Рецепты жаркое из индейки

Как приготовить индейку с картошкой в духовке

Мясо домашней индейки очень вкусное и невероятно полезное. В нем содержится огромное количество легкоусваиваемого животного белка (до 28%), а также все незаменимые аминокислоты. Самой полезной, диетической частью птицы считается филе. Но и из любой другой части тушки можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо по этому рецепту. Я использовала шею индейки, можно взять также филе, голень, лопатку. Запекается индейка с картошкой в духовке, изюминкой этого рецепта служит приятный и очень ароматный, сладковатый маринад, который будет очень хорошо оттенять вкус птицы. Шея получается очень сочной, мягкой, ароматной.

Ингредиенты:

• Индейка, шея — 600 г;
• Картофель — 3-4 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Горчица — 2 ст.л.;
• Майонез — 2-3 ст.л.;
• Мёд или фруктовый конфитюр — 1-2 ст.л.;
• Соевый соус (или устричный) — 50 мл;
• Соль — по вкусу;
• Специи для птицы или смесь перцев — 1 ч.л.;
• Растительное масло без запаха — 50 мл.

Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 1 час. Выход: 1-2 порции.

Рецепт запеченной шеи индейки с картошкой в духовке

1. На подготовительном этапе необходимо хорошо сполоснуть шею индейки. Если на её поверхности имеются остатки прожилок или плёнки, срезаем их ножом. Крупную и длинную шею можно нарезать порционными кусками по позвонкам, на 2-3 части. Если используете крупной филе, его тоже можно разрезать на несколько частей.

2. Замаринуем шею, чтобы мясо получилось вкусным после запекания. В миску отправляем горчицу со сметаной или майонезом, мёд и растительное масло. По вкусу добавляем в маринад соль и устричный (соевый) соус, специи. Нарезаем тонкими полкукольцами очищенный репчатый лук, очищаем и измельчаем чеснок. Соединяем с маринадом. Опускаем шею индейки в маринад и перемешиваем руками. Накрываем тарелкой и убираем в холодильник. Оставляем птицу мариноваться минимум на 30 минут. Как вариант, шею можно с вечера замариновать и убрать в холодильник до утра, если время позволяет.

3. Духовку включаем прогреваться до 180 градусов. Подготавливаем картошку: очищаем, промываем  и нарезаем дольками или брусочками. Если картофель молодой — можно не счищать кожицу, а просто тщательно промыть клубни под проточной водой.

4. В глубокую форму для запекания перекладываем промаринованную индейку. Картофель пересыпаем в миску с оставшимся от птицы маринадом и тщательно перемешиваем. Затем выкладываем картошку к шее в форму. Накрываем форму крышкой или фольгой. Отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

5. Когда индейка с картофелем хорошо протушатся в маринаде, снимаем фольгу и готовим в духовке ещё 10-20 минут до образования аппетитной корочки на картофеле. Несколько раз поливаем сверху соусом со дна формы.

6. Красиво выкладываем кусочки шеи и картофеля на тарелку, присыпаем мелко нарезанной зеленью и украшаем блюдо свежими овощами. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита! Получается отличный обед или ужин из второго блюда с гарниром. К нему хорошо подходят хрустящий багет, лаваш или чиабатта. Мясо выходит с легким сладковатым привкусом. А вот более простой и стандартный рецепт приготовления индейки в духовке.

Рекомендации:

1. Для придания блюду головокружительного аромата можно добавить в маринад пару долек апельсина и выдавить немного апельсинового сока.
2. Специи к индейке подойдут как для курицы: базилик, майоран, чебрец, розмарин, паприка, наборы прованских (итальянских) трав или карри.
3. По этому рецепту отлично получится курица, но у этой птицы лучше использовать бёдра или филе.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно приготовить плечо индейки помогут подсказки от опытных поваров:

• чтобы мясо было сочнее, стоит выбирать его охлажденный, а не замороженный вариант;
• если индейку все же удалось отыскать только в замороженном виде, то предварительно ее понадобится полностью разморозить (сначала – на нижней полке холодильника, а затем – при комнатной температуре);
• вкуснее птицу сделают маринады на основе соевого соуса или масла с пряностями;
• чтобы маринад хорошо лег на кожу индейки, ее нужно тщательно обсушивать после мытья.

