Рецепты салат с копчёной рыбой

Автоматическая коптильня холодного копчения

Мясо рыбы – превосходный источник белка, кроме того, оно поставщик 8 важнейших аминокислот для нашего организма, которые он не может синтезировать самостоятельно. Рыба содержит много фосфора, йода, витамины А, D (жирорастворимые), кроме того рыбий жир — кладовая других ценнейших веществ. Этот продукт очень легко усваивается нашим организмом, способствует правильному обмену веществ, словом, трудно найти в рыбе отрицательные качества. Употребление рыбы в пищу происходит столько же, сколько существует человечество, это древнейший питательный ингредиент, поэтому чего только из рыбы не делают! Нужно отметить, также, что рыбные блюда, в том числе и салаты, более полезны для нас, чем мясные, да и фигура останется в норме, рыбные блюда есть можно сколько угодно, не потолстеете! Рыба холодного копчения имеет специфический вкус и особый аромат вне зависимости от своей породы, поэтому кулинария давно использует ее не только как отдельный продукт на столе, но и как ингредиент для приготовления различных салатов. А приготовить саму копченую рыбу достаточно несложно, если использовать превосходное оборудование для этого – автоматическую коптильню холодного копчения «Дачник», которую, как видно из названия, очень удобно использовать на дачном участке в любое время года.

Есть несколько рецептов простых, но полезных и вкусных салатов из копченой рыбы.

Салат из рыбы холодного копчения — Рецепт первый.

Потребуется:

200 г рыбы х/к, 200 г

капусты (лучше белокочанной), 1 морковь, 1 перец сладкий, 2 головки маринованного репчатого лука, 80 г зеленого горошка, 4 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3% (важно) уксуса, соль, зелень укропа или петрушки

Приготовление:

нарезать соломкой капусту, заправить уксусом, прогреть в течение 1-2 минут, затем охладить. Очистить и нарезать соломкой сладкий перец и морковь, филе рыбы копченой нарезать ломтиками. Смешать все в одной посуде, добавив лук, нарезанный кубиками, горошек. Заправить салат маслом, посолить, перемешать. Зеленью нужно оформить салат в момент его подачи к столу.

Салат из рыбы холодного копчения — Рецепт второй.

Потребуется:

1 селедка или скумбрия ХК, картофель (4-5 клубней), 2 головки репчатого лука, 100 г копченого сала, 4-5 столовых ложек растительного масла.

Приготовление:

залить вымытый и положенный в кастрюлю картофель двумя столовыми ложками воды и разогреть в течение 5-6 минут на полной мощности, затем остудить и очистить от кожуры. Филе рыбы без костей и чешуи нарезать ломтиками. Картофель и сало нарезать небольшими кубиками (до 1 см). Репчатый лук – нашинковать, желательно мелко. Все перемешать и заправить растительным маслом.

Еще рецепты: Коптильня холодного копчения Копченая говядина Рыба холодного копчения Палтус холодного копчения Копчение в домашних условиях

Салат под шубой из скумбрии, обработанной дымом

Такой салатик — отличная альтернатива известному салату “Сельдь под шубой”. Продукты для такого блюда понадобятся следующие:

• копченая скумбрия (1 шт.);
• куриные яйца (2 шт.);
• средний картофель (2 шт.);
• свекла (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• майонез.

Можно самостоятельно закоптить скумбрию в мультиварке или аэрогриле для дальнейшего использования в рецептах салатов или супов.

Приготовление:

1. Ингредиенты для салата вначале нужно подготовить, а потом приступать к сборке слоев. Отвариваем свеклу, морковь и яйца. Картофель лучше очистить, а потом отварить. Дать овощам остыть.
2. Копченую скумбрию очищаем и отделяем филе от кости, внимательно выбираем все мелкие косточки. Мясо рыбы режем на небольшие кусочки и выкладываем в красивую тарелку, образовывая первый слой салата.
3. Второй слой составляет мелко нарезанный картофель, слегка заправленный майонезом, по вкусу добавляем черный молотый перец.
4. Очищаем яйца и отделяем желтки в одну сторону, а белки — в другую. Из мелко нарезанных белков формируем 3-й слой и также заправляем майонезом.
5. На крупной терке натираем морковь и выкладываем 4-й слой, не забываем о майонезе.
6. На той же терке натираем свеклу, которой формируем последний слой и обильно заправляем майонезом.

