Тако — лучшие рецепты лепешек и вкусные начинки к ним

Тако с курицей и авокадо

Закуска с курицей отличается лёгкостью и безупречной сочетаемостью с широким списком ингредиентов:

• 10 лепёшек для такос;
• 200 г филе;
• 1 шт. репчатого лука, 3 зубчика чеснока;
• 250 г томатов в собственном соку;
• нерафинированное оливковое масло;
• 100 г красной фасоли в томатном соусе;
• по 1 лайму и авокадо;
• 50 г сыра Чеддер или другого твёрдого сыра;
• сушёный перец чили, чёрный перец, соль и коричневый сахар по вкусу.

Выполняй пошаговый рецепт, и у тебя получатся идеальные лепёшки с курицей:

1. Измельчи лук и чеснок, обжарь их на оливковом масле в течение 1-2 минут, сразу же положи измельченный перец чили.
2. Филе измельчи кусочками, обваляй в пшеничной муке и обжарь до готовности.
3. Томаты в собственном соку уже очищены от шкурки, их нужно размять вилкой и добавить к мясу.
4. Посоли, поперчи, всыпь немного сахара и фасоль, перемешай и туши ещё 10 минут на малом огне.
5. Лепёшки разогрей в духовке и сразу же согни пополам, чтобы они сохранили форму.
6. Авокадо нарежь ломтиками или полосками, сбрызни соком лайма, оливковым маслом и добавь немного соли.
7. Натри сыр и начин собирать закуску: сначала положи ложку курицы с фасолью, затем авокадо и сыр.

Приготовить тако по аналогичному рецепту можно с индейкой, уткой или даже кроликом.

Как приготовить такос в домашних условиях вкусно и просто

Такос, или тако, являются одним из наиболее известных и популярных во всем мире блюд жаркой Мексики. Готовят их на основе тонкой лепешки, которая называется тортилья. А ее, в свою очередь, замешивают на пшеничной или кукурузной муке. По сути, блюдо представляет собой горячую закуску, схожую с шаурмой или даже пиццей. Оно может состоять из множества самых разных продуктов, начиная с овощей и мяса и заканчивая грибами, сыром, рыбой, фруктами и морепродуктами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах такос:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лук репчатый	41	1.4		10.4
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Перец чили	40	2	0.2	9.5
Тортилья	286	7	7.7	47.2
Оливковое масло	913		99.8

В традиционные, классические рецепты такос добавляют тушеную мякоть кактуса. Но не любого, а особого, мексиканского. Впрочем, за неимением такового, многие обходятся без него. Также в состав входят: жареные бобы, курица, морское и овощное ассорти, свинина, говядина, чоризо (ароматная латиноамериканская колбаска), сыр, зелень, соус гуакамоле и сальса.

Подаются такос в развернутом виде: на лепешку выкладывают начинку и водружают все на тарелку. Едок уже сам сворачивает тако пополам, не прибегая при этом к помощи столовых приборов. Едят также руками, как обычный бутерброд.

В переводе с мексиканского это слово означало “комок”. Но со временем оно обзавелось собственным значением и сегодня переводится как “легкий обед” или “тортилья с пряным мясом”. На исторической родине существуют многочисленные заведения, именуемые такериями, в которых подают те или иные виды такос. У каждого тако есть свое название. Как правило, оно связано с тем, из чего сделана начинка.

Кроме начинок, такос отличаются друг от друга и по способу приготовления, и подачей. Например, кукурузные дорадос жарят в масле, свернув пополам или в трубочку сразу с начинкой. Ахогадос подают наполовину утопленными в сальсе. Судадос наполняют вареной начинкой, а деканаста оформляют в виде корзинки. Для добладас сложенная вдвое тортилья сначала жарится в масле до хрустящей корочки, а потом только заполняется. А для дегисадос всю начинку сначала тушат.

Как многие блюда мексиканской кухни, такос имеют острый вкус.

Пять самых низкокалорийных рецептов тако:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Тако с соусом сальса	50 мин	70	+5
Куриные тако	20 мин	116	+31
Тако с солониной	4 ч	178	+5
Картофельные тако	45 мин	189	+34
Мексиканские такос со свининой	30 мин	200	+15

В домашних условиях приготовить такос можно с нуля или с использованием полуфабрикатов — покупных лепешек. Второе проще и быстрее: остается лишь подобрать подходящий рецепт.

Знакомство с мексиканской кухней немыслимо без дегустации аппетитных тако. Вкусовые и питательные свойства подобного блюда всецело зависят от рецепта и состава начинки, который может значительно варьироваться от исключительно овощного, до многокомпонентного мясного или рыбного.

Тако с рыбной начинкой

Не очень распространенный рецепт тако. Хоть и не ясно, по какой причине мексиканская кухня отодвигает его на задние позиции. Ведь изначально этот фаст фуд так и готовили, с рыбой. Вернемся к истокам. Ингредиенты:

• 5-7 кукурузных лепешек;
• полкило рыбного филе (лучше, если это будет треска);
• 3 перца чипотле;
• 6 помидорок черри;
• 2 небольших лайма;
• 2 большие ложки майонеза;
• стакан йогурта;
• 50 мл. растительного масла для маринада;
• пряности, соль (по вкусу).

Инструкция приготовления:

1. Приготовьте маринад для рыбного филе. Для этого смешайте масло с пряностями, выдавите в него сок лайма.
2. Рыбное филе нарежьте на куски средней толщины. Залейте их маринадом, оставьте в таком виде в холодильнике на полчаса.
3. Помидоры выложите на противень, запеките в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
4. Снимите с них кожицу. В противень к помидорам отправьте замаринованное рыбное филе, залив оставшимся маринадом. Выпекайте в духовке 20 минут при той же температуре.
5. Смешайте соус чипотле: йогурт соедините с майонезом, выжмите оставшийся лайм, посолите, добавьте любимые специи.
6. На теплые лепешки выложите начинку, полейте все соусом чипотле, сбрызнете капелькой сока лайма.

Тако– не просто фастфуд, это целая культура приготовления вкусных закусок. Научившись самостоятельно их готовить, вы сможете импровизировать и добавлять авторские штрихи.

Лёгкий тако с курицей и крабовым мясом

Если хочется сделать в домашних условиях необычный рецепт такос, то возьми следующие ингредиенты:

• по 100 г крабового мяса и куриного филе;
• 2 лепёшки для тако;
• 5-6 листьев салата айсберг;
• 2 ст. л. греческого йогурта (белый без сахара);
• 2 ст. л. консервированной кукурузы;
• немного укропа.

Чили можно добавить по желанию, но без него получится более нежный рецепт:

1. Измельчи вареное куриное филе, салат нарежь длинными полосками, а укроп нашинкуй.
2. Смешай продукты, добавь кукурузу и специи по вкусу.
3. Подогрей лепёшки в микроволновке или духовке в течение 1-2 минут.
4. Выложи на середину лепёшки начинку, сверни пополам.

Подавать блюдо нужно сразу же, иначе лепёшки размякнут и станут невкусными.

Такос – это простая и вкусная мексиканская закуска, которая вполне может заменить приём пищи. Готовят её с рубленым мясом и фаршем, смешанным с овощами и красной фасолью, выкладывая смесь на небольшие лепёшки из кукурузной или пшенично-кукурузной муки. А особую пикантность блюду придает лаймовый сок и острый перец чили, добавленный прямо в начинку или в соус для тако.

Вегетарианские такос

Калорийность 100 г продукта составляет 278 ккал.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

• кинза (кориандр, руккола) – 10 г;
• оливковое масло – 1 ст.л;
• репчатый лук – 1 шт.;
• стебель сельдерея -2 шт.;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• перец халапеньо или чили – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб;
• консервированная фасоль или бобы – 500г;
• соус сальса – 5 ст.л;
• сыр твёрдых сортов – 20 г;
• лепёшки тако – 8 шт.;
• острый томатный соус – 200 г;
• помидоры – 3 шт.;
• густая сметана – 3 ст.л.;
• маслины или оливки по желанию.

Особенность этого вида такос в отсутствии мяса в начинке Лепёшки для его приготовления можно испечь самостоятельно (рецепт кукурузных тортилья приведен выше в статье).

Пошаговый процесс приготовления

1. Чеснок необходимо измельчить через пресс или с помощью ножа.
2. Репчатый лук требуется порезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотого цвета.
3. В конце жарки на сковороду требуется добавить измельчённый кубиками стебель сельдерея и кольца болгарского перца (его необходимо предварительно помыть, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 1 см.). На этом этапе требуется добавить фасоль.
4. Сыр нужно перетереть на крупной тёрке и оставить в отдельной ёмкости.
5. Маслины нужно порезать кольцами и сложить в отдельную плошку.
6. Зелень необходимо измельчить и добавить к овощам на сковороде, но не жарть.
7. Соусы необходимо смешать в отдельной ёмкости.
8. Перед подачей на стол проводится сборка всех компонентов: на лепёшку нужно выложить 2 ст.л. овощной смеси со сковороды, добавить 1 ст.л. тёртого сыра, добавить 1 ст.л. маслин и 3 ст.л. смеси соусов.

Из лаваша

Рецепты тако с фото, выполненные в домашних условиях, далеко не всегда советуют использовать тортилью. Поскольку такие лепешки можно найти в продаже не везде, вместо них вполне подойдет обычный лаваш. В таком случае тако будет похожим на шаурму.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить тако в лаваше, потребуется:

• 5 ягод физалиса, разрезанных пополам;
• 2 перца халапеньо, с удаленными стеблями и семенами, разрезанные пополам;
• 4 ст. воды;
• 1 зубец чеснока, крупно нарезанный;
• 0,25 ст. измельченного желтого лука, плюс 1,5 ст. нарезанного;
• 0,5 ст. нарезанной кинзы;
• 1,5 ст. л. кошерной соли;
• 2 перца чили;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1,2 кг свиной лопатки или шеи, с отрезанным жиром, нарезанной на крупные кубики;
• тонкий лаваш.

Для подачи:

• нарезанный белый лук;
• мелко порезанная кинза;
• соус Сальса;
• дольки лайма.

Пошаговый процесс приготовления

Тако в лаваше готовят следующим образом:

1. В большой кастрюле следует смешать физалис, халапеньо и воду и довести до кипения, после чего привернуть огонь, накрыть крышкой и готовить в течение 10-15 мин., пока овощи не станут мягкими. Затем необходимо снять емкость с огня и дать остыть до комнатной температуры.
2. Далее требуется переложить содержимое кастрюли в блендер, добавить чеснок, нарезанный лук (0,25 ст.), кинзу и соль и измельчить до однородной массы. Если чаша устройства слишком мала, чтобы вместить все ингредиенты сразу, можно растереть их, разделив на две порции.
3. Затем нужно вымыть кастрюлю, обтереть, поставить на средний огонь и добавить масло. Когда оно нагреется, необходимо положить чили и нарезанный лук, и жарить, периодически помешивая, около 5 мин., пока лук не станет мягким.
4. После этого требуется добавить свинину, влить смесь физалиса и халапеньо и довести до кипения, затем привернуть огонь до среднего-низкого уровня, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 2 ч., периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Свинина должна стать достаточно мягкой, чтобы ее можно было разделить на волокна вилками.
5. Используя щелевую ложку, следует перенести мясо в миску с очень небольшим количеством жидкости, и, используя пару вилок, измельчить его.
6. Помещать мясо в лаваш необходимо непосредственно перед подачей, чтобы тако сохранили форму.

Правила подачи и украшения

Измельченное мясо, порезанный кольцами лук, Сальсу и кинзу необходимо половить на длинный тонкий лаваш с одного края, а затем свернуть в рулет, затем разрезать на 2 части. Готовые закрытые тако следует разложить на тарелке и украсить ломтиками лайма.

Другие варианты

Тако, как и пиццу, делают из всего, что окажется под рукой, потому рецептов приготовления тако сотни. Это могут быть просто лепешки с сыром, с абсолютно разными овощами, мясом, соусами. Сами лепешки могут быть мягкими или твердыми и хрустящими. Тортилья рецепт вы можете приготовить самостоятельно и сделать такой, как нравится вам. Если вы не можете найти кукурузные лепешки, то можно использовать вместо них армянский лаваш, хотя это и не будет классическим мексиканским блюдом. Зато из него можно сделать и другие интересные блюда, например бутерброды из лаваша или чипсы из лаваша.

Мексиканская закуска такос, или тако — это лепешки с начинкой. И их очень просто и быстро можно сделать дома для интересного перекуса: с курицей, овощами, мясом и даже с авокадо и оливками!

Приготовить такос с начинкой, проще простого

Важно, чтобы заранее были готовы тортилья, не обязательно из кукурузной муки. Должен сказать, что пшеничные тортилья ничуть не хуже, а приготовить их намного проще

Важно также, чтобы к моменту приготовления тако, были готовы все компоненты начинки, разложенные по отдельным пиалам или тарелкам.

• 6-8 шт Тортильяс (пшеничных или кукурузных)
• 150 гр Говядина
• 1 шт Перец сладкий
• 2 шт Перец острый
• 1 шт Лук
• 1 шт Помидор
• 1 пучок Кинза, петрушка
• 1 зубчик Чеснок
• 1 шт Лайм
• 2 ст.л. Оливковое масло
• по вкусу Соль, кориандр, сахар, сухие ароматные травы, чили

Тортильяс – кукурузные лепешки, их сделать несложно. Нужна хорошая и качественная кукурузная мука тонкого помола. Если есть сложности, вполне можно испечь лепешки из пшеничной муки, или смеси, обжарив их на сухой сковородке

Тортильяс пекутся быстро, важно чтобы были свежими и сгибались

Состав начинки — произвольно, но мясо желательно. Да и острота все-таки традиционная черта мексиканской кухни. Понадобится свежий сладкий перец – красный или зеленый, пара стручков остро перца, луковица, спелый томат, лайм и пучок зелени. Впрочем, включите фантазию, вкусные добавки вполне уместны.

Лук нарезать тонкой соломкой, добавить сок половинки некрупного лайма, щепотку соли и сахара, а также щепотку растертой пальцами сухой смеси ароматных трав. Поставить лук в холодильник на полчаса для маринования. Затем лук отжать от лишней жидкости.

Подготовить свежий томатный соус, если нет возможности использовать домашнюю заготовку. Но, не надо применять кетчуп из пакетика. Помидор – очень спелый, ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Мякоть мелко нарубить ножом. Один острый перец тщательно очистить от семян и белых внутренних перегородок. Перец нарубить ножом очень мелко.

В сковородке разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем смесь перца и томата, добавив щепотку соли, сахара и сухих ароматных трав. Если соус недостаточно острый, смело добавляйте сухой порошок чили. В итоге соус должен быть очень густым, ароматным и острым.

Всю зелень мелко нарезать и смешать с маринованным луком. Добавить мелко нарубленный зубчик чеснока, затем перемешать. Мясо – предпочтительней телятина без жира и пленок. Мясо измельчить мясорубкой, сделав фарш. Перец – сладкий и острый, который остался, очистить и нарубить ножом, немного крупнее, чем острый перец для соуса.

На сковородке разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем мясной фарш и измельченный перец. Огонь под сковородкой должен быть выше среднего и сковородку крышкой не накрывать. Мясо и овощи должны жариться, а не тушиться.

За 5 мин до конца обжарки добавить щепотку соли и молотого кориандра. Время обжарки мяса с перцем – 15-20 мин. Этого достаточно. Надо чтобы практически вся влага из фарша испарилась. Затем фарш должен остыть до комнатной температуры.

На каждую тортилья положить 1-2 ст.л. фарша с перцем, 1 ст.л. маринованного лука с зеленью, добавить томатный соус с чили – по вкусу. Лепешку согнуть пополам, чтобы фарш равномерно распределился внутри лепешки. Таким образом наполнить фаршем все тако.

Собственно, такос готовы. Если наделать таких такос много, можно, украсив их зеленью, подавать с холодным мексиканским пивом и долькой лайма. Такос можно приготовить и заранее, но, все таки, только что приготовленные – они самые вкусные.

Рецепт 7: разнообразные начинки такос

• Говяжий фарш постный (93%) — 250 г
• Фарш из грудки индейки (99%) — 250 г
• Лук (нарезанный) — 1 шт.
• Помидоры с зеленым чили (предпочтительно бренда Rotel), нарезанные кубиками — 1 банка
• или помидоры, нарезанные кубиками — 1 стакан
• Тмин молотый — ½ чайной ложки
• Чили молотый Chipotle — ½ чайной ложки
• или порошок чили — 1 чайная ложка
• Орегано сушеный — ½ чайной ложки
• Вода — 2/3 стакана
• Соус Сальса
• Сметана
• Помидоры — 2 шт.
• Авокадо — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кинза
• Оливки черные
• Сыр для тако — 1 пачка (или сыр чеддер, натертый на мелкой терке)
• Салат — ¼
• Тако кукурузные, купленные — 1 пачка из 12 шт.

Поместить фарш на сковородку, без масла, жарить на среднем огне 7-8 минут. Выложить фарш в дуршлаг, чтобы жир стек.

Обтереть сковороду бумажным полотенцем, поместить фарш в сковороду, добавить помидоры, тмин, молотый чипотли (или молотый красный перец), орегано и воду. Жарить на среднем огне, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, от 3 до 6 минут.

Нарезаем томаты, авокадо, маслины, лук, зеленый салат, кинзу.

Кладем на большие тарелки приготовленное мясо, овощи и зелень, добавляем сметану и сальсу.

Готовые кукурузные лепешки помещаем на противень и ставим в разогретую духовку при температуре 175 градусов на 5 минут.

Выкладываем хрустящие кукурузные тако на тарелку.

Наполняем каждую лепешку начинками — мясом, сыром и всеми остальными ингредиентами.

Традиционное тако – блюдо мексиканской кухни, плавно перекочевавшее в техасскую кулинарию. Для приготовления используются более тонкие и маленькие лепёшки, чем в , начинка кладётся в центр, после чего тортилья складывается пополам.

Тако с морепродуктами

Для любителей морепродуктов предлагаем такос с креветками под соусом сальса.

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 250 г;
• лепешки-тортильи из кукурузной муки – 12 шт.;
• зерна свежей кукурузы – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• половинка луковицы-репки;
• перец халапеньо (по желанию) – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сметана – 5 ст. л.;
• лайм – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соус сальса – 0,5 ст.;
• соль поваренная, перец черный молотый – по вкусу.

Несмотря на такой внушительный список ингредиентов, тако готовится очень быстро.

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде на растительном масле в течение 4-5 минут обжариваем мелко нарезанные лук и перец, пропущенный через пресс чеснок. Посолим и поперчим, готовность определяем по мягкости лука.
2. Добавляем зерна кукурузы и нарезанные кубиками помидоры. Помешивая, готовим еще около 5 минут до мягкости помидоров.
3. Добавляем нарезанные маленькими кусочками креветки и, не забывая помешивать, готовим 2-3 минуты до изменения креветками цвета.
4. Начинку выкладываем в лепешки, сворачиваем их, подаем со сметаной, соусом сальса, ломтиками лайма.

Морепродукты можно использовать любые: ассорти обычно обжаривается на сковороде с луком, подсаливается, после чего выкладывается начинкой на лепешку. Можно сделать такос с крабовым мясом – это тоже очень вкусно, пусть и не очень дешево.

Тако с соусом гуакамоле

Вам понадобится:

• 2 кукурузные лепешки;
• 300 г говяжьего фарша;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 4 ст. ложки красной консервированной фасоли;
• 2 ст. ложки консервированной кукурузы;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, специи.

Как приготовить тако:

1. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте.

2. Раскалите сковороду с ложкой растительного масла и обжарьте их до румяной корочки.

3. Теперь добавьте фарш и продолжайте обжаривать их вместе.

4. Примерно за три минуты до готовности отправьте к ним готовиться фасоль с кукурузой и нарезанный заранее помидор. Добавьте специи и соль на свой вкус.

5. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте на ней тортильи до хрустящей корочки.

6. Начините горячие лепешки фаршем с овощами и подавайте с соусом гуакамоле.

Как приготовить гуакамоле:

Возьмите авокадо, разрежьте его пополам. Удалите косточку и разомните мякоть вилкой. Мелко нашинкуйте томат, перец чили и половинку луковицы. Смешайте овощи с авокадо, сбрызните соком лайма, посолите по вкусу и добавьте немного черного молотого перца. Соус для такос готов!

А вам приходилось пробовать тако раньше? Какая начинка из наших рецептов вам понравилась больше всего?

Главное фото: 1000sovetov.ru.

Читайте все самое интересное на нашем канале в Google Новостях

Подписаться!

Рецепт 2: такос с курицей (пошагово с фото)

Такос — это лепёшки-тортильяс, в которые мексиканцы заворачивают разнообразную начинку. Лепёшки эти напоминают армянский лаваш, но круглые по форме. Упакованы они в вакуумную упаковку, что очень удобно — могут храниться до полугода, тихо полёживая в шкафу. В нужный момент, когда надо на скорую руку накормить семью, из них можно сотворить маленький кулинарный шедевр — просто разогрейте их в микроволновке и начините всем, что есть в холодильнике.

• лепёшки -тортильяс
• кетчуп
• майонез
• сыр Моцарелла
• куриная грудка
• помидоры Черри
• болгарский перец
• кресс-салат
• листья салата

Лепёшки-тортильяс продаются в таких упаковках и бывают разными по размеру.

Когда я готовлю филе из куриных грудок, отрезаю так называемую стрелку — маленькую часть — она всегда мешает. Такие стрелки от четырёх-пяти филе по весу соответствуют одному полноценному филе. С ними можно приготовить такос и одной грудкой накормить всю семью.

Обжарьте куриные грудки и нарежьте на кусочки.

Подготовьте начинку: вымойте и высушите листья салата, нарежьте болгарский перец, помидоры Черри и сыр. Как Вы уже поняли, начинка может быть самой разнообразной.

Положите одну лепёшку на тарелку, пригодную для нагрева в микроволновой печи.

Сверху положите кусочкисыра Моцарелла и кусочки обжаренного филе. Подойдёт и другой сыр, который хорошо плавится. Подогрейте лепёшку в микроволновой печи 30-40 секунд на полной мощности.

Пока лепёшка горячая, полейте её кетчупом или майонезом, положите помидоры, перец.

Добавьте листья салата.

Заверните лепёшку и закрепите зубочисткой. Точно так же приготовьте остальные лепёшки и, когда последняя будет готова, отправьте их все вместе на 15-20 секунд в микроволновку.

Ваш домашний фастфуд готов. Не прошло и получаса!

Классический рецепт тако

Для классического мексиканского блюда понадобится лаваш под названием тортильяс и следующие ингредиенты для начинки:

• 300 г мяса (желательно говядина, но подойдет и нежирная свинина);
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• средний томат;
• зелень (укроп, петрушка);
• острый соус;
• растительное масло;
• перец, соль, чили, сахар;
• винный уксус.

Готовится тако из готовых тортилос элементарно. Самое долгое – это приготовление начинки. Сначала измельчите лук и сбрызните его винным уксусом, чтобы он промариновался. Измельчите и добавьте зелень, соль, перец и немного сахара.

Удалите из перца семечки и мелко порежьте вместе с томатами. Измельчите мясо в фарш и поджарьте на сковороде 5-6 минут. Добавьте томат, перец, соль и воду. Потушите смесь под крышкой, чтобы испарилась лишняя влага. Когда фарш будет готов, выложите в глубокую посуду и остудите.

На разогретую пшеничную тартилью выложите приготовленный фарш, а сверху лук с зеленью и немного соуса. Лепешка сгибается пополам и подается на стол.

Рецепт 3: мексиканские такос с мясом

• Лепёшки «тако» — 2 шт.
• Мясо свинины – 150 г
• Сыр бри – 50 г
• Сладкий болгарский перец – ½ шт.
• Листья салата – 2 шт.
• Натуральный йогурт для заправки – 2 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Мед – ½ ч. л.

Подготовьте всё необходимое для начинки лепешек. Листья салата нужно заранее опустить в ледяную воду на 5 минут и дать им обсохнуть. Это делается для того, чтобы они были хрустящими.

Лепешку «тако» положите на разогретую сухую сковороду на 30 сек. Подсушиться она должна с одной стороны сначала. Затем повторите это со второй лепешкой.

Теперь согните вручную лепешки пополам, но не делайте явный острый сгиб – нужен плавный переход – в это углубление вы поместите начинку. Подсушите теперь на сковороде лепешки с другой стороны.

На разогретой с растительным маслом сковороде поджарьте кусочки свинины до готовности на сильном огне. Не нужно нарезать мясо слишком мелко – кусочки по 4-5 см в длину и 3-4 см в ширину подойдут, солите и перчите мясо по своему вкусу.

Для заправки начинки приготовьте соус – йогурт смешайте с горчицей и медом.

Горячее мясо нарежьте более мелко, измельчите сыр бри, сладкий перец промойте и нарежьте кубиком. Смешайте начинку с полученным соусом.

Наполните лепёшки начинкой – выкладывайте всё на лист салата и формируйте в лепешку.

Мексиканский тако в домашних условиях

Калорийность блюда 305 ккал в100 г продукта.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Такос (рецепт с фото в домашних условиях приведен ниже в статье) можно приготовить из следующих ингредиентов:

• мука кукурузная – 1 ст.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – 1 ч.л.;
• вода – 1 ст.;
• растительное масло – 100 мл;
• фарш из говядины – 30 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• помидор – 1 шт.;
• кукуруза – 2 ст. л.;
• маслины или оливки по желанию;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• перец чили (сухой) – 0,5 ч.л.;
• зелень петрушки или укропа по желанию.

В этот рецепт допускается добавление консервированной фасоли. Для этого можно взять фасоль в остром томатном соусе.

Пошаговый процесс приготовления

Из приведенного количества ингредиентов получится 7 — 8 шт. такос. Начинка протушивается в течение 45 мин.

Приготовление:

1. Яйцо нужно взбить вилкой вместе с солью.
2. Кукурузную муку развести со стаканом воды и добавить в них яйцо. Добавить 1 ст.л. растительного масла и замесить плотное тесто.
3. Из кукурузного теста нужно раскатать тонкие круглые лепёшки диаметром около 8 — 10 см.
4. Лепёшки рекомендуется отложить в сторону на время приготовления начинки, накрыв пищевой плёнкой или тканевой салфеткой.
5. В глубокой сковороде необходимо обжарить лук, который нужно предварительно очистить и измельчить кубиками. Лук требуется обжаривать до появления лёгкого жёлтого цвета.
6. В сковороду необходимо добавить фарш и жарить на маленьком огне в течение 15 мин.
7. В конце приготовления фарша требуется добавить чеснок, который нужно измельчить с помощью пресса. На этом этапе в мясо вводят сухую приправу чили.
8. Лепёшки нужно испечь в духовке в течение 10 мин при температуре180°С.
9. После приготовления лепёшек в них вкладывают кружок свежего помидора и 1 ч.л. кукурузы (можно добавить 1 ч.л. консервированной фасоли) и 4-5 ст.л. обжаренного фарша. В начинку добавляют лимонный сок, и свежую зелень.

Секреты приготовления мексиканского такос в домашних условиях

Правильнее называть это блюдо «тако», а на конце «С» говорит о множественном числе. Чтобы понять, как правильно приготовить это кушанье, нужно познакомиться с особенностями мексиканской кухни. Национальный колорит прослеживается в каждом мексиканцами кушанье. А основным продуктом питания в каждой мексиканской семье является кукуруза. Разнообразие ее сортов зашкаливает. Зерна кукурузы бывают белыми, оранжевыми, желтыми, фиолетовыми и черными, продолговатыми или узкими. Пекут лепешки тортильяс, в т.ч. и такос из кукурузной муки.

Традиционно готовят тако вручную. Это весьма тяжелый и трудоемкий процесс, требующий навыков и времени. Блюдо представляет собой лепешку, которую скручивают непосредственно перед употреблением. Кушают ее исключительно руками, но иностранцу могут предложить столовые приборы. Начинки в такос выкладывают разнообразные: сыр, спаржу, овощи, тофу, лосось, говядину, тунец, ананас, свинину, сладкий перец, фасоль, чоризо, курицу, креветки, авокадо, кукурузу, морепродукты и т.д. Сторонники экзотических блюд, лепешку начиняют особыми видами кузнечиков, гусеницами и личинками муравьев.

Большой рецепт тако со спагетти

У тако длинная история, ведь оно появилось до прихода в Мексику европейцев. В состав закуски входят кукурузные лепешки и различные начинки: жареный фарш, морепродукты, кусочки колбасы, фасоль, салат, лук.

Тако со спагетти пикантная закуска, в состав входит соус болоньезе, без которого трудно представить итальянскую пасту.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 1.5 стакана
• яйца – 1 шт.
• вода – 1.5 стакана
• растительное масло – 200 мл
• соль

НАЧИНКА:

• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• сливочное масло – 25 г
• лучок – 1 шт.
• морковка – 1 шт.
• сельдерей – 1 шт.
• бекон – 85 г
• молоко – 300 мл.
• сухое вино – 300 мл.
• томатная паста – 50 г
• спагетти – 400 г
• пряные травы – 2 ч. Ложки
• зелень – 1 пучок
• консервированные помидоры – 100 г

Приготовление:

1. Лепешки. В миску высыпать муку, вбить яйцо, добавить немного соли. Добавляя воду, тесто медленно перемешивать ложкой.
2. Немного получившейся смеси вылить на сковороду и выпечь лепешку. С оставшимся тестом поступить аналогично.
3. Пока готовится одна лепешка, тесто перемешивать. Кукурузная мука быстро оседает на дно.
4. Готовые лепешки сложить пополам и закрепить края шпажкой.
5. Тако отличается золотистым цветом, значит, лепешки следует обжарить.
6. В глубокой сковороде разогреть масло и после закипания обжарить все лепешки с обеих сторон. Придерживать вилкой, а на обжарку одной лепешки не более 30 секунд.
7. Обжаренные лепешки выложить на салфетку.
8. Заготовка для соуса. Лук мелко нарезать, сельдерей и морковку пропустить через терку. Чеснок очистить и раздавить ножом.
9. Бекон нарезать маленькими кусочками, шириной в пределах 0.5 см.
10. В глубокую емкость налить половину масла, добавить сливочное масло, поставить на плиту нагреваться.
11. Добавить овощи, бекон, чеснок. Жарить 10 минут. За это время овощи размякнут.
12. Добавить фарш и обжарить, мешая ложкой.
13. Заправка соуса. В сковородку с готовым фаршем влить молоко и на большом огне кипятить минут 15.
14. Влить вино и тушить около четверти часа.
15. В сковородку отправить томатную пасту с консервированными помидорами. Полученную массу довести до кипения, помидоры раздавить ложкой, добавить пряные травы, перец, соль. Потушить.
16. Тушение соуса. Соус болоньезе тушится примерно 4 часа. Для нашего блюда достаточно потушить около 2 часов.
17. Емкость с соусом накрыть крышкой, оставив небольшую щель, поставить на маленький огонь. Соус рекомендуется помешивать раз в 20 минут.
18. Готовый соус снять с плиты, полностью закрыть крышку, поставить настаиваться. Достаточно 40 минут.
19. Приготовление спагетти. В большую кастрюлю налить примерно полтора литра воды, поставить на плиту. После закипания воды в кастрюлю добавить немного соли и оливкового масла.
20. Спагетти опускать в кипяток, держа веером. Паста варится примерно 10 минут. В начале варки помешать.
21. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг. Не промывать. Когда вода стечет, спагетти смешать с готовым соусом.
22. Начинка тако. Лепешки наполнить приготовленной ранее начинкой. На одну лепешку достаточно двух ложек начинки.
23. Готовые тако выложить в противень и отправить в духовку на 5 минут. Температура – 120 градусов. Блюдо готово.

Как сделать овощное ассорти на зиму

Приготовление блюда по такому рецепту потребует немало времени. Но, результат того стоит. Чтобы упростить процесс готовки, ознакомьтесь с несколькими советами.

Полезные советы и инструкции

1. Соус получится более вкусным, если простоит в холодильнике около суток. Хранить можно около 3 дней. Использование морозилки увеличивает срок до 3 месяцев.
2. Во время готовки соуса в первую очередь лейте молоко, после добавляйте вино. В результате соус обретет сливочный привкус.
3. Лепешки выпекать из муки мелкого помола. В результате они не получатся рассыпчатыми и ломкими.
4. Перед запеканием в духовке посыпьте сыром. Блюдо станет красивее и ароматнее.

Конечно, люди, часто посещающие Мексику, могут насладиться блюдом, приготовленным настоящими мастерами. Если вы не относитесь к их числу, приготовьте тако в домашних условиях. Получится отличная закуска, с нотками мексиканской кухни. Удачи на кухне!