Рецепты приготовления популярных салатов с кускусом

Израильский салат из жемчужного кускуса с сыром фета и мятой

Салат из жемчужного кускуса с сыром фета, свежей мятой и копченой заправкой из паприки и лимона имеет оригинальный и пёстрый вкус. Этот полезный рецепт идеально подходит для легкой летней трапезы.

Ингредиенты:

• Израильский жемчужный кускус – 1 чашка
• Лимон – 1 шт.
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Специи
• Горчица
• Копченая паприка – 1 ч.л.
• Руккола – 1 пучок
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры черри – 200 г
• Сыр Фета – 100 г
• Сушеные листья мяты

Приготовление:

Довести 1/4 стакана воды до кипения в средней кастрюле. Добавьте кускус, снова доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовить около 20 минут. Взбить кускус вилкой и отложить в сторону.

Смешайте цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, копченую паприку, соль и перец. Попробуйте и добавьте дополнительную приправу по желанию. Пока кускус еще теплый, добавьте его в миску и перемешайте. Поставить в холодильник на 10 минут.

Добавьте оставшиеся нарезанные ингредиенты: рукколу, огурец, помидоры, сыр фета и мяту. Смешать и охладить.

Рецепт со слабосоленой семгой

Необходимые ингредиенты:

• кускус — 180 гр;
• семга — 150 гр;
• зелень лука, кинзы, петрушки;
• помидоры черри — 150 гр;
• сок свежего лимона — 2 ст. л;
• растительное масло — 25 гр;
• соевый соус по вкусу.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 213,6 ккал.

1. Крупу приготовить согласно с инструкцией, указанной на упаковке, остудить. Хорошо, если он некоторое время постоит в холодильнике и остудится.
2. Нарезать семгу небольшими кусочками и помидоры черри на дольки.
3. Измельчить зелень, добавить к ней лимонный сок, растительное масло, специи и соль.
4. Крупу соединить с зеленью, перемешать, постепенно добавляя кусочки семги, чтобы они распределились равномерно по салату. Готовый салат можно употреблять сразу или дать ему настояться предварительно в холодильнике. Идеально подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.

Как приготовить кускус

Хотя кускус принято считать крупой, на самом деле он ближе к пасте. Для его изготовления используют муку крупного помола из твердых сортов пшеницы. Ее смачивают, формуют крошечные шарики, которые затем готовят на пару. Так получают «свежий» кускус. Тот же, что продается в магазинах – полуфабрикат. Он уже приготовлен и высушен, вам осталось только залить его кипятком и подержать под крышкой. В зависимости от бренда этот процесс может занять от 5 до 15 минут, лучше всего свериться с указаниями на упаковке. Воды обычно берут столько же по объему, сколько и крупы. Чтобы приготовить идеальный кускус, есть несколько хитростей:

• не лейте воду «на глаз». Если кипятка будет мало, получится сухой и твердый кускус, много – кашеобразный. Только соблюдая правильную пропорцию, вы получите легкую пушистую крупу;
• не оставляйте кускус стоять слишком долго, спустя положенное время его обязательно надо слегка взбить вилкой. Если пропустить эту процедуру, вы не получите отдельных крупинок.

Готовый кускус может храниться в холодильнике до трех дней.

Кускус с салатом айсберг, свежими огурцами и лимонным соком

Необходимые ингредиенты:

• кускус — 200 гр;
• свежий огурец — 150 гр;
• салат айсберг — 250 гр;
• сок свежего лимона;
• солить по вкусу, перец;
• свежая зелень.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 131,3 ккал.

1. Охлажденный заранее подготовленный кускус хорошенько перемешать, чтобы он распушился. Поместить его в большой салатник.
2. Нарезать огурчики соломкой, при необходимости можно очистить их от шкурки.
3. Салат айсберг нарвать на небольшие кусочки руками или нарезать ножом, но тогда он потеряет часть своих полезных свойств. Чтобы салат был хрустящим, его нужно замочить в холодной воде с добавлением льда на несколько минут.
4. Полить все лимонным соком, посолить и сдобрить специями.
5. На завершающем этапе добавить зелень, еще раз перемешать. Подавать лучше в охлажденном виде.