Украшаем блюдо — натираем на мелкой терке желтки и посыпаем сверху салат.

Слоеная закуска на праздничный стол

Из копченой рыбы для праздничного стола готовят много оригинальных закусок. Чтобы блюдо выглядело необычно, его можно уложить слоями в прозрачную посуду. Взять, к примеру, салат с копченой рыбой, который в кулинарии известен под названием «Нежность».

Понадобится следующий список компонентов:

• 400 грамм любой копченой рыбы;
• 4 яйца;
• 80 грамм твердого и 100 грамм творожного сыра;
• 3 столовые ложки тертого хрена со сливками;
• 1 веточка свежей мяты;
• 80 грамм грецких орехов (очищенных);
• немного кресс-салата.

Как правильно готовить салат «Нежность»:

1. Филе рыбы аккуратно размять вилкой.
2. Яйца отварить. После этого желтки измельчить в крошку, а белки потереть на терке.
3. Мягкий сыр перемешать с хреном. Часть его смешать с белками.
4. Орехи покрошить острым ножом.
5. Твердый сыр измельчить на терке с крупными ячейками.
6. Ингредиенты выкладывать в подготовленную посуду слоями: мягкий сыр с хреном и белками – рыба – сыр твердый – рубленые орехи – мягкий сыр с хреном – желтки.

Остается только украсить салат зеленью и можно нести его к столу. Подавать такое блюдо лучше порционно в креманках или бокалах. Оно будет настоящим украшением праздничного стола.

Салат «Венеция»

«Венеция» — хорошо знакомый и любимый многими салат для торжественного стола. Его великолепный вкус порадует любителей оригинальных угощений. Подавать блюдо можно в общей салатнице или в порционных креманках. Даже без особого украшения оно станет «изюминкой» любого праздника

Секрет насыщенного и нежного вкуса салатов с курицей заключается в правильном приготовлении мяса: его важно не переварить и готовить со специями

Ингредиенты

• 400 грамм отварного мяса или одна куриная грудинка;
• 250-300 грамм свежих грибов шампиньонов;
• сыр сорта «Голландский» или «Российский» – 200 грамм;
• сушеные плоды чернослива – 200 грамм;
• две крупные картофелины;
• три куриных яйца;
• свежий огурец;
• масло растительное для обжарки;
• специи для бульона — на 500 мл один зубчик чеснока, 3-4 горошины перца, лавровый лист;
• майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	212,30 ккал
Белки:	9,90 г
Жиры:	15,80 г
Углеводы:	8 г
Время приготовления:	80 мин
Порции:	4 шт

Пошаговая инструкция

1. В кипящей воде отварите куриную грудку. Обязательно при варке добавьте соль чуть больше, чем для супа: бульон должен быть солоноватым. За 10 минут до выключения для аромата и вкуса бросьте специи.
2. Приготовьте до мягкости картофель в кожуре. И сварите яйца – не менее 10 минут после закипания воды.
3. Шампиньоны помойте, со шляпок аккуратно снимите пленку, порежьте дольками или полосками. Обжарьте до появления насыщенного золотистого цвета, как на фото в галерее.
4. Подготовьте горячую воду (80-90 градусов) и залейте ею плоды чернослива, дайте постоять 15 минут.
5. Картофель измельчите на пластинки вдоль, а потом кубиками. Яйца потрите на крупной терке. Куриную грудку лучше сначала разобрать на волокна, а затем порубить кусочками.
6. Чернослив порежьте соломкой или кубиками.
7. В глубокую салатницу или в порционные креманки уложите ингредиенты слоями, промазывая через один майонезом, сохранив такую последовательность: измельченные плоды чернослива, отварное мясо, картофель, жареные грибы, яйца. Сверху салат накрываем стружкой твердого сыра и украшаем свежим огурцом.

