Салаты из овощей, грибов, сыра — рецепты

Готовим с ветчиной

Сырный салат с ветчиной весьма простое блюдо, которое готовится за считанные минуты. Поможет внести разнообразие в рацион питания, и насытить организм необходимыми элементами.

Ингредиенты:

• яйцо отварное – 6 шт.;
• петрушка;
• сыр плавленый – 200 г;
• горчица – 2 ч. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• твердый сыр – 170 г;
• натуральный йогурт;
• огурец – 3 шт. свежий;
• сметана;
• ветчина – 300 г;
• каперсы – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Подготовить самую крупную терку. Измельчить мягкий сыр. При помощи мелкой терки измельчить мягкий сыр.
2. Порубить яйцо. Срезать кожицу с огурцов. Нарезать мелкими кубиками овощ.
3. Натереть зубки чеснока. Смешать с йогуртом и сметаной. Порубить петрушку. Смешать с массой. Добавить горчицу.
4. Перемешать.
5. Все соединить и залить заправкой. Размешать и дать постоять в холодильнике полчаса.

Греческий веганский салат с сыром

В этом рецепте мы не только приготовим вкусный салат, но и приправим его домашним сыром Фета собственного приготовления. Можете использовать Фету, купленную в магазине.

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

Для салата:

•  1 огурец
•  1/2 (половина) зелёного перца
•  1/2 (половина) репчатого лука
•  1 горсть маслин без косточек
•  1/2 (половина) красного болгарского перца
•  10 помидорок Черри
•  1 чайная ложка орегано
•  2 столовые ложки оливкового масла
•  1 щепотка чёрного перца
•  1/2 (половина)чайной ложки соли

Для домашнего сыра Фета:

•  50 грамм нутовой муки
•  200 мл воды
•  1 столовая ложка овсяных хлопьев
•  1 чайная ложка оливкового масла
•  1 чайная ложка лимонного сока
•  1/4 (одна четверть) чайной ложки соли
•  1/2 (половина) чайной ложки тимьяна
•  1/2 (половина) чайной ложки орегано
•  2 столовые ложки пивных дрожжей

Рецепт:

1. Для приготовления сыра Фета поставьте маленькую кастрюлю с 100 мл воды на огонь и подождите, пока вода не закипит.
2. Пока вода нагревается, смешайте в миске остальные ингредиенты: нутовую муку, овсяные хлопья, соль, масло, лимонный сок, тимьян, орегано, пивные дрожжи и вторые 100 мл воды. Размешайте до получения однородной массы.

3. Вылейте полученную смесь в кастрюлю с горячей водой и перемешивайте без остановки в течение 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Охладите полученную смесь в холодильнике, пока домашний веганский сыр Фета не затвердеет. Разложите сыр и нарежьте его кубиками.

4. Нарежьте овощи для салата: лук, болгарские перцы (зелёный и красный), огурец нарезать на средние кусочки, помидоры черри и оливки разрезать пополам.

5. В салатнице смешайте все ингредиенты, включая сыр, и сдобрите его оливковым маслом. Также добавьте соль, перец, орегано и хорошо перемешайте. Приятного аппетита!

С виноградом

Ингредиенты

• 2 куриных грудки
• 5 яиц
• 150 г твердого сыра
• 500 г винограда
• 3–4 ст. л. майонеза
• 0,5 ч. л. карри
• Соль по вкусу
• 0,5 ст лепестков миндаля
• 2 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление

1. Отварите куриную грудку. Разделите холодное мясо на волокна.
2. Обжарьте мясо на подсолнечном масле. Добавьте специи. Отдельно обжарьте миндальные лепестки.
3. Сварите яйца. Натрите их и сыр.
4. Разрежьте каждую виноградинку надвое. Достаньте косточки.
5. Возьмите тарелку. Выложите салат слоями. Каждый из них нужно посыпать миндалем, а затем смазывать майонезом. Первый — половина мяса, второй — половина яиц, третий — половина сыра. Повторите в такой же очередности. Сверху украсьте всё виноградом.

Перед подачей такой салат нужно отправить в холодильник на 3 часа. Оригинальная подача плюс удивительный вкус, сделают такую закуску вашим коронным блюдом. А так как салат уйдет со стола первым, мы советуем вам готовить двойную порцию.

Салат с сыром, кальмарами и грибами

Оригинальное сочетание продуктов доставит удовольствие любителям морских и лесных даров. Если любите воздушные блюда, то сыр следует натирать не на терке, а измельчать специальным ножом.

Ингредиенты:

• кальмары – 550 г;
• майонез – 120 мл;
• лесные грибы отварные – 550 г;
• сметана – 120 г;
• твердый сыр – 160 г;
• соль;
• грецкие орехи – 220 г;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление:

1. Вскипятить воду и поместить кальмары. Выдержать семь минут. Жидкость слить. Морепродукты остудить. Измельчить. Должна получиться соломка.
2. Лесные дары мелко порубить. Смешать с морепродуктами.
3. Порубить помельче чесночные зубки. Измельчить орехи. Натереть с использованием мелкой терки сыр. Смешать.
4. Сырную смесь залить майонезом и сметаной. Перемешать.
5. Залить полученным соусом грибы с кальмарами. Подсолить и размешать.

