Как приготовить зубатку вкусно и полезно: 8 диетических рецептов

Фотографии «Пирог с рисом и зубаткой» от приготовивших (3)

5 октября 2020 года Шанит #

5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

22 июня 2020 года Antonina9 #

22 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

22 июня 2020 года Antonina9 #

22 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

31 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

31 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

26 мая 2019 года ivkis1999 #

26 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

27 мая 2019 года ivkis1999 #

27 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

27 мая 2019 года wise1288 #

27 мая 2019 года ivkis1999 #

21 мая 2019 года Vishnja #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года masha vet #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года masha vet #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года tomi_tn #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Tatanj #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Kuss #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Kuss #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Гали-28 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Гали-28 #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

22 мая 2019 года Гали-28 #

22 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

22 мая 2019 года Гали-28 #

22 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

22 мая 2019 года Гали-28 #

20 мая 2019 года Ирушенька #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года mariana82 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года magala56 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Демурия #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Okoolina #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Okoolina #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года wowan5 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года wowan5 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Kuss #

21 мая 2019 года wowan5 #

21 мая 2019 года Kuss #

21 мая 2019 года wowan5 #

26 мая 2019 года wowan5 #

20 мая 2019 года nadin0930 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года wise1288 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт «Пирог с рисом и зубаткой»:

Брынзу смешать с яйцом.

Сливочное масло (из морозилки) натереть на крупной терке или порубить, добавить в дежу. Просеять туда же муку. Добавить кефир и соду. НЕ СОЛИТЬ!

Замесить мягкое, эластичное тесто. В зависимости от размера яйца, муки уйдет чуть больше или чуть меньше.

Тесто убрать в пакет и в холодильник на 30 минут.

Отварить рис, посолить лимонной солью, смешать с растительным маслом. Рыбу разморозить, почистить кожу, но не удалять, хребетные кости вырезать. Включить духовку на разогрев. Тесто раскатать в большой круг, толщиной 1 см., предварительно припылив рабочую поверхность.

Начинаем собирать пирог. В форму, 33 см., выложить тесто, формируя бортики. Обрезки теста отложить. На тесто выложить рис, по нему распределить кусочки рыбы. Посолить рыбу. Остатки теста раскатать тонко и на места открытого риса выложить «заплаточки».

Отправить заготовку в разогретую духовку, выпекать 20 минут при 180 градусах. Затем аккуратно разложить кусочки сливочного масла, смазать пирог смесью сливок и желтка, помидор разрезать и положить в середину. Вновь отправить в духовку.

Допечь еще минут 10 — 12, до красивого румянца.

Готовый пирог немного остудить. Подать, припорошив рубленной зеленью.

Разве не украшение семейного обеда?!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Восхитительный пирог, тесто лёгкое и воздушное.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

31 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

31 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

26 мая 2019 года ivkis1999 #

26 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

27 мая 2019 года ivkis1999 #

27 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

27 мая 2019 года wise1288 #

27 мая 2019 года ivkis1999 #

21 мая 2019 года Vishnja #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года masha vet #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года masha vet #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года tomi_tn #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Tatanj #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Kuss #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Kuss #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Гали-28 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Гали-28 #

21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

22 мая 2019 года Гали-28 #

22 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

22 мая 2019 года Гали-28 #

22 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

22 мая 2019 года Гали-28 #

20 мая 2019 года Ирушенька #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года mariana82 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года magala56 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Демурия #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Okoolina #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Okoolina #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года wowan5 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года wowan5 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 мая 2019 года Kuss #

21 мая 2019 года wowan5 #

21 мая 2019 года Kuss #

21 мая 2019 года wowan5 #

26 мая 2019 года wowan5 #

20 мая 2019 года nadin0930 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года wise1288 #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Глушец #

20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Зубатка – что это за рыба?

У некоторых есть сомнения: зубатка – что за рыба, как готовить ее и не навредит ли она здоровью. Все виды зубатки характеризуются нежным, плотным белым мясом и небольшим количеством костей (почти полным отсутствием мелких), которые легко удаляются. Разбирая рецепты с таким полуфабрикатом, как замороженная зубатка, что это за рыба и полезна ли она при диете, хочется узнать сразу. Польза рыбы очевидна:

• богатый состав микроэлементов;
• способствует укреплению иммунитета;
• улучшает состава крови;
• помогает при нормализации работы органов ЖКТ;
• способствует повышению прочности костной ткани.

