Рецепты жаренная вермишель

Как лучше жарить вермишель

1. В вышеприведенном рецепте для приготовления блюда мы использовали сливочное масло, но, в принципе, обжаривать можно и на растительном – оливковом или подсолнечном. Последнее является более предпочтительным, особенно если это не рафинированное, а настоящее темное подсолнечное масло с густым запахом семечек.
2. Кроме того, обжаривать также можно по-разному. Например, прожарить вермишель на сухой сковороде и лишь потом добавить масло. В этом случае при добавлении воды будет меньше брызг. Правда, если обжаривать в масле, то получится намного вкуснее.
3. Кстати, мы совсем забыли про лук. И напрасно. Перефразируя известную поговорку, вермишель луком не испортишь. Немного подрумяньте лучок в растопленном масле, прежде чем высыпать в сковороду вермишель, и получите самостоятельное блюдо, к которому не нужно ни мяса, ни рыбы, ни птицы.

Что приготовить на ужин, когда в холодильнике пусто, причем в прямом смысле этого слова. Порой нет времени даже забежать в магазин за покупками. Что делать в таких ситуациях? Нужно найти бюджетный и не хлопотный рецепт.

Мы вам сегодня упростим поиск и задачу. Предлагаем приготовить жареная вермишель на сковороде- это необычно, но очень вкусно! Пачка вермишели всегда есть в доме, поэтому смело готовьте вместе с нами, а пошаговый рецепт с фото поможет разобраться в процессе приготовления.

• вермишель – 300 грамм;
• масло сливочное – 30 грамм;
• вода – 450-500 грамм;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – по желанию.

Жареная вермишель

Вспомнила из детства гарнир, который часто готовила мама, — вермишель, жаренная на сковороде. Всей семье такое блюдо было по душе.

Подготовьте продукты для жареной вермишели.

Как приготовить жареную вермишель:

В небольшой сковороде растопите топленое масло.

Жарьте, перемешивая, до красивого золотистого цвета.

Налейте 1/3 стакана воды, добавьте соль. Готовьте, не мешая, до выпаривания жидкости.

Налейте еще 1/3 стакана воды, перемешайте, готовьте до испарения жидкости.

Повторите то же самое с оставшейся водой.

Жареная вермишель готова. Приятного аппетита!

Тоже готовлю такое блюдо. Только жарю лапшу без масла, а на сухой сковороде и добавляю еще кубик.

что это за глупое блюдо? от каких народов ? не знаю людей которые едят это и готовят)))

Татьяна что это за глупое блюдо? от каких народов ? не знаю людей которые едят это и готовят))) Вы серьезно? Больше прокоментить нечем?? Блюдо быстрое и вкусное, на скорую руку.

Давно готовлю так вермишель. Получается вкусно!)

А я все думала, чего бы такого заметить с вермишелью! Теперь знаю! Спасибо!

Блюдо моего детства, мама часто такой гарнир готовила, потому что нам детям очень нравилось и папа с удовольствием ел. А сейчас почитала как оно готовится и поняла, что очень быстро. Спасибо сайту и автору.

Люблю такую вермишель! Только я ещё немного томатной пасты добавляю в воду и приправы — перец, кубик, получается как с соусом!

Татьяна что это за глупое блюдо? от каких народов ? не знаю людей которые едят это и готовят))) Не знаю, какие народы ещё готовят такое, но меня подруга армянка научила его готовить! Всей семье нравиться!

Когда была студенткой, часто готовили такое блюдо, ещё кубик добавляли, ведь не всегда у нас было мясо или рыба, и сегодня так захотелось приготовить

Армяне так готовят

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как выбрать качественные макароны?

Среди огромного многообразия макарон, представленных в супермаркетах, выбрать действительно качественный продукт не всегда просто.

