Курица в духовке на бутылке с пивом

Содержание:

Рецепт курицы на бутылке
Целая курица, запеченная в рукаве
Похожие рецепты
Рецепт курицы на бутылке с пивом и картошкой
- Курица в духовке на бутылке с водой
- Курица в медово-горчичном маринаде
Целая курица на стеклянной бутылке с водой и специями в духовке
Советы по приготовлению
Видео: как вкусно запечь курицу в духовке на бутылке
- Как сделать курицу в духовке на бутылке или банке
Быстрый рецепт курицы в духовке целиком на бутылке
В сметанном маринаде
Курица на бутылке на банке в духовке фоторецепт
Это стоит попробовать!
- Ингредиенты:
- Приготовление:
Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой

Рецепт курицы на бутылке

chernoplodnaya-ryabina.ru

Главное составляющее рецепта — собственно, бутылка. Для приготовления вы можете взять как винную, так и бутылку из-под пива. Выбор зависит от размера курицы. Если вы готовите к праздничному столу, то тут все просто. Можно сразу брать большую куриную тушку и бутылку вина. Напиток вы перельете в графин, а на бутылке вы приготовите наше блюдо.

Ингредиенты:

курица — 1 тушка целиком;
майонез — по вкусу;
чеснок — 2 зубчика;
паприка молотая — 5-10 граммов;
молотый перец — 2 чайные ложки;
соль — 1-2 столовые ложки. Помните, что в майонезе тоже есть соль;
бутылка из-под вина или пива.

Приготовление:

Разморозьте и хорошенько промойте куриную тушку. Если вы ее купили необработанной, то предварительно нужно будет выпотрошить курицу. Промывать нужно тушку под проточной водой внутри и снаружи. Оставьте курицу стекать, остатки влаги промокните бумажными полотенцами. Если вы не любите куриные хрящи, то, пока будете потрошить тушку, вы можете их снять и пустить потом на заливное вместо желатина.
Сделайте смесь из приправ. Смешайте перец и паприку с солью. К ним добавьте чеснок. Его нужно либо очень мелко нарезать, либо провести через чеснокодавку. Если у вас нет паприки, то можно заменить ее на карри. Она также прекрасно сочетается с курицей
Обратите внимание, что тогда блюдо будет более острым.
Сухую куриную тушку натрите смесью из приправ и чеснока. Если вы готовите курицу на пивной бутылке и у вас остался напиток, то курицу сверху можно сбрызнуть пивом
Более калорийным блюдо будет, если сверху тушку обмазать майонезом. Но благодаря ему, у курицы будет более вкусная корочка, а мясо станет мягче и мясистее. Курицу в приправах или майонезном маринаде оставьте минимум на полчаса. В идеале поместите ее в глубокое блюдо или кастрюлю, наройте крышкой и поставьте в холодильник. Доставать ее можно через несколько часов. Иначе аромат не пройдет дальше корочки и внутри курица будет пресной.
Пока курица пропитывается специями, займитесь бутылкой. С нее нужно снять все этикетки. Обратите внимание, что на бутылке не должно остаться и клея от них. Иначе химикаты при воздействии температуры впитаются в курицу, что не только испортит ее вкус, но и навредит здоровью. Если для приготовления вы используете жестяную банку, то ее нужно обернуть фольгой.
i.pinimg.com

Замаринованную курицу можно запекать. Залейте в бутылку воду, она должна занимать минимум половину объема. Только так курица сможет хорошо пропечься изнутри и стать мягкой. Теперь курицу насадите на бутылку, горлышко должно быть внутри тушки.
Теперь всю конструкцию нужно поместить в рукав для запекания. Благодаря ему снаружи курочка пропечется равномерно и не подгорит. К тому же духовка и противень останутся чистыми, так как при запекании от тушки будут лететь брызги жира. На всякий случай противень накройте фольгой или бумагой для запекания. А в рукаве сделайте небольшие дырочки, чтобы он не разорвался.
Конструкцию установите в казане или кастрюле, пригодной для термического воздействия, в нее будет стекать сок. Теперь его нужно поставить в духовку. Заранее разогревать ее нельзя. Конструкцию поставьте на нижний ярус.
Теперь закройте дверцу духовки и выставьте температуру на 180 градусов. Выпекайте курицу примерно 1 час 20 минут.
Когда пройдет час, блюдо нужно проверить на готовность. Если тушка небольшая, то этого времени ей будет вполне достаточно. Аккуратно разрежьте рукав для запекания, будьте осторожны. Вас может обжечь пар из него.
Разрежьте мясо в самом светлом месте. Если курица мягкая и отделяется волокнами, течет сок, то она готова

