Салат с печенью

Теплый салат с куриной печенью, омлетной лентой и жареными луковыми кольцами

Идеальный салат-закуска к субботнему вечеру с бокалом хорошего пива. Вкусное, питательное и калорийное блюдо подходит для тех, кто взял паузу в диете.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 3

Ингредиенты:

• печень куриная (250 г);
• пиво темное (50 мл);
• лук репчатый (2 шт.);
• морковь (1 шт.);
• яйцо куриное (2 шт.);
• петрушка (1 пучок);
• мука пшеничная (2,5 ст. л.);
• крахмал картофельный (2,5 ст. л.);
• пряности молотые – паприка копченая, перец белый (по 2 щепотки);
• майонез (50 г);
• масло растительное (250 мл);
• соль, смесь перцев свежемолотая (по вкусу).

Приготовление:

1. Вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие куски, обсушить салфеткой. Разогреть сковороду, влить 2-3 ложки растительного масла и обжарить печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Добавить паприку, соль, перец и перемешать. Залить пивом, убавить огонь и готовить, помешивая, еще 3-5 минут до испарения пива. Снять с огня.
2. Лук почистить, помыть и нарезать крупными кольцами (толщиной около 1 см). Разобрать на отдельные кольца. Смешать муку и крахмал, белый перец и щепотку соли. Обвалять лук. Разогреть сковороду с большим количеством масла (200 мл) и обжарить кольца во фритюре до золотистой корочки (около 2 минут).
3. Разбить в миску яйца, добавить соль и перец по вкусу. Тщательно взбить вилкой. Разогреть сковороду, смазать маслом и испечь тонкие яичные блины (обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны). Нарезать блины лентами.
4. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Смазать сковороду маслом и слегка обжарить морковь, помешивая, до мягкости (3-5 минут).
5. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
6. На порционные тарелки выложить омлетную ленту, скрутив ее в виде гнезда. Приправить майонезом. Сверху выложить морковь, петрушку и куриную печень. Украсить блюдо луковыми кольцами.

Рекомендуем вам посмотреть пошаговый видеорецепт еще одного варианта салата с куриной печенью и яичными блинчиками:

Салат с куриной печенью и грибами

Этот салат обычно так же, как и предыдущий, подают в теплом виде. Блюдо получается не только вкусным, но и весьма сытным. При этом свежая зелень и заправка на основе оливкового масла делают салат в меру легким. Такое блюдо подойдет как в качестве закуски, так и в роли основного блюда.

Время приготовления: 45 минутКоличество порций: 3

Ингредиенты:

• печень куриная (250 г);
• шампиньоны (200 г);
• помидор черри (200 г);
• рукола/салат латук/фризе/другой листовой (1 пучок);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• масло оливковое (3 ст. л.);
• лимон (0,5 шт.);
• уксус бальзамический (1 ч. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Приготовить соус для салата. Лимон помыть. Разделить на половинки. Выдавить сок из одной половины. Смешать оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус и соль.
2. Промыть печень курицы, разрезать на половинки. Обжарить на растительном масле около 5 минут.
3. Грибы помыть, при желании почистить. Крупно нарезать. Если используются мелкие шампиньоны, можно их не нарезать. Обжарить в масле, оставшемся в сковороде, около 15 минут.
4. Помидоры помыть, разрезать на половинки.
5. Салат помыть. Порвать руками или крупно нарезать.
6. Выложить на блюдо печень, помидоры и грибы. Сверху положить горкой салатные листья и полить заправкой.

Готово!

Советы кулинарам

Чтобы получить идеальный салат стоит изначально учитывать все нюансы. В этом случае стоит взять на вооружение небольшие хитрости и тогда неоспоримое качество будет предопределено.