Плечо индейки, приготовленное в духовке, получается вкусным и сочным практически по любому выбранному рецепту. Например, можно запечь его с овощами, рисом, грибами.

Жаркое из индейки с картошкой

• филе грудки индейки одним куском (800–1000 г);
• 6 крупных картофелин;
• 5 зубчиков чеснока;
• топленое масло;
• 1 ст. л. сушеных прованских или итальянских трав;
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки;
• соль, свежемолотый черный перец.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите картофель и разрежьте вдоль пополам. Посолите и поперчите кусок мяса со всех сторон. Натрите паприкой и топленым маслом. Картофель также намажьте маслом, посыпьте пряными травами, посолите.

Шаг 2 Застелите форму для запекания бумагой для выпечки, уложите картофель, на него – кусок мяса. Закройте фольгой и поставьте в духовку на 30 мин. Выньте и оставьте под фольгой на 15 мин.

Шаг 3 Затем нарежьте мясо и картофель удобными для еды кусочками, сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте измельченный чеснок и все соки с противня. Влейте 100 мл воды, доведите до кипения и потушите все вместе 5 мин. Приправьте солью и перцем и подавайте.

Вкусное жаркое из свинины с грибами и картофелем

Жаркое из свинины с грибами и картофелем

Нам понадобится:

• свинина (можно с жирком) 700гр-1кг
• грибы 500-700гр
• картофель 1кг
• морковь 1-2 штуки
• лук 1-2 штуки
• растительное масло
• сливочное масло
• соль и перец по вкусу

Свинину порезать средними кусочками. Лук порезать полукольцами. Морковь порезать кольцами. Картофель порезать крупными брусками.

Пока жарится свинина, обжарить грибы на сливочном масле до румяной корочки, 15-20 минут на сильном огне.

К грибам добавить часть порезанного лука, посолить, поперчить, жарить 5-10 минут.

К жареной свинине добавить оставшуюся часть порезанного лука и морковь, тушить 10-15 минут под закрытой крышкой.

Ингредиенты соединить и перемешать.

Добавить к грибам и свинине картофель, все хорошо перемешать, добавить около стакана воды или сметаны (2-4 ст ложки), перемешанной с водой, тушить до готовности картофеля, 40-45 минут

Жаркое с мясом грибами и картошкой

• 600 г свинины,
• 1 луковица,
• 200 г шампиньонов,
• 6 небольших картофелин,
• 50 г сливочного масла,
• соль и перец.

Для соуса: по 4 ст. л. сметаны, майонеза, 1 ст. л. молока, зелень.

Свинину, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, положить в глиняный горшочек, добавить кусочек масла. Туда же положить грибы, картошку, нарезанную соломкой, перемешать. На самый верх уложить картошку – «пятачки», чтобы вся поверхность была закрыта. Добавить кусочек масла, посыпать тертым сыром, залить соусом. Горшочек поставить на 30–40 мин в духовку, разогретую до 220–240°С. Вкусное жаркое из свинины с грибами и картофелем подается вместе с соленьями.

Жаркое из мяса индейки с грибами и картофелем

Ингредиенты:

• Индейки 300 г,
• картофеля 500 г,
• 50 мл растительного масла,
• 25 г сливочного масла,
• 50 г белых сухарей,
• 30 г зелени укропа и петрушки,
• 120 мл красного вина,
• 100 г шампиньонов,
• 50 мл сока крыжовника,
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную индейку промыть, посолить и посыпать специями по вкусу. Шампиньоны промыть, нарезать соломкой, смешать с соком крыжовника и полученной массой начинить тушку птицы, завернуть ее в смазанную растительным маслом (часть оставить) бумагу, перевязать кулинарной нитью и поместить на противне в духовой шкаф, запекать до полуготовности. Для приготовления жаркого из индейки с грибами и картошкой сливочное масло растопить в сковороде, обжарить в нем белые сухари. Готовую птицу освободить от нитки и бумаги, грибы переложить на блюдо, птицу нарезать порционными кусками, вновь выложить на противень с картошкой и жиром, выделившимся при запекании, залить вином, посыпать сухарями и довести до готовности в духовом шкафу. Перед подачей к столу переложить птицу на блюдо рядом с картофелем и грибами, полить образовавшимся соусом. Посыпать жаркое из мяса индейки с грибами и картофелем вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.