Кушать зубатку можно и детям, и беременным. Нанести вред можно при индивидуальной непереносимости и аллергии на рыбный белок. В 100 г мякоти содержится:

• 126 ккал;
• белков – 19,7 г,
• жиров – 5,2 г,
• углеводы отсутствуют.

Рыбный суп из зубатки.

Для приготовления из зубатки рыбного супа берем полкилограмма зубатки (или скумбрии, трески), полкилограмма картошки, пятьдесят граммов сл.масла, пятьдесят граммов сыра, морковку, один корешок петрушки, четыре луковицы, укроп, чеснок.

Приступаем к приготовлению супа с зубаткой. Часть подготовленной рыбы обваляем в муке и обжарим на разогретой сковороде с маслом, другую часть рыбы кладем в отвар, в котором уже давно варятся нарезанный кубиками картофель и тертые на крупной терке корень петрушки и морковку. Как только суп закипел – кладем в него обжаренный на сковороде лук и жареную рыбку. Снова доведем до кипения и можем снимать суп с плиты. Перед самой подачей к столу посыпаем измельченной зеленью, можете положить для вкуса немного растертого чеснока и тертого сыра. Тарелки перед тем, как налить в них суп, нужно подогреть.

Рецепт «Кулебяки с зубаткой»:

В 0,5 л теплого молока всыпать 1/2 пачки сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара, размешать и поставить в теплое место на 20-30 минут. Затем добавить 2 горсти муки, размешать венчиком, чтобы не было комочков и отставить.

1/2 пачки маргарина комнатной температуры размять в крошку с 3-4 горстями муки.

Затем влить жидкую часть и перемешать.

Добавить муки и замесить тесто.

Муку добавлять, пока не получится мягкая, слегка липнущая к рукам консистенция.

На стол насыпать муки, выложить тесто.

И промесить его, понемногу добавляя муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Однако, не следует забивать тесто излишней мукой, оно должно получиться мягкое, как будто живое.

Скатать тесто в шар, положить в кастрюлю, накрыть салфеткой и затем крышкой и поставить в теплое место.

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, выложить его на стол и хорошо обмять. Снова положить в кастрюлю и убрать в теплое место. Вторично тесто поднимается гораздо быстрее, минут за 40-50.

После этого выложить тесто на стол, со всех сторон собрать его в центр (это называется «сделать замок»), перевернуть, накрыть салфеткой и дать полежать минут 10.

Пока тесто подходит, подготовить рыбку. Разделать ее на филе (с кожей или без кожи — это, как вам нравится), посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбки (это по желанию).

После этого можно разделывать пирожки с любой начинкой, кулебяки или большой пирог. В нашем случае это были кулебяки и пирожки с капустой. Готовое тесто разрезать на части, подкатать в жгуты. Затем разрезать на кусочки и подкатать их в шарики.

Шарики слегка раскатать в лепешки,

Положить кусочек рыбки, загнуть два противоположных края к центру.

Затем два других края и защипнуть их.

Выложить кулебячки на противень и дать им расстойку минут 10-15.

Затем смазать взбитым яйцом, выдержать еще 5 минут и после этого поставить в духовку.

Пекутся пирожки быстро.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

14 мая 2017 года Vetochka79 #

21 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 апреля 2016 года Русалочка88 #

19 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

17 февраля 2016 года chigics #

17 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 февраля 2016 года gailnar #

7 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 октября 2015 года sochinka-1976 #

21 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

31 марта 2013 года Таша54 #

31 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 марта 2013 года Pusselka #

11 марта 2013 года Антося #

11 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 марта 2013 года Антося #

11 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 марта 2013 года yohoho # (модератор)

11 марта 2013 года Антося #

11 марта 2013 года yohoho # (модератор)

11 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 марта 2013 года yohoho # (модератор)

11 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 марта 2013 года lemonywater #

10 марта 2013 года Хаврошечка #

10 марта 2013 года дуэт #

10 марта 2013 года yohoho # (модератор)

11 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 марта 2013 года yohoho # (модератор)

22 мая 2013 года ООльгаОО #

22 мая 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 марта 2013 года т-тя-ля #

10 марта 2013 года lubashka55 #

10 марта 2013 года Жанночкин # (модератор)

10 марта 2013 года barska #

11 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 марта 2013 года barska #

12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 марта 2013 года barska #

10 марта 2013 года Reginaa #

11 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 марта 2013 года tomi_tn #

10 марта 2013 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Зубатка в фольге

Кухонные принадлежности: духовка, противень, фольга, доска, нож.