С куриной печенью иногда случаются досадные неприятности: она горчит. Это бывает в силу неаккуратной обработки тушек. Для того чтобы предупредить подобный нюанс, стоит хорошо вымачивать печень и промывать в проточной воде. В таком случае за отсутствие нежелательного прикуса можно не беспокоиться.
Предотвратить появление горечи можно при помощи молока. Достаточно пару часов вымочить её в этом продукте и можно будет в два счёта получить невероятный результат.
Замачивать можно как целую печень, так и порубленную на кусочки. Положительного результата можно добиться в любом случае.
Перед началом обработки продукта стоит тщательно позаботиться об отсутствии прожилок, плёнок и сухожилий

Они могут попросту испортить вкус блюда.
Если печенку предварительно отбить, при помощи деревянного молотка, то она станет более мягкой и вберёт в себя больше сока.
При обжаривании очень важно сохранить оптимальный баланс, так как можно допустить сухость продукта. В данном случае требуется по истечении 5-7 минут проверять хотя бы один кусочек

Если он внутри розовый и сочный, то это самое время достать все кусочки с огня.
С целью минимизировать калорийность салата, субпродукт после обжаривания обязательном порядке стоит поместить на бумажное полотенце. Сверху так же желательно промокнуть.

Салат из куриной печени это не только невероятно полезное, но и вкусное блюдо. Благодаря разумному сочетанию продуктов всегда можно получать идеальный результат. Кроме того, добавив всевозможную зелень можно грамотно скорректировать вкус. Всего лишь немного усердия и готовый шедевр готов радовать всех!

Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками

Еще один рецепт «Обжорки», но только с жареной печенью. Как ее правильно пожарить, чтобы она была мягкой, нежной и сочной? Жарить надо на хорошо разогретой сковороде, когда масло начнет немного дымиться. Обжариваем кусочки на одной стороне 3-4 минуты и столько же на другой. Огонь должен быть большим, чтобы на печени сразу же образовалась корочка, тогда внутри она останется сочной и мягкой.

• 400 гр. печени курицы;
• 300 гр. свежей моркови;
• 200 гр. репчатого лука;
• 4 яйца;
• 100 гр. майонеза;
• 1-2 ст. л. зерновой горчицы;
• 2-3 ст. л. растит. масла.

Лук нарезаем длинной лапшой и обжариваем до прозрачности.

Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку.

В отдельной миске взбиваем яйца, солим их и перчим. На смазанной маслом сковороде жарим яичные блинчики с одной стороны.

Переворачивать на вторую сторону не надо.

Куриную печень хорошо моем, удаляем все протоки, жилы и пленки, высушиваем бумажным полотенцем.

Каждый кусочек обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковородке.

Здесь, главное, не пересушить печень и не зажарить ее, как говориться, «на охнарь». Достаточно будет, если вы ее пожарите по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовую жареную печень перекладываем на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир с нее стек. Затем, солим и перчим.

Остывшие яичные блинчики нарезаем полосками.

Печень нарезаем длинной соломкой. Добавляем к ним обжаренную морковь с луком.

Майонез смешиваем с зерновой горчицей и черным перчим. Вместо зерновой горчицы можно взять обычную готовую.

Заправляем этим соусом салат. Хорошо его перемешиваем и даем настояться минут 30-40.

С черносливом

Сухофрукт придает блюду особенную изюминку. Для готовки потребуются такие продукты: печень куриная — 250 г; сырa твeрдого — 100 г; чернoслива — 50 г; мoркови — 1 шт; лука — 1 гoловка; сoль, пeрец.

Лук и мoрковь пoрезать и пожарить на одной сковороде на масле. Убpать на тaрелку. В этoм же мaсле пoжарить порезанную соломкой печень. Дать маслу стечь, выложив ее на бумажную салфетку.

Формуют блюдо слоями. На каждом слое рисую сеточку из майонеза. Слои: печень с перчиком и солью, лук с морковью, чернoслив (пoрезать солoмкой), сыр. Форму придать в виде подковы. Для этого потребуется съемное кольцо большого диаметра. Можно взять форму для выпечки. В центр поставить стакан и сформировать подкову.

Состав куриной печени

Используя в своём рационе куриную печенку можно на порядок поправить своё здоровье. Ведь в ней находится невероятно большое количество требуемых витаминов, кислот и жиров. Именно благодаря им организм достаточно насыщается и функционирует без проволочек.

Потребив в пищу всего около сотни граммов куриной печени можно получить более трёх ежедневных доз витамина А. Пользу витаминов группы В трудно переоценить. И их в куриной печени содержится в изобилии. Люди, страдающие анемией, обязательно должны включить её в свой ежедневный рацион.

