужно слить и варить по схеме.
• Бобовые культуры легче усваиваются со специями: кориандром, черным перцем, куркумой, имбирем, асафетидой.
• Солить воду для чечевицы не нужно: так она будет долго вариться. Чечевицу следует солить за несколько минут до сливания воды.

Полезные ссылки:

Салат с чечевицей, курицей и брокколи

Пикантное копченое мясо курицы отлично сочетается в салате с чечевицей, капустой брокколи и красным луком. Пряный аромат и остроту придают блюду чеснок, бальзамический уксус и горчица.

Ингредиенты:

•    125 граммов чечевицы;

•    350 граммов копченой курицы;

•    250 граммов брокколи;

•    средняя головка красного лука;

•    долька чеснока;

•    четверть стакана оливкового масла;

•    две ложки бальзамического уксуса;

•    ложечка горчицы.

Способ приготовления:

Брокколи нарезать очень мелко, варить две минуты, затем обдать чистой холодной водой.

Перетереть в ступке чеснок и соль до получения однородной массы.

Соединить чеснок с уксусом, маслом и горчицей, перемешать.

Мелко порезанный лук обжарить в оливковом масле до прозрачности, затем добавить капусту и мелко порезанную копченую курицу.

Обжаривать две минуты, затем переложить в салатник.

Добавить отваренную чечевицу, заправить соусом и подать.

Польза для здоровья моркови

Этот скромный вегетарианец известен своими способствующими глазу свойствами, но знаете ли вы, что исследования связывают диету с высоким содержанием фруктов и овощей, например, моркови, со значительно сниженным риском некоторых видов рака тоже?

Фалькаринол, наиболее биологически активный флавоноид в моркови, может помочь стимулировать механизмы борьбы с раком в организме. Семена моркови также могут быть полезны для заживления ран, снижения уровня холестерина, противомикробных, противовоспалительных, когнитивных и фертильных функций.

Задолго до того, как их выращивали в пищу, морковь использовалась в лечебных целях. Древние греки собирали и измельчали ​​семена дикой моркови для использования в качестве противозачаточного средства. Аюрведическая медицина считала морковь афродизиаком, стимулятором и средством для лечения мочевого пузыря и почек. В средние века дикая морковь использовалась в качестве слабительного и противопаразитарного средства, для лечения отеков и диабета, успокоения болячек и уменьшения отеков.

Салат с чечевицей «Свекольная фантазия»

Простейший, но очень вкусный оригинальный салат с чечевицей можно приготовить из обычной свеклы, помидоров и красного лука. Для заправки потребуются натуральный яблочный уксус, мед, молотый жгучий перец и карри. Неизменная фета придаст блюду пряную кислинку.

Ингредиенты:

•    две средние свеклы;

•    150 граммом зеленовато-коричневой чечевицы (пюи);

•    два помидора;

•    столовая ложка яблочного уксуса;

•    сто грамм феты;

•    две красные луковицы;

•    столовая ложка сахара;

•    столько же меда;

•    полчайной ложки молотого красного перца;

•    столовая ложка карри;

•    соль.

Способ приготовления:

Свеклу разрезать на четыре части и в течение часа запечь в фольге вместе с маслом, уксусом, медом, солью, сахаром, перцем и измельченным чесноком. Духовка предварительно должна быть разогрета до 200 градусов.

Отварить в подсоленной воде чечевицу.

Обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук.

Нарезанные помидоры выложить в сковороду и обжарить вместе с луком, посолить и посыпать перцем.

В отдельной емкости перемешать чечевицу и помидоры. Выложить на блюдо или в салатник.

Поверху чечевицы уложить нарезанную кубиками свеклу, затем украсить нарубленным или раскрошенным руками сыром.

Салат с чечевицей «Мясной»

Оригинальным вкусом отличается салат с чечевицей, молотым мясом, стручковым горошком, огурцами, цикорием и черри. Сметано-сливочный соус наделяет блюдо нежностью и легкой кислинкой. Фантастически вкусный салат!