Салат «Ассорти»

Необходимые ингредиенты:

• кускус — 150 гр;
• авокадо — 1 шт;
• грецкие орехи — 50 гр;
• сок одного апельсина;
• масло для заправки — 15 гр;
• зелень кинзы;
• солить по вкусу, специи.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 230,9 ккал.

1. Авокадо отделить от косточки, очистить и натереть на крупную терку.
2. Добавить к авокадо измельченную кинзу, специи и соль.
3. Из одного апельсина выжить сок, процедить его от костей. Добавить сок апельсина к крупе.
4. Грецкие орехи разделить на дольки. Для усиления вкуса обжарить на сухой сковородке или подсушить в духовке.
5. Соединить вместе все компоненты и заправить маслом. Апельсиновый сок наполнит витаминный полезный салат цитрусовыми нотками. Кинза придаст восточной пикантности. Орехи и авокадо сделают его питательным.

Статья в тему: Как приготовить котлеты из говяжьего фарша

С помидорами черри и курицей

Такая закуска получается сытной, но при этом низкокалорийной. Ее можно подать в качестве самостоятельного блюда к семейному обеду или ужину. Это лакомство украсит и праздничный стол.

Ингредиенты

Чтобы сделать сытную закуску, потребуется запастись следующим набором продуктов:

• куриное филе – 400 г;
• кускус – 200 г;
• вода – 400 мл;
• болгарский перец – 1 шт.;
• цуккини – 2 шт.;
• томаты черри – 15 шт.;
• шпинат – 10 г;
• масло растительное – 45 мл;
• сок лимона – 20 мл;
• соль, приправы по желанию.

Последовательность действий

На приготовление закуски уйдет около 40 мин., а сам процесс заключается в следующем алгоритме действий:

Куриное филе следует промыть, обсушить салфеткой и сложить в кастрюлю. Залив мясо водой, нужно поставить емкость на среднее пламя. Варить курицу понадобится на протяжении 15-20 мин

В процессе важно снимать появляющуюся пену шумовкой. Можно добавить в конце варки в бульон любимые специи и соль

Тогда мясо напитается ароматом, и его вкус станет более насыщенным. Готовое филе требуется остудить и разобрать руками на волокна.
Пока варится мясо, необходимо вскипятить воду и, растворив в ней немного соли, залить крупу на 5-7 мин.
Цуккини следует промыть и нарезать кружочками с толщиной в 0,5 см. Их нужно обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка с обеих сторон. На среднем пламени это займет по 4-5 мин.
Перец требуется промыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Их нужно пассировать в растительном масле на протяжении 4-5 мин., не забывая помешивать.
В миску подходящего размера следует сложить крупу и размять ее вилкой. Сюда же необходимо добавить куриное филе, обжаренный перец, разрезанные пополам томаты и измельченный шпинат. Массу требуется заправить растительным маслом, лимонным соком и, добавив соль и пряности, аккуратно перемешать.
На сервировочное блюдо необходимо выложить по кругу обжаренный цуккини, а в центр насыпать сам салат. Лакомство при желании можно украсить дольками лимона.

В статье приведены различные варианты приготовления салатов из кускуса. Салат лучше подавать теплым, ведь после остывания его вкус и аромат станет не таким насыщенным.

Салат с кускусом и фетой

В этом рецепте с кускусом удачно сочетаются классические ингредиенты средиземноморской кухни – сыр фета, яркое песто, сочные свежие овощи.

Вам понадобится:

• 100 г кускуса;
• 2 головки красного лука;
• 1 желтый болгарский перец;
• 1 средний огурец;
• 50 г сыра фета;
• 2 ст. ложки песто;
• 2 ст. ложки кедровых семян;
• соль и свежемолотый черный перец.

Залейте кускус кипятком. Оставьте на 5-10 минут под крышкой. Тем временем нашинкуйте лук крупным кубиком. Отрежьте у перца верхушку, удалите семена и нарежьте мякоть такими же кубиками. Огурец разрежьте вдоль на четвертинки, затем нашинкуйте их ломтиками. Нарежьте фету кубиками. Готовый кускус взбейте вилкой, добавьте песто и слегка охладите. Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде. Смешайте кускус с овощами, приправьте солью и перцем, подавайте, посыпав кедровыми орешками.