Рецепт жаркого с картофелем, курицей и грибами

• Грудка куриная — 755 гр.
• Картофель — 785 гр.
• Грибы белые – 321 гр.
• Чеснок — 13 гр.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Майонез легкий — 31 гр.
• Паста томатная — 3 ст.л..
• Сок лимонный — 10 гр.
• Базилик — 10 гр.
• Укроп — 5 гр.
• Петрушка — 6 гр.
• Приправа для курицы — 5 гр.
• Соль — 10 гр.

1. Картофель очистить и нарезать ломтиками или кубиками.
2. Курицу нарезать кусочками, можно предварительно снять кожу.
3. Грибы почистить, отварить, порезать на мелкие кусочки.
4. Выложить продукты в кастрюлю с толстым дном или утятницу, залить водой, чтобы она полностью покрывала картофель и поставить на огонь.
5. После закипания снять пенку, посолить, добавить перец и уменьшить нагрев.
6. Тем временем измельчить лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Добавить томатную пасту и потушить на медленном огне в течение нескольких минут.
8. Когда курица сварится до готовности, вынуть её из кастрюли и отделить мясо от костей.
9. Слить воду с картофеля в отдельную посуду.
10. Размять 2-3 ст.л. картофеля в пюре, положить обратно в кастрюлю, выложить зажарку, грибы и мясо и налить столько отвара, чтобы жидкость не доходила до верха картофеля примерно на два пальца.
11. Добавить специи, мелко порубленный чеснок, майонез, полить соком лимона.
12. Перемешать и тушить на слабом огне ещё минут 10-15.
13. Перед выключением посыпать жаркое из грибов с картофелем и курицей измельченной зеленью.

Рецепты стейка из грудки индейки

Кухонная утварь и техника: глубокая миска, кухонная доска, нож, сковорода, лопатка, кухонный молоток, бумажные полотенца, кухонная плита или варочная поверхность.

Пошаговое приготовление

Для начала приготовим маринад для мяса

1. В глубокую миску наливаем по 5-6 ст. л. соевого соуса и оливкового масла.
2. Добавляем по вкусу (я кладу около 0,5 ч. л.) молотый черный перец.
3. Промываем в проточной воде 4-5 веточек укропа, отрезаем «хвостики» и мелко шинкуем оставшуюся зелень.
4. Добавляем измельченную зелень в миску. Кроме того, используйте те специи и травы, которые вы любите в приготовлении, например, можно добавить веточку тимьяна, апельсиновый или лимонный сок.

Подготавливаем и маринуем мясо

1. В воде промываем 1 кг филе индейки и срезаем все лишние пленочки и прослойки жира.Промокаем насухо индейку бумажными полотенцами.
2. Нарезаем мясо на ломтики толщиной приблизительно 2 см.
3. Совсем слегка отбиваем молоточком с мелкими зубчиками нарезанные ломтики мяса.
4. Складываем индейку в подготовленный маринад и оставляем приблизительно на 30 минут.

Жарим стейки

1. Сковороду ставим на огонь и разогреваем.
2. Выкладываем на раскаленную сковороду замаринованную индейку.
3. С каждой стороны обжариваем на максимальном огне по 4 минуты.

Готовое кушанье выкладываем на тарелку, украшаем и подаем на стол!

Видеорецепт

Я предлагаю вам посмотреть, как можно быстро и легко приготовить вкусные и сочные стейки для всей семьи. Кроме того, вы сможете увидеть еще один вариант приготовления маринада с использованием кокосового масла.