Салат «Весенняя мимоза»

Традиционный салат времен Советского Союза до сих пор любим многими, а особенно он «дорог» старшему поколению. Если хотите их порадовать, то обязательно приготовьте его по нашему рецепту с несложными ингредиентами, а пошаговые рекомендации помогут вам красиво уложить слои.

Необходимые продукты:

• 2 морковки средней величины;
• 1 баночка консервированной скумбрии;
• 4 яйца;
• 4 картофелины средней величины;
• легкий майонез по вкусу;
• лук-порей;
• соль – на свое усмотрение.

Время готовки: 30 мин. В 100 г порции: 170 ккал.

Как приготовить Мимозу со скумбрией:

1. Морковку, яйца и картофель отварить. Яйца залить холодной водой. Овощи оставить на столе остужаться;
2. Охлажденные ингредиенты почистить. Натереть на терке все, кроме яичного желтка. Его отложить пока в сторону;
3. Слить с консервы сок, выложить скумбрию на тарелку и хорошенько размять при помощи вилки;
4. Собрать салат в следующей последовательности: рыба, яичный белок, морковь, лук, картошка. Все слои надо промазывать майонезом, за исключением лука;
5. Если салатник глубокий, можно повторить слои. Но в любом случае завершающий слой будет из яичных желтков, пропущенных через чесночный пресс.

25 рецептов — «салат с копченой рыбой»

Салат из скумбрии холодного копчения с зеленым горошком

Салат, в котором выкладываются слоями рыба, овощи и яйца. Как обычно в таких салатах, заправка – из майонеза.

• 250-300 г очищенной скумбрии холодного копчения
• 3 отварных яйца
• 3-4 отварных картофелины
• банка зеленого горошка
• 1-2 моркови
• 100-140 г майонеза
• 1 небольшая красная луковица
• соль по вкусу

Салат с копченой рыбой, картошкой и редькой

В составе салата есть еще огурцы, яйца и лук, но новое «звучание» его знакомому вкусу придает, конечно.

• 250-270 г скумбрии горячего копчения (др. рыбы на свой вкус)
• 3 средних картофелины
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 1 средний огурец (свежий или маринованный)
• 70-100 г тертой зеленой редьки (или редиса)
• половина красной луковицы среднего размера
• немного свежей зелени (или сушеной)
• масло с горчицей для заправки (или майонез)

Салат из копченой скумбрии с крабовыми палочками

Соединение этих двух компонентов дает оригинальный вкус, а добавки яиц, лука, зелени и майонеза делают вкус богатым.

• 150 г очищенной скумбрии горячего копчения
• 150 г крабовых палочек
• 3 отварных яйца
• 1 небольшая красная луковица
• небольшой пучок зелени на свой вкус
• соль и перец – по необходимости
• майонез для заправки салата

Салат с копченой скумбрией, картофелем и редисом

Отличный салат – свежий, сытный, с хорошим вкусом и чуть горьковатой пикантной ноткой, которую добавляет редис.

• 150 г очищенной скумбрии холодного копчения
• 3-4 картофелины в мундире
• 2 яйца вкрутую
• 6-8 редисок среднего размера
• 1 красная луковица (или обычная)

заправка

• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 0,5-1 ч. ложка готовой горчицы
• соль и перец – по вкусу

Салат с копченой рыбой классический

Кто знает, почему, но салаты с рыбными консервами и рыбой – самые популярные на наших столах. У каждого есть.

• 250 г рыбы горячего копчения (очищенной, без кожи и костей)
• 3 некрупных вареных картофелины
• 2-3 отварных яйца
• 1 средний свежий огурец
• 1 средняя луковица, предпочтительнее красная
• рубленая зелень

для заправки

• или растительное масло, можно с добавлением горчицы
• или несколько ложек майонеза

Салат «Мимоза» с копченой рыбой

Это — рыба горячего копчения, и она вносит совершенно новый нюанс в привычный вкус всеми любимого салата. Непременно.

