Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром – классический рецепт

Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром — очень вкусное и достаточно быстрое в приготовлении блюдо. Этот рецепт очень популярен среди новичков, так как приготовить его не составит никаких трудностей. Список продуктов достаточно прост, не нуждается в долгих поисках.

Ингредиенты:

• Шампиньоны замороженные (можно взять свежие) – 200 гр,
• Картофель – 3 шт,
• Морковь – 1 шт,
• Сырки плавленые (со вкусом грибов) – 2 шт,
• Масло растительное –3 ст. л,
• Масло сливочное – 1 ст. л,
• Луковица – 1шт,
• Соль – по вкусу,
• Вода – 1,8 л. (на 100 гр сыра 1 л воды).

Приготовление:

Кастрюлю с водой поставить на огонь.

Картофель чистится, и нарезается небольшим кубиком или соломкой (на свой выбор).

Воду довести до кипения, добавить картофель.

Мелким кубиком нарезается плавленый сыр и отправляется к картофелю, нужно хорошо перемешать, чтобы сыр растворился.

Грибы промыть под проточной водой и отправить на сковороду, чтобы подсушились (если свежие шампиньоны, то помыть под проточной водой и снять верхний слой, нарезать ломтиками).

Лук и морковь очищается от кожуры. Морковь натирается на мелкой терке, лук порезать мелким кубиком. Все обжаривается на топленом сливочном масле до золотистости.

Содержимое кастрюли периодически помешивать.

С помощью шумовки (чтоб избежать попадания лишней жидкости к поджарке) выбрать грибы и добавить их в сковороду к овощам и продолжить обжарку.

Бульон с грибов можно вылить в кастрюлю. Это придаст супу больше грибного аромата и вкуса.

Обжаренные овощи также отправить в кастрюлю.

Посолить по вкусу.

Накрыть крышкой и готовить еще около 5 минут.

После снять с огня и дать супу настоятся 10 – 20 минут.

При подаче, предварительно омытую зелень мелко нарезать и посыпать суп порционно.

Суп-пюре с шампиньонами и плавленным сыром

Для приготовления грибного супа-пюре наиболее подходят именно шампиньоны. Варятся они очень быстро, легко перетираются и придают блюду яркий аромат и приятный вкус. Чтобы приготовить суп пюре из шампиньонов, потребуется не более 40 минут.

Рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов с плавленым сыром несложен, но требует постоянного присутствия хозяйки на кухне.

Для блюда потребуются следующие продукты:

• Шампиньоны – 0,5 кг;
• Вода или бульон – 0,6 л;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Мука (для загущения) – 2 ст. л.;
• Масло сливочное – 2 ст. л.,
• Сыр плавленый – 100 г.

1. В сотейнике на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему грибы.
2. Когда на грибах образуется золотистая корочка, их нужно посыпать мукой, быстро перемешать, немного обжарить (в течение пары минут), после чего залить бульоном или водой. При добавлении жидкости массу нужно постоянно помешивать, иначе мука возьмется комками.
3. Суп посолить по вкусу и довести до кипения.
4. Теперь его нужно перелить в блендер и измельчить все ингредиенты. Или сделать то же самое при помощи погружного блендера.
5. В итоге должна получиться однородная в меру густая масса. Ее нужно будет еще раз нагреть до кипения.
6. После закипания проварите суп в течение 5 минут, введите в него плавленый сыр, аккуратно перемешайте и доведите еще раз до кипения.

Теперь кушанье полностью готово. Пора накрывать на стол.

Рецепт суп из консервированных шампиньонов

Первое блюдо входит в рацион любого человека. Он, как говорилось нам с детства, полезен и есть его просто необходимо. Когда он вкусно приготовлен, то съедают его просто за раз.