Ингредиенты:

•    сто граммов красной чечевицы;

•    двести граммов готового фарша;

•    две луковицы;

•    куриное яйцо;

•    150 граммов зеленого горошка;

•    столько же помидорчиков черри;

•    один огурец;

•    одна штучка цикория;

•    соль и перец по вкусу;

•    три ложки растительного масла;

•    стаканчик сметаны;

•    три ложки сливок;

•    пучок укропа.

Способ приготовления:

Фарш смешать с яйцом и мелко порезанным луком, вылепить шарики размером с грецкий орех и обжарить на сковороде.

Отварить чечевицы и стручковый горох (отдельно). Воду слить. Стручки обмыть холодной водой и обсушить.

Цикорий порвать руками.

В миску выложить кусочки цикория, разрезанные на половинки помидорки черри, тонкие ломтики огурца и стручки горошка.

Вторую луковицу нарезать прозрачными полукольцами и выложить в миску. Перемешать.

Добавить к салату чечевицу и обжаренные шарики фарша.

Приготовить соус, хорошенько смешав сливки, сметану, измельченный укроп, перец и соль.

Заправить салат соусом.

Салат из чечевицы с курагой

чечевица, курага, репчатый лук, грецкие орехи (очищенные), соль, перец, растительное масло, кориандр (зелень)

Салат с чечевицей

Салат с чечевицей подойдет для вегетарианского и лечебного питания. Разнообразие рецептов приготовления позволит выбрать угощение даже для самого привередливого едока.

Ценным преимуществом салата с чечевицей является не только дешевизна, но и огромная польза. Главный ингредиент этого блюда содержит в себе микроэлементы и витамины, которые благотворно влияют на работу внутренних органов. Удивительно, что съедобные семена не накапливают токсины, нитраты и пестициды.

Много лет назад люди «открыли» для себя чечевицу и ели ее каждый день. На Руси этот бобовый продукт считался деликатесом, лекари излечивали с его помощью недуги. Люди были уверены, что блюда из чечевицы сделают человека здоровым.

Чечевица чечевице рознь. Каждый ее вид отличается вкусовыми качествами, длительностью готовки и питательностью.

Чечевица: рецепты

Проще всего готовить салаты из чечевицы. Рецепты наиболее оригинальных и питательных блюд приведены ниже.

Горячий салат из чечевицы

Состав:

• 75 г фета;
• 150 г чечевицы;
• 220 г брокколи;
• черный перец, зеленый лук, соль;
• 1,5 ст.л. уксуса;
• 1 ст.л. меда в жидком виде;
• 1 горький перец;
• 50 мл масла оливы.

1. Помойте и переберите чечевицу.
2. Залейте ее водой, положите кардамон и лавровый лист. Время приготовления 20-30 минут.
3. Мелко порежьте чили, добавьте масло оливы, приправы, мед, зеленый лук и уксус.
4. Разделите брокколи на соцветия.
5. За пару минут до конца приготовления чечевицы, добавьте в кастрюлю капусту. Накройте все крышкой и варите до мягкости.
6. Откиньте готовый состав, добавьте специи, сыр.
7. На стол готовое блюдо подают горячим, посыпав сверху сыром.

Чечевичный салат

Ингредиенты:

• пол-пучка петрушки;
• 1 ч.л. меда;
• 1 пучок резаного лука;
• 0,5 кг колбасы;
• 1 ст.л. горчицы;
• 1 кислое яблоко;
• 2 красных репчатых лука;
• 100 г бульона из корнеплодов;
• 200 г отварной чечевицы;
• соль, перец.

Выкладываем в салатницу:

• чечевицу;
• нарезанное кубиками яблоко;
• зеленый лук;
• нарезанную кубиками колбасу;
• репчатый лук, петрушку.

1. Все перемешиваем.
2. Готовим соус.
3. Смешиваем бульон, уксус, мед, горчицу, соль, хрен, перец, растительное масло. Заливаем составом овощные ингредиенты.
4. Ставим салатницу на полчаса в холодильник.
5. Спустя 30 минут подаем на стол.

