Сечка крупа из какого злака

Сколько каши можно давать собакам, какова норма?

Каша может составлять до 40% суточного рациона собаки. Суточный рацион составляет 3% от массы тела животного. Разнообразие круп позволяет сбалансировать рацион, наполнив его разными питательными веществами.

Мелкие породы

Средний вес таких собачек составляет 5 кг (например, Ши-тцу). Суточный рацион составит примерно 150 г (3% от массы тела) приготовленной пищи. При этом каша займет в среднем 30 % от рациона – 45 г. При иной массе количество в граммах меняется соответственно, а среднее процентное соотношение остается то же.

Средние породы

Например, Шарпей – средний вес 21 кг. Количество готовой пищи в сутки будет около 630 г. (3 % массы). Крупа составит в среднем 190 г в сутки (30 %).

Крупные породы собак

Немецкая овчарка в среднем весит 35 кг – рацион в сутки 1050 г (3% массы), а количество крупы составит 315 г (30 % от рациона).

Овсянка с бананом

Эта ароматная и очень полезная каша будет неплохой заменой привычного завтрака. Она готовится буквально в считанные минуты, а сам процесс не вызовет вопросов даже у неопытных кулинаров. Чтобы убедиться в этом на собственном опыте, вам потребуется:

• 1 полный стакан овсяных хлопьев.
• 2,5 чашки несладкого миндального молока.
• 1 банан.
• 2 ч. л. кленового сиропа.
• 1 ч. л. семян чиа.
• 1 ч. л. экстракта ванили.
• 1 ч. л. порошкообразной корицы.

В глубокой кастрюле соединяют овсяные хлопья, специи и кленовый сироп. Все это заливают двумя чашками миндального молока и отправляют на плиту. Готовят кашу в течение пяти минут с момента закипания. По истечении оговоренного времени разбухшие хлопья дополняют остатками молока и прогревают еще 60 секунд. Сваренную таким способом кашу посыпают семенами чиа и декорируют кусочками банана.

Как варить ячку на воде: в кастрюле, мультиварке, духовке?

Существует много способов. Все они сводятся к одному: крупа должна прогреться, вобрать жидкость и стать мягкой.

Как убить двух зайцев, удовлетворяя вкусы гурманов и тех, кто следит за фигурой? Расскажу, как это делаю я.

Классический способ

Если вы не знаете, как готовить, начните с самого простого, проверенного варианта.

При варке крупа сильно увеличивается в объеме. Подготовьте емкость подходящего размера, с запасом.

Порядок действий:

• Переберите, промойте несколько раз до прозрачности.
• Добавьте воду. Объем должен вдвое превышать количество крупы.
• Помешивайте ложкой, чтобы масса не прилипла ко дну и стенкам.
• Как закипит, убавьте нагрев до минимума.
• Посолите, прикройте крышкой (не плотно).
• Выдержите 15-20 минут.
• Снимите с огня.

Подавайте со сливочным соусом. Другой вариант – остудите и храните в холодильнике. Это отличная заготовка для быстрых завтраков или ужинов.

Как видите, ничего сложного нет. Главное – правильно рассчитать пропорции и не передержать на плите.

Ячневая крупа – отличная основа для запеканок. Смешайте остывшую массу с яйцами, маргарином, яблоками или творогом. Затем выложите в форму, поместите в разогретую духовку на 40 мин. Не забудьте смазать поверхность сметаной или яичным желтком, посыпать кунжутом.

Как варить ячневую крупу мультиварке?

Кто читает статьи на 100Polezno, наверняка заметили, что я страстный поклонник этого устройства. Мультиварка значительно облегчает жизнь, экономит время. Она неизменно дает отличный результат, который вы никогда не получите в кастрюле.

После закипания содержимое чаши томится, а не кипит. Программа работает по полного испарения жидкости. Затем устройство автоматически переходит в режим подогрева. Советую подождать час, прежде чем подавать.

Порядок действий:

• Отмерьте необходимое количество ингредиентов. На 1 часть крупы пойдет 2 части жидкости.
• В чашу налейте H₂O.
• Включите режим «Суп, кипячение».
• Бросьте крупу, посолите.
• Опустите крышку.
• Активизируйте режим «Рис, гречка» или аналогичный.
• Ждите сигнала.

Для улучшения вкуса смело добавляйте специи, орехи, сухофрукты, овощи.