Основные прописные истины

• Отбивать филе сильно не нужно, только для придания желаемой формы.
• Жарить стейки можно не только на обычной, но и на блинной сковороде, их там легче переворачивать, или на сковороде-гриль. В зависимости от того, какую сковороду вы будете использовать, можно растительное масло добавлять или нет.
• Мясо можно мариновать и в кокосовом масле: для этого соединяем в небольшой мисочке 2-3 ст. л. кокосового масла, 1-2 ст. л. оливкового масла и кладем по вкусу черного молотого перца. Готовое мясо получается сочным и с легким привкусом кокоса.
• Перед тем как стейки обжаривать, их нужно вынять из маринада и удалить лишнюю жидкость.
• Не нужно накладывать большое количество мяса на сковороду за один раз. Оно должно свободно лежать, не соприкасаясь друг с другом. Обычно таким образом помещается 2-3 куска индейки.
• В зависимости от вкусовых предпочтений гостей, стейки можно приготовить разной степени прожарки.
• Основной ошибкой при подаче блюда является то, что его принимаются кушать сразу, как только снимут с огня. Но в таком случае мясо будет более жестким, ведь все прожилки при нагреве сжимаются и, только немного остыв, они расслабляются, а мясо становится мягким.

Как украшать и с чем подавать блюдо

Традиционно стейки подают с нарезкой из свежих овощей и украшают веточкой розмарина или базилика.

Стейк из индейки – не исключение, поэтому такой вариант подачи можно использовать и для него, также использовать можно консервированные и тушеные овощи. Кроме того, стейк может быть и дополнением к любимому гарниру из картофеля, каши или макаронных изделий.

Это блюдо будет отлично сочетаться с томатным, сырным или сметано-чесночным соусом, а бокал красного сухого вина станет отличным дополнением к приготовленному кушанью.

Я также предлагаю вам приготовить традиционный стейк из говядины и побаловать этим блюдом своих близких и друзей. Кроме того, альтернативой традиционным мясным блюдам, может быть стейк из семги.

Простые рецепты. Картошка с мясом рецепт с фото. Тушеная картошка с индейкой

Посоветуйте друзьям:

Картошка с мясом – рецепт простой, но блюдо  это очень популярное и готовится в каждой семье. Этот рецепт можно считать палочкой-выручалочкой для любого случая. Продукты для его приготовления недороги, просты и обязательно найдутся в каждой семье. 

В летний сезон любое блюдо покажется  ароматнее не только из-за специи. Когда  все овощи свежайшие, практически только что сняты с грядки, поэтому и кажутся гораздо вкуснее. 

Я тушила молодую картошку, а индейку для блюда мне дала сестренка. Тушить картошку можно с любым мясом на ваш выбор, выбор специй и приправ – дело вкуса

Картошка с мясом – рецепт с фото. Тушеная картошка с индейкой

Нужные продукты для приготовления блюда :

Мясо – 1 кг. (я взяла 650 гр. филе индейки)

Картофель – 1 кг. (примерное количество)

Морковь – 1 штука

Лук репчатый – 2-3 головки (средние)

Перец болгарский – 1 штука

Перец горький стручковый – несколько колечек – по вкусу и желанию

Перец черный молотый – по вкусу 

Перец черный горошком – 5-7 штук

Лавровый лист – 2-3 штуки

Укроп

Горячая кипяченая вода

Как приготовить тушеную картошку с мясом :

Мясо нарезаем не очень мелкими кусочками.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо (слегка), потом добавляем порезанный полукольцами лук, подрумяниваем. Затем добавляем крупно нашинкованную морковь, слегка протушиваем, добавляем болгарский перец, нарезанный полосками и еще все вместе обжариваем. Слегка присаливаем и перчим. Окончательно солить будем в конце.

Наливаем к мясу кипяток, примерно 500 мл.,  и тушим почти до готовности мяса под закрытой крышкой на медленном огне.

Картошечка у меня молодая, я её очистила и разрезала пополам. Кусочки получились не маленькие, но молодая картошка варится быстро. 

Примечание для тех, кто не знает : Молодая картошка чистится очень быстро и легко, особенно, если она недавно выкопана. Покупная картошка, как правило, такой бывает редко. Чтобы легче было чистить картошку, налейте в чашку холодной воды, добавьте немного соли и подержите в этом растворе картошку.

Как только мясо будет почти готово, бросаем в казан порезанную картошку, заливаем горячей водой, чтобы она практически закрыла картофель. Подсаливаем. 

Увеличиваем огонь и тушим до готовности. В конце пробуем на соль и специи, добавляем по вкусу  специи, если нужно и вам чего-либо не хватает. 