Чечевица с курагой

Состав:

• 2-3 ст.л. раст. масла;
• 2 репчатых лука;
• 50 г кураги;
• 25 г грецких орехов;
• 200 г отварной чечевицы.

1. Перебираем, моем чечевицу, заливаем 500 г холодной воды. Варим 60-90 минут.
2. Замачиваем курагу в воде (теплой) на 15 минут. Пропускаем орехи через мясорубку.
3. Мелко рубим курагу, лук и поджариваем их на масле. Добавляем перец, соль.
4. Перекладываем все в емкость с чечевицей, добавляем размельченные орехи.
5. Варим массу 10-15 минут.
6. Подаем салат на стол, посыпав сверху мелко нарубленной кинзой.

Чечевица по-мексикански

Ингредиенты:

• 1 пакет чипсов;
• 250 г чечевицы;
• 1 пучок зеленого лука;
• лист лавра;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 2 горьких перца;
• соус табаско (пару капель);
• 750 г бульона из овощей;
• 1 зубчик чеснока;
• 425 г очищенных консервированных томатов;
• 1 ч.л. сладкого молотого перца;
• 120 г репчатого лука;
• 1 ч.л. душицы;
• 400 г перца сладкого;
• 2 ст.л. пасты из томатов;
• 2 ст.л. раст. масла.

1. Отвариваем чечевицу с лавровым листом в 0,5 бульона с добавлением чили – 15 минут.
2. Откидываем томаты. Пропускаем через пресс чеснок.
3. Мелко режем репчатый лук и сладкий перец. Обжариваем их на масле.
4. Добавляем чеснок, сладкий молотый перец, душицу, томатную пасту.
5. Заливаем все 250 г бульона и тушим 5 минут.
6. Режем кусочками томаты, перемешиваем их с соусом, чечевицей, добавляем сок лимона, табаско, соль и тушим пару минут.
7. Посыпаем зеленью, подаем на стол с чипсами.

Рисово-чечевичный салат

Ингредиенты:

• 100 г сока апельсинов;
• 600 г вареной зеленой или коричневой чечевицы;
• 2 ст.л. дижонской горчицы ;
• 200 г отварного риса;
• 1 ст.л. масла оливы;
• 1 ст. сельдерея;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 1 ст. моркови и вареного гороха;
• 1 ст.л. меда;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. зеленого лука;
• 1/4 ст. петрушки.

1. Опускаем в кипящую воду морковь и бланшируем 5 минут.
2. Вынимаем, ополаскиваем холодной водой.
3. Когда она остынет, измельчаем и смешиваем с основными ингредиентами.
4. Готовое блюдо заправляем горчичным сосусом:

• смешиваем сок лимона и апельсина;
• мед и горчицу;
• соевый соус и масло оливы.

Яркий салат из чечевицы

Если хочется съесть что-нибудь вкусное и полезное одновременно, можно приготовить витаминный салатик из чечевицы и овощей. Он получается ярким, красивым и поднимает настроение. Количество продуктов, которые используются для приготовления этого блюда, можно варьировать и определять по своим предпочтениям. 

Ингредиенты:

• Чечевица,
• Красный и желтый перец,
• Морковь,
• Лук – 1 шт. (красный),
• Свежие помидоры,
• Вяленые помидоры,
• Петрушка. 

Приготовление:

Варим чечевицу 5 минут после закипания. Сливаем воду.

Еще раз заливаем бобы водой и варим до готовности.

После того, как продукт свариться сливаем воду и даем остыть.

Смешиваем в глубокой посуде чечевицу и овощи, предварительно нарезанные по своему усмотрению – соломкой, кубиками, брусочками и т. д. 

