Панкейки с шоколадной начинкой

Ещё один вариант шоколадных панкейков на молоке

Рецепт панкейков простой

Ингредиенты:

• 2 полных граненых стакана муки твердых сортов;
• пол литра молочка;
• сырые яйца – 1 шт.;
• 110 г подсластителя;
• какао-порошок – 1,5 суповых л.;
• каменная соль – 10 г или на ваш вкус;
• пищевая сода – 10 г;
• яблочный уксус – 15 мл;
• подсолнечное масло рафинированное – 35 мл (или растаявшее сливочное).

Как готовить пошагово в домашних условиях

Яйца в посуде с высокими бортами, подсаливают и миксером доводят устойчивой пены.
Доливают половину сладкого молочка, повторяют взбивание.
Подсыпают часть муки, медленно разбивая комочки.
Вливают в общую посуду оставшуюся жидкость, осторожно помешивая.
Всыпают все оставшиеся ингредиенты, размешивая повторно.
Гасят соду в большой ложке, смешивают с общим объемом. Оставляют заготовку в теплом месте на 8-11 минут

Пузырьки просигналят о готовности к выпечке.
Раскаляют посуду. Уменьшают огонь до умеренного. Заготовку выливают на сухую сковороду половником. Переворачивают и снимают лепешки, когда подрумянятся.

С тертым шоколадом

Опытные кондитеры советуют разнообразить описываемый состав десерта.

Рецепт панкейков с тертой шоколадкой. Ингредиенты:

• 260 г муки;
• 250 мл коровьего молочка;
• 30 мг какао-порошка;
• 1 большая шоколадка;
• 55 г м. крестьянского;
• 65 г сахара;
• 2 сырых яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 щепоть каменной соли;
• 3 г ванилина.

Американские блинчики выпекают просто

1. В эмалированной кастрюле взбивают в пену яйца с сахаром и ванилью, солью.
2. Смешивают с половиной теплого молока.
3. Всыпают понемногу сыпучие элементы, хорошо растирая комочки.
4. Сливочный кубик масла растворяют в оставшемся теплом молочке (не горячем). Все соединяют. Замешивают до полной однородности состава.
5. Вливают тесто на раскаленную предварительно блинницу. Прожаривают панкейк с двух сторон.
6. Готовую выпечку складывают на плоскую тарелку стопкой, посыпая стружкой тертого шоколада. Самый верхний панкейк посыпают крошкой особенно густо.

Десерт выглядит роскошно, если сверху его украшают ягодами, орешками, сахарной пудрой. Не стоит сдерживать свою фантазию. Шедевр из простых продуктов способен стать украшением стола в праздничное утро.

Вкусные блинчики с вареньем

Этот рецепт панкейков с начинкой внутри подходит тем, у кого есть запасы густого варенья. Можно использовать разные виды — от кислых до сладких. Однако ингредиент действительно должен быть густым, иначе начинка просто вытечет на сковороду. Для приготовления такого простого, но вкусного блюда нужно взять:

• три яйца;
• два стакана молока;
• три стакана муки;
• столовую ложку сливочного масла;
• пять столовых ложек сахара;
• немного ванилина и разрыхлителя;
• соль;
• густое варенье по вкусу.

В миску разбивают яйца, слегка взбивают их при помощи венчика. Вводят в емкость сахар, масло и соль. Не переставая взбивать, в массу вливают частями молоко.

Муку и разрыхлитель смешивают. К слову, муку для панкейков лучше всегда заранее просеивать, тогда готовые панкейки с начинкой будут пышнее. Вводят ванилин.

Добавляют муку с молочной смеси, вымешивают достаточно густое тесто. Сковороду хорошо прогревают. Наливают ложкой тесто, затем кладут варенье, покрывают еще тестом. Когда оно прихватится, переворачивают при помощи лопаточки. Пропекают еще минуту.

Подают такие панкейки с начинкой как самостоятельное блюдо.

Классический рецепт

Панкейки, (рецепт на молоке), в классическом варианте, получаются похожими на блюдо среде, между привычными оладьями и блинами. Несмотря на то, что отличительная черта таких блинчиков идеально круглая форма и небольшой размер, если они будут получаться неидеальной формы на результат это никак не повлияет.