• 2 тушки морского окуня горячего копчения (примерно 400 г)
• 4 яйца вкрутую
• красная луковица
• 1 морковь
• 3 средние картофелины
• майонез
• соль, по желанию — перец

Салат из копченой скумбрии с грибами, яйцом и рисом

Несложный домашний салат, готовка которого не занимает много времени, а ингредиенты наверняка есть в большинстве.

• 200-250 г скумбрии горячего копчения
• 70-80 г риса для варки
• 2 яйца
• 100 г шампиньонов
• 1 свежий огурец
• лук – по желанию
• соль
• майонез
• 1-2 ст. ложки растительного масла

Салат из копченой скумбрии с фасолью

Рецепт для любителей основательно-сытных домашних салатов. Эту сытность и хороший вкус обеспечивают привычные.

• 150 г скумбрии холодного копчения
• 200-250 г отварной картошки
• 2-3 яйца вкрутую
• 1 баночка фасоли в собственном соку
• 1 небольшая луковица
• 1 свежий огурец
• соль (вряд ли потребуется)
• перец молотый

заправка

• 1,5-2 ч. ложки горчицы
• 3 ст. ложки оливкового масла (иное растительное)

Салат из копченой рыбы с яйцом и овощами

Сытный и вкусный салат из рыбы горячего копчения, лучше – любой красной, от горбуши и кеты до нерки и.

• 320-350 г рыбы горячего копчения
• 3 яйца вкрутую
• 250 г отварного картофеля
• 15-18 маслин
• 4-6 корнишонов (или пара небольших маринованных огурцов)
• небольшой пучок зеленого лука
• 2-3 щепотки соли, перец – по желанию
• 4-5 ст. ложек майонеза

Еще один вариант простого и вкусного салата из копченой рыбы.

Салат «Невеста» с копченой курицей и плавленным сыром

Оригинальный рецепт салата, который поражает не только отменными вкусовыми характеристиками, но еще и визуальной составляющей. Такое блюдо не останется незамеченным на праздничном столе, а его вкус покорит даже взыскательных гостей.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Курица копченая (филе) – 300 гр.
• Сыр плавленый «Дружба» — 1 шт.
• Яйцо – 5 шт.
• Картофель отварной – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Отваренный картофель почистить от кожицы и натереть на крупной терке.
2. Курицу нарезать соломкой или брусочками.
3. Яйца отварить, разделить белок и желток, измельчить по отдельности.
4. Плавленый сырок нарезать очень мелким кубиком или натереть на терке. Можно предварительно его слегка подморозить, чтобы процесс измельчения был удобнее.
5. Очищенный лук нарезать полукольцами и бланшировать, чтобы убрать горечь, залив на минуту кипятком.
6. Выкладывать салат на блюдо или в порционную тарелку слоями: сначала картофель, который аккуратно покрыть тонким слоем майонеза, затем курицу – процедуру с майонезом повторять после каждого слоя. После выложить лук, затем – измельченный желток, плавленый сыр и сверху покрыть салат слоем куриного белка. Чтобы блюдо получилось более сочным и вкусным, салату нужно дать пропитаться примерно час. Наслаждайтесь!

Салат с креветками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с креветками :

• мясо креветок – 400 г
• копченая горбуша – 500 г
• луковица – 1 шт.
• майонез – 250 г
• желатин – 2 столовые ложки
• лимонный сок – 2 ч.л.
• бульон с овощей

Шаги

1. Для начала следует замочить желатин в холодной воде, пока не набухнет, затем процедите и разогрейте на водяной бане до полного растворения.
2. Луковицу необходимо почистить и мелко нашинковать. Горбушу нужно порезать на кусочки, добавить майонез и лук, а потом перемешать.
3. Чтобы сварить креветки, надо положить их в овощной бульон и варить 2 минуты, а потом вынуть и остудить. После этого надобно их почистить, чтобы отделить мясо, которое и будет использоваться в салате.
4. Бульон следует процедить и соединить с лимонным соком, и половиной желатиновой массы. Потом нагрейте, до полного растворения желатина в бульоне.
5. Вторую половину желатина соедините с рыбной массой.
6. В 8 небольших формочек надо разложить рыбную массу, потом креветки, а последний слой – желе с бульона. Поставить этот салатик в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол, окуните формочки в горячую воду на несколько секунд, чтобы вынуть содержимое на тарелку.