Состав имеет значение

Нормы, по которым производителям изготавливают рожки, определяются законодательством. Как и любые изделия из теста, они должны состоять из воды и муки. В качестве дополнительных ингредиентов там могут быть яйца, овощи, молочные и соевые продукты, а также сухая клейковина и пшеничные зародыши. Полный состав изделия всегда полностью указан на упаковке. Изучив состав, можно принять решение нужен ли вам предлагаемый продукт.
Лучше покупать макароны из твердых сортов пшеницы – их проще варить, так как они не слипаются и не развариваются. Такая пшеница полезнее других сортов, она отличается повышенным содержанием белка

В Италии все виды домашней лапши готовят только из муки этого сорта.
Следует обратить внимание на внешний вид макарон перед покупкой. Они должны иметь кремовый цвет и иметь вкрапления из маленьких черных точек – остатков злаковых оболочек

Если продукт имеет неестественный белый или ярко-желтый цвет, лучше будет оставить его на полке. Кроме того, шероховатая поверхность изделий, крошки и мука в пачке тоже свидетельствуют о том, что продукт не качественный.

Упаковка – важный фактор

Внимание нужно обратить и на упаковку – она должна быть ориентирована на удобство покупателя. Например, если на ней нет прозрачного окошка, вы не сможете оценить реальное качество продукта

Упаковка так же должна быть герметичной.
На одной из сторон упаковки указан состав макарон, а также их группа. Рожки могут быть сделаны из разных сортов пшеницы. Группа А – это изделия из муки твердых сортов, группа Б изготовлена из муки мягкой стекловидной пшеницы, а В – макароны из обычной пшеничной хлебопекарной муки. Конечно, выбирать лучше продукцию группы А.

Срок годности

Проверьте срок годности изделия – он должен быть указан прямо на упаковке. Изделия, в состав которых входит только мука и вода, могут храниться 3 года. Если же присутствуют пищевые красители, к примеру, морковь, водоросли или шпинат, то 2 года. Яичные макароны нельзя хранить дольше 12 месяцев, а соевые и молочные – дольше 5.

Как правильно варить рожки?

Ингредиенты:

• Макароны;
• Вода;
• Соль;
• Сливочное масло.

Стандартной 500 граммовой пачки рожков достаточно, чтобы чтобы накормить 3-4 человека.

Приготовление:

1. Для приготовления рожков лучше брать эмалированную или из нержавеющей стали кастрюлю, чтобы макароны не прилипали к стенкам и дну посуды.
2. Налить в кастрюлю достаточное количество воды и поставить ее на огонь, следует помнить, что макароны в процессе варки увеличиваются в размере.
3. Воду в кастрюле посолить.
4. После закипания воды, добавить в кастрюлю рожки.
5. Неплотно накрыть кастрюлю крышкой.
6. Когда макароны сварились, их следует откинуть на дуршлаг и (по желанию) промыть водой.
7. Добавить сливочное масло и перемешать.
8. Блюдо готово. Его можно подавать к столу.

Сколько нужно варить рожки? Это зависит от сорта пшеницы, из которого сделан продукт. Оптимальное время приготовления составляет 7 минут.
Как видите, приготовление макарон – действительно быстрый процесс, а варить их совсем просто. Конечно, для того, чтобы разнообразить вкус макарон, хорошо поливать их соусами. Приготовить соус можно в то время, пока кастрюля с рожками находится на огне. Тем более, что есть огромное множество интересных рецептов.

Почти итальянский рецепт

Ингредиенты:

• Макароны;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Куриный фарш — 250 гр;
• Пармезан — 40 гр;
• Помидор — 1 шт;
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Соевый соус;
• Итальянские травы.

Приготовление:

1. Сварить рожки.
2. Мелко нарезать луковицу.
3. Нагреть на сковородке оливковое масло.
4. Добавить в сковороду лук и фарш, в это время нарезать помидоры.
5. Добавить помидоры к фаршу с луком и обжарить все вместе 4 минуты.
6. Натереть пармезан.
7. Добавить в сковороду соевый соус и травы по вкусу.
8. Выложить готовые макароны на тарелку, на них сверху положить мясной соус и посыпать тертым пармезаном.

Таким образом, процесс приготовления соуса занимает столько же времени, сколько и сварить сами рожки. Это отличный рецепт вкусного блюда быстрого приготовления.

Рожки с брокколи

Ингредиенты:

• Макароны;
• Брокколи — 300 гр;
• Куриная грудка — 300 гр;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Красный перец;
• Приправа по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить рожки в подсоленной воде.
2. В течение 3 минут отварить брокколи.
3. Разогреть сковородку.
4. Порезать грудку и сразу же начать ее обжаривать.
5. Брокколи порезать и добавить в сковороду.
6. Приправить чесноком и специями.
7. Рожки с брокколи и грудкой тушить на сковороде 5 минут.

