Рецепт соуса сальса в домашних условиях: темпераментная острота мексики на вашем столе

Томатная сальса классический рецепт

Ингредиенты:

•  500 грамм свежих томатов
• 1 маленький перец чили
• ½ луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. свежей петрушки
• 1 ст.л. зеленого лука
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль и перец

Приготовление:

1. Вам нужно максимально мелко нарезать зелень, чеснок и лук.
2. Теперь обработайте помидоры – бланшируйте их в кипятке, снимите кожицу и мелко нарежьте.
3. Смешайте томаты с зеленью и лимонным соком, соус готов к использованию
4. Не забудьте хорошенько поперчить и посолить его.
5. Вместо свежих помидоров вы можете использовать консервированные.
6. Если хотите, протушите смесь из овощей и зелени несколько минут на сковороде.

Приятного аппетита!

Мексиканский соус сальса

Ингредиенты:

• столовая ложка авокадо или масло виноградных косточек,
• 1/2 белый лук, нарезанный кубиками,
• 3 зубчика чеснока, измельчить,
• 1 чашка (140 г) нарезанной моркови (или оранжевый сладкий перец),
• щепотка соли и перца,
• 400 грамм нарезанных помидор,
• 1/2 чайной ложки тмина,
• 1/2 чайной ложки порошка чили,
• 1 копченый перец чили,
• 1/3 чашки овощного бульона (или воды),
• 1-2 столовые ложки подсластителя (кокосовый сахар или кленовый сироп),
• 1 лайм.

Приготовление:

1. Нагрейте большую сковороду (лучше всего чугунную) на среднем огне и подготовьте лук, чеснок и морковь.
2. Когда сковорода разогреется, налейте масло и закиньте лук, чеснок и морковь, посолите.
3. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 4 минуты, помешивая время от времени.
4. Снимите крышку и добавьте нарезанные кубиками помидоры, тмин, порошок чили и еще немного посолите и поперчите.
5. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 2-3 минут, помешивая время от времени.
6. Сложите смесь овощей в блендер, добавьте копченый перец чили, овощной бульон, подсластитель и сок лайма.
7. Взбейте до получения сливочной и гладкой текстуры.
8. Попробуйте, при необходимости добавьте приправы.
9. Мексиканский соус сальса подавайте теплым, комнатной температуры, или холодным.
10. Соус можно хранить в холодильнике в течение, по крайней мере, 7-10 дней.

Приятного аппетита!

Рекомендую другие способы приготовления и наполнения

• Наконец-то раскрыты все кулинарные секреты шеф-поваров и теперь вы можете в домашних условиях приготовить ароматный и очень приятный на вкус соус «Терияки».
• Не поленитесь и приготовьте соус из красной брусники на зиму. Данное изделие славится необыкновенно привлекательным ярко-красным оттенком, имеет потрясающий, чуть кисловатый вкус.
• Соус из помидор на зиму станет прекрасным заменителем кетчупа или томатной пасты, с ним ваши макароны или пицца приобретут новый, необыкновенный вкус.
• Помимо прочего, хочу поделиться с вами классическим рецептом соуса для пиццы, который значительно превосходит по вкусовым качествам стандартный наполнитель для любимой многими закуски.

Приятного вам аппетита и побольше побед на кулинарном поприще! Может быть у вас имеется другой рецепт соуса «Сальса»? Расскажите об этом, давайте совместно обсудим приготовление вкусных и ароматных соусов. Буду с нетерпением ждать от вас отзывов и впечатлений по поводу описанных выше рецептов! Удачи вам и хорошего настроения! Готовьте с улыбкой и тогда все у вас обязательно получится!

Соус сальса

1. Для того чтобы приготовить пикантный овощной соус сальса, сначала нужно очистить помидоры от кожуры. Для этого помидоры вымыть и надрезать крест-накрест в районе плодоножки, затем выложить их в глубокую миску и залить кипятком. Через 2 минуты кипяток заменить на холодную воду, подержать их еще минуту-другую и можно очищать.