Рассыпчатый гарнир

Хотите приготовить сытный обед или добавку к мясу? Поступайте следующим образом:

• Переберите стакан зернышек.
• Ополосните.
• Обсушите на кухонном полотенце.
• Налейте в сковороду с высокими краями 50 грамм растительного масла без запаха.
• Насыпьте зёрна.
• Слегка подрумяньте, постоянно перемешивая. Постарайтесь не пережарить.
• Налейте овощной отвар в количестве, вдвое превышающем объем.
• После закипания убавьте газ.
• Через полчаса выключайте.

Если хочется сладенького, добавьте сушеный инжир, лимонную цедру и немного корицы. Сверху посыпьте миндалем или кешью. Такой десерт подарит силы и порадует вкусом.

Описание и характеристика злака

Ячмень – один из древнейших злаков, возделываемых человечеством. Следы его диких зерен найдены в раскопках поселений древностью более 17 тыс. лет. Примерно 10 тыс. лет назад ячмень был окультурен и начал целенаправленно высеваться.

В Древнем Египте ячмень использовали вместо валюты. Известно, что работникам на строительстве пирамид в качестве оплаты выдавали зерно или ячменный хлеб и пиво. В Библии упоминается, что древние иудеи приносили ячменные зерна в жертву Богу. Этот злак был одним из семи плодов Земли обетованной.

В Древнем Риме ячменем кормили гладиаторов: считалось, что на каше из него быстрее растут мышцы, а сами бойцы становятся сильнее. На Руси ячмень тоже был известен издавна: благодаря своей неприхотливости он выращивался там, где пшеница или рожь не вызревали.

Сам же по себе ячмень обыкновенный представляет собой однолетнее травянистое растение рода Ячмень семейства Злаки. Его стебли прямые, голые, высотой у дикорастущего ячменя 30-60 см, у культурных сортов – до 90 см. Листья длиной около 30 см, прямые, гладкие и ровные.

Колосья шестигранные с длинной (до 10 см) остью, состоят из нескольких колосков, группирующихся по три. К июлю-августу в них вызревают зерновки, которые и используются человеком.

Изначально культивировались только яровые сорта ячменя. По своему происхождению это растение с юга, где за долгое и теплое лето оно успевает достигнуть полной зрелости. Однако через 2 тысячи лет после начала возделывания начались эксперименты по осеннему севу.

Сейчас на долю озимого ячменя приходится около 10% общего объема. В некоторых странах (например, в Румынии и Болгарии) яровой практически не выращивают, перейдя полностью на озимый сев.

Состав и полезные свойства

В 100 г гречневого продела содержатся:

• калории – 300 ккал;
• белки – 9,5 г;
• жиры – 2,3 г;
• углеводы – 60,4 г;
• клетчатка – 12,5 г.

Витамины:

• B1 (тиамин) – 0,42 мг;
• B2 (рибофлавин) – 0,17 мг;
• E (ТЭ) – 0,6 мг;
• PP (ниациновый эквивалент) – 6 мг.

Макро- и микроэлементы:

• железо – 4,9 мг;
• калий – 320 мг;
• кальций – 20 мг;
• кобальт – 1 мкг;
• магний – 150 мг;
• марганец – 1,12 мг;
• медь – 360 мкг;
• натрий – 3 мг;
• сера – 74 мг;
• фосфор – 253 мг;
• цинк – 1,95 мг.

Благодаря богатому составу гречка обладает рядом полезных для организма свойств. Прежде всего, это один из немногих злаков, который не содержит глютен – основной источник аллергии на крупы. Поэтому гречка – настоящее спасение для людей с непереносимостью этого вещества.

Не менее важно и очищающее ее воздействие. Этот продукт эффективно выводит токсины из организма, а обилие клетчатки улучшает перистальтику кишечника, очищает его

В гречневом проделе содержатся полиненасыщенные жиры, которые нормализуют уровень холестерина в крови. Более того, эта крупа положительно влияет на кровеносную систему в целом и помогает укрепить стенки сосудов. Кроме того, железо помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина.

Витамины В1 и В2 нормализуют метаболизм и улучшают пищеварение. Витамин Р важен для сердечной мышцы и сосудов, поддерживает нормальную работу щитовидной железы, оказывает бактерицидное действие.

Гречневая каша отлично подходит тем, кто находится на реабилитации после тяжелых заболеваний или операций. Именно поэтому ее часто подают в больницах.

Блюда из гречневого продела рекомендуют употреблять людям, страдающим от:

• хронической утомляемости и стресса;
• нарушения иммунитета;
• заболеваний ЖКТ (гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки);
• отравлений;
• болезней сердца и сосудов;
• анемии;
• сахарного диабета;
• отечности;
• остеоартроза.