Специи можете добавлять по своему вкусу и желанию. Я готовлю так, как любят и привыкли в моей семье.

Кладем перец горошком, несколько колечек горького перца, укроп (я сорвала свежие зонтики с огорода) и лавровый лист. 

Тушим с приправами минуты три под закрытой крышкой. Выключаем газ и угощаемся.

Вот такое простое, но красивое и аппетитное блюдо у нас получилось.

Угощаемся, тушеная картошка с мясом готова! 

Готовила я на растительном масле, добавляла его немного, желтый цвет бульону дала морковь.

Приятного вам аппетита!

Суперхозяйка предлагает попробовать другие рецепты быстрого ужина :

   Блюда из индейки – рецепты : 

Посоветуйте друзьям:

Голень индейки в горчичном маринаде с картошкой

Мясо индейки является очень вкусным и само по себе. Если же его замариновать, после чего запечь с картошкой и овощами, то получим очень просто замечательное блюдо для семейных обедов и ужинов. Готовить его можно как по будням, так и на праздники. Для приготовления потребуется более двух часов. Поэтому нужно располагать большим количеством свободного времени. Но этот рецепт индейки в духовке с картошкой того стоит.

Ингредиенты:

• 350-400 грамм картофеля;
• 650 грамм голени индейки;
• 45 мл соевого соуса;
• 80-100 грамм замороженного зеленого горошка;
• 20 грамм горчицы;
• растительное масло;
• базилик, соль.

Этапы приготовления:

1. Хорошо моем голень индейки. Берем нож и прокалываем мясо в нескольких местах. Сверху поливаем соевым соусом, добавляем базилик и горчицу. Смешиваем ингредиенты и тщательно втираем полученный маринад в мясо. Затем оставляем голень мариноваться приблизительно на час.
2. Чистим, моем картошку, после чего нарезаем ее кружочками.
3. Разогреваем духовку до 180-200 градусов.
4. Берем противень и застилаем его фольгой. Смазываем фольгу небольшим количеством масла, после чего выкладываем в центр противня индейку. По краям обкладываем ее нарезанной картошкой. Сверху поливаем маринадом.
5. Заворачиваем картошку с мясом в фольгу. Делаем это очень аккуратно, чтобы не разорвать фольгу. После этого отправляем блюдо в духовку, где его нужно запекать в течение часа. Обязательно проверьте готовность перед тем, как выключить духовку. Индейка точно пропечется, а вот картошка может оказаться сырой. Все зависит от ее сорта и толщины нарезки.
6. Разворачиваем фольгу и добавляем к нашему блюду зеленый горошек. После этого отправляем его в духовой шкаф еще на четверть часа, увеличив температуру духовки до 220 градусов.
7. Подавайте индейку с картошкой к столу в горячем виде.

Жаркое из индейки с овощами

Ингредиенты для «Жаркое из индейки с овощами»:

• Индейка (филе) — 500 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Чеснок — 3 зуб.;
• Морковь — 1 шт;
• Шампиньоны (замороженные,можно свежие) — 200 г;
• Яблоко — 1 шт;
• Кукуруза (консервированная) — 200 г;
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.;
• Масло растительное (для жарки) — по вкусу;
• Вода — 200 мл;
• Соус (соевый kikkoman) — 1 ст. л.;
• Сырок плавленый — 1 шт;
• Специи (соль,перец).

Рецепт «Жаркое из индейки с овощами»:

Филе нарезаем и обваливаем в муке

Обжариваем до золотистого цвета

Лук, морковь, грибы, яблоко нарезать кубиком, чеснок измельчить. Все соединить и добавить кукурузу.

Нашу смесь добавляем к индейке. Тушим 15 мин.

Готовим соус: Воду, соевый соус соединяем, приправляем, доводим до кипения. Добавляем тертый сырок. Доводим смесь до растворения сырка, постоянно помешивая. Выливаем в сковороду к индейке с овощами. Убавляем огонь и тушим 25 мин.

Подаем с любимым гарниром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Индейка ii категории — 194 ккал/100г
• Индейка тушка без кожи — 161 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Зелень —  ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Индейка, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие, Зелень

способ приготовления

Промыть бедро индейки, порезать мясо на кусочки, размер которых, полностью на вкус Вашей семьи. Можно как крупно, так и не очень.