Совет!Чтобы провести эту процедуру максимально безопасно и не обжечься, следует поставить миску с помидорами в раковину, добавить кипяток, а через 2 минуты поместить ее ненадолго под струю холодной воды.

2. Помидоры очистить от кожуры, начиная с надрезов около плодоножки, разрезать пополам и чайной ложкой вынуть сердцевину с семенами. Очищенные от семян помидоры складывать срезом вниз, чтобы из них стекла лишняя жидкость.

Я предпочитаю для этого блюда брать томаты сорта «сливка», так как у них меньше сердцевина и, соответственно, больше помидорной массы идет в сальсу. Вынутую помидорную мякоть можно использовать для приготовления салатов и соусов к мясу.

3. Очищенные помидоры порезать очень мелкими кубиками и выложить в миску.

4. Красный лук очистить и порезать как можно мельче. В отсутствие красного лука можно взять обычный репчатый.

5. Перец-чили очистить от семян и порезать мелкими кубиками.

Совет!При работе со жгучим перцем желательно надевать резиновые перчатки, иначе частички перца потом долго остаются на руках и могут вызывать сильное жжение при случайном попадании в микротравмы на коже и в глаза.

6. Кинзу вымыть, мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам.

7. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

8. Для заправки в отдельной посуде смешать оливковое масло, 2 ст. л. сока лайма, соль и молотый черный перец. Сок лайма вполне можно заменить на лимонный сок.

9. Добавить заправку к томатной сальсе и все ингредиенты тщательно перемешать. Желательно дать соусу настояться в холодильнике в течение 1 – 2 часов. Если при этом выделится некоторое количество жидкости, перед подачей ее лучше аккуратно слить.

Подавать томатный соус сальса принято с кукурузными чипсами начос, которые можно купить практически в любом крупном супермаркете. Такая изящная закуска отлично подойдет к модным алкогольным коктейлям, например, «Мохито». Для худеющих или приверженцев здорового образа жизни отличным решением будет положить сальсу на тосты из подсушенного зернового хлеба. Яркий пикантный освежающий соус сальса из помидоров готов!

Соус сальса простой рецепт

Ингредиенты:

• Свежие томаты – 2шт.
• Помидоры в собственном соку – 250гр.
• Лук – 1 головка
• Кумин перемолотый – ¼ ч.л.
• Кинза  — 3 веточки
• Лайм – ½шт.
• Сахар – ½ч.л.
• Соль – (по вкусу)
• Чеснок – 1 зубчик
• Чили перчик – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Самый простой способ, который нам нужно использовать для измельчения овощей, это прокрутить их в блендере.
2. Только для начала, обязательно очистите указанные ингредиенты.
3. При разделке помидоров, я предварительно обдаю их кипятком, затем с лёгкостью избавляю от кожуры.
4. Перед тем как погрузить их в блендер к луку, нарежьте их на кусочки.
5. Чеснок мелко натрите на тёрке.
6. Что бы отрегулировать кислотность соуса, я использую сок половинки лайма, если такой роскоши под рукой нет, можно заменить лимоном.
7. Добавляем последний не мало важный ингредиент, кинзу, которую предварительно моем и отделяем только листочки.
8. Когда всё овощи с зеленью, будут в блендере, запускаем машину.
9. Запускаем блендер со средней скоростью, на 10-15 секунд.
10. Отрегулируем по соли и остроте, поэкспериментируем с сахаром.
11. Вы можете создать под себя любой вкус, кислый, сладкий, солёный или острый, как вам больше нравится.
12. Моя задача была, предоставить вам основные ингредиенты и способ их совместной
13. Соус сальса, отлично сочетается с мясом, рыбой, отлично подходит к шашлыку.
14. С ним можно кушать чипсы, крекеры и гренки.
15. Попробовав его, вы сами в состоянии определить с чем его есть и как.