Одним из полюбившихся рецептов является суп из грибов, особенно если он правильно приготовлен. В Интернете вы сможете столкнуться с огромным различием способов приготовления, ведь разнообразить любой суп можно всеми различными способами, тем самым, украшая его и преобразуя. Приготовить его не сложно, главное учитывать все шаги в рецептах. В этой статье вы познакомитесь, как преобразить всеми полюбившееся блюдо.

Рецепт грибного супа из консервированных шампиньонов

Ингредиенты

• консервированные шампиньоны – 600 гр.;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• укроп – 70 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• черный молотый перец по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.;

Способ приготовления

1. Нарезаем кубиками среднего раз мера картофель и складываем в кастрюлю.
2. Картошку заливаем водой, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
3. Режем луковицу мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле.
4. Натираем крупно морковь и высыпаем в сковородку.
5. Овощи жарим до того момента, пока лук не станет прозрачным.
6. С шампиньонов сливаем жидкость, выкладываем их на сковородку к морковке и луку и жарим в течение 7 минут.
7. В кипящий картофель перекладываем обжарку и варим под крышкой до закипания. При этом не забываем снимать пенку.
8. В отдельной мисочке взбиваем вилкой яйцо.
9. Измельчаем зелень укропа.
10. Делаем меньше огонь и после закипания суп солим и продолжаем варить еще 10 – 12 минут.
11. За 3 минуты до готовности вливаем в кастрюлю яйцо, размешиваем, приправляем черным молотым перцем, добавляем лавровый лист.
12. Готовый суп выключаем, настаиваем 10 минут, затем добавляем укроп и разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Суп-пюре из шампиньонов и плавленого сыра со сливками

• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• плавленый сыр – 100 г;
• сливочное масло – 30 г;
• растительное масло – 20 мл;
• вода или бульон – 0,8 л;
• сливки – 0,2 л;
• соль, перец – по вкусу.

• Вымытые и обсушенные салфеткой грибы нарежьте пластинами. Примерно 50 г грибов обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, отложите в сторону.
• Очистите овощи.
• Морковь измельчите на терке, лук мелко порежьте.
• Картошку нарежьте кубиками средней величины.
• В кастрюле растопите масло, в течение 5 минут обжарьте в нем лук и морковь.
• Добавьте свежие грибы, картошку. Варите их 20-25 минут.
• Содержимое кастрюли измельчите блендером.
• Подогрейте суп, добавьте в него тертый сыр, дождитесь его растворения.
• Добавьте сливки, перец и соль, перемешайте.
• На медленном огне доведите до кипения и тут же снимите с плиты, чтобы сливки не свернулись.

Разлив суп по тарелкам, разложите по ним жареные грибы.

Суп-пюре из шампиньонов благодаря нежной консистенции, приятному аромату и сливочному вкусу считается деликатесом, но приготовить его в домашних условиях сможет даже неопытный кулинар.

Суп из замороженных лесных грибов с вермишелью

Конечно, если готовить суп в сезон «тихой охоты», то он будет еще ароматнее и вкуснее. Но и зимой спокойно можно баловать себя и семью вкуснейшим супом из лесных грибов, причем не только замороженных самостоятельно, но и покупных. Сейчас практически в каждом супермаркете в морозильных камерах можно найти пакеты с замороженными лесными грибами. Это могут быть только белые или только лисички, а может быть ассорти. Как в этот раз в нашем рецепте. Изюминка: в суп добавляется один интересный ингредиент, не характерный для грибных супов — сушеная паприка. Она усилит темный цвет супа, придаст его вкусу интенсивности и аромата.

Ингредиенты:

• бульон — 2,5 литра;
• упаковка замороженных грибов — 400 г.;
• картофель — 2-3 шт;
• вермишель — 0,5 стакана;
• лук — 1 головка;
• сушеная молотая парика — 1 ч.л.;
• мука — 1 ч.л.;
• подсолнечное масло — 2 ст.л.;
• сливочное масло — 50 г.
• соль — по вкусу.