Рецепт салата с кускусом и арбузом

Этот интересный освежающий салат украсит любую барбекю-вечеринку. Вам понадобится:

• 1 чашка кускуса;
• 300 г арбузной мякоти;
• 1 средняя редька;
• 2 палочки сельдерея;
• 1 длинноплодный огурец;
• 1 перо зеленого лука;
• 2 ст. ложки измельченных листьев базилика;
• 2 ст. ложки измельченной зелени мяты;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка винного уксуса;
• соль и свежемолотый перец.

Арбуз нарежьте кубиками. Натрите редьку на терке. Измельчите сельдерей. Нарежьте огурец кубиками. Нашинкуйте лук. В миске взбейте оливковое масло с уксусом, лимонным соком, солью и перцем. Смешайте кускус с овощами и огурцом, добавьте пряные травы и влейте заправку, перемешайте, дайте постоять 10-15 минут и подавайте.

Рецепт второй Салат Изысканный с копченым угрем и кускусом

Приближаются праздники или вы ждете дорогих гостей. Но совершенно не знаете чем их порадовать? Если вам надоели однотипные блюда из мяса и овощей, приготовьте этот замечательный салат с угрем и кускусом. Его рецепт прост, с ним не нужно долго возиться или ждать, пока приготовится часть ингредиентов. Легко, как будто с помощью волшебной палочки, вы создадите кулинарное чудо и поразите воображение ваших близких. А теперь не станем вас томить, а просто расскажем, как это сделать.

Нам потребуется:

• Угорь копченый – 120 грамм;
• Кускус – 1 стакан;
• Рыбная консерва (можно любую на ваше усмотрение) – 1 баночка;
• Луковица – 1 шт.;
• Яички куриные – 4 шт.;
• Соль;
• Майонез – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Для начала откроем баночку с консервированной рыбкой. Филе отложим, им мы займемся позже. А сначала сольем масло, в котором все мариновалось;
2. Теперь пришел черед кускуса. Нагреем воды, примерно 2 стакана, до состояния кипятка. Добавим щепоточку соли, а также рыбное масло из консервов. Смешаем и зальем этим крупу. Накроем крышкой, укутаем в теплую ткань. Через 15 минут кускус впитает отвар, разрыхлим его вилкой и оставим охлаждаться;
3. Яички отварим, потом охладим в водичке, а затем очистим, нашинкуем;
4. Лучок помоем, почистим. Нарежем на мелкие части. Ошпарим все это кипятком, нам не нужна в салате горечь;
5. Рыбку из консервов, с которой мы ранее слили масло, разминаем вилкой;
6. С угрем можно поступить аналогично или нашинковать на маленькие кусочки;
7. Теперь, как требует наш рецепт, объединим ингредиенты: добавим к крупе консервированную рыбу, угорь копченый, яички и лук. Перемешаем все с майонезом. Вкусный, ароматный салат с копченым угрем и кускусом готов!

Совет: Салат с кускусом и угрем можно сделать более сытным, если добавить в него отварного картофеля.

Израильский салат из жемчужного кускуса с сыром фета и мятой

Салат из жемчужного кускуса с сыром фета, свежей мятой и копченой заправкой из паприки и лимона имеет оригинальный и пёстрый вкус. Этот полезный рецепт идеально подходит для легкой летней трапезы.

Ингредиенты:

• Израильский жемчужный кускус – 1 чашка
• Лимон – 1 шт.
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Специи
• Горчица
• Копченая паприка – 1 ч.л.
• Руккола – 1 пучок
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры черри – 200 г
• Сыр Фета – 100 г
• Сушеные листья мяты

Приготовление:

Довести 1/4 стакана воды до кипения в средней кастрюле. Добавьте кускус, снова доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовить около 20 минут. Взбить кускус вилкой и отложить в сторону.

Смешайте цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, копченую паприку, соль и перец. Попробуйте и добавьте дополнительную приправу по желанию. Пока кускус еще теплый, добавьте его в миску и перемешайте. Поставить в холодильник на 10 минут.

Добавьте оставшиеся нарезанные ингредиенты: рукколу, огурец, помидоры, сыр фета и мяту. Смешать и охладить.

С тунцом

Салат из кускуса (рецепты лакомства воссоздать несложно) с добавлением тунца считается традиционной закуской Сицилии. Такое блюдо не только подают в каждом ресторане итальянского острова, но и продают в супермаркетах в виде консервов.

