Тушеная свинина на сковороде: рецепт

Содержание:

Выбор и подготовка ингредиентов
Сколько по времени тушить свинину?
Вариант 4: Тушеная свинина с овощами в томатном соусе
Сколько тушить свинину?
Вариант 4: Свинина, тушенная с грибами, на сковороде
Сколько готовить по времени
- Секреты тушеного мяса
- Рецепт приготовления тушеного мяса
Тушеная на сковороде свинина
- Вам понадобится:
- Как готовить:
Рецепт тушеной свинины с овощами и черносливом
Сколько по времени тушить свинину?
Как правильно потушить, приготовить мясо свинины маленькими кусочками: самый простой рецепт
Ужин холостяка: свинина, тушеная с овощами
- Вам потребуется:
- Как готовить:

Выбор и подготовка ингредиентов

Свиней принято разделять на возрастные категории.

Молочные поросята. Имеют в своем составе малое количество жира и обладают самым нежным мясом. Их вес колеблется от 1 до 12 кг.
Подсвинки имеют вес от 12 до 34 кг.
Взрослые особи. Их вес начинается от 35 кг и выше.

Рассмотрим основные правила выбора свинины.

Перед тем как совершить покупку, необходимо внимательно изучить внешний вид товара

Особое внимание стоит уделить шкурке животного. Здоровая особь имеет кожу светлого цвета, без каких-либо пятен

Если у животного наблюдается кожа желтого окраса, то это говорит о значительном возрасте свиньи. Такой цвет кожного покрова может свидетельствовать о залежалости товара или его неоднократной разморозке и заморозке.

Если на коже наблюдаются темные пятна, то, скорее всего, животное заражено какой-то серьезной болезнью.
Свежее мясо всегда обладает эластичностью и плотной структурой.
При нажатии пальцем на мясо, оно должно сразу восстанавливать свою структуру.
Качественное мясо обладает тонкими небольшими прожилками, зрительно напоминающими мраморное покрытие.
Свежее мясо не имеет специфического запаха и пленок.
Нежно-розовый цвет встречается у молочных поросят. Розово-красный цвет мяса распространен среди взрослых особей. Сало должно быть белым или немного кремовым по цвету. Цвет сала должен быть однородным по всей длине особи.
Чем более возрастное животное, тем насыщеннее и темнее будет цвет мяса. У молодой особи почти отсутствуют пленки.
Если мясо имеет бордовый цвет, то его стоит варить как можно дольше, чтобы оно стало мягким.
При возможности стоит осматривать лимфатические узлы, если планируется покупка целой туши. Они должны быть светлыми и не раздувшимися.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо заранее определиться, какой участок туши нужен для этого. Каждый участок животного имеет свои плюсы и минусы.

Голова, уши и пятачок относятся к 4 сорту. Голова обладает большим количеством сала и чаще всего используется для соления. Остальные части головы можно варить или запекать.
Шея и верхняя часть хребта относятся ко 2 сорту и обладают нежным мясом с минимальным количеством жира. Из них получаются очень вкусные блюда при запекании или тушении.
Свиная грудинка имеет нежирное и очень вкусное мясо. Она также отлично подходит для тушения и варки.
Спинная область и корейка относятся к высшему сорту и имеют очень плотное и сочное мясо, которое окружено тонким ореолом жира. Данные участки туши отлично подходят для тушения и запекания.
Вырезка принадлежит к 1 сорту, из нее получаются отличные тушеные блюда.

Тазобедренная область и окорока относятся к высшему сорту. Они обладают очень плотным и сочным мясом с наличием тонкой полоски жира. Из этих частей свиньи выходит отличный фарш.
Хвостик свиньи относится к 4 сорту и подходит для варки бульонов.
Ноги обладают большим количеством сухожилий и принадлежат к 4 сорту. Их используют для тушения и жарки. Из этих участков туши выходят отличные заливные блюда и холодец.
Лопатка имеет приличный слой подкожного жира и также подходит для тушения и запекания. Ее можно использовать для приготовления колбас.

Для приготовления тушеной свинины можно выбирать не только филе, но и кусочки мяса на кости.

Перед приготовлением мясо необходимо хорошо промыть и удалить лишний жир, пленки и кости, если они имеются в наличии. Готовить такое блюдо рекомендуется в эмалированной или чугунной посуде. Специалисты рекомендуют выбирать большие емкости при готовке, чтобы мясо полностью умещалось и свободно тушилось в бульоне или маринаде.