Приятного вам аппетита!

Что это за соус

Сальса — общее название простых овощных соусов, вареных и сырых. В основе их могут быть томаты, плоды овощного физалиса или зелень / несколько видов зелени. Дополнительно в состав входит небольшой набор специй — буквально 3 — 4 наименования, включая перец. Сегодня мы познакомим вас с salsa roja, salsa verde и Pico de gallo — это, так сказать, классика мексики и италии.

Историю происхождения этой приправы восстановить не получится, так как с тех пор прошло, если верить источникам, более 2000 лет. Вероятнее всего, сначала соус сальса (рецепт) попал в Италию с римскими легионерами, а уже оттуда начал свое путешествие по другим странам. Во Франции и Германии рецептура соуса со временем претерпела большие изменения и на исходный вариант она похожа очень и очень отдаленно. А вот Италия и Мексика лучше всех сохранили ту самую сальсу.

Salsa roja

Сальса роха — это мексиканский красный соус с помидорами в качестве основы. Кисло-сладкий, насыщенный, острый, очень ароматный, а если овощи, входящие в состав, подготавливались на гриле — то с легкими нотками дымка. Помимо томатов в  классический рецепт красного соуса сальса входят лук, чеснок, кинза, свежий острый красный перец, сухой острый перец кусочками — чипотль или чили, соль.

К чему подходит:

• Жареное мясо.
• Жареная птица.
• Мясо и птица гриль.
• Буррито, кесадильи, фахитос и пр.

Также этот соус сальса заготавливается на зиму и применяется в качестве заправки для супов.

Pico de gallo

Пико де галло — это мексиканский же вариант salsa roja, отличающийся от классического тем, что он не проходит тепловую обработку — в его приготовлении используются только свежие ингредиенты. Обычный состав  Pico de gallo — мелко измельченные томаты, кинза, лук, зеленый острый перец, сок лимона или лайма, соль. Какой на вкус соус сальса Pico de gallo: помидорно-луковый, кисло-сладкий, пряный, острый и сильно зависит от качества томатов и вида перца.

К чему подходит:

• Большинство горячих мясных блюд.
• Горячие овощные блюда.
• Кесадильяс, буррито.
• Начос, чипсы и т. п.

Мексиканский Salsa verde

Это зеленый кисло-сладкий, слегка острый соус с ненавязчивым “летним” букетом. В мексиканской кухне его основой являются tomatillo (исп.) — плоды овощного физалиса. Также сюда входят острый перец (серрано или халапеньо), лук, чеснок, лимонный или лаймовый сок, кинза, соль и сахар. Это условно-классический состав и он, разумеется, может варьироваться в зависимости от региона и предпочтений каждого конкретного повара.

С чем едят мексиканский соус сальса верде: как и все описанные в этой статье вариации — к блюдам из мяса, рыбы и птицы. А еще это отличный соус для тако и буррито, “макалка” для начос, чипсов и других снеков.

Итальянский Salsa verde

Итальянская сальса верде не проходит тепловой обработки и “собирается” из мелко нарубленной зелени (петрушка или петрушка 50/50 с базиликом), анчоусов, оливкового масла, лука и каперсов. А если этот соус предполагается подавать к рыбе, то базилик заменяется эстрагоном + добавляется немного тимьяна.

Для каких блюд подходит: это макательный соус, подходящий к мясу, птице и рыбе (с указанными изменениями). Лучшее сочетание образует с жареными, жирными блюдами, освежая и дополняя их вкус, делая его более легким.