Всех Вам благ!

Читайте далее:

Рецепты салатов с соленой или жареной горбушей

Как приготовить классический салат Мимоза с горбушей

Пошаговые рецепты салатов с копченой рыбой

Салат с копченой куриной грудкой и сухариками

Салат Мимоза: рецепты с сайрой, с печенью трески, с горбушей

Салат с рыбой и рисом «Морское чудо»

Салат подойдет как для праздника, так и для обычного ужина. Он прост в приготовлении, его не нужно долго нарезать, если заранее подготовить все ингредиенты, то можно управиться буквально за 10 минут. Такой быстрый процесс приготовления будет очень кстати, когда нужно приготовить очень много блюд, но при этом, вы крайне ограничены во времени.

В состав салата входит копченая рыба. Для блюда можно использовать почти любой вид рыбы, главное, чтобы она была горячего копчения.

Заметим, что рыбу нужно разбирать очень тщательно, особенно если в ней довольно много костей. Одна пропущенная вами косточка может, испортит все впечатление от этого салата. Сам же салатик очень вкусный, он точно понравится вашей семье и гостям!

• Пол стакана риса • 200 г рыбы, желательно горячего копчения • 1 морковь • Луковица • 3 яйца • Майонез и соль по вашему вкусу • Зеленый лук – несколько перьев

• Салат рассчитан на 4 порции • Приготовления салата занимает 30 минут

Лук мелко режем и отправляем на сковороду, предварительно налив туда несколько капель подсолнечного масла. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему рис и жарим минуты 3.

Снимаем с огня и ждем, пока рис охладится.

Яйца и морковь нужно отварить. Причем, яйца после варки сразу заливают холодной водой, так вам намного проще будет потом почистить их.

Переходим к рыбе. Рыбу нужно очень тщательно разобрать от костей, даже самая маленькая косточка не должна попасть в салат. После удаления костей, немного измельчаем нашу рыбу.

Отваренные яйца чистим, режем по своему усмотрению, главное не слишком крупно.

Отварную морковь также порезать, добавить в наше блюдо.

Зеленый лук шинкуем мелкими колечками.

Соединяет остальные ингредиенты с рисом, салатик заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Добавляем соль по вкусу.

Салат можно есть как холодным, так и теплым, он будет хорош в любом виде

Это блюдо точно станет главным гостем вашего праздничного стола и привлечет всеобщее внимание. Можно звать за стол всю семью, приятного вам аппетита!

• треска горячего копчения – 300-350 г (другой сорт рыбы)
• яйца – 4 шт.
• рис круглый – 120-140 г (чуть больше полустакана)
• лук – 1 большая головка
• морковь – побольше средней
• зеленый лук – 50 г
• свежемолотая смесь 3-5 перцев (или молотый белый)
• майонез для заправки
• соль
• 2 ст. ложки растительного масла

• 20-25 минут – и основные ингредиенты готовы: сварены и охлаждены рис, морковь, яйца. Мякоть копченой рыбы освобождена от косточек.
• А пока они варились – среднего размера кубиком нашинковать луковицу, на среднем огне пассеровать лук 9-10 минут, пока станет прозрачным.
• Рис (который надо промыть после варки) добавить к луку, прогреть 4-5 минут. Выложить для остывания. Вы можете не пассеровать лук и рис, однако они в таком виде делают салат вкуснее.
• Порубить кубиком морковку и яйца, нарезать зеленый лук, на кусочки – рыбу. Соединить в одной миске, поперчить, перемешать с небольшим количеством майонеза. Попробовать на соль – и досолить, если требуется.На полчасика-час убрать салат с копченой рыбой в холодильник — что не обязательно, но желательно, чтобы соединились вкусы всех компонентов.Салат с рыбой горячего копчения и рисом Салат из копченой трески с рисом и яйцом – пошаговый фоторецепт: обжарить лук с отварным рисом, плюс нарезанные треска, яйца, зеленый лук, заправить майонезом.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

“

Салат из копченой семги

Легкое, нежное, вкусное блюдо из свежих овощей, копченой семги и сыра. Украсит любой праздник или послужит шикарным ужином. Готовиться очень просто.

