Рецепты пирог с щавелем

Открытый пирог с щавелем: рецепт

Открытый

В западноевропейской кухне очень популярны открытые пироги со шпинатом и щавелем. Особой популярностью такая выпечка пользуется в Германии, Италии и Франции. Если хотите приобщиться к гастрономической традиции этих стран, то попробуйте приготовить такую выпечку у себя дома.

1. Измельченную зелень тушим на сковороде 2-3 минуты
2. Когда она пустит сок, скидываем зелень на дуршлаг и оставляем на время
3. Лук нарезаем средне, посыпаем мускатным орехом и обжариваем в сливочном масле
4. Перетираем творог через сито и добавляем взбитые яйца
5. Перемешиваем и вносим зелень, обжаренный лук и сыр
6. Раскатываем слоеное тесто и укладываем в форму
7. Делаем небольшие бортики и вкладываем начинку
8. Выпекаем в разогретой духовке около получаса

В нашей стране тоже очень популярны открытые пироги. Особенно популярны ватрушки. На их основе можно приготовить и выпечку с щавелем. Для этого творог достаточно смешать с измельченным щавелем и использовать по назначению.

Описание приготовления:

Весной из щавеля готовят много блюд, например — пекут пирожки с добавлением к щавелю других ингредиентов. Мне больше всего по душе сладкие пирожки со щавелем, которые выпекаются в духовке. Напоминают детство, ведь так пекла их моя бабушка. Тесто для пирожков готовится очень легко и быстро и получается у всех без исключения. А с начинкой можно поиграть: можно щавель в пирожки класть сырым, можно ошпарить его или слегка притушить. Мне нравится именно так, тогда весь сок остается в пирожках, а благодаря крахмалу — не вытекает. Обязательно испеките такие пирожки, они очень вкусные! Назначение: На обед / На полдник Основной ингредиент: Щавель / Тесто / Зелень Блюдо: Выпечка / Пирожки

Пирог со щавелем: рецепт из песочного теста

Из песочного теста

Можно приготовить пирог и из песочного теста. Он придется по вкусу даже самому «отъявленному» гурману. Конечно, готовится такое блюдо дольше предыдущих. Но, оно того стоит.

1. Просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем
2. Добавляем сахарный песок (2 ст. ложки), соль, яйцо и нарезанное на кусочки масло
3. Перемешиваем ингредиенты до однородности
4. Выкладываем массу в форму (толщина 0.5-1 см) и убираем в холодильник
5. Измельчаем листья, добавляем к ним сахар (3 ст. ложки), крахмал и перемешиваем
6. Массу извлекаем из холодильника и измельчаем небольшую часть с помощью терки
7. На оставшуюся массу выкладываем начинку и посыпаем крошкой
8. Выпекаем в духовке до готовности

Известно, что песочное тесто родом из Шотландии. Щавель в этой стране растет практически повсеместно. Поэтому его часто использовали в выпечке. Рассыпчатые пироги с листьями этого растегния оказали большое влияние на гастрономическую культуру Шотландии.

Пирог с щавелем и яблоками

С яблоками

Как и в случае с сыром, яблоки «сглаживают» кислинку щавеля и делают вкус начинки очень оригинальным и неповторимым. Для этого рецепта потребуются самые сладкие яблоки. Если выбраны не очень сладкие яблоки, то увеличьте количество рекомендуемого в этом рецепте сахара.

1. Взбиваем яйца с сахаром до образования пены
2. Смешиваем дрожжи и муку
3. В муку нарезаем мягкое масло и перетираем в крошку
4. Вливаем яйцо и перемешиваем
5. Добавляем разогретый до комнатной температуры кефир и замешиваем тесто
6. Делать это лучше на столе, присыпанным мукой
7. Готовую массу перемещаем в миску и накрываем полотенцем
8. Когда она увеличиться в три раза обминаем и оставляем на 30 минут
9. Яблоки чистим от кожуры и семечек, мякоть нарезаем кусочками
10. Листья шинкуем полосками
11. Разогреваем масло и тушим яблоки до готовности
12. Когда мякоть яблок станет мягкой добавляем щавель и сахар
13. Тушим до растворения сахара и остужаем будущую начинку
14. Тесто раскатываем в круг и укладываем в форму
15. На тесто выкладываем начинку
16. Из остатков теста делаем полоски и выкладываем их сверху начинки
17. Смазываем полоски яйцом и помещаем пирог в духовку
18. Выпекаем до готовности