Пшено Вред или Польза. Св-ва Просо.

Пшено (Просо) полезные свойства и противопоказания..Пшено и пшеница это одно и тоже?НЕТ. Это разные культуры..Чем они отличаются?Пшеничные продукты с возрастом накапливаются в организме и становятся вредными для организма взрослого и тем более пожилого человека

Имеет много противопоказаний..Пшено напротив, имеет полезные свойства, особенно для диабетиков, полных людей и пожилых..ПОЛЕЗНЫЕ:низкокалорийная каша.подходит диабетикам.для почек.Пшенка чистит кишечник и сосуды..Пшенка борется с глистными инвазиями и брожением еды в пищеводу, нормализует перистальтику кишечника..Пшено богато фолиевой кислотой..Пшенка это профилактика инсультов..Пшенка нормализуется сон, уходят неврозы..Пшенка лидер по наличию антиоксидантов, витаминов А, Е, С..Пшенка каша красоты, улучшает кожу..Пшенка защелачивает ( важно усиленно употреблять при кандидозе, в период вирусов и бактериальных инфекций).В ролике вы узнаете о секретах приготовления каши для здоровья..ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:Пшенка, при частом ее употреблении может выводить йод..С осторожностью при низкой кислотности желудка..При гипотериозе.При хронических запоров, начинайте употреблять кашу с небольших порций, пейте больше воды и столовую ложку масла..Оксалатные или ФОСФОРНЫЕ КАМНИ В ПОЧКАХ.***************************************.Стрижка волос по лунному календарю https://argovita.ru/blog/2019-08-strizhka-volos-po-lunnomu-kalendaryu-html/.******************************************************.Академия Блогеров Ютуба обучайся у профессионалов https://academy.air.io/r/obychenie.***************************************************************.НА ПОДНЯТИЕ ЖИЗНЕННОГО ТОНУСА:Донат http://www.donationalerts.ru/r/zhannayasnaya.на ЯНДЕКС https://money.yandex.ru/to/410013054886089

Watch this video on YouTube

Можно ли ячневую кашу при диабете?

Ячневый продел богат полезными сложными углеводами – это хорошо для здорового человека, так как именно они дают чувство сытости и заряд энергии на несколько часов. Но у страдающего диабетом может случиться гипергликемия из-за высоких энергетических свойств ячменя.

Чтобы ячневая каша пошла на пользу, готовить ее нужно с минимальным количеством дополнительных ингредиентов. Желательно просто на воде. Употреблять кашу можно каждый день, но небольшими порциями.

Рецепты ячневой каши на молоке и на воде

Из ячменя готовят полезные каши, гарниры, вторые блюда, кисели, добавляют в суп. Для того чтобы блюдо удалось, необходимо следить за качеством сырого продукта и внимательно выбирать производителя. Только из свежего, чистого зерна получится вкусная и полезная еда. Особенно удачными из ячменя получаются вкусные кисели благодаря его желирующим свойствам.

Классическая каша из ячневой крупы

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 50 г;
• растительное масло – 10 г;
• лук репчатый – 20 г;
• морковь – 20 г;
• соль.

Приготовление:

• Ячневый продел промыть в трех водах, высыпать в кипящую воду.
• Варить до загустения на среднем огне.
• На сковороде поджарить мелко нарезанные лук и морковь.
• Кашу переложить в горшочек, накрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 50 минут.
• Перед подачей посыпать полезную ячневую кашу заправкой из лука и моркови.

Каша из ячменной крупы на сметане

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 1 стакан;
• молоко – 1 л;
• масло сливочное – 1 ст. л.,
• 3 яйца;
• сметана – 1 стакан;
• соль;
• сахар.

Приготовление:

• Ячневый продел промыть в трех водах. Если вода стекает мутная, то промывать до прозрачности. Откинуть на сито.
• Пересыпать в кастрюлю, залить молоком.
• При постоянном помешивании довести до кипения.
• Плиту переключить на минимальный режим и варить кашу до загустения.
• Посолить, добавить масло, сметану и сахар по вкусу.
• Перемешать и переложить кашу в керамические формы для запекания или горшочки.
• Духовку разогреть до 150 градусов, запекать кашу 30 минут.