Заправляем салат растительным маслом, лимонным соком или бальзамическим уксусом. Наслаждаемся вкусом.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Сытный салат с грибами и чечевицей

Теплый салат, приготовленный с грибами и зеленой чечевицей, может служить полноценным обедом в середине активного дня. Превосходное блюдо насыщает организм и дарит много энергии и сил. 

Ингредиенты:

• Зеленая или красная чечевица – ½ кружки,
• Вода — 1 кружка, 
• Оливковое масло,
• Шампиньоны – 10-12 штук,
• Небольшой пучок петрушки,
• Немного рукколы,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Немного сока лимона,
• Соль,
• Молотый перец.

Приготовление:

Хорошо промываем чечевицу в воде. Перекладываем ее в кастрюлю и заливаем одной кружкой воды.

После закипания воды варим продукт полчаса на среднем огне.

Тем временем нарезаем шампиньоны дольками средней толщины.

Нарезаем чеснок на мелкие кусочки или измельчаем в чеснокодавилке.

В сковородку или сотейник наливаем немного оливкового масла и выкладываем грибы. Жарим их до образования красивой золотистой корочки.

К ним добавляем ароматный чеснок и обжариваем пару минут.

Сваренную чечевицу перекладываем к грибам, перемешиваем и прогреваем все вместе около 1 минуты.

После снимаем сковородку с огня. Добавляем сок лимона, соль, перец и зелень петрушки.

При подаче выкладываем на тарелку горсть рукколы, а на нее – порцию горячей чечевицы с грибами.   

При желании добавить немного масла и перемешать.

Популярные рецепты с фото

Данный вид салата пользуется большим спросом у вегетарианцев и веганов, поскольку для его приготовления не нужно тратить много времени и усилий, а результат оправдывает ожидания. Также данное блюдо очень сытное, из-за чего им можно заменять даже основные блюда.

В чечевице содержится огромная доза белка, способная заменить множество блюд и продуктов. А белок очень важен для нашего организма, особенно при отказе от животных продуктов, которые его содержат.

У чечевицы есть несколько видов. Каждый из них отличается от другого по вкусу и консистенции во время приготовления. Все сорта чечевицы подойдут для салатов, однако лучше всё-таки выбирать зелёную, поскольку даже при варке она сохранит свою форму и относительную твёрдость, которая и нужна в салатах.

Классический вариант

Салат можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Блюдо подойдёт и вегетарианцам, и веганам, поскольку не содержит продуктов животного происхождения. Салат очень сытный и полезный.

Ингредиенты:

• чечевица — 300 г;
• морковь — 100 г;
• чёрный молотый перец — 1 ч.л.;
• лук (красный репчатый) — 60 г;
• чеснок — по вкусу (лучше всего около 10 г);
• соль — по вкусу;
• карри — 1 ч.л.;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.

Время на приготовление: около 30 минут.

Способ приготовления:

1. Промыть чечевицу. Варить её в течение 25 минут, пока она не станет мягкой.
2. Нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите морковку на тёрке.
3. Приготовьте зажарку: обжарьте лук, чеснок и морковь на масле. Делайте это около 5 минут.
4. Перемешайте чечевицу и зажарку.
5. Добавьте специи по вкусу.

Блюдо готово, его можно подавать!

С сыром и помидорами

Данный салат подойдёт только лакто- или лакто-ово-вегетарианцам, поскольку в рецепте присутствует сыр. Однако его можно убрать из списка ингредиентов, если вы всё-таки хотите попробовать салат из чечевицы и помидоров.

Ингредиенты:

• чечевица — 300 г;
• лук (зелёный) — 2 шт.;
• красный болгарский перец — 1/4 ст.;
• петрушка — 1 ст.л.;
• руккола — 1/3 ст.;
• помидоры (черри) — 150 г;
• сыр (лучше всего козий) — 30 г;
• оливковое масло — 1 ч.л.;
• уксус (бальзамический) — 1 ч.л.;
• чеснок — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• мёд — 1 ч.л.

Время приготовления: 40 минут.