Ингредиенты

Для приготовления сицилийской закуски потребуется запастись следующим набором продуктов:

• кускус – 250 г;
• вода – 250 мл;
• консервированный тунец – 150-200 г;
• помидор – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• оливки б/к – 10 шт.;
• веточки базилика – 2 шт.;
• бальзамический уксус – 15 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, приправы по желанию.

Последовательность действий

Чтобы приготовить сицилийское лакомство, достаточно придерживаться такой инструкции:

1. Кускус следует высыпать в небольшой сотейник и залить кипящей водой. Емкость необходимо накрыть крышкой и оставить крупу запариваться на 5-6 мин.
2. Перец требуется промыть, очистить от семян и нашинковать соломкой. Томаты нужно нарезать небольшими кубиками. Очищенный от шелухи лук следует нашинковать полукольцами. Оливки лучше нарезать небольшими колечками.
3. С консервированного тунца необходимо слить лишний рассол, а мясо нужно растолочь вилкой.
4. Пропаренный кускус требуется соединить с овощами, оливками и рыбной массой. Добавив в лакомство соль, пряности, оливковое масло и бальзамический уксус, нужно тщательно его перемешать и украсить базиликом.

Салат «Табуле»

Необходимые ингредиенты:

• кускус — 70 гр;
• 2 свежих помидора;
• зелень петрушки, мяты и лука;
• оливковое масло — 1,5 ст.л;
• сок свежего лимона — 2 ст.л;
• молотый перчик, соль.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 121,4 ккал.

1. В первую очередь требуется приготовить крупу, запарить его в подсоленной воде и остудить. Чтобы крупинки не слиплись, добавить немного оливкового масла и перемешать.
2. Нарезать зелень, добавить в нее специи, соль, сок лимона, оливковое масло. Перемешать, дать зелени немного подружиться с компонентами.
3. Нарезать кубиками помидоры, добавить их к зелени.
4. Полученную помидорно-пряную массу добавить к кускусу, перемешать. Дать настояться салату в холодильнике. Подают к мясу, шашлыку или как самостоятельное блюдо при диетическом питании.

Овощной салат с кускусом

Ингредиенты:

• Кускус – 1 ст.;
• Сладкий болгарский перец поштучно: желтый, красный и зеленый;
• Мята – 1-2 стебля;
• Листья петрушка – пуч.;
• Зеленый лук – пуч.;
• Красный винный уксус (при желании можно заменить на сок лайма или лимона) – 1 ст.л.;
• Раст. масло (любое на ваш вкус) – 2-3 ст.л.;
• Соль, перец, специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Заливаем кипятком кашу и оставляем запариваться. В дальнейшем остужаем ее.
2. Перец моем и очищаем от семян. Нарезаем кубиками (можно по желанию и соломкой).
3. Петрушку и часть мяты шинкуем. Вторая часть мяты не режется. Более мелкими листиками будем украшать блюдо.
4. Мелко шинкуем зеленый лук.
5. К овощам и травам добавляем кускус. Солим и перчим. Вливаем уксус и масло. Хорошо перемешиваем.

Рецепт 8: Салат из кускуса, тунца, помидоров, перца, лука, петрушки (с фото)

Подавать этот салат можно как в теплом виде, так и в охлажденном, в любом виде он будет вкусным и сытным!

• Кускус – 100 гр.
• Консервированный тунец в масле – 1 банка
• Помидоры черри – 10 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Зеленый лук – 2-3 шт.
• Петрушка свежая – 5-6 веточек
• Оливковое масло по желанию
• Соль, перец

Приготовьте кускус. Для этого высыпьте его в глубокую емкость и добавьте щепотку соли.

Залейте кускус кипятком. Уровень воды должен быть немного выше (буквально на 5 мм) выше уровня кускуса. Накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте кускус напариваться в течение 5-7 минут. Или же приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке.

Подготовьте овощи. Помидоры черри нарежьте на половинки или на четвертинки, если они крупные. Вместо черри также можете использовать обычные томаты, тогда их нарежьте кубиком.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Зеленый лук нарежьте тоненькими кольцами. Вместо зеленого лука можете использовать обычный репчатый лук, который предварительно лучше ошпарить кипятком или замариновать в уксусе, чтобы убрать лишнюю горечь.