Каша из ячменя с тыквой

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 300 г;
• тыква – 500 г;
• клюква сушеная – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• корица;
• коричный сахар – 2 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

• Ячневую крупу хорошо промыть, замочить в 1 л холодной воды на 7 часов.
• Помешивая, сварить кашу до готовности, не меняя воды.
• Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками.
• Клюкву замочить в горячей воде.
• В форму для запекания выложить тыкву, побрызгать маслом и запекать в горячей духовке 15 минут. Три раза перемешать.
• В готовую кашу добавить тыкву, клюкву, соль, сахар, корицу.
• Перемешать и оставить кашу в тепле на 30 минут.

Приготовление ячневой каши в мультиварке

Вкусно приготовить ячневую крупу проще всего в мультиварке. В режиме запекания или томления в условиях вакуума и равномерного прогревания со всех сторон каша получается мягкой и нежной на вкус, в ней сохраняется больше пользы.

Ячка в мультиварке на воде

Ингредиенты:

• ячневый продел – 1 стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• соль;
• сливочное масло.

Приготовление:

• Ячневую крупу промыть, откинуть на мелкое сито.
• Переложить в мультиварку, добавить воду и соль.
• Выбрать режим «Крупа» (он есть во всех мультиварках) на 50 минут.
• После сигнала положить в кашу масло, закрыть и оставить в режиме подогрева на 30 минут.

Молочная каша для детей в мультиварке

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 0,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 1 ст. л.;
• масло сливочное.

Приготовление:

• Тщательно промыть ячневый продел 5 или более раз.
• В миску мультиварки выложить ячневую крупу, масло, соль, сахар.
• Залить молоком и водой.
• Перемешать и добавить яблоки, ягоды или сухофрукты по вкусу ребенка.
• Выставить режим «Молочная еда» примерно на 30 минут (в разных моделях время может различаться).
• После сигнала открыть крышку и оценить консистенцию каши.
• Если кажется, что каша слишком жидкая, то оставить в том же режиме еще на 15–20 минут.

Польза для похудения

Как уже было сказано, ячневая каша полезна для снижения веса. Ее можно употреблять в качестве основного блюда, не внося существенных изменений в привычный рацион. А можно прибегнуть к более радикальному похудению, на неделю исключив из меню все, кроме ячки, кефира, фруктов, овощей (некрахмалистых), свежевыжатых соков и чая. Из овощей можно готовить диетические супы, но при этом не злоупотреблять солью и специями. А вот ячку следует готовить по особенному рецепту – без масла, соли и других специй. В 900 мл кипятка всыпать 500 г ячневой крупы и готовить до густой консистенции. Затем укутать махровым полотенцем и оставить в тепле на 40 минут. Второй вариант подготовки каши для диеты – с помощью термоса. В таком случае сырую крупу и кипяток берут в пропорции 1:2 и настаивают в течение ночи.

Меню на неделю диеты составляют из списка позволенных продуктов. Вот пример питания в течение одного дня: на завтрак подойдут кефир, банан и каша, в которую можно добавить немного меда. На обед хорошо бы приготовить салат из свежих овощей, заправленных небольшим количеством оливкового масла или лимонным соком. Кроме того, в меню для обеда включить порцию каши и вегетарианский суп. В качестве перекуса подойдет зеленое яблоко или апельсин, а на ужин – ячка с нежирным кефиром.

Польза ячневой крупы, вред и противопоказания

Ячневая крупа, как и ячмень в целом, не противопоказана при многих заболеваниях и при соблюдении диет.

Она содержит большое количество всевозможных питательных веществ, микроэлементов, поддерживающих нормальное состояние костей, зубов и внутренних органов.

Сваренная на основе ячменной крупы каша отличается приятным вкусом, она достаточно мягкая и питательная. А так же очень полезна при следующих состояниях:

• болезни желудка и кишечника;
• нарушения со стороны эндокринной системы;
• заболевания печени (гепатиты, гепатоз);
• болезни сердца и сосудов.

Известны и такие полезные свойства ячневой каши:

• удаление токсичных веществ из организма;
• снижение уровня вредного холестерина, который способен образовывать бляшки на стенках сосудов;
• нормализация нормального соотношения полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте;
• улучшение состояния иммунитета;
• нормализация перистальтики кишечника (благодаря клетчатке).

Люди, которые включают в свой рацион питания ячневую крупу, меньше страдают от различных расстройств желудка или кишечника, а так же имеют крепкий иммунитет. И наоборот – пренебрежение данным продуктом приводит к слабости, быстрой утомляемости, накоплению холестерина и токсинов в организме, что ведет к серьезным проблемам со здоровьем.