Как готовится вермишелевый суп с замороженными грибами

1. Бульон для супа может быть любым — говяжьим, куриным, свиным. Можно готовить и на грибном отваре, без мяса.
2. Грибы предварительно нужно разморозить, отбросить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Так как мы будем их обжаривать, влага будет мешать.
3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем также кусочек сливочного. Грибы любят сливочное масло, но если жарить только на нем, масло будет гореть. Смесь с растительным не даст этому случиться.
4. Обжариваем до румяного цвета. Сначала вода выделится, затем испарится, и грибочки зажарятся.
5. Перекладываем их в кастрюлю. Варим 20 минут. Вообще нужно ориентироваться, чтобы общее время готовки лесных грибков составляло не менее часа.
6. Через 20 мин. добавляем к грибам очищенный, нарезанный кусочками картофель.
7. В чистую сковороду снова наливаем масло, забрасываем мелко нашинкованный лук. Пассеруем его до мягкости, затем кладем паприку, жарим вместе еще пару минут.
8. Насыпаем муку. В принципе, она не обязательный ингредиент супа. Но темный грибной бульон просто требует, чтобы его сделали насыщенней и весомее. Мука как раз то, что надо. Перемешиваем, готовим еще минуту, отправляем в кастрюлю. Солим суп.
9. Когда картофель будет готов, засыпаем вермишель. Варим все еще около 5 минут и выключаем.

Густой насыщенный грибной суп готов! Даже и не скажешь, что варился он из «заморозки». Картофель и вермишель добавляют ему сытности, получилось настоящее зимнее горячее блюдо.

Суп из консервированных шампиньонов

Супчики всегда занимали особую категорию в любом меню. Есть такое огромное количество вариантов их приготовления, что любой, даже самый привередливый гурман, среди них найдет свой любимый рецепт. Особую категорию занимают первые блюда из грибов. Последние достойная замена мяса или курицы по своим пищевым характеристикам, ведь содержат достаточно большое количество белка. Но вот в отличии от мясных супов, они содержат значительно меньше калорий. А по вкусу абсолютно не уступают мясным, а в некоторых случаях даже превосходят их. Поэтому грибные супы пользуются огромной популярностью у вегетарианцев, во время поста, у тех, кто ведет борьбу с лишним весом, да и просто у любителей разнообразной и вкусной пищи. Самым распространенным грибом, за которым не нужно идти в лес, поскольку его можно купить в любом магазине, является шампиньон. Из него готовят большое количество различных блюд. А мы вашему вниманию представим варианты приготовления супов с консервированными шампиньонами. И среди них, вы выберете себе подходящий рецепт.

Классический. Мы знаем, что жидкие блюда — это очень полезная пища, которая очень необходима нашему желудку. Поэтому предлагаем вашему вниманию суп, который можно приготовить всего за пол часа, но он обязательно придётся всем домочадцам по вкусу.

Все что потребуется:

• вода – три литра;
• грибы – одна баночка (250 или 330 грамм, по желанию можно взять больше);
• картофель;
• луковица средняя;
• одна ложка томатной пасты;
• чеснок;
• укроп;
• соль;
• лавровый лист.

Воду нужно вскипятить. Пока она будет закипать, нужно почистить морковь и натереть ее на терке или нарезать мелкими кубиками (тут как вы пожелаете), также обстоит дело и с луком, его очищают и нарезают кубиками. Но, так часто бывает, что дети не любят обжаренный лук, который «плавает» в супчике, тогда, его можно целиком положить в кастрюлю и отварить, а в конце просто вынуть и выбросить. И так, измельченную морковь и лук обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, затем к ним добавляют грибы. Вот тут важен момент. Во-первых, их отцеживают через дуршлаг, чтобы лишняя жидкость сбежала. А во-вторых, если они совсем маленькие, можно оставить их целыми, они будут хорошо смотреться в готовом блюде, а если крупные, то необходимо разрезать на несколько частей. Грибочки обжариваются вместе с луком и морковью минут пять, после к ним добавляют томатную пасту (ее можно заменить помидором, который натирают на терку без кожицы). Все протушить еще минуты три и отключить.