Листья петрушки крупно нарубите.

В салатнице соедините все измельченные ингредиенты. Добавьте тунец вместе с маслом (по желанию масло с тунца можете не добавлять, но тогда нужно будет добавить оливковое масло, поэтому ориентируйтесь на свой вкус). Если у вас тунец куском, тогда предварительно разомните его вилкой.

Запаренный кускус разрыхлите вилкой.

Добавьте его в салатницу.

Аккуратно все перемешайте. Приправьте салат по вкусу солью и перцем. Если масло с тунца не добавляли или его было слишком мало, добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Салат из кускуса и тунца готов!!!

(с) http://fb.ru, http://hahademon.livejournal.com/, http://eda-21veka.ru, http://www.russianfood.com, http://loveeat.ru/, http://www.edimdoma.ru/, http://www.domashniy.ru, http://www.povarenok.ru/.

Летний салат из кускуса

Это летний салат, потому что в нем сочетаются сочные сезонные нектарины, авокадо, мята, огурцы, нут, вишня, кускус и свежая сладкая кукуруза.

Ингредиенты:

• Кускус — 1 чашка
• Сушеная вишня — 1/2 чашки
• Тмин молотый
• Кориандр
• Бульон овощной – 1,5 чашки
• Специи
• Бульон – 15 чашки
• Нут – 1 стакан
• Кукуруза – 2 шт.
• Нектарин – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Руккола – 2 пучка
• Зелень
• Лимонный сок
• Мед
• Горчица
• Масло оливковое
• Специи

Приготовление:

Смешайте кускус, вишню, тмин, кориандр, соль и перец в миске. Вылейте теплый бульон и дайте постоять, пока кускус не приготовится, около 5 минут. Дать остыть.

Смешайте все остальные ингредиенты, предварительно их нарезав, приправьте специями.

Добавьте все жидкие ингредиенты и тщательно перемешайте.

Кускус с курицей

Кускус можно подать не только с овощами, но и приготовить его с мясом. В восточных странах используют мясо птицы или баранину, мы же будем готовить его из курицы

Ингредиенты:

• кускус – стакан;
• мякоть курицы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 50 г;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. В растительном масле обжариваем порубленный лук и тертую морковь.
2. Когда лук станет прозрачным, всыпаем филе курицы, порезанное мелкими кусочками. Обжариваем 15-20 минут.
3. Заливаем все стаканом воды, солим и перчим, ждем, когда жидкость закипит.
4. Всыпаем крупу, перемешиваем, даем покипеть 1-2 минуты и выключаем плиту. Подаем на стол через 20-25 минут.

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью или подайте с салатом из свежих овощей. Некоторые хозяйки подают кускус отдельно, в качестве гарнира – этот вариант тоже приемлем.

Описание процесса приготовления закуски «Вещмешок»

Данный салат из кускуса с овощами выполняется по следующей инструкции. Крупу высыпаем в кастрюльку. К ней добавляем по 1 большой ложке сока лимона (лайма) и растительного масла. Далее заливаем кускус кипятком (100 г), накрываем крышкой и настаиваем около 10 минут. Яйцо взбиваем с солью и перцем. На сковороде жарим его в виде блинчика с двух сторон. Выкладываем полученную заготовку на широкую тарелку. Креветки отвариваем, остужаем и измельчаем ножом.

На растительном масле (лучше оливковом) обжариваем болгарский перец, порезанный кубиками, и морковь, пропущенную через терку. Когда эти овощи будут готовы, перекладываем их в отдельную тарелочку. Кускус засыпаем в сковороду в масло, оставшееся после обжаривания перца и моркови, и прогреваем его около трех минут. При этом посыпаем заготовку карри. Крупа приобретает очень красивый цвет. К ней добавляем все овощи и креветки. Пересыпаем ингредиенты зеленью петрушки и перемешиваем. Когда блюдо немного остынет, кладем в него сыр, нарезанный маленькими кусочками. Выкладываем салат с кускусом, креветками и овощами на блинчик и заворачиваем его края с четырех сторон. Получается такой себе «мешочек» с начинкой, что, собственно, и объясняет название блюда.

Подавать этот салат желательно в теплом виде. Но и после остывания он не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств. Приятного вам аппетита!