Кастрюлю с антипригарным покрытием поставить на огонь и обжарить мясо до золотистой корочки.

Лук очистить, порезать. Когда мясо подрумянилось, добавить лук к мясу и обжаривать его пару минут.

Морковь очистить и порезать (можно натереть) и добавить к мясу и луку, обжаривать минут 5.

Когда все обжарилось, нужно залить мясо водой, чтоб вода покрывала мясо на 2 пальца. Добавить соль, перец. Тушить мясо минут 40.

Картофель очистить и крупно порезать.

Когда мясо потушилось, добавить картофель, долить воды, если потребуется. Количество воды нужно такое, чтобы она покрывала картофель. Если нужно добавить соль. Готовить жаркое до готовности картофеля.

Подавать жаркое горячим, посыпав измельченной свежей зеленью.

Жаркое из индейки с картошкой

Приготовить вкусное жаркое из индейки с картошкой , которое будет не только вкусным, но и полезным, задача не из простых. Но с этой задачей отлично справляется индейка, мясо, которой необычайно нежное, вкусное, а еще супер полезное. В моей семье очень любят индейку и рецепты из нее т.к. она супер вкусная, а какие получаются из нее крученики с грибами и сыром, котлеты, да и жаркое — просто пальчики оближешь. Попробуйте! Не пренебрегайте мясом этой птицы, оно очень вкусное, но не такое жирное и тяжелое, как например свинина.

Мясо для жаркого рекомендуется брать с бедренной части, оно получается нежным и вкусным. Красное мясо индейки полезно своим высоким содержанием белка, и выгодно отличает данную птицу от других, за счет своей малой калорийности — на 100 грамм продукта приходится всего лишь 115 кКал в сыром виде.

Ингредиенты для жаркого:бедро индейки — 800-1000 гр.картофель — около 1 кг.морковь — 2 крупные штукилук репчатый — 2 крупные штукичеснок — 5-6 зубчиковсоль, перец, приправы — по вкусузелень петрушки — 1 пучок

Приготовление:1. Для начала хорошо промойте бедро индейки, а затем отделите мясо от кости. Мясо порежьте на кусочки, это могут быть крупные куски или более мелкие. Режьте на те куски, которые Вам нравятся.2. Ставим на огонь большой казан или кастрюлю с антипригарным покрытием. Наливаем немного подсолнечного масла, и обжариваем мясо до золотистой корочки.3. В этом время почистим лук, морковь, чеснок.4. Лук порежьте на кубики, и когда мясо зарумянилось, добавьте лук к мясу, для обжарки. Обжарьте его пару минут.5. Морковь натрите на крупной терке или же порежьте брусочками, и добавьте к мясу и луку. Также обжарьте минут 5.6. Чеснок очистите и порежьте на мелкие кусочки, и также отправьте обжариться.7. Когда все обжарилось, нужно залить мясо водой, чтоб вода покрывала мясо на 2 пальца.8. Потушите мясо минут 40.9. Этим временем почистим картофель. Нарежьте его на брусочки.10. Когда мясо потушилось минут 40 или более, добавляем картофель, и доливаем воды, если потребуется. Количество воды нужно такое, чтобы она покрывала картофель.11. На данном этапе можно посолить и поперчить жаркое.12. Варим наше жаркое до готовности картофеля.13. Когда картофель готов, можно добавить порубленную зелень и Ваши любимые специи — это могут быть хмели-сунели, куркума, приправы для мяса.

На этом приготовление жаркого из индюшатины окончено и можно приступать к трапезе.Приятного всем аппетита и вкусных блюд на Ваших столах.

Жаркое из индейки с картошкой

Рецепт пригодится молодым хозяйкам, которые впервые будут готовить жаркое из индейки. Как разделать и сколько тушить индейку? С какими специями сочетается? Когда класть картофель? Зная ответы на эти вопросы, вы сможете приготовить очень вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Процесс приготовления можно разделить на три этапа: пожарить индейку с луком и морковкой, потушить до мягкости, и наконец, добавить картофель.