Сколько по времени тушить свинину?

Время приготовления мяса свинины во многом зависит от возраста животного. Так, мясо молодого порося тушится всего 20 минут. Более старая свинина — от 8 месяцев, готовится не менее 40 минут.

Также на продолжительность тушения влияет размер кусочков и способ их приготовления.

На сковороде

При приготовлении блюда из свинины на сковороде уйдет 40-45 минут. В данном случае лучше использовать подливу, а мясо должно быть нарезано небольшими кусочками. Лук придаст блюду сочность и дополнительный аромат.

500 г свинины;
2 стакана воды или мясного бульона;
3 ст. ложки томатной пасты;
1 головка репчатого лука;
2 лавровых листа;
1 ч. ложка соли;
4-5 горошин черного перца (можно использовать свежемолотый);
1 ст. ложка пшеничной муки;
3 ст. ложки растительного масла для жарки.

Лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле до золотистости. Не забываем регулярно помешивать, чтобы не подгорел.
Мясо порезать небольшими кубиками или продолговатыми полосками.
Обжарить свинину до золотистости и перемешать с луком.
Посолить, поперчить, добавить муку и тщательно перемешать.
Тушить на среднем огне 3-4 минуты.
Добавить томатную пасту и лавровый лист, влить жидкость.
Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 30 минут. Регулярно помешивая. Если кусочки довольно большие, увеличьте время тушения на 10-15 минут.

Подавать с любым гарниром: картофельное пюре, макароны, тушеные или свежие овощи и т. д.

Помните, что свинина — довольно калорийный продукт, поэтому к ней лучше выбрать легкий диетический гарнир.

В кастрюле

Лучше всего использовать толстостенную кастрюлю или казан. В ней прогревание ингредиентов происходит равномерно, благодаря чему блюдо получается более вкусным и нежным.

Общее время приготовления блюда составит чуть более 1 часа.

1 кг свинины;
2 средние головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
100 г сметаны — 15 %;
3 ст. ложки томатной пасты;
2 ст. ложки ржаной муки;
4 ст. ложки растительного масла;
соль и свежемолотый перец — по вкусу;
свежая зелень — по желанию.

Свинину нарезать не крупными кубиками и обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю.
Лук нашинковать, обжарить и добавить к мясу.
Добавить воды и тушить под крышкой на маленьком огне 40 минут.
Насыпать к мясу муку, добавить томатную пасту. Все хорошо перемешать.
Тушить еще 20 минут.
Влить сметану и положить измельченный чеснок. Довести до кипения.

Подают блюдо со свежей зеленью.

В мультиварке

Приготовить сочную и мягкую свинину в мультиварке очень просто. Тающее во рту мясо удастся даже у совсем неопытной хозяйки.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

500 г свинины;
2 средних головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
соль и специи — по вкусу.

Свинину промыть, при необходимости очистить от лишнего жира и нарезать крупными кусками, шириной в 5-7 см.
Положить мясо в чашу мультиварки.
Лук почистить и нарезать полукольцами, добавить к свинине.
Добавить порубленный чеснок, соль, перец и другие специи. Хорошо перемешать.
Мультиварку поставить в режим «Тушение» на 1,5 часа.
Нежная и сочная свинина готова!

Мясо по этому рецепту тушится в собственном соку, получается нежным и ароматным. Подавать можно с абсолютно любым гарниром.

В духовке

Для приготовления свинины в духовке можно использовать противень, но лучше всего подойдут чугунок, утятница или казан. Тушится мясо в духовом шкафу в течение 2-х часов.

1,5 кг свиной мякоти;
2 головки репчатого лука;
2-3 зубчика чеснока;
2 ч. ложки соли;
3-4 горошины душистого перца;
щепотка свежемолотого черного перца;
2 лавровых листа;
2-3 ст. ложки растительного масла.

Для этого рецепта подойдут как жирные куски мяса, так и вырезка.
Нарезать свинину крупными кусками.
Промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Репчатый лук нарезать крупными полукольцами.
Чеснок очистить. Его можно оставить целым или раздавить с помощью ножа.
Свинину хорошо перемешать со всеми ингредиентами: лук, чеснок, соль, перец, растительное масло. Добавить лавровый лист.
Переложить в утятницу и накрыть крышкой.
Поставить в заранее разогретую до 180 ºС духовку и тушить в течение 2-х часов.
За 10-15 минут до окончания приготовления снять крышку, чтобы мясо немного подрумянилось.