Рецепт первый Салат с запеченной курицей, кедровыми орешками и кускусом

Салат с кускусом относится к разряду самых простейших и, часто, очень доступных. В нем вы легко можете варьировать некоторые компоненты, заменяя дорогие на более бюджетные. Предлагаем вам классический рецепт. Данный салат с кускусом содержит все то, что вы любите – свежую зелень, курицу и сочные овощи. Если у вас нет возможности приобрести сладкие томаты Черри, замените их на обыкновенные помидоры с грядки, а кедровые орехи – на семечки подсолнечника или тыквы. Итак, хватит предисловий, скорее подготовим продукты и начнем творить волшебство!

Нам потребуется:

• Кускус – 260 грамм;
• Бульон овощной – 280 грамм;
• Курица – 230 грамм;
• Петрушка свежая — 30 грамм;
• Мята – 20 грамм;
• Кедровые орешки (или семечки) – 60 грамм;
• Салат Руккола – 60 грамм;
• Томаты Черри – 10 шт. (можно заменить на 3 обычных помидора);
• Масло оливковое – 4 ст.л.;
• Лимонный сок – с одного лимона;
• Соль;
• Перчик молотый.

Приготовление:

1. Начнем готовить наш салат с кускусом с курочки. Запечем ее в духовке со специями, предварительно удалив шкурку, косточки и хорошо помыв. Как приготовится, вынем охладиться на тарелку, потом нарежем кубиками;
2. Теперь в глубокую форму выложим кускус. А бульон разогреем до состояния кипятка. Выльем его к крупе, перемешаем, затем накроем крышкой, плотно обложим полотенцем. Оставим минут на 15. За это время бульон впитается, а кускус станет мягким и рассыпчатым. Прорыхлим его немного вилочкой;
3. Томаты хорошо помоем, нарежем маленькими ломтиками. Семечки и жидкую часть можно предварительно убрать, хотя это не обязательно;
4. Теперь необходимо придать немного аромата кедровым орешкам или семечкам, в зависимости от вашего выбора. Раскалим сковородку на сухую, выложим все туда, немного прокалим. Если взяли неочищенные семена подсолнечника, то обязательно чистим их;
5. Свежую зелень петрушку хорошенько прополоскаем под краном водой, потом немного встряхнем и дадим просохнуть на салфетке. Потом порвем ее на листики или можно крупно порубить ножом;
6. С мятой поступаем аналогично: моем, стряхиваем лишнюю влагу, а затем сушим. После этого нарываем на листики;
7. Салат Рукколу так же надо будет избавить от пыли, т.е. промыть. А потом просушим ее, нарвем крупно;
8. С лимона выдавим сок, впоследствии мы будем добавлять его к ингредиентам. Однако учтите, что в рецепт входит все количество, но кому-то такое количество кислоты может показаться излишней. Поэтому обязательно пробуйте, когда станете добавлять;
9. Теперь соединим все одной миске, как подсказывает рецепт. Добавим к кускусу подготовленное мясо, салат Рукколу, мяту, петрушку, обжаренные орешки или семечки, а также сладкие томаты. Заправим все оливковым маслом, лимонным соком. Добавим на свое усмотрение соли и перца. Теперь остается только перемешать, салат с кускусом готов!

Совет: Данный рецепт можно немного упростить, заменив овощной отвар на обыкновенную кипяченую воду. Это немного поменяет вкус, но значительно сократит время приготовления салата и сэкономит продукты.

«Весенний луч»

Необходимые ингредиенты:

• кускус — 170 гр;
• редис — 100 гр;
• зелень укропа, петрушки, листочки мяты;
• зеленый лук;
• масло для заправки;
• яблочный уксус — 1 ст. л;
• соль, специи.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 237,9 ккал.

1. Запаренный в подсоленной воде кускус охладить и смешать с частью оливкового масла, чтобы не образовалось комочков.
2. Нарезать колечками редиску, измельчить зелень и лук.
3. К кускусу добавить овощи, заправить их оливковым маслом и яблочным уксусом, подсолить, сдобрить специями по вкусу.
4. Салат хорошо перемешать, охладить и выложить на тарелку горкой. Блюдо можно украсить зеленью и редиской.