На практике доказано, что человек, регулярно питающийся ячневой кашей, отличается более хорошей памятью и высокой работоспособностью. Малое содержание жира позволяет не опасаться набора лишнего веса при регулярном употреблении такого продукта.

В самые древние времена ячневыми зернышками излечивали многие недуги, включая болезни молочных желез. Когда открыли в ячмене свойство подобное натуральному антибиотику, начали лечить инфекционные заболевания, а так же грибковые поражения кожных покровов.

Грубое волокно позволяет выводить из кишечника вредные токсины и шлаки, улучшает перистальтику, что положительным образом сказывается на состоянии здоровья и самочувствии.

В отличие от многих других каш, приготовленная из ячменя не способствует повышению сахара, что дает возможность больным диабетом не отказывать себе в таком лакомстве. Не противопоказана эта еда и для людей, страдающих ожирением.

Известно и обволакивающее свойство в отношении кишечника. Для тех, кто страдает задержкой жидкости, данная каша окажется наиболее предпочтительной благодаря своему мочегонному свойству. Кроме того, она отличный антиаллерген, смягчающий негативное свойство любых веществ, обладающих раздражающими действиями в отношении аллергиков.

Страдающие артритами люди могут вдоволь есть такую кашу и постепенно избавляться от недуга. Важный момент для тех, кто не желает долго стариться и стремится сохранить внешнюю привлекательность кожи – наличие в ячмене веществ, стимулирующих выработку коллагена, что и гарантирует долгую молодость кожным покровам.

Поскольку в каше, приготовленной из такой крупы, большое содержание белка, ее можно считать очень полезной для иммунитета, так как иммунные клетки формируются именно на основе белков, получаемых из пищи.

Особых противопоказаний для употребления каши из ячменя нет

Но важно знать, что при чрезмерном количестве такой еды может иметь место набор нескольких килограммов веса. Однако если варить кашу несколько раз в неделю, можно отлично поправить здоровье, не навредив организму никаким образом

Нужны ли крупы в рационе домашних собак – польза и вред

Вопрос кормления вашего пса относится к самым важным. Стандартно выделяют два вида кормления:

О смешивании этих двух видов давно идут споры. Но вернемся к крупам, они неотъемлемо являются частью натуралки. Если собака с детства приучена к правильно приготовленной каше, то она имеет отличный вид, аппетит и здоровье – это мнение многих хозяев, которое подкрепляется многолетним опытом.

А обоснования звучат такие: крупы содержит много углеводов, витаминов группы В и микроэлементов (цинк, железо, магний, калий). Список круп довольно широк и выбор есть всегда. Кроме круп надо помнить, что существуют еще и отруби рисовые и пшеничные. Какими кашами кормить песика решает хозяин, исходя из потребностей собаки и бюджета.

Виды гречки для посадки

К роду гречихи причисляют 28 видов. В плане хозяйственной значимости наибольший интерес представляет гречиха посевная (обыкновенная, съедобная). Она является хорошим медоносом, её используют в пищу люди и животные. В высоту растение достигает 15–70 см.

У молодых экземпляров он окрашен в зелёный цвет, у зрелых — в красновато-зелёный. Цветение этой разновидности наступает в июне – июле. Цветки окрашены в белый или розовый цвет. Плоды созревают в августе – сентябре. Это трёхгранные коричневые либо серые орешки.

Существует огромное количество сортов культурной гречихи. Только в России возделывается около 60. Среди наиболее популярных — «Богатырь», «Славянка», и, «Казанский» и др. При желании можно культивировать и ещё один вид гречихи — татарский. Его плоды не представляют ценности для питания человека. Их используют лишь для кормления животных. В целом же, гречиха татарская считается сорной травой.

Знаете ли вы? Гречка превосходит все другие крупы по содержанию таких аминокислот, как лизин и метионин, а также витамина В9. Человеческим организмом она усваивается на 78%.

Рецепты ячневой каши на молоке

Существует большое количество рецептов приготовления этого блюда в сочетании с различными ингредиентами.

Простой рецепт каши на молоке

• стакан ячки;
• по паре стаканов воды и молока;
• ложка (столовая) сахара;
• сливочное масло (30 гр.);
• щепотка соли.

Крупу внимательно перебирают и после этого споласкивают несколько раз. Затем заливают водой, постепенно доводят до закипания на среднем огне. После закипания варят на минимальном огне, дожидаясь, пока вода полностью выкипит. Когда это произойдет, в крупу вливают молоко, после чего аккуратно и тщательно все перемешивают.