Особенности приготовления мексиканской сальсы — советы шеф-поваров

У профессиональных поваров есть собственные секреты идеальной готовки разнообразных блюд любой сложности. Для приготовления сальсы тоже есть ряд негласных правил и хитростей, благодаря которым можно приготовить идеальный острый пикантный соус к основным блюдам и холодным закускам:

1. Старайтесь по мере возможности нарезать овощи вручную. При измельчении в блендере нарушаются структурные волокна, компоненты получаются не мягкими, а водянистыми, вкусы перемешиваются.
2. Выбирайте мягкие плоды. Сальса не терпит твердых компонентов, поэтому продукты тщательно измельчаются ножом, блендером.
3. Используйте свежую зелень. Сушеный базилик, орегано напитаются влагой из сальсы и станут мягкими, но при просушке зелень теряет половину вкусовых качеств, которые так важны для блюд, не проходящих термическую обработку.
4. Дайте соусу настояться. Накройте его крышкой после приготовления и оставьте на 5-10 минут. За это время компоненты успеют дать больше соков, и вкус станет более насыщенным.

Приготовление соуса «Сальса» по классическому рецепту

Кухонные принадлежности

• Деревянная или пластмассовая доска и острый длинный нож являются главными помощниками в приготовлении данного блюда.
• Дуршлаг понадобится для обработки томатов.
• Миски разного объема и размера облегчат приготовление блюда.
• Также понадобится чеснокодавилка.

Необходимые ингредиенты

ингредиенты	количество
помидор	3-4 шт.
перец халапенье или чили	1 шт.
репчатый лук	50 г
чеснок	1 зубчик
зелень кинзы	пучок
лимонный сок или сок лайма	7-10 мл
поваренная соль	щепотка
черный молотый перец	на кончике ножа

Поэтапное приготовление соуса

Подготовим ингредиенты

1. Перво-наперво, займемся томатами: хорошо моем их, а затем удаляем сердцевину.
2. Далее нарезаем помидоры мелкими кубиками.
3. После этого откидываем измельченные томаты на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
4. Следующим шагом будет работа с перцем халапенье: промываем его, удаляем хвостик и семена.
5. Далее нарезаем перец на мелкие кусочки – чем мельче нарежем, тем вкуснее получится соус.
6. Теперь хорошенько моем листики кинзы и измельчаем их с помощью ножа.
7. После очищаем луковицу от шелухи, моем ее и мелко шинкуем.

Приготовим соус

1. В глубокую посуду выкладываем нарезанные помидоры.
2. Засыпаем их измельченной зеленью кинзы, перцем и луком.
3. Зубчик чеснока выдавливаем через чеснокодавилку прямо в миску с овощами.
4. После этого выдавливаем сок лайма, добавляем перец и соль в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
5. Полученную смесь хорошенько перемешиваем.

Конечный этап

1. Готовый соус отправляем в холодильник настаиваться приблизительно на час.
2. По истечении данного времени перекладываем соус в соусницу и подаем на стол.

Приготовление соуса «Сальса» на зиму по классическому рецепту

• Время приготовления: 1, 5 часа
• Количество: три полулитровые банки.

Кухонные принадлежности

Кастрюля большого объема понадобится для приготовления соуса.
Неплохо бы заранее подготовить несколько емкостей разной величины и объема.
Микроволновка понадобится для обработки перца, однако можно обойтись и без нее.
Сковорода большого диаметра пригодится для обжарки некоторых продуктов.
Для консервации необходимо подготовить три полулитровые банки и три железные крышки для них.
Важно подготовить устройство для закатывания крышек на банки.
Также необходимо заранее выбрать теплое толстое одеяло.

Необходимые ингредиенты

ингредиенты	количество
помидор	1 кг
зеленый перец чили	50 г
репчатый лук	150-200 г
болгарский сладкий перец	2 шт.
чеснок	4-6 зубчиков
уксус 9%	30 мл
растительное масло	75-80 мл
сахарный песок	15 г
поваренная соль	10 г
зелень петрушки или кинзы	пучок
черный молотый перец	по вкусу
красный молотый перец	на кончике ножа