Перечисляя входящие в состав печени макроэлементы, нельзя ни в коим образом обойти вниманием фосфор, кобальт, железо, молибденом, цинк, медь и марганец. Остальные элементы так же представлены, но в меньшем количестве

Хотя, для того, чтобы покрыть суточную норму фосфора, необходимо потребить не менее 300 граммов продукта. Поэтому восполнять его стоит при помощи дополнительных витаминов. Отдельным пунктом идёт холестерин. Его здесь более сотни процентов. Хотя это не большая проблема.

Рецепт 3: Вкусный тёплый салат из куриной печенки с апельсином

В этом салате всего три ингредиента, кажется, что он слишком прост, но это совсем не так. Сочетание продуктов просто отличное, особенно с замечательным соусом на основе бальзамического уксуса, который прекрасно оттеняет вкус этого салата. Готовится этот салат как всегда очень быстро и просто. Подавать его лучше сразу после приготовления — теплым, тогда он будет особенно вкусным.

• Печень куриная 300 г
• Апельсины 1 штука
• Салат зеленый 1 пучок
• Мед 2 чайные ложки
• Бальзамический уксус 2 чайные ложки
• Масло оливковое 2 столовые ложки
• Сок апельсиновый 2 столовые ложки
• Кунжутные семечки черные — по вкусу
• Соль, Перец черный молотый — по вкусу

1.  Апельсин очистить ножом, срезая корку так чтобы захватить немного мякоти, затем аккуратно острым ножом вырезать сегменты долек. Дольки отложить, а из оставшейся мякоти выжать сок, должно получиться примерно 2–3 ст.л.2.  Готовим соус. К апельсиновому соку добавит по 1 ч.л. меда и бальзамического уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо взболтать до однородной консистенции.

3. Печень промыть и очистить от пленок и порезать на пополам. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладывать печень на сковороду отдельными кусочками на расстоянии друг от друга. Нужно чтобы печень именно обжарилась, а не сварилась, тогда она останется сочной. Обжаривать по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перед тем как переворачивать посолить и поперчить. Когда вся печень будет обжарена с двух сторон, добавить в сковороду смесь 1 ч.л. бальзамического уксуса и 1 ч.л. меда. Хорошо перемешать и готовить еще 1–2 минуты (нужно, чтобы уксус выпарился, а печень карамелизовалась).

4. Сразу же разложить печень по тарелкам, добавить дольки апельсина. Сверху выложить по горсти салатной смеси, полить заправкой и посыпать кунжутом для украшения, подавать и есть немедленно.

Слоеный салат с куриной печенью и грибами

Несмотря на то, что ингредиентов в этом рецепте много, результат превзойдет все ожидания. Подать блюдо к столу можно и без повода.

Вам понадобится:

• 300 граммов – куриной печени
• 300 граммов – шампиньонов
• 3 картофелины
• 2 головки – репчатого лука
• 1 морковь
• 3 куриных яйца
• 150 граммов – твердого сыра
• 50 граммов – растительного масла для жарки
• 100 граммов – майонеза
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Вам понадобится:

1.  Картофель и морковь требуется вымыть, отварить. Кожуру снимать не нужно. На этот процесс уйдет 20-30 минут. Продукты вынимают из воды, дают полностью остыть.

2. Теперь вкрутую варят яйца. Остуживают в холодной воде.

3. Лук чистят, нарезают тонкими полукольцами. Нарезают шампиньоны. Сковородку разогревают и наливают растительное масло. Выкладывают туда грибы и половину лука. Обжаривают примерно 10 минут на умеренном огне. Солят, перчат, перемешивают. Снимают с огня, дают остыть.

4. Печень разрезают на кусочки. Сковородку нагревают, наливают растительное масло. Выкладывают вторую половину лука. Лук обжаривают до легкой золотистости. В сковородку добавляют печенку. Обжаривают 5 минут помешивая. Солят перчат. Снимают с огня, остуживают.

5. На крупной терке натирают сыр. Яйца очищают, натирают на терке. Картофель очищают, тоже трут на крупной терке. Это же проделывают с морковью.

6. Теперь нужно собрать салат. Выкладывают сначала слой картофеля, затем шампиньоны с луком, майонез, куриную печенку с луком, майонез, морковь, снова майонез, сыр, еще майонез, яйца. По желанию салат украшают.