Марокканский салат с кускусом

Этот классический марокканский салат – яркая и экзотическая смесь из кускуса и овощей. Приготовить его по пошаговому рецепту не составит труда. Вам потребуется:

• 1 чашка кускуса;
• ½ чашки измельченной зелени петрушки;
• ½ чашки измельченной зелени мяты;
• 2 щепотки семян тмина;
• 1 ч. ложка измельченного корня имбиря;
• 1 средний гранат;
• 1 средний цуккини;
• 2 болгарских перца (красный и желтый);
• 1 апельсин;
• ¼ чашки изюма;
• 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовьте кускус. Вымойте апельсин и натрите его цедру на терке, затем очистите фрукт и разберите на дольки. С долек апельсина удалите пленку и нарвите их на кусочки. Очистите гранат. Есть простой поэтапный способ сделать это.  Необходимо срезать верхушку и надрезать гранат на дольки по пленчатой перегородке, затем вставить в середину нож, проткнув гранат насквозь, и разломать фрукт. Осталось только вывернуть полученные кусочки так, чтобы зерна сами начали осыпаться вам в руки. Нарежьте цуккини тонкими ломтиками, затем нарежьте ломтики на четыре части. Освободите перец от плодоножки, перемычек и семян. Крупно нарежьте мякоть. Смешайте кускус с зернами граната, цедрой и мякотью апельсина, цуккини и перцем, добавьте зелень, измельченный имбирь и тмин, влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.

за продукт?

Изготавливается кускус из манной крупы, которая, в свою очередь, выполнена из пшеницы твердых сортов. Этот продукт отлично подходит для приготовления диетических блюд. Он содержит в своем составе витамин В, железо, медь, калий, белок. Все эти элементы благотворно влияют на работу организма. Поэтому у каждой хозяйки на кухне обязательно должен присутствовать этот вид крупы. В данной статье мы поговорим о способах приготовления такого блюда, как салат с кускусом. Здесь вниманию читателей представлено несколько описаний выполнения данной закуски. Надеемся, что сможем угодить вашему вкусу и гастрономическим пристрастиям. Читайте, выбирайте и готовьте витаминное лакомство.

Средиземноморский салат с кускусом и итальянскими специями

Этот средиземноморский салат из кускуса легок, полезен и готовится менее чем за 30 минут. Простой салат, наполненный большим количеством свежих овощей и легкой заправкой, отлично подходит для вкусного гарнира.

Ингредиенты:

• Сок лимона – 4 ст..
• Белый винный уксус
• Масло оливковое
• Чеснок – 2 зубика
• Итальянские специи
• Сахар
• Кускус — 3/4 стакана
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры черри – 6 шт.
• Оливки – 10 шт.
• Зеленый перец – 1 шт.
• Красный лук — 1/2 шт.
• Сыр Фета – 200 г
• Мята, измельчённая – 2 ст.л.

Приготовление:

Приготовить кускус по инструкции, указанной на упаковке.

В небольшой миске или банке смешайте все жидкие ингредиенты и специи, и хорошо взбейте или, если вы используете банку, закройте крышку и хорошо встряхните, пока все не смешается.

В большую миску добавьте приготовленный кускус.

Добавьте остальные нарезанные ингредиенты для салата. Залейте все приготовленной заправкой и хорошо перемешайте.

Салат из кускуса с карри

В основе этого салата не только кукскус, но консервированный нут, богатый белком. Он может стать основным блюдом в вегетарианском питании или сытным гарниром к мясу или птице. Возьмите:

• 2 чашки кускуса;
• 1 среднюю морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 3 пера зеленого лука;
• ½ чашки измельченной зелени петрушки;
• 1 чашка консервированного нута;
• ½ чашки изюма;
• ¼ чашки яблочного уксуса;
• ¼ чашки оливкового масла;
• 3 ст. ложки жидкого меда;
• 1 ст. ложка порошка карри;
• 1 ст. ложка куркумы;
• 1 ст. ложка овощного бульона;
• ½ ч. ложки свежемолотого черного перца.

Приготовьте и остудите кускус. Натрите морковку на средней терке. Измельчите стебель сельдерея и перья лука. В небольшой миске взбейте вместе уксус, оливковое масло, мед, куркуму, овощной бульон и молотый перец. Смешайте кускус, нут, морковь и изюм. Добавьте заправку, перемешайте. Уберите в холодильник на час или более.