Когда вода в кастрюле закипит, в нее кладут нарезанный небольшими ломтиками картофель. Минут за семь до готовности добавляют обжаренные грибы, солят и кладут лавровый лист. В конце чеснок и зелень.

Также очень вкусный суп из консервированных шампиньонов со сметаной. Рецепт его достаточно прост. А для приготовления, помимо продуктов, потребуется совсем немного времени и огромное желание. И так, для этого необычного грибного супа потребуется:

• вода – два литра;
• грибы – одна баночка;
• картофель;
• луковица;
• морковь;
• перловая крупа – три ложки;
• подсолнечное масло;
• сметана – сто грамм;
• соль и специи.

Теперь несколько хитростей в его приготовлении. Нужно поставить воду на огонь и положить в нее отвариваться предварительно промытую перловую крупу. Когда вода закипит, в нее кладут две целые очищенные картофелины среднего размера. Пока продукты варятся, следует заняться подготовкой заправки. На подсолнечном масле обжаривается порезанный лук и натертая морковь до золотистого цвета, затем к ним добавляется сметана и все тушится под крышкой в течении пяти минут.

Тем временем картофель в бульоне уже сварился, его необходимо вынуть и истолочь в пюре. А в кастрюлю с перловкой положить сырой картофель, нарезанный соломкой. Как только он закипит, в воду добавляют шампиньоны, также нарезанные небольшими пластинками. Все должно провариться еще минут десять. Затем в кипящий бульон выкладывают заправку и картофельное пюре. Не забудьте посолить и добавить специи по вкусу. Дать супчику закипеть отключить. Пусть блюдо настоится в течении нескольких минут. Перед подачей украсить зеленью. Грибной суп со сметанкой получается очень аппетитный и сытный. Прекрасно подойдет как основное блюдо к обеду.

gribportal.ru

Как вкусно приготовить супчик из законсервированных шампиньонов

• 2 литра воды;
• Полкило картофеля;
• 1 крупная морковь;
• 1 средняя луковица;
• Банка шампиньонов;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• 1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла;
• Любая свежая зелень для сервировки и украшения;
• Специи, соль, перец по вкусу.

Польза грибных супов общеизвестна, ведь грибы – это дары природы, в которых содержится множество минералов и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. К тому же, грибы очень богаты растительными белками, без которых невозможно представить полноценное правильное питание, в связи с этим грибные супы довольно калорийны, так что тем, кто следит за фигурой нужно не переусердствовать с грибными супами.

Все знают, что вкусные и сытные грибные супы готовятся из свежих, сушеных, ну или, на крайний случай, замороженных грибов, однако современная кулинария далеко ушла от традиционных представлений, поэтому супы варят также из консервированных грибов. Вы, наверняка, слышали об очень вкусном супе из свежих шампиньонов, так вот – суп из консервированных шампиньонов не только будет таким же вкусным, питательным и полезным, как и из свежих, так его еще крайне легко приготовить, и это, к тому же, не займет много времени.

Итак, давайте разберемся, как готовить вкусный грибной суп с консервированными шампиньонами.

Суп-пюре из шампиньонов и овощей с сухариками

Густой, сытный и очень вкусный суп обязательно понравится тем, кто любит грибные блюда. Сливки придают ему нежности, а хрустящие сухарики заставляют в него просто таки влюбиться.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 г.
• Картофель –3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки (20%) – 150 мл.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Белый хлеб – 2 ломтика
• Зелень петрушки – для украшения
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Очистите луковицу и морковь, промойте и нарежьте небольшими кусочками (морковь можете натереть на терке). Выложите их в глубокую сковороду с разогретым сливочным маслом и жарьте на маленьком огне.