Поэтапное приготовление соуса

Подготовим ингредиенты

1. Для начала займемся томатами: кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим жидкость до кипения.
2. Затем делаем крестообразный надрез на помидоре и аккуратно опускаем его в кипяток.
3. Таким образом поступаем со всеми томатами.
4. Спустя буквально тридцать секунд, вынимаем овощи из кастрюли и сразу опускаем их в миску с холодной водой.
5. Затем снимаем кожуру с томатов и вырезаем сердцевину.
6. Далее переходим к болгарскому перцу: отрезаем хвостик, разрезаем перец на две половинки и избавляемся от семечек.
7. Теперь промываем продукт под водой, просушиваем его и отправляем в микроволновку на три минуты при максимальной мощности.
8. По истечении данного времени, вынимаем перец и снимаем с него шкурку.
9. Пришло время заняться нарезкой продуктов: помидоры нарезаем маленькими кусочками.
10. Затем измельчаем сладкий и острый перец.
11. После этого мелко шинкуем лук, чеснок и зелень кинзы с помощью ножа.

Приготовим соус

1. В большой кастрюле смешиваем нарезанные томаты, оба вида перца и зелень.
2. Затем заливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его.
3. После этого выкладываем на раскаленное масло измельченные лук и чеснок, обжариваем их до проявления прозрачности.
4. Далее пересыпаем обжаренные лук и чеснок в кастрюлю к остальным ингредиентам и все хорошенько перемешиваем.
5. Добавляем растительное масло, затем всыпаем черный и красный молотый перец, поваренную соль в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
6. Затем доводим полученную массу до кипения, время от времени перемешивая ее.
7. Как только соус закипит, добавляем к нему уксус и сахарный песок.
8. Все тщательно перемешиваем и варим соус еще тридцать минут.

Конечный этап

1. Пока соус варится, займемся стерилизацией банок и крышек.
2. Готовый соус сразу же разливаем по банкам и закатываем их крышками с помощью предназначенного для этого устройства.
3. Банки с соусом выставляем в темное место и хорошенько закутываем их теплым одеялом.
4. Оставляем банки в одеяле на ночь, а утром отправляем их в погреб или на полку для дальнейшего хранения.

Видео рецепта приготовления соуса «Сальса» на зиму

Предлагаю посмотреть предложенный ниже видеоматериал, чтобы проследить последовательность процесса готовки и консервирования соуса «Сальса» на зиму. Посмотрев данный видеоролик, вы поймете, насколько просто и быстро можно приготовить ароматный и вкусный соус.

Основные ингредиенты

Сальса — это соус с множеством трактовок, причем не только в разных странах, но и у разных поваров. Неизменными в рецептах являются пять продуктов.

1. Томаты. Помидоры нужны спелые и ароматные. Также используют томатильи — это вид физалиса, который выглядит как небольшой зеленый помидор.
2. Перец чили. Кулинарная визитка Мексики. Здесь используют десятки его сортов — от умеренно до огненно-жгучих в разной степени созревания. Свежие и высушенные, незрелые и хорошо созревшие. Мексиканцы каждый из них различают по вкусу.
3. Чеснок. С помощью этого остро-пикантного продукта вкус соуса становится аппетитнее и богаче.
4. Зелень. Ароматы пряных трав преобразят вкусовые характеристики блюда, а их нарядная зелень добавит внешнему виду контрастной яркости и летнего «задора». Ингредиентами для мексиканского соуса сальса могут быть петрушка, базилик, розмарин, тимьян, орегано, кинза, кориандр, укроп, мята, майоран, эстрагон, кервель.
5. Лайм. Цитрусовые — обязательный компонент соуса. Зеленый лайм взаимозаменяем лимоном. Также возможно использование бальзамического или винного уксуса. Оттенки вкуса будут разными, но одинаково отменными.

Для соуса сальса идеально подходит знаменитый во всем мире халапеньо, который благодаря селекционерам представлен в разноцветной палитре. Также перец серрано, скромно стоящий в тени международной славы первого, но при этом самый популярный у себя на родине.