Закрытый пирог с начинкой из замороженного щавеля

Хочется сказать, что я и зимой не прочь полакомиться таким блюдом, ведь щавель можно запросто законсервировать или заморозить. А после достать и также сделать из него ароматный пирог. Который вы испечете за пару минут, сам рецепт простой и без заморочек. Все смешал, залил и отправил в духовку, то есть заливной.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Для начала в миске взбейте три куриных яйца вместе со стаканом сахарного песка миксером. Как масса станет пышной вносите муку и вновь взбивайте венчиком миксера. Как видите, в данном варианте даже не добавляется сода или разрыхлитель.

2. Замороженный щавель разморозьте, и если он у вас был целыми листьями, накрошите соломкой.

3. Далее формочку смажьте сливочным маслом, и дно и бока; и выложите первым слоем резаный щавель, а после вылейте мучную массу.

Распределяйте тесто равномерно по всей поверхности. Аккуратно ложкой можете разровнять, если видите какие-то неровности.

4. Выставите температуру духовки 160 градусов и выпекайте такой торт 30 минут. А после выньте его из формы и украсьте сахарной пудрой и листиком петрушки или мяты.

Сладкий пирог со щавелем и мятой: простой рецепт

О классике приготовления мы поговорили, теперь самое время рассмотреть оригинальный рецепт пирога с щавелем. В нашей начинке, помимо зелёного щавеля, будет ароматная мята, она своим присутствием сделает выпечку по-настоящему душистой и необычной.

Сахара мы для такого десерта возьмём больше, чем было указано в предыдущей рецептуре, ведь этот вариант пирога предназначен для сладкоежек.

Ингредиенты

Для начинки

• Мята – 2-3 веточки;
• Щавель свежий – 250 г;
• Крахмал – 2 ч.л. (с горкой);
• Сахар – ½ ст.

Как испечь вкусный пирог со щавелем и мятой

1. Смешиваем муку, сахар и сливочное масло, мешаем всё до получения крошек.
2. Добавляем указанное в списке ингредиентов количество сметаны, всыпаем разрыхлитель и начинаем замешивать тесто на пирог из щавеля. Замешанное тесто оставляем минут на 20 в тёплом месте, чтобы оно подошло.
3. Щавель для начинки нарезаем поперёк небольшими полосочками, размером 0,5-1 см.
4. Измельчаем мяту, соединяем её с нарезанным щавелем. Всыпаем в зелень сахар, крахмал и тщательно всё мешаем.
5. Когда тесто подойдёт – делим его на 2 неравные части: одна – больше, другая – меньше. Наибольшую раскатываем в пласт, после чего перекладываем её в форму. Не забудьте сформировать в форме для выпечки бортики из теста.
6. На тестовую основу кладём подготовленную заранее нами начинку.

Щавеля не жалейте, так как при выпекании он утушится и первоначальный объём значительно уменьшится.

1. Вторую, меньшую, часть теста также раскатываем, покрываем ею пирог и аккуратно всё защипываем.
2. В самом центре будущего пирога делаем дырочку (можно любую другую красивую фигурку: звёздочку, ромбик, треугольник и т.д.). Это нужно для того, чтобы из него при готовке выходил пар.

9. Смазываем десерт яйцом или молоком и помещаем в разогретую духовку на 40 минут. Выпекать нужно при температуре 200 °C. За это время пирог покроется красивой золотистой корочкой, так что лакомиться такой выпечкой будет одно удовольствие.