Шампиньоны промойте, нарежьте пластинками и сразу добавьте к овощам. Жарьте вместе примерно 5-10 минут, но следите, чтобы лук не подгорел, иначе его привкус испортит все блюдо.

За это время очистите и порежьте кусочками картофель. Отдельно в кастрюле вскипятите примерно 1-1,5 литра воды (кто какой густоты суп любит). Когда грибы и овощи прожарятся, влейте к ним кипящую воду. Повторно доведите до кипения, а потом выложите в воду кусочки картофеля. Варите примерно 15 минут до готовности картофеля. В конце готовки посолите и добавьте специй по вкусу (можно добавить черный молотый перец и щепотку молотого мускатного ореха).

Готовый суп перелейте в кастрюлю, взбейте блендером до однородного состояния. Затем вылейте в получившееся пюре сливки. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения, периодически помешивая.

За это время приготовьте сухарики, нарезав и обжарив на сухой сковороде ломтики белого хлеба.

Суп снимите с огня. Подавайте в тарелках, украсив каждую порцию сухариками и рубленой зеленью.

Пошаговое приготовление супа с грибами и курицей

Грибной суп из консервированных шампиньонов и курицы рекомендуется в качестве сытного и питательного блюда. Рецепт достаточно прост. Предлагаем ознакомиться с ним более подробно. В данном блюде присутствуют все компоненты, которые делают его насыщенным и вкусным.

Перечень продуктов:

• 4 штуки картофеля;
• 250 единиц грибов;
• 500 единиц филе курицы;
• лук;
• 100 единиц вермишели;
• масло постное;
• специи.

Поставить кастрюлю на огонь, используя 2 литра воды. Пока она закипит, очистить и нашинковать лук. Обжарить его на маленьком огне. Шампиньоны промыть, нарезать, положить к луку. Время обжаривания составляет около 10 минут, до того момента, пока выделяемая из грибов жидкость не испарится.

На другой жаровне поджарить небольшие кусочки мяса курицы. В это время подготовить картошку.

После закипания воды выложить в кастрюлю обжаренные лук, грибы, курицу. Затем картошку. Готовить похлебку на медленном огне 7 минут. Далее всыпать вермишель. Перемешать и варить еще на протяжении 10 минут до полной готовности.

moygrib.ru

Крем суп из шампиньонов

Если вы любитель супов-пюре, то перед тем, как добавлять оставшиеся ингредиенты, воспользуйтесь блендером, и у вас получится крем-суп из консервированных шампиньонов. Кто-то считает, что супы-пюре выглядят более аппетитно, и действительно, такой суп проще украсить зеленью или овощами при сервировке, так как он имеет однородную консистенцию.

Окончательно выключаем огонь. Не забудьте добавить в суп крупно нарезанную зелень. Суп-пюре с консервированными шампиньонами можно подать со сметаной или майонезом для придания еще более приятного вкуса и аромата. Есть вариант крем-супа с добавлением молока, однако молоко особенно при добавлении в горячее блюдо оставляет специфический привкус, который может не всем понравиться.

Если вы любите разные приправы, то можете добавить в суп из консервированных шампиньонов карри или корицу, таким образом, вы придадите супу изысканный пряный вкус. Также можно добавить зиру (кумину), укроп, сушеный или свежий базилик, чабер. В общем, просто возьмите ваши любимые приправы и добавьте их в грибной суп из консервированных шампиньонов.

Чтобы лучше понять процесс приготовления рекомендуем вам посмотреть рецепт супа из консервированных шампиньонов с фото, ведь, как известно, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Также, если вам понравился этот суп, то попробуйте приготовить сырный суп с консервированными шампиньонами.

Надеемся, вам понравился этот рецепт супа из консервированных шампиньонов. Приятного аппетита!

moysup.ru

Сметанный суп с шампиньонами

Предлагаем ознакомиться с рецептом супа из маринованных шампиньонов со сметаной. Приготовление данного супа не занимает много времени, ведь грибы используются маринованные, а чистить их не нужно. Для похлебки понадобятся такие ингредиенты:

• банка шампиньонов;
• 5 штук картофеля;
• лук;
• морковь;
• 3 столовые ложки перловой крупы;
• постное масло;
• 70 грамм сметаны;
• 2 литра воды;
• специи.