Состав ингредиентов

Для приготовления нужны следующие продукты:

• молоко – 300 мл;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• соль – 1 щепоть;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Вместо разрыхлителя можно использовать соду, но из-за того, что молоко не кислое, понадобится добавить лимонную кислоту и в результате блюдо может получится недостаточно пышным и с неприятным привкусом.

Масло не обязательно использовать именно подсолнечное, подойдет также оливковое, кунжутное. Если продукт рафинированный, разница окажется незаметной, но нерафинированное масло будет придавать свой аромат и вкус блинчикам. В данном случае ориентироваться нужно только на личные предпочтения.

Ванильный сахар иногда заменяют ванилином. Вкус заменителя интенсивнее и резче, его добавляют по инструкции на упаковке, в связи с тем, что у разных производителей продукт может отличаться. При замене ванильного сахара на ванилин вкус может получится не таким мягким как при использовании натуральной ванили.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления блинчиков по классическому рецепту может занять около часа или больше, если сковорода одна и небольшая.

Пошаговая инструкция:

1. В миске либо кастрюле взбивают миксером яйца, сахар и соль. Желательно использовать миксер, чтобы масса стала воздушной и промешалась как следует.
2. Молоко немного нагревают, не более чем на 80°С. Вливают в смесь с яйцами, добавляют подсолнечное масло. Продукты снова перемешивают миксером, однако взбивать их, необходимости нет.
3. Просеивают муку, принято считать, что так тесто получается более пышным. Просеянный продукт добавляют к основной смеси. Желательно в процессе помешивать массу, чтобы сократить риск образования комков.
4. Кладут ванильный сахар, разрыхлитель. Взбивают продукты, пока не исчезнут комки и все не промешивается до конца. По консистенции тесто должно оказаться как сгущенное молоко. Если получается жидко, добавляют немного муки, если густо – подливают молоко.
5. Сковороду раскаляют на сильном огне, не добавляя масла. Затем убавляют огонь до среднего. Допустимо лишь немного смазать маслом перед первым блинчиком при помощи салфетки перед нагреванием.
6. Небольшим половником зачерпывают тесто на 1 панкейк. Первый блин необходимо выпекать единственным, даже если сковорода большая, чтобы проверить консистенцию теста и достаточно ли разогрета сковорода. В дальнейшем на большой сковороде можно выпекать по 2 блинчика, если помещается – 3 штуки.
7. Жарят на одной стороне до готовности. Верхняя сторона должна сначала покрыться пузырьками, затем стать плотным и слегка запечься. Нижняя должна приобрести золотистый оттенок. Затем переворачивают блинчик и жарят до образования корочки и вторую сторону.

Готовые панкейки складывают стопкой, на каждый можно положить немного сливочного масла, а сверху налить сироп, либо мед.

Что можно добавить

В тесто можно добавлять дополнительные ингредиенты. Обычно это незначительные способы разнообразить вкус, поскольку если добавить, например, банан, получится другое блюдо, которое готовят немного иначе.

Хорошо подходят:

• корица – добавляют вместе с ванилью, примерно вполовину меньше, пряность делает блинчики более ароматными;
• какао – если это не шоколадные панкейки, насыпают около 2-х чайных ложек, чтобы придать аромат и слегка подкрасить тесто;
• немного ржаной муки, вместо части пшеничной – тесто получится немного плотнее, и вкус получится богаче.

Также добавляют тыкву, кефир вместо молока и какао-порошок как основной ингредиент. Однако в данном случае продукт требует специфического приготовления и других пропорций, потому такие модификации требуют отдельных рецептов.

Как подавать блюдо на стол

Классические панкейки принято подавать с маслом, сиропами, взбитыми сливками и ягодами.

Альтернативные варианты:

• сгущенное молоко, не вареное;
• шоколадная паста;
• мед;
• варенье, либо джем.

Обычно блинчики подают горячими или теплыми, к чаю, кофе или соку, но их также можно есть холодными.

Как приготовить пышные панкейки на сметане?

Ценителям вкуснейшей домашней выпечки от всей души рекомендую приготовить необыкновенно пышные и аппетитные панкейки на сметане. Выпечка получается нежной и воздушной. Приготовьте такие панкейки на семейное чаепитие, и ваши родные и близкие будут в восторге!