Начинка из щавеля для пирогов сладкая: рецепты

Такая начинка у Вас заберет минимум времени и продуктов. Предлагаем Вам следующие варианты сладкой начинки, Вам придется только выбрать самую вкусную.

Первый рецепт:

Для того, чтобы приготовить такую начинку, Вы должны взять:

• Щавель свежий (подготовленный заранее) – примерно 400 г
• Сахар – 200 г

Процесс приготовления:

• Свежую зелень щавеля тщательно переберите (оторвите стебли, уберите испорченные места). Выложите на дуршлаг и хорошенько промойте тепленькой проточной водой.
• Затем листья сильно стряхните, положите на доску и мелко нарубите.
• Измельченный щавель положите в эмалированную кастрюльку, добавьте в нее сахар и тщательно перемешайте компоненты ложкой.

Данной начинкой пользуются многие кулинары. И все потому, что для ее приготовления нужен минимальный ассортимент ингредиентов, которые обрабатываются буквально 5 мин.

Пироги со щавелем

Второй рецепт:

Для приготовления начинки Вам нужно взять такие компоненты:

• Изюм – 60 г
• Сахарный песок – 100 г
• Корицу молотую – на кончике ножа
• Щавель – 2 пуч.

Процесс приготовления:

• Возьмите щавель с изюмом. Хорошенько промойте эти компоненты.
• Стряхните лишнюю влагу.
• Нарежьте щавель.
• Добавьте к нему изюм с сахаром и корицей.

Все. Начинка готова!

Третий рецепт:

Для начинки Вам стоит запастись:

• Листьями щавеля – 250 г
• Сладкими яблоками – 2 шт.
• Пудрой сахарной – 60 г
• Мятой свежей – 2 веточки
• Сахаром – 1 ст.л
• Ванилькой – по вкусу
• Ревнем – 2 шт.

Сладкая щавельная начинка Процесс приготовления:

• Промойте щавель, просушите его и нарежьте.
• Промойте ревень и очистите его от кожицы.
• Порежьте ревень маленькими кусочками, засыпьте сахаром и немного разомните.
• Добавьте к начинке нарезанные мелко яблоки, предварительно очистив их от кожуры.

Секрет сочной начинки для пирогов и пирожков со щавелем

Начинка из щавеля может быть соленой или сладкой. Можно также применять разнообразное тесто. Тут все зависит от вкусовых показателей.

Если Вы тоже решили попробовать что-то испечь с такой вкусной начинкой, тогда Вам для начала нужно знать, как правильно выбрать сам щавель. Но это в том случае, если Вы не выращиваете его самостоятельно.

Какой щавель можно покупать:

• Покупайте тот щавель, который имеет яркий и насыщенный цвет.
• Надорвите при покупке листик. Щавель должен отдавать кисленьким и насыщенным ароматом.
• Покупайте всегда только упругий и плотный щавель.
• На листочках должны отсутствовать поражения от насекомых и паразитов.
• Щавель должен иметь приятный аромат, без посторонних запахов плесени либо сырости.
• Каждый листочек растения должен быть не поврежденным.

Если Вы решите купить щавель в контейнере, тогда Вы не сможете обнаружить сухие и поврежденные листья. Поэтому покупайте щавель только пучками.

Щавель – это своеобразное растение, которое после термической обработки уменьшается в объеме. Но это не страшно, ведь сама начинка из этого растения получается одной из самых вкусных.

Если Вы решили испечь пирог с щавельной начинкой, Вы должны знать некоторые секреты приготовления:

• Профессиональные повара утверждают, что щавель нельзя очень долго греть.
• Щавель желательно готовить в посуде, которая имеет защитное покрытие, например, керамическое либо стеклянное.
• К начинке из щавеля лучше добавлять какие-то дополнительные ингредиенты. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась сильно кислой.

Начинка со щавелем Предлагаем Вам очень сочную начинку, приготовленную именно из щавеля. Начинка из щавельных листьев с добавлением лука и яйца. Для ее приготовления возьмите такие ингредиенты:

• Щавель с зеленым луком – 1 пуч.
• Яйцо – 2 шт.
• Перец с солью по вкусу.