Осталось осторожно снять курицу с бутылки. Помогайте себе вилкой.
Запеченная курочка на бутылке готова

Ее можно подавать с картошкой, рисом или гречей. Курица прекрасно сочетается с овощами на гриле или тушеными — это вариант для наших гостей, контролирующих калории.

i.ytimg.com

Кстати, если после праздника курица еще останется, из нее можно приготовить зельц или мясной рулет.

Приятного аппетита!

Главное фото: 1000sovetov.ru

Подписывайтесь на нашу группу ВКонтакте, чтобы ничего не пропустить!

Подписывайся на нашу группу ВКонтакте!

Целая курица, запеченная в рукаве

Можно ли добиться хрустящей корочки на куpице, если запекать ее целиком в рукаве? Конечно можно. Стоит лишь, за несколько минут до готовности, разрезать рукав и отправить изделие повторно в горячий шкаф. Верхняя часть птицы быстро зарумянится.

Ингредиенты:

тушка птицы весом 2-2,5 кг;
1 лимон;
70 г майонеза;
соль, перец, сухие травы;
рукав для запекания;

Приготовление:

Тушку птицы после просушивания солим, перчим, натираем пряными травами. Смазываем со всех сторон майонезом. Перекладываем в объемную миску и закрываем пищевой пленкой. Оставляем мариноваться на один час.

На лимоне делаем надрез и кладем его внутрь тушки. Отрезаем необходимый кусок рукава. Помещаем в него тушку и завязываем с обеих сторон. Зaпекаем около часа, при температуре 180 градусов.

Минут за 15 до готовности, достаем противень, разрезаем рукав и снова отправляем в электрошкаф. Курочка хорошо подрумянится. Перед подачей на стол, побрызгаем лимонным соком.

Рецепт курицы на бутылке с пивом и картошкой

Для приготовления курицы таким способом целесообразней использовать широкую бутылку из-под сока. Во первых у неё широкое основание, тушка будет устойчивее держаться. Во вторых широкая площадь бутылки отдает больше тепла, что в результате делает продукт более пропеченным. Разумеется, на емкости не должно быть никаких наклеек и этикеток. Пенный напиток, испаряясь, пропитывает мясо и придает ему оригинальным пивной, солодовый вкус. Бутылка с курицей ставится на противень с картошкой, таким образом, получается два блюда. Сок с курицы при жарке стекает на картошку, наполняя её ароматами специй и вкусами птицы.

Ингредиенты:

Бройлер (2.5 кг) – 1 шт.;
Пиво – 0,5 л;
Чеснок – 5 зуб;
Майонез – 7-8 ст.л;
Кориандр – 1/3 ч.л.
Паприка – 1⁄2 ч.л;
Масло растительное – 2 ст.л.
Картошка – 1 кг;
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить курицу на бутылке:

Тушку цыпленка бройлера промыть, по выщипывать оставшиеся после обработки перышки. Обсушить бумажным полотенцем.
Приготовить маринад. В глубокую миску положить майонез, соль, перец, паприку и перемолотый кориандр. Выдавить 4 зубчика чеснока. Тщательно размешать.
Подготовленную курицу, обмазать из нутрии и снаружи пряным маринадом. Положить в блюдо и на 2-3 часа убрать в холодильник, что бы курочка хорошо пропиталась. В таком виде её можно оставить на ночь. Мясо будет только нежнее.
В бутылку налить пиво, для рецепта желательно использовать темное домашнее пиво без консервантов. В отсутствии такого использовать любое другое. К пиву добавить мелко порубленный зубчик чеснока, можно всыпать щепотку итальянских трав.
Замаринованную курицу одеть на бутылку. Что бы во время готовки не сгорели кончики крылышек, сделать для них карманы в тушке и вставить их туда. Ножки при необходимости связать шпагатом.
Очистить картошку, крупно порезать. Смазать противень растительным маслом, положить картошки, посолить. Что бы картошка была вкуснее, желательно её так же как и курицу смазать майонезом. Влить немного воды. На середину противня установить курочку.
Разогреть духовку до 60-70С, поместить противень на нижний уровень. Сразу в горячую духовку его нельзя помещать, есть риск, что при высокой температуре может треснуть бутылка. Выставить температуру 200 градусов, готовить на неё 20 минут. Затем температуру снизить до 180С и запекать еще 60-80 минут до готовности.
Готовой курице дать остыть полчаса, снять с бутылки, нарезать перед подачей на порционные куски. Можно подавать целиком не разделывая. Вокруг выложить картофель, украсить зеленью.

Курица в духовке на бутылке с водой

Этот рецепт курицы на бутылке в духовке целиком делается в медово чесночном маринаде. Смесь меда и соевого соуса придают пикантную сладость блюду. В качестве наполнителя можно использовать сухое вино, пиво. Также возможен другой состав специй.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.;
Соевый соус – 50 мл;
Мёд – 4 ст.л;
Чеснок – 2 зуб;
Перец, соль и другие приправы по вкусу.

Приготовление:

Обработать тушку, вырезать с хвоста жировую железу.
Мёд растопить на водяной бане, смешать с соевым соусом.
Добавить соль и пряности, которые больше предпочитаете.
Курицу обсушить и натереть маринадом со всех сторон и изнутри. Оставить мариноваться 1-2 часа. Периодически поливая сверху маринадом.
Бутылку заполнить на три четверти водой, вином или пивом. Насаживаем тушку. Поставить в широкую сковороду с налитой водой на 2-3 см.
Поместить сковороду в духовку, выставить температуру 170С, запекать 90-100 минут.
Готовое мясо порезать и подать с соусом, овощами, любым подходящим гарниром.

Еще один интересный видео рецепт приготовления курицы

Курица в медово-горчичном маринаде

Технология приготовления не отличается от предыдущего рецепта. Единственная разница состав для маринада.

Ингредиенты:

Куриная тушка -1 шт.;
Горчица – 1 ч.л;
Мёд – 1 ст.л;
Майонез -100 гр;
Чеснок – 3 зубчика;
Соль, перец.

Целая курица на стеклянной бутылке с водой и специями в духовке

Знаете, как вкусно пожарить курицу целиком? Обратите внимание на этот рецепт. Для приготовления вам понадобиться стеклянная бутылка с широким горлышком

Результат – просто пальчики оближешь! Зажаристая, румяная курочка улетает со стола за несколько минут!

1,7 кг тушка;
5-6 горошин черного душистого перца;
1 лавровый лист;
1 ч. л. черного молотого перца;
1 ч. л. сушеного чеснока;
2 ч. л. куркумы;
1 ч. л. молотого кориандра;
соль по вкусу.

Вымытую и обсушенную курицу натираем солью, ароматными специями со всех сторон и внутри. Оставляем ее мариноваться при комнатной температуре на 1 час. Можно закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, если вы планируете запекать ее на следующий день.

Берем бутылку или банку, такого объема, чтобы она хорошо одевалась на брюшко курочки. Берите емкость невысокую, чтобы тушка надежно стояла и хорошо помещалась в духовке.

В банку наливаем 1 ст. воды, кладем в нее перец душистый горошком, лавровый лист. Специи не жалеем потому, что вода будет испаряться и курица получится ароматнее и вкуснее.

Берем жаропрочное блюдо или обычный противень, посыпаем его поверхность солью, чтобы потом его легче было отмыть от стекающего жира и ничего к нему не пригорело. Можно также застелить противень фольгой.