Как приготовить зубатку в фольге в духовке по пошаговому рецепту

1. Размороженную и помытую рыбу выкладываем на фольгу.
2. Поливаем половиной столовой ложки соевого соуса. Так как соус соленый, солить блюдо необязательно.
3. Добавляем 0,5 чайной ложки универсальной приправы.
4. Выкладываем на рыбу порезанные кольцами лук и помидор.
5. Плотно заворачиваем зубатку в фольгу. Температура духовки должна быть 180°С. Время выпечки 30-40 минут.

Как подавать зубатку

• Рыбу подавайте вместе с зеленью и различными соусами. Например, с зубаткой хорошо сочетается соус бешамель.
• За несколько минут до окончания запекания можно раскрыть фольгу и посыпать твердым сыром.

Видеорецепт

Короткое видео поможет вам приготовить вкусную зубатку.

https://www.youtube.com/watch?v=bDEIvCvRl9AVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Приготовление морской рыбы ЗУБАТКА вкусно просто недорого (https://www.youtube.com/watch?v=bDEIvCvRl9A)

• При выборе зубатки следите за тем, чтобы глаза у рыбы были немутные.
• Мясо должно быть эластичным, светлым и упругим.
• Прозрачный лед – явный признак повторного замораживания. Это негативно сказывается на качестве мяса.
• Необходимо помнить, что мясо зубатки хорошо впитывает влагу. Поэтому перед приготовлением рыбу необходимо высушить бумажными полотенцами.
• Храните зубатку не более двух дней, поближе к морозилке. В замороженном виде зубатка хранится около двух месяцев.

Полезные свойства

• Мясо зубатки содержит жирную кислоту Омега-3, которая выводит из организма избыток холестерина, предотвращая заболевания сердца.
• Полезные вещества, содержащиеся в мясе этой рыбы, восстанавливают костную и хрящевую ткань.
• В мясе зубатки содержится сера, влияющая на обмен веществ, и хлор, который нормализует водно-солевой баланс.
• Зубатка фактически не несет никакого вреда. Кроме тех случаев, когда человек имеет индивидуальную непереносимость отдельных компонентов. Помните также золотое правило: всего должно быть в меру.

Быстрый рыбный пирог с консервами

Совсем не дорогой, простой и очень вкусный пирог можно получить по данному рецепту. Особенно он нравится детям. Да и пользы в нём достаточно. Минимум затрат времени и масса удовольствия.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир – 250 мл
• Яйцо куриное – 1 шт
• Мука – 1 стакан
• Соль – 0,5 ч.л
• Сода – 0,5 ч.л

Для начинки:

• Любые рыбные консервы – 1 банка
• Яйцо куриное – 2 шт (по желанию)
• Зелень – по вкусу
• Твёрдый сыр – 150 г.

Приготовление:

1.Яйца для начинки положить в маленькую кастрюлю. Залить холодной водой. Поставить вариться вкрутую.

2. Включить духовку для равномерного прогрева на 180 – 200 градусов.

3. Начать следует с подготовки теста для пирога. В чашу разбить яйца. Добавить к ним кефир, соль, соду и муку. Все перемешать в однородную массу. Должно получиться тесто не слишком густое, но и не жидкое.

4. Глубокую форму для выпечки смазать маслом или жиром.

5. Варёные яйца остудить, очистить от скорлупы. Нарезать их как можно мельче и пересыпать в миску.

6. Вскрыть консервную банку с рыбой. Слить из неё жидкость. Сами куски размять вилкой и добавить в миску с яйцами.

7. Зелень промыть, подсушить от влаги полотенцем. Измельчить и добавить в миску с начинкой. Хорошо перемешать.

8. Сыр натереть на любой тёрке. Сложить в тарелку.

9. Существует два способа формирования такого пирога.

В первом: вылить всё тесто в форму, разложить начинку, посыпать тёртым сыром и запечь.