Приятного аппетита! Рожки с курицей и брокколи — это вкусно и интересно.

Как приготовить “Жареные макароны”

Оценить рецепт Жареные макароны:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Будьте внимательны – не стоит это готовить! Издевательство над блюдом и неуважение к макаронам. Поджаренные сухие макароны дают горечь, затем заливаются водой и в итоге получается вареная смесь из подрумяненных макарон. Без обид, но ерунду, хотя бы для того, чтобы добавить какой-то рецепт на сайт создавать и тратить свое время не надо. Не вводите начинающих кулинаров в заблуждение. Так всё желание после такого блюда готовить пропадает! Соблюдайте классическую технологию приготовления макарон: 1) варка 2) затем промывайте их в холодной воде 3) а уже после – обжаривайте!

Здравствуйте. Я уже второй раз пытаюсь приготовить эти макароны. Почему ни где не написано что макароны должны быть сухие. из-за этого я оба раза жарил уже вареные макароны! Оба раза пришлось все выкинуть.

В ингредиентах указаны “макароны”, а не “вареные макароны”. Будьте внимательны

Самые простые макароны с яйцом на сковороде

Это самое простое блюдо из макарон, которое можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин. Макароны с яйцом отличное и сытное самостоятельное блюдо, а так же замечательный гарнир. Для этого варианта вам понадобится всего два ингредиента, не считая масла для готовки на сковороде. Макароны можно отварить специально для блюда, а можно использовать гарнир, который остался с прошлого приема пищи.

Приготовление:

Отварите макароны в подсоленной воде, если нет готовых. Варите их до состояния почти готовности, то есть они должны остаться совсем немного недоваренными, жестковатыми. До готовности они дойдут уже на сковороде.

Разогрейте на сковороде растительное или сливочное масло по вашему вкусу.

Отваренные макароны выложите на сковороду и пару минут обжарьте, чтобы избавиться от лишней жидкости, если она осталась после варки.

Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. В разогретые макароны разбейте яйца. По желанию можно разбить их сначала в миску и перемешать с желтками, но можно сделать это уже в сковороде.

Перемешайте яйца и макароны и оставьте на время, чтобы нижний слой яйца поджарился и побелел. Затем перемешивайте время от времени лопаткой, разбивая склеивающиеся кусочки яиц и макарон. Запеченные яйца должны равномерно покрывать макаронные изделия.

Подсолите по вкусу и поперчите молотым черным перцем по желанию. Если блюдо готовится на завтрак или для детей, перца лучше избегать.

Готовы макароны с яйцом будут в тот момент, когда яйца полностью пропекутся. На это уйдет совсем немного времени. Подавайте горячими.

С овощами

Макароны на сковороде без варки (рецепт рассчитан на витую, фигурную либо полую пасту) готовят с различными овощами.

Помимо моркови, лука, томатов, для рецепта подходят:

• брокколи;
• цветная капуста;
• белая, красная фасоль;
• зелёная стручковая фасоль;
• брюссельская капуста;
• баклажаны;
• кабачки;
• патиссоны;
• сладкий перец;
• горошек зелёный.

Выбранные для блюда овощи нарезают на ломтики, сходные по размеру с видом пасты

Это важно для равномерного прогревания продуктов в сковороде

Ингредиенты

Макаронные изделия можно готовить с замороженными овощами. Красную, белую фасоль предпочитают консервированную — это значительно сокращает время готовки. Для обжаривания подходит рапсовое либо подсолнечное масло. В качестве жидкости овощной бульон или воду смешивают с соевым соусом, тогда из списка ингредиентов исключают соль.

Продукты в таблице рассчитаны на 3 порции:

Ингредиент	Количество
Масло растительное	4 ст. л. (или 2 ст. л. подсолнечного и 1 ст. л. сливочного)
Морковь свежая	2 шт. среднего размера
Луковица белая	1 шт.
Помидоры черри	5 шт. (либо 2 ст. л. томатной пасты)
Фасоль стручковая зелёная замороженная	40 г
Цветная капуста или брокколи	80 г
Баклажан, патиссон или кабачок	80 г
Паста из твёрдых сортов пшеницы	230 г
Приправы	по вкусу
Бульон овощной горячий	170-200 мл
Соус соевый	3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Овощи моют, удаляют плодоножки, кожуру. Баклажан режут кружками, вымачивают в холодной воде 15-20 мин. Подготавливают глубокий сотейник с утолщённым дном, наливают половину указанного количества масла. Блюдо готовят под крышкой.