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 400 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сметана жирная – 200 гр.
• Сахар-песок – 160 гр.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Соль – 0, 5 ч.л.
• Масло растительное – для жарки
• Для крема:
• Молоко – 500 мл.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Ванилин – щепотка

Процесс приготовления:

1. Прежде всего подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления пышных панкейков на сметане.
2. В глубокую посудину всыпьте необходимое количество сахарного песка. Количество сахарного песка регулируйте самостоятельно, в зависимости от своих собственных вкусовых предпочтений. Затем разбейте куриные яйца.
3. Воспользовавшись миксером, тщательно перемешайте массу до однородной консистенции на небольшой скорости.
4. Затем добавьте сметану повышенной жирности. Хорошенько перемешайте.
5. Через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки высшего сорта, соду, соль и разрыхлитель. Перемешайте миксером до состояния однородной консистенции. В приготовленное однородное тесто влейте растительное масло.
6. Отмерьте необходимое количество ингредиентов для приготовления крема.
7. Необходимое количество молока немного подогрейте на умеренном огне.
8. Добавьте пшеничную муку, ванилин и сахарный песок. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Постоянно помешивая, крем доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
9. Введите сливочное масло и хорошенько перемешайте до состояния однородной массы.
10. Полностью остудите заварной крем.
11. Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Ложкой выложите тесто в центр сковороды. Готовьте на умеренном огне до появления пузырьков на поверхности панкейков и загустения теста. Воспользовавшись деревянной лопаткой, переверните панкейки на другую сторону и готовьте еще пару минут.
12. Горячие панкейки выложите на тарелку. Немного остудите. Каждый промажьте остывшим заварным кремом. Вместо заварного крема можно подать любимое варенье, джем, сгущенное молоко или сметану.
13. Пышные панкейки на сметане подавайте на стол к свежезаваренному ароматному чаю или кофе.

Приятного чаепития!

Панкейки — что такое

Это популярное в Северной Америке, США, Канаде, а теперь во всем мире американское блюдо.

Вкус этого пышного блинчика достаточно нейтральный, напоминает вкус бисквитного коржа. Поэтому толстые блины обязательно поливают кленовым либо шоколадным сиропом, кладут вкусные ягодные, фруктовые добавки, мед, злаки. Иногда эти добавки замешивают непосредственно в тесто.

Панкейки с удовольствием готовят в нашей стране множеством способов: на молоке с разрыхлителем, на кефире с содой, добавляют в тесто банан, яблоко, изюм, какао.

Основное отличие панкейка от блина или оладьи — приготовление на сухой сковороде, наличие в тесте растопленного сливочного масла. Именно оно дает блинчикам особенную текстуру.

Переворачивают толстый блинчик лопаткой, чтобы обе стороны были румяными. На порцию подают две-три штуки.

Панкейки с шоколадом внутри на молоке

Раскрываю секрет, как просто приготовить панкейки с шоколадом, и порадовать своих домашних сладкоежек чудесным десертом.

Ингредиенты:

• 250 мл теплого молока;
• 180 гр пшеничной муки;
• яйцо;
• 4 гр разрыхлителя для теста;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• щепотка соли;
• плитка молочного шоколада (100 гр).

Этого количества продуктов хватит на 6 порций.

Чтобы приготовить панкейки с шоколадом внутри, в большой миске соедините просеянную муку с солью, разрыхлителем теста и сахарным песком.

Разбейте в муку яйцо, перемешайте смесь, вливайте понемногу молоко. Все время перемешивайте массу венчиком, добиваясь однородности.

Шоколадку растопите на водяной бане, а затем чайной ложечкой накапайте на пергаментную бумагу.

Заморозьте кругляшки в морозилке, полчаса будет достаточно.

Если вы не хотите возиться с водяной баней, просто аккуратно разломите шоколад на квадратики. Он растопится уже в самом панкейке при жарке.

Разогрейте антипригарную сковородку. На сковороду кладите две столовые ложки теста, сверху шоколадную лепешку либо кусочек плитки шоколада.

Поверх шоколада вылейте еще пару ложек блинной массы. Так шоколадка окажется внутри.

Обжаривайте панкейк с начинкой полминуты, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Готовые панкейки с начинкой из шоколада кладите друг на дружку, подавайте к столу в горячем виде.

Очень хорошо полить блинчики сиропом, посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Заключение

Если не хотите готовить панкейки с начинкой, пеките их из шоколадного теста. Нежный заварной крем будет идеальным дополнением к этому вкусному лакомству. Вот рецепт.