Курицу насаживаем на банку и если она не будет устойчивая, то возможно придется связать ее ножки. Кожицу, которая располагается на месте шеи, закалываем зубочистками. Это нужно для того, чтобы ароматный пар, который будет выходить из банки, сосредотачивался внутри курицы.

Кончики крылышек прикалываем к тушке, чтобы они не пригорали и не пересушивались в процессе запекания.

Ставим форму на самое дно холодной духовки, включаем обогрев и будем запекать ее до готовности, примерно, часа 1,5. Затем, температуру в духовке увеличиваем до 200° и запекаем до красивой румяной корочки еще 10-15 мин. Это время, конечно, зависит от веса тушки и возможностей вашей духовки.

Готовую курочку переносим вместе с банкой на блюдо, чтобы она быстрее остыла

Дальше, осторожно снимаем с банки, чтобы ее не поломать, убираем зубочистки и перекладываем на блюдо

Такую курицу можно подать и на праздничный стол! Она получается ничуть не хуже курицы гриль, а может даже и еще вкуснее.

Советы по приготовлению

Как проверить готовность курицы

Запеченную курочку надо проколоть вилкой или ножом, если сок из нее вытекает прозрачный – курочка готова, если еще идет сукровица, следует запекать дальше.

Если вдруг получилось, что вы курица уже сильно румяная и загорелая, а внутри еще не пропеклась, следует уменьшить огонь, примерно, до 180 градусов С и таким образом готовить недопеченную курицу при более низкой температуре. Так случается не часто, но вдруг вам когда-нибудь пригодится этот совет.

Курочка отдыхает после духовки!

Что взять вместо бутылки для запекания курицы

Бутылку для курицы можно заменить стеклянной высокой банкой небольшого диаметра (например, из-под варенья или майонеза, емкостью 0,5-0,7 л).

Либо купить специальное приспособление для приготовления курицы-гриль. Оно продается в отделе посуды и выглядит как тренога из толстой проволоки с округленным верхом. Мне оно, почему-то, напоминает старые советские подставки для книг, только округлой формы с выступом в центре. На нее очень удобно насаживать курицу или другую небольшую птицу.

У курочки на бутылки вкусное, нежное мясо и похрустывающая корочка!

Зачем наливать воду в бутылку для курицы и что в нее добавить

Вода внутри бутылки необходима для придания устойчивости нашей кулинарной конструкции и для сохранения температурного баланса внутри и снаружи стекла. Ведь бутылка должна остаться целой. Кроме того, чтобы бутылка или банка под курицей не лопнула, мы, на всякий случай, ставим наше сооружение в холодную духовку, которая нагревается постепенно.

Вода внутри бутылки, нагреваясь, будет испаряться, и когда мы добавляем ароматные пряности (у меня была мята, а можно положить душистый перец, базилик, гвоздику и/или лавровый лист), курочка дополнительно пропитывается запахом пряных трав и вкус ее обретает еще бОльшую пикантность и соблазнительность.

Чем намазать курицу перед запеканием на бутылке

Для курочки подойдет карри, базилик с орегано (душица), петрушка, тархун (эстрагон), мята, перец чили, паприку, чеснок или другие любимые пряности. Ну вы понимаете, что не все подряд, а то, что вы обычно используете и любите.

Да, еще помните, что курицу надо промазать маслом, чтобы сохранить сочность мяса, если вдруг забыли смазать маслом – капайте его на тушку сверху перед запеканием.

Кроме того, можно обмазать курицу майонезом или майонезом, смешанным с тертым чесноком. Или сметаной (либо натуральным йогуртом), смешанной с пряными травами; можно натереть птичку горчицей или аджикой.

Если соединить лимонный сок с растительным маслом, перцем или имбирем (в порошке или свежим, мелко натертым), курочка выйдет острая, с покалывающим, ярким вкусом.

Или смешать немножко меда, лимонного сока, масла, корицы и перца чили. Будет очень жаркая, пряная корочка.

А можно не думать и просто натереть курицу солью. И все. И тоже будет ОЧЕНЬ вкусно.

Если верх курицы стал подгорать

Это бывает редко, но я знаю, что одна девочка столкнулась с такой проблемой. Специально для нее пишу – укройте места, которые запеклись раньше других, фольгой.

Какой гарнир положить в поддон, куда стекает жир с курицы

В жаровне, куда мы устанавливаем бутылку с курицей, налита вода. Она тоже нужна для соблюдения баланса температур и для того, чтобы куриный жир не подгорал и не дымился (в воде этого не произойдет).

Эта смесь жира и воды не должна пропадать даром! В нее можно забросить заранее замоченный рис, быстро разваривающиеся бобовые: зеленый горох Мистраль или оранжевую чечевицу того же изготовителя). Объем крупы – примерно 1 стакан.

Крупа должна быть залита водой на 1-2 см. При запекании ее нужно иногда помешивать (раз в 20 минут, примерно) для того, чтобы рис, гороховое или чечевичное пюре приобрели однородную структуру. Иначе получится, что внизу все проварилось, а верхний слой запекся в корочку и его надо грызть! Ну мы же не мыши! )))

Как снять курицу с бутылки

Ну, первым делом, вынимаем куриную конструкцию из духовки, устанавливаем на ровную поверхность, для устойчивости. Даем немного остыть. Потом надо понять, где место, в котором курица прилипла к бутылке. Обычно это – горлышко, с которым схватилась кожица куриной шейки. Тогда аккуратно, ножичком, подденем шкурку и отделим ее от стекла.

Думаем, как же снять курицу с бутылки?!

Дальше – ловкость рук и никакого обмана! Берем большую вилку (знаете, такая огромная, с двумя зубцами, в одном наборе с половником и лопатками) и поддев ей курицу снизу (наколов), и помогая какой-нибудь твердой лопаточкой или другой вилкой с другой стороны, двигаем куриную тушку снизу вверх. Она снимается гладко и легко. Быстро перекладывайте курицу на блюдо, а то она тяжелая, и даже с нашей гигантской вилки запросто может соскочить.

Очень вкусная, румяная курочка на отдыхе!

Видео: как вкусно запечь курицу в духовке на бутылке

Рецепты с курицей в духовке очень разнообразные, и каждая хозяйка может выбрать вариант, подходящий для нее и ее семьи. Даже приготовление при помощи бутылки может иметь вариации, ведь запеченную так птицу можно обмазать маслом или майонезом, приправить травами и выбрать подходящую жидкость для заполнения стеклянной емкости. Главное выбирать тушку подходящего размера.

Такое горячее подходит не только для праздничного обеда, но и для ежедневного домашнего рациона, ведь это блюдо почти не требует затрат времени и сил. Хозяйка может поставить птицу запекаться и заниматься своими делами. Кроме того, мясо не нужно предварительно мариновать: оно пропитается ароматными парами жидкости из духовки, а добавить в воду вы можете те специи, которые нравятся больше всего. Некоторые любят класть туда стручок острого перца и зубчик чеснока.

Как сделать курицу в духовке на бутылке или банке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Быстрый рецепт курицы в духовке целиком на бутылке

Рецептура практически ничем не отличается от классического варианта. Небольшая хитрость быстрого приготовления – взять птицу меньшего размера и не мариновать её, а хорошо смазать растительным маслом, и лишь после того специями. Перед запеканием её следует ещё раз хорошо сбрызнуть маслом. Благодаря этому быстро образуется румяная корочка, которая не позволяет нежному мясу высохнуть, сохраняя все соки внутри.

Ингредиенты:

полуторакилограммовая тушка курицы;
набор специй «Для румяной курочки»;
две ложки сухого базилика;
рафинированное масло;
ложка мяты (сушёной молотой).

Пошаговое приготовление:

Обмытую тушку тщательно промакаем бумажными полотенцами, после чего хорошо смазываем шкурку растительным маслом.

К специям добавляем немного соли и базилик. Хорошо размешав, натираем птицу изнутри и снаружи.

На две трети заполняем бутылку водой, насыпаем мяту. Помещаем бутылку в форму и наливаем в неё немного воды. Это делается для того, чтобы стекающий жир не подгорал и не дымил.

Надев тушку птицы на бутылку, сбрызгиваем её маслом, просто стряхивая с пальцев, устанавливаем в холодной духовке.

Поднимаем температуру до 200 градусов, запекаем ровно час и проверяем на готовность проколом ножа. Если из разреза вытекает прозрачный сок, повышаем нагрев ещё градусов на 30. Выдерживаем при такой температуре минут 15, до зарумянивания.

Готовую птицу аккуратно достаём, снимаем с бутылки и разрубаем на порционные куски.

Если кожа курицы уже достаточно подрумянилась, а мясо внутри ещё не пропеклось, убавьте нагрев до 180 градусов и доведите птицу до готовности. Можно просто плотно обернуть тушку фольгой.

В сметанном маринаде

Блюдо по этому рецепту получается очень нежным в необычайно вкусным.

Для приготовления вам понадобится курица весом около 2,5 кило.

Для маринада возьмите:

воду — 1 л;
соль — 1,5 ст. л.;
перец красный молотый — 1 ч. л.;
специи сухие — 0, 5 ст. л.

В бутылку насыплем:

лавровый лист — 4 г;
измельчённый лимон — четвертая часть;
чеснок — 1 зубчик;
розмарин свежий — 2 г;
воду — 400 г.

Для образования золотистой корочки потребуется:

сметана — 250 г;
перец красный молотый — 1/2 ч. л.;
специи сухие — 1 ч. л.;
паприка — 2 ч. л.;
чеснок — 4 зубчика.

Для приготовления соуса:

укроп — 2 ст. л.;
чеснок — 7 зубчиков;
сок лимона — 1 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
перец красный молотый — 1/2 ч. л.;
специи сухие — 1,5 ч. л.;
паприка — 3 ч. л.;
сметана — 250 г.

Способ приготовления:

Заранее подготовьте все нужные ингредиенты.
Положите курицу в емкость для маринования. Это может быть большая миска, либо же кастрюля. В отдельной посуде перемешайте ингредиенты, необходимые для маринада, и залейте водой, хорошо размешайте.
В посуду с курицей влейте маринад. Время маринования мяса − 1 час. В процессе маринования будет не лишним пару раз перевернуть курицу. Благодаря этому вся птица промаринуется равномерно.
Чеснок необходимо нарезать небольшими ломтиками такого размера, чтобы их можно было без труда поместить в бутылку. Рекомендуем использовать емкость, которая имеет большое по диаметру горлышко. Также можно взять банку из-под пива.
Необходимо поместить в бутылку все необходимые ингредиенты и залить их водой.
Сметану смешайте с красным молотым перцем, чесноком (его необходимо предварительно измельчить), паприкой и сухими травами. Эта смесь понадобиться для образования корочки на курице.
Тушку извлеките из маринада и посадите на бутылку.
Натрите курицу ранее приготовленной смесью со сметаной и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время приготовления, ориентировочно, составит 1 час.
Приготовьте соус. Для этого мелко нарубите укроп и соедините его с чесноком, паприкой, солью, травами и лимонным соком. После, добавьте сметану и тщательно все перемешайте.
Готовую курицу снимите с бутылки и оставьте на 10 минут.

Приятного аппетита!

Курица на бутылке на банке в духовке фоторецепт

Помните этот замечательный старый рецепт? Когда куриная тушка садится на подходящую стеклянную емкость и запекается до румяной корочки? Невероятная вкуснятина!

Вот и я решила вспомнить прежние времена и приготовить такую ретро-курочку. Тем более, что готовится она очень просто и какая красавица получается — загляденье!

Ингредиенты:

Куриная тушка — 2 кг.
Соль, перец, паприка — опционально.
Горчица острая русская — по желанию.
Душистый перец горошком — 3-4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Кориандр молотый — 1/2 ч. л.

В те времена особенного выбора не было, для рецепта использовали что под руку попадется: банки из под соленьев небольшого размера, бутылки из-под молока, газировки или пива. Если берете бутылку, то выбирайте невысокую, желательно, чтобы было горлышко пошире. И не всякая банка влезет в курицу.

У меня вот такая удлиненная недобутылка или недобанка из-под какой-то консервации, объем ее что-то около 300 мл. Горлышко у нее не узкое, как у бутылок, но и не такое широченное как у обычных банок, в то же время она достаточно устойчивая и невысокая. На мой взгляд — идеальный вариант, если найдете нечто подобное.

Наливаю воду в банку до половины обычную холодную питьевую, добавляю в нее немного соли (1 ч. л.), молотый кориандр, душистый перчик горошком и лаврушку. Можно и ничего не добавлять, многие готовят просто с подсоленной водой, но я люблю эти ароматы, и тем более горлышко позволяет мне разгуляться. В бутылку было бы не так удобно класть специи.

Сама курица особенной подготовки не требует. Просто помойте тушку, оботрите бумажными полотенцами.

Затем нужно будет натереть ее солью, перцем, паприкой и по желанию острой горчичкой. Или любыми травами, которые вам нравятся, а может даже тем, что вообще за гранью добра и зла, например майонезом. Оставить мариноваться в этой смеси 2-3 часа.

По прошествии этого времени готовим посадочную площадку для этой красавицы. Противень застилаю фольгой (не охота мне потом пригоревший жир отмывать), ставлю банку посередине, сверху надеваю курочку. У меня крупная тушка на 2 кг, но я бы посоветовала брать поменьше, быстрее будет готово.

На крылья можно надеть защитные «колпачки» из фольги, но расположение моих нагревательных тенов сверху и снизу, поэтому с боков сильного жара не будет и они не подгорят, а если и подрумянятся, то хрустящие я люблю.

Всю эту конструкцию я ставлю в холодную духовку.

Лопаются они обычно от разницы температуры. Например, нельзя ставить холодную банку в разогретую духовку — точно рванет. Поэтому или холодную ставим в холодное или горячую в горячее. В противень воду я не наливаю, мне нужно запечь курицу, а не парить ее в бане. Знаю, что многие все-таки так делают, ну смотрите сами.

Температура у меня 180 градусов, время — из расчета 40 мин на 1 кг веса + время на разогрев духовки + время на подрумянивание — в моем случае ориентировочно 1 ч. 45 минут. Это потому что у меня реально большая тушка. Если у вас стройняшка, то приготовиться она намного быстрее.

Запекаю с конвекцией, чтобы горячий воздух обдувал со всех сторон, это важно, иначе получатся белые бока. Процесс идет как по маслу, с кончиков крыльев и ножек капает жирок, вода в банке кипит, дополнительно пропаривая курицу изнутри, ароматы специй невероятные!. Процесс идет как по маслу, с кончиков крыльев и ножек капает жирок, вода в банке кипит, дополнительно пропаривая курицу изнутри, ароматы специй невероятные!

Процесс идет как по маслу, с кончиков крыльев и ножек капает жирок, вода в банке кипит, дополнительно пропаривая курицу изнутри, ароматы специй невероятные!

И вот такая румяная барышня выходит из духового шкафа в конце времени приготовления. Она такая сочная, что жирок продолжает с нее капать даже после того как я убрала ее с противня. Думаю вы уже знаете, что чтобы проверить готовность смотрим на жир, который вытекает — если он прозрачный, значит курочка пропеклась.

Очень красиво подавать ее горячей вместе с гарниром (у меня сегодня рис) и свежими или солеными овощами и зеленью. Также эффектно и аппетитно смотрится на подушке из пышного пюре, отварном целом картофеле с укропом и гречке. Мммм!

Многие спросят: а что же делать с технологическим отверстием в котором была банка? Оно ведь такое хмм…большое, темное, страшное, как въезд в трамвайное депо?

Туда также можно положить гарнир, многие размещают в этом месте целый лимон или яблоко, корейской морковки можно натолкать или кружевной салатной зелени — тоже вариант, особенно если подаем на праздничный стол.

Я сейчас ничем не закрыла, поэтому стыдливо фотографирую курочку с наиболее приличного ракурса. Вообще в наше время все налетали, уминали и особо не глазели куда не надо! Приятного аппетита.

Это стоит попробовать!

Курица в пиве в духовке с картошкой и охотничьими колбасками – блюдо, которое покорит сердце даже самого капризного гурмана. Для его приготовления подойдут любые части птицы. Можете разделать целую тушку.

Ингредиенты:

мясо курицы – 1-1,5 кг;
колбаски охотничьи – 2-3 штуки;
лук-репка – 1 головка;
зубки чеснока – 4-5 штук;
картофельные корнеплоды – 6-7 штук;
бульон (любой) – 200 мл;
пиво – 500 мл;
масло неароматизированное растительное – 3 стол. ложки;
соль;
купаж приправ.

Приготовление:

Куриное мясо промоем, просушим. Если у вас целая тушка, разделайте ее на порции.
Натрем курочку приправами и солью. Оставим пока.
Жарочный шкаф прогреваем до двухсот градусов.
Зубки чеснока очистим и меленько нашинкуем.
В сковороде прогреем масло неароматизированное растительное.
Выложим в нее чесночок и, непрерывно размешивая, обжарим его пару минут.
Очистим лук-репку, нашинкуем его удобным способом, только не мельчим.
Выложим лук к чесночку. Жарим, размешивая.
Подготовим форму огнеупорную.
Выложим в нее лучок с чесноком.
Колбаски нарежем колечками.
В том же масле обжарим их до золотистого оттенка.
Выложим колбаски сверху овощей.
Очистим картофельные корнеплоды, нарежем их дольками.
Выложим картошечку в форму.
Пришло время обжарить кусочки курочки. Масло в сковороде лучше поменять. Обжариваем курицу до золотистого оттенка.
Выложим мясо в форму.
Введем бульон.
Пиво выльем в горячую сковороду и пару минут его пропарим, размешивая.
Добавим пиво в форму. Оно должно покрыть полностью картофельный слой. А вот курица должна «выглядывать».
Запекаем блюдо на протяжении шестидесяти минут при температуре в сто девяносто градусов.
Если нужно, подливаем в процессе приготовления жидкость – бульон либо пиво, чтобы курочка не получилась сухой и жесткой.
Подаем блюдо с «пивной» подливой.

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой

Запеченная в дуxовке куpица с румяной xрустящей коpочкой — беспроигрышный вариант к любому столу. Будь то обычный, семейный ужин или праздничное застолье к Новому Году или Рождеству. Блюдо смотрится эффектно и торжественно, а румяная коpочка издает такие ароматы, которые побуждают «зверский» аппетит.

Секрет красивой румяности этого блюда содержится в составе соуса, которым натирают тушку перед запеканием. Мясо получается нежным, а кожица хрустящей. А pецепт его прост и доступен.

Что нам потребуется:

курица с весом примерно 2 кг;
70 мл растительного масла;
1 ст. л. соли;
1 ч. л. смеси перцев;
1 ч. л. сушеного чеснока;
1 ч. л. куркумы;
2 ч. л. сушеной паприки;

Технология приготовления:

Шаг 1. Тушку помоем, обсушим бумажным полотенцем.

Шаг 2. Теперь приготовим соус для натирания и маринования мяса. Для этого, наливаем в емкость 70-80 мл растительного масла. Засыпаем столовую ложку без горки соли, по чайной ложечке смеси разных перцев, куркумы и сушеного чеснока. И еще 2 чайные ложечки сушеной паприки.

Шаг 3. Перемешиваем все содержимое и кисточкой обмазываем тушку птицы всю полностью.

Шаг 4. Оставляем немного помариноваться, хотя бы минут на 40-50. За это время, специи проникнут через кожу в мякоть и она будет ароматной. На фото видно, что тушка птицы уже имеет приятный красно-бурый цвет.

Если запекать птицу без специй, такого эффекта не будет. Как правило, в одном месте подгорает, с боков мясо остается бледным. А здесь — создается эффект равномерной зажаристости.

Шаг 5. Не забываем связать ножки прочной нитью. Можно отрезать узкую ленточку от пакета для зaпекания. Он достаточно прочный и выдерживает высокую температуру. На крылышки делаем чехольчики их фольги, чтобы они не сгорели. Перекладываем заготовку на противень.