Очистить картошку, нашинковать соломкой. Две картофелины нужно оставить целыми. Промыть перловку. Поставить воду на газ, насыпать перловой крупы. Довести до кипения, бросить в бульон целые клубни.

Лук с морковью очистить, обжарить на масле. Потом добавить в жаровню к овощам сметаны, тушить под закрытой крышкой 5 минут.

Сваренный картофель вынуть из кастрюли и сделать из него пюре. К перловой крупе положить нашинкованный картофель, довести до кипения. Затем выложить шампиньоны. Спустя 10 минут отправить тушеные овощи, пюре из картофеля. Похлебку посолить, добавить приправы по вкусу. Немного прокипятить ее, выключить, дать настояться.

Как известно, рецептов супов с грибами достаточное количество. Они несложные. Даже тот, кто готовит в первый раз, не испортит блюдо, если следовать рекомендациям. Также, чтобы не покупать консервированные грибы, можно мариновать их дома самостоятельно.

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала мелко порежьте лук, а также потрите на крупной или средней терке морковку. Потом нужно разогреть сковороду, налив на нее растительное масло, и сперва пассеровать лук до прозрачности,а затем добавить морковь и жарить ее до мягкости. Теперь добавьте на сковороду нарезанные тонкими пластинками шампиньоны и оставьте основу для нашего супчика жариться 10-15 минут на медленном огне. В последующем получившаяся смесь станет основой для супа.

Теперь кубиками нарежем картофель и сварим его, немного подсолив, в не очень большой кастрюле. Следующим шагом добавим к картофелю уже обжаренные лук,морковку и шампиньоны. Необходимо сделать это тогда, когда картофель уже почти готов, но еще не совсем сварился, иначе картофель просто развалится. Это не принципиально, если вы в последствие хотите сделать суп-пюре из консервированных шампиньонов.

Подсаливаем и перчим по вкусу и, не забывая интенсивно помешивать, тонкой струйкой высыпаем в кастрюлю столовую ложку манной крупы для придания супу правильной консистенции.

Гастрономическая справка о грибном супчике с сыром

О пользе грибных супов можно говорить бесконечно: они богаты витаминами, минералами, полиненасыщенными жирами, аминокислотами, и в этом нет ничего удивительного, ведь грибы – дары леса. Но чтобы приготовить грибной суп по старинными рецептам, нужно затратить немало усилий: во-первых, собрать эти грибы (да еще и не ошибиться, какие грибы съедобные, а какие нет, а это, как известно, под силу исключительно опытным грибникам, к которым вряд ли относится большинство жителей современных мегаполисов), во-вторых, собранные грибы нужно правильно подготовить, что тоже задача не из легких.

Поэтому современная кулинария не стоит на месте и работает на благо домохозяек. На сегодняшний день приготовить грибной суп не составит труда, ведь используя простые, понятные рецепты при строгом следовании им вы получите не только вкусный, но и полезный, питательны грибной суп.

Сейчас я предлагаю разобрать приготовление такого блюда, как грибной суп из шампиньонов с сыром. Это блюдо появилось во Франции, еще в конце XVIII века. Многие хозяйки используют разные грибы для приготовления этого супа, но именно шампиньоны подходят для него лучше всего. Рецепт грибного супа из шампиньонов с плавленым сыром крайне прост. Ну что же, начнем.

С курицей

Сытным и питательным получается суп из шампиньонов с курицей, поскольку куриное мясо богато белками, но при этом не слишком жирное. У вас получится легкое диетическое блюдо, в котором сохранятся все витамины. Рекомендуется добавить в такой крем-суп овощи, например, цветную капусту.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – полкило;
• цветная капуста – 0,3 кг;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливки – полкило;
• сухарики – 30 г;
• куриная грудка – 100 г;
• зелень – пучок.