Панкейки с шоколадом внутри – очень простой десерт, который идеально подходит для завтрака. Чтобы приготовить его, потребуется не более 30 минут. Панкейки с шоколадной начинкой сохраняют свои вкусовые качества в теплом и холодном виде.

Ингредиенты для американских блинчиков в большинстве случаев всегда есть на кухне, поэтому это еще и незаменимый вариант угощения к чаю для неожиданных гостей. Панкейки даже без начинки имеют нежную текстуру и приятный вкус, а если добавить в них ложку шоколада, порции расходятся очень быстро.

Нежное тесто в сочетании с удивительно сладкой и питательной начинкой делают блюдо очень популярным во многих странах мира. Существует множество вариаций рецептов панкейков с шоколадной начинкой внутри. В качестве сладкой составляющей используют плитки, капли шоколада или готовую Нутеллу. Можно даже взять шоколадные конфеты. Чтобы американские блинчики получились воздушными, яйца и молоко должны быть комнатной температуры.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Панкейки на воде, классический рецепт

Американские панкейки на воде, классический рецепт с фото которых представлен ниже — это достаточно простой способ порадовать своих домочадцев пышными блинчиками. К тому же приготовить их весьма просто, ведь в холодильнике всегда найдется пара яиц, а где-нибудь на полочке несколько стаканов муки. Смешав это можно получить отличные блинчики, а подавая к ним разные соусы, на столе каждый раз будет индивидуальное блюдо.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.,
• мука пшеничная — 350 гр.,
• вода — 270 мл.,
• сахар — 2-3 ст.л.,
• соль — 1 щепотка,
• сода — 1/2 ч.л.,
• уксус — 1 ст.л.,
• оливковое масло рафинированное — для жарки.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Вбить в большую миску яйца и при помощи вилки слегка взбить их. Сразу можно добавить соль и сахар.

Шаг 2. Затем необходимо просеять в миску пшеничную муку. Не стоит избегать процесса просеивания, так как в этом случае можно отделить случайно попавшие посторонние элементы. К тому же, после такой процедуры мука насыщается кислородом, в результате чего выпечка получается более пышной и воздушной.

Шаг 3. Затем необходимо небольшими порциями начать добавлять воду. Не стоит выливать ее всю сразу, так как потом будет трудно размешать комочки.

Шаг 4. После того, как будет внесено небольшое количество воды, каждый раз ложкой необходимо размешивать тесто, доводя консистенцию до однородности.

Шаг 5. На последнем этапе необходимо в столовой ложке погасить всю соду уксусом. Вылить содержимое в тесто.

Шаг 6. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, равномерно распределив его по донышку.

Шаг 7. Налить приблизительно 3-4 столовые ложки теста и наклонять сковородку до тех пор, пока субстанция не распространится равномерно по всему дну.

Шаг 8. Пожарить панкейк с одной стороны, пока он не станет золотистым.

Шаг 9. Затем, аккуратно поддевая ножом, увидеться, что панкейк не прилипает к сковородке. Перевернуть изделие на необжаренную сторону.

Шаг 10. Довести его с обратной стороны до нужного цвета.

Шаг 11. Снять со сковороды и пожарить все остальные блины (панкейки) таким же образом. Не забывать каждый раз добавлять небольшое количество растительного масла. Они не должны быть слишком сухими после жарки. Хотя, если есть желание, можно жарить на сковороде с антипригарным покрытием, получая таким образом более диетическое блюдо.

Подавать к таким панкейкам можно как соленую, так и сладкую начинку, в виде подливок или намазок.

Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Шоколад – 550 ккал/100г
• Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
• Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
• Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
• Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Какао-порошок – 374 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Какао-порошок, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Мука, Разрыхлитель, Шоколад

Простой и вкусный рецепт тыквенных панкейков

Не только классические панкейки так хороши для завтрака, множество интересных вариаций рецепта добавляет вкусного разнообразия. Один из вариантов, панкейки с бананом, я уже показала чуть выше, а что вы думаете об идее добавить тыкву? Она тоже мягкая и сладкая как банан и ее можно превратить в нежное пюре. Сама тыква даже, смешанная с тестом, придаст панкейкам очень выраженный вкус. И яркий цвет. Пахнут такие панкейки просто изумительно. Если сейчас сезон сбора урожая тыквы или у вас есть заготовленные запасы в морозилке, то самое время начинать готовит.