Для тушения советую взять бедро или голень индейки. А вот грудку лучше оставьте для других рецептов, вкус будет совершенно другим.

Из специй будем использовать хмели-сунели и лавровый лист — они подчеркнут вкус индейки и картошки. Количество жидкости в рецепте можно свободно регулировать. Если любите, чтобы юшки было много, то лейте больше воды, и наоборот.

Совет! Жарить удобнее на сковороде, а тушить в кастрюле. Если есть казан, то можно готовить в нем.

Картошка тушёная с индейкой в утятнице (в духовке)

Тушить картошку с индейкой можно не только на плите, но и в ней, то-есть в духовке. Разумеется, для этого потребуется соответствующая посуда, имеющая крышку. Оптимальным вариантом будет обычная утятница. Сгодится любая: чугунная, керамическая или из жаростойкого стекла

Это неважно. Можно поступить и ещё проще, потушив картошку с индейкой порционно – в горшочках. Тоже получается неплохо

Тоже получается неплохо.

Что касается ингредиентов и их количества, то они ничем не отличаются от набора продуктов, описанного в предыдущем рецепте. Да и технология приготовления отличается немногим. Мясо индейки нарезать и мариновать полчаса в смеси майонеза, специй и соевого соуса. Можно сделать и другой маринад – это не критично.

Параллельно на сковороде обжарить мелко порезанный лук. На дно утятницы налить немного масла, выложить индейку, сверху положить подготовленный лук, рубленный чеснок, нарезанную кружочками морковку и кубики картошки. Всё посолить, поперчить и залить водой.

Утятницу накрыть крышкой и отправить в разогретую примерно до 190-200°C духовку на 50-60 минут. Когда время истечёт духовку можно выключить и дать блюду постоять в остывающем духовом шкафу ещё минут 15. Подавать блюдо лучше сразу после этого.

Кстати, в данный рецепт в качестве дополнительного ингредиента можно добавить ещё и грибы. Перед закладкой в утятницу или горшочки их нужно обжарить вместе с луком. Получается замечательно.

Ну а вместо воды можно использовать бульон. Некоторые кулинары советуют использовать с этой целью даже бульонные кубики. Ничего плохого в этом нет. Только не стоит забывать, что в таком случае солить блюдо нужно поменьше, поскольку соли в концентрированном бульоне более чем достаточно. Так что, аккуратнее.

Тушеная индейка с картошкой в казане

Тушеная индейка с картошкой, рецепт которой предполагает приготовление ее в казане, готовится в течение 30 мин, при этом блюдо получается особенно ароматным и нежным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления тушеной индейки вместе с картофелем в казане потребуются:

Ингредиенты	Правила выбора и первичной подготовки продуктов	Вес/количество
Мясо индейки	Потребуется филе от молодой птицы. Мясо необходимо очистить от прожилок и пленок и промыть в проточной воде.	1 кг
Картофель	Выбрать клубни картофеля среднего размера, очистить их от кожуры и промыть в прохладной воде от грязи.	700 г
Лук репчатый	Используются очищенные от шелухи луковицы среднего размера.	3 шт.
Паприка	Потребуется готовая сушеная и измельченная паприка.	25 г
Перец черный	Выбрать перец в молотом виде.	15 г
Соль	Используется поваренная мелкокристаллическая соль. Количество ингредиента можно регулировать.	20 г
Масло растительное	Потребуется рафинированное. Можно заменить топленым маслом. Но тогда увеличится калорийность блюда.	50 мл

При желании можно использовать набор специй для тушения овощей с мясом птицы. При этом требуется учитывать наличие соли в составе.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс подготовки и тушения ингредиентов состоит из следующих этапов.

Подготовка индейки:

• мясо необходимо нарезать пластинами шириной примерно 3-4 см;
• после этого каждую пластину поочередно требуется поместить в пакет и отбить с помощью молоточка. Данная обработка придаст мясу нежность, а пакет защитит от разбрызгивания сока;
• затем мясные пластину необходимо нарезать крупными кусочками размером примерно 3х3 см;
• смешать в миске ½ часть соли и ½ часть молотого перца и натереть данной смесью каждый кусочек индейки. Оставить мясо пропитываться специями.