Ингредиенты:

• 200 г семги горячего копчения.
• 2-3 небольших свежих томата.
• 2 свежих огурчика.
• 150 г домашней брынзы или другого рассольного сыра (фета, сулугуни).
• Зелень укропа, петрушки.
• 15 мл масла растительного.
• Соль – на вкус.

Приготовление:

Помыть огурцы, разрезать их сначала вдоль, а потом нашинковать полу кружочками.

Семгу копченую (если нужно) отделить от костей, снять кожу. Нарезать произвольными кусочками.

Сыр измельчить на небольшие кубики.

Помидоры вымыть, обсушить, резать красивыми дольками.

Соединить компоненты, добавить масло, соль, сверху посыпать мелкорубленой зеленью.

Подавать салат с копченой семгой к столу сразу. Готовится он очень быстро, понадобится всего минут 15 и шикарное блюдо готово.

Салат с чипсами и копченой рыбой

Этот необычный и очень вкусный салат готовится за 5 минут!

Ингредиенты:

• кочанный салат айсберг – 400 г;
• сёмга горячего копчения – 250 г;
• сыр твёрдый (можно сделать салатик с брынзой вместо твердого) – 200 г;
• майонез – 100 г;
• чеснок – 3 дольки;
• сметана – 100 г;
• чипсы сырные – 200 г.

Подготовка продуктов:

Салат перебирают, промывают и рвут руками на небольшие кусочки. Сёмгу нарезают кусочками. Чеснок очищают, промывают и измельчают.

Для соуса соединяют майонез, сметану, измельчённый чеснок. Можно добавить чёрный перец по вкусу.

Порядок приготовления:

На плоское блюдо укладывают салат кочанный равномерным слоем, смазывают его приготовленным соусом. Поверхность посыпают натёртым твёрдым сыром. Поверх него красиво выкладывают рыбу с чипсами. Можно использовать вместо чипсов сухарики. Их выбирают по вкусу. Про рецепты салатов с копчёном сыром мы рассказывали в другой нашей статье.

Салат с копченой сельдью и грибами

Ингредиенты

• Сельдь копченая — 400 г + —
• Картофель — 4 шт + —
• Лук репчатый — 1 шт + —
• Яйца куриные — 1 шт + —
• Грибы консервированные — 250 г + —
• Горох консервированный — 0,5 банки + —
• Майонез — по вкусу + —
• Петрушка — 50 г + —
• Сахар-песок белый — по вкусу + —
• Соль — по вкусу + —

Добавить все

в список покупок

Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать салат с сельдью и грибами

Очищаем картофель, варим его до готовности. После охлаждения мелко нарезаем. Яйцо варим вкрутую, заливаем холодной водой, очищаем, нарезаем кружочками поперек (удобнее с помощью яйцерезки). Сельдь очищаем от костей и кожи, мелко нарезаем. Лук очищаем, мелко рубим. Нарезаем грибы, оставляем несколько штук целыми. Картофель, сельдь, лук, грибы складываем в миску. Кладем зеленый горошек, соль, сахар и майонез

Осторожно смешиваем. Выкладываем массу в салатник

Украшаем кружочками яйца, целыми грибами и веточками петрушки.

Салат с копченой горбушей

Интересная вариация салата с рыбкой горячего копчения в красивом оформлении. Салат очень сытный и приятный во вкусе.

Ингредиенты:

• Майонез — 100 г;
• Огурец свежий — 1 шт.;
• Вареный картофель — 200 г;
• Петрушка — пучок;
• Сметана — 100 г;
• Морковь вареная — 1 шт.;
• Горбуша — 1 шт.;
• Лук зеленый — пучок;
• Вареное яйцо — 2 шт.;
• Соевый соус — 50 мл.;
• Укроп — пучок;
• Маслины — 50 г.