Далее:

Морковь, баклажан нарезают на полукружья. Капусту разбирают на маленькие соцветия. Помидоры разделяют пополам. Патиссоны, кабачки режут продолговатыми ломтиками.
Лук мелко рубят, всыпают в сковороду. Обжаривают на среднем огне до прозрачности 5 мин.

Добавляют морковь, баклажаны.
Через 2 мин. на дно сотейника кладут помидоры черри или томатную пасту, всыпают зелёную фасоль, брокколи, цветную капусту. На этом этапе можно добавить патиссоны или кабачки.
Через 2 мин

массу осторожно перемешивают, тушат 4 мин.
Овощи перекладывают в отдельную широкую посуду, убирают в сторону.
В тот же сотейник наливают остаток масла, всыпают макаронные изделия.
Жарят на среднем огне под крышкой 5-6 мин. до румяного цвета.
Овощной бульон смешивают с соевым соусом, к макаронам добавляют треть жидкости.
Тушат 3 мин.
К пасте выкладывают обжаренные овощи, сверху немного доливают бульоном

Содержимое сковороды не должно быть полностью покрыто жидкостью, иначе продукты получатся переваренными, готовое блюдо — жидким.
Всыпают приправы, специи.
Массу тушат до готовности 8-12 мин. Если нужно, доливают 2-3 ст. л бульона, чтобы масса не подгорела.
Открывают крышку, аккуратно перемешивают. Блюдо сверху можно посыпать тёртым сыром. Лопаткой сразу же раскладывают на порционные тарелки.

Как приготовить макароны «паутинка» с яйцом в сковороде без варки?

Вермишель под названием «паутинка» любима многими за приятный вкус и нежную текстуру. Особенно любят поедать это макаронное изделие дети, причем в составе самых разных кушаний. Я частенько готовлю сладкий лапшевник своим мужчинам. На мой взгляд, для жарки на сковороде такая лапша подходит идеально, т.к. очень быстро доходит до готовности. А чтобы частички не слипались, обязательно используйте сливочное масло.

Продукты:

• 1 стакан тонкой вермишели;
• 30 г сливочного масла;
• 2 сырых куриных яйца;
• очищенная вода;
• соль.

Пошаговое описание с фото:

1. Сковороду поставьте на огонь и растопите в ней сливочное масло. Сырую «паутинку» всыпьте прямо в растопленное масло и обжаривайте до золотистого цвета на умеренном огне.

2. В отдельную посуду разбейте куриные яйца и тщательно взболтайте при помощи вилки.

3. Когда вермишель поджарится, залейте ее очищенной водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты.

4. Перемешайте «паутинку» с водой и дождитесь закипания. После посолите и накройте сковороду крышкой.

5. Через 5-7 минут, когда вермишель будет готова, вылейте в нее разболтанное заранее яйцо. Не снимая емкость с огня, тщательно перемешайте и оставьте вариться еще на 3-4 минуты.

«Паутинка» с яйцом вполне сойдет за самостоятельно блюдо. А еще ее можно использовать в качестве гарнира к котлетам, куриным отбивным, жареной рыбе, подавать с сыром и свежими овощами. Вкус вас не разочарует!

Многие считают, что макароны – это очень банально, и приготовить из них что-то необычное просто невозможно. На самом деле это не так, поскольку их можно не только варить, но и жарить. Соединяя с разными ингредиентами можно получить оригинальное блюдо, которое понравится даже требовательным гурманам. Кроме этого, сваренный продукт на следующий день уже выглядит не так аппетитно, и многие его обжаривают, но и в таком случае есть несколько правил и особенностей.

Кстати, главными ценителями подобных блюд являются, как ни странно, армяне. Можно брать разные изделия, но лучше всего выбирать полые или спиральки, т.к. они не развариваются и сохраняют свою форму.