Во втором: вылить половину массы теста, разложить начинку. Залить сверху оставшимся тестом и поставить печься. За 10 минут до готовности, достать пирог, рассыпать на него тёртый сыр и запечь до полной готовности.

Выбирайте тот способ, который вам больше всего нравится.

Пирог вкусён как холодный так и горячий. Особенно с ароматным чаем.

Приятного аппетита, хорошего времяпрепровождения!

Процесс приготовления:

Раскрошить в миску малосольную брынзу, после этого добавить слегка взбитое куриное яйцо, тщательно перемешать эти ингредиенты, после этого вынуть из морозильной камеры сливочное масло (68 г) и порубить его или просто крупно натереть.

Переложить измельченное сливочное масло в миску, добавить пищевую соду, жирный кефир и просеянную муку, тщательно перемешать ингредиенты. Далее замесить очень эластичное и мягкое тесто однородной консистенции, завернуть его в полиэтилен и на тридцать минут убрать в холодильную камеру.

Предварительно отварить рис, остудить его и переложить в свободную миску, влить необходимое количество растительного масла, добавить соль с лимонным ароматом. Тщательно перемешать ингредиенты, накрыть посуду с рисовой массой крышкой и ненадолго отставить в сторону, после этого разморозить рыбные стейки и очистить их от хребетных костей, мелких костей и кожи.

Выложить охлажденное тесто на стол, припорошенный мукой, раскатать его в тонкий круглый пласт, переложить его в форму необходимого диаметра. Сформировать из раскатанного пласта бортики, а излишки теста необходимо срезать и убрать в сторону. После этого выложить на раскатанный пласт вареный рис и распределить его, сверху разложить рыбные куски, посыпать их солью.

Тонко раскатать те излишки теста, которые были срезаны, затем нарезать их тоненькими полосками и выложить их на начинку в виде решетки, отправить рисовый пирог в духовой шкаф, разогретый до 185 градусов, на двадцать минут.

По прошествии вышеуказанного времени вынуть из духовки рисовый пирог смазать его смесью из желтка и жирных сливок, сверху выложить кусочки оставшегося сливочного масла.

Нарезать небольшими кусочками помидор, выложить его в центр пирога, отправить выпечку обратно в духовку еще на двенадцать минут и готовить его до появления румянца.

Как только рисовый пирог с рыбой полностью будет готов, остудить его и переложить на блюдо, затем украсить рубленой зеленью и сразу подавать к столу.

Пирог с рыбой – это блюдо, которое всегда будет пользоваться популярностью. Не встречала людей, которые бы не любили такую выпечку. Ведь её любят не только взрослые, но и дети. Также как и сладкие пироги.

Для приготовления требуется совсем немного терпения и сил. Но зато как радует глаз полученный результат.

Для начинки можно использовать любые продукты, которые сочетаются с рыбой. А их, поверьте, не мало.

Можно использовать любую рыбу. Пусть то будут консервы, малосольная или свежемороженая. С любой, можно приготовить такое шикарное второе блюдо. Желательно брать ту, которая обладает хорошей жирностью. Такой вариант увеличит сочность пирога.

Ниже, вашему вниманию, предлагаю совсем небольшую подборку рецептов. Среди них, вы найдёте то, что нужно именно вам.

Готовьте с желанием, улыбкой и позитивом. Всё у вас обязательно получится!

Приготовление

Подготовка начинки

1. Промыть рис под проточной водой.
2. Варить его до готовности.
3. Филе нарезать средними кусочками.
4. Чеснок измельчить в чесночнице.
5. Добавить соль, сок, перец, специи и чеснок.
6. Дать рыбе промариноваться около 30 минут.
7. Затем выложить содержимое в дуршлаг и дать возможность жидкости стечь.