Понадобится:

• мука — 200 грамм,
• тыква — 200 грамм,
• молоко — 1 стакан,
• яйца — 2 штуки,
• сахар — 4 столовые ложки,
• сливочное масло — 40 грамм,
• разрыхлитель — 10 грамм,
• соль — щепотка.

Приготовление:

1.  Чтобы приготовить вкусные тыквенные панкейки, необходимо сначала подготовит тыкву. Мы не можем использовать ее сырой, а вареная будет слишком мокрая. Идеальный вариант это запечь ее в духовке при 180-200 градусах, пока она не станет мягкой.

2. Остудите тыкву и приготовьте из нее пюре. Можно перетереть ее через сито, а можно взять и измельчить блендером. Желательно сделать ее мягкой и однородной без кусочков.

3. Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Если тыква сама по себе сладкая, то можно положить чуть меньше сахара.

4. Растопите сливочное масло до жидкого состояния. Влейте его в яичную массу. Добавьте щепотку соли. Положите тыквенное пюре. Перемешайте все до однородности.

5. Согрейте молоко хотя бы до комнатной температуры, оно не должно быть холодным. Затем влейте его в будущее тесто и размешайте. Можно слегка взбить.

6. Смешайте муку и сухой разрыхтитель. Просейте все вместе через сито сразу в миску с тестом. Все перемешайте до растворения комочков. По консистенции тесто должно получиться чем-то средним между тестом для оладий и тестом для тонких блинов. Оно медленно должно растекаться, если его налить на плоскость.

7. Выпекайте классические панкейки с тыквой на среднем огне и сухой сковороде. Если не уверены, то намажьте растительным маслом только перед первым блинчиком, а дальше пеките уже без масла. Стоит отметить, что для правильных панкейков сковорода должна быть с антипригарным покрытием.

8. Переворачивать панкейки нужно, когда полностью зарумянится нижняя сторона На верхней должно появиться множество дырочек.

Ну вот и готово. Сложите их стопочками, полейте любимыми сладкими соусами и можно подавать к столу. Приятного аппетита, наслаждайтесь здоровым полезным завтраком.

Как приготовить:

Для рецепта шоколадных панкейков нужны следующие продукты: это кефир (у меня домашний), мука, какао порошок, раст. масло, одно яйцо, сахар, соль и пищевая сода.

1. Рецепт панкейков настолько простой, что его сможет повторить даже ребёнок! Моей дочери 10 лет и она справилась с ним))). Необходимо соединить жидкие продукты и сухие. Начнём с жидких. В большой кружке или миске соединяем кефир (комнатной температуры) с яйцом и раст. маслом. Вилкой перемешиваем.

2. Теперь сухие продукты. Просеиваем муку и какао порошок. Добавляем к ним щепотку соли и пищевую соду. Хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Нужно, чтоб продукты объединились. Кстати, если есть желание, часть муки можно заменить на цельнозерновую.

3. Дальше выливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем ложкой или венчиком.

4. Хорошо перемешайте массу, чтоб не было комочков. Тесто для панкейков похоже на густую сметану или на тесто для оладушек.

5. Теперь жарим блинчики. Как? Берём сковороду для блинов (сгодится и обычная), хорошо даём ей прогреться и на среднем огне жарим. Без масла! Я выливала тесто на сковороду  маленьким половником от мультиварки.

Выливаем тесто, помогаем тесту распределиться по сковороде, при помощи половника и жарим с одной стороны около минуты. Помните: огонь небольшой! Шоколадные панкейки быстро жарятся, не доводите их до черноты. Они будут горчить!

6. Как только на поверхности блина образовались пузыри, переворачиваем. С другой стороны панкейк жарится еще быстрее, секунд 20-30. После этого переносим готовый панкейк на плоскую тарелку и продолжаем жарить оставшееся тесто.

7. Из приготовленного теста получается 11-12 шоколадных панкейков, размером с ладошку!

Шоколадные панкейки на кефире готовить одно удовольствие! Этой порции вполне хватит, чтоб позавтракать или перекусить семье из 4 человек!

Перед подачей шоколадные панкейки можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или клубничным конфитюром.

В летнее время подайте с шариками мороженого. Это очень вкусно!