Как сделать с красной рыбой

Нежность риса и сочность семги великолепно гармонируют с особенным сырным вкусом. Для этого блюда на столе следует выбирать только почетное место в центре стола. Все гости по достоинству оценят старания кулинара и будут неоднократно просить приготовить закуску на праздник.

Ингредиенты:

• майонез;
• рис – 4 ст. ложки;
• сыр – 200 г;
• малосольная семга – 160 г;
• кинза – 15 г;
• перья лука – 15 г;
• яйцо отварное;
• петрушка – 15 г.

Приготовление:

1. Сварить рисовые зерна. Пластинками нарезать рыбу. Натереть на мелкой терке яйцо.
2. Нашинковать зелень.
3. Разместить рис на блюдо. Промазать майонезом. Укрыть рыбой. Смазать майонезом.
4. Нарезанный кусочками сыр разместить следующим слоем. Посыпать зеленью.

Салат из сыра “Птичье гнездо” с говядиной

Этот салат выглядит эффектно благодаря не стандартному украшению. Блюдо не спроста так назвали, ведь готовый салат выглядит как гнездо птицы.

Ингредиенты:

• говядина — 300 г;
• соленые огурцы — 3 шт.;
• сыр — 150 г;
• красный лук — 1 шт.;
• отварные яйца — 3 шт.;
• майонез — по вкусу;
• веточки петрушки — 5 шт.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе говядины заливаем холодной водой, добавляем чайную ложку соли и ставим вариться на умеренный огонь до закипания, затем уменьшаем пламя до минимума и продолжаем варить мясо до готовности в течение 40 минут. Как только мясо приготовиться, выключаем плиту, а говядину оставляем остывать в бульоне. Остывшее мясо нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем на плоское блюдо в виде кольца, сдабриваем майонезом.
2. Соленые огурцы нарезаем соломкой, слегка отжимаем в руках от рассола. Выкладываем на говядину, не нарушая форму кольца.
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами, обдаем кипятком, чтобы убрать всю горечь овоща и выкладываем на огуречный слой. Смазываем майонезом.
4. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки нарезаем мелкой соломкой и выкладываем на лук. Сдабриваем майонезом.
5. Сыр твердых сортов натираем на терке с мелкой насадкой, посыпаем салат со всех сторон.
6. Приступаем к украшению блюда. Центр кольца украшаем веточками петрушки и укладываем не поврежденные желтки.
7. Вот такой интересный салат в виде гнезда у нас получился.

Салат с ананасом и сыром

Если вы относитесь к любителям пикантных блюд, тогда рекомендуем приготовить удивительно быстрый салат. В сырных салатах следует осторожнее использовать соль. Сыр относится к соленым продуктам, поэтому блюдо легко пересолить.

Ингредиенты:

• морская соль;
• консервированные ананасы – 320 г;
• петрушка – 25 г;
• твердый сыр – 320 г;
• майонез;
• чеснок – 2 зубка.

Watch this video on YouTube

Приготовление:

1. Подготовить с крупными отверстиями терку. Измельчить сыр.
2. Слить сок с банки. Мелко нарезать ананасы.
3. Нашинковать петрушку. Порубить чеснок.
4. В сыр насыпать ананасы. Перемешать. Добавить чеснок. Влить майонез. Подсолить. Перемешать. Посыпать петрушкой.

С куриным филе

Сыр идеально сочетается с курицей. Рекомендуем использовать для приготовления пармезан. Его тонкий островатый вкус превратит салат в изумительную закуску.

Ингредиенты:

• соль;
• филе (куриное) – 320 г;
• перец;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 320 г;
• сметана;
• подсолнечное масло;
• маринованный огурец – 3 шт.;
• сыр (пармезан) – 160 г.

Приготовление:

1. Измельчить грибы. Лук нашинковать.
2. Прогреть масло в сковородке и поместить нарезанные продукты. Прожарить. Потратить придется около семи минут. Лук должен получить красивый золотистый окрас.
3. Нарезать тонкими полосками филе. Огурцы понадобятся дольками. Натереть сыр.
4. Перемешать все продукты. Влить сметану. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать.

Салат с сыром и колбасой

Легкая и аппетитная вариация. Если хотите в результате получить блюдо посытнее, то можно увеличить количество сыра. Если предпочитаете легкий вариант – добавляйте побольше овощей. Несмотря на то, какой вариант вам больше нравится, салат получается красивым и вкусным.

Ингредиенты:

• огурцы – 3 шт.;
• майонез;
• перец;
• сыр – 320 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• соль;
• яйцо – 3 шт.;
• укроп – 25 г;
• сухая колбаса – 320 г.

Watch this video on YouTube

Приготовление:

1. Порубить сыр. Должны получиться кубики.
2. Нарезать колбасу. Отварить яйца. Нарезать маленькими кубиками.
3. Перец и огурец измельчить. Получится соломка, тонкая по размеру.
4. Нашинковать зелень. Смешать все продукты. Присыпать солью и перцем. Влить майонез. Размешать.