Калорийность на 100 гр. – 102 ккал

Приятного аппетита!

Салат из куриной печени с соленым огурцом — очень вкусный рецепт

Сегодня я буду удивлять своих близких  очень вкусным и оригинальным торт-салатом. Такое название блюдо получило из-за внешней схожести.

Рецепт слоеного салата с куриной печенью, солеными огурцами, морковью, грибами (шампиньонами) и луком мне подсказала моя подружка. Теперь моя очередь делится им.

Подавать можно как порционно, так и на общем блюде.

Ингредиенты:

• 300-400 г. куриной печени
• 2 средние моркови
• 2 картофелины среднего размера
• 3 яйца
• соленые огурцы (маринованные)
• 300 г. шампиньонов
• 1 луковица
• 150 г. майонеза
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу
• укроп

Способ приготовления:
1. Для слоеного угощения подготавливаем нужные продукты. Печень куриную моем, режим на удобоваримые кусочки.

2. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавляем подготовленный субпродукт в сковородку к луку и обжариваем до готовности и слегка перчим, после чего перекладываем в отдельную тарелочку и оставляем остывать.

3. Грибы моем, откладываем штучек 5 отдельно (мы их будем отваривать), остальные режим маленькими кусочками и выкладываем на раскаленную жаровню.
И жарим их до готовности. Затем их также положим в отдельную миску.

4. Пока жарятся основные грибы, берем те, что отложили и помещаем в небольшой сотейник, наливаем в него воды, ставим посуду на огонь и отвариваем шампиньоны в подсоленной воде 5 минут после закипания.

Делаем мы это для того, чтобы наш продукт сохранил объём. После этого их вытаскиваем шумовкой из воды, кладем на тарелочку, немного остужаем, разрезаем пополам и слегка обжариваем.
5. Яйца варим вкрутую (10-15 минут после закипания), очищаем от скорлупы и трем на крупной терке.
6. Морковь моем, очищаем овощечисткой и перетираем на крупной терке.

7. Затем пассируем на сковороде до готовности.

8. Маринованные зеленцы также мельчим на мелкой терке.

9. Картофель промываем и отвариваем до готовности, затем очищаем и измельчаем на крупной терке.
С подготовительными работами закончено.
Приступаем собирать салат, но сразу хочу сказать— делая слои, смазываем их майонезом и плотно утрамбовываем (верхний ряд можно смазать соусом в середине, для этого объем яиц разделим пополам). Не забудьте поперчить, но это на любителя.

Использовать можно любую форму или салатник:

• укладываем ряд тертого картофеля,
• далее печенка с луком,
• морковь, огурцы,
• 1/2 часть яиц и промазываю майонезом,
• остальные желтки с белками.

Сверху украшаю помидорами и грибами.

Времени это занимает не очень много, а доставит огромное удовольствие вашей семье. Даем настояться нашему блюду. И угощение готово.
Надеюсь вам понравится. Кушайте с удовольствием.

Как правильно сварить куриную печень для салата?

Секрет удачного салата в правильном приготовлении печенки. Чтобы она получилась сочной, нежной и мягкой ее необходимо правильно сварить. В воду я обычно еще добавляю корешки и специи, но вы можете добавить только одну соль.

• 1 кг куриной печени;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• 1-2 лавровых листа;
• 5 горошин черного перца;
• не полная столовая ложка соли.

Печень зачищаем от пленок, вырезаем желчные протоки, кусочки жира, жилки.

Многие хозяйки предварительно замачивают печень в молоке. Я этого не делаю и считаю это просто переводом молока. Поэтому, заливаем ее холодной водой и даем постоять 1-2 часа. Это надо для того, чтобы удалить все остатки крови.

Затем, печенку еще раз промываем под проточной водой.

Перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, лавровый лист, морковь, несколько горошин черного перца и ставим на огонь.

Если вы сомневаетесь, какое количество соли положить, то сделайте это в процессе варки. Обязательно попробуйте бульон на вкус и при необходимости досолите его.

Убираем пену и немного уменьшаем огонь.

Сколько варить куриную печень? Не дольше 15 минут, иначе печень будет твердой.