1. Отварить кусочки грудки, кубики картошки, приправив бульон вашими любимыми специями. Через 30 минут добавить в кастрюлю соцветия капусты.
2. Лук измельчить, шампиньоны порезать ломтиками, поджарить на масле до испарения влаги. Опустить в кастрюлю.
3. Измельчить все компоненты блендером, влить сливки с порубленной зеленью зеленью, взбить повторно.
4. Посолить, поперчить. Подавать с веточками зелени, кусочками курицы и сухариками.

Предлагаем ознакомиться Тип плода у редиса

Суп-пюре с шампиньонами, курицей и плавленым сыром

• куриное филе – 0,2 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• свежие шампиньоны – 0,4 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• плавленый сыр – 0,2 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль, перец – по вкусу.

• Отварите куриное филе, выньте из бульона.
• Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.
• Очистите и мелко порежьте лук.
• Грибы помойте, промокните полотенцем, некрупно нарежьте.
• Вскипятите бульон, опустите в него картошку, шампиньоны и лук. Варите до мягкости картошки.
• Курицу нарежьте кусочками, положите в чашу блендера, влейте половник бульона, измельчите до состояния пюре.
• Выложите курицу, положите на ее место грибы и овощи, превратите их в пюре.
• Соедините овощи и курицу, добавьте к ним оставшийся бульон.
• Подсолите и поперчите суп, на слабом огне доведите его до кипения.
• Добавьте измельченный на терке сыр, варите до его растворения.

При подаче супа к столу положите в тарелку сухарики. Заранее гренки в тарелки класть не нужно, так как они быстро размокают.

В мультиварке

Проще всего приготовить суп из шампиньонов в мультиварке, тем более, что этот прибор позволяет сохранить все витамины и обеспечить нежность вкуса. Хозяйке останется только измельчить готовые компоненты погружным блендером до пюре, затем разлить по тарелкам и подать. Всю остальную работу сделает современная бытовая техника.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 0,4 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• лук – 100 г;
• вода – 0,6 л;
• сливки 15%-ной жирности – половина стакана.

1. Грибы порезать пополам, картошку кубиками, лук нашинковать.
2. Сложить овощи и грибы на дно чаши мультиварки, залить водой, закрыть крышкой, выставить режим супа. Обжарка в данном рецепте не нужна.
3. После звукового сигнала об окончании работы смешать супчик со сливками, приправить солью.
4. Затем измельчить все компоненты блендером. Подавать с зеленью.

Грибной суп с сыром и булгуром

Чтобы суп из шампиньонов с овощами и плавленым сыром был не только вкусным, но и сытным, в него добавляют крупу. Мы будем готовить первое блюдо с булгуром, который отлично сочетается с шампиньонами. Для приготовления супа нам понадобятся такие продукты:

• Куриный бульон – 2,5 л;
• Картофель – 4 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Шампиньоны – 400 г;
• Сырок правленый – 2 шт.;
• Булгур – 0.5 стакана;
• Соль, перец, масло для жарки.

1. В куриный бульон заложите картофель, после его закипания засыпьте булгур.
2. Тем временем обжарьте на сковороде лук, морковь и грибы, добавляя их в таком порядке, как написано.
3. Обжаренные овощи с грибами переложите в кастрюлю с супом после 10 – 15 минут варки булгура.
4. Посолите по вкусу.
5. Предварительно замороженный плавленый сыр натрите на терке и добавьте к нему небольшое количество кипящего бульона из кастрюли.
6. Массу тщательно вымешайте, чтобы сыр полностью растворился. Теперь его можно вводить в суп.
7. Доведите до кипения, подождите еще пару минут, снимите с огня сырный суп с шампиньонами и дайте ему постоять хотя бы 5 минут, чтобы булгур «дозрел».