Подготовка луковиц:

• две головки лука требуется нарезать крупно, в виде кубиков размером 1 х 1 см;
• оставшуюся луковицу необходимо нарезать мелко, примерно 0,5 х 0,5 см.

Подготовка картофеля:

• картофель нужно нарезать в виде кубиков размером 2х2 см;
• для вымывания излишков крахмала картофель рекомендовано замочить в холодной воде примерно на 20 мин. Тогда картофель не разварится в процессе тушения. При желании данный пункт можно исключить.

Последовательность тушения ингредиентов:

• поставить казан на умеренный огонь и влить в него рафинированное масло;
• когда масло прогреется, в казан необходимо выложить мясо индейки и обжаривать его, не убавляя мощность огня. Корочка, которая образуется в результате обжаривания, позволит сохранить все соки внутри мяса;
• после образования на мясе корочки в казан необходимо выложить крупно нарезанные луковицы. Обжаривать пока лук не приобретет прозрачность;
• далее в казан требуется добавить остатки перца и паприку. Хорошо перемешать и обжаривать еще примерно 5 мин;
• после этого огонь требуется убавить, выложить в казан картофель, мелко нарезанный лук и залить содержимое горячей кипяченой водой. Жидкость должна покрыть содержимое казана полностью, но не возвышаться над ним. Если воды будет мало, то верхние слои картофеля получатся сухими, если больше, то блюдо получится похожим на суп;
• когда жидкость закипит, в казан необходимо добавить оставшуюся соль и тушить ингредиенты до размягчения картофеля.

Готовое блюдо должно постоять перед подачей не менее 15 мин. Это позволит ингредиентам пропитаться ароматом друг друга.

Что можно добавить

Если за 5-10 мин до окончания приготовления в казан добавить 2 лавровых листа, то блюдо получится более ароматным. Также улучшить вкус и аромат блюда можно луком и душистым горошком.

Для этого луковицу необходимо очистить сделать в ней надрезы и в каждое отверстие поместить душистый горошек. Положить луковицу в бульон сразу после закипания и достать из казана примерно за 10 мин до готовности блюда.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо рекомендовано порционно. Тушеная индейка с картофелем сочетаются с маринованными томатами, огурцами и грибами. Данные продукты можно выложить в каждую тарелку или подавать их в отдельной тарелке, одновременно с основным блюдом. В качестве украшения рекомендовано использовать свежие листья петрушки, веточки укропа или зеленые перья лука.

Рецепт индейки в сливочном соусе с грибами

В предлагаемом рецепте нет сложности в приготовлении, а есть в итоге вкусное мясо с перчиком и грибочками.

Ингредиенты:

• Филе бедра индейки — 1 кг;
• Шампиньоны — 200 г;
• Помидоры консервированные резанные — 400 г;
• Перец сладкий — 3 шт.;
• Лук репчатый — 250 г;
• Сметана — 250 мл;
• Кукурузный крахмал -2 ч. л.;
• Растительное масло — 4 ст. л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
• Паприка сладкая — 1 ст. л.;
• Розмарин сушеный — 1 ч. л.;
• Соль — 2 ч. л.

Приготовление рецепта:

1. Подготовленное мясо нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде в течение 3-4 минут на сильном огне.

2. Уберите обжаренные кусочки мяса в тарелочку.

3. Налейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла, чтобы чуть обжарить нарезанный полукольцами лук.

4. Положите в сковороду к луку нарезанные дольки сладкого перца, чтобы обжарить все вместе в течение 4-5 минут на среднем огне.

5. Затем добавьте нарезанные пластинами грибы шампиньоны и раздавленные зубчики чеснока. Перемешайте и обжаривайте все содержимое сковороды 3 минуты.

6. Потом добавьте лимонный сок, розмарин, черный перец, паприку, соль и помидоры. Все перемешайте.

7. Еще выложите обжаренные кусочки мяса, доведите до кипения. Закройте сковороду крышкой и тушите 25 минут на слабом огне.

8. Потом добавьте сметану, крахмал, чтобы еще немного потушить на слабом огне до легкого загустения.

Выложите кусочки мяса в сливочном соусе на тарелку и кушайте на здоровье.