В процессе варки несколько раз промешиваем ложкой, поднимая со дна все кусочки, чтобы они не прижарились к кастрюле.

Готовую печень остуживаем в бульоне, а затем перекладываем на бумажное полотенце.

Польза и вред куриной печени

О том насколько этот продукт полезен, можно распространяться довольно долго. Хотя стоит поверить фактам утверждающим, что регулярно потребляя этот субпродукт можно на порядок повысить эстетическую привлекательность кожных покровов, усилить блеск и крепость волос, выровнять ногтевую пластину. Изобилие витамина А стимулирует природную красоту изнутри. А белок отвечает за грамотное снабжение всех клеток организма.

Удивительно, но куриная печень невероятно полезна людям увлечённым алкоголем, так как регулярное потребление позволяет восполнить нехватку витамина В9 вымываемого спиртным. О том, сколько фолиевой кислоты и железа содержится в печени говорить не стоит, так как насыщение ими позволяет предотвратить анемию и на порядок повысить гемоглобин. Для активной работы щитовидной железы необходимо потреблять йод и селен. Именно они в куриной печени представлены в изобилии.

В нетрадиционной медицине куриную печень используют для предотвращения синдрома хронической усталости. При этом никаких дополнительных таблеток и антидепрессантов не рекомендуется, только этот субпродукт. Мало того, что продукт усваивается быстрее, но и снабжает организм всем необходимым. Результат просто потрясающий. Не удивительно, что именно куриная печенка потребляется в странах Востока с завидной регулярностью.

Если говорить об иммуномодулирующих свойствах печени, то за них отвечает витамин С, представленный здесь в изобилии. Дополнительно можно сказать, что печень служит своеобразным антиоксидантом способным защитить организм от внешних негативных проявлений. Отдельно стоит поговорить и о гепарине. Он влияет на свертываемость крови и активно борется с образованием тромбов. Людям, имеющим предрасположенность к таким проблемам, куриная печень просто необходима в качестве регулярного рациона.

Итак, начнем! Ниже представлены 5 различных вариантов приготовления салатов с пошаговыми фото:

Рецепт слоеного салата из куриной печени с грибами и тыквой

Слоеные салаты особенно хорошо вписываются в праздничное меню, поскольку, независимо от состава закуски, они отличаются невероятно красивым с эстетической точки зрения внешним видом. А если он еще и вкусный, кулинарный успех обеспечен. К примеру, сегодня мы хотели бы представить изысканный салат из куриной печени с грибами, который дополним сладкой тыквой, пикантным чесноком и ароматным маринованным огурцом. Кстати, вы смело можете использовать печенку любой птицы, а вот майонез желательно сделать своими руками. Читайте еще: Салат с креветками и авокадо рецепты

Ингредиенты для салата из печени:

• куриная печень — 230 г
• лук — 70 г
• тыква (или морковь) — 80 г
• шампиньоны — 130 г
• чеснок — 1 зуб.
• куриные яйца — 2 шт
• лимонная долька
• кислый или маринованный огурец — 1 шт
• твердый сыр — 80 г
• майонез по вкусу
• масло для обжарки — 8 ст. л
• соус соевый — 25 мл
• смесь перцев молотая по вкусу

для украшения:

• зеленый лук
• красный перец

Как приготовить слоеный салат с куриной печенью:

1. Для приготовления той закуски используйте охлажденную утиную или куриную печенку. Промойте кусочки печенки, отрежьте пленки и прожилки. На салфетке промокните их от влаги.
2. Сковороду разогрейте на плите с растительным маслом, и отправьте на нее печенку, предварительно присыпанную мукой с двух сторон. Обжаривайте ее на умеренном огне до готовности с двух сторон. Чтобы растительное масло не разбрызгивалось возле печенки, как часто бывает, рекомендую положить рядом дольки лимона. Солить и перчить печенку не следует во время обжарки, иначе она станет сильно жесткой. Готовую печенку накройте крышкой и на время отставьте.
3. Среднюю луковицу и кусочек тыквы нашинкуйте тонкими полосками и отправьте обжариваться на плиту. После приготовления этого салата тыквы ваши гости на вкус не почувствуют, а вместо нее блюдо приобретет приятный чуть сладкий оттенок.
4. Размороженные шампиньоны необходимо отжать от лишней влаги. Если слайсы грибов достаточно крупные, просто нарежьте мелко ножом и отправляйте к луку и тыкве.
5. Зубок чеснока измельчите, и добавьте в сковороду, он добавить пикантность и аромат овощам. Всыпьте сухие пряные травы и другие специи по вкусу. Вместо соли можно использовать соевый соус, просто налейте 2-3 столовых ложки и выпарите его. Отставляйте овощной компонент салата, пусть остывает.
6. Кусочки обжаренной печенки нарежьте мелкими кубиками и пересыпьте в пиалу, добавьте туда же мякоть лимона со сковороды. Печенку перемешайте и по вкусу добавьте соль и смесь перцев.
7. Для формирования слоеного салат возьмите глубокую пиалу или воспользуйтесь формой, например, в виде металлического квадрата. Натрите вареные яйца и добавляйте в форму на тарелке, уплотните ложкой, смажьте майонезом.
8. Вторым слоем будет куриная печенка и немного майонеза.
9. Третьим слоем будет тертый кислый огурец.
10. Снова промазывайте слой салата майонезом.
11. Следующий слой добавляйте из обжаренных овощей, предварительно отцедите с них масло.
12. Если у вас маленькие формочки, можно сделать порционную подачу, как в моем случае.
    Сформированный салат посыпьте сверху тертым сыром и украсьте измельченным зеленым луком и красным перцем.

Теперь этот слоеный салат из печенки готов.

Приятного аппетита!

Теплый салат с куриной печенкой, беконом и свежими овощами

Если вы хотите приготовить к воскресному или праздничному ужину в кругу семьи что-нибудь особенное – этот рецепт для вас. Сочетание печени, карамелизированной с добавлением бальзамического уксуса и коньяка, бекона, поджаренного на гриле, и свежих овощей доставит вам истинное гастрономическое удовольствие.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 5-6

Ингредиенты:

• печень куриная (300 г);
• бекон (100 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• огурец (крупный, 1 шт.);
• помидор черри (10 шт.);
• перец красный сладкий (1 шт.);
• салатный микс – кресс-салат, шпинат, батавия (200 г);
• сливочное масло (30 г);
• коньяк (50 мл);
• уксус бальзамический (2 ст. л.);
• уксус винный (1 ст. л.);
• масло оливковое (1 ст. л.);
• мед жидкий (1 ч. л.);
• сахар коричневый (1 ч. л.);
• мускатный орех (1 щепотка);
• масло растительное (2-3 ст. л.);
• апельсин (для украшения, по вкусу);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Вымоченную и очищенную печень нарезать на порционные кусочки и обсушить салфеткой. Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Убавить огонь до среднего. Добавить щепотку соли, мускатный орех, сахар и бальзамический уксус. Перемешать. Когда сахар растворится, а уксус выпарится – влить коньяк. Поджечь и дождаться, пока пламя погаснет. Фламбированную печень слегка остудить.
2. Бекон нарезать тонкими пластинами и обжарить на сухой сковороде гриль (или обычной), до золотой корочки с обеих сторон (по 2 минуты).
3. Листья салата помыть, обсушить и порвать руками.
4. Огурец помыть, очистить и нарезать кружочками.
5. Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
6. Перец помыть, удалить плодоножку и очистить от семян. Нарезать соломкой.
7. Лук почистить, помыть и нашинковать очень тонкими кольцами.
8. Смешать в миске оливковое масло, винный уксус, мед, сок апельсина, щепотку соли и перец. Взбить вилкой.
9. На порционных тарелках сделать подушку из листьев салата, выложить печень, бекон и овощи. Полить заправкой. Украсить кружочками апельсина.

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации по приготовлению салата из куриной печени

Куриная печень в отличии от свиной или говяжьей более нежная, мягкая и готовится очень быстро, а также хорошо сочетается с овощами и фруктами.

Продукты берем самые простые, но при этом соблюдаем несколько правил при приготовлении:

В первую очередь определяем качество продукта—печень должна иметь коричневый оттенок с блестящей поверхностью, желтый—переморозили.
И обязательно обращаем внимание на запах субпродукта (у свежего продукта он должен быть немного сладковатый).