На минимальном огне томят кашу в течение четверти часа, периодически помешивая. Соль и сахар кладут по вкусу. После завершения приготовления кастрюлю убирают с огня и оставляют на «дозревание». Перед подачей добавляют небольшой кусок сливочного масла. Сахар и масло можно также добавить прямо в тарелку перед подачей.

Молочная ячневая каша с фруктами

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• ячка – один стакан;
• молоко – двести миллиграммов;
• вода – пара стаканов;
• несколько яблок;
• полстакана измельченных и подсушенных грецких орехов;
• 30 гр. сливочного масла;
• сахар, корица, соль — по вкусу.

Продолжительность приготовления этого блюда составляет около 40 минут. В ста его граммах содержится 135 килокалорий.

1. Варят кашу на воде – вымытую крупу заливают водой, постепенно доводят до кипения, после закипания отваривают на очень маленьком огне в течение 20 минут.
2. Яблоки моют, чистят, аккуратно нарезают кубиками.
3. Масло растапливают на сковороде и обжаривают в нем яблоки, в которые добавляют орехи, корицу и сахар.
4. Добавляют молоко и готовят еще 10 минут, после чего добавляют орехи с яблоками в масле.

Ячневая каша в мультиварке

Как правильно готовить такое блюдо? Для этого потребуется:

• половина стакана ячки;
• по 200 мл воды и молока;
• 1 ложка (столовая) масла;
• по вкусу — сахар, соль;
• курага либо изюм – по желанию.

Промытую ячку следует насыпать в чашу мультиварки, положить туда же сахар, соль, масло. Налить в чашу воду и молоко. Все перемешать. При желании можно добавить сухофрукты. Выставив на мультиварке соответствующую программу, дождаться приготовления блюда. Обычно этот процесс занимает чуть более получаса. После окончания процесса приготовления можно сразу приступать к еде.

Ячневая каша с курицей на молоке в мультиварке

• стакан ячки;
• пара стаканов молока;
• 350 гр. куриного филе;
• 50 мл подсолнечного масла;
• головка лука;
• пара морковок;
• соль по вкусу.

Морковь чистят, нарезают мелко либо натирают. Лук очищают, режут мелкими кубиками. В мультиварку наливают масло, кладут в нее подготовленные овощи и включают режим «жарка». После этого в чашу добавляют мелко нарезанное и хорошо вымытое филе курицы и готовят еще минут 10 при открытой крышке. Затем добавляют заблаговременно промытую холодной водой ячку. Все это перчат, солят, заливают молоком и готовят на режиме «крупа». После окончания процесса приготовления блюдо тут же подают к столу и едят горячим. Оно получается очень сытным, вкусным, полезным для организма.

Правила выбора крупы на полках магазинов и домашнее хранение

Ячневая крупа, из которой можно приготовить очень полезную для здоровья кашу, должна отличаться хорошим качеством

Чтобы не столкнуться с непригодным для употребления продуктом, важно уметь правильно выбирать его еще в процессе приобретения в магазинах. Некоторые моменты помогут избежать недоразумений и купить именно то, что требуется для приготовления полезной каши:

1. Прежде всего нужно посмотреть на дату изготовления, чтобы избежать покупки старой крупы, которая может таить в себе некоторые «секреты» в виде подпорченности насекомыми;
2. Следует избегать упаковок с некачественными, поврежденными крупинками;
3. В пакетиках не должно быть мусора, черных точечек или жуков;
4. Хорошая крупа не издает неприятного запаха;
5. Выбирать нужно упаковки, на которых обозначается дата изготовления, ГОСТ, срок годности, состав и другие полезные сведения.

Если на пакете с крупой не указан ни срок хранения, изготовления, ни состав, лучше отложить его в сторону и не приобретать. Не следует рисковать здоровьем, покупая некачественную продукцию.

Правила хранения позволяют продлить срок эксплуатации продукта, то есть время, в течение которого не нарушается его качество

Поэтому важно, чтобы ячневая крупа была перенесена в наиболее подходящее помещение

В первую очередь важно, чтобы в нем отсутствовала сырость. Также неблагоприятно воздействует на такой продукт попадание прямых солнечных лучей

Следует позаботиться и о том, чтобы в таком помещении отсутствовали всевозможные запахи, чтобы крупа их не впитывала. Оптимальный срок хранения – один год и 4 месяца. В противном случае в ней могут завестись насекомые и качество значительно снизится.

Что такое гречневый продел

Существует несколько способов обработки гречневой крупы, в результате чего получается пять ее разновидностей: ядрица, хлопья, мука, зеленая гречка и продел.