Во время тушения свинина и лук дадут достаточно жидкости и мясо получится нежным и сочным.

Существует множество рецептов приготовления вкусной тушеной свинины. Ее готовят не только с луком, сметаной или томатной пастой. Необычный вкус блюду придают: гранатовый сок, сухое вино, карри, горчица и хрен, а также многие другие ингредиенты и специи.

Возьмите эти рецепты за основу и экспериментируйте каждый раз удивляя домочадцев новыми кулинарными шедеврами.

Вариант 4: Тушеная свинина с овощами в томатном соусе

Чтобы сделать тушеное мясо более сочным, рекомендуем включить в рецептуру сразу несколько свежих овощей. В нашем случае это баклажаны, морковь, сладкий перец и репчатый лук.

Ингредиенты:

крупный перец и лук;
чесночные зубчики;
средняя морковка;
445 грамм постной свинины;
растительное подсолнечное масло;
средний баклажан;
2 столовые ложки томатной пасты;
290 грамм кипятка;
каменная соль/лавр/перчинки по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Морковку, сладкий перец, чеснок, репчатый лук и баклажан зачистить. Все указанные овощи промыть. Первую потереть, второй порезать брусками, третий продавить, четвертый нашинковать, а пятый изрубить мелкими кубиками.

Шаг 2:

Также нарезать на деревянной доске замытую и просушенную свинину. Кроме того, растворить в указанном объеме кипятка пару ложек томатной пасты.

Шаг 3:

Поставить широкую и сравнительно глубокую сковороду на огонь. На плоское дно перекинуть лук, баклажаны, морковку и перец. Прожарить в течение четырех минут.

Шаг 4:

По истечении этого времени добавить мясные куски и готовить еще несколько минуток. Затем влить томатную заправку с добавлением соли, лавра, чеснока и перца в горошинах.

Шаг 5:

Все хорошо, но максимально осторожно смешать. Прикрыть. Уменьшить силу конфорки до минимума

Томить мясо около получаса

Уменьшить силу конфорки до минимума. Томить мясо около получаса.

Шаг 6:

Когда жидкость в тушеной свинине на сковороде почти выкипит, снять с плиты. Подавать с гарниром в горячем виде.

Чтобы блюдо осталось сочным, рекомендуем оставить чуть больше заправки, чем обычно. К слову, томатную пасту с водой допустимо заменить томатным соком

Но если он содержит соль, важно подкорректировать ее объем, чтобы не сделать свинину слишком соленой

Сколько тушить свинину?

Чтобы ответить на данный вопрос, нужно знать возраст животного и сорт мяса. Приведу примерное время с готовкой гарнира:

20-30 минут, если берете мягкие части филе или грудины;
50 минут, если готовите лопатку (это чисто мышечная масса).

Используйте лук, он пропитывает мясо и придаст ему мягкость. Чем больше, тем лучше! Если вы готовите на сковороде, можете предварительно замариновать мясо. А потом тушите в подливе и на маленьком огне. Лучше, чтобы жидкость покрывала кусочки полностью. Если запекаете, возьмите рукав, фольгу, или готовьте в казане с крышкой. Главное – создать закрытое пространство. Так свинина будет томиться в собственном соку под давлением горячего воздуха и впитает все ароматы овощей и пряностей.

Из специй используйте все виды перца, лавровый лист, мускатный орех, кориандр, хмели-сунели или паприку. А за 10 минут до окончания приготовления посыпьте всё зеленым луком, петрушкой, укропом или кинзой.

Вариант 4: Свинина, тушенная с грибами, на сковороде

Третий вариант мяса мы сделаем с добавлением свежих шампиньонов, которые важно обжарить с луком в подсолнечном или сливочном масле. Будет вкусно!. Ингредиенты:

Ингредиенты:

365 грамм свинины;
209 грамм шампиньонов;
масло для жарки грибов и мяса;
крупная луковица;
каменная соль/специи по желанию;
305 грамм воды для тушения;
перчинки и лист лавра.

Как приготовить

Шаг 1:

Сравнительно постную свинину внимательно зачистить. Потом промыть и нарубить кусочками среднего размера.