Шаги приготовления

1. Пошаговый рецепт с фото приготовления жареных макарон начинается именно с жарки «сырых», то есть сухих макарон. Для этого нужно поставить сковороду на огонь, налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Когда масло станет горячим, можно высыпать макароны на сковороду. После этого их нужно сразу начать перемешивать.

2. Жарить макароны нужно до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет. При этом постоянно помешивайте блюдо, чтобы оно не подгорело.

3. Далее макароны нужно посолить и добавить на сковороду литр горячей кипяченой воды, продолжая помешивать. Постоянные помешивания исключат прилипание макарон к дну кастрюли.

4. После того как почти вся вода выпарится, можно добавить к разбухшим макаронам кетчуп. При желании его можно заменить томатной пастой. Макароны нужно хорошо перемешать для равномерного распределения кетчупа по сковороде.

5. Теперь нужно добавить к макаронам аджику и вновь хорошо перемешать.

7. При необходимости можно долить немного воды в макароны, убавить огонь и накрыть крышкой. В это время нужно порезать зелень. Достаточно лука и укропа, но при желании можно добавить чеснок и петрушку.

8. Зелень нужно добавить к макаронам примерно через пять минут и перемешать для равномерного распределения.

Жареные макароны с фаршем и овощами.

• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• фарш — 350 гр.
• макароны — 300 гр.
• специи
• перец болгарский — 2 шт.
• зелень
• соль

1. Лук, помидоры, перец, зелень — мелко нарезать.
2. Морковь — натрем на крупной терке.
3. Лук и морковь обжарить на сковороде с растительным маслом.
4. Добавить фарш, соль потушить.
5. Добавить болгарский перец, помидор и специи.
6. Потушить еще 5 минут.
7. Всыпать сухие макароны.
8. Хорошо все перемешать, долить горячей воды.
9. Тушить еще 8 минут.
10. Посыпать все зеленью.
11. Пусть все постоит еще 7 минут для впитывания соуса.

Вкусная вермишель на сковороде. Оказывается, макароны можно не только варить

В наших местах, да и, пожалуй, в большей части России, жареную вермишель делают так: сначала варят ее стандартным способом, а потом обжаривают с маслом на сковороде. Делала так и я. А потом сын женился, а невестка наша оказалась с закавказскими корнями. И вот она-то нас и научила, как жарить «паутинку» по-настоящему, как делала ее армянская бабушка! Теперь у нас это блюдо появляется на столе регулярно, но до сих пор удивляет некоторых гостей – например, брат мой никак не может поверить, что в такой вермишели нет томата.

С сосисками

Для блюда выбирают фигурную пасту в виде бабочек, бантиков, витушек. Мясные полуфабрикаты нарезают кружками, брусочками. Мини-сосиски, сосиски «Кроха» можно разделить пополам либо использовать целиком. Макароны на сковороде без варки, рецепт которых включает добавление сосисок, сначала обжаривают с небольшим количеством масла, воды, специй.

Затем всыпают мясные изделия, добавляют немного жидкости и готовят на небольшом огне несколько минут.

Ингредиенты

Мясные полуфабрикаты, которые готовят вместе с пастой, должны быть высшего качества, изготовлены по ГОСТу. Не следует приобретать дешёвые сосиски, вкус блюда будет испорчен.

Обращают внимание на следующие виды колбасных изделий:

• «Докторские» — смесь говяжьего и свиного фарша;
• «Сливочные» — содержат около 60% мышечной ткани, сливки;
• «Молочные» — также производятся из 2 видов мяса;
• «Любительские» — в мясной фарш добавляют чеснок, шпик.

«Франкфуртские», «Венские» сосиски изготавливают с применением большого количества специй. Если блюдо готовят с этими сортами полуфабрикатов, то добавление других приправ ограничивают. В готовых колбасных изделиях содержится много соли, поэтому макароны можно не солить при обжаривании.

Ингредиенты подобраны для блюда с пастой из пшеницы «дурум», рассчитаны на 2 порции:

Ингредиент	Количество
Макаронные изделия фигурные или витые	170 г
Сосиски высшего сорта	6 шт. обычных или 14 мини-полуфабрикатов
Масло подсолнечное рафинированное	0,5 ст. л.
Смесь сухих трав (укроп, петрушка, базилик)	1 ч. л.
Овощной бульон или горячая вода	160-180 мл

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится быстро, примерно 20 мин. Мясные полуфабрикаты предварительно очищают от плёнки. Если оболочка натуральная, сосиски нарезают вместе с ней.