Гречневый продел – вторая по популярности после ядрицы разновидность крупы. Он встречается на витринах практически в каждом магазине и имеет широчайшее применение в кулинарии. Продел представляет из себя перемолотые гречневые ядра, которые раскалывают на две или больше частей.

Иногда в рецептах и описаниях блюд встречается название «сечка». Это не разновидность, а лишь вариант того, как называется дробленая крупа или другой продукт.

Как приготовить ячневую кашу на воде в мультиварке?

В мультиварке можно приготовить практически все, что угодно. Но больше всего этот прибор славится тем, что с его помощью можно сварить прекрасную кашу из любой крупы. Ячневая каша – вовсе не исключение, сваренная в мультиварке, она получается насыщенной и действительно вкусной!

Ингредиенты:

• Ячневая крупа – 150 гр.
• Молоко – 300 мл.
• Горячая вода – 150 мл.
• Сливочное масло – по вкусу
• Сахарный песок или соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовьте все продукты, которые понадобятся для приготовления ячневой каши в мультиварке. Сыпучие ингредиенты и жидкость отмерьте при помощи стаканчика.
2. Крупу нужно обязательно перебрать, после чего пересыпать ее в мисочку и залить чистой холодной водой. Таким образом фильтруйте и промывайте крупу до тех пор, пока в миске не останется чистая крупа без мусора и лузги.
3. Чистую ячневую крупу выложите в мультиварку и разровняйте по дну чаши.
4. Добавьте сахарный песок или соль.
5. В чашу мультиварки добавьте горячую воду, а затем влейте молоко. Закройте крышку прибора и выберите режим «Каша», установив время на 30 минут. Пока будет готовиться каша, не открывайте крышку прибора.
6. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании режима приготовления, добавьте в кашу масло и закройте крышкой минут на пять. За это время каша немного настоится и станет более сочной.
7. Готовую горячую кашу подавайте порционно, добавив различные ингредиенты по своему вкусу.

Из какого злака сделана ячневая крупа? Чем отличаются ячневая и пшеничная крупа? Состав ячневой крупы и ее калорийность

Ячневая крупа — это нешлифованные дробленые зерна ячменя различной формы, освобожденные от цветочных пленок. Ячневую крупу, в отличие от перловой крупы, изготавливают без шлифования и полирования, поэтому в ней больше клетчатки и полезных веществ.

Интересный факт. Ячневую крупу не делят на сорта. В зависимости от величины крупинки ячневую крупу делят на три номера: № 1, 2, 3, но в продажу обычно поступает смесь крупы всех номеров.

Что касается отличия ячневой крупы от пшеничной, то разница заключается в разном сырье из которого изготавливаются данные продукты. А следовательно крупы отличаются между собой по химическому составу и калорийности свойствам. Несмотря на это, они обе полезны и имею массу положительных качеств. 

Вернемся к ячневой крупе и рассмотрим подробнее ее состав и калорийность.

Ячневая крупа имеет богатый витаминно-минеральный состав. В ней содержится:

Витамин А;

Витамины группы В ( в частности витамины В6 и РР);

Витамин D;

Витамин E;

Медь;

Марганец;

Селен;

Фосфор;

Кремний;

Магний;

Цинк.

Так же в состав ячменного зернышка входят молибден, фтор, железо, йод, бром, бор и пр.