Приготовление:

Разделать горбушу на филе. Нарубить на кусочки маленького размера.

Мелко нашинковать огурчик.

Нарезать кубиками картофель.

Нашинковать кубиком вареную морковку.

Нарубить яйца.

Нашинковать зелень.

Нарезать колечками маслины.

Соединить сметану с соевым соусом и майонезом для заправки салата. Соединить заправку с компонентами салата.

Салат с копченой рыбой и рисовой лапшой

Этот салат с копченой рыбой горячего копчения имеет оригинальный, ни с чем не сравнимый состав продуктов.

Ингредиенты:

• лапша рисовая – 100 г;
• лосось горячего копчения – 150 г;
• имбирь маринованный – 100 г;
• рассол от имбиря маринованного – 100 г;
• листья кинзы – пучок;
• масло оливковое – 80 г;
• цедра лимона от ½ шт.;
• кунжут – 2 ст. л.;
• лук перо зелёный.

Приготовление

1. Можно оставить приготовление этого салата на зиму, так как имбирь повышает иммунитет.
2. Лапшу варят 3 минуты в кипящей воде. Отвар сливают, промывают, обсушивают.
3. Готовят приправу для лапши из имбиря, оливкового масла, рассола из имбиря, измельчённой цедры, лимона, зелёного лука.
4. Лосося делят на крупные кусочки.
5. Кунжутные зёрна обжаривают на сухой сковороде до аромата калёного ореха. Кинзу промывают и рвут на части.
6. Заправляют лапшу приправой. Добавляют рыбу, кинзу, перемешивают, выкладывают на блюдо и посыпают кунжутом.

Комментарии

Ой , а чего я так просто жую рыбу ?? Да я тоже , по твоему рецепту приготовлю , придумала — ну ты даёшь конечно забираю . Какая ты молодчина !

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Хвали меня, хвали!

Конечно, приготовь, Танечка, салат вкусный!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Судя по фото невероятно вкусно.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Вот те крест во всю пузу, Танюша- вкусно!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Эх, нету у нас ни голов таких, ни хвостов. но если вдруг. когда нибудь. то непременно будет ТОЛЬКО ОН.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Ничесе! И голов нету. Зато сами подкоптить можете! В Бие и Катуни наловить и -ням!Сюда любая рыбка горячего копчения пойдет — толкьо косточки выбирать.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Ну точно, как же это я забыла, у нас же хариус есть. Вот поедем на новогодние праздники в Манжерок, там и разживемся на салатик к Рождеству

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Звучит чудесно.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Салат как раз для меня. Моё семейство не любит рыбные салаты. Так, что разгоню своих, буду сама наслаждаться.

Салат с копченой рыбой и помидорами

При готовке определенного блюда подбираются компоненты, которые будут идеально сочетаться между собой и раскрывать вкус друг друга. Этому в полной мере соответствует салат из трески горячего копчения и помидоров. Томаты можно использовать обычные или маленькие черри. Еще одной удачной составляющей яства станет тертый сыр.

Ингредиенты:

• треска – 1шт.;
• свежие огурцы – 3 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• красный перец – 1 шт.;
• перепелиные яйца – 2 шт.;
• растительное масло;
• зелень, специи, уксус.

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры, треску, яблоки порезать на кусочки среднего размера.
2. Яйца отварить и мелко нарезать. Все компоненты перемешать и заправить специями, маслом и уксусом.
3. Зеленый лук и петрушку измельчить, перец порезать кольцами.
4. В середину блюда выложить салат, сверху посыпать зеленью, украсить кольцами перца.