Шаг 2:

Помимо этого, вычистить луковицу и все свежие шампиньоны. Измельчить на разделочной сухой доске.

Шаг 3:

В сковородку влить масло. Поставить на среднюю конфорку. Прокалить. Засыпать шампиньоны и лук. Жарить на максимальном огне около минуты, постоянно переворачивая.

Шаг 4:

Потом разместить подготовленные свиные кусочки. Вновь перемешать. Готовить на том же огне еще пару минуток.

Шаг 5:

Когда на мясе образуется корочка, влить кипяток, а также заложить лавр и всыпать перчинки. Присолить по вкусу. Заправить специями.

Шаг 6:

Под неплотно закрытой крышкой готовить тушеную свинину на сковороде до выпаривания образовавшегося сока, которого сначала будет много, а затем мало.

Выключать мясо с грибами лучше, когда внутри останется немного ароматной жидкости. При подаче свинина должна оставаться сочной. А вот в качестве гарнира для этого блюда подойдет и запеченный картофель, и нежное пюре, и отварные макароны. Кстати, не забудьте о соленьях!

Сколько готовить по времени

По сути, тушение мяса осуществляется в два этапа: обжаривание его и варка. Именно во время обжаривания волокна «запечатываются» и оно сохраняет свою сочность. А на втором этапе обжаренный продукт заливается достаточным количеством жидкости и подвергается дальнейшей термической обработке.

Время готовки во многом зависит от толщины кусочков и возраста животного (чем старше – тем дольше). Также на то, сколько тушить мясо, влияет и его предварительная подготовка. Если свинина порезана на небольшие брусочки (толщиной 1 см), сначала ее нужно обжарить. Время обжарки на среднем огне составляет 5 минут. После добавления специй и воды или соуса свинину тушат еще минут 20-30 на малом огне. А потом солят блюдо, перемешивают и тушат еще 5 минут.

А вот кусочки покрупнее готовят чуть дольше. Телятина и свинина тушатся приблизительно 45-50 минут, а говядина – час-полтора. При такой готовке сковорода должна быть накрыта крышкой, а огонь следует выставить малый.

Вообще, советую перед самым окончанием приготовления попробовать кусочек. Если он мягкий и хорошо разжевывается, пора выключать.

Секреты тушеного мяса

Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его следует, предварительно, обжарить до образования румяной корочки, после чего залить образовавшимся соком, бульоном или просто горячей водой.
Тушить мясо следует на слабом огне до готовности, накрыв крышкой и, добавив к мясу необходимые ингредиенты, согласно рецептуре.
Мясо считается готовым, когда оно легко отделяется от костей или прокалывается вилкой.

Рецепт приготовления тушеного мяса

Мясо 1500 гм.
Лук репчатый 250 гм.
Масло растительное 40 гм.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1/2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Лимонный сок 2 ст. ложки
Вино белое сухое 150 мл.
Вода 200 мл.
Любимая приправа
Соль по вкусу

Мы будем использовать свинину. Но можно выбрать и говядину. Лучше, если она будет с жировыми прослойками, тогда мясо получится более сочным. А вообще, можно использовать любое мясо. Главное, чтобы оно было качественное.
Нарезаем мясо на кусочки. Они не должны быть слишком маленькие. Ведь, в процессе приготовления они и так уменьшатся.
Добавляем лимонный сок и специи. Мы выбрали черный и красный перец, кориандр, и орегано с базиликом. Вы же, можете выбрать, что угодно. На рынке всегда есть места, где торгуют разными специями. Каких только их там нет! И, если не сможете определиться самостоятельно, вам всегда подскажут. А можно готовить и без специй. Их всегда можно заменить измельченным чесноком.
Можно добавить 1 чайную ложечку паприки.
Все перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. А лучше, приготовить все вечером и убрать в холодильник на ночь. Утром мясо уже хорошенько замаринуется.
Нарезаем репчатый лук.
Затем, морковь. При тушении мяса, можно не мелочиться и нарезать овощи крупно.
Наливаем в раскаленную сковороду растительное масло и выкладываем кусочки мяса в один слой. Обжариваем, с обеих сторон, до образования румяной корочки. Она не даст соку вытечь и мясо получится сочным.
Так обжариваем всё мясо в течении, примерно, 1-1,5 минуты с каждой стороны. Когда мясо будет обжариваться, не забудьте его посолить.
Выкладываем в обжаренное мясо половину нарезанных овощей — моркови и лука. Кладем 1 лавровый листик.
Сверху выкладываем оставшееся кусочки обжаренного мяса. Посыпаем оставшейся морковью и луком. Кладем еще 1 лавровый лист. Выкладываем измельченный болгарский перец.
Наливаем 150 мл. белого сухого вина.
Оставляем, на 5 минут, сковороду без крышки, чтобы пары алкоголя улетучились.
Доливаем 200 мл. обычной воды. Делаем маленький огонь, чтобы кипение стало еле заметным. Накрываем сковороду крышкой. Если в крышке имеется отверстие, его нужно залепить маленьким кусочком хлеба. Вот на таком мизерном кипении мы будем тушить наше мясо в течении 3 часов.
Прошло 3 часа. Как же долго они тянулись! Волшебный аромат постепенно наполнил всю нашу кухню. А какое получилось мясо! Обалдеть! Быстрее все к столу, пока оно горячее.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Тушеная на сковороде свинина