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.27 мг	1.5 мг	18%	5.8%	556 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	1.4%	2250 г
Витамин В4, холин	37.8 мг	500 мг	7.6%	2.4%	1323 г
Витамин В5, пантотеновая	0.145 мг	5 мг	2.9%	0.9%	3448 г
Витамин В6, пиридоксин	0.54 мг	2 мг	27%	8.6%	370 г
Витамин В9, фолаты	32 мкг	400 мкг	8%	2.6%	1250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.5 мг	15 мг	10%	3.2%	1000 г
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	0.6%	5455 г
Витамин РР, НЭ	4.7 мг	20 мг	23.5%	7.5%	426 г
Ниацин	2.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205 мг	2500 мг	8.2%	2.6%	1220 г
Кальций, Ca	80 мг	1000 мг	8%	2.6%	1250 г
Магний, Mg	50 мг	400 мг	12.5%	4%	800 г
Натрий, Na	15 мг	1300 мг	1.2%	0.4%	8667 г
Сера, S	81 мг	1000 мг	8.1%	2.6%	1235 г
Фосфор, P	343 мг	800 мг	42.9%	13.7%	233 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.8 мг	18 мг	10%	3.2%	1000 г
Кобальт, Co	2.1 мкг	10 мкг	21%	6.7%	476 г
Марганец, Mn	0.76 мг	2 мг	38%	12.1%	263 г
Медь, Cu	370 мкг	1000 мкг	37%	11.8%	270 г
Молибден, Mo	13 мкг	70 мкг	18.6%	5.9%	538 г
Селен, Se	37.7 мкг	55 мкг	68.5%	21.9%	146 г
Фтор, F	90 мкг	4000 мкг	2.3%	0.7%	4444 г
Цинк, Zn	1.09 мг	12 мг	9.1%	2.9%	1101 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	63.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.49 г	~
Валин	0.48 г	~
Гистидин*	0.23 г	~
Изолейцин	0.47 г	~
Лейцин	0.51 г	~
Лизин	0.35 г	~
Метионин	0.16 г	~
Метионин + Цистеин	0.36 г	~
Треонин	0.25 г	~
Триптофан	0.12 г	~
Фенилаланин	0.52 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.82 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.41 г	~
Аспарагиновая кислота	0.64 г	~
Глицин	0.41 г	~
Глутаминовая кислота	2.4 г	~
Пролин	1.31 г	~
Серин	0.39 г	~
Тирозин	0.3 г	~
Цистеин	0.2 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.077 г	от 0.9 до 3.7 г	8.6%	2.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.695 г	от 4.7 до 16.8 г	14.8%	4.7%

Что касается калорийности ячневой крупы, ее можно назвать относительно высокой.  Однако она рекомендована для употребления людям с избыточным весом, так как зерно ячменя на 65% состоит из медленно усвояемых углеводов и на 5-6% состоит из клетчатки. Поэтому при умеренном употреблении каша из ячневой крупы не провоцирует резкого скачка сахара в крови и соответственно не приводит к набору веса. Кроме того, ячмень содержит в своем составе более 10% белка, что также благотворно влияет на поддержание нормального веса.

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	313 кКал	1684 кКал	18.6%	5.9%	538 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	4.2%	760 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	0.7%	4308 г
Углеводы	65.4 г	219 г	29.9%	9.6%	335 г
Пищевые волокна	8.1 г	20 г	40.5%	12.9%	247 г

Сытная ячневая каша на воде с мясом

Для того чтобы быстро приготовить сытный полноценный обед,  можно не только тратить свое время на приготовление гарнира и мяса, но и приготовить все вместе! Ячневая каша, приготовленная с мясом и луком с морковью, станет прекрасным решением для тех, кто хочет плотно и полезно кушать, но не имеет возможности часами стоять на кухне.

Ингредиенты:

• Крупа ячневая – 1 ст.
• Свинина или говядина – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль и специи – по вкусу
• Вода очищенная – 4 ст.
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Промойте свежее мясо, обрежьте пленки и лишний жир. После этого нарежьте мясо небольшими аккуратными кубиками и слегка просушите его при помощи бумажного полотенца.
2. В сковороду с толстым дном или толстодонную кастрюлю налейте растительное масло и раскалите его. Туда же опустите кусочки мяса и обжаривайте его на сильном огне до образования золотистой поджаристой корочки.
3. Затем в емкость с мясом добавьте два стакана воды, накройте емкость крышкой и тушите мясо на медленном огне на протяжении получаса.
4. Пока готовится мясо, очистите и промойте луковичку. Ее нарежьте кубиками или соломкой – по вашему вкусу.
5. Затем очистите и промойте морковь, измельчите ее при помощи ножа или терки – как вам будет удобнее.
6. При желании вы можете добавить к мясу и другие овощи – например, болгарский перец или томаты. Нарежьте овощи точно так же, как и лук с морковью.
7. В емкость с мясом добавьте овощи, соль и специи по вашему вкусу. Если у вас в кастрюле не осталось воды, добавьте немного кипятка и накройте кастрюлю с мясом и овощами крышкой.
8. После того как овощи с мясом потушатся вместе минут пять-семь, можно будет добавлять к ним крупу.
9. Крупу переберите и тщательно промойте, до полной чистоты воды.
10. Добавьте ячневую крупу в емкость с мясом и овощами, влейте два стакана горячей воды и тушите под крышкой на протяжении двадцати минут.
11. Когда блюдо будет готово, оставьте его под крышкой и полотенцами на десять минут, чтобы блюдо дошло до полной готовности и насытилось ароматом приправ и мяса. Подавайте к столу!