Салат с копченой скумбрией и помидорами

Чтобы удивить домашних и гостей необычным блюдом, приготовьте следующий салатик с нежным вкусом. Для него понадобится купить следующее:

• филе копченой скумбрии (400 г);
• листья салата (одна упаковочка или 100 г);
• помидоры черри (15-20 шт.);
• сухарики (1 пачка);
• бекон (100 г);
• оливковое масло (100 мл);
• половинка лимона;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Бекон нарежьте тоненькими полосками и обжарьте в собственном жиру, в разогретом сотейнике до появления корочки.
2. В салатницу выложите нарубленные на крупные куски листья салата.
3. Сверху закиньте помидоры, разрезанные пополам, бекон и рыбку, разделанную от костей и шкурки.
4. Ко всем остальным ингредиентам отправьте сухарики. Если есть время, то приготовьте их самостоятельно – на противень с оливковым маслом разложите кубики белого батона и поставьте в разогретую духовку до появления румянца.
5. Сделайте заправку из сока лимона, оливкового масла и специй.

Перед подачей на стол залейте салатик заправкой и выложите сухарики.

Салат рыбный с ананасом

Очень нарядный и праздничный салат. Для его приготовления подойдет любая копченая красная рыба на ваш вкус.

Ингредиенты:

• 200 г филе копченой красной рыбы.
• 100 г отварного круглого риса.
• 5 кружочков ананаса консервированного.
• 150 г свежей савойской капусты.
• 200г маринованных грибов (любых).
• 3 шт. куриных яйца.
• 100 г оливок (черных) без косточек.
• 1 ст. ложка икры красной.

Для соуса: 50 мл масла оливкового, 50 мл апельсинового фреша, пол ч. ложки смеси перцев, щепотка соли.

Приготовление:

Сделать соус. Смешать сок, масло, специи.

Первым слоем на блюдо выложить предварительно отваренный круглый рис, полить ½ частью заправки.

Сверху положить копченую рыбку, нарезанную произвольными кусочками.

На рыбу уложить кружочки ананаса.

Капусту мелко нашинковать, помять с щепоткой соли, выложить на ананасы. Полить второй частью соуса.

Маринованные грибы порезать, класть на капусту.

Поверх грибов на мелкую терку потереть яйца.

Оливки порезать тонкими кружочками, разложить по всей площади блюда. В середину каждой оливки поместить несколько зернышек красной икры. Салат должен постоять около 30 минут, затем его можно подавать. Приятного аппетита!

«Цезарь» с рыбой

Популярный салат «Цезарь», чаще всего, готовят с курицей, но можно сделать это блюдо и рыбой. Особенно вкусным салат получится, если использовать красную рыбу.

• 250 гр. слабосоленой красной рыбы;
• 100 гр. листового салата;
• 50 гр. сыра (в идеале – пармезана);
• 0,5 батона;
• 2/3 стакана оливкового масла;
• 0,5 лимона;
• 2 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка сладкой горчицы;
• соль, черный перец, специи по вкусу;
• 100 гр. помидоров черри.

Батон для приготовления салата лучше взять вчерашний, его легче будет нарезать на аккуратные кубики, так как он не крошится так, как свежий хлеб. Мякиш батона нарезаем небольшими кубиками и подсушиваем в духовке до золотистого цвета. Когда хлеб подрумяниться, его можно посыпать сухими травками или сладкой паприкой. Кроме того, сухарики нужно слегка сбрызнуть оливковым маслом, лучше всего, использовать для распыления масла пульверизатор.

Промываем и обсушиваем листья салата (вид салата выбираем на свой вкус). Красную рыбу нарезаем тонкими, почти полупрозрачными ломтиками.

Ставим кастрюлю на огонь, солим, доводим до кипения. В кипяток аккуратно ложкой опускаем яйца, дожидаемся повторного закипания воды. С этого момента варим яйца ровно одну минуту. Заливаем яйца холодной водой. Даем им слегка остыть. Из половинки лимона выдавливаем сок.

Чеснок пропускаем через пресс, растираем ложкой с добавлением соли и перца. Добавляем лимонный сок, горчицу, яйца. Все взбиваем, лучше при помощи миксера. В процессе взбивания нужно постепенно вливать оливковое масло. В результате должен получиться соус с однородной консистенцией светло-желтого цвета.

Разложим на тарелке салатные листья, заправим их частью соуса и аккуратно перемешаем. На листья выкладываем приготовленные гренки, и кусочки рыбы, сбрызгиваем оставшимся соусом. Украшаем салат половинками помидоров черри, посыпаем тертым сыром.