Друзья, всем желаю хорошего настроения и приятного аппетита! Готовьте эти вкусные шоколадные панкейки и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Легкие и воздушные панкейки на воде с яйцами

Любителям вкусной, быстрой и простой выпечки от всей души советую приготовить аппетитные панкейки на воде с яйцами. Панкейки получаются легкими, воздушными и нежными. Приготовьте панкейки на завтрак, и порадуйте своих родных!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 150 гр.
• Вода питьевая – 125 мл.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Масло кокосовое – 1 ст.л.
• Подсластитель – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Соль – щепотка
• Для крема:
• Манго – 1 шт.
• Сыр творожный – 6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное яйцо разделите на белок и желток.
2. К желтку налейте необходимое количество питьевой воды и тщательно перемешайте.
3. Отмерьте необходимое количество рисовой муки.
4. В глубокую емкость перелейте жидкие ингредиенты. Затем просейте сухие ингредиенты через мелкое сито.
5. Добавьте соль.
6. Затем добавьте разрыхлитель.
7. Приготовьте соус. В глубокую емкость всыпьте подсластитель и ванилин. Количество подсластителя регулируйте самостоятельно, в зависимости от своих собственных вкусовых предпочтений.
8. Добавьте куриный белок. Воспользовавшись миксером, тщательно перемешайте массу до состояния пышной пены.
9. Творожный сыр выложите в глубокую миску. Манго вымойте, очистите от кожицы и косточки. Нарежьте кубиком. Половину отправьте к творожному сыру. И влейте взбитые куриные белки. Соус перемешайте миксером до однородной консистенции.
10. Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Ложкой выложите тесто в центр сковороды. Готовьте на умеренном огне до появления пузырьков на поверхности панкейков и загустения теста.
11. С помощью деревянной или силиконовой лопатки переверните панкейки на вторую сторону и готовьте еще пару минут. Готовые панкейки выложите на тарелку.
12. Панкейки украсьте приготовленным соусом и выложите кусочки манго.
13. Аппетитные панкейки, приготовленные на воде с яйцами, подавайте на стол к ароматному чаю или кофе.

Наслаждайтесь ароматными панкейками!

Панкейки с шоколадом внутри, кулинарный рецепт

Это популярное в Северной Америке, США, Канаде, а теперь во всем мире американское блюдо.

Вкус этого пышного блинчика достаточно нейтральный, напоминает вкус бисквитного коржа. Поэтому их обязательно поливают кленовым либо шоколадным сиропом, кладут вкусные ягодные, фруктовые добавки, мед, злаки. Иногда эти добавки замешивают в тесто.

Панкейки с удовольствием готовят в нашей стране множеством способов: на молоке с разрыхлителем, на кефире с содой, добавляют в тесто банан, яблоко, изюм, какао.

Основное отличие панкейка от блина или оладьи — приготовление на сухой сковороде, наличие в тесте растопленного сливочного масла. Именно оно дает изделиям особенную текстуру.

Переворачивают толстый блинчик лопаткой, чтобы обе стороны были румяными. На порцию подают две-три штуки.

Как приготовить панкейки с шоколадом внутри, рецепт

Раскрываю секрет, как просто приготовить панкейки с шоколадом, и порадовать своих домашних сладкоежек чудесным десертом.

Ингредиенты:

• 250 мл теплого молока;
• 180 гр пшеничной муки;
• яйцо;
• 4 гр разрыхлителя для теста;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• щепотка соли;
• плитка молочного шоколада (100 гр).

Этого количества продуктов хватит на 6 порций.

Чтобы приготовить панкейки с шоколадом внутри, в большой миске соедините просеянную муку с солью, разрыхлителем теста и сахарным песком.

Разбейте в муку яйцо, перемешайте смесь, добавьте понемногу молоко. Все время перемешивайте массу венчиком, добиваясь однородности.

Шоколадку растопите на водяной бане, а затем чайной ложечкой накапайте на пергаментную бумагу.

Заморозьте кругляшки в морозилке, полчаса будет достаточно.

Если вы не хотите возиться с водяной баней, просто аккуратно разломите шоколад на квадратики. Он растопится уже в самом панкейке при жарке.

Разогрейте антипригарную сковородку. На сковороду кладите две столовые ложки теста, сверху шоколадную лепешку либо кусочек шоколадной плитки.

Поверх шоколада вылейте еще две ложки теста. Так шоколадка окажется внутри.

Обжаривайте панкейк с начинкой полминуты, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Готовые панкейки с шоколадной начинкой кладите друг на друга, подавайте к столу в горячем виде.