Процесс приготовления:

• Переберите щавель, промойте его, обработайте стебли, а листочки просушите и нарежьте.
• Помойте зеленый лук, нарежьте его мелко.
• Пожарьте лук до прозрачного цвета, добавьте к нему щавель.
• Выключите огонь, наклоните сковороду, чтобы стек сок. Можете даже немного отжать щавель.
• Добавьте приправы.
• Отварите яйца. Остудите, почистите, порежьте мелко.
• Добавьте яйца к готовому щавелю и хорошенько перемешайте состав.

Начинка готова.

Рецепты сочной сладкой начинки для пирожков и пирога из щавеля с сахаром

Сладкая начинка Кто из нас откажется от вкусных и сочных пирожков с щавелем? Если вы еще не пробовали это блюдо, то обязательно сделайте это. Необычный вкус начинки запомниться на долго. И не стоит переживать о том, что диетологи давно внесли пирожки в «черный список». Их небольшое количество не скажутся на вашей фигуре.

1. Замешиваем тесто, начиная с дрожжей (15 г)
2. Заливаем их теплом молоком (295 мл) и перемешиваем
3. Вносим сахар (55 г) и муку (3 ст. ложки) и оставляем на четверть часа в теплом месте
4. Когда дрожжи начнут свою деятельность добавляем растительное масло (85 мл)
5. Солим и постепенно подсыпаем в массу просеянную муку (390 г)
6. Когда масса приобретет среднюю консистенцию оставляем ее доходить
7. Листья щавеля (380 г) крупно нарезаем и мнем руками
8. Через 45 минут тесто должно подойти
9. Отщипываем от него порционные кусочки и делаем лепешки
10. В центр каждой лепешки кладем начинку и чайную ложку сахара
11. Прищипываем края и отправляем будущие пирожки в духовку

Сладкий пирог со щавелем

Сладкий

Можно использовать щавель и в сладкой выпечке. Такой пирог очень любят дети. Весной, когда появятся листья щавеля, обязательно используйте их для приготовления вкусного и аппетитного пирога.

1. Готовим эту выпечку на основе песочного теста (о том, как его приготовить смотрите выше)
2. Листья нарезаем полосками по 1 см
3. Добавляем к ним измельченные листочки мяты (она придаст выпечке пикантный вкус), сахар и крахмал
4. Половину теста раскатываем в пласт и выкладываем в форму
5. Сверху выкладываем начинку и укрываем ее второй частью
6. Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах около 40 минут

Заливной пирог с щавелем на кефире: рецепт

Заливной на кефире Самым простым вариантом приготовления выпечки с щавелем является заливной пирог. Кефир можно заменить другим кисломолочным продуктом – сметаной. Но тогда выпечка получится более тяжелой и не такой нежной.

1. Если хотите получить сытное блюдо, добавьте к зелени вареное яйцо
2. Взбиваем соль с яйцами и кефиром
3. В однородную массу вливаем растительное масло (2-3 ст. ложки), а затем порционно муку (2 стакана)
4. Готовое тесто оставляем на 15 минут в теплом месте
5. Вливаем в силиконовую форму половину массы и распределяем измельченную зелень (3 горсти)
6. Ее нужно вмять в тесто так, чтобы начинка распределилась по всему объему
7. Заливаем второй частью и ставим выпечку в духовку

Заливной пирог получил свое название благодаря жидкому тесту, которое просто заливается в форму. Это самый простой способ приготовления вкусной выпечки. Единственный секрет — это правильное распределение начинки внутри такого десерта. Тяжелая начинка сама будет «тонуть» в тесте, а легкую нужно будет «потопить» самостоятельно.