Нежный соус сальса

Ингредиенты:

• 3-4 томата
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 небольших перчика чили
• 1 лайм
• пучок петрушки, или кинзы, или базилика
• пара чайных ложек соли

Способ приготовления:

1. Томаты и перец чили промой под проточной водой, обсуши, очисти от косточек.
2. Теперь пюрируй овощи с помощью блендера.
3. Далее, готовя сальсу в домашних условиях очисти от кожуры лук и чеснок, измельчи их и выкладывай в блендер.
4. Затем промой зелень, измельчи и добавь к овощам.
5. Измельчи все ингредиенты до получения однородной массы, посоли, введи сок лайма.
6. Снова смешай и выкладывай на разогретую сковороду.
7. Эта рецептура расскажет тебе как приготовить сальсу, схожую с магазинной.
8. Как только будущий соус закипит, сделай маленький огонь и готовь часто помешивая 7-10 минут.
9. За это время лишняя жидкость испарится и ты получишь густой и пряный соус.
10. После стерилизации твой соус готов для длительного хранения.
11. По этой же рецептуре можешь делать заготовки на зиму.
12. Учитывай что лайм и лимон взаимозаменяемы, поэтому покупай тот продукт, который есть в наличие в ближайшем маркете.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления соуса сальса

1. Помидоры свежие 2 шт
2. Помидоры консервированные очищенные 250 г
3. Перец чили 1 шт
4. Лук репчатый (небольшой) 1 шт
5. Чеснок 1 зубчик
6. Кумин молотый 1/4 ч.ложки
7. Сахар 1/4 ч.ложки
8. Соль по вкусу
9. Кинза 3–4 веточки
10. Лайм 1/2 шт

1 Подготавливаем ингредиенты.

Есть два варианта подготовки ингредиентов: если у вас есть кухонный комбайн или блендер, то нарезка значения не имеет, все равно ножи измельчат ингредиенты до необходимого состояния; если еще не обзавелись этими удобными кухонными помощниками, тогда лук, помидоры, перец и зелень нужно нарезать как можно мельче. Итак, луковицу очищаем и нарезаем кубиками. Очень вкусно получается с белым луком.Помидоры можно предварительно очистить от кожицы, а можно и не очищать, если не хочется с ней возиться. Если решили очищать, тогда предварительно облейте помидоры кипятком. Нарежьте их небольшими кусочками и переложите в тарелку к луку.Зубчик чеснока очистите и натрите на мелкой терке. Можно его так в терке и оставить, чтобы потом не мыть лишнюю тарелку.Соус сальса не будет самим собой без перца чили. Если вам удастся раздобыть перец сорта халапеньо в свежем или консервированном виде — используйте его. Его вкус лучше всего подходит для соуса, если не получится, можно использовать обычный, в крайнем случае добавьте сухой красный молотый перец. Свежий или консервированный перец чили нарежьте небольшими кусочками, переложите на тарелку.

2 Делаем соус сальса.

Подготовка ингредиентов для соуса самый длительный этап во всем процессе приготовления. Дальше за вас все сделает кухонный комбайн. Используйте насадку с ножами. Добавьте в чашу комбайна подготовленные помидоры, лук, чеснок и перец чили.Добавьте соль, сахар и молотый кумин. Кумин или другое название зира часто путают с тмином, но это две разные специи.Затем добавьте консервированные помидоры. Соус можно готовить только из свежих спелых помидоров, но они должны быть очень красные и спелые. Поэтому, если таких нет, то свежих берем пару штук — для вкуса и запаха, а консервированные обеспечат правильную «помидорность» соуса. Под консервированными подразумеваются помидоры в собственном соку, очищенные и нарезанные.Берем половинку лайма (спасибо супермаркетам, его можно купить круглый год, но подойдет и лимон) и выдавливаем из него сок. Осталось добавить зелень кинзы, ее можно предварительно не нарезать, а только хорошо промыть, обсушить и оборвать листочки руками (если готовите без комбайна, то конечно нужно нарезать).Все ингредиенты добавили, теперь нужно измельчить их (или перемешать в миске мелко нарезанные).Блендер справится с этой задачей секунд за 10. Измельчать соус в пюре нет необходимости. Попробуйте, достаточно ли соли, нравится ли вам соотношение сладкого-соленого-острого. Если хочется, смело добавляйте по-своему вкусу сахар или соль, можно и перец чили, если вам не достаточно остроты (нарежьте его предварительно и включите комбайн еще на 5 секунд). Все, соус сальса готов. Переложите в подходящую емкость и поставьте настояться в холодильник примерно на час.