Очень хорошо полить их сиропом, посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Блины треугольники с начинкой, треугольные блинчики с творогом

Блины, фаршированные творогом

Блины, фаршированные яблоками

Тонкие блины на молоке, рецепт

Заключение

Если не хотите готовить панкейки с начинкой, пеките их из шоколадного теста. Нежный заварной крем будет идеальным дополнением к этому вкусному лакомству. Вот рецепт.

Пошаговое приготовление

Для начала нужно отделить яичный желток от белка. Разбиваем яйцо пополам и переливаем желток из одной половинки скорлупы в другую, сцеживая белок в пиалу. Отделенный желток перекладываем в отдельную емкость.
Затем взбиваем белки до пышных устойчивых пиков с помощью миксера.
В емкость с желтком добавляем 50 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара, а затем добела взбиваем миксером.
В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем 30 г сливочного масла, а затем немного остужаем его. Масло не должно быть горячим. Далее вливаем ко взбитому желтку 150 мл молока, желательно комнатной температуры.
В эту же емкость добавляем растопленное масло и тщательно все перемешиваем.
В полученную массу добавляем 120 г просеянной пшеничной муки и 1 ст. л. какао-порошка. Вымешиваем до тех пор, пока не растворятся все комочки.
После этого очень аккуратно, круговыми движениями вводим в тесто взбитые белки

Это нужно делать очень осторожно, чтобы не нарушить их воздушность.
Ставим на плиту сковороду с антипригарным покрытием и хорошо ее разогреваем. Такую сковороду смазывать растительным или сливочным маслом не нужно, но если вы используете обычную сковороду, ее обязательно нужно смазать, иначе панкейки подгорят

С помощью половника или большой ложки выкладываем немного теста на сухую сковороду и даем ему растечься в аккуратный круг.
Выпекаем панкейки на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, переворачивая их с помощью широкой лопатки.
Готовые панкейки складываем в стопку на плоскую тарелку и подаем на стол. По желанию, вы можете сервировать каждую порцию отдельно. Для этого можно использовать яркие ягоды, шоколадную глазурь, сиропы, тертый шоколад или взбитые сливки. Из такого же теста можно испечь и классические ванильные панкейки, если вместо какао-порошка добавить 1 ст. л. муки и несколько капель ванильного экстракта или еще немного ванильного сахара. Подавать шоколадные панкейки можно с чаем, кофе, какао и даже молочными коктейлями. Приятного аппетита.

Приготовление

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. С указанным количеством сахара (30 г), панкейки получаются не очень сладкие, подойдут и для тех, кто ест их со сладкими добавками, и для тех, кто предпочитает несладкие (например со сметаной или сыром). Но всё же, если вы любите послаще, добавьте ещё сахара. Также можно экспериментировать со вкусами и добавить, например, ванильный сахар или корицу.

В ёмкость, в которой будем делать тесто для панкейков, выбиваем яйцо, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Если хотите добавить ванильный сахар, добавьте его сейчас.

Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.

Добавляем молоко (210 г), перемешиваем.

Наливаем растительное масло (25 г (~2 ст. ложки) и снова хорошенько перемешиваем.

В отдельную ёмкость просеиваем муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка). Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше тоже просеивать их. Очень тщательно всё перемешиваем, я рекомендую делать это венчиком, так результат будет лучше

Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет вообще, и тогда оно не поднимется, а где-то наоборот разрыхлителя окажется очень много и вы можете ощущать вкус соды. Так что не ленитесь всё хорошенько перемешать

Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые». Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом (если уж быть совсем точными, блинчики обычно не жарят, а пекут).

Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие

Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным покрытием

Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит сколько блинчиков за раз вы сможете пожарить, поэтому я предпочитаю брать самую большую.

Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные. Я делаю их диаметром примерно 7-8 см, но этот размер не обязательный, делайте, как вам нравится. Блинчики пекутся довольно быстро, поэтому я рекомендую наливать тесто для одного панкейка за один раз, лучше возьмите большую ложку или половник, зачерпните побольше теста, налейте сразу столько, сколько нужно на один блинчик, лишнее верните обратно в ёмкость с тестом. Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься и получится неоднородно румяный.

Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.

Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.

Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

Панкейки готовы, не ждите, пока они остынут, ешьте их сразу. К ним хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом. Мне они очень нравятся с клюквенным соусом по этому рецепту: рецепт клюквенного соуса. Приятного аппетита!