Общие принципы, полезные советы и хитрости по приготовлению сочной начинки для пирогов со щавелем от опытных кулинаров

Рецептов выпечки, для начинки которой используется щавель, существует достаточно много. Изделия могут быть из сдобного дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного, заварного, творожного или заливного теста со сладким или, наоборот, соленым наполнением. Несмотря на это, секретов сочной начинки немного:

1. Нужно тщательно выбирать зелень, поэтому лучше брать ее не упакованную в закрытый контейнер, а в пучках, чтобы иметь возможность осмотреть отдельно каждый листочек. Листья щавеля должны быть упругими и плотными, не пораженными насекомыми и без прочих повреждений;
2. Эта зелень имеет одно специфическое свойство – после термической обработки щавель уменьшается в объеме, поэтому для сочной начинки его потребуется достаточно много. С этой же целью его часто смешивают с другими продуктами: яблоками, ревенем, яйцами, творогом, клубникой и т.д.;
3. Жидкость, которая будет выделяться из листьев в процессе термической обработки, нуждается в выходе. Для этого на поверхности пирога ножом или вилкой делают несколько отверстий для пара. Но чтобы от этого начинка не стала сухой, в нее добавляют крахмал (для сладких пирогов) или репчатый лук (для несладкой выпечки);
4. Профессиональные повара, чтобы уравновесить кислоту щавеля, рекомендуют добавлять в начинку другие ингредиенты или просто немного сахара.

С пользой для дела

1. Щавелевый пирог лучше всего готовить из молодого щавеля. Это объясняется отсутствием в нем большого количества кислоты, препятствующей усвоению кальция;
2. Тесто для пирога может быть совершенно различным: от жидкого, которое приготовлено дома, до слоеного, приобретенного в магазине;
3. Придать тонкий привкус мяты пирогу можно путем добавления в блюдо нескольких листьев этого ароматного растения;
4. Для удаления лишней воды, выделяемой щавелем, можно воспользоваться хорошим методом — насыпать одну ложку картофельного крахмала или муки;
5. Наличие сахарного песка определяет степень румяности пирога: чем выше его уровень, тем золотистее верхний слой.

Щавелевый пирог сможет разнообразить ваше ежедневное меню и удивить гостей своим необычным вкусом. Такой нестандартный рецепт должен быть у каждой хозяйки!

Сладкий пирог с щавелем из песочного теста, простой рецепт пошагово

Следующий рецепт сладкого пирога с щавелем из песочного теста простой пример того, как эта полезная кисленькая травка может стать оригинальной начинкой для десерта. В основе пирога простой рецепт песочного теста, а начинку можно готовить как из свежего, так и из замороженного щавеля. Подробнее о том, как испечь сладкий пирог с щавелем из песочного теста в простом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для сладкого пирога с щавелем из песочного теста

• пшеничная мука — 400 гр.
• сахар — 150 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 100 гр.
• сметана — 200 гр.
• разрыхлитель —1 ч. л.
• свежий щавель — 250 гр.
• крахмал — 2 ч. л.
• мята
• сахарная пудра

Пошаговая инструкция для простого рецепта сладкого пирога с щавелем из песочного теста

1. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Добавляем к мучной смеси сахар (50 гр.) и сливочное масло – растираем массу до образования небольших крошек.
2. Добавляем к мучной крошке сметану и замешиваем однородное тесто.
3. Переходим к приготовлению начинки. В рецепте используются только листья щавеля, поэтому после мытья удаляем стебли и нарезаем небольшими кусочками.
4. Всыпаем к щавелю сахар, крахмал и нарезанную мяту по вкусу, мешаем и начинка готова.
5. Тесто делим на две части, одну раскатываем в тонкий пласт и выстилаем дно формы.
6. Сверху выкладываем начинку из щавеля. Вторую часть теста раскатываем и нарезаем тонкими полосками, из которых формируем сетку поверх начинки.
7. Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. После остывания украшаем сахарной пудрой.

Пирог с щавелем и грушами

Еще одинрецепт пирога, который можно приготовить на скорую руку к приходу гостей.

Продукты:

• мука– 300 гр.;
• кефир– 200 мл.;
• сахар– 100 гр.;
• щавель– 200 гр.;
• груши– 3 шт.;
• яйца– 2 шт.;
• сода– 10 гр.;
• масло– 50 гр.;
• соль,сахарная пудра.