Далее:

1. Сотейник ставят на средний огонь, наливают масло.
2. Всыпают сухие макароны. Без добавления жидкости пасту обжаривают 3-5 мин. под крышкой, перемешивая. Макароны должны слегка подрумяниться.
3. Вливают около 100 мл кипятка, тушат 5 мин., накрыв крышкой. Паста размягчится, немного увеличится в объёме.
4. Сосиски рубят круглыми или продольными ломтиками. Целые мини-сосиски разделяют на половинки.
5. Мясные полуфабрикаты добавляют к пасте, перемешивают. Доливают оставшуюся жидкость.
6. Всыпают душистые травы. Если необходимо, досаливают.
7. Массу держат на малом огне 6-8 мин. до готовности макарон и сосисок, затем сразу подают на стол.

Вкусные добавки

Чтобы приготовить блюдо из натуральных ингредиентов, макароны жарят с домашними сосисками. Их достаточно просто сделать, используя бескостные куски курицы, свинины.

Мясо очищают от жил, хрящей, жира и сочетают в следующих вариантах:

• куриное филе, бёдра;
• куриное филе, свиной карбонат;
• филе индейки, свиная вырезка.

Также домашние сосиски изготавливают только из индюшачьего либо куриного филе. Мясо с остальными ингредиентами измельчают в блендере до однородной пюреобразной массы.

Классический рецепт включает следующую пропорцию продуктов:

1. Мясо — 400 г.
2. Сливки или молоко — 6 ст. л.
3. Яичные белки — 2 шт.
4. Сливочное масло — 1 ст. л.
5. 1 луковица.
6. Приправы, соль — по вкусу.

Перемолотый в блендере фарш можно подкрасить свекольным свежевыжатым соком, добавить по 0,5 ч. л. куркумы, молотой сладкой паприки. Далее массу выкладывают на прямоугольные листы плёнки для выпекания, формируют продолговатые батончики. По краям оболочку фиксируют нитками. Изделия хранят в морозильной камере либо сразу подвергают кулинарной обработке по рецепту.

Правила подачи, украшение

Порционные тарелки подогревают, раскладывают горячие макароны с сосисками. Украшают блюдо острым тёртым сыром, рубленой петрушкой, корнишонами. К столу подают лечо, кетчуп.

С мясом

Макароны на сковороде без варки, рецепт которых включает добавление кусочков мяса, готовят 40-50 мин. Отдают предпочтение свинине или говядине, выбирая мякоть без прожилок, излишнего жира.

Подходят следующие части после разруба:

• корейка;
• шея без костей;
• вырезка;
• окорок;
• грудинка;
• бескостная лопатка.

Сначала мясные кусочки обжаривают с луком, морковью. Затем тушат в небольшом количестве жидкости. Сухие макароны добавляют к полученную массу, доливают воду. Перемешивая, блюдо доводят на среднем огне до готовности в течение 8-12 мин. Следует помнить, что свинина готовится несколько быстрее говядины.

Чтобы обжарить мясо за 3-5 минут, применяют метод «стир-фрай» азиатских шеф-поваров:

• мякоть промывают;
• очищают от жил;
• кладут в морозильную камеру на 20-25 мин.;
• вынимают из морозилки, нарезают тонкими кусочками толщиной 2-3 мм;
• кладут в сковороду с разогретым маслом;
• помешивая, обжаривают несколько минут до готовности.

Ингредиенты

Для обжаривания выбирают подсолнечное масло либо смешивают его с небольшим количеством сливочного. Можно использовать рапсовое масло холодного отжима, при высоких температурах оно не выделяет канцерогенных веществ. Продукты рассчитаны на 3 порции.

Рецепт включает свинину, овощи, пасту витой формы из твёрдых сортов пшеницы:

Ингредиент	Количество
Изделия макаронные	280 г
Мякоть свинины бескостная	400 г
Луковица белая	1 шт.
Морковь средняя	2 шт.
Томатная паста без соли	4 ст. л.
Вода горячая или бульон	300 мл
Приправы, специи, соль	по вкусу
Масло растительное	2 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления

Понадобится глубокий сотейник с утолщённым дном. Овощи промывают, очищают. Мясо моют дважды, обсушивают.