• Овощи отвариваем заранее, угощение из теплых овощей получается невкусным и быстро портится.
• Каждый овощ варим в кипящей слегка подсоленной воде отдельно, желательно в эмалированной емкости под крышкой.
• Продукты выкладываем слоями, уплотняя их вилкой (или спец. лопаточкой).

  Я обрезала майонезное ведерко. Вот так у меня получилось.

• Смазываем их заправками (майонезом, сметаной или сливками).
• Готовим заранее, чтобы ингредиенты пропитались соусом, а затем отправляем в холодильник.
• Чеснок, лук и разнообразные специи придают пикантность, вкус и аромат и способствуют хорошему пищеварению.

И сразу же может возникнуть резонный вопрос, а сколько минут отваривать куриную печень? Сейчас постараюсь ответить—в кастрюле с подсоленной водой не более 15 минут после закипания, в противном случае печень станет жесткой. Или можно проверить готовность продукта с помощью вилки, прокалываем ею ингредиент (если вытекает прозрачный сок, это говорит о готовности компонента. Если же жидкость мутная с красноватым оттенком, оставляем еще вариться). Затем вынимаем ее из жидкости и остужаем.

Готовьте с удовольствием! Радуйте себя и своих близких!

Теплый салат из куриной печени, фруктов и сока граната

Ингредиенты:

• 140 г печени куриной;

• 40 г коричневого сахара;

• соль;

• 45 г сливочного масла;

• луковица;

• два листа салата;

• половина яблока;

• перец;

• 11 виноградин без косточек;

• две ложки зерен граната;

• ложка темного бальзамического уксуса;

• мука;

• ложка гранатового сока.

Способ приготовления:

1. Очистите и некрупными кусочками нарежьте лук. Добавьте к нему соль, уксус и перец. Оставьте мариноваться.

2. Промытую куриную печень нарежьте соломкой и обваляйте в муке, перемешанной с солью.

3. Половину сливочного масла растопите в сковороде и обжарьте в ней печень 7 минут. Затем ее выложите в тарелку и накройте, чтобы она не остывала.

4. Яблоко очистите от кожуры и уберите сердцевину. Нарежьте его ломтиками и выложите в другую сковороду с растопленным оставшимся сливочным маслом. Туда же добавьте сахар, и как только он растворится, добавьте виноград.

5. Переложите яблоки с виноградинками в тарелку и также накройте.

6. В этой же сковороде прожарьте до золотистого оттенка лук. Затем добавьте к нему маринад и прокипятите в течение двух минут.

7. Промойте и нарвите листья салата. Выложите их на блюдо.

8. Первым слоем положите печень, затем лук с виноградинками и яблоками. Сбрызните все соком граната.

9. Подавайте салат сразу же после приготовления, украсив его зернами граната.

10. В качестве добавки можете подать к столу сухари из белого хлеба.

Салат из куриной печени с фасолью, корейской морковью и луком

Не ошибусь если скажу, что это вкусное и нежное блюдо любят многие. Этот полезный и доступный продукт должен быть в рационе каждого человека. В этом рецепте делать салат с жаренной куриной печенью с добавлением корейской моркови и фасоли.

Ингредиенты:

• 300 г. куриной печёнки;
• 1 луковица;
• 100 гр. корейской морковки;
• 1 б. фасоль консервированная
• майонез по вкусу

Способ приготовления:
Прежде чем начать готовить, даем печенке принять водные процедуры, для этого не спеша промываем наш нежный продукт. Затем откинем ее на дуршлаг или сито, что стекла лишняя жидкость.
Режем на небольшие кусочки и оставляем на тарелочки.
А тем временем, чистим лук и мелко шинкуем и пассируем на раскаленной сковороде до золотистого цвета, добавляем куриную печенку и обжариваем до готовности.

Казалось бы, чего проще приготовить печенку. Но тем не менее хочу поделиться некоторыми правилами жарки продукта. Если их не знать, можно испортить ее вкус и получить кусок жесткой подошвы, вместо сочных и лакомых кусочков.
1. Жарим только на среднем огне, чтобы продукт хорошенько приготовился и прожарился внутри. Если мы будем проделывать это на сильном газу, мясо покроется коркой и при разрезании кусочков может вытекать неприятная жидкость.
2. Готовим продукта столько сколько можно съесть за раз, так как постояв в холодильнике некоторое время печень станет не такой нежной.
3. Далее выкладываем со сковороды правильно пожаренный продукты в салатник.
4. После этого берем консервированную фасоль, сливаем с нее жидкость, промываем кипяченой водой.