3 Подаем соус сальса.

Подавайте соус сальса к жареной курице, мясу или рыбе, шашлыками и барбекю. Он хорошо подойдет к гренкам, чипсам или крекерам.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Соус сальса можно готовить также и с тепловой обработкой. Все измельченные ингредиенты, кроме зелени, переложите в кастрюлю и прогрейте на среднем огне примерно 5-10 минут, затем добавьте измельченную зелень кинзы и перемешайте, выключите огонь и оставьте соус остывать и настаиваться. Вкус у соуса будет немного другой.

– В соус можно добавить одну-две столовые ложки оливкового масла.

Рецепты блюд с соусом сальса

Согласно мексиканским традициям, сальсой всегда приправляют лепешки тартильи, начосы и другие виды национальных закусок. Подлива отлично сочетается с салатами и мясными блюдами.

Представляем вашему вниманию несколько простых рецептов блюд с использованием сальсы:

Рисовый салат по мексиканскому рецепту . Сварите 2,5 ст. риса. Промойте его под холодной водой (чтобы был рассыпчатым) и оставьте сушиться на пергаменте. Приготовьте 100 г соуса сальса и смешайте его с 2 ст. л. сока лайма. Добавьте в смесь итальянскую салатную заправку (100 г) и уже подготовленный рис. Мелко нарежьте 1 красный болгарский перец и 220 г зёрен свежей кукурузы (зёрна перед использованием желательно немного проварить). Добавьте к полученной смеси несколько веточек кинзы и зелёного лука (мелко нарезанного). Салат готов, теперь ему необходимо настояться в холодильнике в герметичном судке.

Мясные трубочки . Мелко нашинкуйте 1 головку репчатого лука и 1 средний зубчик чеснока. Поджарьте ингредиенты на 1 ст. л. растительного масла. Когда овощи будут практически готовы, добавьте к ним 340 г говяжьего фарша. Во время жарки активно разбивайте комки мяса с помощью лопатки. Подержите мясо на сковороде 3 минуты, а затем залейте его 0,5 ст. сальсы и посыпьте специями: 2 ч. л. чили-пудры, солью и перцем. Тушите смесь на мелком огне на протяжении 10 минут. Купите в магазине лепёшки тортильи и разогрейте их в микроволновой печи. Готовый фарш выложите на лепёшки так, чтобы он образовал тонкий пласт

Важно, чтобы края лепёшки остались не задетыми. Посыпьте фарш тёртым сыром чеддер

Заверните лепёшки в трубочки. Теперь их следует отправить в духовку. Для этого выложите закуски на противень, застеленный фольгой. Немного взбрызните трубочки растительным маслом. Запекайте 10 минут. Подавайте лепёшки к столу, когда они приобретут румяную корочку. Вкуснее есть трубочки со сметаной.

Рыба в фольге . Купите филе белой рыбы — для приготовления данного блюда вам потребуется примерно 900 г продукта. Смажьте рыбу растительным маслом, солью и перцем. Приготовьте маринад для рыбы: смешайте сальсу с небольшим количеством лимонного сока, мелко нарезанной головкой репчатого лука, 2 сочными помидорами и 2 ст. л. рубленой петрушки. Готовый маринад выложите на уже подготовленное филе рыбы. Заверните его в фольгу и запекайте в духовке на протяжении 15-18 минут.