Далее:

1. Мякоть свинины режут тонкими квадратиками. Морковь рубят полукружьями, лук — мелкими кусочками.
2. В сковороду вливают масло, всыпают лук. Далее блюдо готовят, закрыв крышку.
3. Лук обжаривают 5-6 мин. до золотистого цвета, перемешивая.
4. Отодвигают лук к краю сотейника, выкладывают мясо.
5. Через 2-3 мин. мясные кусочки переворачивают, чтобы они обжарились с другой стороны. При этом следят, чтобы лук не подгорел с краю посуды.
6. Далее спустя 2 мин. добавляют морковь, массу перемешивают.
7. Жарят 1 мин., вливают 5-6 ст. л. кипятка или бульона, добавляют томатную пасту, специи.
8. Тушат 8-10 мин.
9. Сверху всыпают макароны.
10. Через 5 мин. перемешивают, доливают оставшуюся жидкость. Солят.
11. Готовят 8-12 мин. Макароны размягчатся, увеличатся в объёме — станут такими же, как после варки.
12. Огонь выключают, блюдо подают на стол.

Макароны на сковороде без варки с мясом стир-фрай. Готово.

Вкусные добавки

Вместо томатной пасты используют свежие помидоры мясистых сортов или черри. Последние разрезают на половинки, кладут в сковороду срезом вниз, тушат вместе с другими ингредиентами.

Маленькие томаты удобны для замораживания в домашних условиях:

• их разрезают на половинки;
• выкладывают на поднос;
• сверху закрывают пищевой плёнкой;
• ставят в морозилку на 6-8 ч;
• затем ссыпают в контейнеры либо пакеты.

Такую заготовку хранят 9-12 месяцев, используют до следующего сезона. Крупные помидоры можно перед тушением освободить от кожуры посредством погружения в кипяток на 2-3 мин. Далее их кладут в холодную воду — из-за перепада температур кожица легко снимается. В готовом блюде овощи образуют ароматную томатную подливу.

Помимо перцев, с пастой из твёрдых сортов пшеницы сочетаются следующие виды специй:

• базилик;
• петрушка;
• лук-порей;
• орегано;
• розмарин;
• сладкая паприка.

Корни петрушки, сельдерея, пастернака придадут тонкий аромат макаронам со свининой. Корневые приправы используют в свежем виде, мелко нарубив их перед добавлением в сотейник вместе с морковью. Как вариант можно применять высушенные корни перечисленные трав — их нарезают на мелкие дольки или перемалывают. Сухую заготовку хранят в морозильной камере.

Блюдо дополняют 3-4 ст. л. нарезанных кубиками следующих овощей:

• патиссоны;
• сладкий перец;
• баклажан;
• кабачки.

Их добавляют после моркови, массу тушат вместе с мясными кусочками. За 2 мин. до готовности содержимое сотейника можно посыпать сырной стружкой. Выбирают неострые сыры — «Моцарелла», «Эдам». Готовые макароны не перемешивают, аккуратно раскладывают лопаткой.

Правила подачи, украшение

Порции горячих жареных макарон украшают рубленой петрушкой, зелёным горошком. К столу подают маринованные каперсы, оливки, зерновой хлеб.

Макароны с яйцом в азиатском стиле с овощами — видео рецепт

Для наполнения макарон с яйцом вкусом можно использовать разные сочетания овощей и специй. Предлагаю вам познакомиться с одним из вариантов с азиатскими нотками. Поверьте и проверьте, что это тоже очень вкусно.

Макароны с яйцом очень простое блюдо, но оно оставляет место для полета фантазии на любой вкус. Добавьте вместо колбасы и лука, бекон и чеснок. Будет еще вкуснее. Обжарьте лук и морковь, можно даже с мелко нарубленными шампиньонами, а затем смешайте с макаронами и яйцом. Летом возьмите свежий молодой кабачок, зимой пряные охотничьи колбаски. И не забудьте про свежие помидорчики. Бесконечно разнообразно и потрясающе вкусно.