Изготовление:

1. В миске взбейте миксером кефир, яйцои половину сахара.
2. Добавьте муку, щепотку соли и соду.
3. Помойте и подсушите щавель и порубитесоломкой.
4. Груши помойте, удалите сердцевину инашинкуйте кубиками.
5. На сковородку положите сливочноемасло и яблоки.
6. Потушите несколько минут, а затемдобавьте щавель и посыпьте сахаром.
7. В начинку при желании можно добавитьванильный сахар или корицу.
8. В сковородку, смазанную маслом,уложите большую часть теста, сформируйте бортики и распределите начинку ровнымслоем.
9. Накройте вторым слоем теста,защипните края и наколите вилкой.
10. В чашке взбейте желток и смажьтеповерхность.
11. Запекайте около получаса, аготовность проверьте зубочисткой.
12. Готовый пирог выложите на блюдо иприсыпьте сахарной пудрой.

Подавайте счаем своим близким или неожиданно пришедшим в гости друзьям.

Слойки с щавелем сладкие

Слойки сладкие

Из слоеного теста можно сделать мягкие хрустящие слойки. Если вы заранее купите тесто. То приготовить такие слойки можно очень быстро.

1. Промытые и высушенные листья щавеля сворачиваем и нарезаем гармошкой
2. Засыпаем их сахаром и оставляем на несколько минут
3. Нарезаем готовое слоеное тесто на квадраты и укладываем в их середину начинку
4. Скрепляем края квадратов и формируем слойки
5. Противень смазываем маслом, укладываем слойки и смазываем их яйцом
6. Усилить вкус такой сладкой выпечки можно. Добавив в яйцо для смазки мед
7. Выпекаем слойки до готовности

Выпечка с щавелем — это гарантия отличного чаепития и прекрасной атмосферы у вас дома. Если вы не пробовали использовать щавель в выпечке самое время сделать это. Приятного аппетита!

Сдобные щавелевые пирожки в духовке

Очень интересное тесто, благодаря которому пирожки выйдут пышными, чуть сладкими, и очень вкусными.

Компоненты:

• Мука – 300-400 гр.
• Кефир – большая ложка.
• Сметана – столько же.
• Молоко – 1/3 стакана.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Маргарин – большая ложка.
• Яйцо.
• Сода – 1/3 чайной ложки.
• Водка – чайная ложка.
• Соль – щепотка.

Щавелевая начинка:

• Листья – 300 гр.
• Сахар – 2 ложки.
• Крахмал – ложка.
• Рубленый укроп – ложка.

Технология приготовления:

1. Переберите молодые листья, помойте, чуток обсушите.
2. Мелко покрошите. Соедините с сахаром и крахмалом.
3. Порубите укроп, подсолите. Перемешайте.
4. Налейте в миску кефир, добавьте соду. Её можно не гасить, кисломолочный напиток сделает это за уксус.
5. В отдельную миску бейте яйцо, добавьте растопленный маргарин. Положите сметану, сахар с солью. Старательно разболтайте смесь.
6. Соедините обе смеси, влейте водку.
7. Просейте муку, соберите горкой. По центру сделайте ямку. Залейте в углубление жидкую смесь. Замесите крутое тесто. При необходимости, если масса будет жидковатой, подсыпьте муки.
8. Оставьте замес в покое на четверть часа, прикрыв пищевой пленкой.
9. Раскатайте тесто колбаской, нарежьте равными частями. Расплющите в лепешку, выложите наполнитель. Сформируйте пирожки традиционной формы.
10. Подержите на противне, выстеленном пергаментом, минут 10. Не забудьте смазать бумагу маслом. Верх полуфабрикатов смажьте яйцом.
11. Выпекайте при 200 о С. Время приготовления 20 минут.

Хачапури со щавелём

На 12 порций (3 хачапури диаметром 18—20 см):

• мука — 500 г;
• дрожжи свежие — 10 г;
• молоко — 100 мл;
• вода — 150 мл;
• сахар — 2 ч. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• масло топлёное — 1 ст. л.;
• сулугуни и/или имеретинский сыр — 450 г;
• щавель — 1 пучок.