Способ приготовления:

1. Помойте чечевицу. Варите ее около 25 минут, пока она не станет мягкой.
2. Измельчите зелёный лук. Нарежьте перец кубиками. Порубите петрушку.
3. Разрежьте помидоры пополам. Раскрошите сыр. Измельчите чеснок.
4. Остудите чечевицу. Добавьте в неё лук, перец, помидоры черри и петрушку. Перемешайте.
5. Возьмите ещё одну миску. Перемешайте в ней чеснок, мёд, бальзамический уксус и оливковое масло, по желанию добавьте специи. Взбейте полученную смесь венчиком.
6. Залейте полученной смесью чечевицу, ещё раз перемешайте.
7. Добавьте рукколу, посыпьте всё сыром.

Простой и вкусный

Поскольку в данный салат добавляется сыр, то он подойдёт для лакто- или лакто-ово-вегетарианцев.

Ингредиенты:

• зелёная фасоль — 300 г;
• чечевица — 400 г;
• лук — 1 пучок;
• перец чили — по вкусу;
• сыр (желательно фета) — 180 г;
• зелень — по вкусу;
• оливковое масло — 3 ст.л.;
• уксус (лучше всего винный) — 1 ст.л.;
• имбирный корень — ломтик длиной 2 см;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Время приготовления: около 30 минут.

Способ приготовления:

1. Промойте чечевицу. Поставьте воду на плиту. Сварите чечевицу. Слейте с неё воду.
2. Измельчите лук, перец, зелень. Почистите и измельчите имбирь. Нарежьте сыр, лучше всего кубиками.
3. Залейте фасоль кипятком. Подождите несколько минут, пока она не станет мягче, затем слейте воду.
4. Выложите чечевицу в отдельную тарелку, добавьте специи по вкусу. Смешайте её с фасолью.
5. Добавьте лук, перец.
6. Смешайте уксус, масло и имбирь. Посолите смесь, добавьте специи. Взбивайте смесь в течение нескольких минут.
7. Полейте данной смесью фасоль и чечевицу, оставьте на несколько минут.
8. Добавьте сыр и зелень, перемешайте.

С овощами

Салат из чечевицы, рецепты которого удастся отыскать на любой вкус, можно дополнять самыми разными овощами. Например, огурцами, помидорами, сладким перцем, красным луком. Калорийность угощения по такому рецепту получится приблизительно 239 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	9,2
Жиры	11
Углеводы	24,3

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• чечевицу зеленую – 90-100 г;
• огурец свежий, помидор, сладкий перец, красный лук – по 1 шт.;
• зелень петрушки (уже измельченную) – 1 ч. л.;
• масло оливы – 2-2,5 ст. л.;
• сок лимона/лайма – 1 ст. л.;
• соль и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

1. Первым делом нужно заняться чечевицей. Для этого крупу требуется сварить до полной готовности (но не дать ей развариться), согласно инструкции на упаковке. На процесс уйдет приблизительно 20-25 мин. После бобовые необходимо откинуть на дуршлаг и ополоснуть прохладной водой.
2. На следующем этапе можно приступить к обработке овощей. Сначала все их нужно почистить, промыть, затем – измельчить.
3. Сладкий перец требуется избавить от плодоножки, внутренних перегородок и семян. После – порубить небольшими брусочками. Можно использовать сразу половинки или четвертинки перца разных цветов. Тогда салат получится более пестрым, ярким, аппетитным.
4. Лук нужно порезать тонкими полуколечками.
5. А помидор и огурец – кубиками среднего размера. Выделяющийся в процессе сок следует сливать.
6. Остается приготовить заправку. Для этого понадобится отправить в небольшую миску масло оливы, сок лимона/лайма, процеженный от косточек. После жидкую смесь необходимо тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо подойдут сюда ассорти специй, составленные специально для овощных салатов.
7. На последнем этапе понадобится смешать в общей большой посуде подготовленную чечевицу и все овощи. Сверху – щедро полить получившейся в прошлом шаге заправкой.

После тщательного перемешивания можно сразу подавать угощение к столу.