Полноценным ужином, сытным обедом станет мясо, тушеное на сковороде. Рецепт базовый предлагаем изучить первым. Он простой и легкий даже для холостяка или подростка. Поэтому не создаст хлопот при повторении. В перечне ингредиентов указаны только лук и морковь. При желании, добавьте немного болгарского перца или чернослива.

Вам понадобится:

0,5-0,7 кг. свиной лопатки;
2 лука репчатых;
1 морковь;
0,5 ч. л. зиры;
0,5 ч. л. перца черного молотого;
1/3 ч. л. кориандра;
1/3 ч. л. тимьяна;
4-5 шт. лавровых листьев;
Подсолнечное масло, соль.

Тушеная на сковороде свинина

Как готовить:

Мякоть лопатки ополосните, промокните бумажным полотенцем.
Нарежьте порционно кусочками примерно 3х5 см, чтобы быстро тушить мясо на сковороде. Рецепт также можно готовить с более крупными или мелкими кусочками мякоти.
Поставьте разогреваться сковороду, налейте 2-3 ст. л. масла подсолнечного.
Очистите лук и морковь.
На горячую поверхность выложите кусочки мяса. Обжарьте на среднем огне по 2-3 минуты с двух сторон.
Пока мясо обжаривается, нашинкуйте лук полукольцами, морковь натрите на терке.
Мясо доведите до вкуса специями. Если готовите детям, количество или некоторые виды специй можно изменить, проигнорировать.
Добавьте лук и морковь, перемешайте. Накройте крышкой, тушите на слабом огне 15-20 минут.
Перед выключением посолите. Подавайте горячим.

Рецепт тушеной свинины с овощами и черносливом

Время приготовления: 55-65 минут.Калорийность (на 100 грамм): 302-309 ккал.Количество порций: от 4 до 6.Кухонные принадлежности: терка с крупными зубцами, сковорода с высокими бортами, желательно с антипригарным покрытием, острый кухонный нож, бумажные полотенца, деревянная лопатка с тонким краем, разделочная доска.

Ингредиенты

мякоть свинины	490-520 г
чернослив (без косточки)	80-110 г
репчатый лук небольшого размера	1 шт.
морковь среднего размера	1 шт.
томатная паста или кетчуп	38-40 мл
подсолнечное масло	16-20 мл
сливочное масло	28-30 г
поваренная соль	на вкус
пшеничная мука любого сорта	18-20 г
свежемолотый черный перец	на вкус
горячая вода	220-300 мл