Дрожжи развести в воде, добавить молоко и сахар, перемешать. Муку смешать с солью, влить дрожжевую смесь, добавить топлёное масло и замесить тесто до промокания муки. Вымесить в течение 5—7 минут до гладкости, уложить в миску, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре примерно на час (тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза). Обмять, вновь накрыть и оставить ещё примерно на час, пока тесто не увеличится в 2 раза, снова обмять. Сыр крупно натереть. Если он не солёный, досолить по вкусу. Щавель тонко нарезать и перемешать с сыром. Разделить тесто на три равные части. Раскатать одну часть в круг диаметром около 20 см, уложить в центр треть начинки, собрать края теста поверх начинки, чтобы начинка оказалась «в мешочке» и плотно слепить. Перевернуть хачапури швом вниз и вновь раскатать в круг диаметром 20 см. Повторить с остальным тестом и начинкой. Разогреть стальную или чугунную сковороду подходящего размера, смазать топлёным маслом. Уложить на сковороду хачапури гладкой стороной вниз и жарить на среднем огне 3—5 минут до румяного цвета снизу. Перевернуть на смазанную маслом тарелку и вновь дать соскользнуть на сковороду — теперь швом вниз. Жарить 3—5 минут и переложить на блюдо. Повторить с оставшимися хачапури. Подавать сразу.

Самый лёгкий рецепт приготовления пирога с щавелем

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
  +

• Дрожжи сухие — 1/4 ч.л.
  +

• Сахар-песок белый — 4 ст.л. (первые 2 ст.л. подсластят тесто, а вторые 2 ст.л. пойдут в начинку)
  +

• Щавель свежий — 500 г
  +

• Мука пшеничная — 2,5-3 ст.
  +

• Молоко — 100 мл
  +

• Соль — 1 щепотка
  +

• Яйца куриные — 1 шт.
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как сделать щавелевый пирог: пошаговый рецепт

Рецептура, которую мы первой рассмотрим, — это классический способ выпекания пирога с зелёной начинкой. В нашем случае, она будет однокомпонентной, т.е. состоять только из щавеля, присыпанного небольшим количеством сахара.

Это позволит сделать вкус готового пирога не сладким, а кисло-сладким, с приятным оттенком кислоты. Тестовая же основа будет дрожжевой, а это значит, что выпечка получится очень пышной и мягкой.

Готовим тесто для пирога

1. В миске соединяем молоко с водой, немного подогреваем его на слабом огне.
2. В тёплую смесь высыпаем сахар и дрожжи.
3. В отдельную ёмкость просеиваем муку, затем заливаем её полученной жидкой смесью.
4. Замешиваем тесто, на время оставляем его в тепле подходить.

Делаем начинку из щавеля для пирога

1. Щавель хорошенько промываем под струёй воды, отряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги, после чего средне нарезаем. Далее засыпаем его сахаром.

Пироги лучше всего печь со свежим щавелем, но если такового не будет (особенно актуально это в холодные сезоны года), то можно использовать консервированный или замороженный.

Выпекаем пирог из щавеля в духовке

1. Небольшую часть поднявшегося теста отщепляем и откладываем в сторону, она нам позже понадобится для украшения верха выпечки.
2. Основную тестовую часть раскатываем и перекладываем на противень, но кладём её так, чтобы в форме образовались бортики из теста.
3. Начинку хорошенько перемешиваем, затем выкладываем её равномерно на раскатанное тесто.
4. Из того кусочка теста, что мы оставили для оформления верха, делаем жгутики или аккуратные полоски, ими и украшаем наш щавелевый пирог.
5. Духовку разогреваем до 180-200°C, помещаем в неё форму с пирогом и выпекаем его 20-30 минут. Общее время выпечки может колебаться, в зависимости от толщины тестового слоя и непосредственно мощности самой духовки.