Приготовление теста

1. Заранее в холодильник поставить воду, чтобы она стала ледяной.
2. Взять глубокую емкость и разбить в нее яйцо. Туда же добавить соль и налить уксус. Размешать ложкой содержимое.
3. Достать воду из холодильника и налить ее в яичную смесь. Еще раз перемешать заготовку и отправить в холодильник.
4. На рабочую поверхность просеять муку, подготовить маргарин и терку.
5. Обвалять кусок маргарина в муке и натереть на терке, продолжать действие до тех пор, пока не сотрется весь кусок.
6. Затем терку убрать и продолжить работать руками, быстро преобразовывая массу в мелкие крупицы.
7. Достать из холодильника заготовку и влить ее в сухую массу.
8. Очень быстро сформировать шар, положить его в пакет и отправить в морозилку на 2 часа.
9. Выждав необходимое время, достать тесто и разделить его на две половины.
10. Первую часть раскатать не очень тонко и выложить в форму, сформировав стеночки. По основе распределить слой риса.
11. Следующий слой – кусочки рыбы. Затем измельчить зелень и посыпать сверху.
12. Последний слой – снова рисовый.
13. Чтобы начинка не вышла сухой, ее нужно равномерно полить постным маслом.
14. Вторую половину теста также раскатать и накрыть ею пирог, слепив края.

Выпечка пирога

1. Включить духовку и разогреть ее до 200 градусов.
2. Пока духовка греется, блюдо в течение 20 минут должно немного подойти.
3. Проколоть пирог вилкой несколько раз.
4. Испечь закуску за 40 минут.

Рецепт 5. Стейк зубатки в духовке с овощами

Ингредиенты

зубатка – пять стейков;

соль поваренная и пряности для рыбы;

семь картофелин;

половина лимона;

морковка;

майонез – 200 г;

две луковицы;

сметана – 200 г;

твердый сыр – 300 г.

Способ приготовления

1. Готовые стейки разморозьте, помойте, обмокните салфеткой и натрите пряностями и солью. Полейте свежевыжатым соком и маринуйте полчаса.

2. Сделайте из фольги порционные формочки с высокими бортами по числу стейков зубатки.

3. Морковь очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями.

4. Очищенные луковицы нашинкуйте тонкими кольцами.

5. Соедините майонез со сметаной в равных пропорциях. Зелень ополосните и мелко покрошите. Добавьте в соус и перемешайте.

6. Сыр измельчите в стружку средней величины.

7. Картошку очистите, и нарежьте тонкими ломтями.

8. Возьмите форму из фольги. Выложите на дно слой картофеля. Слегка посолите. Поверх него выложите слой моркови и луковых колец. Полейте соусом. Сверху выложите стейк зубатки. Поверх рыбы разложите кольца лука. Посыпьте все сырной стружкой. Так соберите остальные формочки.

9. Противень застелите фольгой и разместите на нем формочки. Накройте противень сверху фольгой и плотно подверните края. Поставьте в духовку на полчаса. Готовьте при 180 С.

10. Выньте противень. Снимите верхний слой фольги и держите в духовке еще десять минут. Сверху должна образоваться аппетитная румяная корочка. Подавайте прямо в формочках из фольги.

Пирог из нежного мяса зубатки

Пирог с зубаткой можно готовить из разного теста в зависимости от вкусовых предпочтений и требуемой энергетической ценности блюда. Поэтому ниже предложены несколько вариантов приготовления теста на выбор.

Бездрожжевое тесто, приготовленное, как правило, на сметане.

Ингредиенты:

• Мука – 5 кг;
• Сметана – 1 стакан;
• Масло или маргарин – 2 ст. л.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Сахар – 1 ст. л.;

Соль – 0,5 ч. л.;

Для бездрожжевого теста без сметаны потребуется:

• Мука – 0,5 кг;
• Масло или маргарин – 200 г ;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Водка или коньяк – 2 ст. л.;
• Соль – 1/2 ч. л.

Пропорции указаны для приготовления 20-25 пирожков.

Ингредиенты для пирога:

• Тесто бездрожжевое – 0,5 кг;
• Зубатка (филе) – 0,5 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Картофель – 2- 3 шт.;
• Масло растительное – 2-3 ст. л.;
• Соль;
• Перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разделить полученное тесто на две равные части.
2. Выложить одну часть теста на смазанную маслом форму.
3. Сверху выложить слой из тонко нарезанного сырого картофеля.
4. Посыпать солью и перцем филе рыбы.
5. Сверху выложить тонко нарезанный сырой лук.
6. Полить блюдо маслом и накрыть второй частью теста.
7. Аккуратно соединить края.
8. Поставить пирог в теплое место примерно на двадцать минут.

Перед тем, как поставить пирог в духовку, необходимо проколоть его в нескольких местах. Выпекать пирог при температуре 200-220 С.

Вкусный и аппетитный пирог вызовет восторг у каждого, кто его попробует.