И добавляем в чашу к печени.

5. Затем выкладываем в салатник корейскую морковь (у меня магазинная).

6. Добавляем промытый и измельченный укроп.
Все перемешиваем. А далее по желанию, можно добавить майонеза.

И можно приступает к уничтожению салата. Приятного аппетита.

У нас такой салат улетает быстро, впрочем как и готовится.

Куриная печень в отличии от свиной или говяжьей более нежная, мягкая и готовится очень быстро, а также хорошо сочетается с овощами и фруктами.
Это блюдо—настоящая палочка выручалочка. Максимум затрат и времени а в результате мы получаем вкусное и полезное блюдо.

Полезные советы

Оптимальный размер для кусочков печени – 1 см. При такой толщине она быстро приготовится, не успеет высохнуть и ее просто удобно есть. А чтобы они лучше сохранили свою форму и имели светлый аппетитный цвет, перед жаркой их можно обвалять в малом количестве муки. Излишки обязательно стряхнуть.

Чтобы обычный салат превратился в ресторанный шедевр, в любой из поданных рецептов со свежими овощами можно добавить съедобные каштаны. Их необязательно готовить самостоятельно, можно купить консервированные, которые затем нужно просто разогреть и приправить.

Если тертые яблоки превращаются в кашу, можно их просто сразу нарезать дольками, полить лимонным соком и отправить в сковороду. Добавить щепотку сахара, кусочек масла сливочного, на среднем огне карамелизовать фрукты. Дать остыть и добавить к остальным продуктам.

Разнообразие салатов с куриной печенью выручит в любую минуту: этот нежный ингредиент прекрасно сочетается как со свежими овощами, так и с соленьями, грибами, яйцами. А готовка всегда требует всего несколько минут!

Рецепт с фото 6: слоями салат с куриной печенкой, солеными огурцами и картошкой

• Печень говяжья — 500 г
• Картофель (Отварить в мундире) — 400 г
• Огурец маринованный — 200 г
• Лук зеленый — 50 г
• Укроп — 2 горст.
• Майонез (Если майонез для вас запретная тема — смело заменяйте на сметану) — 200 г

Печень очистить от пленок и отварить минут 30 в подсоленной воде (я обычно добавляю пару горошин перца, репчатый лук и пару веточек зелениНатираем наши продукты на крупной терке — печень, картофель, огурцы.

Начинаем собирать наш салатик. Подходящую по размеру форму застилаем пищевой пленкой — делаем это для того, чтобы удобнее было нашу горку салата извлечь. и первым слоем пойдет половина картошки, промазываем ее небольшим количеством майонеза

Теперь укладываем слой печени, далее слой маринованных огурцов, посыпаем зеленью и снова майонез.

Повторяем все еще раз — то есть опять картошка + майонез, затем печень огурцы, зелень и + майонез.

Переворачиваем мисочку на тарелку и вытряхиваем нашу горку салата. Удаляем пищевую пленку.

Обмазываем нашу заготовку майонезом и посыпаем от души укропом. Сверху выкладываем рубленные грецкие орехи.

Теплый салат с куриной печенью – хитрости и полезные советы

• Покупая куриную печень, обратите внимание на ее запах, он должен быть без кислинки. • Для придания печенке нежности, предварительно замочите ее в молоке

• Для придания печенке нежности, предварительно замочите ее в молоке.

• Если печень пережарить или переварить, то она получится жесткой и менее полезной.

• В обжаренную куриную печень за несколько минут до готовности добавьте протертый на терке сыр.

• В теплый салат при желании добавляйте любые приправы.

• Куриная печень очень хорошо сочетается с обжаренными грибами.

• Добавляйте в салаты обжаренный лук и чеснок, они придадут блюду пикантности.

• Чтобы салат получился острый, добавьте в него молотый красный перец и горчицу.

Полезные ссылки: