Как правильно и сколько варить вермишель разными способами

В кастрюле на воде

Классический способ приготовления вермишели – варка на плите.

Ингредиенты:

• 1 л воды;
• 1 ч. л. соли;
• 100 г вермишели;
• 50 г растительного или сливочного масла.

Приготовление:

1. Возьмите кастрюлю подходящего размера, налейте чистую воду.
2. На сильном огне доведите жидкость до кипения и посолите ее. В кипяток добавьте масло: оно обволакивает продукт тонкой пленкой, благодаря чему вермишель не склеивается в процессе варки.
3. В кипящую воду всыпьте лапшу и аккуратно перемешайте ее ложкой.
4. После повторного закипания убавьте огонь до среднего.
5. Варите продукт до готовности.
6. Откиньте макароны на сито или дуршлаг.
7. В готовое блюдо добавьте небольшой кусочек сливочного масла и перемешайте. Чтобы макаронные изделия получились красивыми, полейте их топленым маслом.

Сколько варить вермишель

Скорость приготовления зависит от ее качества и типа. Качественную продукцию изготавливают из твердых сортов пшеницы, что соответственно замедляет процесс варки. Если вы не уверены в том, сколько времени нужно, воспользуйтесь рекомендации производителя, указанные на тыльной стороне упаковки.

Сколько варить вермишель по времени

Обычную вермишель достаточно варить 7-10 мин. Точное время приготовления каждый производитель указывает на упаковке.

Сколько варить вермишель мелкую

Такой продукт готовится быстрее, достаточно 3-5 минут для приготовления вкусного блюда. Мелкую вермишель обычно используют для приготовления супов на бульоне или молочных супов.

Сколько варить вермишель в супе

В супе или каше вермишель варится 5-7 минут. А бросать ее нужно перед окончанием варки, чтоб вермишель не переваривалсь.

Запеканка из вермишели

Звучит, возможно, и не очень аппетитно, но получается просто невероятно вкусно. Те, кто устал от однообразной пищи, сделают для себя настоящее открытие, попробовав такую запеканку. В этом блюде вермишель открывается с совершенно незнакомой, но удивительной стороны.

Ингредиенты:

• вермишель — 200 г (половина стандартной упаковки);
• яблоки среднего размера сладкие — 2 шт.;
• курага — 150 г;
• яйца куриные крупные — 2 шт.;
• сахарный песок — 2 ст. л.;
• вода — 1,4 л;
• соль — по вкусу;
• масло сливочное — 50 г;
• сметана, джем или варенье (по желанию для сервировки) – 150 г.

Как приготовить:

1. Вермишель сварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть.
2. Курагу поместить в тёплую воду на несколько минут, чтобы она стала мягкой, после чего выложить на салфетку для просушки, затем измельчить.
3. Яблоки очистить от кожуры, избавить от сердцевины, нарезать небольшими кубиками.
4. Яйца (белки и желтки вместе) взбить миксером или вилкой с добавлением сахара для образования крепкой пены.
5. Подготовить форму: застелить её пергаментной бумагой, которую нужно смазать сливочным маслом.
6. Смешать макароны, фрукты, взбитые яйца, отправить смесь в форму.
7. Поставить запеканку в разогретую до 180оС духовку и выпекать до появления румяной корочки.
8. Извлечь форму из духовки, вынуть запеканку, дать немного остыть, нарезать на порционные куски и подавать со сметаной, джемом или вареньем.

Вермишель: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 13,04 г Жиры 1,51 г Углеводы 74,67 г

371 килокалория

Общая информация
Вода 9,9 г
Энергетическая ценность 371 ккал
Энергия 1553 кДж
Белки 13,04 г
Жиры 1,51 г
Неорганические вещества 0,88 г
Углеводы 74,67 г
Клетчатка 3,2 г
Сахар, всего 2,67 г
Углеводы
Сахароза 0,48 г
Глюкоза (декстроза) 0,12 г
Фруктоза 0,11 г
Мальтоза 1,96 г
Крахмал 62,45 г
Минералы
Кальций, Ca 21 мг
Железо, Fe 3,3 мг
Магний, Mg 53 мг
Фосфор, P 189 мг
Калий, K 223 мг
Натрий, Na 6 мг
Цинк, Zn 1,41 мг
Медь, Cu 0,289 мг
Марганец, Mn 0,917 мг
Селен, Se 63,2 мкг
Фтор, F 18 мкг
Витамины
Тиамин 0,891 мг
Рибофлавин 0,4 мг
Никотиновая кислота 7,177 мг
Пантотеновая кислота 0,431 мг
Витамин B-6 0,142 мг
Фолаты, всего 237 мкг
Фолиевая кислота 219 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 18 мкг
Фолиевая кислота, DFE 391 мкг
Холин, всего 15,1 мг
Бетаин 142,4 мг
Лютеин + зеаксантин 18 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,11 мг
Токоферол, бета 0,06 мг
Токоферол, гамма 0,88 мг
Токотриенол, альфа 0,13 мг
Токотриенол, бета 0,01 мг
Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,277 г
16:0 0,251 г
18:0 0,025 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,171 г
18:1 недифференцированно 0,171 г
18:1 c 0,171 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,564 г
18:2 недифференцировано 0,54 г
18:3 недифференцированно 0,024 г
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,024 г
Аминокислоты
Триптофан 0,185 г
Треонин 0,462 г
Изолейцин 0,511 г
Лейцин 0,988 г
Лизин 0,298 г
Метионин 0,147 г
Цистин 0,255 г
Фенилаланин 0,668 г
Тирозин 0,243 г
Валин 0,588 г
Аргинин 0,474 г
Гистидин 0,298 г
Аланин 0,438 г
Аспарагиновая кислота 0,624 г
Глутаминовая кислота 4,596 г
Глицин 0,441 г
Пролин 1,569 г

Сколько варить вермишель | MaxMenu.Ru

Вермишель – разновидность макаронных изделий, которая известна всем благодаря своему интересному названию, характеризующему ее форму – маленькие червячки. О ее полезных свойствах можно говорить в том случае, если она изготовлена из твердых сортов пшеницы.

Существует несколько видом и следует знать, сколько и как варить вермишель. Как правило, на упаковке производитель указывает точное время приготовления изделия. В среднем время варки составляет 5-10 минут.

Сколько варить вермишель

Сколько варить вермишель длинную?

Длинная вермишель варится приблизительно 7-10 мин., если используется изделия из твердых сортов. Иногда время варки увеличивается до 12 мин. Проверять на готовность следует спустя 7 мин.

В супе вермишель следует варить не более 10 минут.

Как варить вермишель

Как варить вермишель в кастрюле?

Вермишель в кастрюле варится, выполняя следующие шаги:

1. Налейте в кастрюлю воды из расчета 100 г изделия на 1 л воды.
2. Доведите воду до кипения и посолите по вкусу, размешивая соль (как правило, берут 1 ч. л. соли на 1 л воды).
3. В кипящую воду погрузите вермишель и тщательно размешайте.
4. Необходимо периодически помешивать макаронные изделия, чтобы они не прилипли к стенкам кастрюли.
5. Через 5-7 минут варки проверьте вермишель на готовность.

Если вы варите изделия из твердых сортов пшеницы и хотите добиться «Al dente», тогда вермишель должна быть мягкой снаружи и слегка твердой внутри. Откиньте вермишель на дуршлаг и дайте стечь воде. После можно добавить сливочное масло.

Совет: чтобы вермишель не слиплась, в процессе приготовления добавьте 10 мл подсолнечного или оливкового масла.

Как варить молочную вермишель?

Пошаговая инструкция приготовления молочной вермишели:

1. Доведите до кипения молоко (0,5 л на 200 г вермишели-паутинки).
2. Уменьшите огонь и погрузите вермишель, помешивая.
3. Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу.
4. Варите 5-7 минут, после дайте готовому блюду настояться.

Как варить вермишель в мультиварке?

Для приготовления 2 мультистаканов вермишели понадобиться 2,5 мультистакана горячей воды. В чашу необходимо высыпать вермишель и залить подготовленной водой, закрыть крышку и выставить режим «Плов» на 10 минут.

Как варить вермишель ребенку?

Отварить вермишель ребенку можно, воспользовавшись одним из вышеописанных способов. Молочная вермишель деткам обязательно придется по вкусу.

Как варить вермишель, чтобы она не слипалась?

Все зависит от качества используемой вермишели. Как правило, низкосортные изделия все равно слипаются независимо от приемов.

Для того, чтобы вермишель не слиплась в воду при варке добавляют подсолнечное или оливковое масло.

Некоторые хозяйки советуют промывать макаронные изделия холодной водой. В этом есть положительный момент, поскольку вода смоет крахмал, который и является главной причиной слипания вермишели. Этот способ применяют в том случае, если в дальнейшем не планируется использовать изделия с горячим соусом. В противном случае вкус будет уже не тот.

Как варить мелкую вермишель?

Мелкая вермишель в виде маленьких звездочек вариться 5-7 минут в подсоленной воде. Изделия нужно постоянно аккуратно помешивать, чтобы они не превратились в кашу.

Как варить рисовую вермишель?

Рисовая вермишель представляет собой тонкую длинную лапшу, и варят ее следующим образом:

1. Закипятить воду.

После закипания посолить и всыпать лапшу, помешивая.

1. Довести до кипения и варить 4-5 минут и снять с огня.
2. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

maxmenu.ru

Макароны с томатами: вкусное блюдо для всей семьи

Это блюдо с макаронами выглядит очень нарядно. Все это благодаря зелени и красным томатам. Лучше выбирать маленькие экземпляры, но если таких нет, придется нарезать простые томаты. Для приготовления блюда берут:

• 300 грамм отварных рожков;
• 200 грамм мелких помидор;
• 150 грамм твердого сыра;
• сто грамм сливочного масла;
• 50 грамм панировочных сухарей;
• три-четыре зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• соль и перец по вкусу.

Укроп промывают, обсушивают на бумажном полотенце и достаточно мелко крошат. Чеснок чистят и также измельчают. Сыр трут на крупной терке. На сковороду кладут двадцать грамм сливочного масла, разогревают его. Выкладывают чеснок и обжаривают его в течение пары минут. Выкладывают мелкие помидоры и жарят еще пять минут.

Сверху на обжаренные томаты и чеснок кладут макароны, перемешивают все, добавляют еще 50 грамм масла и готовят еще минут пять.

Готовят форму для запекания. Смазывают остатками масла и присыпают панировочными сухарями. Перекладывают обжаренные макароны с овощами. Сверху посыпают сыром и укропом. Выпекают около пяти минут при температуре в 200 градусов, чтобы сыр запекся. Подают в горячем виде.

Макароны с сыром – это практически классическое сочетание. Их просто и быстро готовить. Несмотря на свою простоту, такое блюдо привлекает и взрослых, и детей. Можно украсить его свежей зеленью. Также некоторые рецепты содержат томаты. В самых же базовых рецептах содержится минимум ингредиентов. Также можно экспериментировать с видами сыров, добавлять разные овощи. К слову, блюда с макаронами прекрасно готовить из остатков обеда.

Варка вермишели на воде и на молоке

Во время варки вермишели сначала следует довести до кипящего состояния воду, потом поместить туда масло и соль. Притом масло может быть, как растительным, так и сливочным. Оно предотвратит процесс склеивания макаронных изделий. Далее в кипящую жидкость можно засыпать вермишель и снова ждать закипания, притом постоянно помешивая массу с помощью ложки. Когда вода закипит второй раз, огонь на плите нужно убавить до минимума. Затем варка продолжается вплоть до готовности продукта. В итоге воду следует вылить, а в кастрюлю добавить немного сливочного масла и перемешать его с вермишелью.

Таким же методом происходит варка вермишели на молоке, но тут вместо воды используется основной ингредиент. Добавляют в него соль и сахар, в масле тут нет необходимости. Его можно добавить уже в готовую молочную вермишель.

Первые блюда с вермишелью

Суп молочный с вермишелью

Питательный и сладкий суп пойдет на пользу детям и придется по вкусу взрослым, а приготовить его – проще простого.

Для его приготовления потребуются:

• вермишель – 200 грамм;
• молоко – 1 литр;
• масло сливочное – 20 грамм;
• сахар – 1 ложка столовая;
• соль – ½ ложки чайной.

Для его приготовления необходимо:

в кастрюлю налить молоко и довести его до кипения. Высыпать в него вермишель (лучше всего сделанную из твердых сортов пшеницы) и варить до готовности, добавить сахар, подсолить и положить кусочек сливочного масла. Помешивая, дождаться его растворения, накрыть кастрюлю крышкой и оставить минут на 5 настаиваться. После этого разлить по тарелкам и подавать к столу.

Суп куриный с вермишелью

Обычный бульон может превосходно дополнить вермишель. Суп с ее присутствием станет еще вкуснее и интереснее.

Для его приготовления потребуются:

• курица – 600 грамм;
• вермишель – 300 грамм;
• морковь – 2 штуки;
• картофель – 2 штуки;
• луковицы – 1 штука;
• горошек зеленый – 1 банка;
• перец черный молотый – ½ ложки чайной;
• соль – 1 ложка чайная;
• куркума – ½ ложки чайной;
• корень сельдерея – по вкусу.

Для его приготовления необходимо:

курицу хорошо промыть и разделать на куски, поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить, подсолить бульон и снимать пенку до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Затем накрыть кастрюлю крышкой и варить курицу до готовности, после чего вынуть ее из бульона.

В бульон добавить очищенные и измельченные морковь, картофель, лук, сельдерей, всыпать зеленый горошек. Варить до тех пор, пока овощи не будут готовы. Поперчить суп и всыпать вермишель. Для золотистого оттенка бульона добавить куркуму, перемешать и варить суп до готовности вермишели. Курицу поместить обратно в суп, перед этим можно отделить мясо от костей и мелко его. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Суп кефирный с вермишелью и тефтелями

Оригинальный и интересный турецкий суп, отличающийся незаурядным вкусом и несомненной пользой.

Для его приготовления потребуются:

• кефир – 3 стакана;
• желтки яичные – 2 штуки;
• мука – 2 ложки столовых;
• луковица – 1 штука;
• помидор – 1 штука;
• вода или бульон – 2 стакана;
• чеснок – 3 зубчика;
• вермишель мелкая – 1 стакан;
• масло оливковое – 1 ложка столовая;
• мята сухая – 2 ложки столовых;
• перец чили – ½ штуки;
• соль – по вкусу.

Для приготовления тефтелей:

• фарш свиной или говяжий – 300 грамм;
• батон – 1/3 штуки;
• молоко – ½ стакана;
• соль, перец – по вкусу.

Для его приготовления необходимо:

сделать тефтельки, для чего мякоть батона замочить в молоке, через полчаса отжать, добавить к фаршу, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Сформировать из получившейся массы небольшие тефтельки и обжарить их в масле.

В кастрюлю налить кефир, добавить муку, желтки и, помешивая, нагреть на медленном огне. Добавить измельченный чеснок и бульон и довести до кипения. Всыпать перец, соль, вермишель и варить до готовности около 10 минут.

Пассеровать мелко нашинкованный лук, нарезанные помидор и мяту, подсолить. Добавить в суп, а также выложить в него тефтели. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Рецепт печенья макаронс

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, миксер, пергаментная бумага.

Ингредиенты

Сахарная пудра	250 г
Миндальная мука (пудра)	250 г
Яичные белки	180 г
Сахар	250 г
Вода	75 г
Белый шоколад	150 г
Сливки 35%	175 г
Сливочное масло	40 г
Черный шоколад	100 г
Ликер	1 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Пропустить через сито 250 г сахарной пудры и 250 г миндальной пудры, чтобы избавиться от крупных кусочков, особенно это касается миндаля. Взвешивать их для большей точности лучше в просеянном виде. Перемешать пудры между собой.
2. Отделить от желтков 90 г белков и добавить их к смеси. Все смешать. Белки для теста лучше использовать комнатной температуры.
3. В кастрюлю с толстым дном отправить 250 г сахара и 75 г воды. Когда смесь закипит, готовить на небольшом огне, постоянно помешивая. Перемешивать сироп лучше вращением сотейника, чтобы избежать кристализации.
4. Миксером взбить еще 90 г белков.
5. Когда сироп достигнет 118 градусов, снять его с огня и тонкой струйкой влить к белкам. Взбить до плотной белой массы, которая не стекает. У нас получилась французская меренга.
6. Добавить тремя этапами меренгу в смесь пудры. В результате нам удастся получить тягучую смесь.
7. Переложить полученное тесто в кондитерский мешок. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить половинки будущих макарон. Нужно, чтобы их размер был одинаковым. Во время выкладки придерживайтесь небольшого расстояния друг от друга.
8. В конце приподнять и бросить противень на стол несколько раз, чтобы форма каждой половинки приняла округлую форму и из них вышел лишний воздух. Оставить подготовленные заготовки на 15 минут. В это время разогреть духовку до 150 градусов. Перед тем, как отправить макаруны в духовку, вам следует проверить их пальцем, немного прижав. Они не должны прилипать к рукам.
9. Отправить в духовку, поставить в ней температуру на 140 градусов. Выпекать 10 минут. В зависимости от духовки, могу порекомендовать через 6 минут выпечки повернуть противень другой стороной, чтобы заготовки равномерно пропеклись.
10. Готовые макароны снять с противня вместе с пергаментной бумагой и поставить на решетку, дать остыть. Так вы сможете их легко снять с бумаги.

Готовим начинку

Начинка для нашего блюда может быть абсолютно любой: шоколадной, фруктовой или сливочной. Сегодня будем делать шоколадный ганаш, потому что это очень просто.

1. Довести до кипения 75 г сливок. Затем небольшими кусочками добавить 150 г белого шоколада. Нужно тщательно перемешивать, можно венчиком, дать шоколаду растаять. Нам нужно получить однородную смесь и добавить в нее 20 г сливочного масла. Все растопить до однородности. Ганаш по желанию можно сделать любым цветом с помощью сиропов или пищевых красителей.
2. Теперь можем приготовить черный ганаш по тому же принципу. Нагреть 100 г сливок, добавить к ним 100 г черного шоколада, постоянно помешивать и дать ему растаять. Затем добавить 20 г сливочного масла, все перемешать. Нам нужно получить однородную массу. Можете добавить для пикантности чайную ложку ликера или коньяка.
3. Дать ганашу немного остыть и загустеть. Далее с помощью кондитерского мешка небольшими порциями выложить его в середину нижней части одной половины макарон, а сверху положить вторую часть.
4. Количество крема можете регулировать самостоятельно. Хранить десерт лучше в холодильнике в плотно закрытой упаковке.

Видеорецепт

А теперь, уважаемые читатели, давайте посмотрим подробный видеоролик создания пирожных макарони в домашних условиях по очень простому и подробному рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=nIPjQu5cWKgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: МАКАРОН – миндальное пирожное Macaron как приготовить простой рецепт – Макаронс Макарун Макарони (https://www.youtube.com/watch?v=nIPjQu5cWKg)

Считается, что французский макарон очень капризный в приготовлении. Многие с этим соглашаются, потому что все зависит от духовки и правильности подготовки ингредиентов. Мы помним, что первый блин всегда комом, поэтому никогда не останавливайтесь, даже если с первого раза у вас не все получилось. Все приходит с опытом.

Сделайте несколько раз такой десерт дома, и ваши способности не уступят даже известным французским поварам. Давайте подробно рассмотрим простой пошаговый рецепт с фото приготовления кофейно-шоколадных макаронс дома.

Калорийна ли такая лапша?

Здесь всё зависит от добросовестности производителя. При производстве лапши быстрого приготовления «Роллтон» изначально строгие стандарты качества: только свежее растительное масло высшего сорта. В цехе за ним осуществляют постоянный контроль: на оборудовании установлены специальные датчики, которые следят за соответствием показателей температуры обжаривания, а также благодаря конвейерной системе, контролируют расход и обновление масла.

Насчет калорийности тоже переживать не стоит. Популярная пачка лапши (упаковка на 60 г.), в которую нужно добавить до 350 мл кипятка для получения готового блюда, содержит примерно 270 ккал.

Соответственно, общая калорийность получается на уровне обычного обеда, а ведь это не перекус, а полноценный прием пищи. Сравните сами: калорийность обычного крекера около 400 ккал на 100 г продукта, а съедается он очень незаметно и целой пачкой!

Общие правила варки макаронных изделий

Поскольку вермишель – одна из разновидностей макаронных изделий, варить макароны нужно так же, как и все остальные, – в большом количестве подсоленной воды. Вода, перед тем как вы бросите в нее вермишель, должна закипеть. Сразу после погружения вермишель нужно перемешать и убавить огонь до среднего. Крышкой кастрюлю лучше не закрывать – образующаяся при варке пена вытечет на плиту.

Время варки вермишели очень зависит от того, какого она сорта и какая мука использовалась для ее приготовления. Поэтому каждый уважающий себя производитель указывает этот параметр на упаковке. Если это вермишель высших сортов, для нее используют пшеницу твердых сортов – так называемую «дурум». Это гарантия того, что при соблюдении времени варки вермишель не разварится, ее даже можно не промывать в холодной воде – достаточно просто слить воду через дуршлаг, выложить вермишель в кастрюлю и положить в нее кусочек сливочного масла.

Очень вкусная запеканка из макарон с фаршем, сыром и помидорами в духовке

Запеканка по этому рецепту получится невероятно нежной, легкой и сочной за счет помидор и ароматной за счет сыра. Такую запеканку оценят даже дети, потому что она не будет казаться сухой и ее не хочется запить. Так что этот рецепт пригодится вам еще не раз, тем более, когда вы распробуете это блюдо.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Фарш – 600 гр.
• Макароны – 400 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Соль – 20 гр.
• Специи – 20 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.
• Майонез – 50 гр.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушим фарш на сковороде под крышкой в собственном соку до полуготовности на среднем огне. Засыпаем соль и специи. Чистим и мелко режем лук, с помощью чесночницы измельчаем чеснок или нарезаем его ножом. Добавляем эти ингредиенты к фаршу, как следует перемешиваем и продолжаем тушить.
2. Моем и чистим морковь. Натираем ее, используя крупную терку. Также добавляем в фарш и перемешиваем. Теперь тушим до момента, пока морковь не станет мягкой. Помидоры очищаем от кожицы: это можно сделать, положив их на пару минут в кипяток. Нарезаем на кубики и добавляем на сковороду. Перемешиваем хорошенько и протушиваем еще пару минут уже на малом огне.
3. Набираем кастрюлю воды и ставим ее на огонь, ждем, пока она закипит. В уже закипевшую воду засыпаем макароны, подсаливаем, первое время помешиваем, варим до готовности. Для каждого сорта макарон время приготовление индивидуально: утонить его можно на упаковке. Затем сливаем воду, используя дуршлаг, и пока убираем макароны в сторону.
4. Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно выкладываем макароны плотно друг к другу. На макароны засыпаем потертый сыр. На него распределяем фарш с овощами: можно немного смазать майонезом, чтобы было еще сочнее. Снова выкладываем макароны и верхний слой целиком заполняем сыром.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов и готовим запеканку только в течение 10-15 мин. Когда появится румяная корочка, духовку можно выключить, а блюду дать постоять еще пару минут. Долго запекать не нужно, потому что все продукты в целом готовы. Подавать на стол можно без гарнира, то есть как самостоятельное блюдо, но, если хотите, то можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Сколько времени варить лапшу?

Время варки лапши, как домашней, так и покупной, зависит от того, какая она (яичная, рисовая, гречневая) и в среднем может отличаться в 3-5 минут:

Сколько варить лапшу в кастрюле?
В кастрюле лапшу нужно варить 3-8 минут до готовности после закипания воды в кастрюле (на упаковке лапши, купленной в магазине зачастую указано точное время, рекомендованное производителем данных макаронных изделий). В среднем лапшу варят 6 минут после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько минут варится лапша, рассмотрим далее особенности её приготовления на воде и на молоке, чтобы знать, как её сварить вкусно и чтобы она не слипалась при варке.

• Ингредиенты:
  лапша – 150 г, вода – 1 л, соль – 0,5-1 ч.л.
• Общее время приготовления:
  11 минут, время подготовки:
  5 минут, время варки:
  6 минут.
• Калорийность:
  80 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня:
  Европейская. Тип блюда:
  гарнир. Количество порций:
  2.

Последовательность варки лапши в воде такая же, как и у многих других макаронных изделий:

• Подготавливаем кастрюлю подходящего размера.
• В кастрюлю заливаем воду из пропорции: 1 литр воды на 100-150 грамм сухой лапши (независимо от её состава и производства).
• Воду в кастрюле на большом огне доводим до кипения, после чего добавляем соль (в среднем 1 чайная ложка) и кладем лапшу.
• Помешивая, чтобы лапша не слипалась, ожидаем пока вода в кастрюле повторно закипит, после чего убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим лапшу в среднем 5-7 минут до готовности.
• Проверяем на вкус готовность лапши (должна быть слегка не доваренной) и если она уже готова, выливаем содержимое кастрюле через дуршлаг и ожидаем, пока с лапши стечет вода (промывать не нужно), после чего добавляем сливочное масло и подаем к столу. Вкусная вареная лапша на гарнир готова!

Как сварить молочную лапшу?

Последовательность приготовления молочной лапши в кастрюле такая же, как и при варке на воде. Отличается только то, что вместо воды используется молоко в пропорции 0,5 литра молока на 100 грамм лапши, а также после его закипания соли добавляется меньше + кладется 2 столовых ложки сахара, чтобы готовая лапша на молоке была сладкой.

Куриный суп с вермишелью

Лёгкое и вкусное блюдо подойдёт как для диетического, так и для повседневного питания. Сварить куриный суп с вермишелью достаточно просто, здесь не требуется каких-то особенных знаний или умений, справится даже новичок.

Ингредиенты для 5–6 порций:

• небольшая тушка курицы — 1 шт.;
• вермишель из твёрдых сортов пшеницы — 6 горстей (чуть меньше половины упаковки массой 450 г);
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• зелень укропа и петрушки — по 2–3 веточки;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль, перец;
• вода (примерно 3 литра).

Способ приготовления:

1. Сначала нужно сварить бульон. Для этого курицу необходимо поместить во вместительную кастрюлю, залить водой, чтобы тушка была покрыта примерно на 4 пальца, поставить на плиту, дождаться, пока бульон закипит, после чего снизить интенсивность огня: суп должен кипеть, но не сильно. Варить от 40 до 60 минут, регулярно снимая пену и следя за тем, чтобы бульон не перекипел, иначе он станет мутным. Посолить и поперчить по вкусу незадолго до окончания варки.
2. Пока бульон варится, подготовить остальные ингредиенты: лук мелко покрошить, морковь натереть на крупной тёрке или порезать тонкими и недлинными полосками, зелень порубить.
3. Сваренную курицу извлечь из кастрюли и выложить на тарелку, после чего бульон процедить. Для этого подойдёт сито, если его нет, то можно использовать чистую марлю.
4. После процеживания нужно оценить получившийся объём жидкости. Если её мало, то добавить кипячёную воду до требуемого количества. В любом случае бульон получится крепким, поэтому добавление воды не повредит его вкусовым качествам.
5. Процеженный и разбавленный бульон поставить на огонь и снова довести до кипения.
6. Пока будущий суп закипает, обжарить морковь и лук. Для этого на сковороду добавить масло и выложить овощи. Пассеровать их на медленном огне до готовности: лук должен стать прозрачным и золотистым, а морковь — мягкой. Стоит учитывать, что тёртая морковь готовится быстрее, чем нарезанная, поэтому для второго варианта требуется чуть больше времени на обжарку. В этом случае морковь можно отправить на сковороду первой, а спустя несколько минут добавить лук.
7. Как только бульон закипит, в него нужно заложить обжаренные овощи и вермишель. Варить её следует не больше того времени, что указано на упаковке (обычно 8 минут), затем выключить суп, но крышкой не накрывать, иначе вермишель разбухнет больше, чем требуется.

Подавая на стол, сваренную курицу нужно разделать, мясо измельчить, и небольшое его количество положить на дно каждой тарелки, затем налить куриный суп с вермишелью и посыпать его зеленью.

Классический способ приготовления лапши

Процесс варки вермишели всегда начинается с кипячения воды, поскольку помещать макаронные изделия в холодную воду нельзя. Следует отметить важный момент – в кастрюлю необходимо наливать такое количество воды, чтобы лапша в процессе варки могла свободно в ней плавать. Иначе она может слипнуться. Итак, рассмотрим поэтапно, как варить лапшу. Домашнюю рецептуру смотрите ниже:

• В кипящую воду следует добавить соль из расчета 2 ч.л. на 2 литра воды.
• После того, как лапша будет высыпана в кастрюлю, ее следует тщательно помешать ложкой.
• Когда вода снова закипит необходимо убавить огонь и неплотно накрыть крышкой кастрюлю.
• Теперь нужно узнать, сколько варить лапшу. В среднем вермишель варится 10 минут, но точную информацию о времени варки необходимо смотреть на упаковке макаронных изделий. Также готовность лапши следует проверять на вкус, они должны быть слегка недоваренными и упругими.

Нужно отметить, что время варки зависит от рецепта готового блюда. Например, если вы решили приготовить запеканку, то время приготовления следует уменьшить вдвое. Если вы почувствовали, что лапша готова:

• Необходимо взять дуршлаг, обдать его кипятком и слить содержимое кастрюли.
• После этого в разогретую сковороду нужно добавить сливочное масло, растопить его, выложить лапшу и обжарить в течение 5 минут.

Для того чтобы уменьшить вероятность слипания макаронных изделий, в кипящую воду можно добавить немного подсолнечного масла. Получившийся после отваривания лапши отвар, выливать не стоит. В нем содержится большая часть питательных веществ данного продукта. Использовать его можно для приготовления соуса или супа. Добавьте туда куриное филе, морковку – и быстрый суп готов.

Сколько времени варить лапшу?

Время варки лапши, как домашней, так и покупной, зависит от того, какая она (яичная, рисовая, гречневая) и в среднем может отличаться в 3-5 минут:

Сколько варить лапшу в кастрюле? В кастрюле лапшу нужно варить 3-8 минут до готовности после закипания воды в кастрюле (на упаковке лапши, купленной в магазине зачастую указано точное время, рекомендованное производителем данных макаронных изделий). В среднем лапшу варят 6 минут после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько минут варится лапша, рассмотрим далее особенности её приготовления на воде и на молоке, чтобы знать, как её сварить вкусно и чтобы она не слипалась при варке.

Несколько фактов о жареной вермишели

Прежде, чем жарить вермишель в сковороде, ознакомимся с тонкостями готовки и другими фактами.

В 100 г жареной вермишели содержится 250 килокалорий. Как вареная, так и жареная вермишель восполняет нехватку аминокислот и витаминов группы В, помогающих кишечнику и желудку нормально функционировать.

Жареную вермишель подают с овощными салатами, соленьями и маринованными овощами, сыром, грибами, яйцами, запеченной и другой рыбой.

Вермишель, обжаренная на сковороде, прекрасно сочетается с жарким, котлетами и иными мясными блюдами. Она хороша с острыми соусами – горчичным, чили, аджикой, ровно как и неострыми – тартар, бургундским, сметанным и т.п.

• Вермишель жарят в глубокой сковородке вок или обычной, имеющей антипригарное покрытие;
• Для желтизны и нежного пряного аромата в вермишель добавляют куркуму;
• Для пикантного вкуса с острыми нотками – майоран;
• Для остроты и обогащения вкуса – чеснок;
• Для восточного аромата и пряного привкуса – специи Кавказа или хмели-сунели;
• В чайную 250-миллилитровую кружку входит 250 г вермишели.

Жареную вермишель хранят в холодном месте не более 48 часов, поместив в закрытую посудину.

Самый простой рецепт

Этот рецепт рожков с сыром действительно самый простой. Можно готовить его даже из оставшихся продуктов, например, из остатка макарон и кусочка завалявшегося сыра. Для него нужно взять:

• 400 грамм макарон – стандартная пачка;
• два литра воды;
• пару чайных ложек соли (можно меньше, если сыр соленый);
• две столовые ложки растительного масла без запаха;
• сто грамм сыра твердого сорта.

В кастрюлю наливают холодную воду, сразу же можно ее посолить. Когда вода закипит, добавляют рожки и энергично их размешивают ложкой. Это простое действие помогает избежать прилипания макарон к кастрюле. Когда вода с рожками закипит, огонь убавляют и варят макароны еще около семи минут. Время часто написано непосредственно на пачке с рожками, так как оно зависит от вида и сорта макарон.

Готовые рожки откидывают на дуршлаг. Чтобы вода быстрее стекла, с помощью ложки перемешивают макароны пару раз. Снова пересыпают рожки в кастрюлю и заправляют маслом. Снова перемешивают макароны. Повторяют это еще раз после остывания.

Теперь трут сыр на мелкой терке. Рожки выкладывают в тарелку и густо посыпают сыром. Блюдо готово! Также можно украсить его свежей зеленью.

Как жарить вермишель

Продукты

Вермишель — 250 грамм Масло сливочное (80% жирности) — 50 грамм Cоль — 1 щепотка Специи — по вкусу Вода кипяченая — 250 миллилитров

Как приготовить вермишель на сковороде

1. Отмерить 250 грамм вермишели, разогреть сковороду и растопить в ней 50 грамм сливочного масла. 2. Когда масло станет пузыриться, высыпать вермишель в сковороду и тщательно перемешать. 3. Непрерывно помешивать до тех пор, пока вермишель не приобретет темновато-золотистый оттенок. 4. Вылить в сковороду 250 миллилитров холодной кипяченой воды, посолить и хорошо перемешать вермишель. 5. Закрыть сковороду крышкой и подождать 5 минут до полной готовности вермишели. 6. Снять сковороду с огня и разложить вермишель по тарелкам.