Готовим свинину в горшочках

Свинина в горшочке — общие принципы и способы приготовления

Свинина — довольно легкое в приготовлении мясо, испортить его сложно, особенно, если готовить в духовом шкафу, в такой посуде, как керамические горшочки.

Свинина в горшочках — традиционное для России блюдо, единственное отличие современных кулинарных изысков в том, что для их создания используются духовые шкафы, раньше блюдо готовилось в печах.

Основной принцип создания свинины в горшочке заключается в том, что мясо нарезается небольшими кусочками и обжаривается для оперативного запекания, только после данной манипуляции свинину можно ставить в духовой шкаф. Как правило, на приготовление блюда уходит не больше часа.

Рецепт 4: Свинина с картошкой в горшочках «Сливочная»

Для приготовления понадобятся свежие сливки низкой жирности. Достаточно 10%. Для этого блюда лучше использовать мякоть свинины без обильных прослоек сала.

Ингредиенты

• 0,4 кг свинины;

• 0,4 кг картофеля;

• 2 луковицы;

• 0,25 л сливок;

• ложка муки;

• специи;

• зубчик чеснока;

• 3 ложки масла.

Приготовление

1. Масло нужно раскалить на сковородке, лучше использовать топленое.

2. Добавляем полукольца лука, жарим до румяного цвета.

3. Насыпаем муку, интенсивно перемешиваем, прожариваем минутку.

4. Выливаем сливки и просто прогреваем, добавляем 100 граммов кипятка, соль, измельченный зубчик чеснока. Соус выключаем.

5. Свинину режем сначала на пласты и слегка отбиваем молотком. Чтобы брызги не летели и сохранить сок в куске, можно это делать через пищевую пленку. Затем пласты нарезаем брусочками.

6. Очищаем клубни, нарезаем некрупными дольками.

7. На дно горшочков кладем немного соуса, примерно на сантиметр. Затем выкладываем вперемешку мясо с картофелем, разливаем остатки сливочного соуса.

8. Накрываем и держим в духовке около часа. Не ставим температуру выше 200 °C.

Рецепт 2: Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

Вариант очень ароматного домашнего блюда из свинины с картошкой в горшочках. Оно особенно удобно тем, что позволяет сразу приготовить и первое и второе.

Ингредиенты

• 700 г мякоти свинины;

• 10 картошин;

• 3 репчатые луковицы;

• 1 морковь;

• 5 ложек масла;

• ложка муки;

• 3 зубчика чеснока;

• 500 мл воды.

Приготовление

1. Режем свинину небольшими кубиками или брусочками, чуть мельче, чем на шашлык. Мясо не должно быть мокрым, можно просушить полотенцем.

2. Обваливаем кусочки в муке и обжариваем. Масло в сковороде нужно раскалить до дымка. Очень быстро появится румяная корочка, а все благодаря муке. Вынимаем мясо.

3. Режем полукольцами лук. Морковку можно нашинковать соломкой или крупно натереть. Обжариваем овощи минутку после мяса в этом же масле.

4. Очищенный от шкурки картофель нужно нарезать произвольными ломтиками, но лучше не очень крупно, чтобы больше поместилось в горшок.

5. Овощи раскладываем на дно горшочков, сверху добавляем свинину. Последним раскладываем картофель.

6. Смешиваем воду (можно взять бульон, получится лучше) со специями и измельченным чесноком, разливаем по горшочкам.

7. Теперь можно поставить нашу заготовку в духовку и забыть о ней на час. Готовим при 190 градусах.

Польза и вред свинины в горшочках

Свинина далеко не диетический продукт. Но, несмотря на это, она очень легко усваивается желудком, что хорошо сказывается на работе ЖКТ.

Этот продукт богат витаминами группы В, особенно витамином В12. Эти элементы жизненно необходимы для организма, поскольку контролируют нормальную работу центральной нервной системы. Свинина также богата белком, который полезен для мышечной системы и обменных процессов. Кормящим грудью женщинам медики рекомендуют свинину как источник белка для улучшения качества молока.

Учитывая всю пользу свинины, каждая хозяюшка должна уметь готовить ее правильно, вкусно и интересно. Это могут быть первые блюда, гарниры с мясом, горячие салаты, заливное, свинина запеченная в духовке, мясные рулеты. И, конечно же, многим знакомая, многими любимая свинина в горшочках.

Свинина с картошкой в горшочках – полезные советы и хитрости

• Предварительное обжаривание мяса запечатывает внутри все соки и делает блюдо нежнее. Но класть куски нужно только на раскаленную сковороду и готовить на большом огне, не накрывая крышку. Иначе свинина выпустит сок и эффект от процедуры будет противоположный.

• Продукты в горшочке продолжают готовиться, даже если вы выключили печь. Поэтому, если нужно срочно уйти, подержите блюдо в духовке хотя бы полчаса при температуре не менее 200 градусах. Затем можно все выключить и идти по своим делам, блюдо само дойдет до готовности.

• Панировка в муке позволяет мясу быстро обжариться, приобрести красивую корочку и сохранить внутри все соки. А еще частицы муки сделают соус гуще и насыщенней.

• Если в горшочек нужно налить жидкость, то ее уровень не должен быть выше 2/3 высоты. Иначе при кипении она будет выплескиваться через край.

• Если вы любите поджаренную картошку, то кладите ее сверху, а мясо на дно. И наоборот, можно поджарить кусочки свинины, положив их сверху. А чтобы продукты равномерно пропитались соками друг друга, их перед закладкой просто перемешивают.

Полезные ссылки:

Рецепт 9: свинина с овощами и чесноком в горшочках

• Мясо свинины – 600 гр.
• Картофель – 450 гр.
• Морковка.
• Луковица, если среднего размера, то 2 головки.
• Зеленый горошек, фасоль, замороженные – 100 гр.
• Бульон – 450 мл.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Соль – 1,5 маленькой ложки.
• Паприка, кориандр, тимьян – по 1,5 маленькой ложки.
• Перец – 15 горошин.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Чесночные зубчики – 3 шт.

Нарежьте вырезку кубиками среднего размера.

Раскалите на сковороде ложку масла, выложите мясную нарезку.

Жарьте до красивой румяности примерно 5-7 минут. Огонь сделайте большим, поэтому не отходите далеко от плиты, постоянно перемешивайте содержимое.

Нашинкуйте лук полукольцами. Лука советую не жалеть, он оттенит вкус свинины, и лишним явно не будет.

Плените на сковороду пару ложек подсолнечного масла, выложите луковую нарезку. Жарьте около 5 минут, не переставая помешивать.

Ополосните клубни картофеля, почистите, покрошите кубиками. Размер нарезки определите сами. Я делю не слишком крупно, но и мельчить тоже не стоит.

Разделите мясо по горшочкам в равном количестве.

В каждый горшок положите по листику лаврушки, 5 горошин перца (можно класть меньше).

Равномерно распределите половину луковой обжарки.

Поверх уложите картошку, наполнив горшочки почти доверху.

Засыпьте все приправы, перечисленные в рецептурном списке, не забудьте посолить. Раздавите прессом или мелко покрошите чесночные дольки, отправьте в горшочки.

Нарежьте морковку полукольцами. Забросьте в горшок, оставшееся место заполните смесью замороженного горошка с фасолью. Если чего-то не найдется, не теряйтесь, замените любыми овощами.

Сверху распределите остатки лука. Влейте бульон или простую воду, накройте крышками и поместите в духовку на средний уровень

Обратите внимание, что вода не должна полностью покрывать ингредиенты, поскольку овощи разварятся и осядут. Температура в печи 180 о С

Время приготовления – час.

Достаньте блюдо из духовки, перемешайте содержимое, подайте на стол и приступайте к угощению. Приятного аппетита!

Рецепт 5: свинина с грибами и тыквой в горшочках

• мясо 200 г
• грибы сушеные 30 г
• картофель сырой 2 шт
• тыква свежая 150 г
• лук репчатый 1 шт
• морковь сырая 1 шт
• сыр 2 ст. л.
• сметана 2 ст. л.
• молоко 1 ст. л.
• соль и перец по вкусу
• хмели-сунели 0.5 ч. л.
• зелень по вкусу

Грибы замочить на ночь, затем отварить в подсоленой воде в течение 20 мин. Порезать. Воду от грибов не выливать. Мясо порезать мелкой соломкой, лук кубиком, морковь натереть, картошку и тыкву кубиком средним. Обжарить мясо слегка

добавить лук, перемешать, потушить 1-2 мин.

Добавить морковь, перемешать, через 1 мин огонь выключить.

К мясу добавить картошку, тыкву, грибы

все специи и соль, перемешать, разложить по горшочкам. Залить водой, в которой варились грибы, примерно на 1/3 высоты. Поставить в духовку на 40 мин при 180-200* (я всегда ставлю в холодную духовку, чтоб горшочки не треснули, потом включаю огонь).

Пока готовится мясо с овощами, смешать тертый сыр, сметану и молоко.

За 10 мин до готовности залить этой смесью горшочки и поставить обратно в духовку. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Свинина с черносливом и грибами в горшочке

Свинина прекрасно сочетается с грибами и сухофруктами. Не верите? Предлагаем воспользоваться рецептом блюда «Свинина с черносливом и грибами в горшочке».

Ингредиенты: — 700 граммов свинины; — 200 граммов грибов (белых, шампиньонов); — 2 луковицы; — 150 граммов чернослива; — 200 граммов сметаны; — 2-3 столовые ложки сахара; — черный молотый перец; — 1/2 стакана кипятка; — 1 столовая ложка муки; — соль.

Способ приготовления

Свинину нарезаем и обжариваем. Первым слоем в горшочке выкладываем мясо, перчим и солим, добавляем сахар и воду, чтобы она покрывала мясо. Ставим горшочки в духовку на 15 минут.

Лук нарезам кольцами, обжариваем на сковородке, добавляем муку. Грибы обжариваем, смешиваем с черносливом и луком. Заправку выкладываем в горшочки поверх мяса, поливаем сверху сметаной, запекаем в духовом шкафу в течение получаса.

Свинина с картошкой в горшочках – общие принципы приготовления

Вообще, для приготовления блюд в горшочках можно использовать не только свиную вырезку, но и кусочки на косточках.

Так и делали раньше, когда большие глиняные горшки использовали в русских печах. Но сегодня чаще всего используют порционную посуду, поэтому закладка крупных кусков неуместно.

В основном используют вырезку или ребрышки.

Перед приготовлением первый раз, новые горшочки нужно прокалить в духовке. Мясо закладывают в сыром виде, маринованном или обжаренном. Картофель просто очищают и нарезают. Молодые и мелкие клубни можно закладывать целиком.

Содержимое горшочков томят в своем соку или добавляют разные заливки. В основном это сметана, сливки, томат, майонез и соусы на их основе. Сверху можно добавить сыр, который запекают до румяной корочки.

Готовятся блюда в глиняных горшочках сравнительно быстро. Обычно для жаркого достаточно 40-60 минут. Но даже если вы его передержите, ничего страшного не произойдет.

Рецепт 6: тушеная свинина в горшочке с картофелем

• свиная вырезка — 500 г;
• картофель — 7-8 штук;
• сладкий перец — 1 штука;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• острый стручковый перец — 1/5 стручка;
• зеленый горошек (замороженный) — 1/2 стакана;
• лавровый лист, соль;
• веточка розмарина;
• подсолнечное масло.

Приготовление мяса в горшочках состоит из двух этапов. На первом этапе все ингредиенты обжариваются до полуготовности. Следует начать с овощей.

Картофель очищаем от кожуры и моем. Затем каждую картофелину следует разрезать на четыре дольки.

Перец разрезаем напополам, извлекаем семена и нарезаем сочную мякоть на крупные кубики.

Чеснок чистим и каждый зубчик произвольно измельчаем.

В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем подготовленные овощи. Добавляем несколько лавровых листков (2-3 штучки) и обжариваем овощи с горошком до полуготовности на сильном огне. Выкладываем овощи в кастрюлю или салатник.

Приступаем к подготовке мяса. Свинину следует тщательно вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезаем мясо кубиками и обжариваем на сильном огне в течение 10 минут. За это время мясо приобретет аппетитный золотистый оттенок. Отправляем мясо к овощам.

Затем солим и перчим овощи и мясо, добавляем несколько маленьких кусочков острого перца (на ваше усмотрение), перемешиваем компоненты.

Для завершения приготовления этого блюда овощи и свинину следует запечь в горшочках. Закладываем продукты в горшочки, вливаем по половине стакана питьевой воды в каждый горшочек. Добавляем небольшую веточку розмарина и плотно закрываем крышки.

Запекаем блюдо в духовке примерно 30 минут при температуре 170 градусов.

Подаем блюдо горячим прямо в порционных горшочках.

Ингредиенты для приготовления свинины в горшочках

lass=»ingredients»>

1. нежирная свинина 800 гр
2. картофель 12–14 шт
3. грибы (свежие или замороженные) 600 гр
4. лук репчатый 3 шт
5. морковь 3 шт
6. чеснок 6 зубчиков
7. сливочное масло 6 чайных ложек
8. вода 600 мл
9. растительное масло для обжаривания и смазывания горшочков по вкусу
10. соль по вкусу
11. перец молотый по вкусу
12. специи для мясных блюд по вкусу

1 Шаг1: Подготовка мяса.

Самое первое, что нужно сделать — разморозить мясо, если оно было заморожено, вымыть его, осушить полотенцем и порезать кубиками.

2 Обжариваем мясо.

Обжариваем мясо на сковороде до полуготовности. Это очень важный момент: если мясо не обжарить, в горшочке оно слежится и слипнется в бесформенный ком. Сейчас же можно мясо немного посолить и поперчить.

3 Подрумяниваем овощи.

В этом шаге мы чистим лук и морковь, размораживаем грибы. Тщательно промываем, режем и подрумяниваем на сковороде, постоянно помешивая. Можно обжаривать все по отдельности, чтобы блюдо потом получилось еще более многослойным, а можно и все вместе, это сократит время приготовления блюда. Я сперва обжариваю лук с морковкой, а потом уж грибы.

5 Картофель.

Этот шаг — подготовка последнего ингредиента блюда. Чистим, моем и нарезаем картофель , как вам нравится. Можно нарезать картофель и соломкой, и кружочками, и кубиками, только знайте: тонко нарезанный картофель в духовке грозит превратиться в пюре.

6 Раскладка ингредиентов.

Перед тем, как разложить ингредиенты, смажьте внутреннюю поверхность горшочка растительным маслом. Порядок раскладывания может быть любым, даже хаотичным. Но гораздо красивее и вкуснее получается блюдо, разложенное слоями.
Первый слой — мясо. Второй — лук, морковь и грибы, на них высыпаем чеснок. Самый верхний слой — картофель. Посолите, добавьте специи. На картофель положите сливочное масло (по одной чайной ложке на горшочек) и влейте полстакана горячей кипяченой воды.

6 Запекание.

Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, примерно на 50 минут.
Есть несколько способов разнообразить блюдо, сделать его более праздничным. Самый простой вариант — добавить к блюду тертый сыр любого твердого сорта. Для этого достаньте горшочки из духовки, когда они будут практичеки готовы (примерно минут через 45-50), аккуратно снимите крышечки. Не обожгитесь! Обязательно воспользуйтесь прихватками! Насыпьте в горшочки тертый сыр, закройте крышечки и отправьте горшочки в духовку еще минут на 10. Сыр придаст блюду особую пикантность.

7 Подаем.

На стол блюдо подается прямо в горшочках. Если у вас нет подставок под горячее, поставьте горшочки в неглубокие тарелки.
Чтобы во время обеда не обжечься о горшочек, после духовки дайте им «отдохнуть» минут 15. Не волнуйтесь, за это время блюдо не только не остынет, но и настоится, станет вкусней! Снимите с горшочков крышечки, они больше не понадобятся. Украсьте блюдо нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Если внутренняя поверхность ваших горшочков не покрыта глазурью, перед готовкой замочите их на пару часов. Потом тщательно вытрите и смажьте изнутри растительным маслом. Маслом стоит смазать любые горшочки, и глазурованные тоже.

– — Ставить горшочки в духовку лучше на поддон — иногда из них выливается бульон, который быстро пригорает. Отмыть поддон гораздо легче, чем привести в порядок плиту)

– — Если у ваших горшочков нет крышки, можно сделать их из теста. Это совсем несложно: замесите пластичное тесто из муки и воды, добавьте соли. Раскатайте лепешки толщиной чуть меньше сантиметра, в диаметре лепешки должны быть больше диаметра горлышка, чтобы свешиваться с его краев, как салфеточка. Перед тем, как положить тесто на горшочек, придется обезжирить горлышко (например, водкой), иначе тесто не прилипнет. Кладете лепешку на горшочек, плотно прижимаете к нему края теста и отправляете свой шедевр в духовку! Кстати, и бульон из-под такой чудесной крышечки никуда не сбежит.

Свинина с черносливом и картофелем в горшочках

Данный рецепт прислала подруга, поскольку я не люблю сухофрукты и не стала бы такое готовить.

Но, считаю будет справедливым, если я поделюсь с вами этим блюдом, возможно для кого-то оно окажется самым вкусным и любимым из всех здесь перечисленных.

Лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.

На сковородку выкладываем кусочки свинины и обжариваем 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем лук и готовим еще 3-4 минуты.

Вливаем полстакана холодной воды и перемешиваем. В горшочек выкладываем картофель, мясо с подливкой и добавляем чернослив. Готовим в духовке 1 час 10 минут.

В готовое блюдо добавляем петрушку или любую другую свежую зелень.

Данное блюдо удобно переложить в сковородку и при необходимости подогреть на газу, на следующий день. За счет обильной подливки, все ингредиенты быстро прогреваются, главное следите, чтобы она не закипела.

Рецепт 7: свинина, запеченная с овощами в горшочке

Все-таки блюда в горшочках – замечательная штука. Что бы мы в них ни готовили – все будет вкусным. Такое у них свойство – у горшочков, маленьких копий глиняных горшков, в которых когда-то готовили наши пра-пра-пра…

• 550-600 г свинины
• 5-7 средних картофелин
• 400 г замороженной стручковой фасоли
• 2 средние луковицы
• соль, перец и любимые приправы, специи
• растительное масло
• 2-3 ст. ложки сливочного масла

Мясо моем, обсушиваем очень хорошо, нарезаем поперек волокон ломтями толщиной 1-1,5 см, а из ломтей нарезаем соломку, посыпаем перцем.

Когда 2-3 ст. ложки масла перекалились в сковороде на сильном огне, закладываем половину свинины, быстро, 2-3 минутки, помешивая-переворачивая, обжариваем, вынимаем — и так же жарим вторую партию. Это нужно, чтобы свинина пожарилась, а не утонула в своем соке.

Вернув мясо в сковороду, добавляем мелко нарубленный лук, помешиваем 3-4 минуты

– и выкладываем мясо с луком в горшочки. Солим, приправляем хмели-сунели, или Прованскими травами, или тем, что любим из специй.

Ополоснув эту или взяв другую сковороду, тоже на почти сильном огне, в раскаленном масле слегка обжариваем в течение 5-6 минут, непрерывно помешивая-переворачивая кусочки, картошку — до легких румяных корочек, заправляем солью, перцем.

В горшочки распределяем поровну зеленую фасоль, нарезав ее кусочками или оставляя целой.

Заполняем горшочки картофелем, кладем сливочное масло. Если любим запеченные блюда с щедрой подливкой, то заливаем немного бульона или воды. Не хотим – и не надо, и так будет вкусно и ароматно, и достаточно подливки. Закрытые крышками горшочки ставим в холодную духовку, повернув регулятор на 180°.

От момента, когда погаснет огонек, сигнализирующий, что духовка нагрелась, наше блюдо должно тушиться 30-35 минут. Вынув горшочки, даем им постоять-отдохнуть еще 10-15 минут, после чего можно подавать.

Важные тонкости

Каждой хозяйке необходимо знать, как правильно выбрать свиное мясо. От этого будет зависеть успех или неуспех будущего блюда. Несколько секретов выбора и приготовления, которые пригодятся многим:

• чтобы свинина в горшочке получилась нежной, нужно выбирать мясо с лопатки, грудины, поясничной части или подчеревка. Такое мясо относят к первому сорту. Рулька и шея – второй сорт, и имеет более жесткую текстуру;
• молодая свинина отличается от старой нежно-розовым окрасом и матовостью при разрезе. Также на ней нет множества пленок;
• покупать свинину лучше в больших супермаркетах. Такие организации, чтобы не рисковать своей репутацией, тщательно проверяют качество мяса. На рынках это делают не всегда. Точнее, очень редко;
• если в супермаркете купить мясо нет возможности, на рынке обязательно нужно интересоваться сертификатами, которые подтверждают качество продукта;
• перед тем как отправить свиное мясо в духовку, его необходимо обжарить на раскаленной сковородке. Это поможет «запечатать» в мясе все соки, и оно не будет сухим. Плюс золотистая корочка придаст более аппетитного вида;
• если так вышло, что свинину купили не самую молодую – ее можно отбить. Волокна, которые разрушаются при отбивании, делают мясо более жестким. Поэтому вооружиться кухонным молоточком в таком случае – правильный выбор!

Рецепты

Это блюдо пришло к нам с давних времен и сохранило свою популярность до сегодняшнего дня. Большого кулинарного опыта оно не требует, но чтобы вкусно приготовить свинину в горшочках, обязательно понадобится желание, терпение и хорошее настроение!

Свинина с картофелем в горшочке

Один из самых простых и популярных рецептов. Желание и хорошее настроение у нас уже есть, еще понадобятся такие ингредиенты:

• картофель средней величины – 5 шт.;
• свиное мясо – 350 г.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• майонез (можно взять сметану);
• любимая зелень;
• соль, перец;
• любой твердый сыр (по желанию);
• растительное масло (для обжарки мяса);
• глиняные формочки для запекания (горшочки).

Приготовление:

1. Очистить все овощи и нарезать как обычно. В данном случае лучше резать лук, морковь и картошку небольшими кубиками. Залить их водой и отставить в сторону.
2. Разогреть сковородку, влить немного растительного масла, порубить мясо на ломтики размером с чайную ложку и обжарить до золотистого цвета.
3. На дно горшочка сначала выложить слой картофеля, немного посолить и смазать майонезом.
4. Далее слой морковки, слой лука, снова посолить и намазать майонезом.
5. Сверху положить мясо, немного посолить, поперчить и промазать майонезом.
6. Посыпать нарезанной зеленью.
7. Вскипятить в чайнике воду и залить ею наше блюдо под самый верх.
8. Отправить в духовку. Готовить на протяжении 50 минут при 200 градусах, затем достать, выложить сверху тертый сыр и отправить обратно еще на 10-15 минут. Блюдо готово!

Жаркое в горшочке со свининой и шампиньонами

Еще одно очень вкусное, сытное и, можно сказать, «богатое» блюдо. Для его приготовления нужно взять:

• картофель – 4-5 шт.;
• шампиньоны – 300 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• свинина – 300 г.;
• соль и любимые приправы по желанию;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло;
• сыр твердых сортов – 200 г.

Приготовление:

1. Картофель почистить и порубить небольшими кусочками.
2. Очищенный лук порезать как нравится (кубиками, кольцами, полукольцами).
3. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
4. Положить овощи в гастроемкость, перемешать, посыпать солью, перцем и если есть желание – специями. Рукой хорошо перемешать и оставить мариноваться.
5. Далее нужно заняться подготовкой мяса и грибов. Для этого свиное мясо порезать на средние куски и пожарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем выложить в отдельную емкость и отставить в сторону. Грибы порезать на четвертинки и обжарить на сковородке.
6. Выложить в горшочки овощи, сверху слой грибов, затем мясо. Залить жаркое водой почти до верха и плотно закрыть крышкой каждый горшочек.
7. Отправить в прогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
8. Через 60 минут вынуть жаркое, посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 10 минут.
9. Достать и можно подавать к столу!

Это превосходное блюдо очень понравится мужчинам. Мясо, картошечка и грибочки ароматные. Что еще нужно для крепкого мужского организма?!

Тушеная свинина

Свинина в горшочках нередко бывает самостоятельным блюдом. Его подают с любимым гарниром. Для приготовления этого сочного, нежного мяса нужны такие ингредиенты:

• свинина – 500 г.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• морковка среднего размера – 3 шт.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист;
• майонез.

Приготовление:

1. Очистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, морковку натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
2. Мясо порезать на небольшие куски и также пожарить до золотистого цвета.
3. В горшочки выложить свинину, посолить, поперчить и положить по листику лаврушки в каждый горшочек. Сверху положить обжаренные овощи и смазать их майонезом.
4. Залить кипяченой водой до верха и отправить в духовку. Ее предварительно нужно разогреть до 200 градусов. Мясо должно томиться в духовом шкафу не менее 1 часа.

Свинина в горшочке со сливками и сыром

Еще один рецепт вкуснейшего, нежнейшего свиного мяса. Нам понадобится:

• молодая свинина – 0,5 кг.;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2-3 шт.;
• твердый сыр – 300 г.;
• сливки – 0,5 стакана (100 г.);
• растительное масло для обжарки мяса и овощей;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (по желанию).

Приготовление:

1. Ставим разогревать сковороду с растительным маслом, выкладываем в нее кубики свинины и жарим до золотистого цвета.
2. Лук и морковку очищаем, нарезаем кубиками и также обжариваем.
3. Выкладываем в горшочек обжаренное мясо, далее овощи.
4. Сливки солим, перчим и выливаем в горшочки с будущим блюдом.
5. Отправляем в духовку на 1 час.
6. Затем вынимаем, посыпаем любимым тертым сыром и рубленой зеленью. Снова в духовку на 10 минут.
7. Нежнейшая свинина под сыром со сливками готова. От такой вкуснятины не сможет отказаться никто!

Рецепт 8: Свинина с картошкой и черносливом в горшочках

Вариант необычного и праздничного блюда, для которого потребуется чернослив. Также есть еще один вариант этого блюда, для которого потребуются грибы, но мы будем готовить без них.

Ингредиенты

• 8 картофелин;

• 300 граммов свинины;

• 1 луковица;

• 3 ложки сметаны;

• 3 зубка чеснока;

• 1 морковка;

• 10 штучек чернослива;

• специи.

Приготовление

1. Нарезаем соломкой морковку и лук, картофель ломтиками.

2. Чернослив размачиваем в теплой воде, нарезаем на 4 части и соединяем с овощами.

3. Свинину режем кубиками, перемешиваем с измельченным чесноком.

4. Укладываем в горшочки сначала овощи с черносливом, солим и перчим. Затем кусочки мяса с чесноком. Тоже посыпаем специями.

5. Сверху кладем сметану, накрываем крышечками и отправляем запекаться. Готовится такое мясо 50-60 минут при 190 градусах.

Рецепт 2, пошаговый: свинина в горшочках в духовке

Горшочки в духовке со свининой – очень популярное блюдо из картофеля с мясом, которое является прекрасной основой для семейного ужина. Это блюдо можно по праву назвать праздничным, на вкус оно просто сногсшибательное. Сочетание ароматного мяса, грибов и овощей делает это блюдо по-настоящему праздничным, а приготовление в горшочке придает еще больше необычности и изысканности.

А чтобы блюдо было очень сочным, нужно посыпать тертым твердым сыром, когда он расплавится, то образует корочку, которая сохранит всю влагу в средине горшочка.

• 300 гр. Свиная вырезка
• 200 гр. Шампиньоны свежие
• 3 шт. Картофель
• 1 шт. Морковь
• 2 шт. Лук
• 4 ст. лож. Сметана
• 70 гр. Сыр твердый

Свиную вырезку порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, быстро обжарить на сковороде до золотистого цвета на большом огне. Жарить до готовности не нужно, мясо дойдет в горшке, нам нужно только, чтобы оно имело красивый золотистый цвет.

Шампиньоны очистить и отварить на протяжении 10 минут, затем порезать крупно и быстро обжарить на сковороде.

Очищенный картофель порезать кубиками, обжарить на сковороде до полуготовности, сверху он должен подрумяниться, а внутри быть твердым.

Морковь и лук измельчить, пассеровать на сковороде до мягкости лука.

Горшки предварительно подогреть в духовке.

На дно каждого горшка положить мясо, затем грибы.

На грибы положить по 1-1,5 столовых ложек сметаны и накрыть картофелем. Сметана придаст блюду мягкости и нежности, а в сочетании с грибами насытит его превосходным ароматом.

Сверху выложить по 1 столовой ложке пассировки, благодаря которой картошка с мясом в горшочках будут иметь красивый, аппетитный ярко-оранжевый цвет.

Посыпать тертым твердым сыром.

Накрыть горшки крышками, поставить в духовку и запекать на протяжении 25-30 минут. Подавать блюдо в порционных горшочках, в которых оно запекалось, при желании можно украсить зеленью.

Свинина с картошкой в горшочках в духовке с майонезом и чесноком

Данное блюдо сложно назвать полезным, но иногда так хочется побаловать себя чем-то вредненьким. Так почему бы не сделать такой насыщенный ужин? Порадуйте свою семью блюдом, от которого просто пальчики оближешь.

Заранее подготовьте картофель. Хорошо промойте от земли и тонко снимите шкуру. Режем крупными частями и замачиваем на 10 минут в холодной воде.

Это необходимо, чтобы вымыть лишний крахмал. Особенно полезно, если собираетесь давать ужин детям.

На дно глиняного горшочка выкладываю картофель, обильно посыпаю специями (соль, черный и красный молотый перец, орегано, тмин).

Сверху — кусочки свинины, лучше всего использовать шейку, она самая мягкая и нежная.

Затем идет чеснок, кольца лука и майонез. Лучше всего использовать домашнего приготовления, но можно воспользоваться и магазинным. На вкус, это никак не повлияет.

На этом же этапе вы можете добавить свежие овощи, например томаты и болгарский перец.

Добавляем 1 стакан воды. Объем зависит от размера горшочка, примерно чуть больше половины. Отправляем в духовку и запекаем при 200 С, на протяжении часа.

Не обожгитесь, когда будете доставать блюдо, горшочек и крышка сильно нагреваются, а также при открывании поднимается горячий пар.

Лучше всего употреблять прямо с горшочка, так вы не развалите красивую майонезную шапочку. Сверху можно украсить свежей зеленью.