Пошаговое приготовление

Морковь очищаем от кожуры, хорошенько моем и измельчаем при помощи крупной терки.
Удаляем шелуху с одной луковицы, промываем ее проточной водой и мелко шинкуем ножом.
Свинину в количестве 490-520 г моем, затем обтираем бумажными полотенцами и обрезаем косточки с пленками. Нарезаем мясо довольно небольшими кусочками, толщиной 2-2,5 см.
Чернослив без косточки в количестве 80-110 г заливаем кипятком и оставляем размокать в течение 10-13 минут. Выливаем воду и тщательно промываем сухофрукты, после чего выкладываем их на бумажное полотенце, позволяя обсохнуть.
Сковороду хорошенько разогреваем, после чего наливаем в нее 16-20 мл подсолнечного масла. Выкладываем измельченный лук на хорошо разогретое масло и прожариваем его до проявления легкой прозрачности. Поверх лука высыпаем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем поджаривать ингредиенты до золотистого цвета.
Добавляем туда же нарезанную свинину, размешиваем ее с овощами и продолжаем обжарку в течение примерно 10-15 минут.
Перчим и солим мясо в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
Кладем туда же 38-40 г томатной пасты и перемешиваем все лопаткой.
При постоянном и интенсивном размешивании готовим блюдо в течение 8-10 минут.
Добавляем туда же 28-30 г сливочного масла и подготовленный чернослив.
Заливаем полученную массу 220-300 мл горячей воды. Изделие должно быть полностью покрыто жидкостью.
Как только вода закипит, высыпаем туда же 18-20 г муки. Это необходимо для придания соусу густоты.
Аккуратно перемешиваем массу и солим соус, ориентируясь на собственный вкус.
Закрываем сковороду крышкой и готовим изделие приблизительно 30-40 минут.

Видеорецепт приготовления тушеной свинины с морковью и луком

Если вам недостаточно описания пошагового рецепта с фото, то ознакомьтесь с представленным ниже видео, и приготовление ароматной тушеной свинины с черносливом перестанет быть для вас проблемой.

https://www.youtube.com/watch?v=HwNbxx9-WcUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Свинина тушеная с черносливом — как приготовить свинину с черносливом: видео-рецепт. (https://www.youtube.com/watch?v=HwNbxx9-WcU)

Сколько по времени тушить свинину?

Также на продолжительность тушения влияет размер кусочков и способ их приготовления.

На сковороде

500 г свинины;
2 стакана воды или мясного бульона;
3 ст. ложки томатной пасты;
1 головка репчатого лука;
2 лавровых листа;
1 ч. ложка соли;
4-5 горошин черного перца (можно использовать свежемолотый);
1 ст. ложка пшеничной муки;
3 ст. ложки растительного масла для жарки.

Лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле до золотистости. Не забываем регулярно помешивать, чтобы не подгорел.
Мясо порезать небольшими кубиками или продолговатыми полосками.
Обжарить свинину до золотистости и перемешать с луком.
Посолить, поперчить, добавить муку и тщательно перемешать.
Тушить на среднем огне 3-4 минуты.
Добавить томатную пасту и лавровый лист, влить жидкость.
Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 30 минут. Регулярно помешивая. Если кусочки довольно большие, увеличьте время тушения на 10-15 минут.

Подавать с любым гарниром: картофельное пюре, макароны, тушеные или свежие овощи и т. д.

Помните, что свинина — довольно калорийный продукт, поэтому к ней лучше выбрать легкий диетический гарнир.

В кастрюле

Общее время приготовления блюда составит чуть более 1 часа.

1 кг свинины;
2 средние головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
100 г сметаны — 15 %;
3 ст. ложки томатной пасты;
2 ст. ложки ржаной муки;
4 ст. ложки растительного масла;
соль и свежемолотый перец — по вкусу;
свежая зелень — по желанию.

Свинину нарезать не крупными кубиками и обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю.
Лук нашинковать, обжарить и добавить к мясу.
Добавить воды и тушить под крышкой на маленьком огне 40 минут.
Насыпать к мясу муку, добавить томатную пасту. Все хорошо перемешать.
Тушить еще 20 минут.
Влить сметану и положить измельченный чеснок. Довести до кипения.

Подают блюдо со свежей зеленью.

В мультиварке

Время приготовления — 1 час 40 минут.

500 г свинины;
2 средних головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
соль и специи — по вкусу.

Свинину промыть, при необходимости очистить от лишнего жира и нарезать крупными кусками, шириной в 5-7 см.
Положить мясо в чашу мультиварки.
Лук почистить и нарезать полукольцами, добавить к свинине.
Добавить порубленный чеснок, соль, перец и другие специи. Хорошо перемешать.
Мультиварку поставить в режим «Тушение» на 1,5 часа.
Нежная и сочная свинина готова!

В духовке

1,5 кг свиной мякоти;
2 головки репчатого лука;
2-3 зубчика чеснока;
2 ч. ложки соли;
3-4 горошины душистого перца;
щепотка свежемолотого черного перца;
2 лавровых листа;
2-3 ст. ложки растительного масла.