Горячие бутерброды с сыром . Смешайте 45 г сливочного масла с тёртым сыром пармезан (количество сыра выбирайте на своё усмотрение). Добавьте в полученную смесь соус сальса и мелко нарезанную петрушку. Теперь займитесь подготовкой багета. Его впоследствии будете запекать в духовке, поэтому нарезайте хлеб так, чтобы нож не доходил до основания и батон с одной стороны оставался цельным. Разместите приготовленную начинку между ломтиков хлеба и отправьте багет в духовку. Выпекайте закуску на протяжении 15 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.

Говядина с острым соусом . Поджарьте на растительном масле 1 головку репчатого лука и 1 болгарский перец (нашинкованные). Нарежьте продолговатыми кусочками 0,5 кг говядины и добавьте её в сковороду к овощам. Обжаривайте мясо до готовности. В практически готовое блюдо добавьте 1 ст. соуса сальса, 400 г консервированных помидоров в собственном соку. Все ингредиенты потушите на медленном огне 3-5 минут. Говядина готова! Подавайте её к столу с любым гарниром.

Как приготовить соус сальса?

Приготовить соус сальса в домашних условиях сможет абсолютно каждый человек, не владеющий специальными кулинарными знаниями и умениями. На рабочий процесс уходит не более 15-20 минут.

Классический рецепт соуса сальса:

• Очистите от кожицы 0,5 кг максимально спелых и сочных помидоров. Затем измельчите их на мелкие кубики. Если хотите, чтобы соус был однородной консистенции, перетрите помидоры до состояния пюре.
• Нарежьте репчатый лук (2 шт.) кубиками среднего размера.
• Как можно мельче порубите свежую кинзу (несколько веточек).
• Смешайте все подготовленные ингредиенты и приправьте их солью с перцем по своему вкусу.
• Очистите от семян один перец чили, не забывайте, что его внутренние перегородки следует срезать вместе с семенами. Добавляйте этот ингредиент в том количестве, которое оптимально подходит для вас — учитывайте, что чили делает соус очень острым.
• Когда продукт будет практически готов, приправьте его небольшим количеством сока лайма. Этот ингредиент придаст заправке приятную кислинку.
• Соус готов к употреблению! Помните, что вы всегда можете законсервировать заливку на зиму, для этого следует готовый соус прокипятить и закатать в стерилизованные банки.

Первому рецепту заправки уже много лет. С годами способ приготовления соуса сальса и его составные компоненты изменяются и совершенствуются. Так, современные повара предпочитают добавлять в стандартную рецептуру сальсы всевозможные дополнительные ингредиенты — овощи и даже фрукты. Большой популярностью пользуется комбинированный соус из фруктов и ягод.

Предоставляем вашему вниманию один из таких оригинальных рецептов сальсы из консервированной вишни:

1. Помойте 1 лимон и мелко нарежьте жёлтую часть его цедры. Чтобы упростить эту задачу, используйте овощечистку.
2. Перемешайте в большой тарелке цедру с консервированными вишнями (выбирайте банку объёмом 670 мл).
3. Добавьте к полученной смеси половину одного красного лука, нарезанную на мелкие части.
4. Очистите небольшой кусочек имбиря от кожуры и натрите его на мелкую тёрку. Добавьте полученную массу к соусу.
5. Приправьте готовый соус 2 ст. л. свежего базилика (предварительно измельчённого).
6. Остро-сладкий соус готов к употреблению! Такая заправка оптимально подойдёт к мясным блюдам или печени. Общее время приготовления соуса — 10-15 минут.

Не все знают о существовании такого растения, как овощной физалис. Представитель семейства Паслёновых является недалёким родственником томатов, поэтому также может использоваться для приготовления соуса сальса в домашних условиях.