Для этого рецепта подойдут как жирные куски мяса, так и вырезка.
Нарезать свинину крупными кусками.
Промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Репчатый лук нарезать крупными полукольцами.
Чеснок очистить. Его можно оставить целым или раздавить с помощью ножа.
Свинину хорошо перемешать со всеми ингредиентами: лук, чеснок, соль, перец, растительное масло. Добавить лавровый лист.
Переложить в утятницу и накрыть крышкой.
Поставить в заранее разогретую до 180 ºС духовку и тушить в течение 2-х часов.
За 10-15 минут до окончания приготовления снять крышку, чтобы мясо немного подрумянилось.

Во время тушения свинина и лук дадут достаточно жидкости и мясо получится нежным и сочным.

Как правильно потушить, приготовить мясо свинины маленькими кусочками: самый простой рецепт

Практически каждая хозяйка знает, как готовится это блюдо. Его преимущество — простота. Вариантов приготовления подливки очень много.

Ингредиенты:

0,5 кг мякоти свинины
1 луковка
Соль
Специи
Морковь небольшая
Масло
Зелень

Рецепт:

Секрет кроется в правильном выборе мяса. Не стоит для тушения приобретать слишком дорогие части
Такие куски как биток и антрекот больше подходят для обжаривания. Суть в том, что при попадании на сковороду внутри сохраняется много сока
Для приготовления подливы выберите заднюю часть или грудинку
Нарежьте мясо кусочками размером 4 на 4 см
В толстостенную сковороду влейте небольшое количество масла и разогрейте его
Обжарьте кусочки при постоянном помешивании вместе с луком. Когда оно зарумянится с двух сторон, можете приступать к тушению
Влейте немного воды и всыпьте тертую морковь. Накройте крышкой и тушите 40 минут
Введите соль, специи и зелень

Тушеное мясо свинины маленькими кусочками

Ужин холостяка: свинина, тушеная с овощами

Современный холостяк уже не тот, что был ранее. Сегодня это вполне самодостаточный мужчина на кухне, который умеет не оставить себя голодным. А если вы только осваиваете это ремесло, предлагаем приготовить на ужин просто бесподобное мясо тушеное на сковороде. Рецепт этого блюда рассчитан на две порции. Ведь мы уверены, на такой ужин обязательно найдется кому заглянуть в гости!

Вам потребуется:

700-800 гр. свиной мякоти;
2 луковицы;
6-7 клубней картофеля;
1 перец болгарский (можно заменить морковью);
3-4 ст. л. масла подсолнечного;
50 гр. сливочного масла;
Соль, специи по вкусу;
4-5 долек чеснока, 1/3 пучка зелени – по желанию.

Ужин холостяка: свинина, тушеная с овощами

Как готовить:

Перед тем, как тушить мясо на сковороде, рецепт начните с подготовки всех необходимых компонентов. Мясо ополосните, порежьте на кусочки произвольной формы среднего размера.
Если используете специи в виде молотых трав, посыпьте ими мясо. Отлично дополнит вкус порошок горчицы, мускатный орех, черный перец, паприка, зира. Используйте те, которые больше нравятся в пропорциях по вкусу.
Мясо перемешайте руками, чтобы специи равномерно распределились.
Картофель очистите, помойте.
Порежьте клубни на 4-8 частей. У вас должны получиться крупные полудольки. Также это могут быть другие способы нарезки (крупная соломка, кружочки).
Лук очистите, помойте, порежьте полукольцами.
Перец очистите, промойте, порежьте соломкой средней толщины.
Разогрейте глубокую толстостенную сковороду, в которой удобно готовить тушеное мясо. В сковороде рецепт с фото приготовится довольно быстро.
Налейте 3-4 ст. л. масла подсолнечного.
Выложите на горячую поверхность кубики мяса, обжарьте на среднем огне с двух сторон.
Достаньте мясо в миску, на поверхность выложите картофель. Обжарьте с двух сторон до легкого румянца.
Добавьте мясо, посолите блюдо.
Сверху выложите полукольца лука и соломку перца. Если вы перец не едите, замените его тертой морковью.
Порежьте сливочное масло небольшими кубиками, разложите сверху по всей площади кубики.
Накройте крышкой сковороду, тушите до готовности на слабом огне 20-30 минут.
Периодически можно помешать содержимое сковороды 1-2 раза.
Перед выключением можно добавить чеснок, пропущенный через пресс и порубленную зелень (по желанию).